ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ ANH TÚ PHÁT TRIỂN DU LỊCH GẮN VỚI BẢO TỒN DI SẢN VĂN HÓA Ở NAM ĐỊNH LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội, 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ ANH TÚ PHÁT TRIỂN DU LỊCH GẮN VỚI BẢO TỒN DI SẢN VĂN HÓA Ở NAM ĐỊNH Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN PHẠM HÙNG Hà Nội, 2016 MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu Mục đích nhiệm vụ đề tài Lịch sử nghiên cứu vấn đề Phương pháp nghiên cứu 13 Bố cục luận văn 15 Chương DI SẢN VĂN HÓA CỦA TỈNH NAM ĐỊNH VÀ VẤN ĐỀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH GẮN VỚI BẢO TỒN DI SẢN VĂN HÓA 16 1.1 Giới thiệu chung tỉnh Nam Định 16 1.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Nam Định 16 1.1.2 Điều kiện tự nhiên 18 1.1.2.1 Vị trí địa lý 18 1.1.2.2 Địa hình 18 1.1.2.3 Khí hậu 19 1.1.2.4 Nguồn nước 19 1.1.2.5 Sinh vật 19 1.1.3 Điều kiện kinh tế - xã hội 20 1.1.3.1 Về kinh tế 20 1.1.3.2 Về dân cư lao động 21 1.1.3.3 Về sở hạ tầng 22 1.2 Vấn đề bảo tồn văn hóa việc bảo tồn văn hóa phát triển du lịch 25 1.2.1 Khái niệm bảo tồn 25 1.2.2 Vấn đề bảo tồn văn hóa 25 1.3 Vấn đề bảo tồn di sản văn hóa phục vụ phát triển du lịch Nam Định 28 1.3.1 Vai trò di sản văn hóa phát triển du lịch Nam Định 29 1.3.2 Những tác động du lịch tới di sản văn hóa Nam Định 32 1.3.2.1 Những tác động tích cực 32 1.3.2.2 Những tác động tiêu cực 34 1.3.3 Tính cấp thiết việc nghiên cứu bảo tồn di sản văn hóa phát triển du lịch Nam Định 36 Tiểu kết chương 38 Chương THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH GẮN VỚI BẢO TỒN DI SẢN VĂN HÓA Ở NAM ĐỊNH 39 2.1 Giới thiệu chung di sản văn hóa Nam Định 39 2.1.1 Về di sản văn hóa vật thể 39 2.1.1.1 Quần thể di tích lịch sử văn hóa Trần 39 2.1.1.3 Chùa Cổ Lễ 42 2.1.1.4 Chùa Keo Hành Thiện 43 2.1.1.5 Nhà lưu niệm Cố Tổng bí thư Trường Chinh 43 2.1.1.6 Nhà thờ Phú Nhai 43 2.1.2 Về di sản văn hóa phi vật thể 44 2.1.2.1 Hội chợ Viềng 44 2.1.2.2 Lễ hội đền Trần: 44 2.1.2.3 Lễ hội Phủ Dầy 45 2.1.2.6 Nghi lễ Chầu văn - Hát văn hầu đồng 45 2.1.3 Văn hóa ẩm thực 45 2.2 Thị trường - khách du lịch vấn đề bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 47 2.2.1 Số lượng khách du lịch 47 2.2.2 Thị trường khách du lịch 48 2.2.3 Cơ cấu khách 52 2.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch vấn đề bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 54 2.3.1 Hệ thống sở lưu trú 54 2.3.2 Hệ thống sở kinh doanh ăn uống 57 2.3.3 Cơ sở vui chơi giải trí 58 2.3.4 Hệ thống sở kinh doanh lữ hành 58 2.3.5 Phương tiện vận chuyển khách du lịch 58 2.3.6 Các trung tâm văn hóa, thể thao phục vụ nhu cầu vui chơi, giải trí 59 2.4 Hình thức, sản phẩm du lịch vấn đề bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 60 2.4.1 Các tuyến, điểm du lịch 60 2.4.2 Các sản phẩm du lịch 62 2.4.2.1 