Tìm hiểu quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh năng suất 1800kg/mẻ

78 951 2

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 78 trang

Thông tin tài liệu

Tìm hiểu quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh năng suất 1800kg/mẻ

Ngày đăng: 26/02/2017, 10:32

Xem thêm: Tìm hiểu quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh năng suất 1800kg/mẻ

Từ khóa liên quan

Mục lục

PHẦN MỞ ĐẦU
- Giới thiệu
- Mục tiêu và ý nghĩa đề tài
- CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
  - 1.1. Tổng quan về ngành thủy sản
  - 1.2. Tổng quan về cá
  - CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH
    - 3.1. Quy trình công nghệ
      - 3.1.1. Tiếp nhận nguyên liệu
      - 3.1.7. Kiểm tra sơ bộ
      - 3.1.8. Soi ký sinh trùng
      - 3.1.9. Phân cỡ sơ bộ
      - 3.1.12. Phân màu, phân cỡ
      - 3.1.17. Mạ băng – tái đông
      - 3.1.18. Cân, dò kim loại – bao gói
      - 3.2. Máy móc, thiết bị
        3.2.1. Băng chuyền cấp đông IQF siêu tốc:
        3.2.2. Thiết bị mạ băng:
        3.2.4. Máy nén đá vẩy
        3.2.5. Máy dò kim loại
        3.2.8. Máy hút chân không
        3.2.9. Kho lạnh, hành lang
        CHƯƠNG 4: TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT
        4.1. Sơ đồ quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh
        4.2. Tính khối lượng nguyên liệu chính
        4.3. Tính lượng nguyên liệu phụ, phụ gia

Tài liệu cùng người dùng

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá thu fillet đông lạnh Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá thu fillet đông lạnh
102 539 3
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRÍCH HUN KHÓI TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRÍCH HUN KHÓI
63 1.638 2
TIỂU LUẬN TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT COLLAGEN TIỂU LUẬN TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT COLLAGEN
27 1.794 12
Tìm hiểu quy trình sản xuất chả giò nhân thịt Tìm hiểu quy trình sản xuất chả giò nhân thịt
80 2.891 8
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TEMPEH TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TEMPEH
33 1.766 13
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA SAI GÒN TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA SAI GÒN
35 753 3

Tài liệu liên quan

Tìm hiểu quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh năng suất 1800kg/mẻ Tìm hiểu quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh năng suất 1800kg/mẻ
78 951 2
Tìm hiểu quy trình kiểm tra chất lượng nguyên liệu sản xuất bia của công ty bia vinaken Tìm hiểu quy trình kiểm tra chất lượng nguyên liệu sản xuất bia của công ty bia vinaken
86 322 0
Tìm hiểu cơ cấu tổ chức, quy trình sản xuất và đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất chè shan tuyết theo hướng sản xuất hữu cơ tại công ty cổ phần trà hữu cơ cao bồ xã cao bồ, huyện vị xuyên, tỉnh hà giang Tìm hiểu cơ cấu tổ chức, quy trình sản xuất và đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất chè shan tuyết theo hướng sản xuất hữu cơ tại công ty cổ phần trà hữu cơ cao bồ xã cao bồ, huyện vị xuyên, tỉnh hà giang
86 117 0
tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất cà phê bột tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất cà phê bột
26 150 0
tìm hiểu QUY TRÌNH sản XUẤT cà PHÊ RANG XAY tìm hiểu QUY TRÌNH sản XUẤT cà PHÊ RANG XAY
27 179 0
Tìm hiểu quy trình sản xuất giống cá khoang cổ cam (amphiprion percula lacepede, 1802) tại trại sản xuất giống cá cảnh đường đệ, vĩnh hòa, nha trang khánh hòa Tìm hiểu quy trình sản xuất giống cá khoang cổ cam (amphiprion percula lacepede, 1802) tại trại sản xuất giống cá cảnh đường đệ, vĩnh hòa, nha trang khánh hòa
61 80 1
Tài liệu Bài thuyết trình: Tìm hiểu quy trình sản xuất gelatine từ da cá và ứng dụng gelatine pptx Tài liệu Bài thuyết trình: Tìm hiểu quy trình sản xuất gelatine từ da cá và ứng dụng gelatine pptx
28 1.269 4
Luận văn khảo sát hiệu suất thu hồi trong quá trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh tại chi nhánh công ty cổ phần DOCIMEXCO DOCIFISH Luận văn khảo sát hiệu suất thu hồi trong quá trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh tại chi nhánh công ty cổ phần DOCIMEXCO DOCIFISH
62 828 3