MỤC LỤC TT I MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu II Phương pháp nghiên cứu NỘI DUNG TIÊU ĐỀ Cơ sở lí luận Thực trạng 2.1 Thuận lợi 2.2 Khó khăn 2.3 Kết khảo sát Các giải pháp 3.1 Giải pháp 1: Cung cấp kiến thức kỹ thực hành giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm 3.2 Giải pháp 2: Đổi cách bố trí, xếp, bổ sung đồ dùng đồ chơi cho góc chơi nhằm giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm 3.3 Giải pháp 3: Chú trọng khai thác góc chơi theo hướng mở linh hoạt để giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm 3.4 Giải pháp 4: Thay đổi nội dung phương pháp hướng dẫn trẻ chơi nhằm giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua hoạt động góc 3.5 Giải pháp 5: Tuyên truyền phối kết hợp với phụ huynh nhằm giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm Hiệu đạt III KẾT LUẬN Bài học kinh nghiệm Ý kiến đề xuât TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC ĐỀ TÀI SKKN ĐÃ ĐƯỢC HĐ ĐÁNH GIÁ MỤC LỤC Trang 1-3 1-3 3 3-17 3-4 4-7 4-5 5-7 7-15 7-8 8-10 11-12 12-15 15 15-17 17-18 17-18 18 19 20 I MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục tiêu GDMN hình thành cho trẻ yếu tố nhân cách người Để đạt mục tiêu giúp trẻ phát triển toàn diện ta cần phải kết hợp hài hoà nuôi dưỡng chăm sóc sức khoẻ giáo dục điều tất yếu, đặc biệt giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non thông qua hoạt động hàng ngày [1] Trong năm gần đây, kinh tế nước ta chuyển sang chế thị trường Các loại thực phẩm sản xuất, chế biến nước nước nhập vào Việt Nam ngày nhiều chủng loại Việc sử dụng chất phụ gia sản xuất trở nên phổ biến Cùng với phát triển xã hội ô nhiễm môi trường, lạm dụng hoá chất trồng trọt, chăn nuôi sản xuất, việc sử dụng loại phẩm màu, đường hóa học bị lạm dụng pha chế nước giải khát, sản xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn… có chiều hướng gia tăng Nhiều loại thịt bán thị trường không qua kiểm duyệt thú y, nhiều đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng mức báo động Từ thực trạng nên phạm vi nước vấn đề an toàn thực phẩm nhiều thách thức, vụ ngộ độc thực phẩm với quy mô lớn xảy thường xuyên khu công nghiệp bếp ăn tập thể… Tháng hàng năm coi “Tháng hành động chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm” ” Đó thông tin Kế hoạch số 21/KH-BCĐ ngày 21/3/2017 Ban Chỉ đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) tỉnh việc triển khai “Tháng hành động an toàn thực phẩm” năm 2017 diễn khắp tỉnh, thành nước [2] Các hình thức triển khai tháng hành động phong phú đa dạng như: Thông qua hình thức phát thanh, truyền hình, xe loa cổ động, tuyên truyền…nhằm mục đích giúp cho tổ chức, cá nhân sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm thay đổi hành vi không đảm bảo vệ sinh nâng cao ý thức, trách nhiệm người sản xuất, kinh doanh thực phẩm người tiêu dùng Có thể nói dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề mang tính toàn cầu, nhiều người quan tâm Trường mầm non nơi tập trung đông trẻ tổ chức ăn bán trú 100%, trẻ nhỏ, non nớt, chưa chủ động, ý thức đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, với nhiệm vụ chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ, giáo dục dinh dưỡng, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, xây dựng mô hình thực phẩm sạch, đề phòng ngộ độc thức ăn cho trẻ trường mầm non vấn đề vô quan trọng nhằm giúp trẻ phát triển tốt thể lực trí tuệ Ở lứa tuổi mầm non việc chăm sóc nuôi dưỡng có tầm quan trọng đặc biệt tạo điều kiện thể chất cho phát triển toàn diện cho trẻ, mà ảnh hưởng đến tương lai trẻ sau Để đảm bảo có sức khỏe tốt, cường tráng, dẻo dai cần ý đến chất dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm, vấn đề vệ sinh an toàn ngày trở thành mối quan tâm hàng đầu người, nhà Trẻ mầm non đặc biệt trẻ lứa tuổi mẫu giáo nhạy cảm mau chóng tiếp thu điều trẻ học nhà trường hình thành dấu ấn lâu dài Nếu bắt đầu giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ giai đoạn góp phần quan trọng chiến lược người, tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ vấn đề dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm, biết lựa chọn ăn uống cách cách thông minh tự giác, có hiểu biết hành vi có lợi cho sức khỏe để đảm bảo cho sức khỏe cộng động Do việc đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ lứa tuổi mầm non việc làm cần thiết, tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ từ lứa tuổi mầm non đến cấp học sau Từ trước tới nay, chương trình chăm sóc giáo dục trẻ (Cải tiến, cải cách, đổi mới) có đưa số gợi ý nội dung giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm số hoạt động chăm sóc, hoạt động tự phục