Đang tải... (xem toàn văn)
MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU1CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT CHUNG21.Giới thiệu về ngành sữa Việt Nam22.Giới thiệu về TH True Milk22.1. Tổng quát22.2. Tầm nhìn, sứ mệnh32.3. Các dự án của TH True Milk42.4. Sản phẩm4CHƯƠNG 2: MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TH TRUE MILK62.1. Mô hình chuỗi cung ứng của TH True Milk62.2. Mô tả vai trò, vị trí của các thành viên trong chuỗi72.2.1. Nhà cung cấp72.2.2. Nhà sản xuất102.2.3. Nhà phân phối122.2.4. Nhà bán lẻ122.2.5. Khách hàng15CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TH TRUE MILK163.1. Thành công163.2. Thách thức173.3. Một số giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng18KẾT LUẬN20 LỜI MỞ ĐẦUThị trường sữa Việt Nam là một trong những thị trường có tốc độ phát triển rất nhanh với nhiều doanh nghiệp lớn trong nước và các công ty đa quốc gia. Để có một ly sữa đến với tay người tiêu dùng không chỉ đơn giản là một vài thao tác, một vài công đoạn...mà là cả một chu trình một chuỗi các hoạt động đa dạng, phức tạp, và ẩn chứa không ít rủi ro.Tuy nhiên, tổng sản lượng sữa tươi sản xuất trong nước mới chỉ đáp ứng được khoảng 30% nhu cầu, còn lại phải nhập khẩu từ nước ngoài. Nhiều doanh nghiệp đã thất bại tuy nhiên cũng có nhiều công ty thu về không ít thành công nhờ có phương pháp vận hành tốt chuỗi cung ứng của mình và Công ty cổ phần sữa TH True Milk là một ví dụ điển hình trong số đó. Một doanh nghiệp xây dựng và quản trị tốt chuỗi cung ứng của mình sẽ là doanh nghiệp có lợi thế cạnh tranh tuyệt đối trên thị trường. Sự xuất hiện của thương hiệu sữa TH True Milk đã tạo thêm một điểm sáng cho ngành sữa Việt Nam, khi một quy trình chế biến sữa tươi quy mô lớn đạt tiêu chuẩn quốc tế tại Việt Nam.Để làm rõ tầm ảnh hưởng của chuỗi cung ứng đối với sự phát triển của 1 doanh nghiệp bán lẻ, chúng ta sẽ nghiên cứu về chuỗi cung ứng sữa của công ty cổ phần sữa TH True Milk. CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT CHUNG1.Giới thiệu về ngành sữa Việt NamLà quốc gia đông dân với mức tăng trưởng dân số cao, khoảng 1,2%năm, Việt Nam được đánh giá là thị trường tiềm năng cho các hãng sản xuất sữa. Với tỷ lệ tăng trưởng GDP 68%năm, thu nhập bình quân đầu người tăng 14,2%năm cùng với xu hướng cải thiện sức khỏe và tầm vóc của người Việt khiến nhu cầu sử dụng các loại sữa và các sản phẩm từ sữa luôn ở mức cao. Theo dự đoán, với thu nhập tăng lên như vậy và chi tiêu ngày càng thoải mái, người Việt sẽ uống sữa ngày càng nhiều và đạt mức 27 28 lít sữangườinăm vào năm 2020. Trong nhiều năm qua, ngành Sữa Việt Nam luôn đạt tốc độ tăng trưởng tốt. Theo báo cáo của Công ty Cổ phần Nghiên cứu Ngành và Tư vấn Việt Nam (VIRAC), trong giai đoạn 20102016, doanh thu tiêu thụ sữa Việt Nam mức tăng trưởng kép hàng năm là 11,7%. Chỉ tính riêng 3 tháng đầu năm 2017, doanh số tiêu thụ sữa đạt khoảng 18.7 nghìn tỷ đồng, tăng 13.9% so với cùng kỳ năm 2016.Thị trường sữa có các sản phẩm chính như sữa tươi, sữa đặc, sữa bột và sữa dinh dưỡng. Trong đó sữa bột chiếm tới 40%, gần một nữa tổng giá trị tiêu thụ, sữa tươi đứng thứ hai với khoảng 23% thị phần, các sản phẩm chế biến từ sữa như bơ, phomat… chỉ chiếm tỷ trọng nhỏ khoảng 13%.Tính thị phần theo giá trị thì Vinamilk hiện là công ty sản xuất sữa lớn nhất cả nước, đang chiếm gần 60% thị phần. Sữa ngoại nhập từ các hãng như Mead Johnson, Abbott, Nestle…chiếm khoảng 22% thị phần, với các sản phẩm chú yếu là sữa bột.Còn lại 19% thị phần thuộc về khoảng trên 20 công ty sữa có quy mô nhỏ như Nuti food, Hà Nội Milk, Ba Vì…2.Giới thiệu về TH True Milk
MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Thị trường sữa Việt Nam thị trường có tốc độ phát triển nhanh với nhiều doanh nghiệp lớn nước cơng ty đa quốc gia Để có ly sữa đến với tay người tiêu dùng không đơn giản vài thao tác, vài công đoạn mà chu trình chuỗi hoạt động đa dạng, phức tạp, ẩn chứa không rủi ro Tuy nhiên, tổng sản lượng sữa tươi sản xuất nước đáp ứng khoảng 30% nhu cầu, lại phải nhập từ nước Nhiều doanh nghiệp thất bại nhiên có nhiều cơng ty thu khơng thành cơng nhờ có phương pháp vận hành tốt chuỗi cung ứng Cơng ty cổ phần sữa TH True Milk ví dụ điển hình số Một doanh nghiệp xây dựng quản trị tốt chuỗi cung ứng doanh nghiệp có lợi cạnh tranh tuyệt đối thị trường Sự xuất thương hiệu sữa TH True Milk tạo thêm điểm sáng cho