Thảo luận: Kinh tế vi mô LỜI MỞ ĐẦU Kinh tế học vi mô môn nghiên cứu phân tích hành vi kinh tế tác nhân kinh tế Trong đó, cung – cầu nội dung quan trọng kinh tế học Thông qua mô hình cung cầu giúp phân tích hành vi nhà sản xuất người tiêu dùng tác động qua lại thị trường, tương tác giúp ta xác định giá sản lượng hàng hóa mua bán thị trường Việt Nam chuyển sang chế thị trường theo định hướng xã hội chủ nghĩa có quản lý nhà nước, điều kiện hội nhập kinh tế khu vực giới Mô hình cung cầu có tác động mạnh mẽ việc thay đổi tình hình kinh tế nước ta Cùng với tăng trưởng kinh tế đất nước, tập đoàn Kinh Đô góp phần đưa ngành chế biến lương thực thực phẩm nước ta lên tầm cao Trong đó, không kể đến sản phẩm BÁNH TRUNG THU KINH ĐÔ Vì mà nhóm chọn bánh trung thu Kinh Đô làm đề tài để phân tích đánh giá, để cung cấp cho sinh viên khối nghành kinh tế nói chung sinh viên khoa kinh doanh thương mại thị trường bánh trung thu nước Sở dĩ nhóm lựa chọn đề tài bánh trung thu sản phẩm không xa lạ với chúng ta, đặc biệt, tên nó, vào dịp trung thu lại thiếu vắng loại bánh gia đình Bánh trung thu không loại thực phẩm để thưởng thức mà quà tinh thần thể nét đẹp văn hóa người Trong dịp trung thu, loại bánh cung cấp thị trường với số lượng khổng lồ tiêu thụ cách nhanh chóng, có thay đổi rõ rệt cung cầu so với khoảng thời gian trước hay sau Thảo luận: Kinh tế vi mô Chương 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT Thị trường Là chế người mua người bán tương tác với để xác định giá sản lượng hàng hóa hay dịch vụ Cung Là lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người bán mong muốn có khả bán mức giá khác thời gian định giả định yếu tố khác không đổi Cầu Là số lượng hàng hóa dịch vụ mà người mu among muốn có khả mua mức giá khác tỏng thời gian định yếu tố khác không đổi Mối quan hệ cung cầu giá thị trường Cung cầu có mối quan hệ chặt chẽ với Cầu xác định cung ngược lại cung xác định cầu Cung cầu mối quan hệ với mà ảnh hưởng tới giá cả: cung cầu giá giá trị; cung lớn cầu giá nhỏ giá trị ngược lại Nhìn chung, chế thị trường trí cung cầu giá có tác động điều tiết cung cầu trở xu hướng cân Thảo luận: Kinh tế vi mô Chương 2: Đánh giá, phân tích thực trạng vê cung, cầu giá bánh trung thu Kinh Đô I Thực trạng cung, cầu bánh thu tại Việt Nam : Tổng quan cầu bánh trung thu Việt Nam : Nhu cầu bánh trung thu ngày tăng: - Bánh trung thu xem loại cao lương, có vị ngọt, hình tròn, thường tặng cho em nhỏ dùng để cúng tổ tiên dịp Tết Trung Thu năm - Nhưng thời kỳ kinh tế Việt Nam phát triển mạnh mẽ này, bánh trung thu ngày người lớn quan tâm, để dùng làm quà biếu, nhằm xây dựng mối quan hệ làm ăn - Những bánh đẹp, có giá thành cao dùng làm quà để mở rộng mối quan hệ, thể đẳng cấp bánh có giá trung bình chủ yếu dành cho người có thu nhập trung bình thấp - Hầu hết bánh bán với giá khoảng đô la (gần 20 ngàn VNĐ), có nhân đậu xanh gói loại ni lông rẻ tiền Nhưng bánh gói cầu kỳ làm Thảo luận: Kinh tế vi mô nguyên liệu đắt tiền yến, tôm, có giá bán lẻ lên đến gần triệu đồng (101USD) Loại bánh: - Với bánh trung thu, bánh nướng ưa thích so với bánh dẻo + 98% lựa chọn mua bánh nướng + 71% lựa chọn mua bánh dẻo - Trong đó, người Hà Nội thích bánh nướng (100%) - Loại bánh thường mua bánh mặn, bánh chay xuất năm gần có sức mua hạn chế bắt đầu chiếm cảm tình người Hà Nội, có đến 20% người mua bánh dịp Tết Trung Thu năm ngoái Hồ Chí Minh