i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực, khách quan chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi cam đoan thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc giúp đỡ việc thực luận văn cảm ơn./ Tác giả luận văn LÂM QUANG HƯNG ii LỜI CẢM ƠN Trong q trình nghiên cứu hồn thành luận văn nhận quan tâm giúp đỡ nhiều tập thể cá nhân Nhân dịp xin gửi lời cảm ơn đến: - Tập thể thầy cô giáo Khoa Kinh tế, Khoa đào tạo sau đại học, Trường Đại học Lâm nghiệp Hà Nội tận tình giúp đỡ tơi trình thực luận văn đặc biệt PGS.TS Nguyễn Thị Minh Hiền tận tình hướng dẫn trực tiếp ý kiến quý báu cho tơi q trình thực luận văn; - Tập thể lãnh đạo tỉnh Ninh Bình; Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch; Sở Cơng thương; UBND huyện Hoa Lư; UBND xã Ninh Vân, Ninh Hải tỉnh Ninh Bình tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình thực nghiên cứu; - Các doanh nghiệp, hợp tác xã, khách sạn, hộ kinh doanh làng nghề địa bàn huyện Hoa Lư tạo điều kiện cho tơi q trình điều tra, khảo sát thực địa thực đề tài; - Bạn bè người thân tạo điều kiện, động viên, khích lệ tơi q trình nghiên cứu Một lần xin chân thành cảm ơn tất giúp đỡ quý báu tập thể, cá nhân giúp đỡ, động viên tơi hồn thành luận văn này./ Tác giả luận văn LÂM QUANG HƯNG iii MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng vi Danh mục cấc biểu đồ vii Danh mục hình vii ĐẶT VẤN ĐỀ Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Các khái niệm 1.1.2 Nhu cầu hành vi mua du khách du lịch làng nghề truyền thống 12 1.1.3 Vai trò phát triển du lịch làng nghề truyền thống 16 1.1.4 Đặc điểm du lịch làng nghề truyền thống 17 1.1.5 Các hình thức du lịch làng nghề truyền thống 17 1.1.6 Nội dung phát triển du lịch làng nghề truyền thống 18 1.1.7 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch làng nghề 21 1.2 Cơ sở thực tiễn 27 1.2.1 Kinh nghiệm phát triển du lịch làng nghề số nước giới số địa phương Việt Nam 27 1.3 Các nghiên cứu có liên quan 40 Chương ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 43 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 43 2.1.1 Đặc điểm tự nhiên 43 iv 2.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội 44 2.1.3 Khái quát vài nét làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư 47 2.2 Phương pháp nghiên cứu 49 2.2.1 Phương pháp tiếp cận 49 2.2.2 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 50 2.2.3 Phương pháp thu thập thông tin 51 2.2.4 Phương pháp xử lý số liệu 53 2.2.5 Hệ thống tiêu sử dụng đề tài 54 Chương THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN, YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG, NHU CẦU CỦA DU KHÁCH VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG HUYỆN HOA LƯ 55 3.1 Thực trạng phát triển du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư 55 3.1.1 Phát triển quy mô du lịch làng nghề truyền thống 55 3.1.2 Phát triển loại hình dịch vụ du lịch làng nghề truyền thống 56 3.1.3 Chất lượng dịch vụ du lịch làng nghề truyền thống 59 3.1.4 Phát triển sở hạ tầng cho du lịch làng nghề truyền thống 60 3.1.5 Phát triển nguồn nhân lực cho du lịch làng nghề truyền thống 61 3.1.6 Các kết phát triển du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư 63 3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch làng nghề truyền thống 71 3.2.1 Các sách phát triển du lịch làng nghề 71 3.2.2 Công tác quy hoạch thực quy hoạch 73 3.2.3 Cơ sở hạ tầng nguồn nhân lực 75 3.2.4 Sự đa dạng chất lượng sản phẩm du lịch làng nghề 78 3.2.5 Giá sản phẩm làng nghề giá dịch vụ du lịch 82 3.2.6 Công tác quảng bá xúc tiến dịch vụ du lịch làng nghề truyền thống 84 3.2.7 Liên kết phát triển du lịch làng nghề 85 v 3.2.8 Công tác bảo vệ môi trường bảo tồn, phát triển nghề 87 