BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ TRƯƠNG THẾ TRUNG DẠY HỌC THỰC HÀNH IN OFFSET NÂNG CAO THEO LÝ THUYẾT NHẬN THỨC LINH HOẠT TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM NGÀNH: GIÁO DỤC HỌC - 601401 S K C0 Tp Hồ Chí Minh, tháng 10/2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO ĐẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ TRƯƠNG THẾ TRUNG DẠY HỌC THỰC HÀNH IN OFFSET NÂNG CAO THEO LÝ THUYẾT NHẬN THỨC LINH HOẠT TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM NGÀNH: GIÁO DỤC HỌC - 601401 Hướng dẫn khoa học: TS BÙI VĂN HỒNG Tp Hồ Chí Minh, tháng 10 / 2015 i LÝ LỊCH KHOA HỌC I LÝ LỊCH SƠ LƯỢC Họ & tên: TRƯƠNG THẾ TRUNG Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 20/06/1980 Nơi sinh: Vĩnh long Quê quán: Vĩnh long Dân tộc: Kinh Chỗ riêng địa liên lạc: Điện thoại di động: E-mail: II QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO: Đại học Hệ đào tạo: Chính quy Thời gian đào tạo từ: Tháng năm 1999 đến tháng năm 2003 Nơi học: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP HCM Ngành học: Công Nghệ In Trình độ ngoại ngữ: Tiếng anh, trình độ B1 III Q TRÌNH CƠNG TÁC CHUN MƠN KỂ TỪ KHI TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC: Thời gian Từ 2003 - 2007 Nơi công tác Các công việc đảm nhiệm Cơng ty TNHH In Trần Phú Phịng kỹ thuật web offset Từ 2007 – đến Trường ĐH Sư phạm kỹ Giảng viên thuật TP.HCM ii LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi Các số liệu, kết khảo sát, phân tích đánh giá trình bày đề tài trung thực chưa công bố công trình khác Tp Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm 2015 Người nghiên cứu Trương Thế Trung iii LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập nghiên cứu Viện sư phạm kỹ thuật TP.HCM Tôi xin gởi lời cám ơn chân thành đến quý thầy cô công tác Viện sư phạm kỹ thuật TP.HCM, tạo điều kiện tốt cho tơi hồn thành chương trình học mơn sở chun ngành Giáo dục học thực đề tài nghiên cứu khoa học cuối khóa Những chia sẻ kinh nghiệm nghiên cứu, truyền đạt kiến thức chuyên môn khoa học giáo dục quý báo thầy cô giúp vượt qua khó khăn để hồn thành tốt nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Xin trân trọng cám ơn Ban chủ nhiệm khoa, quý thầy cô sinh viên khoa In & truyền thơng tận tình đóng góp ý kiến nhiệt tình giúp tơi thu thập thơng tin phản hồi có giá trị để làm sở thực tiễn cho trình nghiên cứu triển khai nội dungcủa đề tài Cuối cám ơn gia đình, bạn bè người thân giúp đỡ, động viên tơi suốt q trình học tập nghiên cứu, giúp tơi có động lực học tập niềm tin để tơi hồn thành tốt luận văn Xin trân trọng cảm ơn! iv TÓM TẮT LUẬN VĂN Đất nước thời kỳ hội nhập với giáo dục giới, nên giáo dục nước nói chung giáo dục đại học nói riêng cần đổi toàn diện từ hướng đến nhu cầu người học, nhu cần việc làm, nhu cầu doanh nghiệp Vì vậy, chương trình đào đại học phải đổi mục tiêu, nội dung đặt biệt phương pháp dạy học phải quan tâm đến kiến thức, kỹ năng, thái độ mà người học hướng đến Tiếp theo trình đào tạo phải hướng đến giải vấn đề tiếp thu kiến thức, kỹ người học trường vận dụng linh hoạt vào công việc cụ thể thực tế sau học xong chương trình ngành nghề Đó mục tiêu chung ngành giáo dục Từ quan điểm đó, người nghiên cứu xác định rõ vai trò giáo dục tạo môi trường học tập, nghiên cứu, trao dồi kiến thức, rèn kỹ đặc biệt môn thực hành chuyên ngành chương trình đào tạo nơi để người học củng cố kiến thức kỹ nghề Với lý trên, người nghiên cứu tiến hành thực đề tài: “Dạy học thực hành in offset nâng cao theo lý thuyết nhận thức linh hoạt trường đại học sư phạm kỹ thuật TP.HCM” Đó mục tiêu thiết thực cụ thể có ý nghĩa trình đào tạo nguồn nhân lực đáp ứng nhu cầu ngành công nghệ in Cấu trúc luận văn thể cụ thể sau: PHẦN MỞ ĐẦU: Nêu lý chọn đề tài, mục tiêu, đối tượng, phạm vi, giả thuyết, nhiệm vụ phương pháp nghiên cứu PHẦN NỘI DUNG: Chương 1: Cơ sở lý luận dạy học thực hành kỹ thuật theo lý thuyết nhận thức linh hoạt Chương 2: Đánh giá thực trạng dạy học thực hành in offset nâng cao góc độ lý thuyết nhận thức linh hoạt Chương 3: Vận dụng mơ hình dạy học thực hành in offset nâng cao theo lý thuyết nhận thức linh hoạt v PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ: Trong phần kết luận trình bày kết đạt sau q trình nghiên cứu thực nghiệm, phân tích đánh giá kết thu Trong phần kiến nghị, người nghiên cứu đề nghị vận dụng kết đề tài vào môn thực hành in môn kỹ thuật in khoa in & truyền thông để nâng cao hiệu dạy học vi ABSTRACT The country is in the period of integration with the world education, Should education in general and higher education in particular need comprehensive reform towards demand from learners, needs work, business needs So, university programs must renew their objectives, content and particularly the teaching method to pay attention to the knowledge, content and particularly the teaching method to care about the knowledge, skills, attitudes towards learners Following the training process right direction to solve the problem of acquiring knowledge, skills of learners in schools and flexible application is in fact a specific job after completing their education career programs That is the goal of the whole education sector From that perspective, the study determined the role of education is to create learning environments, exchange of, forged special skills to practice specialized subjects in training programs where learners to consolidate their knowledge and skills For these reasons, the researcher carried out topics: “Teaching the practice of offset printing advanced the cognitive flexibility theory in University of technology and education HCMC” It is targeted and specific practical significance in the process of training human resources to meet the needs of today's printing industry The structure of the present thesis as follows: FIRST PART: A reason for the choosing the subject, objectives, object, scope, assumptions, tasks and methods of research PART CONTENTS: Chapter 1: Theoretical basis engineering practice teaching follow cognitive flexibility theory Chapter 2: Assessment of the status of teaching practice offset printing advanced in terms of cognitive flexibility theory Chapter 3: Application of model of teaching practice offset printing Advanced of cognitive flexibility theory vii PART CONCLUSIONS AND RECOMMENDATIONS: In the concluding section presents the the results achieved after the experimental research, analyze and evaluate the results collected In the recommendations, the researcher recommend applying the results of the research into practical subjects at the technical print at faculty Graphic arts anh media to advanced teaching the efficiency viii MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Khách thể, đối tường, phạm vi nghiên cứu 4 Giả thuyết khoa học 5 Nhiệm vụ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 6.1 Phương pháp nghiên cứu lý thuyết 6.2 Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn 6.2.1 Phương pháp khảo sát phiếu câu hỏi 6.2.2 Phương pháp thực nghiệm sư phạm 6.2.3 Phương pháp quan sát 6.2.4 Phương pháp thống kê toán học NỘI DUNG Chương I: Cơ sở lý luận dạy học thực hành kỹ thuật theo lý thuyết nhận thức linh hoạt 1.1 Tổng quan 1.1.1 Nghiên cứu nước 1.1.2 Nghiên cứu nước 1.1.3 Kết luận tổng quan 12 1.2 Một số khái niệm sử dụng đề tài 12 1.2.1 Dạy học thực hành kỹ thuật 12 1.2.2 Dạy học thực hành in offset nâng cao 14 1.2.3 Dạy học thực hành in offset nâng cao theo lý thuyết nhận thức linh hoạt 18 1.3 Dạy học theo Lý thuyết nhận thức linh hoạt 18 1.3.1 Lý thuyết nhận thức linh hoạt 18 1.3.2 Đặc điểm dạy học theo lý thuyết nhận thực linh hoạt 21 1.3.3 Cấu trúc dạy học theo lý thuyết nhận thức linh hoạt 22 17-PL PHIẾU ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ (Dùng đánh giá kết thao tác thực hành 1) Đánh giá 30% điểm STT Các bước thực hành Kiểm tra vật liệu Tiêu chí đánh giá  Nhận giấy  Đo khổ giấy, độ dày giấy  Thực tập vỗ giấy Điều chỉnh Hoạt động định vị góc phận cấp giấy máy Kết     Điều chỉnh vị trí định vị góc cách nới lỏng ốc định vị hai bên, dùng tay nới lỏng ốc khóa định vị  Di chuyển định vị đến số tương ứng với khổ giấy thước đo máy  Khóa ốc định vị Hoạt động Điều chỉnh phận tách tờ phù hợp với khổ giấy  Nhấn nút cho máy chạy “rùa”, cho bàn dây băng hoạt động, bàn nạp giấy tự động nâng lên đến độ cao phù hợp chồng giấy chạm vào chân vịt đè giấy, bàn nạp giấy tự động ngừng trình nâng  Dừng máy, kéo hút tách tới vị trí cho mép đầu chân vịt ăn sâu vào mép đuôi chồng giấy từ 8-10 mm  Điều chỉnh lưỡi gà tách tờ  Điều chỉnh vị trí khối nhựa đè góc giấy    18-PL Canh chỉnh tay kê hông tay kê đầu  Xoay đồng hồ tinh chỉnh  Kéo tay kê hông tới vị trí số tương ứng khổ giấy thước đo, khóa ốc hãm lại  Nhấp máy tới tay kê đầu đưa lên hết cỡ chạm vào đầu bàn nạp giấy Xoay đồng hồ tinh chỉnh sai số bên tay kê vị