Đang tải... (xem toàn văn)
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 17/02/2017, 10:36
Xem thêm: Nghiên cứu một số công đoạn trong quy trình công nghệ sản xuất bia không cồn
Từ khóa liên quan
Mục lục
2. Mục đích – yêu cầu
Chương 1. Tổng quan tài liệu
1.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia trên thế giới và ở Việt Nam
1.2. Tác dụng của bia và bia không cồn
1.3. Nguyên liệu chính trong sản xuất bia không cồn
1.4. Công nghệ sản xuất bia không cồn
1.5. Định hướng nghiên cứu
Chương 2. Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu
2.1. Đối tượng nghiên cứu
2.2. Dụng cụ, hoá chất và thiết bị phân tích
2.3. Địa điểm nghiên cứu
2.4. Nội dung nghiên cứu
2.5. Bố trí thí nghiệm
2.6. Phương pháp nghiên cứu
Chương 3. Kết quả và thảo luận
3.1. Lựa chọn phương pháp đường hóa
3.2. Lựa chọn nhiệt độ và thời gian của công đoạn đạm hóa
3.3. Lựa chọn nhiệt độ đường hóa và các thông số kỹ thuật của công đoạn đạm hóa
3.4. Lựa chọn các thông số kỹ thuật của công đoạn lên men
3.5. Thử nghiệm sản xuất bia không cồn quy mô pilot
3.6. Đánh giá cảm quan và so sánh với sản phẩm khác trên thị trường
3.7. Quy trình sản xuất bia hơi không cồn
Kết luận và kiến nghị
Kết luận
Tài liệu cùng người dùng
Tài liệu liên quan