1 Mở đầu 1.1 Lý chọn đề tài Bác Hồ kính u nói: “Vì lợi ích mười năm trồng Vì lợi ích trăm năm trồng người” Thấm nhuần quan điểm Đảng Nhà nước ta nhận thức sâu sắc Giáo dục với khoa học công nghệ điều kiện kiên để phát triển người mới, nhân tố định phát triển xã hội Trong năm đầu kỷ XXI, mà loài người hướng tới “Kinh tế trí thức” giáo dục đào tạo lại giữ vai trò quan trọng, tảng, động lực phát triển xã hội Đầu tư cho giáo dục trở thành đầu tư cho phát triển Nhiệm vụ giáo dục nâng cao dân trí, đào tạo nhân lực, bồi dưỡng nhân tài góp phần tạo động lực thúc đẩy việc thực nghiệp công nghiệp hoá, đại hoá Đất nước, nhằm thực mục tiêu dân giàu nước mạnh, xã hội công dân chủ văn minh Song muốn cho giáo dục nước nhà phát triển cách mạnh mẽ bền vững đáp ứng kịp thời với thời đại, từ bậc học Mầm non phải quan tâm đầu tư cách đắn, vì: Giáo dục Mầm non phận quan trọng hệ thống giáo dục quốc dân, tiền đề vững cho việc hình thành phát triển nhân cách người xã hội chủ nghĩa, mục tiêu giáo dục Mầm non nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ tuổi, tạo sở phát triển tồn diện thể chất, tình cảm, trí tuệ thẩm mỹ, mở rộng hệ thống nhà trẻ trường lớp mẫu giáo toàn địa bàn dân cư Đặc biệt vùng nông thôn vùng kinh tế đặc biệt khó khăn, tăng cường hoạt động phổ biến kiến thức tư vấn phương pháp ni dạy trẻ cho gia đình Ngoài tác động giáo dục nhà trường Mầm non, trẻ phải chịu tác động giáo dục gia đình xã hội Vì việc thống lực lượng giáo dục trở thành việc làm quan trọng cần thiết việc hình thành phát triển nhân cách đứa trẻ Việc bảo vệ chăm sóc giáo dục trẻ em trách nhiệm gia đình, nhà trường tồn xã hội Vì chăm sóc giáo dục trẻ từ năm đời việc làm cần thiết, trẻ em sinh có quyền chăm sóc, bảo vệ quyền học hành Để trẻ em lớn lên có thể khoẻ mạnh, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp thu kiến thức cách tốt nhất, từ trẻ em sinh phải đặc biệt quan tâm đến việc chăm sóc ni dưỡng trẻ, trẻ có thể lực tốt có hứng thú vui chơi học tập, trẻ tích cực tham gia vào hoạt động nhà trường gia đình Vì việc ni dưỡng, chăm sóc cách khoa học đem lại kết tốt việc làm cần thiết gia đình nhà trường Mầm non Xuất phát từ lý u cầu việc ni dưỡng, chăm sóc trẻ Bản thân cán quản lý- Hiệu trưởng nhà trường Tôi đặc biệt quan tâm đến vấn đề ni dưỡng chăm sóc trẻ trường Mầm non xã nhà, vô trăn trở với vấn đề trẻ có thể lực tốt nhằm phát triển tồn diện mặt cho trẻ Chính mà tơi chọn đề tài “Một số biện pháp quản lý nói chung,chỉ đạo cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ nói riêng trường Mầm non Thọ Phú năm học 2016 – 2017” 1.2 Mục đích nghiên cứu Tìm số biện pháp“Chăm sóc sức khoẻ nhằm phát triển cân đối toàn diện thể trẻ” Đó việc coi trọng mức việc chăm sóc ni dưỡng, bảo vệ phát triển sức khoẻ trẻ, đảm bảo cho trẻ thể chất, trẻ phát triển lành mạnh, hài hồ, có khả chống đỡ bệnh tất tạo điều kiện thể chất cho phát triển toàn diện trẻ” 1.3 Đối tượng nghiên cứu Nâng cao chất lượng ni dưỡng chăm sóc cho cháu từ 12 tháng tuổi đến tuổi trường Mầm non Thọ Phú 1.4 Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu sử dụng tài liệu Phương pháp tuyên truyền Phương pháp thực hành Phương pháp khảo sát, đánh giá 1.5 Những điểm Biện pháp chăm lo xây dựng sở vật chất Biện pháp đạo giáo viên tổ chức bữa ăn, rèn luyện thói quen ăn ưống cho trẻ 2 Nội dung sáng kiến kinh nghiệm 2.1 Cơ sở lý luận“Một số biện pháp quản lý nói chung,chỉ đạo cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ nói riêng trường Mầm non Thọ Phú năm học 2016 – 2017” Giáo dục Mầm non thu hút trẻ tử 12 tháng đến tuổi, có nhiệm vụ ni dưỡng, chăm sóc giáo dục cháu nhằm tạo phẩm chất mầm mống lực người mới, làm cho trẻ phát triển thuận lợi thể lực, thẩm mỹ, trí tuệ đạo đức, chuẩn bị cho trẻ vào học trường phổ thông Như công tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ chiếm vị trí vơ quan trọng, nhiệm vụ quan trọng hàng đầu giáo dục Mầm non Điều khẳng định dựa sở khoa học sau: Ở độ tuổi Mầm non việc ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ thể lực, vệ sinh có tầm quan trọng đặc biệt, tạo điều kiện thể chất cho phát triển tồn diện trẻ khơng ngày, hai ngày mà cho trẻ trình phát triển lâu dài trẻ Ở độ tuổi này, thể trẻ phát triển mạnh, quan thể dần hồn thiện Do việc ni dưỡng, chăm sóc chu đáo, tổ chức rèn luyện thân thể khoa học ảnh hưởng tốt đến trình phát triển thể chất, quan vận động giác quan trẻ Nếu giáo dục, vệ sinh không tốt trẻ bị ốm đau, bệnh tật mà phát triển thể chất bị hạn chế, trình phát triển tâm sinh lý khơng hài hồ thể ốm yếu, bệnh tật Nhiều nhà nghiên cứu xác minh 85% trẻ tiếp thu kiến thức thể lực trẻ không tốt, không đảm bảo để tiếp thu kiến thức Tuy nhiên số quan điểm, nhận thức không vấn đề nuôi dưỡng, chăm sóc là: Quan niệm đánh giá chất lượng mà trọng đánh giá chất lượng giáo dục, chưa quan tâm đến đánh giá công tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ Trong quản lý trọng vào hoạt động giảng dạy, thiếu kế hoạch biện pháp cụ thể để đạo khâu nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ Đó quan điểm phiếm diện, sai lầm dẫn đến hiệu quản lý không cao Có quan niệm lại cho rằng, nhà trường khơng tổ chức ăn bán trú khơng quan tâm đến vấn đề ni dưỡng, chăm sóc trẻ tổ chức ăn chịu phần trách nhiệm trường nhà trường khơng có biện pháp phối kết hợp với gia đình để ni dưỡng, chăm sóc trẻ cách tốt Thực tế rằng: Nếu tăng cường bảo vệ sức khoẻ cho trẻ, thúc đẩy việc phát triển cách hoàn chỉnh, hài hoà trể giác quan, trẻ ăn ngon miệng, ngủ ngon giấc thích nghi với sống thay đổi thời tiết trẻ có sức đề kháng để chống đỡ bệnh tật tốt tránh số bệnh lý như: Gù lưng, cong vẹo cột sống, còi xương, lép ngực, cận thị, suy dinh dưỡng… Là cán quản lý trường Mầm non quan tâm đặc biệt đến đạo công tác ni dưỡng, chăm sóc giáo dục trẻ, tơi thấy cần phải có biện pháp thiết thực, hiệu để cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ tốt Ni dưỡng, chăm sóc trẻ tốt tức phải đảm bảo cho trẻ điều kiện sống học tập cách tốt nhất, phải có chế độ ăn uống đủ lượng, đủ chất, có chế độ sinh hoạt phù hợp với lứa tuổi trẻ, ni dưỡng, chăm sóc cách khoa học nhất, quan tâm gần gũi thể yêu thương trẻ, tạo điều kiện vệ sinh phòng bệnh rèn luyện thói quen, vệ sinh văn minh cho trẻ, xây dựng môi trường xanh, sạch, đẹp, gọn gàng, có khơng gian cho trẻ hoạt động Tổ chức tốt việc tiêm chủng cho trẻ theo dõi phát triển chiều cao, cân nặng, phối kết hợp với Y tế để khám bệnh cho trẻ theo định kỳ, rèn luyện cho trẻ thói quen vệ sinh cá nhân như: Giữ tay chân sẽ, quần áo, đầu tóc gọn gàng, biết giữ gìn đồ dùng đồ chơi… Cần tận dụng yếu tố môi trường sống như: Khơng khí, ánh sáng mặt trời… Đây yếu ttố góp phần tăng trưởng thể lực cho trẻ cách tốt Trẻ hoạt động mơi trường khơng khí lành, tắm nắng vào buổi sáng hấp thụ lượng Vitamin D cần thiết cho phát triển xương trẻ, trẻ có chế độ sinh hoạt ăn uống đầy đủ, hợp lý thúc đẩy phát triển thể lực cách tốt Tuy nhiên trẻ có yếu tố phải ni dưỡng, chăm sóc cách khoa học, mà nơi ni dưỡng, chăm sóc trẻ khoa học nhà trường Mầm non, tức trẻ phải ăn bán trú trường Do người chịu trách nhiệm việc ni dưỡng, chăm sóc trẻ cần phải vận động phụ huynh cho trẻ ăn, ngủ trường; lẽ với điều kiện bán trú trẻ ni dưỡng, chăm sóc cách chu đáo khoa học nhất, trẻ phát triển cách hài hoà, cân đối thể lực lẫn trí tuệ; ngày trẻ ân cần chăm sóc từ miếng ăn đến giấc ngủ cách khoa học, trẻ sinh hoạt theo thời gian nghỉ điều quan trọng từ trẻ có thói quen lao động, tự phục vụ như: Biết tự rửa tay, rửa mặt, biết giữ gìn vệ sinh thân thể, biết tuân thủ theo giấc ngày Mặt khác việc tổ chức cho trẻ bán trú góp phần giảm bớt sức lao động gia đình, phụ huynh gửi em trường yên tâm lao động sản xuất cơng tác, có thời gian nghỉ ngơi, trẻ bán trú thuận lợi cho phụ huynh khơng phải đưa đón nhiều lần, đỡ thời gian, công sức trẻ trường ăn uống, học tập cách khoa học, góp phần phát triển nhân cách cách toàn diện Là người làm công tác quản lý trường Mầm non nhận thấy cần phải nhận thức đắn cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ, cần phải khắc phục khó khăn, tạo điều kiện thiết yếu để tổ chức cho trẻ ăn bán trú ngày đơng hơn, từ góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng cho trẻ độ tuổi Mầm non 2.2.Thực trạng vấn đề nuôi dưỡng chăm sóc trước áp dụng sáng kiến * Thuận lợi: Về tình hình địa phương: Trong năm gần thu nhập người dân Thọ Phú tương đối cao, đời sống dân trí nâng lên, tỷ lệ hộ nghèo giảm rõ rệt, nhận thức người dân ngày tiến bộ; Tình hình an ninh, trị địa bàn xã tương đối ổn định, cấp uỷ Đảng, quyền địa phương bước quan tâm đến nghiệp giáo dục em địa phương Về tình hình nhà trường: Trường Mầm non Thọ Phú nằm trung tâm xã, cạnh trường Tiểu học Trung học sở; Năm học 2016 - 2017 với tổng số cán giáo viên, nhân viên 22 đ/c, với tổng số cháu 235 cháu phân thành ( 06 lớp Mẫu giáo 03 nhóm trẻ) Trong năm gần nhà trường quan tâm cấp uỷ Đảng, quyền địa phương, ban ngành đồn thể, nhân dân xã, ủng hộ có hiệu bậc phụ huynh; Đặc biệt nhà trường quan tâm tạo điều kiện UBND huyện Triệu Sơn, Phòng giáo dục huyện Triệu Sơn việc đạo ni dưỡng, chăm sóc giáo dục trẻ, nhà trường mua sắm trang thiết bị đồ dùng phục vụ bán trú đầy đủ đảm bảo an toàn cho việc bán trú trường Mầm non Hưởng ứng thực tốt phong trào thi đua xây dựng “Trường học thân thiện, học sinh tích cực” Trong năm học 2016 - 2017 cán giáo viên thực tốt vai trị giáo người mẹ hiền thứ hai trẻ gương sáng để trẻ noi theo Trình độ chun mơn đội ngũ cán giáo viên: 100% đạt chuẩn chuẩn, Các cháu trường em thuộc thành phần Nông nghiệp cịn lại số thuộc em cán buôn bán Tuy nhiên phần đông phụ huynh trường quan tâm chăm sóc cái, sẵn sàng ủng hộ nhà trường trình xây dựng phát triển, *Khó khăn: Bên cạnh thuận lợi nhà trường cịn khơng khó khăn mà nhà trường gặp phải là: + Giáo viên làm cơng tác ni dưỡng có chưa có nghiệp vụ chun mơn chế biến, nấu ăn, chưa qua đào tạo mà hầu hết lấy kinh nghiệm trình học Sư phạm kinh nghiệm tập huấn chuyên đề hàng năm + 100% nhân viên nấu ăn hưởng lương hợp đồng, đời sống kinh tế khó khăn, ảnh hưởng phần tới chất lượng chung nhà trường + Còn số phụ huynh chưa thật quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng bữa ăn trẻ mà cịn tình trạng trẻ bị “ No dồn, đói gấp” Ăn lúc thừa, lúc thiếu ăn không cân đối dẫn đến tình trạng số trẻ bị suy dinh dưỡng thừa cân, thấp cịi ăn thừa chất bị bệnh nhà giàu… Vậy trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm“Một số biện pháp quản lý nói chung,chỉ đạo cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ nói riêng trường Mầm non Thọ Phú năm học 2016 – 2017” Tôi tiến hành lập bảng khảo sát Kết khảo sát số trẻ bán trú số trẻ có đủ đồ dùng vệ sinh cá nhân năm học 2014 – 2015 2015- 2016 là: Số trẻ đến Số trẻ bán trú Số trẻ có đủ đồ dùng vệ sinh cá nhân Năm học nhóm lớp Nhà trẻ Mẫu giáo Nhà trẻ Mẫu giáo 2014 - 2015 45 155 2015 - 2016 50 167 35 145 Đạt 77,7 Đạt 93,5% 45 159 Đạt Đạt 95,2% 90% Nhà trẻ Mẫu giáo 40 Đạt 88,8% 45 Đạt 90% 150 Đạt 95% 162 Đạt 97% Kết theo dõi tình trạng sức khẻ trẻ năm học 2015- 2016 Khối cân nặng Kênh bình thường Kênh SD D cao so vơi độ tuổi SL SL SL TL TL chiều cao Kênh Bình Kênh thấp thường còi TL SL TL SL TL 92 Nhà trẻ 92% 8% 0 46/50 8% 46/50 % Mẫu 97 162/167 97% 3% 0 162/167 3% giáo % 208/217 94,5 5,5% 0 208/217 94,5 5,5% Tổng % % Từ kết khảo sát Tơi chưa hài lịng n tâm việc NDCS cháu Vì mà tơi trăn trở tìm ra“Một số biện pháp quản lý nói chung,chỉ đạo cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ nói riêng trường Mầm non Thọ Phú năm học 2016 – 2017” 2.3 Giải pháp, biện pháp sử dụng để đạo “Nâng cao chất lượng nuôi dưỡng chăm sóc cháu trường Mầm non Thọ Phú” Biện pháp Chăm lo xây dựng sở vật chất Cơ sở vật chất lớp học phải đa dạng, phong phú, ngồi phịng học điều kiện khơng thể thiếu trường Mầm non có ăn bán trú là: Nhà bếp, nhà kho, giếng nước, bể lọc, cơng trình vệ sinh, hệ thống nước sạch, cống rãnh thoát nước, khu vực nhà ăn vv…Đây điều kiện thiết yếu trường Mầm non, cơng trình kinh phí địa phương đóng góp xây dựng, có hỗ trợ cha mẹ trẻ Các dụng cụ nhà bếp phục vụ cho ăn bán trú như: Xoong nồi, bát đĩa, chăn gối, chiếu, sạp giường, quạt dụng cụ chế biến thức ăn vv… Là đồ dùng cần thiết, nhà trường cần đưa vào kế hoạch mua sắm cho năm học để từ kêu gọi đóng góp hỗ trợ phụ huynh học sinh đồn thể đóng địa bàn xã Ngồi điều kiện thông dụng nêu trên, cần trang bị thiết bị khác như: Máy tính, vơ tuyến truyền hình, đầu đĩa, tủ lạnh, đồ chơi trời… Đặc biệt cần xây dựng mơ hình vườn ăn quả, vườn rau xanh, khu chăn ni, góp phần cải thiện thêm bữa ăn cho trẻ Về quan điểm nhận thức việc trang bị sở vật chất cần tránh nơn nóng, cầu tồn, tránh quan điểm giản đơn hóa, khiến cho chất lượng chăm sóc trẻ khơng đảm bảo yêu cầu dẫn đến tan vỡ cha mẹ trẻ bị niềm tin, họ không dám gửi bán trú trường Việc xây dựng phải đảm bảo đôi với việc sử dụng bảo quản tốt để đảm bảo đồ dùng, sở vật chất phục vụ tốt cho công tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ, đồng thời gây lòng tin cho cấp lãnh đạo nhân dân địa bàn, tiếp tục ủng hộ, đóng góp xây dựng trường ngày quy mô phát triển Biện pháp Công tác tổ chức phân công nhiệm vụ cho đội ngũ: Việc phân công nhiệm vụ bố trí cơng việc cho cán giáo viên cách cụ thể, hợp lý việc quan trọng cần thiết, dựa nguyên tắc sau: Phân công, công việc phải phù hợp với lực chuyên môn, người, việc phát huy khả làm việc cán giáo viên, đồng thời tác động đến tâm lý cán giáo viên, đặc biệt người ni dưỡng, chăm sóc trẻ, có tinh thần trách nhiệm cao, tận tình với trẻ thương yêu trẻ đẻ Tập thể cán giáo viên, nhân viên trường mầm non Thọ phú người mẹ hiền thứ hai trẻ + Về số lượng: Mỗi lớp có tổ chức bán trú phải có từ 1,5 - phải có nghiệp vụ sư phạm đạt trình độ chuẩn Đội ngũ giáo viên vững mạnh đồn kết góp phần quan trọng vào thành cơng nhà trường Ngồi nhóm lớp phải có đủ lực lượng như, tổ ni dưỡng, Y tế, kế tốn, tiếp phẩm vv… Số lượng cán giáo viên đủ đảm bảo cho việc thực nhiệm vụ năm học cách tốt nhất, đạt kết cao + Về chất lượng: Để đảm bảo việc ni dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ tốt đội ngũ giáo viên, cơng nhân viên phải không ngừng bồi dưỡng tư tưởng, đường lối trị, văn hóa, chun mơn nghiệp vụ để làm tốt nhiệm vụ ni dưỡng, chăm sóc trẻ mình, giáo viên phải ln ln phấn đấu để vươn lên trở thành giáo viên dạy giỏi cấp cần trang bị thêm kiến thức khoa học ni dưỡng, chăm sóc trẻ để thực nhiệm vụ đạt kết cao Thường xuyên tổ chức bồi dưỡng cho giáo viên, nhân viên trường nghiệp vụ ni dưỡng, chăm sóc trẻ hình thức như: Tổ chức học tập chuyên đề, đọc tài liệu, tham khảo sách báo, xem chương trình hướng dẫn băng đĩa, tổ chức hội thi vv…để cán giáo viên trường nâng cao trình độ nghiệp vụ Các làm cơng tác chăm sóc, giáo dục trẻ cần có phẩm chất: Có tình thương cao quan tâm chu đáo người mẹ hiền thứ hai trẻ Phải nhanh nhẹ, tháo vát tiết kiệm, phải có kiến thức nội trợ giỏi Có trình độ văn hóa để hiểu biết phương pháp ni dạy trẻ kiến thức khoa học để ni dưỡng, chăm sóc trẻ tốt Khơng ngừng rèn luyện đạo đức cách mạng nắm phong cách cô giáo Mầm non để thực gương tốt cho trẻ noi theo Về phía nhà trường cần có kế hoạch bồi dưỡng thường xuyên cho cán bộ, giáo viên sinh hoạt theo định kỳ tuần lần vào chiều thứ 6, bồi dưỡng nghiệp vụ cho thành phần tổ nuôi như: Cách xây dựng bếp ăn tốt, cách cải tiến, chế biến ăn theo khoa học, cách phịng bệnh cho mùa, cách toán thu, chi, cách rèn luyện nết ăn, nết ngủ cho trẻ, nhà trường cần làm tốt công tác tham mưu với địa phương, quan đồn thể, tham mưu với Phịng giáo dục, cấp ủy Đảng, quyền, quan tâm thực chế độ đãi ngộ thích đáng vật chất tinh thần, có kế hoạch đạo thi đua khen thưởng kịp thời để cán giáo viên yên tâm làm tốt nhiệm vụ Biện pháp Nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ, nhận thức cho nhân viên tổ nuôi dưỡng thành viên dây truyền ni dưỡng: Chất lượng ni dưỡng, chăm sóc phần lớn phụ thuộc vào tay nghề, nhận thức người làm cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ hàng năm Ban giám hiệu nhà trường phải xây dựng kế hoạch bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngũ cán giáo viên, nhân viên nhiều kinh nghiệm hình thức khác Cử cán giáo viên tiếp thu chuyên đề nuôi dưỡng - Chăm sóc trẻ Phịng giáo dục Sở Y tế tổ chức Bồi dưỡng chuyên đề giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh ATTP cho tất CBGV học tập thực cách nghiêm túc 100% cán giáo viên tham gia khám sức khỏe đầu năm trung tâm Y tế huyện Triệu Sơn Ngồi cịn tun truyền tới phụ huynh cộng đồng dân cư để người có ý thức chung việc thực vệ sinh an toàn thực phẩm Tổ chức hội thi có liên quan đến vấn đề dinh dưỡng sức khoẻ vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường như: Giáo viên dinh dưỡng giỏi, thi dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, thi “Bé khoẻ, bé ngoan”, tạo điều kiện cho cán giáo viên đọc tham khảo loại sách, ttập san, tạp chí… vấn đề ni dưỡng, chăm sóc có mời lãnh đạo Phịng nói chuyện tư vấn vấn đề Vườn rau trường mầm non Thọ phú Kiểm tra thực phẩm trước chế biến Biện pháp Chỉ đạo giáo viên tổ chức bữa ăn, rèn luyện thói quen ăn ưống cho trẻ Ăn uống hợp lý khoa học điều kiện cho phát triển thể lực trẻ, trẻ lực tốt học tập rèn luyện tốt Mục đích tổ chức bữa ăn: Giúp trẻ có đủ lượng phục vụ cho hoạt động trẻ ngày Tuy nhiên cần phải có chế độ ăn hợp lý, đảm bảo đủ chất, đủ lượng ăn ngon miệng ăn hết suất, trẻ khỏe mạnh góp phần giáo dục tư tưởng tình cảm tác phong cho trẻ, giúp trẻ phát triển thể lực trí tuệ cách tồn diện Một số yêu cầu tổ chức bữa ăn cho trẻ: + Cần thực thực đơn tính tốn sở khoa học, cải tiến cách thức chế biến ăn, đảm bảo cho trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất, ăn đủ lượng, đủ chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà giá lại rẻ Thức ăn phần ăn trẻ phải đảm bảo có đủ nhóm là: G, P, L, Vi tamin muối khoáng Nếu thức ăn nghèo nàn đơn điệu giảm điều tiết dịch vị, làm giảm ngon miệng hấp thụ chất thể Vì nguồn thực phẩm để xây dựng phần ăn cho trẻ phải đa dạng, phong phú đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Cần phải nghiên cứu xây dựng thực đơn hợp lý, kiên trì đạo tổ ni thực đảm bảo cho trẻ ăn ngon miệng ăn hết suất + Chỉ đạo nhà bếp: Sắp xếp khoa học, chuẩn bị tốt cho trẻ ăn giờ, đến định ngày, theo thời gian biểu phải cho trẻ ăn Bởi theo thói quen đến định dày trẻ tiết dịch vị, chuẩn bị 10 trước thể đối việc tiếp nhận thức ăn Dịch vị tiết đảm bảo cho tiêu hóa hấp thu thức ăn khoa học + Cần chuẩn bị cho trẻ ăn hợp vệ sinh, bát đĩa, thìa đồ dùng đựng thức ăn chín cho trẻ rữa tráng lại nước sối sau để khơ Bát đĩa thức ăn cho trẻ xếp đẹp mắt, tạo cho trẻ thích thú ăn ngon miệng, trẻ ngồi ăn thoải mái, khơng gị bó, chật chội, phịng ăn thống mát - Những quy định hướng dẫn rèn luyện cho trẻ hành vi thói quen vệ sinh văn minh ăn uống: Dạy trẻ có thói quen vệ sinh trước, sau ăn biết rữa tay,lau miệng, biết súc miệng, đánh sau ăn … biết lao động tự phục vụ, biết thu dọn đồ dùng ăn uống cô, để nơi quy định Chú ý: Rèn luyện cho trẻ số thói quen hành vi vệ sinh văn minh ăn uống như: Khơng nói chuyện ăn Không nhai ngộm ngoặm, không ăn miếng to, ho, ngáp biết lấy tay che miệng quay ngoài, biết ăn nhiều loại thực phẩm khác Trước ăn trẻ biết mời cơ, mời bạn, có khách biết chào mời khách ăn cơm, không dùng tay bốc cơm thức ăn, không ngậm cơm lâu miệng Tóm lại: Việc tổ chức cho trẻ ăn rèn luyện tốt thói quen hành vi văn minh cho trẻ góp phần quan trọng vào việc bảo vệ nâng cao thể lực trí lực cho trẻ Với vai trò cán quản lý, cần phải nghiên cứu xây dựng kế hoạch đạo sát sao, kiên trì Ngồi cần u cầu bậc phụ huynh phải thực theo quy định đề ra, có kết hợp chăth chẽ gia đình nhà trường Bởi giáo dục hàmh vi thói quen vệ sinh văn minh ăn uống đạt kết vững thực thường xuyên có phối hợp tốt gia đình nhà trường Các cháu rửa tay xà phòng trước ăn 11 Giờ ăn cháu khơng nói chuyện riêng Biện pháp Chỉ đạo giáo viên quan tâm chăm lo giấc ngủ cho trẻ Vì tầm quan trọng giấc ngủ trưa đem lại thoải mái tinh thần cho thể trẻ, trẻ nhỏ việc ngủ nhiều Vì lứa tuổi Mầm non giấc ngủ trẻ coi trọng giống tổ chức bửa ăn cho trẻ Trẻ ngủ dúng giờ, đủ ngủ ngon giấc điều cần thiết nên cần tạo cho trẻ có giấc ngủ sâu yên tĩnh ngủ Cần cho trẻ ngủ trưa lớp trẻ, phải mát mùa hè, ấm mùa đơng, phải có đủ đồ dùng cần thiết để đảm bảo cho giấc ngủ trẻ, trẻ ngủ ngon sâu giấc , cho trẻ ngủ theo thời gian biểu đảm bảo đủ sức khỏe để học tập hoạt động ngày.Tạo hoàn cảnh khung cảnh trước ngủ: Trước ngủ cần tạo cho trẻ có tâm trạng thoải mái, kể chuyện, hát ru cho trẻ nghe điệu mượt mà để trẻ vào giấc ngủ cách nhẹ nhàng dễ chịu Rèn luyện cho trẻ thói quen ngủ: Khơng nói chuyện ngủ, nằm vị trí, tư thoải mái, khơng gác lên người bạn, không quay mặt, úp mặt vào bạn ngủ… Chú ý: Rèn luyện cho trẻ số thói quen hành vi vệ sinh văn minh ngr: Khơng nói chuyện ngủ Khơng gác chân lên người bạn, nằm thẳng thắn, Trước ngũ phải xếp dép gọn gàng ngăn nắp… Tóm lại: Việc tổ chức cho trẻ ngủ rèn luyện tốt thói quen hành vi văn minh ngủ cho trẻ góp phần quan trọng vào việc giúp trẻ ngủ sâu, ngủ đủ giấc, đảm bảo sức khỏe cho trẻ 12 Giờ ngủ cháu mùa hè Biện pháp Quản lý tài sản, tài chính, tăng cường kiểm tra giám sát khâu ni dưỡng, chăm sóc Để đảm bảo tiêu chuẩn ăn uống cho cháu, tạo lòng tin cho cha mẹ học sinh cộng đồng dân cư Ban giám hiệu có giải pháp quản lý chặt chẽ tài sản, tài có số trường khốn trắng cho tổ ni dưỡng, tự ý thực hiện, việc tổ chức cho trẻ ăn bán trú lịng tin, theo tơi lịng tin cán giáo viên trường cần thiết, vừa biểu tình cảm, vừa tồn người Song lịng tin cơng việc hai việc hoàn toàn khác tăng cường công tác kiểm tra, đôn đốc giám sát khơng phải làm lịng tin cán giáo viên ngược lại, thể quan tâm tinh thần trách nhiệm tập thể chị em trường Từ việc kiểm tra đôn đốc mà chị em giáo viên tránh sai sót khơng đáng có ngày làm tốt nhiệm vụ Cần tốn tiền ăn trẻ hàng ngày, hàng tuần toán cuối tháng, báo cáo công khai với cha mẹ trẻ Ban giám hiệu nhà trường cần kiểm tra tháng hai lần loại hồ sơ, sổ sách tổ chức nuôi dưỡng tổ chức bán trú cho trẻ Đối với giáo viên ăn trưa trường ban giám hiệu phải có kế hoạch, thực đơn riêng có sổ sách ghi chép để tốn vào cuối tháng, khơng lẫn vào tiền ăn, chế độ ăn trẻ đảm bảo ngun tắc tài cơng khai Kiểm tra việc lam cần thiết côngtác quản lý, đạo thước đo cho hoạt động cán giáo viên, tăng cường công tác kiểm tra góp phần nâng cao chất lượng ni dưỡng, chăm sóc trẻ trường Mầm non Kiểm tra chức người quản lý, biết điểm mạnh, điểm yếu cán giáo viên nhà trường, sở cho việc đánh giá xếp loại kết thi đua nhà trường Kiểm tra cơng việc khó, địi hỏi người cán quản lý phải có nhiều kinh nghiệm cơng tác kiểm tra kinh nghiệm thực tế trình chăm sóc, ni dưỡng trẻ 13 Vì người cán quản lý cần sâu, sát quản lý để nắm vững công việc tổ chuyên môn nhà trường từ đánh giá cách khách quan xác Cơ hiệu trưởng kiểm tra hồ sơ dinh dưỡng Biện pháp Điều chỉnh mức tiền ăn cho trẻ cách hợp lý Tiền ăn điều kiện phải có, để có bữa ăn đảm bảo đủ chất, đủ lượng thành phẩm bữa ăn ngon mắt, ngon miệng phải có mức đóng góp tiền ăn định phù hợp Đối với trường Mầm non Thọ Phú mức đóng góp tiền ăn cho trẻ là: + Đối với mẫu giáo: 14.000đ/cháu/ngày (2 bữa trường: phụ) + Đối với nhà trẻ: 12.000đ/cháu/ngày (2 bữa trường: phụ) Để có thống việc đóng góp tiền ăn khoản đóng góp khác, nhà trường phải lên kế hoạch, lên thực đơn tính phần ăn cho trẻ sát với giá thị trường sau đưa mức đóng góp vào đầu năm học; Nhà trường tổ chức họp phụ huynh bàn bạc thống khoản thu mức đóng góp cho em mình, đưa thực đơn trẻ ăn hàng ngày cho cha mẹ trẻ biết, mời cha mẹ trẻ đến tham gia việc chăm sóc, ni dưỡng trẻ trường, đảm bảo nguyên tắc công khai, dân chủ với tinh thần dân biết, dân bàn, dân kiểm tra Từ việc làm tạo lịng ti phụ huynh nhà trường cộng đồng dân cư Chỉ đạo giám sát việc xây dựng thực đơn tính phần ăn q trình chế biến ăn cho trẻ Chỉ đạo giám sát việc xây dựng thực đơn tính phần ăn ăn q trình chế biến ăn cho trẻ biện pháp cần thiết thể tính hiệu tiết kiệm tiền ăn cho trẻ, xây dựng thực đơn tính phần ăn cho trẻ đến trở thành việc làm quen thuộc có tính bắt buộc trường Mầm non có tổ chức bán trú 14 Để có thực đơn đa dạng, phong phú Ban giám hiệu nhà trường phải kết hợp với tổ nuôi dưỡng xây dựng thực đơn để đảm bảo cho trẻ ăn đủ lượng, đủ chất, ngon mắt, ngon miệng thay đổi ăn, nhiên điều cịn phụ thuộc nhiều vào điều kiện kinh tế địa phương nơi trường đóng giá thị trường khu vực Hàng ngày, hàng tuần tổ chức kiểm tra việc tổ chức chế biến thực phẩm cho trẻ nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, với biện pháp kiểm tra giám sát việc thực tổ nuôi dưỡng q trình chăm sóc ni dưỡng trẻ nhóm lớp cách thường xuyên nên việc thực đạt kết tốt Biện pháp Chỉ đạo giám sát việc thực khâu vệ sinh chăm sóc vệ sinh an tồn thực phẩm nhóm lớp tổ ni dưỡng Hàng tuần, hàng tháng có kế hoạch kiểm tra thực vệ sinh an toàn thực phẩm nhóm lớp, đồng thời thường xuyên kiểm tra giám sát việc thực nghiêm ngặt chế độ vệ sinh an tồn thực phẩm tổ ni dưỡng Khi mua thực phẩm cần phải biết rõ nguồn gốc để tránh mua phải thực phẩm có tính độc hại, để đảm bảo vấn đề an toàn thực phẩm cho trẻ cần phải giao trọng trách cho người tổ nuôi dưỡng, đặc biệt cần đặt mua thực phẩm cố định nơi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm giá ổn định giám sát nguồn thực phẩm mà nhà trường dùng để chế biến ăn cho trẻ; Có sổ sách thu, chi tiền ăn trẻ ngày, có hình thức kỷ luật nghiêm khắc hành vi lạm dụng bớt phần ăn trẻ thiếu trách nhiệm việc vệ sinh an tồn thực phẩm, cơng minh cương linh hoạt người quản lý, chỗ dựa vững cho cán giáo viên nhà trường phấn đầu hoàn thành tốt nhiệm vụ giao Biện pháp Cơng tác phối hợp Ngồi đội ngũ giáo viên nhà trường nịng cốt việc chăm sóc, ni dưỡng trẻ trường Mầm non, muốn làm tốt công tác thiếu quan tâm, giúp đỡ cấp uỷ Đảng, quyền, quan đồn thể, tổ chức xã hội đóng địa bàn xã, đặc biệt lực lượng cha mẹ trẻ trường Trong năm học Ban giám hiệu nhà trường phối hợp với tổ chức Y tế khám sức khoẻ theo định kỳ cho trẻ cán giáo viên trường lần/năm; Tham mưu cho Đảng ủy, UBND xã hỗ trợ kinh phí trả lương cho giáo viên biên chế xây dựng mua sắm sở vật chất, trang thiết bị, đồ dùng phục vụ cho cơng tác bán trú trường Ngồi phải kết hợp với cha mẹ trẻ mua sắm đồ dùng cá nhân phục vụ cho việc nuôi dương, chăm sóc trẻ trường để có kết ngày cao 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm 2.4.1 Hiệu cháu Sau áp dụng số biện pháp đạo đội ngũ CBGV- nhân viên nhà trường “Nâng cao chất lượng NDCS cháu” năm học 2016 - 2017 Trường Mầm non Thọ Phú đạt kết khả quan cơng tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ cụ thể sau: 15 Kết số trẻ bán trú số trẻ có đủ đồ dùng vệ sinh cá nhân năm học 2015 – 2016 2016- 2017 là: Số trẻ có đủ đồ dùng Năm học Số trẻ đến Số trẻ bán trú vệ sinh cá nhân nhóm lớp Nhà Mẫu Nhà trẻ Mẫu giáo Nhà trẻ Mẫu trẻ giáo giáo 2015 - 2016 50 167 45 159 45 162 Đạt Đạt 95,2% Đạt 90% Đạt 97% 90% 2016 - 2017 50 182 48 179 48 179 Đạt Đạt 96,7% Đạt 96% Đạt 96% 96,7% Kết theo dõi tình trạng sức khẻ trẻ Khối cân nặng chiều cao cao K Bình thường K thấp cịi K bình thường Kênh SD D so vơi độ tuổi SL TL SL TL SL TL SL TL SL TL Nhà trẻ SL TL SL TL SL TL SL TL SL TL Mẫu 96 96% 4% 0 48/50 4% giáo 48/50 % 96.7 96,7 Tổng 179/185 3.3% 0 179/185 3,3% % % 2.4.2 Hiệu thân Qua việc đạo chất lượng ni dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ Tơi rút nhiều kinh nghiệm cho cơng tác quản lí nói chung việc đạo cơng tác ni dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ nói riêng Như biết việc ni dưỡng, chăm sóc trẻ tổ chức bán trú việc khó khăn vất vả, vấn đề thiết thực liên quan đến chất lượng giáo dục toàn diện cho trẻ Chính vậy, mà thân tơi ln xác định rõ trách nhiệm cần quan tâm tới số vấn đề sau: Thực tôt kiểm tra giám sát đến việc tổ chức tốt kế hoạch xây dựng thực đơn, nhằm nâng cao chất lượng nuôi dưỡng chăm sóc giáo dục cháu khoa học việc chăm lo xây dưng sở vật chất bán trú cho nhà trường Nghiên cứu để quán triệt mục tiêu cấp học tầm quan trọng cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ trường Mầm non, đưa cơng tác vào vị trí hàng đầu kế họach công tác nhà trường, phải thường xuyên đánh giá kết để rút kinh nghiệm cho thân Phải quan tâm xây dựng không ngừng củng cố tổ chức chăm sóc giáo dục trẻ trường Mầm non, thường xuyên kiểm tra đôn đốc tập thể cán giáo viên trường, thực tốt nội quy, quy định nhà trường, 16 khâu quan trọng chất lượng nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ, khơng khốn trắng cho người cán giáo viên công tác Bản thân thực người đứng đầu tập thể sư phạm, có đạo đức tốt ln gương mẫu cơng việc, biết thương yêu chia sẻ với đồng nghiệp, đặc biệt có tinh thần giám nghĩ, giám làm, giám chịu trách nhiệm trước việc làm mình, ln làm gương để người noi theo phải biết tạo điều kiện, áp dụng nhiều phương pháp tích cực, động sáng tạo nhằm bước nâng cao hiệu quản lý nhà trường, góp phần quan trọng vào trình xây dựng phát triển nhà trường, đáp ứng với nhu cầu đổi nghiệp giáo dục đào tạo Tỉnh nhà nói chung ngành học Giáo dục Mầm non huyện Triệu Sơn nói riêng.Với thành tích kết đạt chưa thực vượt trội xong cố gắng lớn tập thể cán giáo viên trường niềm động viên lớn cho tập thể cán giáo viên nhà trường tiếp tục phấn đấu vươn lên 2.4.3 Hiệu giáo viên nhà trường Sau áp dụng biện pháp thân vô tự hào phấn khởi rằng: Chất lượng ni dưỡng chăm sóc giáo dục cháu nâng lên rõ rệt, nhà trường xây dựng uy tín niềm tin phụ huynh Giáo viên, nhân viên nhà trường nâng cao trách nhiệm việc nuôi dưỡng chăm sóc giáo dục cháu, tận tâm tận lực nhiệt tình xứng đáng người mẹ hiền thứ hai trẻ Giáo viên – nhân viên nâng cao nhận thức, trách nhiệm, tình yêu thương trẻ cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ, khơng phép để sảy sai sót q trình ni dưỡng, chăm sóc khơng tốt mang lại hậu đáng tiếc như: Bị tai nạn, bị suy dinh dưỡng, bị ngộ độc thực phẩm, … Cán giáo viên nhân viên nhà trường không ngừng học tập, tự bồi dưỡng để nâng cao nghiệp vụ chun mơn, nghiệp vụ ni dưỡng chăm sóc cháu, ln xác định rõ vai trị người mẹ thứ hai cháu Với thành tích kết đạt chưa thực vượt trội xong cố gắng lớn tập thể cán giáo viên trường niềm động viên lớn cho tập thể cán giáo viên nhà trường tiếp tục phấn đấu vươn lên 17 Kết luận, kiến nghị 3.1 Kết luận Qua nghiên cứu lý luận thực tiễn công tác đạo nâng cao chất lượng ni dưỡng chăm sóc trường Mầm non Thọ Phú giúp thấy tầm quan trọng cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ mầm non tiền đề cho cơng tác giáo dục trẻ mầm non, có tính chất định đến hình thành phát triển nhân cách trẻ, việc tổ chức loại hình bán trú cho trẻ mầm non môt tất yếu khách quan, nhu cầu cần thiết cho thực tế giáo dục Mầm non giai đoạn đổi Việc nuôi dưỡng chăm sóc trẻ bán trú nhân tố định đến chất lượng giáo dục mầm non, nhân tố thiết thực có liên quan đến lợi ích trước mắt mai sau, nguyện vọng tha thiết bậc cha mẹ thực đường lối quan điểm Đảng ta Chính việc chăm sóc giáo dục trẻ nói chung việc bán trú cho trẻ nói riêng việc đáng làm, cần làm phải làm để ngày nâng cao sức khỏe trẻ, hệ tương lai đất nước Trong trường Mầm non Thọ Phú có giải pháp tích cực động sáng tạo hoàn cảnh điều kiện địa phương thu kết tốt đẹp, điều phản ánh vai trị trách nhiệm tính động sáng tạo người cán quản lý trường Mầm non Sự nghiệp giáo dục nghiệp chung trách nhiệm toàn Đảng, toàn dân, toàn xã hội, với vai trò người cán quản lý trường Mầm non thấy cần phải phát huy phẩm chất đạo đức người giáo viên, lực sáng tạo công việc đặc biệt làm tốt công tác tham mưu để cấp ủy Đảng, quyền nhân dân địa phương có trách nhiệm tạo điều kiện thuận lợi cho ngành học Mầm non ngày phát triển mạnh mẽ hơn, vững hơn, góp phần đáng kể vào nghiệp giáo dục chung đất nước 3.2 Kiến nghị Bậc học Mầm non bậc học vô quan trọng, củng bậc học gặp nhiều khó khăn mặt Thơng qua đề tài nghiên cứu khoa hoc xin kiến nghị với cấp, ngành có thẩm quyền số ý kiến sau: 1, Với UBND Tỉnh Cần quan tâm đời sống chế độ cho cán giáo viên Mâm non 2, Với UBND Huyện Triệu Sơn Tạo điều kiện sở vật chất, đồ dùng trang thiết bị phục vụ cho việc giảng dạy, học tập đồ chơi ngồi trời 3, Với Phịng Giáo dục Đào tạo Tạo điều kiện cho giáo viên Mầm non nói chung, chăm sóc ni dạy trẻ nói riêng giao lưu học hỏi kinh nghiệm trường Mầm non tiên tiến Tỉnh Trên số giải pháp, biện pháp việc nâng cao chất lượng NDCS cháu, áp dụng vào thực tiễn nhà trường có tính hiệu cao Tuy nhiên, không tránh khỏi thiếu sót hạn chế Vậy kính mong 18 HĐKH cấp góp ý vào SKKN để tơi học hỏi thêm nâng cao lực quản lý cho thân Tôi xin chân thành cảm ơn! XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Thanh Hóa, ngày 20 tháng năm 2017 Tôi xin cam đoan sáng kiến kinh nghiệm viết, khơng chép người khác Nếu sai xin chịu trách nhiệm trước Hội đồng khoa học cấp Người thực Lê Thị Nga 19 20 ... trăn trở tìm ra? ?Một số biện pháp quản lý nói chung, chỉ đạo cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ nói riêng trường Mầm non Thọ Phú năm học 2016 – 2017” 2.3 Giải pháp, biện pháp sử dụng để đạo ? ?Nâng cao. .. ăn ưống cho trẻ 2 Nội dung sáng kiến kinh nghiệm 2.1 Cơ sở lý luận? ?Một số biện pháp quản lý nói chung, chỉ đạo cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ nói riêng trường Mầm non Thọ Phú năm học 2016 – 2017”... nghiệm? ?Một số biện pháp quản lý nói chung, chỉ đạo cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ nói riêng trường Mầm non Thọ Phú năm học 2016 – 2017” Tôi tiến hành lập bảng khảo sát Kết khảo sát số trẻ bán trú số