1 Header Page of 126 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG ĐẶNG THỊ NGỌC THẢO NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ PHÂN BÓN ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CÂY RAU XÀ LÁCH ROMAINE TẠI NỀN ĐẤT CÁT PHA XÃ HOÀ TIẾN, HOÀ VANG, ĐÀ NẴNG Chuyên ngành: SINH THÁI HỌC Mã số: 60.42.60 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Đà Nẵng - Năm 2011 Footer Page of 126 Header Page of 126 Công trình ñược hoàn thành ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: TS HUỲNH NGỌC THẠCH Phản biện 1: PGS.TS VÕ THỊ MAI HƯƠNG Phản biện 2: TS NGUYỄN TẤN LÊ Luận văn ñược bảo vệ Hội ñồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ khoa học họp Đại học Đà Nẵng vào ngày 26 tháng 11 năm 2011 * Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Thư viện trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng Footer Page of 126 Header Page of 126 MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Hiện nay, với phát triển mạnh kinh tế, chất lượng sống người ngày ñược cải thiện nâng cao Con người quan tâm ñến chất lượng bữa ăn ngày, ăn cho ñủ chất, ñủ lượng ñảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Vì bữa ăn ngày rau xanh thiếu lẽ rau cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho phát triển người Trong ñiều kiện ñô thị hoá nước ta nói chung thành phố Đà Nẵng nói riêng, diện tích ñất nông nghiệp ñang bị thu hẹp cách ñáng báo ñộng, ñó có Huyện Hoà Vang thành phố Đà Nẵng Do vậy, vấn ñề ñặt ñây người dân làm ñể sản xuất có hiệu diện tích ñất ỏi lại Trong phát triển nông nghiệp ñại, phân bón ñã khẳng ñịnh vai trò ñối với việc bón phân cân ñối hợp lí cho trồng, giúp tăng suất phẩm chất nông sản Tuy nhiên, bên cạnh mặt tích cực việc lạm dụng phân bón hoá học sản xuất rau nguyên nhân khiến chất lượng rau giảm sút, gây ô nhiếm môi trường ảnh hưởng ñến sức khoẻ người Do vấn ñề trồng rau an toàn ñang vấn ñề cấp thiết Xuất phát từ ấn ñề cấp thiết nêu chọn ñề tài “ Nghiên cứu ảnh hưởng chế ñộ phân bón ñến suất chất lượng rau xà lách Rômaine ñất cát pha xã Hoà Tiến, Hoà Vang, Đà Nẵng” MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU - Đánh giá ảnh hưởng loại phân chế ñộ bón phân ñến suất xà lách xã Hoà Tiến, huyện Hoà Vang, thành phố Đà Nẵng - Xác ñịnh ảnh hưởng liều lượng ñạm thời ñiểm thu hoạch ñến tồn dư hàm lượng NO3- rau - Xác ñịnh loại vi sinh vật gây hại có rau - Xác ñịnh hàm lượng vitamin C xà lách Romaine - Đề xuất biện pháp sử dụng phân bón hợp lí cho rau xà lách khu vực nghiên cứu Footer Page of 126 Header Page of 126 PHẠM VI NGHIÊN CỨU - Đề tài giới hạn nghiên cứu chủ yếu khả sinh trưởng suất xà lách Romaine ñiều kiện sinh thái huyện Hoà Vang - Rau trồng ñiều kiện thời tiết lạnh (vụ Đông xuân) - Thời gian nghiên cứu: Từ tháng 1/2011 ñến tháng 03/2011 - Địa ñiểm: Tại thôn Cẩm Nê, xã Hoà Tiến, huyện Hoà Vang, thành phố Đà Nẵng Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI - Đề tài nhằm góp phần ñưa công thức bón phân tối ưu ñể thu ñược suất cao giảm chi phí sản xuất cho người dân ñiều kiện sinh thái xã Hoà Tiến, huyện Hoà Vang - Đề xuất cách thức liều lượng bón phân phù hợp với rau xà lách Romaine - Xác ñịnh khoảng thời gian thu hoạch nhằm làm giảm dư lượng NO3- rau - Xác ñịnh loại vi sinh vật gây hại biện pháp nhằm hạn chế tối ña số lượng vi sinh vật rau CẤU TRÚC LUẬN VĂN Ngoài phần mở ñầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục luận văn gồm có chương sau : Chương : Tổng quan vấn ñề nghiên cứu Chương 2: Đối tượng, nội dung phương pháp nghiên cứu Chương 3: Kết nghiên cứu thảo luận Footer Page of 126 Header Page of 126 CHƯƠNG TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY XÀ LÁCH 1.1.1 Nguồn gốc phân loại Tên xà lách xuất phát từ phát âm tiếng Salad tiếng Anh ñể chuyển thành tên Việt Nam thường gọi loại rau ñịa phương Tại Việt Nam, tuỳ theo dòng, loại, hình thức cuộn ñặc ñiểm hình dạng, thương hiệu, nhiều ñịa phương có tên kèm theo như: Xà lách búp, xà lách cuộn, xà lách Hải Phòng, xà lách hai mũi tên ñỏ, xà lách Đại ñịa… Theo