vụ, hoạt động học hoạt động chơi Tuy nhiên, chương trình nội dung giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm chưa đề cập cách rõ nét Trong năm gần theo xu đổi giáo dục mầm non việc đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm vào kế hoặch giáo dục trọng Song, giáo viên trọng đến vấn đề chăm sóc chủ yếu qua để lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm, hiệu nội dung giáo dục chưa cao [3] Giáo dục dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ Mẫu giáo lớn, lồng ghép, tích hợp vào học, hoạt động như: Hoạt động trời, hoạt động chiều, đón - trả trẻ giáo dục thông qua hoạt động góc mang lại hiệu cao, hoạt động góc mang tính vui chơi, tự nguyện phù hợp với đặc điểm tâm sinh lý lứa tuổi trẻ Ở trẻ trải nghiệm hết mình, tích cực tham gia hoạt động để khám phá, để thoả mãn tính tò mò, để bắt chước công việc nội trợ người lớn, qua trẻ lĩnh hội kiến thức, kỹ dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm cách chủ động, sáng tạo thích thú Và chương trình giáo dục mầm non giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm phần riêng biệt thể rõ nét nội dung lĩnh vực giáo dục phát triển thể chất, việc tổ chức hoạt động giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm tích hợp vào chủ đề thông qua hoạt động chơi góc vấn đề mẻ khó giáo viên Nhận thức tầm quan trọng dinh dưỡng Vệ sinh an toàn thực phẩm sống nói chung phát triển thể trẻ nói riêng Là giáo viên phụ trách công tác chăm sóc - nuôi dưỡng - giáo dục trẻ lớp mẫu giáo lớn B, trường mầm non Đông Anh, luôn trăn trở suy nghĩ: Mình phải làm gì? Làm nào? để tìm biện pháp đạo đạt hiệu quả, bước khắc phục bồi dưỡng phù hợp với đặc điểm giáo dục Mầm non khu vực nông thôn nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng giáo dục trẻ, tạo niềm tin cho bậc phụ huynh, chọn đề tài “Một số giải pháp giáo dục dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua hoạt động góc cho trẻ lớp Mẫu giáo lớn B, trường mầm non Đông Anh, huyện Đông Sơn, tỉnh Thanh Hóa” với mong muốn để trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm bạn đồng nghiệp Mục đích nghiên cứu Đúc rút giải pháp để giáo dục dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ lớp mẫu giáo lớn B, trường mầm non Đông Anh, huyện Đông Sơn Đối tượng nghiên cứu Giải pháp Giáo dục dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua hoạt động góc cho trẻ lớp mẫu giáo lớn B, trường mầm non Đông Anh, huyện Đông Sơn Phương pháp nghiên cứu Trong viết sáng kiến kinh nghiệm sử dụng phương pháp sau: * Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận Phương pháp tổng hợp phân tích Phương pháp hệ thống hóa Tôi tiến hành nghiên cứu đọc sách hệ thống hóa vấn đề lý luận Dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm trẻ mầm non Sưu tầm tư liệu, hình ảnh qua thông tin thực tế lớp * Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn Phương pháp quan sát: Thông qua việc trẻ hoạt động góc Phương pháp đàm thoại: Trao đổi trực tiếp với trẻ trình trẻ chơi Phương pháp nghiên cứu * Phương pháp thống kê toán học Xử lý số liệu, thông tin thu thông qua việc sử dụng phép tính toán học * Phương pháp tổng kết kinh nghiệm Tham khảo viết, ý kiến cán quản lý, đồng nghiệp vấn đề thực quan tâm để xây dựng viết hoàn chỉnh II NỘI DUNG SÁNG KIẾN Cơ sở lý luận Đối với trẻ Mầm non vui chơi hoạt động chủ đạo trẻ hoạt động góc có vai trò quan trọng phân bổ hoạt động ngày, thông qua hoạt động góc giúp trẻ rèn luyện trí nhớ, khả quan sát, kỹ phân biệt, so sánh, phát triển giao lưu qua lời nói, làm giàu vốn từ cho trẻ nhằm giúp trẻ khắc sâu kiến thức, giúp trẻ hiểu thêm nội dung học, phát triển trí tuệ trẻ cách toàn diện [4] Mặt khác, thông qua hoạt động góc trẻ thực hành, tiếp thu số kiến thức dinh dưỡng như: cách chế biến, cách chọn thức ăn giàu dinh dưỡng Và giúp trẻ biết sử dụng đồ dùng phục vụ việc ăn uống biết chế biến số thức ăn đơn giản, từ hình thành trẻ thói quen ăn uống tốt, thích thú ăn tạo Trẻ độ tuổi Mẫu giáo lớn - tuổi phụ trách đặc điểm tâm sinh lý trẻ phát triển mạnh chưa hoàn thiện Trẻ biết bắt trước mô sống thực người lớn Trẻ biết tạo mối liên kết chặt chẽ vai chơi nhóm nhóm chơi khác Vì nên tạo hội cho trẻ lựa chọn hoạt động mà trẻ ưa thích phạm vi có thể, để trẻ hoạt động theo trình tự khả mình, trẻ có điều kiện để thao tác, tự giao tiếp, tự kết bạn, tự chọn trò chơi Có thể nói góc chơi phong phú kích thích trẻ chơi sáng tạo ham muốn khám phá mở mang kiến thức giới xung quanh nhiêu Cần phải giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ từ nhỏ trẻ Mẫu giáo 5- tuổi trẻ có khả tiếp nhận dễ dàng hơn, kiến thức dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm thao tác với số hoạt động nội trợ đơn giản trường, lớp mầm non thông qua hoạt động góc giúp trẻ hiểu thực phẩm nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho thể, giúp thể khỏe mạnh, chống lại nguy bệnh tật có mặt khắp nơi môi trường, giúp người ta hoạt động làm việc [5] Khẳng định nguồn thực phẩm không hợp vệ sinh sức khỏe người bị đe dọa, làm để thực phẩm vào thể đảm bảo vệ sinh cần phải tiến hành chế biến Thông qua hoạt động góc để hướng dẫn trẻ số thao tác chế biến thực phẩm đơn giản đảm bảo an toàn vệ sinh, giúp trẻ hiểu muốn tạo môi trường an toàn phải cải thiện xếp dọn dẹp vệ sinh khu vực sơ chế chế biến thực phẩm Thực trạng Giáo dục dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua hoạt động góc cho trẻ lớp Mẫu giáo lớn B, trường mầm non Đông Anh 2.1 Thuận lợi Năm học 2016 - 2017 trường MN Đông Anh lãnh đạo nhân dân từ xã đến huyện ngày có quan tâm tập trung đầu tư sở vật chất, thiết bị cho nhà trường Nề nếp, chất lượng nhà trường ổn định ngày phát triển vững tạo lòng tin cho lãnh đạo nhân dân địa phương Trường MN Đông Anh trường đầu thực chương trình mới, việc thực chuyên đề thực đổi phương pháp giáo dục thấm nhuần đến cán giáo viên 100% lớp nhà trường thực chương trình giáo dục mầm non từ quản lý đến giáo viên nắm vững nội dung chương trình có nhiều kinh nghiệm đạo thực Môi trường hoạt động lớp trọng đầu tư Trường đạt Chuẩn quốc gia mức độ 1, đạt chuẩn Phổ cập giáo dục mầm non cho trẻ em tuổi năm 2013 100% trẻ lớp đánh giá theo Bộ chuẩn phát triển trẻ tuổi, học chương trình giáo dục mầm non mới.… Nhà trường tạo điều kiện để thân học chuyên đề hàng năm, tham khảo nhiều tài liệu, sách báo… thông tin mạng giúp cho thân có nhiều kiến thức để viết đề tài Được ủng hộ bậc phụ huynh học sinh phối hợp chu đáo, nhiệt tình công tác chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ Lớp lớn B chủ nhiệm BGH ưu tiên phòng nhóm lớp, có đầy đủ trang thiết bị đại như: máy tính, mày chiếu, ti vi, đầu đĩa, băng hình loại, đồ dùng đồ chơi đầy đủ phục vụ cho chương trình GD Mầm non Bộ Giáo Dục Phòng học rộng rãi, thoáng mát, có đủ ánh sáng cho trẻ hoạt động Tỷ lệ huy động trẻ tuổi lớp 100%, 100% trẻ ăn bán trú trường Đa số cháu có độ tuổi, cháu học ngoan, lễ phép, biết lời cô giáo Bản thân trình độ đạt chuẩn, Khả ứng dụng công nghệ thông tin tốt, có kinh nghiệm việc tổ chức hoạt động chăm sóc - nuôi dưỡng giáo dục trẻ 2.2 Khó khăn Trường mầm non Đông Anh trường thuộc vùng nông thôn, hầu hết phụ huynh làm nông nghiệp, kinh tế khó khăn chưa có thời gian quan tâm đến cái, việc học tập trẻ chưa đạt kết cao, vấn đề nhận thức giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toan thực phẩm cho em hạn chế Cơ sở vật chất, trang thiết bị nhà trường cải thiện, nâng cấp chưa đáp ứng yêu cầu ngày cao chăm sóc giáo dục trẻ Kinh tế suy thoái, ảnh hưởng đến đời sống khó khăn nhân dân địa phương Do việc vận động phụ huynh đóng góp xây dựng trường, đóng góp cho trẻ ăn bán trú phải nhiều công sức tuyên truyền mức đóng góp hạn chế Khí hậu biến đổi thất thường, dịch bệnh gia tăng, mức ăn trẻ thu tăng không đáng kể dẫn đến định lượng phần ăn trẻ khó đảm bảo, khó chế biến tạo khó khăn cho công tác chăm sóc giáo dục trẻ Hoạt động góc chưa trẻ trọng, thực mang tính đối phó, trẻ có sáng tạo thực hiện, chưa biết cách khai thác nội dung chơi góc cho phong phú, gây hứng thú 2.3 Kết khảo sát Căn vào tình hình thực tế lớp, để thực tốt nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua hoạt động góc sát với thực tế, đề số tiêu chí khảo sát 36 trẻ lớp phụ trách với nội dung điều tra kiến thức kỹ trẻ qua việc trò chuyện, quan sát trẻ tham gia hoạt động kết sau: Thời điểm khảo sát trẻ: Tháng năm 2016 ( tổng số trẻ: 36) TT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ SỐ TRẺ ĐẠT TỈ LỆ Số trẻ chọn trò chơi với nội dung Giáo dục dinh dưỡng – Vệ 17 47% sinh an toàn thực phẩm Số trẻ hào hứng tham gia chơi chơi có sáng tạo 15 41% Hiểu biết kỹ trẻ dinh dưỡng Vệ sinh an toàn thực phẩm: 20 55% 3.1 Trẻ biết ăn uống tốt thể khoẻ mạnh, nhanh lớn, học giỏi… 3.2 Trẻ biết cần phải ăn đủ loại thức ăn, không kén chọn, ăn hết xuất, ăn đủ bữa, ăn chín, uống sôi, ăn thức ăn không ôi thiu, thức ăn không sạch, cần rửa gọt vỏ hoa trước ăn… 20 55% 19 52% 3.3 Số trẻ nhận biết đủ nhóm thực phẩm, chất dinh dưỡng cung cấp qua thực phẩm Các thực phẩm từ nguồn động vật, thực vật 20 55% 3.4 Gọi tên số ăn thông thường (cơm, cháo, canh, xào, rán, nướng ) Ví dụ: Kể loại canh: canh hến, canh cua, canh rau cải thịt, canh cà chua trứng, canh bí nấu xương… 18 50% 3.5 Biết số công thức làm ăn thông thường như: Pha nước cam, pha nước chanh, pha sữa, cách trang trí bàn ăn, tỉa