ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM –––––––––––– –––––––––– PHẠM CÔNG HOẰNG “NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ CHỌI NUÔI TẠI HUYỆN TÂN YÊN - TỈNH BẮC GIANG” Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHẠM CÔNG HOẰNG “NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ CHỌI NUÔI TẠI HUYỆN TÂN YÊN - TỈNH BẮC GIANG” Chuyên ngành: Chăn nuôi – Thú y Mã số: 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: PGS-TS TRẦN THANH VÂN TS NGUYỄN THỊ THÚY MỴ THÁI NGUYÊN – 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU I Đặt vấn đề Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Bản chất di truyền tính trạng 1.1.2 Đặc điểm sinh trưởng di truyền số tính trạng sản xuất gia cầm 1.1.2.1 Khả sinh trưởng 1.1.2.2 Tiêu tốn thức ăn 11 1.1.2.3 Khả cho thịt 12 1.1.2.4 Sức sống khả kháng bệnh 13 1.1.2.5 Khả đẻ trứng 14 1.1.2.6 Tỷ lệ ấp nở 15 1.1.3 Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt gia cầm 18 1.1.3.1 Những yêu cầu chất lượng thịt 19 1.1.3.2 Các biện pháp cải thiện chất lượng thịt gia cầm 19 1.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 23 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 23 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 26 Chƣơng ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 2.1 Đối tƣợng, điạ điểm thời gian nghiên cứu 34 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 34 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 34 2.2 Nội dung phƣơng pháp nghiên cứu 34 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 2.2.1 Nội dung nghiên cứu 34 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 34 2.3 Các tiêu theo dõi 36 2.3.1 Các tiêu điều tra 36 2.3.1.1 Các tiêu ề sinh sản 36 2.3.1.2 Các tiêu sinh trưởng 36 2.3.1.3 Một số dặc điểm sinh học 37 2.3.2 Các tiêu khảo sát 37 2.4 Phƣơng pháp tính toán tiêu 37 2.5 Phƣơng pháp xử lý số liệu 41 Chƣơng KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 42 3.1 Kết điều tra tình hình nuôi gà Chọi huyện Tân Yên 42 3.1.1 Kết điều tra số lượng 42 3.1.2 Kết điều tra số lượng hộ chăn nuôi gà Chọi 43 3.1.3 Tỷ lệ gà Chọi hộ xã huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 44 3.2 Kết theo đánh giá đặc điểm sinh học gà Chọi 46 3.2.1 Màu sắc lông 46 3.2.2 Kích thước chiều đo thể gà Chọi 47 3.3 Kết đánh giá khả sinh sản gà Chọi 48 3.3.1 Một số tiêu sinh sản gà mái 48 3.3.2 Thời gian sử dụng gà Chọi 49 3.3.3 Một số tiêu chất lượng trứng 50 3.3.4 Các tiêu ấp nở 51 3.4 Các tiêu khảo sát sức sản xuất thịt gà Chọi 52 3.4.1 Tỷ lệ nuôi sống gà Chọi 52 3.4.2 Sinh trưởng gà Chọi 53 3.4.2.1 Sinh trưởng tích luỹ 53 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3.4.2.2 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 56 3.4.3 Khả tiêu thụ chuyển hoá thức ăn 59 3.4.4 Khả cho thịt chất lƣợng thịt 62 3.4.4.1 Năng suất thịt 62 3.4.4.2 Chất lượng thịt 64 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 66 Kết luận 66 Đề nghị 67 TÀI LIỆU THAM KHẢO 68 I Tiếng Việt 68 II Tiếng nƣớc 71 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 Số lƣợng gà Chọi tại xã huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang Bảng 3.2 Tình hình chăn nuôi gà Chọi nông hộ 43 Bảng 3.3 Tình hình nuôi gà Chọi theo xóm xã điều tra 45 Bảng 3.4: Đặc điểm màu sắc lông gà Chọi trƣởng thành 46 Bảng 3.5 