Ryder Whitaker, xà lách có nguồn gốc từ Địa Trung Hải sau ñó ñược nhà truyền ñạo, thương nhân du nhập toàn giới Những dấu hiệu sớm cho thấy tồn vào khoảng 4.500 năm TCN qua hình khắc mộ Ai Cập, ñược gọi xà lách măng, tương tự dạng ñây ñược tìm thấy Ai Cập[17] Xà lách ñã phát triển lan rộng qua khỏi Địa Trung Hải, ñặc biệt ñã có mặt văn minh La Mã, Hy Lạp cổ ñại Xà lách thực vật thượng ñẳng có ñơn vị phân loại sau: Ngành hạt kín: Angiosprematophyta Lớp hai mầm: Dicotyledoneae Bộ cúc: Asterales Họ cúc: Chi: Lactuca Loài: Lactuca sativa L Trên thị trường giới nay, xà lách ñược chia thành nhóm thương mại ñó là: Nhóm (Leaf), nhóm La mã (Cos Romaine), nhóm ñầu dúm (Crisphead), nhóm ñầu láng (Butterhead) nhóm thân măng ( Stem Asparagus)[16] 1.1.2 Giá trị xà lách - Giá trị dinh dưỡng: Footer Page of 126 Header Page of 126 Xà lách ñược sử dụng làm rau sống quan trọng phổ biến vùng ôn ñới trước ñây Tuy nhiên ngày có vai trò lớn hỗn hợp rau vùng nhiệt ñới Rau xà lách có giá trị dinh dưỡng cao Trước hết cung cấp chất tươi, chất xơ cho thể ñể cân tiêu thụ lượng ñạm, mỡ từ thịt cá thức ăn Xà lách chứa nhiều vitamin A, C chất khoáng: Kali, canxi, sắt… - Giá trị kinh tế: Xà lách chiếm vị trí quan trọng cấu lương thực, thực phẩm nói chung loại rau nói riêng Trong loại rau xà lách có diện tích trồng nhiều nên chiếm vị trí ñáng kể cấu loại rau Với khoảng thời gian sinh trưởng ñến thu hoạch ngắn, xà lách thường ñược trồng gối vụ, trồng xen hai vụ lương thực ngô, khoai, sắn…nhờ góp phần làm tăng thu nhập cho nông dân, tạo thêm việc nông thôn 1.1.3 Đặc ñiểm thực vật giá trị dinh dưỡng xà lách Romaine Romaine loại dễ trồng loại xà lách Loại xà lách có tâm hình trụ ñược người La Mã gọi xà lách Cappdocian ngày ñược gọi rau xà lách La mã phổ biến Romaine[19] Tuy nghiên Anh ñược gọi xà lách Cos theo tên ñảo Hy lạp nơi sinh người theo trường phái Hypocrate Các vẽ tường mộ Ai Cập cổ có từ năm 4500 TCN ñã tiết lộ loại rau với dài có ñốm không khác nhiều so với loại rau xà lách Romaine [19] - Đặc ñiểm thực vật: Xà lách Romaine có ba giống, ñó Parris cos, RZ21 RZ22 + Bộ rễ: + Thân: + Lá: + Hoa: + Quả hạt: - Giá trị dinh dưỡng xà lách Romaine Footer Page of 126 Header Page of 126 Xà lách Romaine có giá trị dinh dưỡng cao, Trong xà lách có hàm lượng chất xơ, ñường cao ñặc biệt cung cấp loại vitamin A, C, K, B… loại khoáng magiê, kali, sắt, caxi… - Giá trị y học: Xà lách Romaine ñặc biệt tốt việc phòng chống giảm nhẹ nhiều chứng bệnh thông thường Ăn xà lách ngày giúp cải thiện tim, với vitamin C hàm lượng Bêta – carotene có rau xà lách làm cho tim khoẻ Ngoài hai chất kết hợp với làm chống ôxi hoá cholesterol Cũng có lợi tương tự ñối với tim hàm lượng axít Folic Vitamin B cần thiết cho thể có tác dụng chuyển chất hoá học có hại gọi Homocysteine thành chất khác ôn hoà Thêm vào ñó xà lách Romaine nguồn cung cấp kali lớn, cách hữu ích làm giảm huyết áp Như với hàm lượng vitamin C, axit Folic, xơ, kali, rau xà lách Romaine ñóng góp ñáng kể cho bữa ăn bổ dưỡng cho tim[30] 1.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT RAU XÀ LÁCH ROMAINE TRÊN THẾ GIỚI VÀ Ở VIỆT NAM 1.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau xà lách * Trên giới Xà lách loại rau quan trọng ñược trồng tiêu thụ phổ biến hầu hết tất nước giới, ñó phổ biến nước Mỹ diện tích trồng xà lách theo nông nghiệp Mỹ khoảng 250000 với sản lượng ước tính khoảng 5,5 triệu tấn, Úc khoảng 6800 sản lượng ước tính khoảng 350 nghìn Ngoài số nước khác có diện tích sản lượng xà lách tương ñối lớn * Tình hình sản xuất tiêu thụ rau Việt Nam Ở Việt Nam rau ñược sản xuất chủ yếu từ hai vùng: Đối với vùng rau ñặc biệt thường ñược trồng dọc theo vành ñai thành phố với tổng diện tích ước tính 40% tương ñương với 113.000 48% sản lượng tương ñương với 153 triệu Footer Page of 126 Header Page of 126 Đối với loại rau quay vòng theo mùa vụ dùng làm thực phẩm chủ yếu tập trung vào mùa Đông từ tháng 11 ñến tháng miền Bắc Việt Nam, ñồng châu thổ sông MêKông miền Đông Nam Bộ, với 10 triệu hộ gia ñình trồng rau có diện