Đang tải... (xem toàn văn)
Sữa là một sản phẩm chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Sữa vừa bổ sung các chất vitamin, chất canxi, magie, protein… vừa có tác dụng chữa các bệnh như loãng xương ở người già, gù lưng ở trẻ em, ngăn ngừa ung thư máu, ung thư vú…
Chuyên đề thực tập LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay thế giới vẫn đang trong tình trạng suy thoái nền kinh tế và Việt Nam cũng không phải là nướcc ngoại lệ. Đây vừa là cơ hội vừa là thách thức cho sự tồn tại và phát triển của các công ty,các doanh nghiệp đặc biệt là doanh nghiệp nhỏ và vừa ở Việt Nam. Trong bối cảnh như vậy đòi hỏi các doanh nghiệp các công ty muốn tồn tại và phất triển được cần phải chủ động có các biện pháp duy trì thị trường đã có và tìm kiếm cơ hội thị trường mới, và sẵn sàng đối phó với mọi nguy cơ đe dọa cũng như áp lực cạnh tranh trên thị trường. Trong đó việc xây dựng các giải pháp marketing phù hợp với doanh nghiệp, với bối cảnh thị trường sẽ là cách cạnh tranh sắc bén nhất của các donh nghiệp để có thể tồn tại và thành công trên thị trường khắc nghiệt như hiện nay. Công ty trách nhiệm hữu hạn(TNHH) truyền thông Poly Skype là một công ty vừa và nhỏ chuyên lật kế hoạch marketing, quảng cáo tổ chức sự kiện và cũng là nhà phân phối nếu cần cho các công ty trên lãnh thổ Việt Nam. Công ty cũng đã có được những thành công nhất định trên lĩnh vực của mình. Đã có những công ty từng thuê tổ chức sự kiện như công ty cổ phần sữa quốc tế(IDP), công ty cổ phần thương mại và phát triển công nghệ xanh Việt Nam, công ty cổ phần phát triển cấp thoát nước và môi trường(HTECH)… Riêng đối với công ty cổ phần sữa quốc tế chuyên sản xuất các sản phẩm sữa mang nhãn hiệu Bavi công ty không chỉ lên kế hoạch marketing, tổ chức sự kiện mà còn kiêm luôn một phần thuộc mảng phân phối sản phẩm sữa của công ty cổ phần sữa quốc tế. Công ty đã có những đòng góp to lớn trong việc xây dựng thương hiệu nhãn hiệu sữa Bavi trên khu vực miền Bắc đặc biệt là ở Hà Nội. Có thể nói công ty Poly là một trong những nhà phân phối, đại lý thành công nhất của công ty cổ phần sữa quốc tế bởi những đóng góp to lớn về xây dựng thương hiệu và phân phối sản phẩm. Chính vì vậy công ty được rất nhiều ưu đãi từ nhà sản xuất như được toàn quyền mở các cửa hàng kiểu mẫu bán các loại sữa của công ty IDP, được chiết khấu giá sâu hơn so với những nhà phân phối khác, được trợ giúp về vật chất khi tự thực hiện các sự kiện về sữa Bavi, được toàn quyền phân phối khúc thị trường là các quán cà phê đối với sản phẩm sữa chua Bavi. Hiện nay công ty đang phân phối cho một số siêu thị lớn, cho các đại lý, và trực tiếp cho người dân tại thị trường Hà Nội. Trong tình hình nền kinh tế suy thoái hiện nay, khi người tiêu dùng đang thắt chặt chi tiêu, cạnh tranh giữa các loại sữa tươi trên thị trường miền Bắc nói chung, Hà Nội nói riêng càng gay gắt, quyết liệt. Các loại sữa ngoại, các sản phẩm giải khát, bổ dưỡng thay thế xuất hiện ngày một nhiều thì mức độ cạnh tranh càng gay gắt. SV: Cao Xuân Hoà Lớp: Marketing 48B 1 Chuyên đề thực tập Doanh thu về phân phối sữa có phần giảm sút, cách thức hoạt động của