có 5%  Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu: - Thu nhập người tiêu dùng : Theo số Bộ Công thương, năm 2011 nhiều số vĩ mô Việt Nam tốt lên đáng kể, với tổng GDP ước khoảng 119 tỷ USD GDP đầu người đạt 1.300 USD/người/năm.Nhu cầu loại bánh ngon, chất lượng tăng lên,các loại bánh chất lượng bị đẩy lùi - Số lượng người tiêu dùng : Dân số trung bình nước năm 2011 ước tính 87,84 triệu người, tăng 1,04% so với năm 2010.Dân số tăng dẫn đến nhu cầu bánh ngày tăng - Kỳ vọng thu nhập: Tăng trưởng kinh tế tháng đầu năm có tín hiệu khả quan năm trước, thu nhập người tiêu dùng có xu hướng lên đặc biệt CP liên tục có điều chỉnh mức lương tối thiểu Do vậy, yếu tố có tác động định đến cầu - Theo phong tục người Việt, vào dịp Tết Trung Thu, cha mẹ bày cỗ cho để mừng trung thu, mua làm đủ thứ lồng đèn thắp nến để treo nhà để rước đèn Cỗ mừng trung thu gồm bánh Trung Thu, kẹo, mía, bưởi thứ hoa khác nữa.Vì Bánh trung thu thiếu gia đình Thảo luận: Kinh tế vi mô Tổng quan vê cung bánh trung thu Việt Nam: Đối với doanh nghiệp (DN) ngành bánh kẹo, mùa Trung thu tháng cuối năm thời điểm “tăng tốc” để đạt kế hoạch kinh doanh Vì thế, dù đến gần hai tháng đến Trung thu DN bắt đầu ạt tung hàng Năm nay, Kinh Đô (KDC) dự kiến đưa thị trường 2.100 bánh, với sản lượng đạt vào cuối mùa Trung thu 2011 Vinabico dự kiến đóng góp cho thị trường khoảng 200 sản phẩm Bibica công bố sản xuất 525 bánh, tăng 5% so với kỳ năm ngoái Các thương hiệu khác như: Đồng Khánh, Thành Long, Đại Phát, Hỷ Lâm Môn, Brodard không tiết lộ số xác khẳng định sản xuất số lượng không năm ngoái Điều đáng nói kinh tế khó khăn doanh nghiệp “đánh mạnh” vào phân khúc sản phẩm đắt tiền Cụ thể, Kinh Đô có sưu tập Trăng vàng với dòng sản phẩm hoàn toàn Trăng vàng kim cương, bạch kim, hoàng kim, hồng ngọc với thành phần nguyên liệu thượng Thảo luận: Kinh tế vi mô hạng như: sò điệp Nhật xốt rượu, cua huỳnh đế, tôm bách hoa, gà quay tứ quý Trong đó, hộp bánh Trăng vàng kim cương có giá lên đến 2,2 triệu đồng Bibica tung dòng bánh cao cấp Đế Nguyệt, Thưởng Nguyệt, Minh Nguyệt, Phúc Nguyệt, Kim Nguyệt, Dạ Nguyệt Các dòng bánh sản xuất nguyên liệu đặc biệt đậu xanh collagen, tảo spirulina, yến sào hạt sen giá bán cao Chẳng hạn, hộp Đế Nguyệt 1,2 triệu đồng Tương tự, dòng bánh cao cấp thương hiệu Đại Phát có giá từ 1-1,3 triệu đồng/hộp; Đồng Khánh gần triệu đồng/hộp Ngoài có sở nhỏ tự sản xuất bánh tăng lên lượng cung nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng  Các yếu tố ảnh hưởng đến cung: Năm nay, giá bánh Trung thu tăng từ đến 15% so với năm 2011 Các nhà sản xuất giải thích nguyên nhân tăng giá giá nguyên liệu tăng Cụ thể giá thịt lợn tăng khoảng 45% (từ 70.000 đ/kg lên xấp xỉ 100.000 đ/kg) giá đỗ xanh tăng 40%, trứng muối tăng từ 23 nghìn đồng/chục lên 33 nghìn đồng/chục Các sản phẩm bình dân, giá từ 28 đến 50 nghìn đồng/chiếc chiếm tỷ lệ lớn, gia đình mua nhiều Những loại bánh cao cấp bánh nhân gà quay, hải sản, hạt dẻ có giá từ 40 nghìn đến 100 nghìn đồng/chiếc Cao cấp loại bánh nhân vi cá, hải sâm, yến xào, hộp giá từ 700 nghìn đồng đến ba triệu đồng với bao bì, hình thức đẹp, có kèm trà rượu, thường quan, doanh nghiệp mua để biếu, tặng đối tác, khách hàng Số lượng sở nhỏ sản xuất bánh trung thu ngày nhiều như: Công ty Hải Hà Hatobuki, Cty Bánhẹo Hà Nội, bốn sơ sở thủ công làng nghề Xuân Đỉnh (huyện Từ Liêm) Thảo luận: Kinh tế vi mô Do