ngành sữa Việt Nam, quy trình chế biến sữa tươi quy mơ lớn đạt tiêu chuẩn quốc tế Việt Nam Để làm rõ tầm ảnh hưởng chuỗi cung ứng phát triển doanh nghiệp bán lẻ, nghiên cứu chuỗi cung ứng sữa công ty cổ phần sữa TH True Milk CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT CHUNG Giới thiệu ngành sữa Việt Nam Là quốc gia đông dân với mức tăng trưởng dân số cao, khoảng 1,2%/năm, Việt Nam đánh giá thị trường tiềm cho hãng sản xuất sữa Với tỷ lệ tăng trưởng GDP 6-8%/năm, thu nhập bình quân đầu người tăng 14,2%/năm với xu hướng cải thiện sức khỏe tầm vóc người Việt khiến nhu cầu sử dụng loại sữa sản phẩm từ sữa mức cao Theo dự đoán, với thu nhập tăng lên chi tiêu ngày thoải mái, người Việt uống sữa ngày nhiều đạt mức 27 -28 lít sữa/người/năm vào năm 2020 Trong nhiều năm qua, ngành Sữa Việt Nam đạt tốc độ tăng trưởng tốt Theo báo cáo Công ty Cổ phần Nghiên cứu Ngành Tư vấn Việt Nam (VIRAC), giai đoạn 2010-2016, doanh thu tiêu thụ sữa Việt Nam mức tăng trưởng kép hàng năm 11,7% Chỉ tính riêng tháng đầu năm 2017, doanh số tiêu thụ sữa đạt khoảng 18.7 nghìn tỷ đồng, tăng 13.9% so với kỳ năm 2016 Thị trường sữa có sản phẩm sữa tươi, sữa đặc, sữa bột sữa dinh dưỡng Trong sữa bột chiếm tới 40%, gần tổng giá trị tiêu thụ, sữa tươi đứng thứ hai với khoảng 23% thị phần, sản phẩm chế biến từ sữa bơ, phomat… chiếm tỷ trọng nhỏ khoảng 13% Tính thị phần theo giá trị Vinamilk công ty sản xuất sữa lớn nước, chiếm gần 60% thị phần Sữa ngoại nhập từ hãng Mead Johnson, Abbott, Nestle…chiếm khoảng 22% thị phần, với sản phẩm yếu sữa bột.Còn lại 19% thị phần thuộc khoảng 20 cơng ty sữa có quy mơ nhỏ Nuti food, Hà Nội Milk, Ba Vì… Giới thiệu TH True Milk 2.1 Tổng quát Công ty cổ phần Sữa TH - Tên giao dịch: TH Joint Stock Company Người sáng lập : Bà Thái Hương chủ tịch ngân hàng Bắc Á Bank Tên viết tắt: TH True Milk Điện thoại - Fax: 0388.609018 Trang web: thmilk.vn Công ty Cổ phần Thực phẩm sữa TH thành lập ngày 24/2/2009, cơng ty Tập đồn TH với dự án đầu tư vào trang trại bò sữa công nghiệp, công nghệ chế biến sữa đại có quy mơ lớn Đơng Nam Á hệ thống phân phối Tập đoàn TH thành lập với tư vấn tài Ngân hàng Thương mại Cổ phần Bắc Á Bên cạnh việc kinh doanh dịch vị tài hoạt động mang tính an sinh xã hội, Ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt trọng đầu tư vào ngành chế biến sữa thực phẩm Tập đoàn mang tên TH viết tắt hai từ : “True Happiness” có nghĩa : “ Hạnh phúc đích thực” Đây tâm nguyện TH mang muốn mang đến người tiêu dùng dòng sản phẩm “thật”, tinh túy từ thiên nhiên “True”-“Thật” với TH ln thành tố quan trọng tên dòng sản phẩm công ty là: TươiSạch- Tinh túy thiên nhiên Đây lời cam kết bình dị giá trị thật dựng xây hạnh phúc thực người TH True Milk đời mang thành tố : Nghiêm túc- Kiêu hãnh- Chân chính, đơn vị đặt viên gạch cho ngành sữa tươi Việt Nam Với tiêu chí giữ vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên sản phẩm, Tập đồn TH trang bị cơng nghệ đại nguồn nhân lực hàng đầu giới Tập đoàn TH ứng dụng hệ thống quản lý cao cấp quy trình sản xuất khép kín đồng từ khâu nuôi trồng đến phân phối sản phẩm tận tay người tiêu dùng Tất nhằm mục đích phục vụ người tiêu dùng sản phẩm sạch, an tồn, tươi ngon bổ dưỡng 2.2 Tầm nhìn, sứ mệnh a) Tầm nhìn: Tập đồn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam ngành hàng thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên Với đầu tư nghiêm túc dài hạn kết hợp với công nghệ đại giới, tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp giới nhà tin dùng, người yêu thích quốc gia tự hào b) Sứ mệnh: Với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, Tập đồn TH ln nỗ lực để ni dưỡng thể chất tâm hồn Việt cách cung cấp sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon bổ dưỡng 2.3 Các dự án TH True Milk Cho đến bây giờ, TH doanh nghiệp thị trường sữa dám tuyên bố không tham gia “cuộc chơi” nhập sữa bột hoàn nguyên doanh nghiệp khác, mà hồn tồn tự ni bò, trồng cỏ sản xuất hoàn toàn sữa tươi TH trở thành tên kinh điển học thành cơng doanh nghiệp biết tìm lối riêng Dự án sản xuất sữa tươi tinh túy từ thiên nhiên TH True Milk đời tạo dấu ấn, bao gồm: Tạo chuẩn mực chất lượng sữa tươi Việt Nam, từ sinh mơ hình sản xuất đại hồn tồn khép kín, an tồn, giúp cơng ty quản lý đồng chất lượng đầu sản phẩm; Tăng sản lượng với đà tăng trưởng bền vững để đạt mục tiêu chất lượng số lượng Dự án sữa Tập đồn TH với