3.3 Nhu cầu du khách du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư 90 3.3.1 Đặc điểm mẫu điều tra 90 3.3.2 Kết điều tra nhu cầu du khách 91 3.3.3 Kết luận nhu cầu du khách du lịch làng nghề huyện Hoa Lư 99 3.4 Một số giải pháp thúc đẩy phát triển du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư 100 3.4.1 Mục tiêu định hướng phát triển du lịch làng nghề huyện Hoa Lư 100 3.4.2 Các giải pháp nhằm phát triển du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư 103 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 119 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 3.1 Lượng khách du lịch đến tham quan làng nghề huyện Hoa Lư 56 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 Hiện trạng sở vật chất dịch vụ phục vụ du lịch khu du lịch Tam Cốc - Bích Động Tổng hợp số liệu lao động làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư Doanh thu bình quân hộ từ hoạt động sản xuất, dịch vụ DL làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư năm 2010 - 2012 Mức độ hài lòng du khách dịch vụ du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư Tình hình tiêu dùng loại hình dịch vụ du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư Mức giá bình quân loại hình dịch vụ du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư 59 62 64 68 82 83 3.8 Đặc điểm mẫu điều tra 90 3.9 Kênh thông tin du khách sử dụng 97 vii DANH MỤC CẤC BIỂU ĐỒ Tên biểu đồ STT Trang 3.1 Mức độ hài lòng du khách sản phẩm làng nghề 67 3.2 Mức độ hấp dẫn du lịch làng nghề 69 3.3 Tỷ lệ du khách mong muốn giới thiệu với bạn bè, người thân du lịch làng nghề truyền thống 69 3.4 Tỷ lệ du khách dự định quay lại tương lai 70 3.5 Độ tuổi du khách nước quốc tế 91 3.6 Tỷ lệ du khách du lịch làng nghề truyển thống 92 3.7 3.8 3.9 Tỷ lệ du khách mong muốn du lịch làng nghề truyền thống tương lai Mục đích du khách du lịch làng nghề Thời gian lựa chọn du khách du lịch làng nghề truyền thống 92 93 94 3.10 Thời gian lưu trú làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư 95 3.11 Đối tượng du khách 96 3.12 Số tiền du khách sẵn sàng chi trả cho du lịch làng 98 DANH MỤC CÁC HÌNH STT Tên hình Trang 1.1 Mơ hình chi tiết hành vi người mua 14 1.2 Mơ hình chi tiết yếu tố ảnh hưởng đến hành vi 15 ĐẶT VẤN ĐỀ Tính cấp thiết đề tài Trong xu toàn cầu hóa mở cửa, làng nghề truyền thống dần lấy lại vị quan trọng đời sống kinh tế - xã hội quốc gia, dân tộc Những làng nghề truyền thống mang đậm sắc, thể nét riêng biệt, độc đáo thay cách giới thiệu sinh động đất, nước người vùng, miền, địa phương Phát triển du lịch làng nghề truyền thống hướng đắn, phù hợp, nhiều quốc gia ưu tiên chiến lược phát triển kinh tế gắn với phát triển du lịch Những lợi ích to lớn du lịch làng nghề truyền thống số tăng trưởng lợi nhuận kinh tế, giải việc làm cho người dân địa phương mà cịn góp phần gìn giữ bảo tồn giá trị văn hoá truyền thống dân tộc Đó lợi ích lâu dài khơng thể tính hai Những năm gần đây, nhờ sách đổi mới, mở cửa Đảng Nhà nước, đặc biệt sách đổi đối ngoại, kinh tế đối ngoại với xu hướng tồn cầu hóa hội nhập kinh tế quốc tế ngày nhanh hầu hết quốc gia giới, ngành du lịch Việt Nam nói chung ngành du lịch Ninh Bình nói riêng có bước tiến định ngày có tác động tích cực đến nhiều lĩnh vực đời sống kinh tế - xã hội đất nước Du lịch xác định “ ngành kinh tế mũi nhọn” ngành kinh tế quốc dân hội nhập với trào lưu phát triển du lịch khu vực giới Khách du lịch đến Việt Nam đặc biệt Ninh Bình ngày tăng Phát triển du lịch Ninh Bình phù hợp với xu thời đại, phù hợp với chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đặc biệt chiến lược phát triển kinh tế - xã hội đất nước Ninh Bình tỉnh có nhiều tiềm để phát triển du lịch, năm 2013 Ninh Bình đón 4,4 triệu lượt khách, khách