Đang tải... (xem toàn văn)
Quyết định 467 QĐ-UBND năm 2016 công bố lại Hệ thống quản lý chất lượng phù hợp tiêu chuẩn quốc gia TCVN ISO 9001:2008 d...
chuyên đề thực tập tốt nghiệpLời nói đầuLịch sử nền kinh tế nớc ta thực sự sang trang mới từ khi nền kinh tế chuyển đổi hoàn toàn sang nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần vận hành theo cơ chế thị trờng có sự quản lý của nhà nớc đánh dấu cho việc mở rộng quyền tự do kinh doanh của các doanh nghiệp.Đặc biệt là sau hội nghị chất lợng Việt Nam lần thứ hai tổ chức tại Hà Nội năm 1999 cùng với việc Việt Nam hoà nhập với cộng Đồng ASEAN là thành viên của APEC, gần đây là hiệp Định thơng mại Việt - Mỹ đợc hai nớc thông qua cùng với xu hớng toàn cầu hoá đang tới gần nó đã tạo ra những cơ hội và thách thức mới cho các doanh nghiệp Việt Nam. Tính cạnh tranh gay gắt trên quy mô toàn cầu, khiến các doanh nghiệp nhận thức đợc tầm quan trọng cảu chất lợng và đa chất lợng là một chiến lợc quan trọng của Công ty. Trong đó việc tiến hành nghiên cứu và áp dụng các hệ thống quản lý chất lợng tiên tiến phù hợp với yêu cầu chất lợng của khu vực và trên thế giới. Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 là một trong những mô hình đó.Công ty Điện tử Hà Nội (HANEL) là một doanh nghiệp Nhà nớc đợc hình thành phát triển trong nền kinh tế thị trờng nên đã sớm nhận thức đợc vai trò của cạnh tranh tính chất quyết liệt của nó đối với sự tồn tại và phát triển của Công ty. Vai trò của chất lợng và mối quan hệ chặt chẽ giữa chất lợng với khả năng cạnh tranh của Công ty cũng đợc nhận thức một cách đầy đủ hơn nhờ đó Công ty đã tạo lập đợc vị trí của mình trên thị trờng khó tính nhất.Sau một thời gian nghiên cứu triển khai và áp dụng thành công hệ thống quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn ISO 9000 : 1994 nhằm nâng cao công tác quản lý chất lợng của Công ty, tăng u thế khả năng cạnh tranh, thoả mãn nhu cần càng ngày càng cao của khách hàng.Ngày 25/12/2000 Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 : 2000 đã chính thức đợc tổ chức tiêu chuẩn hoá ISO ban hành với một số nội dung đợc sửa đổi và bổ sung và theo quy định thì hiệu lực của tiêu chuẩn ISO 9000 : 1994 sẽ chấm dứt cho đến ngày 24/12/2003.svth : lê văn ớc quan trị chất lợng 401 chuyên đề thực tập tốt nghiệpSau thời gian tìm hiểu tại Công ty và nhận thấy tần quan trọng của việc chuyển đổi hệ thống quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn ISO 9000 phiên bản 1994 sang phiên bản 2000, cùng với sự giúp đỡ tận tình của thầy giáo TS Trơng Đoàn Thể và các cô chú phòng chất lợng của Công ty tôi đã chọn đề tài Một Công ty Luật Minh Gia ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH KON TUM - https://luatminhgia.com.vn/ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc - Số: 467/QĐ-UBND Kon Tum, ngày 09 tháng năm 2016 QUYẾT ĐỊNH VỀ VIỆC CÔNG BỐ LẠI HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG PHÙ HỢP TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN ISO 9001:2008 CHỦ TỊCH ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH KON TUM Căn