tích ñất bình quân 36m2/hộ Ở Đà Lạt, Lâm Đồng vùng trồng rau ñạt sản lượng cao 20.500 kg /ha vào năm 1993 Các mô hình sản xuất rau ñược triển khai số thành phố Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, Đà Lạt bước ñầu ñã thu ñược kết ñịnh Hiện việc sản xuất tiêu thụ rau xà lách không ngừng gia tăng[28] 1.2.2 Tình hình nghiên cứu xà lách * Trên giới Trên giới có nhiều công trình nhiều tác giả ñã nghiên cứu rau nói chung xà lách nói riêng Bên cạnh ñó với tập quán canh tác trao ñổi giống rau ñể hoá , người nông dân khắp giới ñã chọn lựa ñược nhiều giống rau ñáp ứng ñược ñiều kiện khí hậu nhu cầu canh tác dân tộc Trung tâm nghiên cứu phát triển rau châu Á (AVRDC) ñã nghiên cứu phân phối nhiều nguồn gen loại rau ñó có xà lách cho nhiều ñịa phương khắp giới Hiện ñã có 100 quốc gia ñịa phương ñược nhận giống từ AVRDC Riêng xà lách, ED.Ward j.Ryder ñã có nhiều nghiên cứu giống xà lách phổ biến Theo Ông có dòng xà lách chủ yếu phổ biến Bên cạnh ñó Mỹ Úc có trung tâm chuyên nghiên cứu nhằm nâng cao suất, chất lượng tính thẩm mỹ rau xà lách * Ở Việt Nam Từ ñất nước ñược giải phóng bắt tay vào công xây dựng phát triển ñất nước ñã có nhiều giống trồng ñược nhập vào theo ñường tiểu ngạch ñó có xà lách Ở tỉnh phía nam, số lượng chủng loại ñược nhập vào phong phú ña dạng không từ Trung Quốc mà từ nhiều nước khác mỹ, Anh, Pháp, Footer Page of 126 Header Page of 126 Úc…Qua ñó giống rau Việt Nam ngày phong phú Vì từ ñó xuất nhiều công trình nghiên cứu rau Nguyễn Văn Định, 1999 ñã tiến hành ñiều tra ña dạng, thu thập, ñịnh dạng số giống rau ñược trồng Hóc môn thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Văn Trương tiến hành nghiên cứu Huế Quảng Trị Tôn Nữ Thục Chinh, 2001 ñã ñiều tra thu thập ñánh giá giống rau ñịa phương thành phố Đà Nẵng Nguyên Văn Duy, 1999 ñã so sánh số giống rau xà lách có triển vọng Thừa Thiên Huế… 1.2.3 Kỹ thuật trồng rau xà lách Romaine * Kỹ thuật gieo hạt * Thổ nhưỡng * Điều kiện ngoại cảnh * Cấy * Nước * Ánh sáng: 1.3 VAI TRÒ CỦA PHÂN BÓN TRONG SẢN XUẤT RAU 1.3.1 Phân bón ñối với suất chất lượng xà lách Nước ta nước thuộc vùng nhiệt ñới, nhiều ánh sáng, nhiệt ñộ cao, mưa nhiều Do ñó bón phân biện pháp ñể tăng suất trồng ñộ phì nhiêu ñất [32] Qua nghiên cứu người ta nhận thấy việc cung cấp nhiều ñạm không hợp lí làm tăng lượng nitrat rau, nguyên nhân làm gia tăng bệnh ung thư số bệnh khác cho người [22] Như bón phân yếu tố ảnh hưởng ñịnh ñến suất phẩm chất trồng, ñồng thời có ảnh hưởng quan trọng ñến hiệu tác ñộng biện pháp kỹ thuật khác 1.3.2 Ảnh hưởng phân bón ñối với ñất ñai môi trường Việc bón phân cho trồng không làm tăng suất trồng mà biện pháp làm ổn ñịnh môi trường ñất Bón phân làm cho môi Footer Page of 126 10 Header Page 10 of 126 trường ñất tốt hơn, ñặc biệt bón phân hữu vôi biện pháp cải tạo môi trường ñất hiệu Qua thực tiễn sản xuất người ta nhận thấy phân bón hữu có ảnh hưởng tốt ñến kết cấu ñất, từ ñó ảnh hưởng ñến lí tính ñất ñộ thoáng khí, khả giữ ẩm, giữ phân việc chuyển hoá chất dinh dưỡng cho trồng Còn phân vô ảnh hưởng xấu ñến hoạt ñộng vi sinh vật ñất, làm cho ñất bị chua, gây ñộc cho ñất [22] 1.4 BÓN PHÂN CÂN ĐỐI VÀ HỢP LÍ VỚI CÂY XÀ LÁCH 1.4.1 Vai trò nguyên tố ña lượng * Nitơ dinh dưỡng nitơ xà lách * Lân dinh dưỡng lân xà lách * Kali dinh dưỡng kali xà lách 1.4.2 Vai trò nguyên tố vi lượng * Kẽm * Sắt * Đồng * Mangan (Mn) * Molipñen (Mo) * Bo 1.4.3 Phân chuồng Là loại phân hữu nông nghiệp Các chất dinh dưỡng phân chuồng chủ yếu dạng chất hữu phức tạp xanh sử dụng ñược Ngoài phân có nhiều hạt cỏ dại, vi trùng gây bệnh…Do ñó phân chuồng cần phải ñược ủ trước sử dụng, phân chuồng chứa nguyên tố vi lượng khác Mn, Zn, Cu, Mo, Co, Bo…[32] 1.4.4 Bón phân cân ñối với rau xà lách Do thời gian sinh trưởng ngắn suất lại cao vây xà lách ñòi hỏi môi trường sống có ñộ phì nhiêu cao, thường vượt khả cung cấp Footer Page 10 of 126 12 Header Page 12 of 126 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm Đất thí nghiệm ñược phân luống ( 1m x 3m ) Mỗi lô ñược chăm sóc ñồng ñều giống, mật ñộ, chế ñộ canh tác nhau, lô ñược trồng với mật ñộ 25 cm x 25 cm ñể có 25 cây/m2 Giữa lô có rãnh rộng 30cm sâu 15 cm 2.3.2 Bố trí lô thí nghiệm gồm có * Lô ñối chứng: ( Chế ñộ phân bón thường dùng người dân) Phân chuồng hoai mục: 500 – 600 kg/sào ( 500m2) Phân ñạm: 10 kg/sào Phân lân: 10-15 kg/sào Phân hỗn hợp NPK: kg/sào Cách bón: +Bón lót: Phân chuồng hoai mục + phân lân + vôi ( – 10 ngày trước trồng) + Bón thúc: Lần 1: Sau trồng 10 ngày ( kg ñạm + kg NPK) Lần 2: Sau trồng 25 ngày ( kg ñạm lại) Khoảng 15 ngày sau bón thúc lần tiến hành thu hoạch * Lô thí nghiệm Tăng lượng phân hữu bón lót thêm 100 kg– 150kg/sào Và giữ nguyên cách bón liều lượng loại phân khác lô ñối chứng * Lô thí nghiệm Bổ sung thêm vào công thức bón lô ñối chứng 10kg ñạm bón thúc, giữ nguyên cách bón * Lô thí nghiệm Chỉ sử dụng phân sinh học wegh ñể bón thúc Lần phun 50 ml sau trồng 10 ngày, lần phun 150 ml sau trồng 20 ngày Mỗi lô ñược nhắc lại lần 2.3.3 Phương pháp phân tích tiêu 2.3.3.1 Phương pháp thống kê sinh học Footer Page 12 of 126 13 Header Page 13 of 126 Sử dung phương pháp thống kê sinh học ñể xác ñịnh tiêu tăng trưởng, suất hiệu kinh tế * Chỉ tiêu sinh trưởng phát triển - Chiều cao cây: Dùng thước ño từ gốc ñến ñỉnh cao - Số trung bình cây: Ngắt ñếm toàn số - Diện tích lá: Ngắt toàn lấy mẫu sau ñó ñem cân ta ñược trọng lượng P1 gam Trong số lấy mẫu trên, ta cắt dm2 ñem cân ñược trọng lượng P2 gam, từ ñó ta tính diện tích tổng số ñem cân sau ñó áp dụng công thức ñể tính tổng diện tích trung bình Công thức tính S = P1 P2 ( sau ñó ñổi ñơn vị tính cm2 ñể dễ dàng cho tính toán) - Chiều dài rễ: Dùng thước ño chiều dài rễ dài * Chỉ tiêu suất: - Năng suất sinh học: Cân toàn khối lượng - Năng suất kinh tế: Cân khối lượng toàn phần ăn ñược cây.(ñối với xà lách chủ yếu loại bỏ rễ) - Trung bình số học ñược tính công thức: ΣXi X= n 2.3.3.2 Phương pháp hoá học Sử dụng ñể xác ñịnh tiêu chất lượng dư lượng nitrat, hàm lượng vitamin C, vi sinh vật gây bệnh * Chỉ tiêu phẩm chất: - Xác ñịnh hàm lượng vitamin C phương pháp thử HPLC/DAD - Xác ñịnh vi sinh vật gây hại có rau phương pháp TCVN 6846: 2007 TCVN 4829: 2005 - Xác ñịnh mức ñộ tồn dư NO3- sau thu hoạch phương pháp thử TK.EN 12 014 – 2: 1997, PK2 – P 38 Footer Page 13 of 126 14 Header Page 14 of 126 Các số liệu thu thập ñược qua tiêu nghiên cứu ñược xử lí xác suất thống kê sinh học CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ SINH THÁI VÀ ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN CỦA XÃ HOÀ TIẾN, HUYỆN HOÀ VANG, THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG TÁC ĐỘNG ĐẾN CÂY RAU XÀ LÁCH ROMAINE 3.1.1 Điều kiện tự nhiên xã Hoà Tiến, huyện Hoà Vang, thành phố Đà Nẵng Huyện Hoà Vang nằm từ 15o56’ Bắc ñến 16o13’ Bắc từ 107o49’ Đông ñến 108o Phía Bắc giáp tỉnh Thừa Thiên Huế, Phía Đông giáp quận Liên Chiểu, quận Thanh Khê, quận Hải Châu quận ngũ Hành Sơn, phía Nam phía Tây giáp tỉnh Quảng Nam Huyện Hoà Vang gồm 13 xã huyện chuyên cung cấp mặt hàng nông sản cho thành phố 3.1.2 Các nhân tố sinh thái vùng thực nghiệm Sự sinh trưởng phát triển thực vật nói chung xà lách Romaine nói riêng chịu tác ñộng phân bón chế ñộ canh tác chịu tác ñộng mạnh mẽ ñiều kiện sinh thái nhiệt ñộ, ñộ ẩm, lượng mưu, ánh sáng …Do trồng cần quan tâm ñến ñiều kiện sinh thái khu vực ñó Bảng 3.1 Các yếu tố thời tiết khí hậu huyện Hoà Vang Nhiệt ñộ (0C) Chỉ tiêu Độ ẩm (%) Tổng lượng mưa (mm) Tối ña Tối thiểu Trung bình 1/2011 26,9 16,3 20 83 73 160,6 2/2011 28,3 14,3 21,3 83 64 0,0 3/2011 29,3 16,5 21,5 82 68 31,2 Tháng Trung bình Tối thiểu (Nguồn: Trạm khí tượng thuỷ văn Đà Nẵng năm 2011) Footer Page 14 of 126 15 Header Page 15 of 126 3.1.2.1 Nhiệt ñộ - Tháng Thông thường sau gieo hạt khoảng ngày xà lách nảy mầm nhiệt ñộ thấp có lúc xuống 16oC ñã làm cho hạt thí nghiệm sau ngày nảy mầm Nhưng ngược lại vào khoảng tháng nhiệt ñộ có tăng lên làm cho vườn ươm sinh trưởng tốt, ñến ngày 15 ñược – ñem trồng vườn Sau ñem trồng ( nửa cuối tháng 1) nhiệt ñộ lại giảm nhiều kết hợp với lượng mưa lớn, ñộ ẩm cao mức cần thiêt làm cho tốc ñộ sinh trưởng bị ảnh hưởng nghiêm trọng Do kết thu ñược sau 10 ngày ñem trồng cho thấy tất tiêu nghiên cứu sinh trưởng ñều tăng chậm Cụ thể: Số tất mẫu tăng từ – lá, chiều cao tăng từ – 3cm, diện tích tăng không ñáng kể từ 250 – 300cm2 chiều dài rễ tăng từ – 4cm - Tháng Theo kết ño ñạc ñài khí tượng thuỷ văn vào ñầu tháng nhiệt ñộ tiếp tục giảm có lúc giảm xuống khoảng 14o C Do vậy: Số tất lô thí nghiệm ñối chứng tăng lên từ – Chiều cao tăng lên từ – 5cm Tổng diện tích tăng lên khoảng từ 500 – 1200cm2 chiều dài rễ tăng khoảng 3cm Sang ñến nửa sau tháng hai (thời gian 20 –30 ngày sau trồng) Tổng số lô tăng lên ñáng kể, trung bình từ - ñến 10 Tổng diện tích tăng lên nhanh, trung bình tăng từ 1700 – 2500 cm2 Chiều cao thân tăng từ – cm chiều dài rễ tăng từ 2.5 – cm - Tháng Kể từ cuối tháng ngày ñầu tháng Tuy vào thời ñiểm nhiệt ñộ thích hợp( khoảng 18 – 25oC) ñây giai ñoạn cuối chủ yếu tập trung cho việc thay ñổi chất thay ñổi lượng, số nghiên cứu dù có tăng trưởng không ñáng kể Footer Page 15 of 126 16 Header Page 16 of 126 3.1.2.2 Độ ẩm lượng mưa 5.18 0.94 0 Tháng Tháng Tháng Tháng 90 80 70 60 50 40 30 20 10 83 64 82 68 Độ ẩm tối thiểu T háng T háng T háng Tháng Tháng Biểu ñồ 3.2a Đồ thị biểu diễn lượng mưa tháng 1, 2, năm Độ ẩm TB 83 73 Biểu ñồ 3.2b Đồ thị biểu diễn ñộ ẩm tháng 1, 2, năm 2011 - Tháng Độ ẩm cao, kết hợp với lượng mưa tháng nhiều Chính ñiều làm cho sinh trưởng xà lách bị ức chế mạnh mẽ Vì số sinh trửơng ñều tăng chậm - Tháng Sang sau tháng (giai ñoạn 20 – 30 ngày sau trồng) Đây giai ñoạn có ñiều kiện thuận lợi cho xà lách tăng trưởng Bảng 3.2 Kết tăng trưởng số nghiên cứu khoảng thời Các tiêu Các lô TN gian 20 – 30 ngày sau trồng số trung Tổng diện Chiều cao bình (lá) tích lá( cm2) (cm) Lô bổ sung ñạm Lô sử dụng phân sinh học wegh Lô bổ sung phân hữu Lô ñối chứng Footer Page 16 of 126 Chiều dài rễ (cm) 7.5 9.4 2536 1510 9.2 3.6 3.7 5.6 9.0 2526 4.3 3.1 11.0 2454 5.0 4.2 17 Header Page 17 of 126 - Tháng Về ñiều kiện sinh thời tiết tháng tháng có ñiều kiện thuận lợi không nhiệt ñộ mà ñộ ẩm lượng mưa tốt cho rau Lượng mưa lớn vào ngày ñầu tháng dao ñộng từ 1.1 – 7.0 mm ñộ ẩm dao ñộng từ 64 – 83 3.2 ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ PHÂN BÓN ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÂY XÀ LÁCH ROMAINE 3.2.1 Số trung bình biến thiên số lô thí nghiệm ñối chứng - Số trung bình tiêu quan trọn việc ñánh giá sinh trưởng phát triển xà lách nói riêng loại thực vật nói chung Bảng 3.3 Số trung bình lô thí ngiệm ñối chứng Mới ñem 10 20 30 Thu Công thức TN trồng ngày hoach Lô bổ sung ñạm 5.1 8.1 12.8 20.3 22.2 Lô sử dụng phân sinh học 5.1 7.6 9.4 18.8 20.4 Lô sử dụng phân hữu 5.4 7.4 11.2 20.2 22.5 Lô ñối chứng 4.8 6.6 9.3 20.3 23.1 Thời gian ST + Lô bổ sung ñạm: Qua bảng số liệu thấy số lượng thí nghiệm tăng dần qua giai ñoạn Khoảng thời gian 10 ngày sau trồng số tăng thêm ñó khoảng thời gian sau ngày thứ 20 cho ñến ngày 30 số lượng tăng lên nhanh mức tăng 7.5 Số tối ña trung bình lô thí nghiệm ñạt 22.2 + Lô sử dụng phân sinh học wegh: Ở lô thí nghiệm số lượng trung bình tăng lên qua giai ñoạn, ñặc biệt giai ñoạn sau ngày thứ 20 cho ñến ngày 30 số tăng lên 9.4, số tối ña lô thí nghiệm 20.4 nhiều so với lô dùng ñạm Footer Page 17 of 126 18 Header Page 18 of 126 + Lô sử dụng phân hữu cơ: Giai ñoạn 10 ngày số tăng thêm Sau ñó mức tăng nhanh dần ñạt khoảng thời gian từ 20 – 30 ngày + Lô ñối chứng Trong lô ñối chứng số tăng chậm giai ñoạn ñầu sau ñó tăng nhanh dần ñạt cực ñại khoảng thời gian 20 – 30 ngày sau trồng, số tối ña lô ñối chứng 23.1 3.2.2 Chiều cao trung bình biến thiên chiều cao lô thí nghiệm ñối chứng: Trong lô thí nghiệm ñối chứng thấy chiều cao chịu ảnh hưởng lớn ñiều kiện thời tiết chế ñộ phân bón Kết thu ñược ñược thẻ bảng 3.4 Bảng 3.4 Chiều cao trung bình lô thí nghiệm ñối chứng Thời gian ST Mới ñem 10 20 30 Thu trồng ngày hoach Công thức TN Lô bổ sung ñạm 6.1 8.2 13.6 22.8 24.5 Lô sử dụng phân sinh học 5.6 7.9 11.8 15.4 18.2 Lô sử dụng phân hữu 6.2 9.3 13.4 18.6 20.4 Lô ñối chứng 