Du lịch tham quan di tích tơn giáo, tín ngưỡng 62 2.4.2.2 Sản phẩm du lịch lễ hội 66 2.4.2.3 Ẩm thực du lịch 72 2.4.2.4 Sản phẩm du lịch du khảo đồng quê 72 2.4.2.5 Du lịch làng nghề 73 2.5 Nhân lực du lịch vấn đề bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 74 2.6 Xúc tiến, tuyên truyền, quảng bá du lịch vấn đề bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 77 2.7 Quản lý du lịch vấn đề bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 81 2.7.1 Bộ máy quản lý du lịch 81 2.7.2 Chính sách phát triển du lịch 85 2.7.3 Quy hoạch phát triển du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa 85 2.7.4 Quản lý hoạt động kinh doanh du lịch 86 2.7.5 Vấn đề bảo tồn di sản văn hóa phát triển du lịch 87 2.7.5.1 Kết đạt 87 2.7.5.2 Hạn chế 90 2.7.5.3 Nguyên nhân 91 Tiểu kết chương 93 Chương GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH GẮN VỚI BẢO TỒN DI SẢN VĂN HÓA Ở NAM ĐỊNH 94 3.1 Giải pháp phát triển thị trường du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 94 3.1.1 Thị trường quốc tế 94 3.1.2 Thị trường nội địa 96 3.2 Giải pháp phát triển sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 98 3.2.1 Giải pháp huy động vốn 99 3.2.2 Các lĩnh vực cần đầu tư 99 3.3 Giải pháp phát triển sản phẩm du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 100 3.4 Giải pháp phát triển nhân lực du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 103 3.4.1 Nâng cao trình độ đội ngũ quản lý nhà nước du lịch 103 3.4.2 Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực doanh nghiệp du lịch 104 3.4.3 Nâng cao nhận thức du lịch cho người dân địa phương 105 3.5 Giải pháp xúc tiến, tuyên truyền, quảng bá du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 105 3.6 Giải pháp quản lý du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 108 3.6.1 Kiện toàn máy quản lý Nhà nước du lịch cấp 108 3.6.2 Nâng cao trình độ quản lý du lịch theo quy hoạch cho cấp, ngành 109 3.6.3 Ban hành, bổ sung, điều chỉnh chế sách có liên quan đến phát triển du lịch 109 3.6.4 Ứng dụng khoa học, công nghệ phát triển du lịch 109 3.6.5 Công tác quản lý, tổ chức lễ hội 110 3.6.6 Đảm bảo an ninh, trật tự hoạt động du lịch 111 3.6.7 Tăng cường vai trò bên tham gia hoạt động du lịch việc bảo tồn di sản văn hóa điểm du lịch Nam Định 111 Tiểu kết chương 114 KẾT LUẬN 115 TÀI LIỆU THAM KHẢO 118 PHỤ LỤC 123 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Tăng trưởng kinh tế tỉnh Nam Định thời kỳ 2010 - 2014 21 Bảng 1.2 Một số tiêu dân số, nguồn nhân lực tỉnh Nam Định Giai đoạn 2010 2014 22 Bảng 2.1 Hiện trạng khách du lịch đến Nam Định 2011-2015 47 Biểu đồ 2.1 Hiện trạng khách du lịch đến Nam Định 2011-2015 48 Bảng 2.2 Hiện trạng khách du lịch đến Nam Định giai đoạn 2011-2015 49 Bảng 2.3 Khách du lịch nội địa đến Nam Định giai đoạn 2011-2015 50 Bảng 2.4 Khách du lịch quốc tế