công ty có phần thiếu hiệu quả trong lĩnh vực này. Sau một thời gian thực tập tại đây, cảm nhận được phần nào về cách thức kinh doanh và thực trạng hệ thống phân phối nên em đã chọn đề tài: “ Các giải pháp marketing cho sản phẩm sữa Bavi của công ty TNHH truyền thông Poly Skype tại thị trường Hà Nội” làm chuyên đề tốt nghiệp Mục đích nghiên cứu đề tài này là đánh giá các hoạt động marketing từ đó đưa ra những giải pháp marketing và thiết lập kênh phân phối hiệu quả phù hợp hơn với hoạt động kinh doanh của công ty về lĩnh vực kinh doanh sữa Bavi trong những năm qua. Đối tượng nghiên cứu là các hoạt động marketing đối với sản phẩm sữa mang nhãn hiệu BaVi do công ty cổ phần sữa quốc tế sản xuất mà công ty TNHH truyền thông đang phân phối. Phạm vi nghiên cứu là địa bàn Hà Nội, thời gian nghiên cứu là đầu năm 2009 khi công ty Poly bắt đầu phân phối sữa đến nay. Nội dung của chuyên đề được chia thành 3 chương: Chương I:Thị trường sản phẩm sữa Việt Nam, sản phẩm sữa nhãn hiệu Bavi trên thị trường Hà Nội Chương II: Thực trạng hoạt động marketing của công ty TNHH truyền thông Poly Skype đối với sản phẩm sữa trên thị trường Hà Nội Chương III: Phương hướng hoàn thiện các giải pháp marketing đối với sản phẩm sữa Bavi tại công ty Do điều kiện và khản năng có hạn bài viết của em không thế tránh khỏi những khiếm khuyết và sai lầm. Em xin chân thành cảm ơn những đóng góp ý kiến quý báu và đầy sự nhiệt tình của thầy giáo T.S Nguyễn Hữu Lai cùng anh, chị trong phòng kinh doanh của công ty TNHH truyền thông Poly Skype đã giúp em hoàn thành bản chuyên đề này! Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực hiện chuyên đề Cao Xuân Hòa SV: Cao Xuân Hoà Lớp: Marketing 48B 2 Chuyên đề thực tập Chương I Thị trường sản phẩm sữa Việt Nam, sản phẩm sữa nhãn hiệu Bavi trên thị trường Hà Nội 1. Sơ lược về sản phẩm sữa và ngành chăn nuôi sữa tại thị trường Việt Nam. 1.1. Phân loại và công dụng các chế phẩm từ sữa bò. a. Phân loại Sữa là một sản phẩm chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Sữa vừa bổ sung các chất vitamin, chất canxi, magie, protein… vừa có tác dụng chữa các bệnh như loãng xương ở người già, gù lưng ở trẻ em, ngăn ngừa ung thư máu, ung thư vú… Hiện tại trên thị trường có các chế phẩm từ sữa như: sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa bột, sữa chua, bánh sữa(sữa cô đặc). Nếu xét theo thành phần dinh dưỡng và cách thức sản xuất thì có thể chia thành các dòng sản phẩm sau đây: Sữa tươi: là sữa được vắt từ sữa bò và là nguồn dinh dưỡng tự nhiên hữu ích. Nó vốn giàu dinh dưỡng, cung cấp các chất đạm, vitamin, khoáng chất cần thietes cho nhu cầu hằng ngày. Tuy nhiên chất lưỡng sữa tượi thường không ổn định, nó thường phụ thuộc vào giống bò, bản thân con bò, thời kỳ tạo sữa, mùa trong năm, thời điểm trong ngày. Môi trường giàu dinh dưỡng của sữa rất lý tưởng cho sự phát triển vi khuẩn. Bên cạnh những vi khuẩn có ích có thể dùng chế biến thực phẩm cho con người như sữa chua, phô mai… và vi khuẩn lành tính không có hại cho sức khỏe, trong sữa có vô số vi khuẩn độc hại. Sữa này còn gọi là sữa nguyên liệu. Sữa tươi tiệt trùng: là sữa có thành phàn hoàn toàn từ sữa bò tươi(99%), có hoặc không bổ sung phụ gia và qua xử lý ở nhiệt độ cao để chuyển hóa nguyên liệu, cho phép bổ sung sữa bột hoặc chất béo không quá 1% tính theo khối lượng của sữa tươi nguyên liệu. Sữa tiệt trùng: là sản phẩm sữa nước với thành phần sữa bò tươi là cơ bản, có thêm sữa bột nguyên kem và sữa đã tách béo, các loại chất béo và những thành phần khác. Sữa được gia nhiệt ở nhiệt độ 135-150 độ C trong vòng 4-6 giây để diệt phần lớn các vi khuẩn. Sau khi đóng chai, hộp sữa tiếp tục được gia nhiệt thêm một lần nữa ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 15-20 giây để giảm trong quá trình đóng gói. Sữa thanh trùng: là sản phẩm sữa nước(có thể là sữa tươi hoặc sữa bột). quá trình thanh trùng thông thường là sự gia nhiệt từ 72 đến dưới 100 độ C trông vong 12-20 giây. Tuổi thọ sản phẩm ngắn từ 8-10 ngày và phải bảo quản ở nhiệt độ 5-7 độ C trong bao bì chưa mở. Sữa hoàn toàn tiệt trùng: là loại sữa pha trộn từ nguyên liệu sữa bột và chất béo các loại, nước, có hoặc không bổ sung phụ liệu qua xử lý ở nhiệt độ cao. SV: Cao Xuân Hoà Lớp: Marketing 48B 3 Chuyên đề thực tập Sữa bột: là sản phẩm nhận được từ sữa bột bằng cách làm mất nước gần như hoàn toàn bằng phương pháp sấy phun hay sấy màng. Trong quá trình sản xuất có bổ sung thêm các khoáng chất mà trong sữa tươi không có. Thành phầm dinh dưỡng chính của sữa bột bao gồm: nước 3,5%, protein 26,5%, lipit 26%, lactose 38,5%, khoáng 6%. Sữa cô đặc: là sản phẩm được chế biến bằng cách bốc hơi một lượng nước trong sữa, và cho hoặc không cho thêm đường tùy theo yêu cầu sản phẩm bằng thiết bị chân không. Sữa cô đặc có đường là sữa bốc hơi có bổ sung thêm đường, được bảo quản nhờ nồng độ đường cao(64%). Sữa cô đặc không đường có độ khô thấp hơn bảo quản được nhờ quá trình tiệt trùng. b. Công dụng của sữa. Sữa bò có nhiều chất canxi nhất, uống sữa thường xuyên có thể phòng ngừa được bệnh gù lưng ở trẻ em, loãng xương ở người đứng tuổi và người già. Với những người thiếu chất dinh dưỡng do thiếu protein gây nên. Sữa có thể cung cấp loại protein chất lượng cho cơ thể và tỷ lệ hấp thu được cũng cao. Sữa có tac dụng tăng cường sức miễn dịch cho cơ thể và sức đề kháng chống lại bệnh ung thư, giupps chóng phục hồi sức khỏe. Những kết quả gần đây cho thấy các chất canxi, magie, vitamin D trong sữa đều có tác dụng giảm huyết áp, vì thế người mắc bệnh huyetes áp cao nên uống sữa để sẽ có lợi cho việc giảm huyetes áp. Với những người mắc bệnh đường ruột, dạ dày thì uống sữa sẽ có tác dụng cầm máu, giảm đau, bảo vệ niêm mạc dạ dày, và cầm tiêu chảy. Axit trong váng sữa có tác dụng tốt trong việc bảo vệ tim, có thể phòng ngừa xơ cứng động mạch vành. Trước khi đi ngủ uống một cốc sữa sẽ có tác dụng kích thích ngủ đối với những người mắc bệnh mất ngủ. Uống sữa có thể làm thuyên giảm các tác dụng phụ như bệnh hoa liễu ở người bị ung thư. Ngoài ra váng sữa chua có thể kích thích ăn uống, kích thích sự hấp thụ của đường tiêu hóa, kích thích khản năng hấp thụ của các tế bào. Sữa còn là thực phẩm lý tưởng chữa các bệnh tiểu đường, bệnh cảm cúm, bệnh gan, bệnh thận… Chất kali trong sữa