6.2 8.8 13.6 18.9 22.4 Dựa vào bảng số liệu thấy: + Lô bổ sung ñạm chiều cao ñem trồng 6.1 cm, sau 10 ñầu tiên ñem vườn trồng chiều cao tăng lên không ñáng kể, mức tăng 2.1 cm sang 10 ngày mức tăng có nhanh ñạt 5.4 cm Chiều cao lô thí nghiệm tăng nhanh giai ñoạn sau ngày thứ 20 mức tăng ñạt ñược 9.2 cm + Lô sử dụng phân hữu ñem trồng chiều cao 6.2 cm, 10 ngày ñầu mức tăng 3.1 cm sang 10 ngày chiều cao tiếp tục tăng lên thêm 4.1 cm ñạt mức tăng tối ña chiều cao bước vào giai ñoạn kể từ sau ngày thứ 20 ñến 30 sau trồng, mức tăng 5.2 cm Footer Page 18 of 126 19 Header Page 19 of 126 sang giai ñoạn cuối ( từ ngày 30 ñến thu hoạch) chiều cao tăng lên không ñáng kể 1.6 cm + Lô sử dụng phân sinh học wegh có chiều cao ñem trồng 5.6 cm, sau 10 ngày chiều cao ñạt ñược 7.9 cm tăng thêm ñược 2.3 cm Sang 10 ngày chiều cao tăng thêm ñược 2.9 cm Như qua hai giai ñoạn nghiên cứu tương ñương 20 ngày sau trồng chiều cao lô thí nghiệm tăng lên ñược 5.2 cm Sau trồng từ 20 ñến 30 ngày mức tăng có cải thiện 3.6 cm Chiều cao trung bình rong lô thí nghiệm ñạt tối ña thu hoạch 18.2 cm + Lô ñối chứng ñem trồng chiều cao trung bình 6.3 cm Sau ñem trồng 10 ngày chiều cao tăng thêm ñược 2.5 cm Sang 10 ngày chiều cao ñạt 13.6 cm mức tăng 4.8 cm, mức tăng ñạt cực ñại giai ñoạn nghiên cứu thứ ( từ 20 – 30 ngày sau trồng) mức tăng trưởng chiều cao 5.3 cm 3.2.3 Tổng diện tích biến thiên diện tích lô thí nghiệm ñối chứng Kết thu ñược ñược thể bảng 3.5 Bảng 3.5 Tổng diện tích trung bình/cây lô thí nghiệm ñối chứng Thời gian ST Công thức TN Mới ñem 10 20 30 Thu trồng ngày hoach Lô bổ sung ñạm 260 580 1720 4256 4730 Lô sử dụng phân sinh học 220 320 840 2350 2980 Lô sử dụng phân hữu 250 512 1320 3846 4284 Lô ñối chứng 275 480 1230 3684 3940 Ở lô tăng phân hữu cơ: Giai ñoạn ñầu tăng lên 262 cm2 10 ngày diện tích tăng lên thêm 808 cm2 ñặc biệt tăng nhanh 10 ngày tiếp sau ñó ( từ ngày thứ 20 ñến 30) tổng diện tích tăng thêm 2520 cm2 ñây Footer Page 19 of 126 20 Header Page 20 of 126 giai ñoạn tăng diện tích nhanh thu hoạch tổng diện tích trung bình ñạt ñược 4284 cm2 + Ở lô thí nghiệm sử dụng phân sinh học wegh: Kết ñạt ñược tương ñối thấp, tốc ñộ tăng trưởng nhanh diễn vào khoảng thời gian sau ngày thứ 20, ñạt 1510 cm2 tổng diện tích thu hoạch lô ñạt 2980 cm2 + Ở lô bổ sung phân ñạm: Kết thu ñược lại cao, Tốc ñộ tăng trưởng nhanh bắt ñầu sau ngày thứ 20 ñến ngày thứ 30, khoảng thời gian tổng diện tích tăng lên ñược 2536 cm2 Khi thu hoạch tổng diện tích trung bình lô bổ sung ñạm ñạt ñược 4730 cm2 - Riêng lô ñối chứng tổng diện tích ñạt ñược cao lô sử dụng phân sinh học wegh so với lô bổ sung ñạm lô bổ sung phân hữu tổng diện tích trung bình thấp hơn, ñặc biệt so với lô bổ sung ñạm mức chênh lệch lên ñến 790 cm2 3.2.4.Chiều dài rễ Kết nghiên cứu chiều dài rễ dài ñược thể bảng 3.6 Bảng 3.6 Chiều dài rễ dài nhất/cây lô thí nghiệm ñối chứng Mới ñem 10 20 30 Thu Thời gian ST Công thức TN trồng ngày hoach Lô bổ sung ñạm 2.8 5.6 8.4 10.9 11.5 Lô sử dụng phân sinh học 2.9 4.6 7.2 12.8 14.5 Lô sử dụng phân hữu 3.2 6.4 9.4 12.5 13.5 Lô ñối chứng 3.4 6.6 7.9 12.1 13.5 + Lô bổ sung phân hữu cơ: Chiều dài rễ tăng ñều khoảng cm cho giai ñoạn nghiên cứu riêng giai ñoạn cuối trước thu hoạch mức ñộ gia tăng chậm lại, So với lô thí nghiệm khác chiều dài rễ lô thí nghiệm tăng trưởng tương ñối nhanh ñạt tối ña 13.5 cm thu hoạch Footer Page 20 of 126 21 Header Page 21 of 126 + Lô sử dụng phân sinh học wegh: Ở lô thí nghiệm giai ñoạn ñầu mức tăng không nhiều ñến sau ngày thứ 20 bắt ñầu giai ñoạn tăng vượt trội, từ ñem trồng ñến ngày thứ 20 chiều dài rễ tăng 4.7 cm sau ngày 20 ñến thu hoạch chiều dài rễ tăng lên 6.3 cm Và chiều dài tối ña thu hoạch 14.5, cao lô thí nghiệm ñối chứng + Lô bổ sung thêm ñạm: Những tiêu mà ta nghiên cứu trước ñối với lô bổ sung ñạm có kết vượt trội riêng với số ngược lại, dù ñem trồng chiều dài rễ lô thí nghiệm ñối chứng tương ñương thu hoạch chiều dài rễ lô bổ sung ñạm lại thấp ñạt 11.5 cm, thấp nhiều so với lô sử dụng phân wegh lô khác Khoảng thời gian ñầu chiều dài