thu nhập người dân thấp nên mặt hàng có mức giá trung bình ưa chuộng.Lượng cung mặt hàng ưa chuộng Thảo luận: Kinh tế vi mô II Kết luận phát qua nghiên cứu  Kinh nghiệm “Thành công” nhận định ngắn gọn đề cập tới công việc xây dựng thương hiệu bánh trung thu Kinh Đô thời gian qua Với bề dày lịch sử có mặt thị trường Việt Nam, Kinh Đô có khả xác định am hiểu xu hướng thị hiếu tiêu dùng Hệ thống phân phối rộng khắp đòn bẩy giúp công ty giới thiệu sản phẩm Ngay từ đầu Kinh Đô xác định, nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng ổn định đặc biệt quan trọng Vì thế, Kinh Đô xây dựng quan hệ bền vững với nhà cung cấp thông qua sách đánh giá công ty, để có nguyên liệu sạch, chất lượng cao Với Kinh Đô, chất lượng cao, giá hợp lý khách hàng phải trung tâm III  Năng lực hoạt động 1) Vị trí đầu ngành hỗ trợ thương hiệu xây dựng tốt Thương hiệu Kinh Đô sử dụng từ công ty bắt đầu thành lập thương hiệu biết đến rộng rãi Việt Nam 2) Danh mục sản phẩm đa dạng mạnh Kinh Đô cung cấp sản phẩm bánh kẹo đa dạng phục vụ nhiều đối tượng người tiêu dùng Công ty có dòng sản phẩm nhắm đến số khách hàng mục tiêu chuyên biệt trẻ nhỏ, người lớn người già với sản phẩm dành cho hộ gia đình cở sở kinh doanh Bên cạnh đó, thông qua việc cung cấp sản phẩm đa dạng đến người tiêu dùng với kích cỡ bao bì khác nhau, Công ty mang đến cho khách hàng thị trường Việt Nam sản phẩm bánh kẹo đặc biệt bánh trung thu tiện dụng mang theo dễ dàng 3) Mạng lưới phân phối bán hàng rộng khắp Thảo luận: Kinh tế vi mô Mạng lưới phân phối bán hàng rộng khắp Kinh Đô yếu tố thiết yếu dẫn đến thành công hoạt động, cho phép Kinh Đô chiếm số lượng lớn khách hàng đảm bảo việc đưa sản phẩm chiến lượng tiếp thị hiệu nước Đội ngũ bán hàng nhiều kinh nghiệm bán hàng khắp đất nước hỗ trợ cho nhà phân phối phục vụ tốt cửa hàng bán lẻ người tiêu dùng, đồng thời quảng bá sản phẩm Kinh Đô Nhìn chung : lượng cung, lượng cầu giá măt hàng bánh trung thu năm so với năm ngoái tăng cho thấy chất lượng sống người dân ngày tăng, nhu cầu bánh trung thu người tiêu dùng ngày cao Hiện thị trường có nhiều thương hiệu bánh tiếng, với tính canh tranh cao mâu mã, chất lượng giá sản phẩm Điều tạo điều kiện cho người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm phù hợp với thu nhập mục đích sử dụng - Ưu điểm + Cầu tăng => cung tăng => doanh thu nhà sản xuất tăng, đồng thời tạo công ăn việc làm cho nhiều công nhân + cầu tăng cho thấy mức sống người dân cao trước - Nhược điểm: Thảo luận: Kinh tế vi mô + Cầu tăng mà cung không đáp ứng kịp dẫn đến khan hàng thị trường, tạo điều kiện cho nguồn hàng chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất Sử dụng sản phẩm gây tác hại tới sức khỏe cho người tiêu dùng Thảo luận: Kinh tế vi mô Chương Phương hướng đê xuất vấn đê nghiên cứu Dự báo triển vọng, phương hướng, mục tiêu quan điểm giải (thực hiện) vấn đề nghiên cứu: a) Triển vọng: Trung Thu đã, ngày lễ văn hóa lớn, chiếm vị trí quan trọng thiếu đời sống tinh thần người dân Việt Xã hội phát triển, giá trị truyền thống nên gìn giữ phát huy… Càng ngày mặt hàng phong phú đa dạng hàng hóa phục vụ dựa giá trị lâu bền, ăn sâu vào nếp sống người tiêu dùng có chỗ đứng vững Mặt hàng bánh trung thu ví dụ Và bánh Trung thu Kinh Đô nhãn hiệu bảo chứng cho chất lượng đáng tin cậy b) Phương hướng: Nhìn chung bánh Trung thu mặt hàng nhiều tiềm năng, thu hút kể người sx đối tượng