có thể phòng chống bệnh cảm cúm, giảm thiệ đến một nửa tính nguy hại của bệnh cảm cúm. Uống sưa có thể phòng ngừa các chất độc hại như chì hoặc các kim loại khác lẫn trong thức ăn. Chất heli trong sữa có tác dụng tạo ra “nguyên tố kích thích vui vẻ” trong huyetes thanh. Các chất I ốt, kẽm có thể nâng cao năng suất làm việc của đại não, chất magie giúp cho tim khỏe mạnh, chất kẽm giúp cho vết thường chóng lành, vitanim B nâng cao thị lực của mắt. SV: Cao Xuân Hoà Lớp: Marketing 48B 4 Chuyên đề thực tập Các nhà khoa học Mỹ đã chỉ ra rằng: uống nhiều sữa chưa tách bơ(có chất béo) có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư về máu, vè vú, ung thư đường ruột, ung thư buồng trứng và ung thư tiền liệt tuyến. 1.2. Sự phát triển của ngành chăn nuôi bò sữa tại thị trường Việt Nam. Việt Nam ta vốn không có ngành chăn nuôi trâu bò sữa truyền thống nên không có các giống bò sữa chuyên dụng đặc thù nào. Ngành chăn nuôi bò sữa xuất hiện ở Việt Nam từ những năm đầu của thế kỷ XX. Trải qua những năm tháng khó khăn của đất nước, ngành chăn nuôi bò sữa đã đóng góp đáng kể trong việc đảm bảo nhu cầu lương thực thực phẩm cho sự phát triển của đất nước. Tuy nhiên ngành chăn nuôi bò sữa mới chỉ thực sự trở thành ngành sản xuất hàng hóa từ những năm 1990 trở lại đây. Với vai trò lớn trong việc đóng góp GDP cho cả nước làm tăng thu nhập cho nghành chăn nuôi, nâng cao đời sống nhân dân. ( năm 2001) Chính phủ đã có chủ tr- ương đẩy mạnh phát triển ngành sữa của Việt Nam với việc thông qua Quyết định 167/2001/QĐ/TTg về chính sách phát triển chăn nuôi bò sữa trong giai đoạn 2001- 2010. Theo chủ trương này từ năm 2001 đến 2004 một số địa phương (TP Hồ Chí Minh, An Giang, Bình Dương, Thanh Hoá, Tuyên Quang, Sơn La, Hoà Bình, Hà Nam, …) đã nhập một số lượng khá lớn (trên 10 nghìn con) bò HF thuần từ Australia, Mỹ, New Zealand về nuôi. Một số bò Jersey cũng được nhập từ Mỹ và New Zealand trong dịp này. Bảng 1.1: số lượng bò sữa và sản lượng sau năm 1990. (nguồn: cục nông nghiệp(2005), cục chăn nuôi( 2006)) SV: Cao Xuân Hoà Lớp: Marketing 48B 5 Chuyên đề thực tập Trong tổng đàn bò sữa trong cả nước hiện có, trên 75% tập trung ở TP Hồ Chí Minh và các tỉnh phụ cận như Đồng Nai, Bình Dương và Long An v.v ., khoảng 20% ở các tỉnh phía Bắc, dưới 2% ở các tỉnh miền Trung và trên 2% ở Tây Nguyên. Hiện tại, trong cơ cấu giống đàn bò sữa cả nước bò HF thuần chiếm khoảng 10% và bò lai chiếm khoảng 90%. Chăn nuôi bò sữa hiện tại chủ yếu là các hộ gia đình (95%), ngoài ra có một số ít cơ sở chăn nuôi Nhà nước. Nhìn chung, ngành chăn nuôi bò sữa phát triển mạnh từ đầu những năm 1990 đến 2004, nhất là từ sau khi có Quyết định 167 nói trên. Tuy nhiên, hiện tại tổng sản lư- ợng sữa tươi sản xuất trong nước mới chỉ đáp ứng được khoảng 20-25% lượng sữa tiêu dùng, còn lại phải nhập khẩu từ nước ngoài. Sau một số năm phát triển quá nóng, từ năm 2005 sự phát triển của ngành chăn nuôi bò sữa cũng đã chững lại và bộc lộ một số khó khăn, yếu kém mới, nhất là trong vấn đề tổ chức quản lý vĩ mô ngành hàng và tổ chức quản lý sản xuất các cơ sở chăn nuôi “hiện đại” có quy mô lớn. Mới đây tổng cục