Đang tải... (xem toàn văn)
1. CƠ SỞ THIẾT KẾ NHÀ MÁY Phần I. CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN I. Nhiệm vụ và phân loại thiết kế: Công tác thiết kế có tác dụng quyết định đến chất lượng công trình, đến quá trình thi công xây dựng, quá trình phục vụ công trình, tuổi thọ và hiệu quả Nắm vững các yêu cầu cơ bản và tổng hợp về công tác thiết kế, kiến thức công nghệ, kỹ thuật xây dựng, thi công, an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp… Nắm vững và bám sát nhiệm vụ thiết kế 1. Nhiệm vụ thiết kế: Xuất phát từ những đòi hỏi của sự phát triển nền kinh tế và từnhững cải tiến công nghệ, bao gồm các nôi dung sau: Lý do hoặc cơ sở thiết kế Địa phương và địa điểm xây dựng Năng suất và mặt hàng sản xuất Nguồn cung cấp nguyên liệu, điện, nước, NL Nội dung cụ thể Thời gian và các giai đoạn thiết kế 1
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH CƠ SỞ THIẾT KẾ NHÀ MÁY THỰC PHẨM VINH, NGÀY 12.10.2016 MỤC TIÊU CỦA MÔN HỌC Đảm bảo yêu cầu sản xuất Tạo cảnh quan kiến trúc hợp lý Chi phí tiết kiệm Người thiết kế nhà máy thực phẩm ví người thợ may quần áo phải đảm bảo phù hợp với người mặc sản phẩm !!!! CẤU TRÚC MÔN HỌC PHẦN 1: CƠ SỞ THIẾT KẾ NHÀ MÁY PHẦN 2: THIẾT KẾ KIẾN TRÚC CÔNG NGHIỆP CHƢƠNG KHÁI NIỆM CƠ BẢN CHƢƠNG KHÁI NIỆM CƠ BẢN CHƢƠNG LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT CHƢƠNG THIẾT KẾ KỸ THUẬT CHƢƠNG PHÂN XƢỞNG SẢN XUẤT CHƢƠNG 5: TỔNG MẶT BẰNG CHƢƠNG 6: SƠ ĐỒ BỐ TRÍ ĐƢỜNG ỐNG CHƢƠNG KHÁI NIỆM CƠ BẢN Chƣơng Khái niệm Nhiệm vụ phân loại thiết kế - Quyết định chất lượng cơng trình (tuổi thọ hiệu kinh tế) - Ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm nhà máy 1.1 Nhiệm vụ thiết kế Phải đề đầy đủ dự kiến, quy định cụ thể nhƣ sau: - Lý sở thiết kế - Địa phương địa điểm xây dựng - Năng suất mặt hàng nhà máy sản xuất - Nguồn nguyên liệu, điện, nước nhiên liệu - Nội dung cụ thể phải thiết kế - Thời gian giai đoạn thiết kế Chƣơng Khái niệm 1.2 Phân loại thiết kế - Thiết kế mở rộng sửa chữa Nhằm sửa chữa, mở rộng nâng cấp suất nhà máy - Thiết kế Dựa yêu cầu cụ thể cần xây dựng nhà máy - Thiết kế theo mẫu (thiết kế định hình) Dựa điều kiện chung nhất, xây dựng địa phương nước Chƣơng Khái niệm Các giai đoạn thiết kế Trong công tác thiết kế thông thường phải trải qua hai giai đoạn chính: GĐ1 Khảo sát kỹ thuật - Khảo sát sở kinh tế - Khảo sát sở kỹ thuật: Bình đồ khu vực, thăm dò địa chất, hệ thống giao thơng, cấp điện, cấp nước GĐ2 Thiết kế kỹ thuật - Thiết kế sơ bộ: trình quan chủ quản - Thiết kế kỹ thuật: Sơ đồ cơng nghệ, nhà cơng trình phụ trợ… Chƣơng Khái niệm Yêu cầu vẽ thiết kế Yêu cầu vẽ thiết kế bao gồm: Hình thức nội dung 3.1 Hình thức - Rõ ràng, xác, ký hiệu phải tuân theo TCTK, thống toàn vẽ Thuyết minh rõ ràng, ngắn gọn… 3.2 Tỷ lệ hình vẽ - Tỷ lệ tăng: 2/1; 5/1…M2:1 - Tỷ lệ giảm: 1/2; 1/5; 1/10; 1/50; Chƣơng Khái niệm 3.3 Quy định trình bày vẽ, khung tên Phương ngang Khung tên Phương dọc Chƣơng Tổng mặt nhà máy Tổng mặt gì? - Tổng mặt xây dựng tập hợp mặt mà ngồi việc quy hoạch vị trí cơng trình xây dựng, phải bố trí xây dựng cơng trình tạm, cơng trình phụ trợ, sở vật chất kỹ thuật - Tổng mặt xây dựng khoa học tổng hợp, sử dụng kết ngành khoa học công nghệ, kinh tế xã hội, để thiết kế tổ chức công trường xây dựng - Tổng mặt xây dựng (TMBXD) nội dung quan trọng thiếu hồ sơ “Thiết kế tổ chức xây dựng” “Thiết kế tổ chức thi công” Chƣơng Tổng mặt nhà máy 5.1 Tổng mặt 5.1.1 Trình tự thiết kế tổng mặt - Sau bố trí phân xưởng tiếp tục bố trí cơng trình phụ trợ khác - Tiếp đến lập tổng mặt xây dựng - Diện tích khu đất - Diện tích sử dụng đất Chƣơng Tổng mặt nhà máy 5.1 Tổng mặt 5.1.1 Một số ý thiết kế TMB - Giảm diện tích xây dựng - Đảm bảo đường thuận tiện ngắn - Dành nhiều quỹ đất cho xanh - Biết hướng gió để bố trí cơng trình hợp lý 5.2 Cơ cấu nhà máy - Cơ cấu nhà máy tùy vào suất mà xác định thành phần nó, điều kiện chung nhà máy phải có đối tượng sau đây: - Phân xưởng sản xuất - Phân xưởng sản xuất phụ - Phân xưởng phụ trợ: (tác động lớn đến trình sx phân xưởng chính) - Ngồi có hệ thống nhà kho, nhà điều hành phục vụ sản xuất Chƣơng Tổng mặt nhà máy 5.3 Những yêu cầu bố trí tổng mặt nhà máy - Đảm bảo đường dây chuyền công nghệ ngắn - Đảm bảo hợp tác việc sử dụng nguyên liệu, phế liệu - Giải tốt vần đề giao thông: Nội liên kết với bên - Phù hợp với điều kiện địa hình địa chất - Đảm bảo khoảng cách cơng trình theo tiêu chuẩn thiết kế - Tiết kiệm diện tích đất xây dựng - Giành quỹ đất để mở rộng nhà máy Chƣơng Tổng mặt nhà máy 5.4 Những nguyên tắc bố trí tổng mặt nhà máy Có hai nguyên tắc thiết kế tổng mặt bằng: Nguyên tắc hợp khối Nguyên tắc phân vùng 5.4.1 Nguyên tắc hợp khối - Các cơng trình có đặc tính sản xuất nên gộp lại cơng trình lớn Ưu điểm - Rút ngắn dây chuyền công nghệ, giảm diện tích, tạo kiến trúc cơng trình đẹp Nhược điểm - Khó giải vấn đề thơng gió chiếu sáng Chƣơng Tổng mặt nhà máy 5.4 Những nguyên tắc bố trí tổng mặt nhà máy 5.4.2 Nguyên tắc phân vùng Nhằm giảm tối đa số lượng cơng trình thường quy hoạch theo vùng sau đây: - Vùng sản xuất - Vùng lượng - Vùng kho bãi phương tiện - Vùng phục vụ sinh hoạt Ƣu điểm việc phân vùng - Dễ bố trí theo u cầu cơng nghệ - Dễ điều khiển, quản lý - Dễ bố trí hệ thống giao thơng - Dễ bố trí mở rộng khu đất Chƣơng Tổng mặt nhà máy 5.5 u cầu số cơng trình nhà máy 5.5.1 Phân xƣởng sản xuất - Được đặt ngơi nhà chính, trung tâm nhà máy - Liên kết chặt chẽ với kho, nhà thí nghiệm, nhà điều hành - Liên kết chặt chẽ với kho, nhà thí nghiệm, nhà điều hành Phương án bố trí phân xưởng tùy thuộc vào loại nhà máy 5.5.2 Kho nguyên liệu - Cấu trúc kho tùy thuộc vào loại nguyên liệu dự trữ kho - Diện tích kho tùy thuộc vào số lượng đưa vào sản xuất thời gian bảo quản Chƣơng Tổng mặt nhà máy 5.5 Yêu cầu số cơng trình nhà máy 5.5.3 Kho thành phẩm - Phụ thuộc vào cách xếp, đóng gói loại sản phẩm 5.5.4 Kho nguyên vật liệu - Dùng để chứa nguyên liệu nhà máy - Đặt sâu nhà máy gần đường vận chuyển 5.5.5 Phòng kiểm nghiệm - Có thể đặt chung với xưởng sản xuất đặt kho thành phẩm 5.5.6 Nhà hành - Bố trí phòng kỹ thuật, phận lãnh đạo… - Diện tích trung bình (8-12 m2 cho lãnh đạo, 4m2 cho mỗ cán CNV) CHƢƠNG SƠ ĐỒ BỐ TRÍ ĐƢỜNG ỐNG Chƣơng Sơ đồ bố trí đƣờng ống * Bố trí đƣờng ống nhà máy thực phẩm, công nghệ sinh học làm vấn đề quan trong, liên quan mật thiết với trính sản xuất chất lƣợng sản phẩm * Đƣờng ống nhà máy gồm: Dẫn nƣớc, hơi, khí nén sản phẩm khí, lỏng 6.1 Nguyên tắc chung - Đường ống ngắn - Đường ống nên đổi hướng khơng cần thiết - Đường ống nên chơn lòng đất, đặt cao >2m - Không bắc ngang qua cửa sổ Sắp xếp để sửa chữa không ảnh hưởng đến - Van ống nên thiết kế tập trung Chƣơng Sơ đồ bố trí đƣờng ống 6.2 Yêu cầu số loại đƣờng ống 6.2.1 Ống dẫn sản phẩm - Các sản phẩm như: Sữa, nước ép, rượu, bia… - Đường ống phải dễ tháo lắp, cọ rửa - Vật liệu làm ống thường dùng thủy tinh, thép không gỉ… 6.2.2 Đường ống - Đường ống dẫn thường đặt cao (4-5m) - Bọc cách nhiệt ngồi phân xưởng - Phải có van điều chỉnh áp lực - Không nên tạo bầu ngưng tụ Chƣơng Sơ đồ bố trí đƣờng ống 6.2 Yêu cầu số loại đƣờng ống 6.2.3 Đường dẫn nước ngưng - Dùng để dẫn nước ngưng từ thiết bị thùng chứa - Ở thiết bị ta đặt bình ngưng - Bình ngưng bố trí song song có van 6.2.4 Đường ống dẫn tác nhân lạnh - Đường ống phải có đường ngắn Tránh tạo túi ống - Bọc cách nhiệt phân xưởng Kiểm tra định kỳ - Có thể bố trí hầm, tuynel Anh (Chị) nêu lên vấn đề việc thiết kế nhà máy hóa thực phẩm qua mơn học này? BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH CƠ SỞ THIẾT KẾ NHÀ MÁY THỰC PHẨM VINH, NGÀY 12.10.2016