nội địa đạt 3,8 triệu lượt khách, khách quốc tế đạt 600 nghìn lượt khách, doanh thu đạt 890 tỷ đồng Đặc biệt vào ngày 23/6/2014 Ủy ban Di sản giới thuộc UNESCO thức ghi danh Quần thể danh thắng Tràng An vào danh mục di sản giới Đây di sản hỗn hợp Việt Nam cơng nhận tiêu chí văn hóa thiên nhiên Ninh Bình tỉnh có nhiều ngành nghề thủ công mỹ nghệ, năm qua tỉnh Ninh Bình tập trung lãnh đạo, đạo nên làng nghề khôi phục phát triển Theo Sở Cơng thương Ninh Bình, năm 2012 tồn tỉnh có 69 làng nghề UBND tỉnh cơng nhận 37 làng nghề chế biến cói, 11 làng nghề chế tác đá mỹ nghệ, làng nghề mây tre đan; làng nghề thêu ren, làng nghề trồng đào phai; làng nghề mộc; làng bún bánh; làng gốm sứ; làng nghề sản xuất cốt chăn bông; làng nghề xây dựng Đến hết năm 2012, tổng số hộ làm nghề làng nghề 14.369 hộ với 27.220 lao động tham gia sản xuất làng nghề Giá trị sản xuất nghề năm 2012 đạt 1.407,7 tỷ đồng Các làng nghề thêu ren Văn Lâm, chạm khắc đá Ninh Vân, đồ gỗ mỹ nghệ Ninh Phong, chế biến cói Kim Sơn, nằm tuyến du lịch tỉnh, với lợi tham gia tour du lịch làng nghề du khách không ngắm phong cảnh du lịch làng quê mà cịn thăm nơi sản xuất chí tham gia vào phần trình tạo sản phẩm Chính điều tạo nên sức hút riêng du lịch làng nghề truyền thống Tuy nhiên, du lịch làng nghề truyền thống loại hình du lịch phát triển tỉnh Ninh Bình nói chung, huyện Hoa Lư nói riêng, nên kinh nghiệm quản lý tổ chức khai thác phát huy mạnh sản phẩm du lịch, hiệu sức hút sản phẩm du lịch làng nghề khách du lịch số hạn chế Tỷ lệ khách tham quan du lịch đến làng nghề cịn Một số doanh nghiệp lữ hành chưa thực quan tâm xây dựng tour đưa khách du lịch đến thăm quan làng nghề, có số làng nghề có quy mơ lớn đưa vào chương trình du lịch Công tác tuyên truyền, quảng bá giới thiệu sản phẩm du lịch chưa quan tâm mức cấp, ngành địa phương Một số làng nghề truyền thống có nguy xuống cấp Chính quyền địa phương, quyền sở người dân chưa quen với việc khai thác giá trị kinh tế văn hóa làng nghề truyền thống, sản phẩm khía cạnh du lịch Do vậy, năm tới cần có giải pháp khắc phục hạn chế để đưa sản phẩm du lịch làng nghề truyền thống đến với khách du lịch Xuất phát từ tình hình thực tế địa phương, đề tài “Giải pháp phát triển du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình” học viên chọn làm đề tài nghiên cứu luận văn Mục tiêu nghiên cứu * Mục tiêu chung Hệ thống hoá sở lý luận thực tiễn phát triển du lịch làng nghề Phân tích nghiên cứu thực trạng khai thác, phát triển du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình Từ đưa số giải pháp để làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư trở thành điểm du lịch hấp dẫn du khách, tăng thu nhập cho người dân * Mục tiêu cụ thể - Góp phần hệ thống hóa vấn đề lý luận thực tiễn phát triển du lịch làng nghề truyền thống; - Đánh giá thực trạng phát triển du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình; - Phân tích yếu tố ảnh hưởng tới phát triển du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình; - Xác định nhu cầu du khách du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình; ... thống huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình - Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình - Nhu cầu du khách du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư,. .. nhu cầu du khách du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình; - Đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm phát triển du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình Đối... thực trạng phát triển du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình; - Phân tích yếu tố ảnh hưởng tới phát triển du lịch làng nghề truyền thống huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình; - Xác