quy mơ khép kín đồng từ khâu đầu vào đến khâu phân phối vào hoạt động chuyên nghiệp gồm công ty với chức cụ thể, chuyên biệt Tống vốn đầu tư dự án sữa lên tới 1,2 tỉ USD với 137.000 bò sữa 37.000 đất, hoàn thành vào năm 2020 (giai đoạn có vốn đầu tư 350 triệu USD thức hoàn thành tháng 7/2013, hoàn tất xây dựng nhà máy chế biến sữa tươi TH Nghĩa Đàn) Tầm nhìn dựa vào cơng nghệ cao giúp TH xây dựng nên hệ thống trang trại chăn nuôi bò sữa tập trung, theo mơ hình cơng nghệ cao tiêu chuẩn quốc tế Lấy ví dụ, riêng thức ăn cho bò giao cho nhóm chun gia Israel, thông qua hệ thống TMR với phần mềm phối trộn chuyên dụng Rationall One1 Hệ thống đại đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho bò sữa, nhằm tạo nguồn sữa chất lượng cao giữ đầy đủ vi chất cần thiết cho người 2.4 Sản phẩm Danh mục sản phẩm Tập đoàn TH bao gồm sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK Sữa tươi tiệt trùng nguyên chất làm từ 100% sữa bò tươi, sữa tươi tiệt trùng có đường, sữa tươi tiệt trùng đường, sữa tươi tiệt trùng hương dâu, sữa tươi tiệt trùng hương socola Ngồi dòng sản phẩm sữa, TH loại sản phẩm khác : TH true veg, TH true yogurt, TH true iceream, TH true cheese, TH true butter Không sữa sạch, người tiêu dùng Việt Nam yên tâm phục vụ với hàng loạt loại sản phẩm thương hiệu TH True Milk rau sạch, sữa tăng trưởng cho trẻ em, sữa cho người tim mạch, tiểu đường, sữa collagen tươi làm đẹp cho phụ nữ, mai, mát, kem, váng sữa,… CHƯƠNG 2: MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TH TRUE MILK 2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng TH True Milk Quy trình khép kín Trang trại TH Nghệ An Diện tích 37.000ha Bò giống NL chăn ni Nhà máy sữa tươi TH Công suất 500.000tấn/năm Giao hàng tận nhà Nhóm sản phẩm + Thức 137000 bò HF nhập Ni trồng cánh đồng THuống thảo dược + Phomai + Bơ + Sữa tươi trùng + Sữa tươi tiệt trùng Hệ thống vắt sữa tự động trang trại + Sữa tươi công thức Hệ thống TH True Mart gồm 195 cửa hàng NGƯỜI miền +Sữa chua tự nhiên Nhà kho tỉnh thành: Hà Nội; Nghệ An; Hồ Chí Minh TIÊU Sữa bò vận chuyển xe bồn lạnh tới nhà máy, nhiệt độ giữ 2-4 độ C DÙNG Bao bì nhập từ Tetra Pak Combibloc CUỐI Hệ thống siêu thị bán lẻ: Big C, Fivimart, Coop-mart … Đường lấy từ nhà máy Tate & Lyle mà TH mua lại từ 2011 Trang thiết bị máy móc dây chuyền nhập từ châu Âu + Dieffenbacher + Metso + Nombak/CMC +Steinmann + Anthun CÙNG - Cty CP sữa TH - Cty vận tải TH - Nhà PP địa phương 2.2 Mô tả vai trò, vị trí thành viên chuỗi - CH tiện ích - Tiệm tạp hóa -… 2.2.1 Nhà cung cấp a) Giống bò Với số lượng ỏi bạn đầu nhập từ Israel, đạt khoảng 45.000 chăm sóc theo quy trình Đàn bò sữa TH giống bò HF cao sản nhờ quy trình ni dưỡng, chăm sóc chế độ dinh dưỡng tốt áp dụng trang trại khép kín (Nghĩa Đàn, Nghệ An), sản lượng bò đạt tới 30-40 lít sữa/ ngày Sản lượng sữa TH đạt xấp xỉ 500 triệu lít sữa/ năm Để đảm bảo cho quy trình sản xuất sữa sạch, TH True Milk có đội ngũ chuyên gia từ Israel tư vấn theo dõi cách chăm sóc bò tiêu chuẩn; đội kỹ sư trình độ cao cử sang nước để học hỏi kinh nghiệm vùng sản xuất sữa tiếng như: New Zealand, Úc, Canada…; cơng nhân tham gia quản lý quy trình sữa đào nghiêm ngặt trước vào lao động trang trại Tầm nhìn cơng nghệ cao giúp TH xây lên hệ thống trang trại chăn ni bò sữa tập trung theo quy mô công nghệ cao đạt tiêu chuẩn quốc tế Công tác quản lý đàn bò TH tinh vi hóa hồn tồn cơng nghệ gắn chip điện tử chân theo cá thể bò Điều giúp kiểm sốt tình trạng sức khỏe đàn bò, phát động dục bệnh viêm vú sớm bò Đàn bò sữa TH chuyên gia thú y New Zeland (công ty Totally Vets) trực tiếp chẩn đốn, nghiên cứu, phòng trị bệnh cho bò, đồng thời hướng dẫn, tập huấn chuyển giao chuyên môn cho đội ngũ cán thú y người Việt Nam b) Nguồn thức ăn dinh dưỡng cho bò Để cung cấp nguồn thức ăn cho đàn bò, TH có cánh đồng ngun vật liệu 2000 với loại ngô, cao lương, hướng dương, cỏ Mombasa (Mỹ)…Cánh đồng cỏ áp dụng nhiều khoa học kỹ thuật tiên tiến máy làm đất, gieo hạt, thu hoạch cỡ lớn có suất làm việc 800 người thợ thủ công TH đầu tư cỗ máy tưới nước tự động dài từ 250m đến 550m Đàn bò phân loại theo nhóm khác nhóm cho ăn theo công thức khác bao gồm thức ăn ủ chua, cỏ giàu protein, rơm cỏ khô, thức ăn tinh thức ăn bổ sung muối khoáng, chất đệm TH áp dụng phần mềm đại Afimilk để phối trộn thức ăn theo chế độ dinh dưỡng nhóm bò Nước uống cho bò hệ thống xử lý, lọc nước Amiad, công