quả, cắm hoa… 3.6 Biết mô cách làm số ăn thong thường qua chơi như: nấu cơm, luộc rau, nấu canh, xào thịt, xào rau, nấu cháo… 16 44% 20 55% 3.7 Biết cách chọn thực phẩm qua trò chơi chợ, bán hàng… 16 44% 24 66% 1.1 Trẻ có nhận thức đúng, cần phải thực thao tác vệ sinh cá nhân thời điểm ngày: trước sau ăn, sau vệ sinh sau ngủ dậy, trước ngủ… 22 61% 1.2 Trẻ có thói quen vệ sinh cá nhân tốt, chủ động thực thời điểm, không cần nhắc nhở 15 41% 1.3 Có hành vi vệ sinh văn minh: mời chào, cảm ơn, tự phục vụ, sẵn sàng giúp đỡ người lớn chuẩn bị bàn ăn, chỗ ngủ, sẵn sàng thử thức ăn mới… 12 33% Nhận thức kỹ trẻ vệ sinh cá nhân 1.4 Thao tác thứ tự 4/6 thao tác quan sát (rửa 12 33% tay, rửa mặt, đánh răng, chải tóc, mặc quần áo, ăn uống sẽ, văn minh…) * Nhận xét: Qua khảo sát thực tế chất lượng trẻ lớp phụ trách, nhận thấy: Về kiến thức kỹ trẻ: - Ưu điểm: Đa số trẻ nhận biết cần ăn uống tốt ăn chín uống sôi, không kén chọn thức ăn Số trẻ nhận biết đủ nhóm thực phẩm chiếm tỉ lệ cao, nhiều trẻ gọi tên ăn thông thường Đa số trẻ nhận thức có thói quen vệ sinh cá nhân tốt, chủ động thực - Hạn chế: Các xào, rán, nướng nhiều trẻ không kể kể 1-2 Đặc biệt công thức làm ăn đơn giản mô cách làm ăn nhiều trẻ lúng túng kể, thực lẫn lộn thao tác Số trẻ chọn chơi trò chơi có nội dung Giáo dục dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm ít, đặc biệt trẻ trai Trẻ hào hứng sáng tạo chơi góc kỹ chơi nghèo nàn góc chơi không hấp dẫn Khi chơi trò chơi bán hàng, trẻ ý đến thao tác nêu tên thực phẩm muốn mua, mặc trả tiền mang thực phẩm Chưa ý đến cách chọn thực phẩm sạch, chọn thực phẩm theo thực đơn cần nấu… Khi thực thao tác vệ sinh cá nhân thời điểm ngày mô chơi nhiều trẻ lúng túng lẫn lộn thứ tự thao tác Từ thực tế suy nghĩ thực số giải pháp cụ thể sau: Các biện pháp nhằm nâng cao chất lượng Giáo dục dinh dưỡng Vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua hoạt động góc cho trẻ lớp Mẫu giáo lớn B, trường mầm non Đông Anh Biện pháp 1: Cung cấp kiến thức kỹ thực hành giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm Giáo dục dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ chuyên đề trọng tâm lồng ghép chương trình chăm sóc, giáo dục trẻ mầm non năm học qua Đây nội dung quan trọng chuyên đề lẽ trẻ có hiểu biết đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, trẻ hiểu ăn đủ, ăn ăn chủ động ăn uống, sinh hoạt hình thành thói quen vệ sinh, thói quen ăn uống tốt có ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển thể lực trẻ, tạo tiền đề tốt cho sinh hoạt học tập sau trẻ cấp học sau gia đình Chính mà từ đầu năm học trọng để giúp cho trẻ có kiến thức có hội thể kỹ thực hành thông qua hoạt động lớp Chẳng hạn: Qua hoạt động Bé làm nội trợ: Trẻ thực hành, tiếp thu số kiến thức dinh dưỡng cách ăn, cách chế biến, cách chọn thức ăn giàu dinh dưỡng chất béo, chất bột, chất đạm, vitamin muối khoáng[5] Ví dụ: Thông qua bữa ăn hàng ngày: Tôi giới thiệu cho trẻ biết ăn mà trẻ ăn ngày hôm nay, ăn thuộc nhóm chất gì? cung cấp chất gì? Việc giới thiệu ăn thói quen thường xuyên giáo viên trường, giới thiệu để đảm bảo kiến thức, đảm bảo vệ sinh, không ảnh hưởng tới ăn trẻ câu hỏi cần rõ ràng chia thời điểm khác nhau, câu hỏi phải phụ thuộc vào ăn hàng ngày để giáo dục trẻ, ăn không bị nặng nề mà trẻ lại khắc sâu kiến thức Hay qua buổi tham quan khu nhà bếp trường, trẻ trực tiếp quan sát trò chuyện với cô cấp dưỡng, biết cách chế biến ăn sao? phải làm để đảm bảo khâu vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến?…Đặc biệt trẻ có hội để chuẩn bị cho ăn cô nhà bếp nhặt rau, phụ giúp chuẩn bị gia vị để nấu… Ảnh: Trẻ thực hành lắng nghe kiến thức Dinh dưỡng - VSATTP Như vậy: Sau sử dụng biện pháp với hoạt động dạo chơi tham quan, hoạt động ngoại khóa… lớp phụ trách thu kết đáng trân trọng tạo cho trẻ hứng thú, thoải mái tham gia, trẻ thích trải nghiệm thực tế, hiểu sâu kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, biết giữ gìn vệ sinh phòng nhóm lớp, giữ gìn vệ sinh thân trẻ Trẻ có kỹ vệ sinh an toàn thực phẩm Ngoài trẻ biết giữ gìn vệ sinh gia đình trẻ qua trẻ thiết kế số ăn đơn giản mà trẻ biết biết tác dụng, lợi ích ăn đó, trẻ biết ăn đủ, ăn ăn trẻ chủ động ăn uống, sinh hoạt Biện pháp 2: Đổi cách bố trí, xếp, bổ sung đồ dùng đồ chơi cho góc chơi nhằm giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm Hàng năm lớp quan tâm BGH nhà trường, phụ huynh đầu tư trang thiết bị, đồ dùng, đồ chơi phục vụ cho góc, nhiên số lượng có hạn chưa đảm bảo phong phú, tranh thủ lúc hoạt động chơi tự chọn, giải lao, hướng dẫn cháu lớp cô tự làm đồ chơi phục vụ học, chơi phù hợp theo chủ đề đủ chủng loại: Tranh ảnh, hình ảnh, vật, cỏ, hoa Sưu tầm tranh có hình ảnh đẹp, tận dụng hình ảnh lốc lịch, bìa, hoạ báo, ảnh cũ Vừa trang trí lớp vừa làm đồ dùng đồ chơi Từ nguyên liệu, phế liệu mà sưu tầm tuyên truyền với phụ huynh sau dùng xong không công dụng gom lại mang đến lớp cho giáo viên làm đồ dùng đồ chơi, rửa tận dụng, sáng tạo sản phẩm hữu ích thiết thực phục vụ cho hoạt động góc hoạt động học khác phong phú mà đảm bảo an toàn vệ sinh Việc thiết kế xây dựng góc hoạt động cho trẻ quan trọng, thiết kế góc hoạt động phải đạt mục đích tạo cho trẻ môi trường học tập tự thoải mái, thỏa mãn nhu cầu phát triển nhiều mặt trẻ Dựa vào số lượng trẻ diện tích phòng học lớp, bố trí xếp góc hoạt động lớp cách thuận tiện, khoa học hợp lý cho góc chơi tĩnh góc chơi động cách xa tốt để tránh ảnh hưởng lẫn Giữa góc có lối thuận tiện, bố trí góc cho cô bao quát tất góc chơi, bao quát lớp Ảnh: Góc chơi phân vai trẻ Đồ dùng, đồ chơi tự tạo phục vụ cho hoạt động học phù hợp với chủ đề, phù hợp với trẻ lớp, phù hợp với góc chơi thường xuyên bổ sung theo chủ đề Tích cực tuyên truyền, phối hợp với phụ huynh để sưu tầm loại nguyên vật liệu, đồ dùng phục vụ góc chơi như: Thùng giấy, thùng xốp, bìa catton, đĩa VCD cũ, giấy báo có trang bìa quảng cáo, loại thiệp mời, chai nhựa, vỏ hộp sữa chua, hộp C hoa quả, vải vụn, hột hạt, vỏ hến, vỏ ngao, ống chỉ, gom sách cũ học sinh lớp 1, môn Đạo đức, Tự nhiên xã hội, Công nghệ loại sách báo cũ… Tăng cường sử dụng loại đồ chơi từ nguyên vật liệu sẵn có, gần gũi với sống trẻ: Sử dụng loại thực phẩm cho trẻ chơi khoai lát khô, khoai củ, lạc khô, vừng, đậu đỗ, gạo, sắn khô, bột mì…đóng túi bỏ vào rổ Sử dụng loại hoa thật sẵn có phụ huynh trẻ mang đến như: chuối, hồng xiêm, ổi, đu đủ, na, cam, bưởi, loại hoa gia đình trẻ trồng để hưỡng dẫn trẻ tập tỉa quả, cắm hoa, trang trí đĩa quả, bàn tiệc, quan sát, nhận biết đặc điểm loại hoa đó… Cùng với trẻ làm loại đồ chơi: Bồi từ giấy, nhuộm màu cho phù hợp, làm loại bảng cài, loại lô tô, đồ dùng phục vụ trò chơi lọ hoa từ chai nước rửa bát nhiều loại đồ chơi từ phế liệu như: Bàn ghế, ô tô ghép từ vỏ hộp sữa, lon bia, bếp, khay đựng thực phẩm từ vỏ hộp bánh, làm loại hoa, bình hoa từ ống hút… Ảnh: Trẻ làm đồ chơi cô Yêu cầu lựa chọn nguyên vật liệu để thiết kế đồ chơi cho trẻ phải đảm bảo an toàn tuyệt đối, màu sắc đẹp, thu hút ý trẻ, không gây độc hại, không sắc nhọn, kích thước không to, nhỏ mà phải dễ cầm trẻ, tiện bảo quản, dễ phục hồi có tính sáng tạo từ loại vật liệu tạo hình thành nhiều đồ chơi khác phải đảm bảo yêu cầu cung cấp kiến thức giúp trẻ phát triển trí thông minh cho trẻ Vận dụng cách bố trí, xếp, bổ sung đồ dùng đồ chơi cho góc chơi nhằm giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm thấy việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nâng cao bữa ăn cho trẻ trường có hiệu rõ rệt: Từ cách xếp cô thường xuyên giáo dục dạy trẻ thói quen vệ sinh an toàn thực phẩm dẫn đến trẻ có ý thức biết chơi biết giữ gìn đồ dùng đồ chơi sẽ, gọn gàng, ăn trẻ ăn ngon miệng hết suất Trẻ nhận biết bữa ăn hợp lý đặc biệt trẻ biết vệ sinh văn minh bữa ăn 10 Biện pháp 3: Chú trọng khai thác góc chơi theo hướng mở linh hoạt để giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm Sắp xếp góc chơi lớp phải phù hợp với không gian, cắt dán hình ảnh trang trí phù hợp đặc điểm, tính chất góc chơi, tạo cho góc chơi thêm hấp dẫn bật thu hút ý trẻ Cụ thể: Góc học tập - sách bố trí gần cửa lớp cửa sổ với mục đích đảm bảo độ sáng cho trẻ hoạt động, góc học tập trẻ chủ yếu hoạt động chơi với sách vở, truyện tranh…Bên cạnh góc học tập góc nghệ thuật Nửa lớp phía bố trí góc lại góc phân vai góc xây dựng - lắp ghép, góc chơi động trẻ có giao lưu lại Còn góc thiên nhiên bố trí xếp hiên, bên lớp học Ảnh: Cô trò hoạt động góc học tập Sau bố trí xếp góc chính, chia góc nhiều góc nhỏ phù hợp với chủ đề giúp cho hoạt động trẻ góc thêm phong phú đạt hiệu giáo dục Phương châm trang trí tốn phải mang lại hiệu sử dụng cao, làm lần - dùng nhiều lần thay đổi với nhiều mục đích sử dụng Ví dụ: Trang trí hình ảnh loại quả… tường sử dụng với nhiều mục đích Ngoài chơi hình ảnh trang trí chơi lại sử dụng đồ chơi có tính linh hoạt cao: Tương ứng với ô số trẻ làm quen phạm vi 10 Mỗi ô, có điểm để giắt hình ảnh bổ sung theo yêu cầu Nếu giắt số lên loại quả,ô trẻ phải tìm số lượng đồ dùng tương ứng số lượng loại theo yêu cầu để giắt tiếp, 11 thực xong yêu cầu trẻ phải gọi tên đồ dùng đếm số tìm v.v… Làm tích hợp nhiều nội dung giáo dục LQMTXQ, LQ Toán, LQ Văn học…Bên cạnh trẻ lại thích thú chơi hình ảnh đẹp mắt, ngộ nghĩnh Ảnh: Góc chơi mở linh hoạt lớp Tóm lại: Với nguồn kinh phí có hạn lớp mẫu giáo khu vực nông thôn, biết khai thác mạnh riêng là: Nguồn đồ chơi từ thiên nhiên dồi sẵn có, gần gũi đời sống trẻ, khả sáng tạo cô sản phẩm trẻ, làm tốt công tác tuyên truyền phối kết hợp giáo dục với phụ huynh để giảm thời gian sưu tầm cho cô Với cách làm huy động phụ huynh tham gia tạo môi trường hoạt động cho trẻ, tiết kiệm kinh phí công sức, trẻ hào hứng, tích cực, sáng tạo tham gia làm đồ chơi cô thích thú chơi với đồ chơi cha mẹ, cô giáo làm Biện pháp 4: Đổi nội dung phương pháp hướng dẫn trẻ chơi nhằm giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua hoạt động góc Có thể tổ chức cho trẻ chơi trò chơi có nội dung Giáo dục dinh dưỡng – Vệ sinh an toàn thực phẩm nhiều góc chơi như: Góc phân vai: Cửa hàng thực phẩm, Nhà hàng ăn uống, chơi gia đình, người đầu bếp tí hon … Góc xây dựng: Xây dựng trường MN, gia đình doanh trại đội…có bếp chiều, có vườn rau theo ô dinh dưỡng, có mô hình VAC, có hệ thống nước, nhà vệ sinh hợp lý, mô hình nhà nông thôn xanh - - đẹp… 12 Góc học tập - sách: Nhà biên soạn sách tí hon, Thi chọn thực phẩm theo yêu cầu, Người nội trợ thông thái… Góc nghệ thuật: Cắm hoa, tỉa quả, bàn ăn bé, vẽ, tô màu thực phẩm theo nhóm chất dinh dưỡng, làm bưu thiếp hoa, quả, vật… Góc thiên nhiên - cát - nước: Trồng cây, gieo hạt, in khuôn loại giống theo nhóm thực phẩm, tạo mô hình VAC cát Ví dụ: Trò chơi “Nhà biên soạn sách tí hon”: Cùng trẻ sưu tầm nhiều loại sách báo có hình ảnh phong phú, giấy gam trắng tận dụng giấy loại mặt để đóng thành Tuỳ theo ý tưởng cô trẻ đưa như: Làm sách hướng dẫn chế biến ăn, giới thiệu thực phẩm giàu chất béo có nguồn gốc từ thực vật, thức ăn dành cho người gầy, thức ăn dành cho người béo, hướng dẫn giới thiệu số kiểu cắm hoa, bày trang trí quả, trang trí bàn ăn số kiểu xếp bếp ăn khoa học, đẹp mắt, hướng dẫn thứ tự thao tác vệ sinh cá nhân, sách giới thiệu nhà có kiến trúc đẹp v.v…để trẻ tìm cắt hình ảnh sách báo cho phù hợp sau nhóm trẻ thảo luận tìm cách bố cục sách hay nhất, dán tạo thành sách có trang trí bìa, giúp trẻ ghi tên sách, trẻ ghi số thứ tự hình ảnh cần theo ý định trẻ Sau trẻ trang trí sách giá cuối buổi chơi trình bày, giới thiệu với nhóm chơi khác Hoặc nhóm chơi gia đình, nhóm chơi người nội trợ tí hon đến mua để học cách pha nước chanh, cắm hoa, tỉa nấu ăn Làm sách không đặt giá sách góc sách mà dùng góc phân vai, góc nghệ thuật, góc xây dựng…không giúp trẻ có kiến thức sâu rộng dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm mà tạo hội cho trẻ sáng tạo, tập diễn thuyết trước đông người, mạnh dạn nêu ý tưởng biết phối hợp làm việc, trẻ biết sản phẩm làm ứng dụng sống say mê sáng tạo v.v… Có thể làm sách theo nhóm độc lập trẻ Trò chơi “Vua đầu bếp”: Tổ chức cho trẻ chơi nấu (giả vờ) nhiều loại ăn theo thực đơn cho bữa ăn phải cân đối nhóm chất dinh dưỡng, trẻ mô thao tác chế biến ăn theo quy trình hướng dẫn sách (do góc sách cung cấp) theo kinh nghiệm, nấu trẻ gọi tên ăn, người chợ phải chọn thực phẩm theo thực đơn, biết chọn thực phẩm sạch, giàu chất dinh dưỡng Khi chế biến phải theo quy trình chiều, phải tuân thủ thao tác vệ sinh như: Mặc trang phục nhà bếp, đội mũ, rửa tay với xà phòng…khi nấu xong trẻ biết bày đặt, trang trí bàn ăn cho đẹp mắt, hấp dẫn, giới thiệu tên ăn, tác dụng ăn sức khoẻ giới thiệu cách chế biến ăn Khi ăn phải tuân thủ thao tác vệ sinh trước, sau ăn…qua hình thành, rèn luyện cho trẻ thói quen vệ sinh tốt chế biến, ăn uống trẻ ứng dụng sống thực trẻ…ngoài trẻ biết thêm nhiều ăn cách chế biến ăn (có thể chưa thực chấp nhận sau hướng dẫn, bổ sung sau, miễn trẻ chơi say mê, hứng thú có sáng tạo) 13 Ảnh: Nhóm chơi nấu ăn Góc chơi Phân vai Hoặc trò chơi “Thi chọn thực phẩm theo yêu cầu”: Từng đội - trẻ chơi với nhau, chia làm đội chơi, cô trẻ làm trọng tài điều khiển trò chơi Sử dụng bảng cài gồm - dãy băng để giắt lô tô Cho trẻ bật qua vòng tròn lên tìm thực phẩm cầu giắt vào theo yêu cầu quy định hình ảnh gắn phía hàng ngang hay phía hàng dọc bảng Ví dụ: Hình ảnh phía hàng dọc nhóm thực phẩm giàu chất đạm nhiệm vụ trẻ tìm thực phẩm giàu chất đạm giắt tiếp xuống phía Bảng cài không vẽ dán cố định hình ảnh mà sử dụng theo dạng động: Có thể thay hình ảnh theo mục đích sử dụng, sử dụng với nhiều trò chơi, nhiều hoạt động trẻ, đội thời gian phút, tìm gắn đúng, nhiều số lô tô đội dành phần thắng Những lần đầu hướng dẫn chơi trẻ, lần sau để trẻ tự chơi khuyến khích trẻ sáng tạo sau lần chơi, đưa ý tưởng chơi Tôi tôn trọng ý tưởng chơi trẻ giúp trẻ thực ý tưởng trọn vẹn hơn, hay Với cách tổ chức có kết hợp động - tĩnh gây hứng thú cho trẻ, nhiều trẻ thích chơi góc, say mê sáng tạo nhiều trò chơi qua trẻ ngày có kiến thức sâu rộng rèn luyện kỹ thực hành dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm tốt Cách làm cho thấy gắn kết nhiều góc chơi với nhau, nhiều nội dung chơi với hoạt động góc, phân chia góc chơi, nội dung chơi góc tương đối trẻ Trẻ độc lập sáng 14 tạo phối hợp với nhóm bạn hoạt động để tạo sản phẩm chơi có chất lượng Biện pháp 5: Tuyên truyền phối kết hợp với phụ huynh nhằm giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm Trẻ lứa tuổi vậy, đặc biệt lứa tuổi mẫu giáo trẻ dễ nhớ dễ quên nên hàng ngày sau dạy kiến thức cho trẻ dinh dưỡng an toàn vệ sinh thực phẩm, thường phải trao đổi với phụ huynh học thông qua đón trả trẻ nhờ phụ huynh nhắc thêm cho trẻ nhà để trẻ nhớ lâu, nhớ kỹ Động viên khuyến khích bậc phụ huynh tham gia với giáo viên nhà trường buổi giới thiệu phổ biến kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm tổ chức trường nhằm tuyên truyền kinh nghiệm chăm sóc giáo dục trẻ cách tốt Giới thiệu cho phụ huynh khu nấu ăn nhà trường, hướng dẫn cách chế biến thức ăn, cho phụ huynh tham quan hoạt động chơi trẻ góc, tham gia với giáo viên chủ nhiệm lớp phong trào nhà trường như: Ngày hội dân gian, lễ hội ẩm thực, làm bánh ngày hội… Thông qua bảng tuyên truyền lớp, buổi họp phụ huynh năm phần giúp phụ huynh có thêm kiến thức giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm cho em Với kiên trì giúp cho bậc phụ huynh cao kiến thức giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ rõ rệt: Biết quan tâm tới sức khỏe đồng thời hướng dẫn trẻ loại thức ăn tốt cho sức khỏe Mặt khác, họ trở thành tuyên truyền viên tích cực, phối kết hợp tốt với giáo viên nhà trường công tác chăm sóc giáo dục trẻ Hiệu đạt 4.1 Đối với trẻ: Sau năm thực đưa nội dung Giáo dục dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm vào tổ chức hoạt động góc cho trẻ lớp mình, hiệu góc chơi có nhiều chuyển biến Kết cụ thể sau: Thời điểm khảo sát: Tháng năm 2017 ( Tổng số 36 trẻ) TT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ SỐ TRẺ ĐẠT Số trẻ chọn trò chơi với nội dung Giáo dục dinh dưỡng – Vệ 36 sinh an toàn thực phẩm Số trẻ hào hứng tham gia chơi chơi có sáng tạo Hiểu biết kỹ trẻ dinh dưỡng Vệ sinh an toàn thực phẩm: 3.1 Trẻ biết ăn uống tốt thể khoẻ mạnh, nhanh lớn, học giỏi… 3.2 Trẻ biết cần phải ăn đủ loại thức ăn, không kén chọn, ăn hết xuất, ăn đủ bữa, ăn chín, uống sôi, ăn thức ăn không ôi thiu, 36 36 36 36 TỈ LỆ 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 15 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 thức ăn không sạch, cần rửa gọt vỏ hoa trước ăn… Số trẻ nhận biết đủ nhóm thực phẩm, chất dinh dưỡng cung cấp qua thực phẩm Các thực phẩm từ nguồn động vật, thực vật Gọi tên số ăn thông thường (Cơm, cháo, canh, xào, rán, nướng ) Ví dụ: Kể loại canh: canh hến, canh cua, canh rau cải thịt, canh cà chua trứng, canh bí nấu xương… Biết số công thức làm ăn thông thường như: Pha nước cam, pha nước chanh, pha sữa, cách trang trí bàn ăn, tỉa quả, cắm hoa… Biết mô cách làm số ăn thông thường qua chơi như: nấu cơm, luộc rau, nấu canh, xào thịt, xào rau, nấu cháo… Biết cách chọn thực phẩm qua trò chơi chợ, bán hàng… Nhận thức kỹ trẻ vệ sinh cá nhân 1.1 Trẻ có nhận thức đúng, cần phải thực thao tác vệ sinh cá nhân thời điểm ngày: trước sau ăn, sau vệ sinh sau ngủ dậy, trước ngủ… 1.2 Trẻ có thói quen vệ sinh cá nhân tốt, chủ động thực thời điểm, không cần nhắc nhở 1.3 Có hành vi vệ sinh văn minh: mời chào, cảm ơn, tự phục vụ, sẵn sàng giúp đỡ người lớn chuẩn bị bàn ăn, chỗ ngủ, sẵn sàng thử thức ăn mới… 1.4 Thao tác thứ tự 4/6 thao tác quan sát (rửa tay, rửa mặt, đánh răng, chải tóc, mặc quần áo, ăn uống sẽ, văn minh…) 36 100 % 36 100 % 36 100 % 36 100 % 100 % 36 36 36 36 36 36 100 % 100 % 100 % 100 % * Nhận xét: Về kiến thức kỹ trẻ 100% trẻ nhận biết cần ăn uống tốt ăn chín uống sôi, không kén chọn thức ăn, số trẻ nhận biết đủ nhóm thực phẩm chiếm tỉ lệ cao, nhiều trẻ gọi tên ăn thông thường Các xào, rán, nướng nhiều trẻ kể tới 7- Đặc biệt công thức làm ăn đơn giản mô cách làm ăn nhiều trẻ tương đối thành thạo kể, thực thực thao tác Số trẻ chọn chơi trò chơi có nội dung giáo dục - Vệ sinh an toàn thực phẩm nhiều hơn, số trẻ trai tham gia tương đối nhiều Trẻ hào hứng sáng tạo chơi góc kỹ chơi phong phú, thành thạo góc chơi hấp dẫn Khi chơi trò chơi bán hàng, trẻ ý đến cách chọn thực phẩm sạch, chọn thực phẩm theo thực đơn cần nấu… 16 100% trẻ nhận thức có thói quen vệ sinh cá nhân tốt, chủ động thực Khi thực thao tác vệ sinh cá nhân thời điểm ngày mô chơi, nhiều trẻ thực thành thạo theo thứ tự thao tác 4.2 Đối với cô Qua trình thực thấy nâng cao chuyên môn, nghiệp vụ sư phạm phương pháp giảng dạy, chăm sóc giáo dục trẻ, đặc biệt linh hoạt, sáng tạo, tự tin việc giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ Bản thân tích lũy nhiều kinh nghiệm việc giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ lớp phụ trách thông qua tất hoạt động ngày, đặc biệt qua hoạt động góc 4.3 Đối với phụ huynh Qua việc tuyên truyền phổ biến sâu rộng tới phụ huynh kết giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm nâng cao rõ rệt Biết quan tâm nhiều tới sức khỏe em trường gia đình Tích cực tham gia phong trào lớp nhà trường tổ chức hay buổi phổ biến kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm 4.4 Đối với nhà trường Nhận thấy tính khách quan, tích cực giải pháp mang lại nên yêu cầu cô trẻ lớp xây dựng mẫu cho giáo viên trường dự giờ, trao đổi kinh nghiệm sau kết luận lại ưu nhược điểm cần rút kinh nghiệm kế hoạch triển khai cho toàn tường nội dung giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ thông qua hoạt động góc hạt động khác Chính việc làm nhà trường phát huy nội lực giáo viên, không cần nhiều thời gian chuẩn bị nội dung bồi dưỡng mà sử dụng kinh nghiệm thực tế lớp tôi, người thực có sức thuyết phục cao từ giáo viên dễ hiểu hơn, hiệu cao III KẾT LUẬN Bài học kinh nghiệm Với kết đạt việc thực công tác giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ, qua việc hướng dẫn tổ chức hoạt động góc, nhận thấy để thực tốt hoạt động góc, vai trò đạo giáo viên quan trọng Giáo viên cần: - Nắm bắt cụ thể, sát thực tình hình thực tiễn địa phương, lớp phụ trách để kịp thời đưa biện pháp phù hợp Khảo sát cần có tiêu chí cụ thể, thực diện rộng đối tượng: Khá, trung bình yếu - Xây dựng tổ chức cho trẻ hoạt động góc tạo nên hứng thú cho trẻ góp phần đáng kể cho kết chung chuyên đề cần tiếp tục thực thời gian + Việc xếp, trang trí góc chơi cần lưu ý tới đặc điểm, tính chất góc để bố trí cho phù hợp Khi trang trí nên sử dụng hình thức động để khai thác sáng tạo trẻ tiết kiệm thời gian công sức (sao cho làm lần, sử dụng nhiều lần với nhiều nội dung khác nhau) 17 + Nội dung chơi góc cần lưu ý kết hợp trò chơi động tĩnh, gắn kết nhiều góc chơi với nhau, nhiều nội dung chơi với hoạt động góc, phân chia góc chơi tương đối trẻ cần khuyến khích tính độc lập sáng tạo trẻ, lưu ý chọn trò chơi có nội dung Giáo dục dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ để đưa vào chủ điểm cho thích hợp Với cách tổ chức gây hứng thú cho trẻ chơi, say mê sáng tạo nhiều trò chơi qua trẻ ngày có kiến thức sâu rộng rèn luyện kỹ thực hành dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm tốt - Hàng năm trì tốt khám sức khỏe định kỳ cho trẻ lớp, tham gia đầy đủ lớp chuyên đề, tập huấn cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, chương trình giao lưu giải pháp phòng chống suy dinh dưỡng, phòng chống ngộ độc thực phẩm… - Làm tốt công tác xã hội hoá giáo dục, huy động tối đa ủng hộ phụ huynh lực lượng xã hội việc thực chuyên đề Ý kiến đề xuất Với tình hình lớp, nhà trường nói riêng bậc học mầm non nói chung xin đề xuất số ý kiến sau: Nhà trường cần tham mưu với ban ngành thường xuyên tổ chức buổi tuyên truyền, mời chuyên gia dinh dưỡng phổ biến kiến thức giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm cho giáo viên phụ huynh tham gia để có kiến thức kinh nghiệm công tác chăm sóc giáo dục trẻ trường nhà Tăng cường thêm sở vật chất dạy học đồ dùng đồ chơi phục vụ cho việc giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ thông qua hoạt động, đặc biệt hoạt động chơi góc Trên số giải pháp thực có hiệu Giáo dục dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua hoạt động góc cho trẻ lớp mẫu giáo lớn B, trường mầm non Đông Anh, huyện Đông Sơn, xin mạnh dạn trao đổi bạn đồng nghiệp Những đạt khiêm tốn tảng cho năm Rất mong nhận bổ sung, góp ý bạn đồng nghiệp Hội đồng khoa học cấp để hoàn thiện chuyên môn Tôi xin chân thành cảm ơn! HĐKH TRƯỜNG MN ĐÔNG ANH Nhất trí xếp loại SKKN Loại : T/M HĐKH CẤP TRƯỜNG HIỆU TRƯỞNG Lê Thị Mùi Tôi xin cam đoan sáng kiến kinh nghiệm viết, không chép nội dung người khác Đông Sơn, ngày 07 tháng năm 2017 Người viết Nguyễn Thị Vân 18 ... chọn đề tài Một số giải pháp giáo dục dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua hoạt động góc cho trẻ lớp Mẫu giáo lớn B, trường mầm non Đông Anh, huyện Đông Sơn, tỉnh Thanh Hóa với mong... động chơi góc Trên số giải pháp thực có hiệu Giáo dục dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua hoạt động góc cho trẻ lớp mẫu giáo lớn B, trường mầm non Đông Anh, huyện Đông Sơn, xin mạnh... Giáo dục dinh dưỡng Vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua hoạt động góc cho trẻ lớp Mẫu giáo lớn B, trường mầm non Đông Anh Biện pháp 1: Cung cấp kiến thức kỹ thực hành giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh