Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm (LIFSAP – Cr.4649-Vn) an toàn SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO CHĂN NUÔI GÀ AN TOÀN TRONG NÔNG HỘ NĂM 2012 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm PHẦN HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG VÀ NÂNG CẤP CHUỒNG TRẠI Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm I ĐỐI VỚI NHỮNG HỘ XÂY MỚI CHUỒNG TRẠI LỰA CHỌN VỊ TRÍ XÂY DỰNG  Chọn khu đất làm chuồng phải phù hợp với yêu cầu quy hoạch thôn/xã hộ  Chọn nơi đất cao (tối thiểu 0,5 m so với mực nước sông ngòi), tương đối phẳng, thuận lợi cho thoát nước tự chảy, vị trí thoáng mát, lại thuận tiện  Cách biệt với nơi nguồn nước sinh hoạt người  Khu nuôi cách ly, xử lý phân, rác thải cần cách biệt với chuồng nuôi CHUỒNG TRẠI VÀ THIẾT BỊ Yêu cầu quy hoạch:  Phải có bố trí hợp lý: (1) khu nuôi chính, (2) khu nuôi cách ly, (3) khu phụ (nơi chứa thức ăn, thuốc thú y, thuốc sát trùng, nơi thay quần áo bảo hộ, nơi để dụng cụ chăn nuôi riêng biệt) (4) khu xử lý phân, rác nước thải  Chọn kiểu chuồng: “Chuồng kín”, “Chuồng hở” chuồng nuôi đơn giản phù hợp với điều kiện hộ  Hướng chuồng: Đông, Đông-nam, hướng Nam tốt (tận dụng ánh sáng làm khô chất độn thông thoáng khí)  Cần có cổng có khóa, có cổng phụ để bán sản phẩm vận chuyển chất thải khu nuôi  Phải có hố sát trùng trước vào khu chuồng có biển báo quy định với khách thăm quan Trong chuồng nuôi:  Nếu nuôi nhiều loại gà: nên đặt khu nuôi gà đầu hướng gió, tiếp đến khu gà giò, gà hậu bị gà sinh sản  Tường chuồng xây gạch/bằng lưới thép phải có hệ thống rèm che  Nền chuồng không trơn, dễ thoát nước, vững chắc, khô dễ làm vệ sinh, tiêu độc  Bên ô nuôi cần có hành lang rộng 1,5-2m láng xi măng/gạch/đất cứng  Xung quanh chuồng cần làm rãnh thoát nước (rãnh hở dễ làm vệ sinh)  Thiết bị dụng cụ chăn nuôi: chứa thức ăn, nước uống nên chủng loại đủ số lượng  Cần có hệ thống đèn chiếu sáng hay sưởi ấm, hệ thống chống cháy, chống sét  Cần có quần áo bảo hộ đày đủ dụng cụ chăn nuôi Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm Các hạng mục tổng thể hệ thống chuồng nuôi hộ làm Hàng rào, vùng đệm Bể cấp nước Chuồng nuôi tân đáo Hàng rào Hố sát trùng Nơi để thức ăn, thuốc thú y Chuồng nuôi, sân thả Cổng sau (Xuất bán gà & phân) Hố ủ phân Hố/bể nước thải Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm II ĐỐI VỚI CÁC HỘ ĐÃ CÓ SẴN CHUỒNG NUÔI ????? Khu chuồng nuôi nên có hàng rào bao quanh có lối vào cổng cổng cần luôn đóng có khóa cửa Nếu hàng rào bao quanh cần phải làm ngăn tách biệt khu chuồng nuôi với khu khác hộ Nếu không thay đổi hướng chuồng nên định kỳ dọn dẹp, chặt/cắt bỏ bớt cành cây, làm quang đãng khu vực xung quanh chuồng Nơi để thức ăn nên ngăn cách với khu nuôi Phải có Hố sát trùng cửa/cổng (xây, khay tôn thùng nhựa) đặt trước cửa vào chuồng gà Sắp xếp lại khu chuồng chính:   Khu gà đẻ, khu gà con, khu chăn thả   Sửa chữa lại mái lợp chuồng tránh dột nát  Nền chuồng cần làm cao ráo, thấp cần nâng cao tối thiểu 30 cm so với mặt đất, tốt 50 cm  Nên chia diện tích chuồng, khu thả phần quây lưới (nilon, thép mắt cáo) Sửa chữa, vệ sinh lại hệ thống rèm che đảm bảo ấm vào mùa rét thoáng mát vào mùa nóng Phải có nơi rửa dụng cụ chăn nuôi riêng biệt (cuối chuồng) Làm sửa lại đường/rãnh thoát nước thải từ ô nuôi chảy đến bể Biogas bể chứa nước thải rửa chuồng Phải có hố ủ phân hố thu nước thải rửa chuồng có nắp đậy Nên có cổng phụ phía sau/cuối khu chuồng để bán gà vận chuyển phân, rác thải 10 Bố trí nơi để xe cộ khách gia đình phải cách xa khu chuồng nuôi Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm Tham khảo kiểu rào/ quây Những quy định vệ sinh thú y chuồng nuôi 1) Sau đợt nuôi cần dọn dẹp, vệ sinh tiêu độc sát trùng chuồng trại chuẩn bị nuôi lứa Tám bước làm lại chuồng sau đợt nuôi gà  Dọn chất thải, độn lót chuồng đưa xa để ủ nhiệt sinh học  Tháo dỡ dụng cụ chăn nuôi đem ngâm rửa kỹ nước  Quét mạng nhện chuồng khu vực xung quanh chuồng Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm      Rửa chuồng vách ngăn, bạt che không để cặn phân dính tường Sửa chữa chuồng chỗ bị hỏng để khô Quét vôi toàn chuồng, tường bao, lối hành lang Phun sát trùng toàn chuồng dụng cụ chăn nuôi, bạt che Đóng kín bạt che chuồng cửa vào, ủ chuồng thời gian từ 10 ngày đến 30 ngày, sau nuôi lứa 2) Trước nhận gà vào nuôi ngày cần phun sát trùng tiêu độc (Haniodine, Chloramin 1%=100g pha loãng với 10 lit nước để phun) lại toàn khu nuôi dụng cụ, sau mở rèm che để thoáng chuồng cho bay hết mùi đưa gà vào 3) Rửa bể chứa nước sát trùng, sau đóng kín nắp cấp nước dự trữ dùng cho gà uống 4) Người nuôi gà phải có quần áo riêng ủng để thay vào chăn nuôi gà Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm III MẬT ĐỘ, THIẾT BỊ VÀ DỤNG CỤ CHĂN NUÔI 3.1 Mật độ nuôi Mật độ nuôi bình quân cho gà theo lứa tuổi khác Diện tích (số gà/m2) Gà mái đẻ Lứa tuổi Gà thả Gà lông Gà lai trứng thương màu vườn phẩm 0-3 tuần tuổi 22 - Vụ hè-thu 17 22 Theo mật độ - Vụ đông-xuân úm 20 18 4-9 tuần tuổi 15-20 18-14 100 con/1514 10-19 tuần 12-10 14-12 20 m2 14-12 20-72 tuần 4-5 14-12 Gà siêu trứng - Chuồng kín: 10 con/m2 - Chuồng hở: 6-7 con/m2 3.2 Rèm che Rèm che vải bạt/bao tải dứa tận dụng may lại phù hợp với diện tích cần dùng 3.3 Chất độn chuồng Dùng trấu, dăm bào viên gỗ công nghiệp, lớp dày 15-17 cm Chất độn chuồng phải phơi khô, phải khử trùng Foocmol 2% trước đưa vào chuồng nuôi 5-7 ngày Mỗi đời gà dùng đệm lót lần (không thay bổ sung nuôi) Sau bán gà thay đệm chuồng Lưu ý:  Lớp đệm dày để:   Trấu hút ẩm phân gà, điều hòa độ ẩm, không làm bẩn chân lông Để gà vùi vào trấu lạnh nóng  Tránh dùng chất độn nhiều bụi làm cho gà dễ mắc bệnh đường hô hấp Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm 3.4 Máng uống, máng ăn Máng uống Các loại máng Máng tôn dài (1,2 m) Máng Gallon lít Máng nhựa lít (úm tuần đầu) Máng núm Khay ăn cho gà Tiêu chuẩn 100 con/máng 50 con/máng 100 con/máng 8-10 con/núm Giới thiệu số loại máng ăn Máng cho gà thịt Luôn cọ rửa máng ăn, máng uống trước cho ăn