nghệ lọc nước đại đảm bảo nước có tiêu chuẩn tinh khiết c) Trang trại TH Trang trại bò sữa TH Nghĩa Đàn, Nghệ An triển khai vào tháng 10/2009 tổng diện tích 37.000ha với tổng vốn đầu tư 1,2 tỷ USD - Chuồng trại: Được áp dụng tiêu chuẩn qui cách chuồng trại chăn nuôi tiên tiến giới, tạo điều kiện thoải mái cho bò Chuồng mở có mái che, có hệ thống làm mát tránh sốc nhiệt cho bò Bò tắm mát làm khơ hệ thống quạt mát trước vắt sữa đảm bảo tránh khí hậu nóng Việt Nam mùa hè - Hệ thống quản lý đàn: TH áp dụng hệ thống phần mềm quản lý đàn AfiFarm Afikim (Israel) Bò đeo thẻ chip (Afitag) chân để giám sát chặt chẽ sức khỏe, thoải mái sản lượng sữa Tất thông tin cá thể bò phân tích quản lý trang trại dùng để đưa định quản lý tồn chu trình chăn ni trang trại, phân loại nhóm bò, ln chuyển đàn, phát động dục sớm với tỉ lệ xác 97%, quản lý sinh sản phát sớm bệnh viêm vú Tồn liệu từ máy tính giàn vắt chuyển đồng thời lúc máy tính chủ trung tâm Biểu đồ với thơng số tình trạng sức khỏe, sản lượng cho sữa cá thể bò có kết rõ ràng đầy đủ máy tính trung tâm để chuyên gia kịp thời đưa phác đồ nghiên cứu kết hợp với trung tâm thú y điều trị cho cá thể bò Có thể nói, sữa đảm bảo kiểm sốt an tồn mức cao Bên cạnh thẻ chip AfiTag gắn chân bò hệ thống vắt sữa tự động vi tính hóa, cơng nghệ sản xuất sữa tươi Afimilk mà TH áp dụng có ứng dụng đại hỗ trợ hoàn hảo cho việc sản xuất dòng sữa tươi sạch, an tồn tinh túy từ thiên nhiên Đó Máy đo sữa AfiLite – máy đo sản lượng, thành phần sữa, xác hiệu Ủy ban Quốc tế lưu trữ liệu động vật ICAR thông qua, phần mềm Ideal – hệ thống nhận dạng dựa việc lắp thẻ nhận dạng cho bò Hệ thống có độ xác cao, đảm bảo số liệu thu thập đáng tin cậy - Hệ thống vắt sữa: trung tâm vắt sữa vận hành tự động quản lý vi tính hóa Afimilk (Israel) Hệ thống cho phép kiểm tra chất lượng sữa tự động, phân loại sữa không đảm bảo chất lượng nguồn sữa loại thải Sữa bò chuyển theo hệ thống ống lạnh tự động, chảy qua bồn trung gian phận lọc đặc biệt để loại bỏ bụi bẩn tạp chất Sữa qua hệ thống chiller làm lạnh xuống 4C, sau chuyển qua xe bồn lạnh tới nhà máy chế biến, độ lạnh ln trì mức 2-4C, đảm bảo sữa tươi bảo quản môi trường tốt hạn chế tối đa xâm nhập vi rút có hại khơng khí Từng bò gắn chíp điện tử chân để theo dõi sức khoẻ, kiểm soát thời kỳ phối giống phát bệnh viêm vú - bệnh trội bò sữa trước ngày Trường hợp bị bệnh tự động loại khỏi khu vực vắt sữa, đảm bảo mủ với máu không chung đường đảm bảo chất lượng sữa tốt d) Bao bì Hiện nay, TH dùng bao bì Tetra Park (Thụy Điển) -là nhà cung cấp bao bì số UHT giới với gia tăng nhu cầu người tiêu dùng, TH đặt hàng thêm bao bì Combibloc cơng ty SIG (Đức) - công ty cung cấp hàng đầu cơng nghệ bao bì Cả loại bao bì sản xuất dây truyền công nghệ đại, tiên tiến giới Cả loại bao bì sản phẩm TH True Milk với chất lượng, thể tích, giá cả, nội dung thơng tin hình ảnh hồn tồn giống nhau, hình dạng kích thước chúng khác chúng sản xuất nhà máy khác nhau, với quy cách đóng gói khơng hồn tồn giống Nhìn bề ngồi, hộp Combibloc ngắn to thể tích chất lượng giống hộp Tetra Một điều dễ dàng nhận thấy đường hàng lưng bao bì hộp Tetra Pak giữa, Combibloc mép hộp sữa Tương ứng với đường hàn lưng này, điểm đặt vị trí ống hút khác Ngồi ra, mặt bề hộp sữa có logo có tên nhà sản xuất bao bì, cách phân biệt rõ loại bao bì 10 Hiện tại, TH sử dụng bao bì Combibloc Tetra cho tất sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH True Milk 180ml 110 (trừ sữa bổ sung dưỡng chất), bao gồm hương vị: đường, nguyên chất, có đường, hương vị dâu socola nguyên chất Ngồi ra, bao bì Combibloc sử dụng loại sữa chua uống tiệt trùng YOGURT Mặc dù thiết kế lớp chắn nhiên nhà sản xuất bao bì khuyến cáo khách hàng cần phải bảo quản, vận chuyển, xếp lớp theo hướng dẫn để tránh trường hợp sữa bị tác động học bên ngồi bị trùng gặm nhấm làm tổn thương bao bì, tạo kẽ hở làm vi sinh vật xâm nhập làm hỏng sản phẩm d) Đường TH True Milk nhờ nước cờ cao tay chiến thắng 20 nhà thầu quốc tế, thức sở hữu Tate & Lyle-Cơng ty TNHH mía đường Nghệ An Tate & Lale cơng ty liên doanh với Tập đồn Tate & Lyle thuộc Vương Quốc An Thương vụ bình bầu thương vụ mua bán sáp nhập có yếu tố nước ngồi khủng thị trường năm 2011 Công ty Tate & Lyle chuyên kinh doanh sản phẩm đường trắng RS đường tinh luyện RE với chất lượng tốt dẫn đầu toàn quốc Chất lượng đường ổn định, tin cậy cung cấp thường xuyên năm với