CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA PHÁT HIỆN NHANH NHÂN TỐ GÂY NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Đặc điểm chung kit thử nhanh • Độ nhạy xác cao • Thời gian phát ngắn • Đơn giản, dễ sử dụng người tiêu dùng • Giá thành rẻ Lĩnh vực ứng dụng  Kiểm tra nhanh thực phẩm tươi sống có bị nhiễm khuẩn, dư lượng hóa chất, chất cấm… hay không  Phục vụ cho công tác tra, kiểm tra trường 15 loại kit thử nhanh chế tạo Viện kỹ thuật Hóa sinh tài liệu nghiệp vụ STT Tên kit/test tính Thời gian phát (phút) Kit kiểm tra nhanh thuốc trừ sâu rau 50 Kit kiểm tra, phát nhanh acid giấm ăn [...]... han  ̣ phát hiên  ̣ 6ppm  Thời  gian  test 30  phút Phát hiện nhanh nitrate  Dung dịch phản ứng có axit acetic, Zn và KI (Nitrat bị khử tạo nitrit Nitrit oxy hóa KI tạo Iode tự do) Dung dịch thử có hồ tinh bột Phản ứng hiện màu xanh tím Ngưỡng phát hiện 200ppm PHÁT HIÊN NHANH CHÂ ̣ ́T ĐÔC & VSV GÂY BÊNH BĂ ̣ ̣ ̀NG CÁC PHƯƠNG PHÁP SINH HÓA MIỄN DICH ̣  Phương pháp. .. PHƯƠNG PHÁP SINH HÓA MIỄN DICH ̣  Phương pháp ELISA  Phương pháp IAC (cột ái lực miễn dịch)  Phương pháp ICT (miễn dịch sắc ký) ELISA TEST KIT Phát hiện nhanh aflatoxin  Giới han pha ̣ ́t hiên: 20ppb ̣  Thời gian kiêm tra:  5 phu ̉ ́t Ứng dụng ELISA test  Vi sinh vật gây bệnh và độc tố  Dư lượng thuốc trừ sâu  Các kháng sinh  Chất kích thích tăng trưởng  Các hóa chất (melamine) ... trong mẫu thấp khoảng 50mg/kg thì đọc kết quả  sau 30 phút Phát hiện nhanh các cyanogenetic glycoside  Dùng giấy thử Picrate: Nhúng giấy vào dung dịch axit picric 1%, phơi khô – Nhúng tiếp vào dung dịch Na2CO3 10% - phơi khô Cắt mẫu thành miếng nhỏ, cho vào ống nghiệm – nhỏ vào vài giọt CHCl3, đậy kín HCN bay lên làm giấy thử chuyển sang màu hồng Phát hiên nhanh histamine trong ca ̣ ́ Enzyme histamine  ... KIT THỬ NHANH HÀN THE •  QUY TRÌNH TIẾN HÀNH Kỹ thuật tiến hành bằng cách lấy một que thử  trong ống đựng giấy thử. Lấy dung dịch đệm, nhỏ  1 giọt lên phần giấy đối chứng ở giữa que thử sao  cho phần giấy đủ thấm ướt đều. Nhúng ngập phần  giấy thử phía dưới vào cốc mẫu vừa xử lý. Lấy thẻ  que thử lên, vẩy khô bớt dịch, đặt trên mặt phẳng  và chờ đọc kết quả.  KIT THỬ NHANH HÀN THE KIT THỬ NHANH HÀN THE...ƯU ĐIỂM VÀ NHƯỢC ĐIỂM Ư KIT THỬ NHANH HÀN THE KIT THỬ NHANH HÀN THE NGUYÊN LÝ Bộ thử hàn the này gồm dung dịch HCl và giấy thử được làm từ giấy lọc tẩm dung dịch bão hòa Curcumin Hàn the phản ứng với axit HCl tạo thành axit boric Phản ứng với axit boric, Curcumintạo thành hợp chất rosocyanin có màu đỏ Màu chỉ thị càng hiện rõ hơn sau 30 phút và vẫn còn giữ màu sau hơn 5 ngày • KIT THỬ NHANH HÀN THE