thống kê đã công bố số liệu ngành chăn nuôi bò sữa(Năm 2008): Bảng2.1: Thống kê chăn nuôi bò sữa năm 2008 SV: Cao Xuân Hoà Lớp: Marketing 48B 6 Chuyên đề thực tập SV: Cao Xuân Hoà Lớp: Marketing 48B Tổng đàn bò sữa Bò cái sữa Sản lượng sữa ( Con) (Con) (tấn) CẢ NƯỚC 107983 65104 262160 MIỀN BẮC 18455 12460 32607 Đ.B SÔNG HỒNG 9328 7778 17118 HÀ NỘI 3322 2817 5548 VĨNH PHÚC 1204 1117 2017 BẮC NINH 399 281 869 HÀ TÂY 3567 2788 5753 HƯNG YÊN 652 620 2600 HÀ NAM 162 137 293 NAM ĐỊNH 15 13 11 ĐÔNG BẮC 3824 2054 3513 TUYÊN QUANG 2013 1661 3384 YÊN BÁI 3 1 1 QUẢNG NINH 384 251 128 TÂY BẮC 4566 2435 11799 SƠN LA 4496 2378 11700 HOÀ BÌNH 70 57 99 BẮC TRUNG BỘ 737 193 177 THANH HOÁ 401 100 74 NGHỆ AN 336 193 103 MIỀN NAM 89528 52644 229553 MIỀN TRUNG 1019 821 993 T.P ĐÀ NẴNG 58 15 79 BÌNH ĐỊNH 864 721 362 KHÁNH HOÀ 97 85 552 TÂY NGUYÊN 2786 2636 5968 LÂM ĐỒNG 2786 2636 5968 ĐÔNG NAM BỘ 76587 44125 209406 NINH THUẬN 6 4 20 BÌNH PHƯỚC 37 22 79 TÂY NINH 1407 1291 5764 BÌNH DƯƠNG 3112 2768 11622 ĐỒNG NAI 1967 1553 2264 BÀ RỊA_VŨNG TÀU 521 278 522 T.P HỒ CHÍ MINH 69531 38209 189135 Đ.B SÔNG CỬU LONG 9136 5062 13186 LONG GIANG 5157 3254 10186 TIỀN GIANG 1246 609 1540 BẾN TRE 51 36 15 VĨNH LONG 65 48 96 ĐỒNG THÁP 95 67 78 AN GIANG 27 20 20 CẦN THƠ 1018 510 767 SÓC TRĂNG 1477 518 484 7 Chuyên đề thực tập (Nguồn: tổng cục thống kê) 2. Cầu thị trường về sản phẩm sữa. 2.1. Mức tiêu dùng và sự tăng trưởng của cầu về sản phẩm sữa trên thị trường Hà Nội. Theo số liệu thống kê, thu nhập bình quân đầu người ở Việt Nam năm 2006 là 7,6 triệu đồng. Người thành thị có thu nhập cao gấp 2,04 lần so với người nông thôn. Chênh lệch giữa 10% nhóm người giàu nhất và 10% nhóm người ngèo nhất là 16,3%(2006) và ngày càng tăng. Thu nhập bình quân của đồng bào tiểu số chỉ bằng 40% so với thu nhập bình quân cả nước. Con số này cho thấy đại bộ phận người Việt Nam có mức sống thấp. Giá 1kg sữa tiệt trùng bằng 3kg gạo, vì vậy người dân nghèo vẫn chưa có tiền mua sữa. Sữa vẫn đang là một trong những mặt hàng thực phẩm xa xỉ đối với đại bộ phận người dân và thời điểm này. Hiện tại sản lượng sữa chủ yếu tiêu thụ ở thành phố Hà Nội Và Hồ Chí Minh, mức tiêu thụ đạt 80% sản lượng cả nước. Đến thời điểm này khi thu nhập bình quân đầu người năm 2009 là 1024USD/người/năm thì đã làm thay đổi văn hóa, nhu cầu ăn uống của người dân trên cả nước. Giờ đây sữa đã dần trở thành lương thực, thực phẩm thiết yếu cho cuộc sống hàng ngày của người dân, nhất là đối với những thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, Sài Gòn, Vinh, Cần Thơ . Mặt khác theo số liệu thống kê của Bộ công thương thì nguyên liệu sữa sản xuất trong nước mới đáp ứng được 20% , 80% còn lại đang phải nhập khẩu từ nước ngoài. Vì vậy, các doanh nghiệp sữa nên chú trọng đầu tư vào khâu thu mua nguyên liệu sữa, nuôi trồng các giống bò sữa tốt, thành lập các vùng, trang trại chăn nuôi bò sữa. Hà Nội là một trong những nơi có nền kinh tế đi đầu cả nước. Theo thống kê gần đây nhất, mức thu nhập bình quân tại Hà Nội năm 2009 là 1700/ người/năm, và dự báo sẽ tăng lên đến 12000USD/người/năm vào năm 2030. Hiện nay sản lượng sữa tươi đang