trí số Hoạt động Canh chỉnh bánh xe chổi lông bánh xe khác  Trên bàn nạp tờ giấy, kéo dàn trượt chứa bánh xe chổi lông bánh xe đè giấy tới vị trí phù hợp khổ giấy  Canh chỉnh áp lực bánh xe Cho chạy máy cung cấp vật liệu chế độ chạy sản lượng  Khi canh chỉnh ổn định, cho máy chạy chế độ chạy sản lượng, tăng tốc độ máy lên từ 5000-7000 tờ/giờ hết giấy  Khi tờ giấy cuối nằm bàn dây băng, Tắt hút, chờ giấy vào đơn vị in tắt bàn dây băng , giảm tốc độ dừng máy    19-PL Phụ lục 5: PHIẾU ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ (Dùng đánh giá trình cấu trúc lý thuyết 2) Đánh giá 50% điểm STT Nội dung Tiêu chí đánh giá - Cấu tạo ống - Nguyên lý hoạt động hệ thống nẹp ốc định vị Nội dung Ống - Nguyên tắc điều chỉnh vị trí: Thanh nẹp đầu nẹp - Phân tích tình tháo, lắp kẽm khơng kỹ thuật Kết                - Giải thích tình bị tuột - Cấu tạo ống cao su - Nguyên lý hoạt động hệ thống nẹp cao su ốc định vị Nội dung Ống cao su - Nguyên tắc điều chỉnh vị trí: Thanh nẹp đầu nẹp - Phân tích tình tháo, lắp cao su khơng kỹ thuật - Giải thích tình cao su chưa - Nguyên lý hoạt động áp lực in - Nguyên tác điều chỉnh áp lực in - Phương pháp tính áp lực in Nội dung Áp lực in - Tình áp lực in khơng có tượng - Cách tính áp lực in với giấy mỏng, dày 20-PL PHIẾU ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ (Dùng đánh giá kết thao tác thực hành 2) Đánh giá 30% điểm STT Các bước thực hành Tiêu chí đánh giá  Dùng tháo lắp chuyên dụng vặn cam khóa nẹp theo hướng xa tâm ống  Dùng tháo lắp chuyên dụng vặn cam khóa nẹp theo hướng xa tâm ống  Nhấp máy lùi đến có khỏang trống đủ rộng để gỡ đuôi khỏi nẹp sau Khi lấy đuôi nhấp máy Hoạt vịng để lấy tồn tờ lót Tháo in, động  Dùng khóa chuyên dụng 17mm để xả Lắp in ốc căng cho nẹp vị trí chuẩn  Điều chỉnh ốc bắn để đưa nẹp vị trí cách bên thành ống  Nhấp máy tới vị trí phù hợp dễ thao tác  Đặt in vào nẹp trước  Dùng cần tháo lắp chuyên dụng vặn cam khóa nẹp Kết    21-PL  Dùng tháo lắp cao su chuyên   Hoạt động Tháo cao su,  Lắp cao su      dụng vặn cam khóa nẹp theo hướng xa tâm ống Dùng tháo lắp cao su chuyên dụng vặn cam khóa nẹp theo hướng xa tâm ống Nhấp máy lùi đến có khỏang trống đủ rộng để gỡ đuôi cao su khỏi nẹp sau Khi lấy đuôi cao su ra, nhấp máy vịng để lấy tồn cao su tờ lót Dùng khóa chuyên dụng 23mm để xả ốc căng cao su cho nẹp vị trí chuẩn Điều chỉnh nẹp cao su để đưa nẹp vị trí cách bên thành ống Nhấp máy tới vị trí phù hợp dễ thao tác Đặt cao su vào nẹp trước Dùng cần tháo lắp cao su chuyên dụng vặn cam khóa nẹp cao su • Hệ thống máy thường sản xuất loại sản phẩm • Xem hướng dẫn sử dung hệ Hoạt động Xác định áp lực in ống Tính tốn thơng số lót ống thống máy in cần đánh giá • Xác định khoảng cách gờ ống • Xác định độ dày kẽm dùng • Xác định khoảng cách gờ ống cao su • Xác định độ dày cao su dùng       22-PL Phụ lục 6: BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SPKT TP.HCM DANH SÁCH GHI ĐIỂM QUÁ TRÌNH LỚP ĐC Năm học : 2014-2015 Học kỳ : HK02 Môn Mã môn học CBGD Thực hành in offset nâng cao OFPR441255 - 01 Nguyễn Minh Nhật (0250) Mã sinh viên 12148156 12148004 12148169 STT Họ lót Tên Ngày sinh Số tờ STC % Quá trình 50% Điểm số Chữ ký Lớp ĐC Hoàng Thúy An 01/01/1994 12148 B2 Bảy 27/01/1988 12148 B2 26/12/1994 12148 B2 12148171 Nguyễn Văn út Nguyễn Thị Cẩm Nguyễn Phước Dương 22/08/1993 12148 B2 12148008 Nguyễn Minh Điền 30/01/1993 12148 B2 12148011 Trần Văn Hiếu 25/11/1994 12148 B2 12148016 Khang 15/03/1994 12148 B2 12148208 31/07/1994 12148 B2 12148210 Nguyễn Ngọc Nguyễn Hoàng Khánh Nguyễn Minh Lợi 09/04/1994 12148 B2 10 12148020 Đồng Sỹ Luân 19/10/1994 12148 B2 11 12148021 Nguyễn Thành Lương 04/03/1994 12148 B2 12 12148022 Hà Thảo Ly 19/05/1994 12148 B2 13 12148023 Lê Nhựt Minh 21/06/1994 12148 B2 14 12148028 Chu Thanh Nhã 11/02/1995 12148 B2 15 12148035 Đặng Khanh Tâm 14/08/1994 12148 B2 16 12148038 Lê Văn 12148 B2 17 12148275 18 12148282 19 12148042 Trần Thị Hoài Nguyễn Ngọc Bảo Nguyễn Xuân Thương 23/02/1994 Thương 09/09/1994 20 12148286 21 12148299 Duyên Linh Trân 12148 B2 11/02/1994 12148 B2 Trường 29/08/1994 12148 B2 Lê Anh Tuấn 17/04/1994 12148 B2 Lê Thị Ngọc Yến 13/01/1994 12148 B2 Ngày tháng năm 2015 Xác Nhận Của Bộ Môn Cán chấm thi 23-PL BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SPKT TP.HCM DANH SÁCH GHI ĐIỂM QUÁ TRÌNH LỚP TN Năm học : 2014-2015 Học kỳ : HK02 Môn Mã môn học CBGD Thực hành in offset nâng cao OFPR441255 Nguyễn Minh Nhật (0250) Mã sinh viên 12148002 12148159 STT Họ lót Tên Ngày sinh Số tờ STC % Quá trình 50% Điểm số Chữ ký Lớp TN An 07/05/1994 12148 B1 Anh 26/08/1994 12148 B1 12148004 Trần Chí Quách Nguyễn Duy Nguyễn Văn út Bảy 27/01/1988 12148 B1 12148005 Nguyễn Tuấn Cảnh 27/07/1994 12148 B1 12148164 Phạm Quốc Cường 09/09/1994 12148 B1 12148008 Nguyễn Minh Điền 30/01/1993 12148 B1 12148174 Nguyễn Văn Đoàn 04/11/1994 12148 B1 12148176 Trần Thành Được 15/03/1993 12148 B1 12148186 Lê Văn Hậu 1994 12148 B1 10 12148011 Hiếu 25/11/1994 12148 B1 11 12148194 Huy 16/03/1994 12148 B1 12 12148195 Trần Văn Nguyễn Đình Đan Nguyễn Gia Huy 24/11/1994 12148 B1 13 12148354 Đoàn Đại Hùng 01/01/1994 12148 B1 14 12148016 Nguyễn Ngọc Khang 15/03/1994 12148 B1 15 12148207 Lê Hoàng Linh 26/12/1992 12148 B1 16 11148032 Lê Duy Long 06/09/1993 12148 B1 17 12148210 Nguyễn Minh Lợi 09/04/1994 12148 B1 18 12148356 Nguyễn Văn 08/05/1992 12148 B1 19 12148227 Nguyễn Trung Minh Trường 29/08/1994 12148 B1 20 12148030 Lâm Đăng Tuấn 17/04/1994 12148 B1 21 12148239 Trần Thanh Yến 13/01/1994 12148 B1 Ngày tháng năm 2015 Xác Nhận Của Bộ Môn Cán chấm thi 24-PL Phụ lục 25-PL 26-PL 27-PL 28-PL Phụ lục Chương trình phân phối chương trình mơn học Nội dung TT Bài Bài Bài Bài Bài Giới thiệu chi tiết máy in offset tờ rời - Sinh viên quan sát phận máy in - Nêu cấu tạo nguyên lý hoạt động Vận hành Hệ thống cung cấp vật liệu in Số tiết Lý thuyết Thực hành 10 10 20 18 - Bàn nhận đầu vào - Bộ phận cung cấp giấy - Bàn nạp giấy Vận hành hệ thống đơn vị in 20 18 - Ống - Ống cao su - Ống ép Vận hànhHệ thống vận chuyển nhận vật liệu 20 18 - Bàn nhận giấy - Hệ thống vận chuyển - Hệ thống định vị Hệ thống cấp ẩm hệ thống cấp mực 20 18 - Hệ thống cấp ẩm - Hệ thống cấp mực 13 Tổng cộng 90 10 80 Cấu trúc nội dung môn học - Bài 1: Giới thiệu chi tiết máy in offset tờ rời Nội dung giúp SV liên kết kiến thức mơn học Cơng in offset học trước máy in offset tờ rời Tự phân tích cấu tạo nguyên lý hoạt 29-PL động phận máy in Trình bày yếu tố vận hành thiết bị từ lý thuyết học - Bài 2: Vận hành hệ thống cung cấp vật liệu in Ôn lại lý thuyết cấu tạo: Bàn nhận đầu vào, Bộ phận cung cấp giấy, Bàn nạp giấy Hiểu rõ cấu hành phận cấp giấy, cách hoạt động thiết bị, phương thức kiểm soát hoạt động với điều chỉnh khác Điều chỉnh cấu tách tờ, dẫn giấy, tay kê phù hợp với loại khổ giấy Thực hành thay đổi nhiều loại độ dày giấy kích thước giấy khác theo yêu cầu sản phẩm in - Bài 3: Vận hành hệ thống đơn vị in Đây nội dung nội quan trọng, phận quan trọng hệ thống máy in cần xử lý kỹ thuật nhiều thường xuyên Xác định cấu tạo vận hành ống mối quan hệ áp lực ống Rèn luyện kỹ canh chỉnh, tháo lắp kẽm, tháo lắp cao su; tính tốn bọc ống cao su áp lực theo yêu cầu sản phẩm đặc biệt khác - Bài 4: Vận hành hệ thống vận chuyển nhận vật liệu Nội dung hướng kỹ xử lý chuyên sâu bên thiết bị Thiết lập thông số thiết bị nhận giấy ra, qui tắc hoạt động điều chỉnh phù hợp với khổ in sản phẩm cụ thể Điều khiển hệ thống hỗ trợ trình vận chuyển giấy đơn vị in ổn định xác Thực hành thao tác điều chỉnh đồng phận nhận vận chuyển vật liệu máy in nhanh, kỹ thuật - Bài 5: Vận hành hệ thống cấp ẩm hệ thống cấp mực Mô tả cấu vận hành phận cấp mực, cấu tạo chung chức hoạt động loại lô, máng mực Hiểu nguyên tắc vận hành phận cấp ẩm, cấu tạo phận điều chỉnh hệ thống cấp ẩm chức loại lô 30-PL Biết nguyên tắc điều chỉnh áp lực lô, xác định nguyên nhân gây lỗi tờ in hệ thống cấp ẩm cấp mực Thực hành rèn luyện điều chỉnh tông mực theo yêu cầu sản hình ảnh in lượng nước cần thiết bề mặt in Nhận xét: Nội dung môn học thể chương trình có mối liên hệ chặt chẽ đến q trình rèn luyện thực hành sinh viên Mỗi kiền thức kỹ độc lập Kết hợp hoàn chỉnh kỹ này, sinh viên kiểm sốt tồn hệ thống máy in offset tờ rời tự tin Quy trình dạy học thực hành in offset nâng cao truyền thống S K L 0 ... 1.2.1 Dạy học thực hành kỹ thuật 12 1.2.2 Dạy học thực hành in offset nâng cao 14 1.2.3 Dạy học thực hành in offset nâng cao theo lý thuyết nhận thức linh hoạt 18 1.3 Dạy học theo Lý. .. TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ TRƯƠNG THẾ TRUNG DẠY HỌC THỰC HÀNH IN OFFSET NÂNG CAO THEO LÝ THUYẾT NHẬN THỨC LINH HOẠT TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT... - Lý thuyết nhận thức linh hoạt vào dạy học thực hành kỹ thuật - Quy trình dạy học thực hành in offset nâng cao theo lý thuyết nhận thức linh hoạt b Khách thể nghiên cứu Hoạt động dạy học thực