bữa Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm 3.5 Quây úm, Chụp sưởi cách chiếu sáng - Thường làm cót ép, cắt dọc có chiều cao 50cm, quây tròn lại có đường kính 2m (úm 200 gà) Có thể đan phên tre dùng bao dứa che kín lỗ hở phên Úm lồng: Kích cỡ lồng; 1m x 2m x 0,9 (kể chân đáy: 0,4 m) để úm 100 gà Đáy lồng làm sắt ô vuông: 1m x 1m, xung quanh chuồng dùng lưới mắt cáo nẹp tre nứa để bao quanh Úm nền: Dùng lớp độn trấu, dăm bào dày 7-10 cm xử lý vệ sinh thú ý (phun thuốc sát trùng Forcmol 2%) Dùng cót cao 50-70 cm để quây gà (15-20cm/m2) đường kính 2-3 m (tùy thuộc số lượng gà) nới rộng dần theo tuổi gà 3.6 Ổ đẻ ổ ấp Thường sử dụng: - Loại ổ đẻ tầng cho chăn nuôi nhỏ lẻ - Loại ổ đẻ >2 tầng, cho chuồng hở/kín nuôi cho quy mô vừa - Loại ổ đẻ chuồng kín, nuôi công nghiệp (nuôi quy mô đàn lớn) - Ổ đẻ tính theo 15con/ổ Nên đóng ổ tầng, tầng có ngăn theo kích thước 35 × 35 × 35cm tầng cách 40-50 cm Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm Đào hố chôn xác động vật chế bệnh Rắc vôi bột vào hố chôn xác gà VII XỬ LÝ CHẤT THẢI VÔ CƠ  Bao bì đựng thức ăn: đưa đại lý để tái sử dụng dùng để chứa đựng vật liệu gia đình  Bơm kim tiêm:  Sau lần tiêm nên khử trùng nước sôi để dùng tiếp cho lần sau  Trong trường hợp nghi gà bị dịch, tuyệt đối không sử dụng lại kim tiêm  Kim tiêm, chai lọ, bao bì đựng thuốc phải thu gom lại giao cho cán thú y xử lý Kim tiêm, chai lọ sau sử dụng Khử trùng kim tiêm nước sôi để dùng tiếp Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 50 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm Túi đựng kim tiêm sử dụng Thùng đựng kim tiêm sử dụng VIII SỬ DỤNG CHẾ PHẨM VI SINH ĐỂ HẠN CHẾ MÙI HÔI KHU CHĂN NUÔI Cách sử dụng số chế phẩm vi sinh hạn chế mùi: Sử dụng cho chế phẩm vi sinh EM  Phun xịt xung quanh chuồng nuôi, cho vào bồn chứa phân  20 – 30ml chế phẩm EM hòa vào lít nước Chế phẩm vi sinh hạn chế mùi hôi chuồng nuôi Sử dụng cho chế phẩm vi sinh VEM-K Chế phẩm vi sinh VEM-K (dạng lỏng, mùi thơm) Công thức pha chế: lít chế phẩm pha thành 1000 lít Cho vào hố chứa phân Phun chế phẩm vi sinh pha vào chuồng nuôi Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 51 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm PHẦN GHI CHÉP VÀ LƯU TRỮ HỒ SƠ Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 52 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm I LƯU GIỮ HỒ SƠ Trong trình sản xuất chăn nuôi hộ phải lưu giữ đầy đủ loại hồ sơ sau: Các loại hợp đồng 1) Hợp đồng xây lắp (chuồng trại, công trình xử lý chất thải, ủ phân v.v); 2) Hợp đồng thuê đất đai chuồng trại; 3) Hợp đồng mua giống, thức ăn, thuốc thú y… 4) … Các loại giấy chứng nhận 1) Giấy chứng nhận kiểm dịch, tiêm phòng; 2) Giấy phép vận chuyển gia súc, gia cầm; 3) Câc loại giấy phép kinh doanh giống, thức ăn chăn nuôi… 4) Các giấy chứng nhận kiểm tra chất lượng thức ăn, nước uống 5) Biên nghiệm thu hố ủ phân 6) Biên nghiệm thu công trình xử lý chất thải chăn nuôi gà 7) Biên giao nhận vật tư hỗ trợ từ dự án 8) Giấy chứng nhận qua lớp đào tạo tập huấn 9) … Các loại hóa đơn, chứng từ 1) Hóa đơn, biên lai toán khoản mua: giống, thức ăn, thuốc thú y, dụng cụ chăn nuôi, thiết bị chuồng trại… 2) Hóa đơn toán điện, nước, vệ sinh môi trường 3) Giấy biên nhận tiền công 4) Hóa đơn, biên lai bán hang 5) …… Các loại tài liệu khác 1) Tài liệu tập huấn, tài liệu kỹ thuật 2) Đơn thuốc điều trị gà bệnh 3) …… Bảo quản Hồ sơ Toàn Hồ sơ cần xếp riêng theo loại Phần 1.1, 1.2, 1.3, 1.4 Dán nhãn vào cặp/túi lưu giữ để dễ nhận biết Phải lưu giữ theo trình tự thời gian Thời gian lưu giữ tối thiểu -3 năm II C C BIỂU MẪU GHI CHÉP HOẠT ĐỘNG CHĂN NUÔI HÀNG NGÀY Bà ghi nhật ký theo hình thức mô tả tất hoạt động chăn nuôi diễn hàng ngày kể điều kiện thời tiết, tình hình sức khỏe đàn gà, số lượng gà chết, số lượng mang bán kính biếu, số lượng trứng không đủ chất lượng cho ấp, thời gian lao động gia đình, thời gian thuê lao động, thời gian thay đổi chất độn chuồng, loại chất độn chuồng tất loại thuốc, vacxin… v.v vào Biểu mẫu đưới đây: Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 53 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm BIỂU MẪU GHI CHÉP TẠI HỘ 2.1 Mua giống gà MẪU CN 01 THEO DÕI MUA GÀ GIỐNG (gà hậu bị, gà mái giống gà giống thịt, giống lấy trứng) Ngày tháng mua gà Tên tổ chức/cá nhân bán gà Địa nơi bán Tên giống gà Số lượng gà mua Tình trạng toàn đàn Tình hình tiêm phòng Ngày tiêm Loại vắc xin MẪU CN- 02 THEO DÕI NHẬP THỨC ĂN/NGUYÊN LIỆU THÔ Ngày nhập TA/NL thô Tên địa nơi bán Tên Dùng thức ăn, cho Loại hạn sử gà dụng Thông tin trộn thuốc Tên Thời Tỷ lệ thuốc hạn trộn trộn ngưng (kg/tấn) vào TA thuốc Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ Khối lượng (Kg) 54 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm MẪU CN- 03 GHI CHÉP THÔNG TIN TRỘN THỨC ĂN Ngày trộn Khối Loại lượng gà TA sử trộn dụng (tấn) Thông tin trộn TA ếu có chứa thuốc Tên TA trộn Loại thuốc trộn vào TA Tỷ lệ trộn (kg) Thời gian ngưng thuốc (ngày) Hạn sử dụng Người trộn MẪU CN- 04 SỬ DỤNG THỨC ĂN CHO ĐÀN GÀ Ngày, tháng, năm Số hiệu ô chuồng Số gà (con) Khối lượng thức ăn cung cấp (kg) Ghi Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 55 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm 2.2 Thú y MẪU TY- 01 Ghi chép khử trùng Ngày tháng năm Can thiệp Sản phẩm 10/9/2011 Khử trùng Cresol Số lượng nồng độ 300 lít, 1% Phương pháp Ghi Phun Toàn chuồng MẪU TY- 02 Bảng theo dõi khách thăm Số TT Số điện thoại Tên khách Ngày đến Ngày Ký tên MẪU TY- 03 Bảng theo dõi diệt chuột Số Ngày thực Phương pháp Hóa chất Liều sử dụng Số chuột diệt Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 56 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm MẪU TY- 04 Bảng theo dõi nuôi tân đáo Ngày Số gia cầm Nguồn gốc Ngày tiêm phòng Lấy mẫu huyết Triệu Thuốc, chứng liều (nếu dùng có) Số lần chữa trị ngày Kết MẪU TY- 05 Bảng theo dõi sức khỏe đàn gà nuôi Ngày tháng Số hiệu gia cầm Triệu chứng Chữa trị tiêm phòng MẪU TY- 06 Bảng theo dõi mua thuốc thú y Ngày tháng Tên thuốc 5-11-2011 Peniciline 7/12/2011 Vắc xin Niu cát xơn Hãng SX & số lô Vinavetco lô số 102011 Navetco Lô số 012011 Người cung cấp Hạn dùng Số lượng Cửa hàng X 10-2012 20 lọ 10 triệu đv Chi cục thú y 10/2012 20 liều Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 57 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm 2.3 Xuất bán gà trứng gà MẪU AT- 01 Bảng theo dõi xuất bán trứng gà Ngày Loai trứng 12/11/2012 Tông lương (kg) ô lương (quả) Thương phâm 1000 54 Đia chi mua Xa ….Huyên….Tinh… MẪU AT- 02 Bảng theo dõi uât bán gà Ngày Loai gà 12/11/2012 thit Tông lương (kg) 200 ô lương (con) 100 Đia chi mua Xa……Huyên…Tinh…… 2.4 Quản lý môi trường 2.4.1 Hố ủ phân MẪU MT- 01 Bảng theo dõi ủ phân THÔNG TIN VỀ Ủ PHÂN Số TT Ngày bắt đầu ủ phân Lượng phân ủ (kg) Lượng vôi cho vào hố ủ phân (kg) Ngày bán phân THÔNG TIN VỀ SỬ DỤNG PHÂN Lượng phân đem bán (kg) Địa người mua Lượng phân bón cho trồng (kg) Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 58 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm 2.4.2 Bể Biogas (nên sử dụng cho hộ chăn nuôi gà lợn) MẪU MT- 02 Bảng theo dõi Biogas Số TT Ngày đưa phân vào bể Lượng phân đưa vào bể (kg) Ngày bắt đầu có khí đốt Số sử dụng ngày 2.4.3 Xử lý xác gà chết MẪU MT- 03 Bảng theo dõi xử lý xác gà chết Ngày Tại ô chuồng, dãy chuồng Triệu chứng bệnh Loại bệnh Số gà chết xử lý Chôn Đốt Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ Khác 59 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm PHẦN HẠCH TOÁN KINH TẾ CHĂN NUÔI GÀ Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 60 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm Để tính toán hiệu kinh tế, hàng ngày hộ phải ghi chép hoạt động, giao dịch diễn như: 1) Phần chi-thu thực tế tiền mặt hàng ngày cho chăn nuôi gà 2) Phần chi-thu phí vật loại sản phẩm: lúa, ngô, sắn nông hộ tự sản xuất dùng cho chăn nuôi gà 3) Phần theo dõi công lao động đầu tư vào chăn nuôi gà: tính theo công dùng vào chăm sóc, nuôi dường đàn gà công việc khác chuyên chở thức ăn, mua thuốc thú y… 4) Để tính toán Hiệu kinh tế hàng năm cho xác, hộ cần phải kiểm kê lại toàn tài sản chăn nuôi (chuồng trại, thiết bị chăn nuôi, gà trứng, gà thịt… mà đến hết năm chuồng) Các hộ cần phải ghi chép cẩn thận theo Biểu mẫu hướng dẫn lưu giữ tất sổ sách ghi chép khác mà nông hộ thực hành chăn nuôi theo AHP phải thực I NHẬT KÝ THU CHI TIỀN MẶT TT Ngày tháng 01.06 06.06 … 28.06 Mô tả bao 50 kg thức ăn gà thịt Vệ sinh chuồng gia cầm (2 người/ngày) Bán 200 kg phân ủ Cộng Tháng 06/2012 Chi (tiền mặt, chuyển khoản) Thu (tiền mặt, chuyển khoản) 3,000,000 40,000 200,000 3,040,000 200,000 NHẬT KÝ THU CHI HIỆN VẬT TT Ngày tháng Mô tả Chi (tiền mặt, chuyển khoản) 02.06 100 kg gạo làm thức ăn gà đẻ 200,000 10.06 gà giò mỏ làm đám giỗ 600,000 15.06 … 22.06 lít dung dịch khử trùng dùng thử nghiệm 100 kg phân bón ruộng Cộng Tháng 06/2012 Thu (tiền mặt, chuyển khoản) 50,000 50.000 850,000 50,000 Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 61 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm NHẬT KÝ GIỜ CÔNG LAO ĐỘNG Bà sử dụng sổ theo dõi số công bà (hoặc số công lao động thành viên gia đình như: vợ, chồng, bố mẹ, con) bỏ hàng ngày để làm việc Bà ghi tách riêng số công thành viên như: số công lao động vợ, chồng, bố mẹ, con), nhiên yêu cầu thiết yếu Nhưng việc bán sản phẩm chăn nuôi đòi hỏi thời gian ngồi bán quầy hàng chợ bà nên ghi chép tách riêng Ngày tháng Số công lao động Mô tả công việc (loại công việc) Vệ sinh chuồng trại, cho gà đẻ ăn, thu nhặn trứng gà Vệ sinh, khử trùng chuồng gia cầm, cho gà ăn, cho phân vào hố ủ phân Vệ sinh, cho gà đẻ ăn, thu nhặt trứng gà Bán trứng gà chợ 12 Cộng Tính số công lao động cho năm bên cạnh: 28 Số lao động năm: 3.200 Số công lao động = 3.200 : = 400 công KIỂM KÊ TÀI SẢN TRONG CHĂN NUÔI STT Tên tài sản Số lượng Giá trị Chuồng gà 20.000.000 Bơm nước 1.500.000 Gà mái sinh sản 200 14.000.000 Gà tuần tuổi 300 15.000.000 Xe cút kít 500.000 … Tổng số 51.000.000 Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 62 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm Xử lý số liệu ghi chép Cuối năm sản xuất chăn nuôi (12 tháng), bà tiến hành cộng cho nội dung sau: a Tổng chi phí: bao gồm tổng khoản  Toàn khoản chi tiền hàng tháng;  Toàn khoản chi vật hàng tháng; b Tổng thu nhập: bao gồm tổng khoản  Toàn khoản thu tiền hàng tháng;  Toàn khoản thu vật hàng tháng c Tổng số ngày công lao động Tính tổng thu tổng chi phí ( tiền mặt vật) sa tính lợi nhuận sau: CÁCH TÍNH TOÁN LỢI NHUẬN CỦA CHĂN NUÔI Lợi nhuận gộp1 (LỢI NHUẬN GỘP = TỔNG THU – TỔNG CHI) Tính toán chi phí khấu hao Chi phí khấu hao khoản tiền thuê mà người chăn nuôi phải trả để xây dựng chuồng trại mua dụng cụ chăn nuôi, ghi nhận chi phí khấu hao vào chi phí sổ sách kế toán Để tính chi phí khấu hao phải biết chi phí xây dựng công trình chuồng trại, công trình khí sinh học v.v tuổi thọ khai thác, sử dụng công trình Chi phí khấu hao tính toán sau: Tổng chi phí (công trình, thiết bị)/số năm tuổi thọ công trình = chi phí khấu hao hàng năm Tính toán lợi nhuận Lợi nhuận = (Lợi nhuận gộp) – (Chi phí khấu hao) – (Thuê nhà đất) – (Chi phí điện nước) Nếu tổng chi phí cao tổng thu nhập hộ chăn nuôi cần tiến hành phân tích nguyên nhân (nguyên nhân thường thấy tổn thất chăn nuôi cao, tổn thất chăn nuôi phải xác định cụ thể nguyên nhân gây Lợi nhuận thuần: lợi nhuận gộp trừ loại chi phí (như chi phí khấu hao, thuê nhà đất phải thuê, chi phí điện nước) Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 63 Dự án cạnh tranh ngành Chăn nuôi an toàn thực phẩm MỤC LỤC PHẦN 1: HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG VÀ NÂNG CẤP CHUỒNG TRẠI PHẦN 2: GIỐNG VÀ QUẢN LÝ GIỐNG 11 PHẦN 3: THỨC ĂN VÀ QUẢN LÝ THỨC ĂN 15 PHẦN 4: NƯỚC VÀ CHẤT LƯỢNG NƯỚC 22 PHẦN 5: CÔNG TÁC VỆ SINH THÚ Y 29 PHẦN 6: XUẤT BÁN GÀ VÀ TRỨNG GÀ 39 PHẦN 7: QUẢN LÝ CHẤT THẢI VÀ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG 43 PHẦN 8: GHI CHÉP VÀ LƯU TRỮ HỒ SƠ 52 PHẦN 9: HẠCH TOÁN KINH TẾ CHĂN NUÔI GÀ 60 Sổ tay hướng dẫn quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi gà an toàn nông hộ 64