dịch vụ bán hàng nhanh chóng, thuận tiện Điều góp phần không nhỏ vào chất lượng sản phẩm sữa TH True Milk e) Dây chuyền, máy móc sản xuất Nhà máy sữa trang bị thiết bị đại nhập từ công ty tiếng thuộc nhóm nước G7 Châu Âu như: Dieffenbacher (thiết bị nén khí), Metso (van, ống dẫn), Nombak/CMC (dịch vụ hạ tầng viễn thơng), Steinmann hay Anthun Tồn hệ thống vận hành thực theo tiêu chuẩn ISO 9001 Các sản phẩm sản xuất quản lý hoàn toàn theo tiêu chuẩn ISO 22000 nhằm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe Tổng thể dây chuyền sản xuất kiểm soát phần mềm đại nghành chế biến sữa như: TPM, TQM… 2.2.2 Nhà sản xuất Tháng 11/2012, TH vận hành nhà máy sản xuất cơng ty Nghĩa Đàn, Nghệ An với công suất 600 sữa/ngày 500 triệu lít/ năm, có quy mơ lớn Đơng Nam Á Nhà máy sữa nằm dự án chăn nuôi bò sữa chế biến tập 11 trung quy mơ cơng nghiệp lớn tập đồn TH Đây dự án đầu tư lớn lĩnh vực nông nghiệp Việt Nam với tổng số vốn đầu tư lên đếnn 1,2 tỷ USD Nhà máy sử dụng nguyên liệu sữa bò tươi trang trại TH True Milk trang trại Nghĩa Đàn, Nghệ An Toàn sản phẩm làm hồn tồn từ sữa bò tươi nguyên chất 100% qua quy trình kiểm tra hàm lượng dinh dưỡng protein, chất béo, test kháng sinh, tiêu lý hóa, vi sinh… Quy trình sản xuất sữa: Một điểm khác biệt sữa tươi TH True MILK với nhãn hiệu sữa khác Việt Nam khâu vắt bảo quản sữa Bò tắm làm mát trước vắt sữa hoàn toàn tự động núm vú chân khơng Chân bò đeo chípPerometer, tồn thơng tin bò truyền vào hộp nhận tín hiệu Trung tâm vắt sữa cập nhật vào máy tính Sau vắt, sữa chuyển đến bình thu gom sữa trung gian hệ thống đường ống Inox Từ bình thu gom sữa trung gian, sữa chuyển đến phễu lọc, phễu lọc có cốc lọc lưới lọc Sau qua hệ thống lọc, sữa chảy qua hệ thống đường ống Inox có kẽm mỏng kết nối với dàn lạnh trung tâm Khi qua kẽm, sữa đột ngột làm lạnh xuống 4oC chuyển đến bồn bảo quản sữa, vận chuyển sang nhà máy sữa TH để chế biến Như vậy, từ sữa vắt từ bầu vú bò lúc tới tay người tiêu dùng khơng có chút khơng khí lọt vào Khơng khí khơng thể lọt vào, có nghĩa vi khuẩn có hại khơng thể thâm nhập vào sữa Vì sữa TH true MILK giữ tươi, sạch, thơm ngon, tinh khiết, bổ dưỡng hàm lượng chất dinh dưỡng ngun vẹn Tồn sản phẩm sữa Nhà máy Sữa tươi TH hoàn toàn, kiểm tra nghiêm ngặt hàm lượng dinh dưỡng protein, chất béo, test kháng sinh, tiêu lý hóa, vi sinh… Tất nguyên liệu chế biến sản phẩm sữa TH có nguồn gốc tự nhiên, có xuất xứ rõ ràng, cung cấp nhà sản xuất nguyên liệu lớn giới, đảm bảo ln có chất lượng độ an toàn tối ưu cho người sử dụng 12 2.2.3 Nhà phân phối Tham gia vào trình phân phối sản phẩm TH True Milk gồm có: Cơng ty cổ phần sữa TH, Công ty cổ phần vận tải TH Cơng ty cổ phần TNT Thịnh Phát Trong đó: - Công ty cổ phần vận tải TH: thực nhiệm vụ vận chuyển sản phẩm TH Các xe vận chuyển sản phẩm từ nhà máy sản xuất đến hệ thống siêu thị bán lẻ, nhà đại lý, cửa hàng tạp hóa - Cơng ty cổ phần TNT Thịnh Phát: Là nhà cung cấp sữa tiệt trùng TH True Milk khu vực quận Đống Đa-Hà Nội bên cạnh TH True Mart với tất dòng sản phẩm sữa tiệt trùng TH True Milk, địa đáng tin cậy chất lượng giá 2.2.4 Nhà bán lẻ Sữa loại đồ uống phổ biến, việc phân phối sản phẩm phải đảm bảo khách hàng cần mua tìm TH True Milk TH True Milk có mặt hệ thống bán lẻ lớn Co.opMart, Big C, MaxiMark Đồng thời, cửa hàng, đại lý phân phối, nhanh chóng tìm sản phẩm Hệ thống TH True Mart Công ty TH True Milk có hệ thống bán lẻ riêng gọi TH True Mart Hệ thống quảng bá cho người tiêu dùng phong cách riêng TH True Milk Ngoài ra, TH True Mart kênh giới thiệu bao bì bán hàng, trao tận tay người tiêu dùng sản phẩm Bên cạnh cửa hàng bán lẻ TH True Mart phân phối trực tiếp, cung cấp bao bì, đồ dùng sạch, tươi ngon, an tồn có nhiều chất dinh dưỡng tới khách hàng Công ty mắt thị trường đến hệ thống TH True Mart xuất ba tỉnh miền Bắc, Trung, Nam với 190 cửa hàng, dự kiến đạt 1000 cửa hàng vào năm 2019-2020 Chuỗi hệ thống TH True Mart lần khai trương Hồ Chí Minh, với tâm điểm thương hiệu mang tên “Hero True Mart Store”, sau mở rộng Hà Nội Nghệ An Hiện tại, cửa hàng TH True Mart có mặt hầu khắp tỉnh thành phố nước 13 Tại “Hero”, người sử dụng tìm kiếm website với thơng tin trại bò sữa với lượng sản phẩm cao khu vực Đông Nam Á Khách hàng tận mắt chứng kiến quy trình chăn ni sản xuất dòng sữa tươi TH True Milk Các cửa hàng bán lẻ “Hero shop” TH True Mart đóng vai trò phòng trưng bày lớn, khu vực khác lại