ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN tế H uế - - in h KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC ẢNH HƯỞNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT LÀNG NGHỀ cK NƯỚC MẮM ĐẾN MÔI TRƯỜNG SỐNG CỦA NGƯỜI DÂN XÃ PHÚ HẢI, HUYỆN PHÚ VANG, ng Đ ại họ TỈNH THỪA THIÊN HUẾ ườ Sinh viên thực hiện: Giáo viên hướng dẫn Tr Phạm Thị Duyên PGS.TS Trần Văn Hòa Lớp: K45 Kinh tế TNMT Khóa: 2011 - 2015 Huế, tháng năm 2015 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Trần Văn Hòa Lời cảm ơn Lời xin tỏ lòng biết ơn chân thành tới thầy, cô uế giáo trường Đại Học Kinh Tế Huế, đặc biệt thầy cô giáo tế H Khoa Kinh tế Phát triển suốt năm khóa học dạy dỗ, truyền đạt cho kiến thức bổ ích, thú vị Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS.Trần Văn in thực tập nghiên cứu đề tài h Hòa, người tận tình bảo, hướng dẫn suốt trình Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới toàn thể cô, chú, anh cK chị UBND xã Phú Hải, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế tận tình giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho suốt họ trình thực tập để hoàn thành tốt đề tài nghiên cứu Cuối xin gửi lời cảm ơn chân thành tới toàn thể gia Đ ại đình, bạn bè tôi, người bên tôi, động viên tạo điều kiện cho suốt trình học tập nghiên cứu đề tài tốt nghiệp ng Do hạn chế mặt kiến thức kinh nghiệm thời gian, nên trình nghiên cứu đề tài không tránh khỏi ườ thiếu sót Kính mong nhận ý kiến đóng góp Quý thầy, cố Tr giáo bạn bè để khóa luận ngày hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! Huế, tháng năm 2015 Sinh viên Phạm Thị Duyên SVTH: Phạm Thị Duyên – K45 Kinh Tế TNMT i GVHD: PGS.TS Trần Văn Hòa Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H uế Khóa luận tốt nghiệp SVTH: Phạm Thị Duyên – K45 Kinh Tế TNMT ii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Trần Văn Hòa MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Tính cấp thiết đề tài .1 uế Mục tiêu nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu .3 tế H Bố cục khóa luận: PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .5 1.1 Cơ sở lý luận h 1.1.1 Các khái niệm liên quan in 1.1.1.1 Khái niệm môi trường 1.1.1.2 Khái niệm ô nhiễm môi trường cK 1.1.1.3 Các chức môi trường .7 1.1.1.4 Các dạng ô nhiễm môi trường 1.1.2 Khái quát làng nghề ô nhiễm môi trường làng nghề họ 1.1.2.1 Khái niệm vai trò làng nghề 1.1.2.2 Đặc điểm chung tồn làng nghề .13 Đ ại 1.1.2.3 Ảnh hường ô nhiễm làng nghề đến môi trường, sức khỏe cộng đồng, kinh tế - xã hội 15 1.2 Cơ sở thực tiễn 18 1.2.1 Tổng quan ô nhiễm môi trường làng nghề Việt Nam 19 ng 1.2.2 Thực trạng môi trường làng nghề sản xuất nước mắm Việt Nam .20 CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT LÀNG NGHỀ ườ NƯỚC MẮM ĐẾN MÔI TRƯỜNG SỐNG CỦA NGƯỜI DÂN XÃ PHÚ HẢI 24 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 24 Tr 2.1.1 Vị trí địa lý 24 2.1.2 Điều kiện tự nhiên .25 2.1.2.1 Địa hình, thổ nhưỡng .25 2.1.2.2 Khí hậu, thủy văn .25 2.1.2.3 Tài nguyên thiên nhiên .26 2.1.3 Điều kiện kinh tế - xã hội 27 SVTH: Phạm Thị Duyên – K45 Kinh Tế TNMT iii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Trần Văn Hòa 2.1.3.1 Tình hình dân số lao động xã Phú Hải, mức sống người dân .27 2.1.3.2 Tình hình phát triển kinh tế xã Phú Hải 27 2.1.3.3 Về xã hội 29 2.1.3.4 Cơ sở hạ tầng 30 uế 2.2 Lịch sử phát triển làng nghề sản xuất nước mắm Làng Trài, xã Phú Hải 31 2.3 Hiện trạng môi trường làng nghề nước mắm 34 tế H 2.3.1 Quy trình sản xuất nước mắm làng nghề Phú Hải 34 2.3.2 Hình thức tổ chức sản xuất phương thức xả thải sở nghiên cứu 35 2.3.3 Hiện trạng môi trường địa bàn nghiên cứu 36 2.4 Đánh giá người dân tác động hoạt động sản xuất nước mắm đến môi h trường sống người dân xã Phú Hải 39 in 2.4.1 Thông tin chung hộ dân điều tra 39 2.4.2 Đánh giá người dân tác động hoạt động sản xuất làng nghề nước cK mắm đến môi trường, kinh tế sức khỏe cộng đồng 40 2.4.2.1 Ảnh hưởng đến môi trường 40 2.4.2.2 Ảnh hưởng đến kinh tế .44 họ 2.4.2.3 Ảnh hưởng đến sức khỏe người dân sống khu vực làng nghề 46 2.4.3 Ý thức bảo vệ môi trường người dân làng nghề 47 Đ ại CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG MÔI TRƯỜNG XÃ PHÚ HẢI 52 3.1 Định hướng bảo vệ môi trường xã Phú Hải 52 3.2 Một số giải pháp giảm thiểu ô nhiễm làng nghề 53 ng 3.2.1 Tuyên truyền, giáo dục nâng cao nhận thức phối hợp tham gia bảo vệ môi trường 53 3.2.2 Áp dụng công cụ pháp lý quản lý chất lượng môi trường 53 ườ 3.2.3 Thực quy hoạch làng nghề 54 3.2.4 Nâng cao hiệu quản lý nhà nước 54 Tr 3.2.5 Hoàn thiện chế sách 54 3.2.6 Ứng dụng khoa học công nghệ đào tạo 55 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 SVTH: Phạm Thị Duyên – K45 Kinh Tế TNMT iv Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Trần Văn Hòa DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT : Bảo vệ môi trường CNH-HĐH : Công nghiệp hóa- đại hóa GTNT : Giao thông nông thôn LMLM : Lở mồm long móng NTTS : Nuôi trồng thủy sản TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam UBND : Ủy ban nhân dân VSMT : Vệ sinh môi trường VSMT- ATTP : Vệ sinh môi trường- an toàn thực phẩm Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H uế BVMT SVTH: Phạm Thị Duyên – K45 Kinh Tế TNMT v Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Trần Văn Hòa DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1: Các yếu tố đặc trưng ảnh hưởng đến sức khỏe ô nhiễm làng nghề 18 Bảng 2: Kết phân tích mẫu nước thải làng chế biến nước mắm 23 uế Bảng 3: Kết phân tích mẫu không khí 23 Bảng 4: Phương thức xử lý chất thải sở làm nước mắm .36 tế H Bảng 5: Thông tin chung mẫu điều tra .39 Bảng 6: Ý kiến người dân chất lượng nước 41 Bảng 7: Ý kiến người dân việc ngửi thấy mùi khó chịu 42 h Bảng 8: Ý kiến người dân mùi hôi nước thải sản xuất nước mắm 43 in Bảng 9: Ý kiến người dân thay đổi suất lúa, hoa màu, sản lượng NTTS 45 Bảng 10: Tác động ô nhiễm làng nghề nước mắm đến sức khỏe 46 cK Bảng 11: Ý kiến người dân vấn đề xả chất thải làm nước mắm công cộng 48 Tr ườ ng Đ ại họ Bảng 12: Ý kiến người dân mâu