... ngành chế biến thịt - Lịch sử ngành chế biến thịt - Tình hình ngành chế biến thịt - Xu hướng phát triển công nghiệp chế biến thịt Hóa sinh thịt - Khái niệm thịt - Cấu tạo thành phần hóa học thịt. .. tự học nhà: (16) - Nguyên liệu chế biến thủy sản - Công nghệ chế biến thủy sản - Hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm HACCP, ISO - Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất 2.2.3 12 Đạo đức khoa học: ... mổ Tuần Bài tập nhỏ lớp 1.3 BT#3 Kỹ thuật chế biến Công nghệ sản xuất sản phẩm từ thịt Tuần Bài tập nhỏ lớp 2.2.2 BT#4 Những biến đổi động vật thủy sản sau chết Tuần Bài tập nhỏ lớp 3.3.3, 2.1.3