tiêu thụ tại Hà Nội là 200.000lit sữa mỗi ngày, trên tổng số hơn 5 triệu dân. Tính bình quân thì mỗi năm một người dân tại Hà Nội tiêu thụ khoảng 15 lít sữa tươi, trong khi đó bình quân đầu người trên cả nước là 9 lít sữa/người/năm. Như vậy thị trường Hà Nội là một thị trường có mức tiêu thụ lớn và rất tiềm năng trong tương lai đối với ngành sữa. 2.2. Các yếu tố ảnh hưởng tới cầu về sữa. SV: Cao Xuân Hoà Lớp: Marketing 48B 8 Chuyên đề thực tập Các yếu tố ảnh hưởng tới cầu mà chúng ta cần phải đề cập tới đây là môi trường nhân khẩu học, môi trường kinh tế, môi trường công nghệ, môi trường chính trị, môi trường tự nhiên, môi trường văn hóa. Các yếu tố trên tác động tới hoạt động marketing rất phức tạp, đa dạng và nhiều mức độ. Những biến đổi của nó đôi khi rất mau lẹ, nhưng cũng có thể diễn biến từ từ. Đôi với từng lĩnh vực kinh doanh, từng sản phẩm mỗi yếu tố có mức độ tác động khách nhau. Vì vậy các nhà quản trị marketing cũng phải rất linh động khi theo giõi phân tích, phán đoán những gì đang xẩy ra và sẽ xẩy ra trong môi trường vĩ mô. Nhưng không có một doanh nghiệp ngoại lệ nào có thể được lơ là với những biến đổi của môi trường vĩ mô. Dưới đây là một số tác động của một số yếu tố trong môi trường vĩ mô ảnh hưởng tới cầu thị trường. 2.2.1. Ảnh hưởng của môi trường nhân khẩu học Lực lượng đầu tiên của môi trường tác động tới cầu sản phẩm sữa tươi mà chúng ta cần quan tâm là dân số, vì dân số tạo ra thị trường và tạo ra khách hàng cho doanh nghiệp. Đối với sản phẩm sữa tươi thì người làm marketing cần phải quan tâm tới các yếu tố về dân số như tỷ lệ gia tăng dân số ở thành phố hay từng vùng từng khu vực, sự phân bổ tuổi tác, trình độ học vấn. Tính đến năm 2009 dân số Việt Nam đã xấp xỉ con số 86 triệu người đông thứ 14 trên thế giới, tỷ lệ tăng dân số tự nhiên là 12,6 0 / 00 , tỷ lệ tăng dân số ở khu vực thành thị vẫn ở mức cao. Dân số ở thành thị vẫn chiếm 29,6% tổng dân số cả nước tăng bình quân 3,5%/năm, trong khi tỷ lệ tăng ở nông thôn là 0,4%/năm, vùng đồng bằng có mức độ đô thị hóa tường đối cao với 29,2% dân số sống ở thành thị, riêng ở thủ đô Hà Nội dân số đã là 6,35 triệu người. Đây là những con số nói lên sự hấp dẫn đối với các doanh nghiệp kinh doanh trên thị trường Việt Nam không riêng gì nghành sữa tươi. Dân số tăng, số người thành thị chiếm phần lớn có nghĩa là nhu cầu và sức mua sẽ tăng lên đối với ngành sữa tươi. Cơ hội phát triển kinh doanh, tìm kiếm thị trường cũng sẽ tăng lên đối với các doanh nghiệp sản xuất và phân phối sản phẩm. Cơ cấu tuổi của dân số sẽ quyết định các nhu cầu về sản phẩm. Ở mỗi nước khác nhau thì cơ cấu độ tuổi dân số khác nhau, Việt Nam đang là nước trong độ tuổi dân số vàng tức là trung bình 2 người đi làm thì mới phải nuôi 1 người ở nhà. Đối với người làm marketing đó sẽ là những yếu tố cho biết những loại sản phẩm dịch vụ nào sẽ có nhu cầu trong vài năm tới, họ cần phải phân nhỏ các nhóm tuổi hơn nữa đối với thị trường mục tiêu. Riêng sản phẩm sữa tươi thì thị trường mục tiêu chính là trẻ nhỏ, trẻ vị thành niên và người già, đối tượng mua hàng chính lại là những người trụ cột trong gia đình. Các doanh nghiệp