Luật Tổ chức quyền địa phương năm 2015; Căn Quyết định số 19/2014/QĐ-TTg ngày 05 tháng năm 2014 Thủ tướng Chính phủ việc áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN ISO 9001:2008 vào hoạt động quan, tổ chức thuộc hệ thống hành nhà nước; Căn xác nhận Chủ tịch UBND tỉnh Kon Tum việc Hệ thống quản lý chất lượng áp dụng có hiệu lực: Theo đề nghị Đại diện chất lượng thực Hệ thống quản lý chất lượng UBND tỉnh Văn phòng UBND tỉnh Kon Tum, QUYẾT ĐỊNH: Điều Công bố lại Hệ thống quản lý chất lượng UBND tỉnh Kon Tum Văn phòng UBND tỉnh Kon Tum phù hợp tiêu chuẩn quốc gia TCVN ISO 9001:2008 theo quy định Quyết định số 19/2014/QĐ-TTg Thủ tướng Chính phủ lĩnh vực hoạt động Phụ lục ban hành kèm theo Quyết định Điều Quyết định có hiệu lực kể từ ngày ký Điều Ban Chỉ đạo xây dựng, áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn TCVN ISO 9001:2008 UBND tỉnh Văn phòng UBND tỉnh, cán bộ, công chức, viên chức Văn phòng UBND tỉnh Kon Tum chịu trách nhiệm thi hành Quyết định này./ CHỦ TỊCH Nơi nhận: - Như Điều 3; - Sở KH&CN; - Lưu: VT-ISO LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7: 1900 6169 Công ty Luật Minh Gia https://luatminhgia.com.vn/ Nguyễn Văn Hòa PHỤ LỤC CÁC LĨNH VỰC HOẠT ĐỘNG CỦA UBND TỈNH VÀ VĂN PHÒNG UBND TỈN KON TUM ĐƯỢC CÔNG BỐ PHÙ HỢP TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN ISO 9001:2008 (Ban hành kèm theo Quyết định số: 467/QĐ-UBND ngày 09 tháng năm 2016 Chủ tịch UBND tỉnh Kon Tum) Phê duyệt toán dự án hoàn thành Phê duyệt Báo cáo nghiên cứu khả thi - Báo cáo kinh tế kỹ thuật Phê duyệt kế hoạch lựa chọn nhà thầu Phê duyệt báo cáo đánh giá tác động môi trường Phê duyệt phương án cải tạo phục hồi môi trường Cấp giấy phép thăm dò khoáng sản Cấp giấy phép khai thác khoáng sản Cấp giấy phép sử dụng vật liệu nổ công nghiệp Thu hồi, chuyển mục đích sử dụng đất, giao đất cho thuê đất 10 Phê duyệt phương án bồi thường, hỗ trợ tái định cư Nhà nước thu hồi đất 11 Xây dựng Chương trình công tác tháng, quý, năm UBND tỉnh 12 Tổ chức, phục vụ họp, hội nghị UBND tỉnh, lãnh đạo UBND tỉnh 13 Theo dõi đạo trung ương, tỉnh 14 Quản lý văn văn đến 15 Tiếp nhận trả kết theo chế “một cửa" 16 Mua sắm, sửa chữa, bảo dưỡng quản lý tài sản 17 Phê duyệt Dự toán Kế hoạch lựa chọn nhà thầu mua sắm tài sản 18 Tiếp công dân định kỳ lãnh đạo tỉnh Trụ sở Tiếp công dân tỉnh LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7: 1900 6169 Công ty Luật Minh Gia https://luatminhgia.com.vn/ 19 Tiếp công dân thường xuyên Trụ sở Tiếp công dân tỉnh 20 Xử lý đơn khiếu nại, tố cáo, kiến nghị, phản ánh UBND tỉnh tiếp nhận LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7: 1900 6169 !"# I- Giới thiệu về hệ thống quản ly' chất lượng ISO 9001:2000 : $%&'()*+,- $#/ .# ! "#$%&'()*+'*,-. /$01 2# &31$0/(4&56% 7 *89 !%:%* ! "27*24 !;)#<=<2> ;. /$01 2#7?@#$01 2#) %)AB>. C;,33/<>D, =2>E)# 1D=</#04'/. 8/ 7 F()*+,- $#/ .0(12(3# GH,3=8/7 G"*>7 G" . B,I7 G&#JK(/C7 GL/&#J24()*+7 GL)&*<7 GM&D1" E"827 GM 2NO*-=307 4567089:;()< *+,- $#/ .# * Lợi ích khi xây dựng và áp dụng ISO 9001: 2000 về quản lý nội bộ# PM)*+1 2#8 B=2() PQ !. *>@#*>()*+/2()> 1 2#7 P>/#92#*=2RS#. $07 PTC=.44( 2U%/()*+7 PQ V'* *-J=)#!E)V'8 1 IEW1<-#*+/X*"7 SV: Ngô Thị Thúy Hạnh – QTCL 46 - 1 - PYZE//(/CE)V'81 ='#1D=< '*,-E)#7 PT" =E"4'=,-[ J. 24()*+H24 '*,-,-0JE\@#(!L9)&E)#= (C *>=281 . (@9/#1<*-&"E" D,I7 * Lợi ích khi xây dựng và áp dụng ISO 9001: 2000 về đối ngoại: P) . 8/7Y]D!=;' *,-E)#. L9 P^/#0_`. Q=Q,3=;()*+'*,- P^K*>*_8/( =20`8)'#E) #=1D=<. T 2#7 PQ *-&,U>%A!=8)> D ,I,3=(4&7L.4=#/ZD#,& > 7 Pa/%`,-)>,-EU%C] /1 2#/D,I%:%=20J24()*+' *,-#N-#bc7 P?'0J24()*+#N-#E\@#1 2# &82,-;%>=I =C8/#)//*>24() *+'*,-. 1 2#7 +=>/# ?@()*+,- $#/ .# SV: Ngô Thị Thúy Hạnh – QTCL 46 - 2 - "2(A9B4"4C37D<7;EF8'# d<eb/2. ()*+f*> d<gbM)*+X*" d<hb"2E)# d<ib^*,I#!=)& H24()*+bc1" 9C()*+K(/C*' #_[ *#,U.&CE)#7bc* 9C'4=2)%)'*,-. TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÊ HUỆ DUYÊN MSSV: C1200633 KHẢO SÁT QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN VẠN Ý - ĐỒNG THÁP Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành: 08 Cần Thơ, 2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN VẠN Ý - ĐỒNG THÁP Giáo viên hướng dẫn: PGs.Ts Lý Nguyễn Bình Cần Thơ, 2014 Sinh viên thực hiện: Lê Huệ Duyên MSSV: C1200633 Lớp: CB1208L1 Luận văn tốt nghiệp khoá 38LT-2014 Trường Đại học Cần Thơ Đề tài "Khảo sát qui trình công nghệ hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho mặt hàng Cá Tra fillet đông lạnh Công ty Cổ phần Vạn Ý - Đồng Tháp" Lê Huệ Duyên thực hiện. Luận văn báo cáo trước Hội Đồng chấm luận văn tốt nghiệp Đại học Hội Đồng thông qua. GVHD PGs. Ts Lý Nguyễn Bình Cần Thơ, ngày tháng năm Chủ tịch Hội Đồng Chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm - Khoa Nông nghiệp & Sinh học Ứng dụng Luận văn tốt nghiệp khoá 38LT-2014 Trường Đại học Cần Thơ CẢM TẠ Sau gần bốn tháng thực tập Công ty Cổ phần Vạn Ý (15/01/2014 đến 27/04/2014) tham quan, tìm hiểu tham gia làm việc thực tế với anh chị em Cán Bộ, Công nhân Công ty dây chuyền sản xuất chế biến Cá tra fillet đông lạnh, từ rút nhiều kinh nghiệm học thực tế sản xuất mà suốt thời gian học lý thuyết trường có được. Đây khoảng thời gian vô quí giá thân cho công việc sau này. Tôi chân thành cảm ơn quí Thầy Cô Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ tạo điều kiện cho đến thực tập Công Ty Cổ Phần Vạn Ý - Đồng Tháp. Đặc biệt xin chân thành cảm ơn thầy Lý Nguyễn Bình, dù công việc bận rộn Thầy dành nhiều thời gian quan tâm tận tình dạy suốt trình học tập thực tập tốt nghiệp. Tôi xin chân thành cảm ơn Công ty tạo điều kiện thuận lợi, đặc biệt chị Trần Thị Phụng (Nhân viên quản lý chất lượng) tận tình giúp đỡ, hướng dẫn cho suốt thời gian thực tập Công ty. Do kiến thức hạn chế nên báo cáo thiếu sót, kính mong góp ý quí Thầy Cô quí Công ty để nội dung kiến thức hoàn thiện đầy đủ hơn. Xin chân thành biết ơn! Cần Thơ, ngày tháng năm Sinh viên thực Lê Huệ Duyên Chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm - Khoa Nông nghiệp & Sinh học Ứng dụng i Luận văn tốt nghiệp khoá 38LT-2014 Trường Đại học Cần Thơ TÓM LƯỢC Nội dung báo cáo chủ yếu tập trung giới thiệu khảo sát qui trình công nghệ chế biên cá Tra fillet đông lạnh khảo sát hệ thống quản lý chất lượng HACCP ứng dụng qui trình công nghệ này. Trên sở trình thực tập tiến hành khảo sát vấn đề sau - Khảo sát qui trình công nghệ chế biến bao gồm: yêu cầu kỹ thuật thông số trình chế biến. - Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng HACCP trình chế biến. Khảo sát tiến hành thực tế dây chuyền sản xuất, ghi nhận số liệu cụ thể biện pháp ứng dụng thực tiễn. Đi sâu xem xét yếu tố làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm - Khoa Nông nghiệp & Sinh học Ứng dụng ii Luận văn tốt nghiệp khoá 38LT-2014 Trường Đại học Cần Thơ MỤC LỤC CẢM TẠ . i TÓM LƯỢC ii MỤC LỤC iii DANH SÁCH HÌNH . v DANH SÁCH BẢNG . vi DANH MỤC VIẾT TẮT . vii CHƯƠNG GIỚI THIỆU . 1.1 Đặt vấn đề . 1.2 Mục tiêu nghiên cứu . CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU . 2.1 Giới thiệu Công ty Cổ phần Vạn Ý TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN TRƢƠNG THÖY ANH KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG HACCP CHO SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon Hypophthalmus) FILLET ĐÔNG IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN XNK THỦY HẢI SẢN HÙNG CƢỜNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN TRƢƠNG THÖY ANH KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG HACCP CHO SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon Hypophthalmus) FILLET ĐÔNG IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN XNK THỦY HẢI SẢN HÙNG CƢỜNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Cán hƣớng dẫn PGs.Ts. TRẦN THỊ THANH HIỀN 2013 LỜI CẢM TẠ Sau gần tháng thực tập Công Ty Cổ phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Hải Sản Hùng Cƣờng, em hoàn thành luận văn. Luận văn đƣợc đúc kết từ trình em học đƣợc trƣờng thực tập công ty. Với hƣớng dẫn cô Trần Thị Thanh Hiền anh chị em công ty hết lòng bảo kinh nghiệm quý báo, cung cấp tài liệu, nhờ em hoàn thành đợt thực tập thời gian dự kiến. Em xin chân thành cảm ơn: Các cấp lãnh đạo trƣờng Đại Học Cần Thơ, Ban chủ nhiệm Khoa Thủy Sản tạo điều kiện cho em tiếp cận với thực tế nhà máy, đồng thời tiền đề giúp em gắn kết kiến thức học với thực tiễn, nhƣ giúp cho em làm quen với môi trƣờng làm việc sau này. Các Thầy Cô thuộc Bộ môn Dinh Dƣỡng Chế Biến Thủy Sản tận tình truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm, quan tâm, giúp đỡ em suốt chuyến thực tế này. Ban lãnh đạo Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Hải Sản Hùng Cƣờng tạo điều kiện cho em có đƣợc môi trƣờng thực tập thuận tiện. Toàn thể Ban lãnh đạo công ty, anh/chị QM (quality manager), anh/chị công nhân đặc biệt cảm ơn chị Đặng Thị Kiều Diễm phòng Công Nghệ hƣớng dẫn em tiếp xúc với công việc, truyền đạt nhiều kinh nghiệm nhiệt tình, giúp em hoàn thành luận văn tích lũy thêm kiến thức cho thân. Một lần em xin trân trọng cảm ơn! Cần Thơ, ngày tháng năm 2013 Sinh viên thực Trƣơng Thúy Anh i TÓM TẮT Nghiên cứu khảo sát quy trình công nghệ cá Tra fillet đông IQF kiểm soát chất lƣợng thực phẩm theo hệ thống HACCP đƣợc thực công ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Hải Sản Hùng Cƣờng. Các kết đƣợc ghi nhận thông qua tham gia trực tiếp sản xuất, ghi nhận thực tế, vấn cán kỹ thuật tài liệu công ty. Kết khảo sát cho thấy Quy trình công nghệ cá Tra fillet đông IQF, đƣợc thực tốt tất công đoạn từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu thành phẩm nhƣ trình tự làm vệ sinh thiết bị dụng cụ sản xuất công nhân trực tiếp sản xuất. Khâu kiểm tra chất lƣợng nguyên liệu đầu vào đặc biệt đƣợc quan tâm Hệ thống quản lý chất lƣợng Công Ty kiểm soát đƣợc chất lƣợng sản phẩm theo tiêu chuẩn HACCP, sản phẩm sản xuất đảm bảo an toàn chất lƣợng. Một số khâu cần đƣợc cải tiến để đạt hiệu cao an toàn vệ sinh thực phẩm nhƣ ngâm quay, mạ băng. Đánh giá trình công nghệ cá Tra fillet đông IQF việc kiểm soát chất lƣợng thực phẩm theo hệ thống HACCP công ty đảm bảo kỹ thuật An toàn vệ sinh thực phẩm. ii MỤC LỤC CHƢƠNG I. GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề 1.1 Mục tiêu đề tài . 1.2 Nội dung thực 1.3Thời gian thực đề tài . CHƢƠNG II. LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU . 2.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY . 2.1.1 Giới thiệu công ty 2.1.2 Sản xuất kinh doanh thị trƣờng tiêu thụ . 2.1.3 Sơ đồ tổ chức điều hành Công Ty 2.1.4 Sơ đồ mặt tổng thể . 2.2 Giới thiệu nguồn nguyên liệu 2.2.1 Đối tƣợng nghiên cứu . 2.2.2 Đặc điểm sinh học Cá Tra 2.2.3 Thành phần hóa học 2.3 Kỹ thuật lạnh đông . 2.3.1 Tốc độ lạnh đông Luận văn tốt nghiệp ngành công nghệ chế biến thủy sản Nước dùng để khử trùng tay có nồng độ chlorine 10ppm Nước dùng để khử trùng ủng có nồng độ chlorine 100 -200ppm Số lượng nhà vệ sinh đầy đủ, phù hợp với số lượng công nhân thời điểm đông nhất. Tại nhà vệ sinh luôn có phương tiện rửa tay trang bị đủ xà phòng khăn lau tay. Mỗi phòng vệ sinh cá nhân trang bị đầy đủ giấy vệ sinh, sọt rác. Nhà vệ sinh làm vệ sinh kiểm tra thường xuyên, không để xảy tượng ngẹt hư hỏng khác, làm ảnh hưởng đến môi trường xung quanh. Tổ vệ sinh công nghiệp có nhiệm vụ làm vệ sinh, khử trung bổ sung vật dụng cho nhà vệ sinh. Thiết bị rửa khử trùng tay, hệ thống nhà vệ sinh phải kiểm tra bảo trì ngày. Phải thực bước vệ sinh khử trùng tay theo quy định tiếp xúc với vật dụng, chất gây nhiễm bẩn nào. Nhân viên, công nhân, khách tham quan…phải mặc đầy đủ bảo hộ lao động theo quy định công ty, không sơn móng tay, để móng tay dài, không mang đồ trang sức cá nhân , không sử dụng nước hoa, dầu thơm…khi vào xưởng. Trước vào phân xưởng sản xuất, công nhân phải thực bước vệ sinh, khử trùng tay theo quy định. Các bước thực rửa khử trùng tay : trước vào xưởng sản xuất. Bước 1: rửa nước sạch. Bước 2: rửa xà phòng, rửa mặt mặt ngón tay kẻ ngón tay đến tận cổ tay. Bước 3: rửa lại tay nước cho xà phòng. Bước 4: nhúng ngập tay vào dung dịch chlorine có nồng độ 10ppm. Bước 5: rửa tay nước cho chlorin e. Bước 6: lau khô tay khăn sạch. Bước 7: xịt cồn tay. 4.3.5.4 Giám sát phân công trách nhiệm 60 SVTH: Nguyễn Thị E Linh GVHD: Trương Thị Mộng Thu Luận văn tốt nghiệp ngành công nghệ chế biến thủy sản Đội trưởng, tổ trưởng đội có trách nhiệm triển khai quy phạm này. Công nhân đội có trách nhiệm làm theo quy phạm này. Nhân viên trự c vệ sinh có trách nhiệm kiểm tra nhắc nhở công nhân thực theo quy phạm này. QC phụ trách sản xuất đội có trách nhiệm giám sát vệ sinh cá nhân ngày lần trước sản xuất. Kết kiểm tra ghi vào biểu mẫu kiểm tra vệ sinh ngày. Để đảm bảo công nhân tham gia sản xuất nguồn lây nhiễm vi sinh cho sản phẩm, tuần/lần phòng kiểm nghiệm vi sinh công ty có lấy mẫu đại diện để kiểm tra vệ sinh cá nhân luân phiên theo khu vực sau công nhân vệ sinh khử trùng tay xong. Định kỳ tháng lần lấy mẫu vệ sinh công nghiệp gởi kiểm lại quan có thẩm quyền. Mọi bổ sung, sửa đổi quy phạm phải B an Giám Đốc phê duyệt. 4.3.5.5 Hành động sửa chữa QC khu vực sản xuất, nhân viên trực vệ sinh phát công nhân không thực thực không bước vệ sinh khử trùng tuyệt đối không cho vào xưởng yêu cầu thực lại bước vệ sinh đến đạt yêu cầu cho vào xưởng. Khi phát thiết bị vệ sinh khử tr ùng bị hỏng phải báo cho kỹ thuật để sửa chữa ngay. Phòng vi sinh công ty lấy mẫu kiểm tra vi sinh nhận định kết tiến hành biện pháp sửa chữa kết không đạt. 4.3.5.6 Thẩm tra Hồ sơ ghi chép việc thực quy phạm đội trưởng đội HACCP trưởng, phó ban điều hành sản xuất thẩm tra. Các phiếu báo cáo kết kiểm nghiệm vi sinh phong vi sinh công ty trưởng phó phòng vi sinh kiểm tra. 4.3.5.7 Hồ sơ lưu trữ Kế hoạch lấy mẫu kiểm tra tay công nhân kết g hi vào phiếu kiểm tra vio sinh. Biểu mẫu kiểm tra vệ sinh hàng ngày (vệ sinh cá nhân). 61 SVTH: Nguyễn Thị E Linh GVHD: Trương Thị Mộng Thu Luận văn tốt nghiệp ngành công nghệ chế biến thủy sản Tất hồ sơ biểu mẫu ghi chép việc thực quy phạm thẩm tra phải lưu trữ hồ sơ SSOP công ty năm. 4.3.6 Bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn - SSOP 4.3.6.1 Yêu cầu Vật liệu chứa đựng, bao gói hàng thủy sản như: thùng carton, bao bì PE, PA phải đạt theo tiêu chuẩn quy định bảng TCVN 5512 -1991 chất lượng bao PE, PA phải đạt theo TCVN 5653-1992 Việc ghi nhãn sản phẩm phải tuân thủ theo TCVN 2643 -88 Bảo vệ thực phẩm, vật liệu bao gói, bề mặt tiếp xúc với thực phẩm nhằm tránh tiếp xúc với dầu mỡ bôi trơn, thuốc khử trùng, chất tẩy rửa, chất ngưng tụ, chất gây nhiễm vi sinh, lý, hóa học khác. Việc sử dụng bao bì phải theo yêu cầu, mục đích sử dụng để ngăn ngừa lây nhiễm vào sản phẩm. 4.3.6.2 Điều kiện công ty 4.3.6.2.1 Bao bì Công ty có kho chứa bao bì riêng biệt, đảm bảo bao bì giữ khô ráo, .. .Công ty Luật Minh Gia https://luatminhgia.com.vn/ Nguyễn Văn Hòa PHỤ LỤC CÁC LĨNH VỰC HOẠT ĐỘNG CỦA UBND TỈNH VÀ VĂN PHÒNG UBND TỈN KON TUM ĐƯỢC CÔNG BỐ PHÙ HỢP TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN ISO 9001:2008. .. CHUẨN QUỐC GIA TCVN ISO 9001:2008 (Ban hành kèm theo Quyết định số: 467/ QĐ-UBND ngày 09 tháng năm 2016 Chủ tịch UBND tỉnh Kon Tum) Phê duyệt toán dự án hoàn thành Phê duyệt Báo cáo nghiên cứu... dưỡng quản lý tài sản 17 Phê duyệt Dự toán Kế hoạch lựa chọn nhà thầu mua sắm tài sản 18 Tiếp công dân định kỳ lãnh đạo tỉnh Trụ sở Tiếp công dân tỉnh LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7: 1900 6169 Công