rễ tăng lên 2.8 cm, tăng trưởng giảm dần cho ñến lúc thu hoạch, khoảng thời gian sau ngày thứ 30 cho ñến lúc thu hoạch rễ tăng thêm ñược 0.6 cm + Lô ñối chứng: So với lô khác lô phát triển tương ñối ñồng ñều số, từ số ñến chiều cao cây, tổng diện tích chiều dài rễ ñều mức trung bình Chiều dài rễ tăng ñều ñặn ñạt chiều dài tối ña thu hoạch 13.5 cm 3.3 ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ PHÂN BÓN ĐẾN NĂNG SUẤT CÂY RAU XÀ LÁCH ROMAINE Khoảng cách 25 cm hàng cách hàng 25 cm Mối luống có diện tích 1m x 3m có số luống 25 Nếu trừ ñi diện tích ñất trống hai luống 30 cm sào ( 500 m2) có tổng cộng 131 luống Như vây sào trồng 9825 có tổng số 196500 Năng suất sinh học ( tấn/ha) = Footer Page 21 of 126 Khối lượng trung bình/cây( kg) x số cây/ha 1000 22 Header Page 22 of 126 Năng suất kinh tế ( tấn/ha) Nkt = Khối lượng trung bình phần ăn ñược/cây(kg) x số cây/ha 1000 Trong ñó khối lượng phần ăn ñược ñối với xà lách ñược tính 80% khối lượng trung bình toàn Bảng 3.7 Năng suất xà lách lô thí nghiệm ñối chứng Khối Khối lượng Số lượng phần ăn cây/ha TB/cây ñược /cây (cây) Năng suất Sinh Kinh tế học (tấn/ha) (tấn/ha) Lô bổ sung ñạm (kg) 0.204 (kg) 0.163 196500 40.09 32.07 Lô bổ sung hữu 0.192 0.154 196500 37.73 30.18 Lô sử dụng wegh 0.134 0.107 196500 26.33 21.06 0.187 0.150 196500 36.75 29.34 Lô ñối chứng + Lô bổ sung phân hữu cơ: Ở lô thí nghiệm khối lượng trung bình 0,192 kg/cây, suất sinh học ñạt: 37.73 tấn/ha suất kinh tế ñạt 30.18 tấn/ha + Lô sử dụng phân sinh học wegh: Khối lượng trung ñạt 0,134 kg/cây Năng suất sinh học là: 26.33 suất kinh tế ñạt 21.06 + Lô bổ sung ñạm: Khối lượng trung bình ñạt 0,204kg/cây, suất sinh học ñạt 40.09 tấn/ suất kinh tế ñạt 32.07 tấn/ha + Lô ñối chứng: Ở lô ñối chứng suất sinh học 36.75 tấn/ha suất sinh học 29.34 tấn/ha Hiệu kinh tế thu ñược từ lô thí nghiệm ñối chứng: + Với giá bán trung bình 7000ñ/kg + Số ngày công lao ñộng 240công/ha x 100000ñ/công = 24000000ñ + Giống = 3500000 ñ Footer Page 22 of 126 23 Header Page 23 of 126 + Phân bón: Giá Đạm NPK Phân hữu Vôi Lân Kali Phân wegh 12000 13000 600000 2000 4000 12000 300000 ñ/kg ñ/kg ñ/kg ñ/kg ñ/kg ñ/kg ñ/lít Bảng 3.9 Hiệu kinh tế thu ñược từ lô thí nghiệm ñối chứng Tổng thu (1000ñ) Tổng chi ( 1000ñ) Lãi (1000ñ) Lô bổ sung ñạm 224490 42840 181650 Lô bổ sung hữu 211260 41640 169620 Lô sử dụng phân wegh 147420 41040 106380 Lô ñối chứng 205380 40440 164940 Công thức 3.4 ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ PHÂN BÓN ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÂY RAU XÀ LÁCH ROMAINE 3.4.1 Dư lượng NO3- qua khoảng thời gian thí nghiệm Riêng ñối với việc phân tích dư lượng NO3- tiến hành nghiên cứu ñối với lô bổ sung thêm ñạm.Và thu ñược kết sau: Bảng 3.8 Dư lượng NO3- có mẫu thí nghiệm Kết Thời gian lấy mẫu Phương pháp thử ( mg/kg) ngày sau bón ñạm TK.EN 12014- 2: 1997,PK2 – P 38 784 10 ngày sau bón ñạm TK.EN 12014- 2: 1997,PK2 – P 38 720 15 ngày sau bón ñạm TK.EN 12014- 2: 1997,PK2 – P 38 709 (khi thu hoạch) Theo ñinh số 867/1998/QĐ – BYT Bộ y tế theo Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn, 2006 mức dư lượng cho phép 1500 mg/kg Điều cho thấy việc tăng lượng ñạm công thức người dân nông dân Footer Page 23 of 126 24 Header Page 24 of 126 không ảnh hưởng ñến chất lượng sản phẩm mà lại cho suât cao người dân hoàn toàn áp dụng công thác bón phân 3.4.2 Các loại vi sinh vật gây hại có rau Kết thu ñược theo phương pháp thử TCVN 6846: 2007 TCVN 4829: 2005 cho thấy tất mẫu lấy từ lô thí nghiệm ñối chứng ñều không phát thấy vi sinh vật gây bệnh 3.3.3 Hàm lượng vitamin C có rau xà lách Romaine Ngoài số loại trồng cung cấp lượng vitamin C lớn cam, chanh… loại rau, ñặc biệt rau xà lách có khả cung cấp cho người sử dụng lượng vitamin ñịnh Bảng 3.10 So sánh hàm lượng vitamin mẫu xà lách Romaine với mẫu xà lách mũi tên ñỏ ( Panorama) Phép thử Kết ( mg/kg) Xà lách mũi tên ñỏ(Panorama) HPLC/DAD 1,22 Rau xà lách Romaine HPLC/DAD 2,24 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ a KẾT LUẬN: Trên sở kết nghiên cứu ảnh hưởng