sản xuất và phân phối sữa cần tích cực đẩy mạnh các hoạt động truyền thông tác động vào sự hiểu biết của đối tượng mua và sở thích, mong muốn của đối tượng sử dụng để có thể thúc đẩy quá trình tiêu thụ sản phẩm. SV: Cao Xuân Hoà Lớp: Marketing 48B 9 Chuyên đề thực tập Ngoài ra cơ cấu độ tuổi cũng sẽ quyết định sản lượng sữa sản xuất của các doanh nghiệp. Số người ở độ tuổi 1-9 càng lớn thì mức độ tiêu dùng càng lớn và càng thường xuyên do tâm lý của các bậc phụ huynh trong gia đình là luôn muốn con cái có được sự phát triển hoàn thiện nhất về thể lực cũng như trí lực. Còn nếu tỷ lệ dân số ở độ tuổi 22 đến 40 mà lớn so với dân số cả nước thì mức tiêu thụ sẽ giảm hơn do có nhiều sản phẩm thay thế cho sữa, và mức độ sử dụng thường xuyên cũng sẽ không bằng trẻ em ở độ tuổi 1 đến 9. Trong bất kỳ xã hội nào thì dân cư cũng được chia thành năm nhóm trình độ học vấn: mù chữ, học giở dang trung học, tốt nghiệp trung học, tốt nghiệp đại học và tốt nghiệp nghiệp vụ chuyên môn. Ở Nhật 99% dân cư biết chữ, trong khi ở Hoa Kỳ 10%-15% có thể không biết gì về nghiệp vụ chuyên môn, mặt khác Hoa Kỳ lại là nước có tỷ lệ % dân cư tốt nghiệp đại học cao nhất thế giới, khỏang 20%. Số người có trình độ học vấn cao có nghĩa là có một nhu cầu lớn về sách, tạp chí và nhu cầu du lịch chất lượng cao. Còn ở Việt Nam hiện nay số lượng người có trình độ học vấn ngày càng tăng cao, tỷ lệ % dân số có bằng đại học tăng lên đáng kể, đây là những thị trường rất tiềm năng mà nghành sữa cần khai thác vì họ là những con người hiểu biết, dễ dàng đón nhận những sản phẩm có lợi cho gia đình như sữa tươi. Hơn nữa, người có học vấn càng cao thì càng có điều kiện nhận thức đầy đủ hơn về sản phẩm sữa, vì vậy họ sẽ quan tâm đến sản phẩm sữa và sử dụng nó nhiều hơn so với những người có trình độ học vấn thấp hơn. 2.2.2. Ảnh hưởng của môi trường kinh tế Thị trường cần có sức mua và công chúng. Sức mua hiện có trong một nền kinh tế phụ thuộc vào thu nhập hiện có, giá cả, lương, tiền tiết kiệm, nợ nần và khản năng có thể vay tiền. Những người làm marketing cần phải theo dõi chặt chẽ những xu hướng chủ yếu trong thu nhập và các kiểu chi tiêu của người tiêu dùng. Thu nhập bình quân đầu người của Việt Nam hiện nay đang là 1024 USD/năm tương đương với 18 triệu VND vẫn rất còn thấp so với thu nhập bình quân trên thế giới. Đây vừa là cơ hội cũng là thách thức của doanh nghiệp. Hiện nay các doanh nghiệp sữa mới chỉ tập trung khai thác các đoạn thị trường là khu vực thành phố. Các hệ thống bán lẻ, kênh phân phối có dày đặc. Bạn có thể rất dễ dàng mua chúng nhưng còn nông thôn, vùng núi thì việc mua được sữa cũng hơi có trở ngại. Trong khi số lượng người thành thị chiếm khoảng 30% so với tổng số dân còn số lượng người nông thôn lại chiếm khoảng 70%. Các nghiên cứu cho thấy, lượng tiêu thụ tính bình quân cho người Việt Nam từ 8-10 lít sữa/người/ năm. Con số này rất ít so với Thái Lan khoảng 40 lít/ người/năm và thấp hơn rất nhiều so với Malaysia là 60 lít/người/năm. Trong tổng sản lượng tiêu thụ sữa ở Việt Nam, sữa tươi 100% lấy từ đàn bò trong nước mới chỉ đáp ứng được SV: Cao Xuân Hoà Lớp: Marketing 48B 10