L/O/G/O Raw Materials Selection and Medium Development for Industrial Fermentation Processes SAMUN K DAHOD, RANDOLPH GREASHAM, AND MAX KENNEDY Instructor: Phan Thị Kim Tuyến www.trungtamtinhoc.edu.vn Group Danh sách nhóm 1) 2) 3) 4) Hoàng Thị Khánh Ly Lê Thị Ái Tâm Hồ Thị Thủy Trúc Phan Lê Duy Khang www.trungtamtinhoc.edu.vn Tổng quan www.trungtamtinhoc.edu.vn Giới thiệu Nguyên chung liệu lên men công nghiệp Giới thiệu chung www.trungtamtinhoc.edu.vn Giới thiệu chung CHEMICALLY DEFINED FERMENTATION MEDIA môi trường sinh trưởng phù hợp với nuôi cấy tế bào ống nghiệm tế bào động vật người toàn thành phần hoá chất biết Môi trường nuôi cấy chuẩn thường bổ sung với huyết động vật (như huyết trâu bò bào thai, FBS ) nguồn chất dinh dưỡng yếu tố bệnh xác định www.trungtamtinhoc.edu.vn Môi trường lên men Carbon Hóa chất đặc Nitơ biệt Khoáng sản www.trungtamtinhoc.edu.vn Nguồn carbon 1) Carbohydrates -)Glucose -)Sucrose -)Lactose -)maltose, mannitol, sorbitol, xylose www.trungtamtinhoc.edu.vn Nguồn carbon 2) Dầu Các loại dầu nguồn carbon trình lên men công nghiệp, đặc biệt trình lên men kháng sinh www.trungtamtinhoc.edu.vn nitơ protein hữu 1) Nguồn nitơ xuất phát từ sản phẩm nông nghiệp 2) 3) Nguồn nitơ từ nhà máy bia Nguồn nitơ nguồn gốc từ thịt cá www.trungtamtinhoc.edu.vn nitơ protein hữu 1) Nguồn nitơ xuất phát từ sản phẩm nông nghiệp -Các loại bột đậu tương, bột kiều mạch đầu đứng danh sách ứng dụng trình lên men kháng sinh -Cao chiết bắp -đậu phộng, hạt lanh, bột mì, bột lúa mạch, bột gạo www.trungtamtinhoc.edu.vn nitơ protein hữu 2) Nguồn nitơ từ nhà máy bia -Các sản phẩm chủ yếu nấm men lại sau lên men bia -Cao nấm men thường thành phần không xác định sử dụng lên men để cung cấp vi chất dinh dưỡng www.trungtamtinhoc.edu.vn nitơ protein hữu 3) Nguồn nitơ nguồn gốc từ thịt cá -Thịt sản phẩm từ cá giàu protein Vì vậy, chúng sản phẩm ngành công nghiệp -Các sản phẩm nói chung có khoảng 70% protein www.trungtamtinhoc.edu.vn Khoáng sản - Khoáng sản sử dụng môi trường lên men để phục vụ cho nhiều mục đích - chất dinh dưỡng quan trọng, cung cấp ion kim loại, giúp cân ion - tiền chất cho sản phẩm chuyển hóa tổng hợp, đệm kiểm soát pH, chất phản ứng để loại bỏ chất dinh dưỡng ức chế cụ thể từ môi trường www.trungtamtinhoc.edu.vn Hóa chất đặc biệt -Một số loại hóa chất đặc biệt thêm vào môi trường lên men quy mô lớn Điều quan trọng hóa chất defoamers -Những lợi tổng hợp defoamers chi phí hiệu quả, chậm chuyển hóa trao đổi chất gây tác dụng phụ www.trungtamtinhoc.edu.vn L/O/G/O Thank You! www.themegallery.com www.trungtamtinhoc.edu.vn ... men công nghiệp Giới thiệu chung www.trungtamtinhoc.edu.vn Giới thiệu chung CHEMICALLY DEFINED FERMENTATION MEDIA môi trường sinh trưởng phù hợp với nuôi cấy tế bào ống nghiệm tế bào động vật