tiêu dùng dù thời gian ngắn Càng ngày đa dạng mẫu mã, chất lượng chủng loại nên thị hiếu người tiêu dùng hãng sx đào sâu… Sức cạnh tranh thị trường cao, đòi hỏi người sx phải không ngừng nâng cao sáng tạo cho mặt hàng chất nhu cầu, mục đích sử dụng c) Mục tiêu: Qua tình hình phát triển, dựa số liệu cung-cầu thị trường năm gần dự đoán năm tới mặt hàng bánh trung thu Kinh Đô nói riêng nước nói chung vượt xa lượng cung cầu, để đáp ứng thị hiếu đa dạng người tiêu dùng Các đề xuất, kiến nghị giải pháp với vấn đề nghiên cứu: Thảo luận: Kinh tế vi mô Từ thực trạng mặt hàng bánh trung thu thị trường thấy cần hướng giải cho vấn đề phân chia thị trường phục vụ: dựa theo thu nhập, theo mục đích ăn hay biếu xén, theo vị… Nhìn nhận khách quan hướng làm đa dạng mặt hàng đưa bánh trung thu tới gần người tiêu dùng Song mặt tiêu cực mà mang lại bào mòn dần giá trị đích thực loại bánh truyền thống Khoảng cách giàu nghèo xã hội đại thể qua giá trị bánh với mức giá chênh hàng trăm lần loại bánh cao cấp giá triệu , số lượng có hạn loại bánh vài chục nghìn cho dân thu nhập thấp Ngày xưa bánh Trung thu thứ quà dành cho trẻ em vào dịp lễ Trăng tròn, ăn sum vầy gia đình, biếu cha mẹ, ông bà thể lòng thành kính, cầu chúc sức khỏe, bình an người thân… Nhưng tới xã hội đại, giá trị dần “biến thể” sang mối quan hệ khác: làm ăn Đôi bậc cha mẹ mải mê với “Trung thu quan” mà quên vội vã với niềm vui trẻ dịp này, bánh cho sếp hay đối tác giá trị bánh cho ông bà, cha mẹ… Người sx quan tâm tới số lượng tiêu thụ mà bỏ qua chất lương an toàn sản phẩm Gía trị thật bánh có không phần giá thi trường nhãn mác, tên gọi, hình thức bảo chứng nhãn hiệu tiếng lại làm cho giá trời, phục vụ khách hàng đẳng cấp  Giải pháp, ý tưởng: - Người dân nên có hiểu biết định văn hóa, lúc họ tôn trọng với giá trị truyền thống lựa chọn phù hợp với hoàn cảnh kinh tế - Chúng ta cần tham gia đồng truyền thông quan có thẩm quyền để định hướng cho thị trường phát triển, vừa đáp ứng cung – cầu người dân vừa giữ giá trị truyền thống sắc văn hóa dân tộc Thảo luận: Kinh tế vi mô - Có nhiều doanh nghiệp cho vàng vào bánh, thể đẳng cấp, thứ đẩy giá bánh lên cao Đó thứ thiên hình thức, phản ánh sai lệch nhận thức, giá trị văn hóa Chúng ta cần định hướng lại quan niệm kinh tế văn hóa để giữ sắc dân tộc - Do ảnh hưởng kinh tế thị trường, bố mẹ cho tiền, mua sắm, thời gian gần gũi, động viên trẻ ngày lễ Vật chất quan trọng, ngày lễ này, cần thương yêu trẻ hành động, tình cảm, cách để bảo tồn, giữ gìn nét văn hóa truyền thống - Các nguy nhiễm độc từ bánh trung thu phát sinh chủ yếu từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến, bảo quản bánh Vì thế, người tiêu dùng nên sử dụng bánh công ty có đăng ký tiêu chuẩn chất lượng với quan y tế chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm ... Thảo luận: Kinh tế vi mô Do thu nhập người dân thấp nên mặt hàng có mức giá trung bình ưa chuộng.Lượng cung mặt hàng ưa chuộng Thảo luận: Kinh tế vi mô II Kết luận phát qua nghiên cứu  Kinh. .. Thảo luận: Kinh tế vi mô Chương 2: Đánh giá, phân tích thực trạng vê cung, cầu giá bánh trung thu Kinh Đô I Thực trạng cung, cầu bánh thu tại Vi t Nam : Tổng quan cầu bánh trung thu Vi t... rộng khắp Thảo luận: Kinh tế vi mô Mạng lưới phân phối bán hàng rộng khắp Kinh Đô yếu tố thiết yếu dẫn đến thành công hoạt động, cho phép Kinh Đô chiếm số lượng lớn khách hàng đảm bảo vi c đưa sản