có mơ hình khác với hiệu “từ đồng cỏ xanh đến ly sữa sạch” Trong cửa hàng ln có khu vực dành cho người đăng ký sử dụng gói dịch vụ giao hàng nhà ln có gói khuyến mại kích thích tiêu dùng, đặc biệt khách hàng VIP mua với số lượng lớn Do đó, cửa hàng bán lẻ “Hero” TH True Mart có ý nghĩa quan trọng, cung cấp thơng tin hồn hảo sản phẩm tới người tiêu dùng Đó điều mà TH True Milk mong muốn gửi gắm tới người tiêu dùng Kênh đặt hàng trực tuyến Các khách hàng TH True Milk đặt hàng trực tiếp cách như: Truy cập website www.thtruemart.vn để đặt giao hàng tới tận nhà cách nhanh chóng Gọi điện thoại đặt hàng qua hotline: 1800 54 54 40 Sử dụng mã QR code có hộp sữa sử dụng gửi email hòm thư giaohangtannha@thmilk.vn Vai trò nhà bán lẻ TH True Milk Nhà bán lẻ cung cấp hàng hóa đến tay người tiêu dùng cuối Nhà bán lẻ TH True Milk có vai trò đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng, cung cấp sản phẩm TH True Milk đến tay người tiêu dùng thời gian, địa điểm mức giá khách hàng chi trả Nhà bán lẻ TH True Milk phải luôn thu thập thông tin cần thiết nhu cầu hay thị hiếu khách hàng để từ làm thỏa mãn họ sản phẩm dịch vụ Như thân hoạt động phân phối bán lẻ hàng hóa tạo thêm lợi ích cho người tiêu dùng thơng qua việc tạo đa dạng hàng hóa cung ứng, tạo thuận tiện địa điểm mua bán, thuận tiện dịch vụ khuyến mại hay cung cấp thêm thông tin sản phẩm cho khách hàng Nhà phân phối bán lẻ TH True Milk có vai trò thu thập thơng tin thị trường, phản ảnh trở lại nhà sản xuất 14 Nhờ có tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, dòng thơng tin phản hồi từ nhà bán lẻ giúp TH True Milk tạo lập cầu nối để dẫn dắt người sản xuất định hướng vào nhu cầu thị trường, thúc đẩy phương thức kinh doanh theo nhu cầu kinh tế thị trường, sở mà tăng cường thương mại hóa phát triển thị trường cho sản phẩm có lợi thế, mở rộng thị trường tiêu thụ, nâng cao hiệu sức cạnh tranh cho kinh tế đất nước Nhà phân phối bán lẻ TH True Milk thúc đẩy sản phẩm phát triển Các nhà bán lẻ đóng vai trò vơ quan trọng việc kích thích tiêu thụ truyền bá thơng tin hàng hóa nhà sản xuất họ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng hiểu nhu cầu họ Các nhà bán lẻ nhận hàng hóa hồn thiện từ nhà sản xuất nhà bn, với nhiều mặt hàng nhà bán lẻ đảm nhận vai trò phân loại, xếp, sơ chế, đóng gói để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng điều kiện tốt hình thức phù hợp nhất, từ thúc đẩy q trình tiêu thụ sản phẩm Hơn nữa, nhà bán lẻ có chức thiết lập mối quan hệ, tạo dựng trì mối liên hệ với người mua tiềm ẩn TH True Milk thu hút thêm khách hàng phần không nhỏ dựa vào nhà bán lẻ Nhà bán lẻ tạo nhiều công ăn việc làm cho người lao động Theo thống kê từ năm 2010 trở lại đây, tỉ trọng lao động ngành dịch vụ phân phối hàng hóa ngày tăng từ 15,4% (năm 2010) lên 17% (năm 2015) Xu hướng chung tỉ trọng lao động làm việc lĩnh vực dịch vụ phân phối ngày tăng, ngành nơng nghiệp giảm Tính đến năm 2012, số lao động làm lĩnh vực phân phối khoảng triệu người Lĩnh vực phân phối bán lẻ TH True Milk thu hút nhiều lao động ngành dịch vụ Dịch vụ phân phối bán lẻ TH True Milk giúp tạo lập nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp Khi định liên kết với nhà bán buôn, bán lẻ, nhà sản xuất TH True Milk có chiến lược cạnh tranh sản phẩm giá bán, xúc tiến, quảng bá sản phẩm Khi sản phẩm TH True Milk bày bán, doanh nghiệp có cạnh tranh với mặt hàng loại có mặt cửa hàng bán lẻ từ tạo hội 15 để nâng cao doanh thu, niềm tin với khách hàng mở rộng thị trường cho TH True Milk 2.2.5 Khách hàng Khách hàng phần quan trọng chuỗi cung ứng TH True Milk Khách hàng tài sản TH True Milk, cơng ty cần nắm bắt cập nhật liên tục yêu cầu mong muốn khách hàng Ngoài ra, TH True Milk cần phân phối loại sản phẩm theo nhóm khách hàng khác Hiện nay, TH True Milk Bắc Á Bank phối hợp phát hành thẻ TH Mart Khi sử dụng thẻ này, khách hàng giảm giá 5% Vai trò khách hàng TH True Milk nói riêng tất doanh nghiệp khác nói chung tồn nhờ vào việc cung cấp hàng hóa dịch vụ thị trường họ khơng có lựa chọn khác cạnh tranh để giành khách hàng, sống doanh nghiệp phụ thuộc vào khách hàng Khách hàng có vai trò người tiêu thụ sản phẩm dịch vụ, người đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp Việc định sản xuất gì: Mẫu mã, chất lượng sao? Số lượng, giá bao nhiêu? vấn đề doanh nghiệp khơng tự định mà phụ thuộc nhiều vào nhu cầu thị hiếu khách hàng Từ đó, doanh nghiệp định đầu tư, xây dựng quy mô sản xuất, kinh doanh cho phù hợp với khả đáp ứng nhu cầu thị trường Nhận thức tầm quan trọng cơng tác làm hài lòng khách hàng yếu tố định cho sống TH True Milk Vì vậy, việc làm để hài lòng khách hàng, phải chăm sóc để giữ khách hàng cũ thu hút khách hàng vấn đề mà tất thành viên doanh nghiệp từ cấp lãnh đạo đến toàn thể cán công nhân viên đề phải thay đổi theo tư “Hướng khách hàng” 16 CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TH TRUE MILK 3.1 Thành công - Ứng dụng thành công công nghệ cao vào mơ hình sản xuất Năm 2009, trang trại ni bò nhà máy chế biến sữa TH có mặt Nghĩa Đàn, Nghệ An Đây hệ thống chuỗi sản xuất khép kín đại bậc giới từ trang trại đến ly sữa tươi sạch, cung cấp cho người tiêu dùng Cùng với chíp điện tử, trang trại TH, hầu hết khâu tự động chuyên nghiệp hóa với hệ thống công nghệ tiên tiến nước giới Đơn cử Đức (quản lý tài chính), Mỹ (máy móc nơng nghiệp), Thụy Điển (dây chuyền đóng gói), Hà Lan (xử lý nước sạch), Israel (quản trị đàn bò), New Zealand (quản trị thú y) Quy trình làm đất, gieo hạt, tưới cây, chăn nuôi, chế độ dinh dưỡng, sinh sản đến vắt sữa TH quản lý thông qua phần mềm công nghệ thông tin, công nghệ sinh học chuyên nghiệp tự động hóa, giới hóa ưu việt - Xây dựng chuỗi cung ứng mở rộng, đáp ứng tương đối tốt nhu cầu thị trường Công ty nỗ lực xây dựng mạng lưới cung ứng nguyên liệu ổn định phân phối rộng khắp để đảm bảo thực tốt sách TH True Milk cố gắng cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm khơng an tồn mà đảm bảo dinh dưỡng chất lượng Để đạt điều TH True Milk trọng kiểm soát chặt chẽ tất nguyên liệu đầu vào, đặc biệt chất lượng nguồn sữa tươi nguyên liệu theo chuẩn quốc tế Ngoài việc đẩy mạnh số lượng TH True Mart khắp nước góp phần đưa sản phẩm tới gần với người tiêu dung Để chuỗi cung ứng vận hành đạt hiệu cao công ty cố gắng đảm bảo đủ số lượng thời điểm cung ứng cho mạng lưới sản xuất phân phối khắp nước - Kiểm soát tốt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm Ngày 25/6/2015 - Dòng sản phẩm Sữa tươi Tiệt trùng TH true MILK bổ sung Canxi, Sữa Tươi Sạch TH true MILK Công thức TOP KID Sữa Tươi Sạch Học Đường TH SCHOOL MILK tập đoàn TH vinh dự nhận Giải Thưởng Thực Phẩm Tốt Nhất ASEAN Liên Đồn Khoa Học Cơng Nghệ Lương Thực Thực Phẩm Các 17 Nước ASEAN xét chọn (ASEAN Best Food Award) Lễ Trao giải tổ chức vào tối ngày 25/6/2015, khuôn khổ Hội nghị Khoa học Công nghệ Thực phẩm ASEAN diễn Manila (Philippines) - Chủ động xây dựng vùng nguyên liệu sữa tươi cho riêng Để tự chủ nguồn nguyên liệu mình, TH xây dựng hệ thống trang trại ni bò sữa Nghĩa Đàn, Nghệ An với quy mơ cơng nghiệp lớn, đại Tồn sản phẩm sữa TH làm từ nguồn nguyên liệu lấy từ hệ thống trang trại chăn ni bò sữa tập trung quy mô công nghiệp công nghệ cao với quy trình sản xuất khép kín đạt chuẩn quốc tế Đàn bò sữa ni trang trại TH nhập từ New Zealand, Mỹ, Cannada có phả hệ rõ ràng, đảm bảo sản xuất loại sữa tốt - Sử dụng hiệu phần mềm quản lý phân phối bán hàng Năm 2013, TH True Milk định đầu tư vào hệ thống điện toán đám mây Acumatica với tảng ERP tập trung cho phép họ theo dõi lực lượng bán hàng có thơng tin thời gian thực từ nơi bán hàng Các liệu cho phép TH True Milk đo hiệu suất lực bán hàng nhà phân phối Với ứng dụng tảng web mobile AiM DMSpro (All-in-Mobile), liệu từ phận bán hàng đồng hóa thời gian thực với chức trợ giúp nhân viên bán hàng TH Milk: Digital MCP, đề xuất đơn đặt hàng, cập nhật tiêu theo thời gian thực tế… tích hợp đầy đủ với Acumatica Nhà điều hành biết nhiều nhà bán lẻ sản phẩm bán nào, hàng có cửa hàng kho phân phối Khả hiển thị thời gian thực cho phép lập kế hoạch sản xuất xác hơn, giúp tối ưu hóa chi phí hàng tồn kho kho toàn quốc 3.2 Thách thức - Chưa đạt thị phần thị trường mục tiêu đề ra: Bà Thái Hương, Chủ tịch tập đoàn TH tuyên bố TH True Milk “không đối thủ” số thị trường Việt Nam, đồng thời đưa TH True Milk giới để trở thành “Một niềm tự hào” Tuy nhiên, theo liệu báo cáo Nielsen (thông qua Dịch vụ đo lường Bán lẻ cho Ngành hàng Sữa nước từ tháng 01/2015 đến tháng 07/2017 cho phân khúc Sữa tươi ngành hàng Sữa nước thị trường Việt 18 Nam), tại, Vinamilk công ty sữa hàng đầu Việt Nam với 50% thị phần ngành sữa, đứng đầu hầu hết ngành hàng sữa nước, sữa bột, sữa chua sữa đặc Do vậy, mục tiêu sang năm 2020, với 23.000 tỷ, doanh thu TH True Milk chiếm 50% thị phần sữa tươi thách thức không nhỏ cho TH True Milk - Chưa đa dạng danh mục sản phẩm: Với tầm nhìn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam ngành hàng thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, TH True Milk cung cấp đến người tiêu dùng danh mục sản phẩm sản phẩm sữa tươi tiệt trùng Công ty chuyên cung cấp sản phẩm từ sữa có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon bổ dưỡng Tuy nhiên đồng thời thách thức TH True Milk chủ yếu tập trung phát triển sản phẩm sữa tươi nên danh mục sản phẩm bị hạn chế, đa dạng so với đối thủ cạnh tranh Cụ thể, đối thủ cạnh tranh hàng đầu TH True Milk Vinamilk có 200 loại sản phẩm khác như: sữa tươi 100%, sữa chua, sữa bột Dielac Alpha, sữa đặc Ông Thọ Ngôi Phương Nam, + Thách thức kênh phân phối: Việc tập đoàn TH đầu tư hẳn hệ thống cửa hàng phân phối sản phẩm riêng đòi hỏi phải đầu tư chi phí, đơi lại khơng đem lại hiệu ứng tốt mong muốn, tập quán mua hàng từ xưa tới người Việt Nam Có thể dễ dàng thấy cửa hàng TH đông khách tấp nập, mà thưa thớt Điều gây áp lực chi phí khơng nhỏ cho cơng ty + Chưa có ủng hộ mức độ liên kết, tương tác cao với kênh bán lẻ + Tập trung vào xây dựng hệ thống True Mart nhiều quan tâm đến kênh khác Điều làm giảm khả cạnh tranh 3.3 Một số giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng Mục tiêu chuỗi cung ứng sữa TH đảm bảo cung cấp mọt cách hiệu cho thị trường sản phẩm sữa đạt tiêu chuẩn cao, chất lượng an toàn, tiện lợi đa dạng lựa chọn với mức giá phù hợp, đảm bảo hài hòa với tất thành viên tham gia chuỗi Chính vậy, TH True Milk cần có biện pháp phù hợp để vận hành hiệu 19 chuỗi cung ứng từ khâu nguyên liệu đầu vào đến hoạt động sản xuất, phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng - Đầu tư lớn vào nguồn nguyên liệu sữa tươi công ty: Nguồn cung cấp sữa khâu quan trọng nhất, vậy, chuỗi cung ứng chuyên nghiệp đại cần có quy trình kiểm tra chặt chẽ chất lượng, nguồn gốc nguyên liệu - phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm minh bạch tất thông tin Mở rộng nhà máy nhằm tăng suất đáp ứng nhu cầu phát triển dài hạn thị trường, tối ưu hóa cơng suất nhà máy có, đầu tư xây dựng thêm nhà máy đại nhằm trì nâng cao chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc - tế Xây dựng chiến lược truyền thơng thương hiệu tích hợp Khơng sử dụng tiếp thị đại trà, tăng cường kết nối thương hiệu công ty điểm tiếp xúc (khách hàng, nhà đầu tư,…) chiến lược truyền thông cần thử nghiệm với - khách hàng trước tung thị trường Hoàn thiện kênh phân phối để sản phẩm đến tay người tiêu dùng nhiều hơn, thu hút khách hàng sử dụng sản phẩm: Mở rộng khu vực phân phối qua đặt hàng trực tiếp tỉnh thành để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Ngoài ra, TH True Milk nên mở rộng kênh phân phối nước; đẩy mạnh phân - phối hàng vê khu vực nông thôn Đa dạng hóa sản phẩm: Để nâng cao sức cạnh tranh mình, TH True Milk cần đầu tư nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu sản phẩm - dinh dưỡng cho người tiêu dùng Thực tốt quản lý, bảo quản sản phẩm nhằm nâng cao hình ảnh thương hiệu trách nhiệm xã hội 20 KẾT LUẬN Có thể nói, mơ hình chuỗi cung ứng TH True Milk coi mơ hình chuỗi cung ứng hoạt động hiệu ngành sữa thị trường Việt Nam Các thành viên chuỗi, phận có vai trò riêng lại thống để tạo nên thành công cho chuỗi cung ứng Phát triển chuỗi cung ứng sản phẩm sữa cách bền vững mục tiêu không Cơng ty cổ phần sữa TH nói riêng tồn ngành sữa nói chung hướng đến, góp phần nâng cao chất lượng sống quan trọng đáp ứng nhu cầu sử dụng sản phẩm dinh dưỡng chất lượng cao cho người tiêu dùng Việt Nam Để thành cơng hoạt động tương lại, vai trò chuỗi cung ứng ngày nâng cao tiếp tục hoàn thiện Đây móng vững cho sản phẩm sữa TH True Milk tiến xa thị trường nước thị trường quốc tế 21 ... cung ứng TH True Milk coi mơ hình chuỗi cung ứng hoạt động hiệu ngành sữa th trường Việt Nam Các th nh viên chuỗi, phận có vai trò riêng lại th ng để tạo nên th nh công cho chuỗi cung ứng Phát... nâng cao doanh thu, niềm tin với khách hàng mở rộng th trường cho TH True Milk 2.2.5 Khách hàng Khách hàng phần quan trọng chuỗi cung ứng TH True Milk Khách hàng tài sản TH True Milk, cơng ty... công nhân viên đề phải thay đổi theo tư “Hướng khách hàng” 16 CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TH TRUE MILK 3.1 Th nh công - Ứng dụng th nh công công nghệ cao vào mô hình sản xuất Năm 2009,