Bi 17 BO QUN CHT DINH DNG TRONG CH BIN MểN N 15% chất đạm VitaminB Chất sắt phốt 10-15% chất béo 50-70% nc Giàu chất đạm ớt cht bộo Vitaimin A.B.D cht khoỏng, pht It CNG C - Trc ch bin, tht cỏ c bo qun nh th no ? - Cỏc loi rau, c, qu, u ht ti cn c bo qun nh th no ? - u, ht khụ, go cn c bo qun nh th no ? Bài tập:Em cho biết cách bảo quản chất dinh dng loại thực phẩm có bảng sau cách ghép cụm từ cột bên trái với cụm từ cột bên phải , để đc đáp án Tên thực phẩm Cách bảo quản Thịt,cá a.Phải phơi khô trớc cất giữ 2.Rau xanh b.không ngâm, rửa sau cắt, thái 3.Các loại củ, c.Phải ngâm nớc , gọt vỏ tr ớc ăn 4.Đậu hạt khô d.Bảo quản thùng kín, tránh để chuột gián mò vào 5.Gạo e.Rửa nhẹ nhàng nên cắt thái sau rửa không đ ợc để khô héo Đáp án: 1-b; 2-e; 3-c; 4-a; 5d DN Dề - V hc bi - Tham kho mc Cú th em cha bit - Xem trc : II/ Bo qun cht dinh dng ch bin SGK/81 84 ... bo qun nh th no ? - u, ht khụ, go cn c bo qun nh th no ? Bài tập:Em cho biết cách bảo quản chất dinh dng loại thực phẩm có bảng sau cách ghép cụm từ cột bên trái với cụm từ cột bên phải , để đc... 1-b; 2-e; 3-c; 4-a; 5d DN Dề - V hc bi - Tham kho mc Cú th em cha bit - Xem trc : II/ Bo qun cht dinh dng ch bin SGK/81 84