Kích thƣớc chiều đo thể gà Chọi (cm) 47 Bảng 3.6: Một số tiêu sinh sản gà mái Chọi 48 Bảng 3.7: Thời gian sử dụng gà trống, mái Chọi 49 Bảng 3.8: Các tiêu chất lƣợng trứng 50 Bảng 3.9: Các tiêu ấp nở gà Chọi 51 Bảng 3.10: Tỷ lệ nuôi sống gà khảo nghiệm (%) 52 Bảng 3.11 Sinh trƣởng tích luỹ gà Chọi (g) 54 Bảng 3.12 Sinh trƣởng tuyệt đối sinh trƣởng tƣơng đối 56 Bảng 3.13: Khả tiêu thụ chuyên hoá thức ăn bổ sung thêm gà Chọi nuôi thịt (Số liệu nuôi khảo sát) 61 Bảng 3.14: Các tiêu mổ khảo sát 63 Bảng 3.15: Thành phần hóa học thịt gà Chọi giai đoạn tuổi nuôi khảo sát (%) 64 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 3.1: Đồ thị sinh trƣởng tích luỹ gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 55 Hình 3.2: Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 57 Hình 3.3: Đồ thị sinh trƣởng tƣơng đối gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 59 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Phần Mở đầu Đặt vấn đề Trong năm gần đây, ngành chăn nuôi gia cầm nước ta ngày phát triển với tốc độ phát triển bình quân năm qua 5%/năm chăn nuôi gà chất lượng cao vấn đề nhiều người quan tâm Chăn nuôi gà đ• có biến chuyển tích cực, đạt thành tựu khả quan: tổng đàn tăng lên số lượng chất lượng cải thiện Cùng với phát triển ngành kinh tế nhu cầu tiêu dùng thực phẩm có chất lượng cao người dân lại tăng lên Hiện nay, xu chung ngành chăn nuôi giới, đặc biệt nước phát triển, bên cạnh việc phát triển thâm canh chăn nuôi cần đẩy mạnh công tác bảo tồn, gìn giữ giống vật nuôi địa phương nhằm khai thác hợp lý tài nguyên đa dạng sinh học mang lại tính ổn định bền vững cho phát triển lâu dài Đây vấn đề cấp bách, khó khăn, phức tạp mang tính toàn cầu, cần nhiều ngành quan tâm việt Nam có nhiều giống vật nuôi truyền thống có giá trị kinh tế thấp nên bị thu hẹp không gian phân bố, giảm dần số lượng có nguy bị tuyệt chủng ví dụ như: lợn ỉ, gà Hồ, gà Đông Tảo, vịt Kỳ Lừa, gà Mèo Gà Chọi giống vật nuôi nói trên, xét ý nghĩa kinh tế giống gà không lớn, song giống gà cộng đồng dân tộc người Việt nuôi từ ngàn đời nay, gắn liền với tập quán văn hóa đời sống tinh thần dân tộc người Việt Bắc Giang tỉnh miền núi phía Bắc với nét đặc trưng địa hình bị chia cắt d•y núi tạo thung lũng Dân cư gồm nhiều dân tộc anh em sinh sống canh tác nông nghiệp chăn nuôi Cùng với gia súc, gia cầm khác, gà đ• dân tộc địa phương nuôi dưỡng từ lâu đời với phương thức quảng canh, người dân sử dụng sử dụng thịt trứng gà rộng r•i, nguồn thực phẩm giầu đạm, đặc biệt thịt gà sử dụng nghi thức tết Nguyên đán, đình đám, lễ hội Giống gà Chọi nuôi nhiều Bắc Giang gà Chọi gắn với tết cổ truyền,hội hoàng hoa thám, lễ hội đình làng… Với phương thức chăn thả quảng canh, gà gà loại thải (không dùng vào việc chọi gà), Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn chăm sóc có đầu tư với gà nuôi dùng vào việc thi đấu Gà Chọi ăn đặc sản, mà dân tộc người Việt nuôi để đem chọi lễ hội Đây giống gà có tầm vóc tương đối lớn từ - kg, gà có chân cao, tốc độ sinh trưởng khá, lông có nhiều màu: xám, vằn đen Đây nguồn gen quý, phong phú có tiềm di truyền cao công tác lai tạo, cần bảo tồn Trong thực tế giống gà nội ít, có pha tạp cách tự nhiên, gà Chọi chủ yếu nuôi với mục đích Chọi nên gà Chọi số giống gà nội có mức độ Để có thêm kết nghiên cứu giống gà này, góp phần vào việc xem