THIẾT BỊ PHẢN ỨNG ENZYME GVHD: thầy Lại Quốc Đạt SVTH: La Thiên Thư Nội dung Mở đầu Cân bằng vật chất và nhiệt động Phương trình thiết kế Thiết bị phản ứng enzyme Mở đầu Động học phản ứng enzyme Trong đó: [E] - nồng độ enzyme [S] - nồng độ chất [ES] – nồng độ phức chất trung gian [P] – nồng độ sản phẩm Ảnh hưởng nồng độ enzyme [E] • [S] >>[E] • v= K[E] có dạng y=ax • Đo [E] cách đo vận tốc phản ứng Ảnh hưởng nồng độ chất [S] v1 = k1[E][S] v-1 = k-1[ES] v2 = k2[ES] Khi hệ thống đạt trạng thái cân ta có: k-1[ES]+k2[ES] = k1[E][S] (k-1+k2)[ES] = k+1[E][S] Gọi E0 nồng độ ban đầu: [E0] = [E] + [ES] => [E] = [E0] - [ES] Phương trình Michelis Menten Km: gọi số Michelis Menten Vmax= k2[E0] Khi tăng [S] v phản ứng tăng, tăng [S] đến giá trị v đạt đến giá trị vmax không tăng ta tiếp tục tăng [S] Khi Km = [S] v0 =1/2 Vmax Khảo sát sự tăng lên của nồng độ chất Thực tế không phải phản ứng enzyme nào cũng tuân theo định luật Michealis – Menten mà phải dựa vào nồng độ chất - Khi [S] >> Km, V đạt cực đại (Vmax) Enzyme bị chất bão hoà - Khi [S]