phân bón ñến sinh trưởng , phát triển, suất chất lượng rau xà lách Romaine trồng ñất cát pha thôn Cẩm Nê xã Hoà Tiến huyện Hoà Vang thành phố Đà Nẵng, rút số kết luận sau: Ảnh hưởng ñến sinh trưởng phát triển Trong lô thí nghiệm lô bổ sung thêm ñạm vào công thức ñối chứng có tốc ñộ sinh trưởng phát triển nhanh Trong ñó việc sử dung phân sinh học wegh thay cho việc bón thúc ñạm phân tổng hợp NPK không ñem lại hiệu Bên cạnh ñó việc nghiên cứu sinh trưởng lô thí nghiệm cho thấy ñiều kiện sinh thái có ảnh hưởng không nhỏ ñến xà lách, Footer Page 24 of 126 25 Header Page 25 of 126 xà lách loại rau thích hợp với nhiệt ñộ thấp, ñộ ẩm cao, với lượng mưa lớn nắng ñã làm cho tốc ñộ sinh trưởng, phát triển bị hạn chế nhiều Ảnh hưởng ñến suất xà lách Xà lách trồng cho suất cao hiệu kinh tế lớn Trung bình 1ha người dân thu ñược xấp xỉ 30 tấn/ha Và kết thí nghiệm cho thấy suất tăng lên bổ sung thêm ñạm suất tăng lên 32 tấn/ha mang lại hiệu kinh tế lớn Ảnh hưởng ñến chất lượng xà lách Trong lô thí nghiệm ñược tiến hành ñánh giá số tiêu chất lượng dư lượng NO3-, hàm lượng vitamin C, loại vi sinh vật gây bệnh kết cho thấy: Đối với dư lượng NO3- lô bổ sung ñạm có tăng lên mức ñộ cho phép ñảm bảo ñược thời gian thu hoạch 10 ngày sau bón lần cuối Tuy suất chất lượng tăng lên công thức thí nghiệm cần lưu ý bón lượng ñạm tăng cao (trên 1000kg/ha) làm giảm suất mà chất lượng rau xà lách bị giảm (Kết nghiên cứu Nguyễn Thị Vân – Khoa nông lâm trường Đại học Đà Lạt năm 2007) Đối với Hàm lượng vitamin C lô thí nghiệm kết cho thấy xấp xỉ hàm lượng chung mà nghiên cứu khác ñã ñưa (khoảng – mg/kg) Và ñiều chứng tỏ chế ñộ phân bón không ảnh hưởng nhiều ñến hàm lượng vitamin C Về mùa vụ tốt người dân nên trồng vào vụ Đông xuân ñiều kiện khí hậu lúc phù hợp với sinh trưởng phát triển xà lách Về công thức bón phân người dân nên sử dụng công thức sau: + Phân chuồng hoai mục: 500 – 600 kg/sào ( 500m2) + Phân ñạm: 20 kg/sào + Phân lân: 10-15 kg/sào + Phân hỗn hợp NPK: kg/sào Footer Page 25 of 126 26 Header Page 26 of 126 Cách bón: +Bón lót: Phân chuồng hoai mục + phân lân + vôi ( – 10 ngày trước trồng) + Bón thúc: Lần 1: Sau trồng 10 ngày ( kg ñạm + kg NPK) Lần 2: Sau trồng 25 ngày ( 12 kg ñạm lại) (Khoảng 15 ngày sau bón thúc lần tiến hành thu hoạch) b ĐỀ NGHỊ: Với kết nghiên cứu trên, bước ñầu ñề nghị người dân trồng rau xà lách nên có lựa chọn công thức bón phân phù hợp, tốt bón theo công thức ñã nêu Còn riêng ñối với phân sinh học wegh người dân sử dụng thêm ñể làm thay ñổi hình thái tăng tính thẫm mỹ cho sản phẩm - Kiến nghị việc trồng rau xà lách bón ñạm ñúng liều lượng, thời gian, ý vệ sinh nguồn nước tưới, ñảm bảo ñộ hoai mục khuẩn phân hữu Đặc biệt khoảng thời gian kể từ bón ñạm lần cuối ñến lúc thu hoạch nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, ñảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Xà lách Romaine loại thực phẩm có hàm lượng vitamin C khoáng chất khác cao Kết hợp với chăm sóc bón phân ñúng cách, liều lượng cho sản phẩm an toàn, nên ứng dụng rộng rãi biện pháp bón phân ñể tăng sản lượng rau cung cấp cho thị trường - Cần tiếp tục bố trí thêm nhiều thí nghiệm khác ñể kết luận xác hơn, góp phần nâng cao suất hiệu kinh tế rau xà lách nói riêng, ñồng thời ñảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho loại rau ăn nói chung Footer Page 26 of 126 ... Tiến, Hoà Vang, Đà Nẵng MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU - Đánh giá ảnh hưởng loại phân chế ñộ bón phân ñến suất xà lách xã Hoà Tiến, huyện Hoà Vang, thành phố Đà Nẵng - Xác ñịnh ảnh hưởng liều lượng ñạm thời... trồng rau an toàn ñang vấn ñề cấp thiết Xuất phát từ ấn ñề cấp thiết nêu chọn ñề tài “ Nghiên cứu ảnh hưởng chế ñộ phân bón ñến suất chất lượng rau xà lách Rômaine ñất cát pha xã Hoà Tiến, Hoà Vang,. .. ẩm lượng mưa tốt cho rau Lượng mưa lớn vào ngày ñầu tháng dao ñộng từ 1.1 – 7.0 mm ñộ ẩm dao ñộng từ 64 – 83 3.2 ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ PHÂN BÓN ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÂY XÀ LÁCH ROMAINE