đến Nam Định giai đoạn 2011-2015 51 Bảng 2.5 Cơ cấu khách phân theo mục đích du lịch Nam Định giai đoạn 2011 2015 52 Biểu đồ 2.2 Cơ cấu khách phân theo mục đích du lịch Nam Định giai đoạn 2011 2015 54 Bảng 2.6 Thống kê sở kinh doanh du lịch Nam Định 54 Bảng 2.7 Hiện trạng sở lưu trú địa bàn tỉnh Nam Định 55 Biểu đồ 2.3 Số lượng sở lưu trú địa bàn tỉnh Nam Định 55 Bảng 2.8 Hiện trạng chất lượng sở lưu trú Nam Định năm 2015 57 Bảng 2.9 Hiện trạng chất lượng lao động du lịch Nam Định 75 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Xu hướng hội nhập, hợp tác, cạnh tranh toàn cầu, giao lưu mở rộng tăng cường ứng dụng khoa học công nghệ kinh tế tri thức giới, tạo hội đồng thời thách thức phát triển du lịch Việt Nam Cùng với nghiệp đổi đất nước, năm qua ngành Du lịch có nhiều tiến đạt thành tựu đáng ghi nhận Những tiêu khách, thu nhập, tỷ trọng GDP việc làm khẳng định vai trò ngành Du lịch kinh tế quốc dân Không thể phủ nhận ngành Du lịch góp phần quan trọng tăng trưởng kinh tế, xóa đói, giảm nghèo, đảm bảo an ninh xã hội, bảo tồn phát huy giá trị văn hóa, bảo vệ mơi trường giữ vững an ninh quốc phịng Trước bối cảnh xu hướng đó, định hướng phát triển du lịch phải đáp ứng yêu cầu thời đại tính chuyên nghiệp, tính đại, hội nhập hiệu đồng thời bảo tồn phát huy sắc dân tộc, yếu tố truyền thống để phát triển bền vững xứng với tiềm năng, lợi đất nước đáp ứng yêu cầu cạnh tranh quốc tế Ngành du lịch Việt Nam đến có vị trí đồ du lịch giới, Việt Nam hấp dẫn khách du lịch quốc tế không vẻ đẹp thiên nhiên mà cịn yếu tố văn hóa, với nhiều di sản văn hóa UNESCO cơng nhận Nghị Trung ương khóa VIII nêu rõ: " Văn hóa tảng xã hội, mục tiêu, động lực thúc đẩy phát triển kinh tế" Nghị xác định 10 nhiệm vụ để xây dựng phát triển văn hóa Việt Nam tiên tiến, đậm đà sắc dân tộc, nhiệm vụ thứ tư rõ: "Di sản văn hóa tài sản vơ giá, gắn kết cộng đồng dân tộc, cốt lõi sắc dân tộc, sở để sáng tạo giá trị giao lưu văn hóa Hết sức coi trọng bảo tồn, kế thừa, phát huy giá trị văn hóa truyền thống (bác học dân gian), văn hóa cách mạng, bao gồm văn hóa vật thể phi vật thể Nghiên cứu giáo dục sâu rộng đạo lý dân tộc tốt đẹp cha ông để lại" Ngày 18 tháng 12 năm 2011 Thủ tướng Chính phủ ký định số 2406/QĐ-Ttg ban hành: "Danh mục chương trình mục tiêu quốc gia giai đoạn 2012-2015", có văn hóa Điều khẳng định khai thác bảo tồn văn hóa phát triển kinh tế khơng mối quan tâm ngành du lịch mà vấn đề Đảng, Nhà nước nhân dân coi trọng Kể từ thực sách đổi Đảng Nhà nước, ngành Du lịch Nam Định đà phát triển thu thành đáng kể kinh tế, văn hóa xã hội Số lượng khách du lịch; chất lượng dịch vụ ngày tăng; thu nhập từ du lịch đóng góp cho kinh tế có mức tăng trưởng khá; du lịch tạo nhiều công ăn việc làm cho cư dân địa phương Tuy nhiên, phát triển có gia tăng chưa ổn định Trong q trình phát triển du lịch nảy sinh nhiều mặt tiêu cực phá huy cảnh quan môi trường sinh thái, làm thay đổi sắc văn hóa dân tộc, di sản văn hóa vật thể phi vật thể bị xâm hại cách vô thức Điều làm ảnh hưởng tới giá trị văn hóa địa phương, dân tộc mà cịn ảnh hưởng tới an ninh trật tự an toàn xã hội Tất yếu tố nguyên nhân ảnh hưởng đến trình phát triển du lịch địa phương Hoạt động du lịch hoạt động bảo tồn phải luôn tồn song song quỹ đạo lịch sử xã hội Hiện việc bảo tồn di sản văn hóa Việt Nam nói chung Nam Định nói riêng cịn nhiều bất cập Trước sức ép kinh tế thị trường với thiếu hiểu biết nhiều quan chức năng, cư dân địa phương khiến cho nhiều di sản văn hóa quý giá dân tộc nói chung địa phương nói riêng bị mai một, biến dạng, chí bị hủy hoại Việc làm khơng làm giá trị đích thực di sản văn hóa mà cịn làm hội phát triển kinh tế, có kinh tế du lịch Có thể nói sức hấp dẫn di sản văn hóa du lịch khác biệt tính nguyên bản, nguyên vẹn nguyên nghĩa Nếu khác biệt đó, tức linh hồn di sản, đồng nghĩa với sức hấp dẫn du lịch Vì vậy, để tạo nên sản phẩm du lịch hấp dẫn, góp phần phát triển du lịch việc bảo tồn tính ngun bản, ngun nghĩa, ngun vẹn di sản văn hóa cấp thiết Với định hướng này, đề tài tập trung nghiên cứu vấn đề bảo tồn phát huy giá trị lịch sử văn hóa tiêu biểu số di sản văn hóa tiêu biểu địa bàn tỉnh Nam Định nhà thờ Phú Nhai, quần thể di tích văn hóa lịch sử triều Trần, quần thể di tích Phủ Dầy, nghi lễ chầu văn hầu đồng, lễ hội chùa Keo - Hành Thiện, lễ hội chùa Cổ Lễ, lễ hội đền Trần, lễ hội Phủ Dầy, hội chợ Viềng, văn hóa ẩm thực Nam Định nhằm góp phần thúc đẩy du lịch địa phương phát triển Hiện tỉnh Nam Định chưa có cơng trình nghiên cứu đầy đủ, tồn diện vấn đề này, tác giả chọn đề tài: "Phát triển du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định" làm luận văn tốt nghiệp thạc sĩ chuyên ngành Du lịch Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Luận văn góp phần khẳng định vai trò, tầm quan trọng di sản văn hóa tỉnh Nam Định đời sống phát triển du lịch, giúp quyền địa phương doanh nghiệp du lịch định hướng sản phẩm du lịch nhằm hoàn thiện hệ thống sản phẩm du lịch tỉnh Nam Định; đồng thời có nhận định mức giá trị di sản tỉnh nhằm hoạch định chủ trương, giải pháp bảo tồn phù hợp Từ luận văn đề xuất số giải pháp nhằm góp phần phát triển du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đề tài hoạt động khai thác du lịch công tác bảo tồn di sản văn hóa vật thể phi vật thể tiêu biểu địa bàn tỉnh Nam Định (bao gồm nhà thờ Phú Nhai, quần thể di tích văn hóa lịch sử triều Trần, quần thể di tích Phủ Dầy, cụm di tích lịch sử văn hóa xã Hành Thiện, nghi lễ chầu văn hầu đồng, lễ hội chùa Cổ Lễ, lễ hội đền Trần, lễ hội Phủ Dầy, hội chợ Viềng, văn hóa ẩm thực Nam Định…) 3.2 Phạm vi nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu mối quan hệ du lịch vấn đề bảo vệ di sản văn hóa bao gồm di sản văn hóa vật thể phi vật thể lý luận thực tiễn Các nghiên cứu thực tiễn tiến hành điểm di tích Nam Định - nơi lưu giữ di sản văn hóa vật thể phi vật thể 3.2.1 Phạm vi vấn đề nghiên cứu Nghiên cứu sở lý thuyết thực tiễn hoạt động du lịch gắn với bảo tồn phát huy giá trị di sản văn hóa vật thể phi vật thể tiêu biểu tỉnh Nam Định 3.2.2 Phạm vi không gian Nghiên cứu tỉnh Nam Định, tập trung vào di sản văn hóa tiêu biểu nhà thờ Phú Nhai, quần thể di tích văn hóa lịch sử triều Trần, quần thể di tích Phủ Dầy, cụm di tích lịch sử văn hóa xã Hành Thiện, nghi lễ chầu văn hầu đồng, lễ hội chùa Cổ Lễ, lễ hội đền Trần, lễ hội Phủ Dầy, hội chợ Viềng, văn hóa ẩm thực Phụ lục 4.2 Một số hình ảnh lễ hội Phủ Dầy Ảnh Internet Ảnh Internet 140 Đám rước Cờ người Ảnh Internet Ảnh Internet Ảnh Internet 141 Phụ lục 4.3 Một số hình ảnh chùa Cổ Lễ Lễ hội chùa Cổ Lễ Toàn cảnh chùa Cổ Lễ Ảnh Internet Đám rước lễ hội Ảnh Internet 142 Phụ lục 4.4 Một số hình ảnh lễ hội chùa Keo Hành thiện Ảnh Internet Bơi trải Ảnh Internet 143 Phụ lục 4.5 Một số hình ảnh nhà thờ Phú Nhai Ảnh Internet Ảnh Internet 144 Phụ lục 4.6 Các ăn đặc sản Nam Định Nem nắm Giao Thủy Bánh nhãn Hải Hậu Phở bò gia truyền Ảnh Internet 145 Kẹo Sìu Châu Bánh làng Kênh Chuối ngự Ảnh Internet 146 Bánh gai Bà Thi Bánh Síu páo Gạo tám Hải Hậu Ảnh Internet 147 Phụ lục 4.7 Một số hình ảnh khác Đồn famtrip cơng ty lữ hành PYS Travel - ECOSEA Travel - Thiên Thảo Nguyên tới Nam Định chuyến hành trình du lịch tâm linh tới tỉnh Nam Định - Ninh Bình - Hà Nam Ảnh Tác giả Ảnh Tác giả 148 Du khách tham quan bảo tàng Nam Định buổi triển lãm: Thực hành tín ngưỡng thờ Mẫu TP Nam Định tháng 1/2006 Ảnh Tác giả Ảnh Tác giả 149 Hội thảo khoa học quốc tế nghiên cứu thực hành tín ngưỡng thờ Mẫu xã hội đương đại TP Nam Định ngày 5-6/1/2016 Ảnh Tác giả Ảnh Tác giả 150 Đoàn hội thảo khảo sát Phủ Dầy Ảnh Tác giả Ảnh Tác giả 151 Phụ lục Bản đồ Phụ lục 5.1 Bản đồ tài nguyên du lịch Nam Định Ảnh Sở Văn hóa, thể thao Du lịch Nam Định 152 Phụ lục 5.2 Bản đồ tổ chức không gian tuyến, điểm du lịch Ảnh Sở Văn hóa, thể thao Du lịch Nam Định 153 Phụ lục 5.3 Bản đồ vị trí tỉnh Nam Định hệ thống tuyến, điểm du lịch miền Bắc Việt Nam Ảnh Sở Văn hóa, thể thao Du lịch Nam Định 154 ... di sản văn hóa Chương 2: Thực trạng phát triển du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định Chương 3: Giải pháp phát triển du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 15 Chương DI SẢN VĂN... Chương GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH GẮN VỚI BẢO TỒN DI SẢN VĂN HÓA Ở NAM ĐỊNH 94 3.1 Giải pháp phát triển thị trường du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định ... 99 3.3 Giải pháp phát triển sản phẩm du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 100 3.4 Giải pháp phát triển nhân lực du lịch gắn với bảo tồn di sản văn hóa Nam Định 103 3.4.1 Nâng