thuẫn làng nghề 50 SVTH: Phạm Thị Duyên – K45 Kinh Tế TNMT vi Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Trần Văn Hòa TÓM TẮT NGHIÊN CỨU Những năm gần đây, mà kinh tế ngày phát triển kéo theo phát triển khu vực nông thôn, góp phần quan trọng phát triển nước uế nhà Sự phát triển ngành nghề phi nông nghiệp, đặc biệt khôi phục tế H phát triển làng nghề Bên cạnh, lợi ích trực tiếp hiệu kinh tế, giải việc làm, tăng thu nhập cho người dân, phát huy sắc văn hóa dân tộc ta ngàn đời hoạt động sản xuất làng nghề có nguy gây ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến sức khỏe người dân h Làng nghề nước mắm, xã Phú Hải, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế in không nằm quy luật này, nước thải trình sản xuất gây tác động xấu đến môi trường, hoạt động sản xuất kinh tế sức khỏe người dân cK xã Từ thực tế trên, chọn đề tài: “Ảnh hưởng hoạt động sản xuất làng nghề nước mắm đến môi trường sống người dân xã Phú Hải, huyện Phú Vang, họ tỉnh Thừa Thiên Huế” để làm khóa luận tốt nghiệp Các phương pháp sử dụng: - Phương pháp điều tra thu thập số liệu, tài liệu Đ ại - Phương pháp tham khảo chuyên gia - Phương pháp thống kê xử lý số liệu SPSS - Phương pháp quan sát, mô tả ng Từ mục đích thông tin thu thập được, đề tài tập trung nghiên cứu, đánh giá ảnh hưởng hoạt động sản xuất làng nghề nước mắm "Làng Trài" đến môi trường ườ sống đối tượng điều tra Từ đề xuất số giải pháp nhằm giảm thiểu, cải thiện mức độ ô nhiễm môi trường làng nghề nước mắm "Làng Trài", tạo sở cho Tr việc phát triển làng nghề có hiệu bền vững SVTH: Phạm Thị Duyên – K45 Kinh Tế TNMT vii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Trần Văn Hòa PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Tính cấp thiết đề tài Môi trường sống trở thành vấn đề quan tâm uế thách thức lớn Cũng lẽ, môi trường sống gắn bó tế H hữu với sống người tồn phát triển xã hội loài người Phát triển cách toàn diện không cần yếu tố tri thức, có điều kiện sống tốt mà phải quan tâm nhiều tới vấn đề môi trường Vì nhân tố đồng thời điều kiện thiết yếu định sống nhân loại h Hiện nay, nước ta tiến dần vào trình hội nhập hóa toàn cầu, kéo theo in phát triển kinh tế theo hướng công nghiệp hóa- đại hóa phát triển khu vực nông thôn góp phần quan trọng phát triển nước nhà Sự phát triển cK ngành nghề phi nông nghiệp, đặc biệt khôi phục phát triển làng nghề, ngành nghề nông thôn góp phần quan trọng giải việc làm, họ tăng thu nhập cho người dân, đồng thời phát huy sắc văn hóa dân tộc ta ngàn đời Tuy nhiên, bên cạnh thành tựu mà làng nghề mang lại, tồn Đ ại bất cập Hoạt động sản xuất làng nghề có nguy gây ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến sức khỏe người dân Cùng với phát triển làng nghề truyền thống sở ngành nghề nông thôn ngày làm tăng thêm mức độ ng ô nhiễm môi trường Tình trạng xảy xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau, nguyên nhân quan trọng ý thức bảo vệ môi trường người ườ dân thấp Vấn đề xả thải chưa qua xử lý môi trường diễn ngày Tr nghiêm trọng làng nghề truyền thống Việt Nam Ở Việt Nam nước mắm phổ biến ẩm thực Việt, nước mắm coi loại gia vị, loại nước chấm thiếu ăn nên tồn với trường tồn dân tộc, cải tiến, hoàn thiện theo thời gian Do đó, hệ dân tộc có nên hiểu biết tìm hiểu chúng giữ gìn truyền thống lâu đời quê hương, đất nước SVTH: Phạm Thị Duyên – K45 Kinh Tế TNMT Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Trần Văn Hòa Với trình lịch sử hình thành phát triển lâu đời, làng nghề nước mắm “ Làng Trài” góp phần quan trọng vào phát triển kinh tế - xã hội xã Phú Hải, đời sống người dân nơi ngày cải thiện Mặc dù vấn đề đầy lo ngại trình sản xuất nước mắm Làng Trài có ảnh uế hưởng tới môi trường, tới sống người dân nơi Xuất phát từ vấn đề này, tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Ảnh hưởng hoạt động sản xuất làng nghề nước mắm tế H đến môi trường sống người dân xã Phú Hải, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế” nhằm nghiên cứu đề xuất biện pháp nhằm nâng cao chất lượng môi trường cho làng nghề nước mắm Phú Hải hướng đến phát triển bền vững Mục tiêu nghiên cứu h 2.1 Mục tiêu chung in Tìm hiểu, đánh giá mức độ ảnh hưởng ô nhiễm môi trường cK trạng môi trường hoạt động sản xuất nước mắm Phú Hải Từ đó, đưa giải pháp nâng cao chất lượng môi trường, giảm thiểu mức độ ô nhiễm làng nghề nước mắm xã Phú Hải, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế họ 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn môi trường, tình hình ô nhiễm hoạt động sản xuất nước mắm làng nghề Việt Nam Đ ại - Đánh giá trạng ô nhiễm môi trường làng nghề nước mắm Làng Trài, xã Phú Hải, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế - Nghiên cứu ảnh hưởng, mức độ ô nhiễm môi trường làng nghề nước ng mắm đến đối tượng điều tra - Đề xuất giải pháp quản lý, cách thức xử lý… nhằm nâng cao chất lượng ườ môi trường làng nghề nước mắm Làng Trài để đến phát triển bền vững Tr Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Các sở/ hộ sản xuất nước mắm không sản xuất nước mắm xã Phú Hải, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi không gian: đề tài nghiên cứu dựa thông tin, liệu điều tra từ 50 hộ dân thôn xã Phú Hải, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế SVTH: Phạm Thị Duyên – K45 Kinh Tế TNMT Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Trần Văn Hòa đường Nước thải sở làm nước mắm không thu gom mà chảy tràn môi trường, bốc mùi hôi, đồng thời ổ dịch cho muỗi tập trung đến, từ làm gia tăng bệnh liên quan đến ô nhiễm làng nghề bệnh lỵ, tiêu chảy, đau mắt hột, viêm phế quản Không khí làng nghề chủ yếu mùi hôi làm nước mắm, uế nước, rác thải phân hủy - Ngoài ảnh hưởng trên, nước thải hộ làm nước mắm làm tế H ảnh hưởng đến nguồn nước mặt địa phương nguồn nước ngầm Nếu tình trạng tiếp diễn thời gian tới ô nhiễm nguồn nước ngầm ngày tăng điều khó tránh khỏi Điều làm ảnh hưởng đến sức khỏe người dân Bên cạnh kinh tế người dân nơi bị ảnh hưởng in h - Nhằm bước cải thiện, xã Phú Hải tích cực phối hợp với dự án tiếp tục hỗ trợ kinh phí để hộ làm nước mắm mua sắm trang thiết bị, máy móc cK nhằm thay dần từ chế biến thủ công sang áp dụng công nghệ máy móc, đảm bảo VSMT- ATTP sản phẩm đầu đảm bảo cung cấp đủ nhu cầu thị trường, chấm dứt tình trạng ô nhiễm làng nghề, hiệu chậm khó khăn huy họ động nguồn người dân Cần có biện pháp phù hợp với thực trạng sản xuất trạng môi trường làng nghề nhằm sản xuất hiệu gắn với cải thiện môi Đ ại trường, góp phần nâng cao chất lượng sống Với đề tài: “ Ảnh hưởng hoạt động sản xuất làng nghề nước mắm đến môi trường sống người dân xã Phú Hải, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế” ng hy vọng nguồn thông tin hữu ích cho chĩnh quyền địa phương, quan bảo vệ môi trường kết hợp tìm giải pháp thích hợp để xử lý, khắc phục ô ườ nhiễm xung quanh sở sản xuất, chế biến nước mắm ngăn chặn kịp thời vấn đề ô nhiễm đạt hiệu phát triển bền vững Tr Kiến nghị Hoạt động sản xuất nước mắm Làng Trài mang lại nhiều lợi ích kinh tế nhiên môi trường làng bị ô nhiễm Nếu tiếp tục hoạt động mà giải pháp nhanh chóng hạn chế tác động đến môi trường gây ô nhiễm nặng Để kịp thời ngăn chặn khắc phục ô nhiễm môi trường làng nghề sản xuất nước mắm Làng trài, có số kiến nghị sau: SVTH: Phạm Thị Duyên – K45 Kinh Tế TNMT 57 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Trần Văn Hòa 2.1 Đối với quyền địa phương Tổ chức tuyên truyền cho người dân, cán công tác bảo vệ môi trường, trao đổi kiến thức, kinh nghiệm nguyên nhân, tác hại ô nhiễm môi trường toàn xã Hướng người tham gia hoạt động bảo vệ môi trường Tiếp theo, thành lập uế trì hoạt động thu gom rác thải mô hình vệ sinh cống rãnh nước thải Xây dựng chương trình cụ thể, phổ biến hỗ trợ cho sở sản xuất nước mắm tế H xây dựng hệ thống xử lý nước thải chất thải tập trung, tiếp cận công nghệ xử lý môi trường, xây dựng hệ thống hầm biogas Thường xuyên kiểm tra việc thực quy định pháp luật Tr ườ ng Đ ại họ cK in h BVMT, bên cạnh nhanh chóng phát sai phạm xử lý kịp thời SVTH: Phạm Thị Duyên – K45 Kinh Tế TNMT 58 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Trần Văn Hòa TÀI LIỆU THAM KHẢO Trà Mỹ Hạnh (năm 2011), giải pháp bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống đúc đồng Phước Kiều huyện Điện Bàn- Quảng Nam uế Trần Kiên, Hoàng Đức Nhuận, Mai Sỹ Tuấn, Sinh thái học môi trường, NXBGD, 1999 tế H TS Võ Văn Nha, Thực trạng giải pháp quản lý môi trường làng nghề chế biến nước mắm Khánh Hòa Phú Yên Theo PGS.TS Lê Văn Thăng, giáo trình khoa học môi trường đại cương h Bản tóm tắt làng nghề nước mắm xã Phú Hải, năm 2014 in Bộ Tài Nguyên Môi Trường (2008), Báo cáo môi trường làng nghề quốc gia năm 2008 cK Thông tư số 119/2006/TT-BNN ngày 18/12/2006 NN&PTN Tiểu luận ô nhiễm môi trường xã Phú An, huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên họ Huế, năm 2014 Báo cáo kết thực CT VSMT xã Phú Hải, 2014 Tr ườ ng Đ ại 10 Báo cáo trả lời cử tri xã Phú Hải, 2014 SVTH: Phạm Thị Duyên – K45 Kinh Tế TNMT 59 PHỤ LỤC I PHIẾU ĐIỀU TRA DÀNH CHO CÁC HỘ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM uế Mã số phiếu: Họ tên người điều tra: Phạm Thị Duyên tế H Thời gian điều tra: Chào ông/ bà! Tôi sinh viên lớp K45_TNMT-Khoa Kinh Tế Phát TriểnTrường Đại Học Kinh Tế Huế thực đề tài nghiên cứu: “ Ảnh hưởng hoạt động sản xuất nước mắm đến môi trường sống người dân xã Phú Hải, h huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế” Rất mong ông bà bớt chút thời gian giúp in hoàn thành bảng hỏi Chúng cam kết thông tin mà ông bà cK cung cấp giữ kín sử dụng cho mục đích nghiên cứu đề tài tốt nghiệp khóa học Xin chân thành cảm ơn! I Thông tin chung Giới tính: họ Tên chủ hộ:…………… Đ ại Tuổi:…………………………………………………… Địa chỉ: xóm……………… , Trình độ học vấn: lớp… Kinh nghiệm sản xuất nước mắm (năm):………………………… ng Tổng số thành viên: … ườ Lao động gia đình:… người Lao động thời vụ:… người Tr Thu nhập bình quân hàng tháng hộ gia đình: Sản xuất lu/ năm/ hộ gia đình:……………………………… II Nhận thức vấn đề môi trường sức khỏe 10 Quy trình chế biến nước mắm, hoạt động gây ô nhiễm môi trường? A Xay cá C Lau chùi B Lên men, ủ D Khác 11 Các loại chất thải trình sản xuất chủ yếu là: A Nước thải B Xác cá C Khí thải 12 Chất thải sau sản xuất gồm: A Nước thải B Xác cá C Khí thải B Nước giếng C Nước sông D Khác (ghi rõ) tế H A Nước máy uế 13 Gia đình sử dụng nước trình sản xuất nước mắm từ nguồn nào? 14 Theo ông/ bà, chất lượng nguồn nước thôn so với thời gian trước nào? A Xấu in h B Không đổi C Không biết cK 15 Chất thải trình sản xuất có xử lý trước thải môi trường không? A Có B Không họ 16 Chất thải chưa qua xử lý thải đâu? A Chảy tràn, ngấm vào lòng đất Đ ại B Thu gom đưa vào hệ thống xử lý C Trực tiếp chảy ao hồ, kênh mương sau nhà D Khác ng 17 Gia đình có thường xuyên ngửi thấy mùi hôi khó chịu không? A Rất thường xuyên ườ B Thường xuyên C Thỉnh thoảng Tr D Không 18 Mức độ khó chịu mùi hôi chất thải nước mắm gây ra? A Bình thường B Khó chịu C Rất khó chịu D Không quan tâm 19 Các thành viên gia đình có mắc phải triệu chứng sau? A Viêm da B Viêm mũi C Đau đầu, chóng mặt D Khác 20 Ông/ bà có cho triệu chứng mà thành viên gia đình mắc phải uế nghề nghiệp gây không? A Có tế H B Không C Không biết 21 Có phản đối hộ xung quanh ô nhiễm môi trường sản xuất nước mắm không? B Không in h A Có 22 Ông/ bà có nhận thấy trình sản xuất gạch có ảnh hưởng tới môi trường cK xung quanh hay không? A Có B Không trường nhất? A Môi trường nước Đ ại C Môi trường đất họ 23 Ông/ bà cho biết chất thải từ sản xuất nước mắm ảnh hưởng nhiều đến môi B Môi trường không khí D Môi trường nước ngầm 24 Ông/ bà nhận thấy môi trường làng nước mắm nào? B Rất ô nhiễm C Bình thường D Không quan tâm ng A Ô nhiễm 25 Chính quyền đia phương có thường xuyên quan tâm đến vấn đề môi ườ trường làng nghề không? A Có B Không Tr 26 Ông/ bà có kiến nghị với quyền địa phương cán quản lý môi trường không? Chân thành cảm ơn giúp đỡ quý vị! PHIẾU ĐIỀU TRA CHO HỘ KHÔNG LÀM NƯỚC MẮM Mã số phiếu: Họ tên người điều tra: Phạm Thị Duyên uế Thời gian điều tra: Chào ông/ bà! Tôi sinh viên lớp K45_TNMT-Khoa Kinh Tế Phát Triển- tế H Trường Đại Học Kinh Tế Huế thực đề tài nghiên cứu: “ Ảnh hưởng hoạt động sản xuất nước mắm đến môi trường sống người dân xã Phú Hải, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế” Rất mong ông/ bà bớt chút thời gian giúp h hoàn thành bảng hỏi Chúng cam kết thông tin mà ông bà I Thông tin chung cK nghiệp khóa học Xin chân thành cảm ơn! in cung cấp giữ kín sử dụng cho mục đích nghiên cứu đề tài tốt Họ tên người vấn: họ Giới tính: Tuổi: Địa chỉ: thôn Đ ại Trình độ học vấn: lớp Nghề nghiệp: Số thành viên gia đình: người ng Lao động chính: người Thu nhập trung bình hàng tháng hộ gia đình: ườ II Ảnh hưởng chất thải sản xuất nước mắm tới môi trường cộng đồng 10 Ông/ bà cho biết chất thải sản xuất nước mắm có gây ảnh hưởng đến Tr không? A Có B Không 11 Ông/bà nghĩ vấn đề xả chất thải sản xuất nước mắm nơi công cộng A Không quan tâm B Bình thường, không ảnh hưởng C Nguy hiểm, bốc mùi gây ô nhiễm bệnh tật 12 Gia đình ông / bà có thường xuyên ngửi thấy mùi khó chịu không? A Rất thường xuyên B Thường xuyên C Thỉnh thoảng D Không A Bình thường B Khó chịu C Rất khó chịu D Không quan tâm tế H 14 Gia đình ông/ bà sử dụng nước sinh hoạt từ nguồn nào? uế 13 Mức ảnh hưởng mùi hôi đến gia đình ông/ bà nào? A Nước máy B Nước sông C Nước giếng D Khác, ghi rõ ( Nếu dùng nước giếng xin trả lời tiếp câu 16, không trả lời câu 17) in h 15 Theo ông/ bà, chất lượng nguồn nước giếng thôn so với thời gian trước nào? cK A Xấu B Không đổi C Không biết họ 16 Ông/ bà cho biết chất thải làm nước mắm có gây ảnh hưởng đến suất A Có Đ ại trồng lúa, hoa màu, sản lượng NTTS không? B Không ( Nếu có xin trả lời câu 18, không trả lời câu 19) 17 Năng suất thay đổi nào? ng (1 Giảm xuống, Không đổi, Tăng lên) Năng suất/ sản lượng Mức độ ườ Lúa Hoa màu Tr NTTS 18 Sức khỏe ông/ bà có bị ảnh hưởng hoạt động sản xuất nước mắm không? A Có B Không 19 Gia đình ông/ bà thường mắc bệnh sản xuất nước mắm? A Viêm da B Đau đầu, chóng mặt C Viêm mũi D Khác 20 Giữa hộ dân xung quanh với hộ sản xuất nước mẵm có xảy mâu thuẫn ô nhiễm không? A Có B Không 21 Để hạn chế tình trạng ô nhiễm ông/ bà có ý kiến gì? uế tế H 22 Ông / bà có kiến nghị quyền địa phương tình trạng ô nhiễm không? A Có B Không Nếu có kiến nghị gì? in h Tr ườ ng Đ ại họ cK Chân thành cảm ơn giúp đỡ ông/ bà! PHỤ LỤC II Muối Ủ (1 đêm)ép Máy uế Con khuyết tế H Nước ép Phơi khô Xác phơi khô + nước ép cK họ thành ruốc Bỏ vào lu (6- tháng) Chắt lọc in h Ủ (1 đêm) Xay Nước mắm Tr ườ ng Đ ại Ruốc Sơ đồ 1: Quy trình làm nước mắm Làng Trài PHỤ LỤC III cK in h tế H uế PHỤ LỤC HÌNH ẢNH Tr ườ ng Đ ại họ Chất thải chảy đầm phá nơi NTTS Hệ thống kênh mương xuống cấp nghiêm trọng uế tế H h in cK Tr ườ ng Đ ại họ Làm nước mắm cạnh kênh mương thoát nước Chất thải sau nhà, ruồi nhặng phát triển uế tế H h in cK Tr ườ ng Đ ại họ Nước mắm thùng, lu Ruồi, ong đậu vào nước mắm uế tế H h in cK Tr ườ ng Đ ại họ Những lu làm nước mắm Chỗ để ép nước mắm uế tế H h in cK Tr ườ ng Đ ại họ Làm nước mắm sau nhà, nước thải chảy trực tiếp xuống đầm phá sau nhà Nước mắm làm xong đựng vào thùng nhựa