xét, đánh giá giá trị kinh tế, làm sở cho công trình nghiên cứu bảo tồn lai tạo, tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu số đặc điểm sinh học, khả sản xuất gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang” Nhằm phục vụ cho việc bảo tồn quỹ gen sở để khai thác tiềm di truyền giống gà địa phương Mục tiêu, ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài + Mục tiêu đề tài Xác định đặc điểm ngoại hình, số đặc tính sinh học tính sản xuất giống gà Chọi huyện Tân Yên tỉnh Bắc Giang Xác định cấu, số lượng, sức sống, sinh trưởng, sinh sản, tình hình chăn nuôi gà Chọi nông hộ huyện Tân Yên tỉnh Bắc Giang Xác định ảnh hưởng số biện pháp kỹ thuật đến khả sản xuất gà Chọi nuôi nông hộ Bảo tồn quỹ gen khai thác tiềm di truyền lâu dài gà Chọi(theo hướng văn hoá kết hợp phát triển kinh tế x• ội) + ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Kết đề tài cung cấp thông tin giống gà Chọi số huyện tỉnh Bắc Giang Các số liệu thu phục vụ cho công tác giống sau Mặt khác kết đề tài tài liệu tham khảo cho nghiên cứu phát triển Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Chương Tổng quan tài liệu 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Bản chất di truyền tính trạng Cũng giống vật nuôi khác, giống gà hình thành gắn liền với tác động môi trường sinh thái, điều kiện kinh tế kỹ thuật x• hội Hay nói cách khác, yếu tố di truyền, tác động người, yếu tố ngoại cảnh như: nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng, mùa vụ có ảnh hưởng lớn đến việc hình thành đặc tính sinh trưởng, phát dục, sinh sản giống Tất đặc điểm giống như: đặc tính sinh học, ngoại hình, tính sản xuất Đều tính trạng di truyền số lượng chất lượng Các tính trạng chất lượng quy định hay nhiều cặp gen có hiệu ứng lớn, chúng di truyền tuân theo định luật Mendel chịu ảnh hưởng điều kiện môi trường; Các tính trạng sản xuất quy định nhiều cặp gen có hiệu ứng nhỏ, chúng di truyền cho đời sau theo mức độ khác nhau, thể chúng đời sau chịu ảnh hưởng lớn điều kiện ngoại cảnh Sự biểu kiểu hình tính trạng số lượng chịu tác động lớn yếu tố ngoại cảnh Mối liên hệ thể biểu thức: P=G+E Trong đó: P: giá trị kiểu hình, giá trị đo lường tính trạng số lượng cá thể G: giá trị kiểu gen E: sai lệch môi trường Nói cách khác: Trong điều kiện môi trường định kiểu gen khác cho khả sản xuất khác Trái lại, kiểu gen điều kiện môi trường khác cho lưc sản xuất khác Nghĩa điều kiện môi trường, chăm sóc nuôi dưỡng phát huy hạn chế đặc tính di truyền vật nuôi Thông qua việc nắm yếu tố di truyền, môi trường ngoại cảnh tối thích, biện pháp khoa học kỹ thuật hợp lý, người không bồi dưỡng trì Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read ... NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHẠM CÔNG HOẰNG “NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ CHỌI NUÔI TẠI HUYỆN TÂN YÊN - TỈNH BẮC GIANG Chuyên ngành: Chăn nuôi – Thú y Mã số: ... kinh tế, làm sở cho công trình nghiên cứu bảo tồn lai tạo, tiến hành thực đề tài: Nghiên cứu số đặc điểm sinh học, khả sản xuất gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang Nhằm phục vụ cho việc... Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 57 Hình 3.3: Đồ thị sinh trƣởng tƣơng đối gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 59 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên