Nghiên cứu ảnh hưởng mức lượng protein phần đến sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn rừng lai TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU THUỘC LĨNH VỰC CỦA ĐỀ TÀI Ở TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 10.1 Ngoài nước (phân tích, đánh giá tình hình nghiên cứu thuộc lĩnh vực đề tài giới, liệt kê danh mục công trình nghiên cứu, tài liệu có liên quan đến đề tài trích dẫn đánh giá tổng quan) Trên giới, tác giả tập trung nhiều vào nghiên cứu lĩnh vực nghiên cứu: Xác định nhu cầu protein lượng lợn để thúc đẩy khả sinh trưởng, phát triển hoàn thiện, giảm chi phí tăng hiệu chăn nuôi Mối quan hệ cân protein/ ME lợn nhu cầu quan trọng cho phát triển, đảm bảo chất lượng thịt, tỷ lệ nạc giai đoạn sinh trưởng lợn Nghiên cứu ảnh hưởng mức protein, lượng, mối quan hệ Protein với lượng, với axit amin phần có ảnh hưởng lợn đến sinh trưởng chất lượng thịt lợn Ở lợn rừng, lợn rừng lai 70 ngày tuổi tỷ lệ chết 15% chí cao mắc số bệnh, chế độ dinh dưỡng không đảm bảo (Võ văn Sự, 2009) Vì thế, việc cân đối protein vào phần biện pháp bổ sung thức ăn đạm cho lợn rừng lai biện pháp tăng hiệu nuôi lợn rừng lai lấy theo hướng công nghiệp đáp ứng nhu cầu thị trường Các kết nghiên cứu ARC (1981), Van de Ligt cs (2002), Thông Liebert (2004)… nghiên cứu cân đối axit amin, protein lợn lai giống ngoại nuôi thịt cho kết tốt Như vậy, việc cân đối mức protein, lượng cho lợn rừng lai để đánh giá khả sinh trưởng qua giai đoạn, vừa để khai thác khả sinh trưởng lợn rừng lai có chất lượng, vừa đảm bảo tính tự nhiên hoang dã chúng phù hợp với điều kiện khí hậu phía Bắc Việt Nam Với yêu cầu thực tiễn nghề chăn nuôi lợn rừng Việt Nam điều kiện tự nhiên việc nghiên cứu xác định mức protein hợp lý phần nguồn nguyên liệu thức ăn địa phương yêu cầu cấp bách Giải vấn đề khoa học cấp thiết không vừa đảm bảo trì hiệu sinh trưởng tốt cho lợn rừng, lai mà có ý nghĩa tiết kiệm, chủ động nguồn thức ăn chăn nuôi lợn rừng, lai quy mô lớn dễ dàng Đặc biệt góp phần giữ gìn bảo vệ nguồn gen lợn quý ARC- Agricultural Research Council (1981), “The nutrient Requirement of pigs”,Commonwealth agricultural Bureaux, Slough, England, 124s Bourdon, R M., Understanding Animal Breeding Colorado State University Prentice Hall Upper Saddle River, NJ 07458, 1997 GenStat VSN International Ltd., Genstat user's guide 7th version, VSN International, Wilkinson House, Jordan Hill Road, Oxford, UK, 2004 Kvisna, Keosua, Phia Kraixeng Xrium - Thailan, 2005, Quy trình kỹ thuật nhân giống phát triển heo rừng, Bản dịch Lê Văn Hiến Lê Tuấn Tú Thong H T and Liebert F (2004), “Acid amin requirement of growing pigs depending on acid amin efficiency and level of protein deposition”, 1st communication: Lysine Arch Anim Nutr., February 2004, Vol 58(1), pp 69- 87 Van de Ligt C P A., Lindemann M D and Cromwell G L (2002), “Assessment of chromium tripicolinate supplementation and dietary protein level on growth, carcass, and blood criteria in growing pigs”, J Anim Sci 2002, 80, pp 2412 – 2419 10.2 Trong nước (phân tích, đánh giá tình hình nghiên cứu thuộc lĩnh vực đề tài Việt Nam, liệt kê danh mục công trình nghiên cứu, tài liệu có liên quan đến đề tài trích dẫn đánh giá tổng quan) Nghiên cứu xác định nhu cầu dinh dưỡng cho lợn thịt thực thường xuyên, liên tục Mặt dù, nhu cầu dinh dưỡng cho lợn thịt nghiên cứu sớm có nhiều công trình nghiên cứu vấn đề này, song giống ngày cải thiện với tỷ lệ nạc cao đòi hỏi nhu cầu dinh dưỡng cũng tăng theo Kết nghiên cứu thường tập trung vào nội dung: Kết nghiên cứu mức protein, lượng hợp lý: Các kết nghiên cứu việc bổ sung tỷ lệ protein, axit amin từ nguồn thức ăn khác cho giống lợn cũng khác cho lợn lai giống ngoại nuôi thương phẩm Đây sở cho việc cân đối phần có mức protein, lượng hợp lý cho đối tượng lợn rừng, lợn rừng lai Lê Đình Phùng công (2011) nghiên cứu tập tính hoang dã lợn rừng Thái Lan khối lượng sơ sinh 0,37kg/con, khối lượng cai sữa đạt 120 ngày đạt 13,83kg/con Thức ăn chủ yếu thân chuối, rau muống, bèo có bổ sung thêm 0,3kg cám gạo/lần cho lợn choai Tăng Xuân Lưu cs (2010) cũng nghiên cứu đặc điểm sinh học lợn rừng Thái Lan, Việt Nam, nhu cầu dinh dưỡng cho giống chưa nghiên cứu Mặc dù đối tượng lợn lai giống ngoại việc nghiên cứu ảnh hưởng cân đối dinh dưỡng phần protein, lượng nhiều Vấn đề chứng minh qua nghiên cứu tác giả Nguyễn Nghi cs (1995), Nguyễn Bạch Trà cs (1995)… Kết nghiên cứu axit amin /năng lượng cũng tác giả chứng minh Nguyễn Ngọc Hùng cs (2000), Vũ Thị Lan Phương (2001)… Mặt khác nghiên cứu sâu tập tính, đặc điểm sinh lý, sinh sản lợn rừng Thái Lan, rừng Việt Nam tác giả Đỗ Kim Tuyên (2006), Võ Văn Sự cs (2008, 2010), Nguyễn Lân Hùng cs (2006) nghiên cứu chi tiết số vùng sinh thái khác Với điều kiện Thái Nguyên, việc chuôn nuôi lợn Rừng, lai cũng người dân quan tâm hệ thống lại bước cho kết bước đầu nuôi hóa, theo dõi tập tính việc nghiên cứu phần ăn, chế độ dinh dưỡng tiến hành thí nghiệm Vì vậy, việc nghiên cứu đồng từ việc hóa giống, lai tạo, chăm sóc, nuôi dưỡng lợn rừng, lai vấn đề cần hoàn thiện thời gian tới Nguyễn Lân Hùng, Nguyễn Khắc Tích, Nguyễn Thái Bình, Đặng Ngọc Lý Hồ Quang Sắc, 2006, Kỹ thuật nuôi lợn rừng, Nhà xuất nông nghiệp Lê Viết Ly cs, Chuyên khảo bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam, Nxb Nông nghiệp, 1999 Tăng Xuân Lưu, Trần Thị Loan, Võ Văn Sự, Nguyễn Văn Thành Trịnh Phú Ngọc, Một số đặc điểm sinh học đàn lợn Rừng Thái Lan nhập nội lợn Rừng Việt Nam, Khoa học Công nghệ, Viện Chăn nuôi Quốc gia, 25,(2010), 12-19 Lê Đình Phùng, Hà Thị Nguyệt, Nghiên cứu đặc điểm ngoại hình, tập tính sinh hoạt, khả tập tính sinh sản lợn Rừng Thái Lan nhập nội nuôi miền Trung Việt Nam, Tạp chí Khoc học, Đại học Huế, số 67, 2011 Đỗ Kim Tuyên, Cục chăn nuôi, 2006, Một số đặc điểm lợn rừng nhập từ Thái Lan Việt Nam Võ Văn Sự, Tổng quan chăn nuôi lợn Rừng Việt Nam từ 2005 - 2009, Hội thảo chăn nuôi lợn rừng phía Bắc Hà Nội, Viện Chăn nuôi Quốc Gia, 2009 Võ Văn Sự, Tăng Xuân Lưu, Kết bước đầu nuôi lợn rừng Thái Ba Vì Bắc Giang,Báo cáo khoa học, phầnChăn nuôi, Viện Chăn nuôi Quốc gia, Hà Nội, 2008 Võ Văn Sự, Tăng Xuân Lưu, Trịnh Phú Ngọc Phan Hải Ninh, 2008, Kết bước đầu nuôi lợn rừng Thái Ba Vì Bắc Giang, Báo cáo xã hội Viện Chăn nuôi 9/2008, tr 172-184 10.3 Danh mục công trình công bố thuộc lĩnh vực đề tài chủ nhiệm thành viên tham gia nghiên cứu (họ tên tác giả; báo; ấn phẩm; yếu tố xuất bản) Trần Văn Phùng (2009), Xác định tỷ lệ protein thích hợp sở cân đối số axit amin thiết yếu thức ăn cho lợn ngoại giai đoạn sinh trưởng, Đề tài cấp Bộ điểm mã số B2006-TN0314TĐ Trần Văn Phùng, Bùi Thị Thơm Hồ Thị Bích Ngọc (2008), "Nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ lysine lượng trao đổi thức ăn có mức protein khác đến sinh trưởng lợn giai đoạn 18-50 kg", Tạp chí Nông nghiệp phát triển nông thôn, số 2, trang 41-45 Trần Văn Phùng, Bùi Thị Thơm Phạm Thị Phương Lan (2008), "Nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ protein lượng trao đổi thức ăn có mức axit amin khác đến sinh trưởng lợn giai đoạn 18-50 kg", Tạp chí khoa học Công nghệ Đại học Thái Nguyên, số 1, (1), trang115-118 Bùi Thị Thơm, Trần Văn Phùng, Hoàng Toàn Thắng (2008), "Nghiên cứu ảnh hưởng việc giảm protein tổng số sở cân đối mức thấp số axit amin thiết yếu thức ăn hỗn hợp đến khả sinh trưởng lợn ngoại nuôi thịt giai đoạn từ 18 - 50kg", Tạp chí KHKT Chăn nuôi, số 4, năm 2008, trang 9-15 Bùi Thị Thơm, Trần Văn Phùng, Hoàng Toàn Thắng (2010), "Ảnh hưởng việc giảm mức protein thô sở cân đối số axit amin thiết yếu đến sinh trưởng hiệu sử dụng thức ăn lợn ngoại thương phẩm nuôi thịt", Tạp chí Nông nghiệp phát triển nông thôn, số 13, năm 2010, trang 52-57 Bùi Thị Thơm (2010), “Nghiên cứu sử dụng axit amin tổng hợp để giảm mức protein phần ăn cho lợn lai thương phẩm hướng nạc nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường” Bằng khen đạt giải Hội thi sáng tạo kỹ thuật tỉnh Thái Nguyên lần thứ V năm 2009 – 2010, theo Quyết định số 526/QĐ- UBND ngày tháng năm 2011 chủ tịch tỉnh Thái Nguyên Trần Văn Phùng (2011), Hoàn thiện quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh có mức protein hợp lý cân đối axit amin thiết yếu góp phần phát triển chăn nuôi lợn tập trung giảm thiểu ô nhiễm môi trường, dự án sản xuất thử cấp Bộ, mẫ số B2009 - TN03- 05DA 8 Nguyễn Văn Nơi, Trần Văn Phùng, Trần Xuân Hoàn (2010) Phân tích đa hình gen Mc4R GHRH lợn đực rừng lai đực rừng nái địa phương Pác Nặm Tạp chí Khoa học công nghệ Chăn nuôi -Viện chăn nuôi quốc gia - Hà Nội Nguyễn Văn Nơi, Trần Văn Phùng, Trần Xuân Hoàn (2010) Nghiên cứu khả sinh trưởng đa hình kiểu gen Mc4R GHRH lợn rừng lai lợn đực Thái Lan nái địa phương Pác Nặm Tạp chí Khoa học & Công nghệ Nông nghiệp &PTNT 10 Trần Văn Phùng, Nguyễn Văn Nơi (2011) Nghiên cứu số thức ăn xanh địa dùng làm thức ăn cho vật nuôi Tạp chí Khoa học & Công nghệ Nông nghiệp &PTNT Tính cấp thiết 11 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Hiện nay, theo báo cáo Bộ NN&PTNT tính đến 10/2011đàn lợn nước ước tính tăng 3,3% so với 4/2011 Các mô hình chăn nuôi lợn theo hướng tập trung phát triển mạnh hầu hết địa phương nước, góp phần cung cấp nguồn thực phẩm thịt lợn cho nhu cầu người tiêu dùng Đặc biệt, người chăn nuôi quan tâm bảo tồn nguồn gen quý số giống lợn địa phương gen lợn rừng, lai Việt Nam Với đặc điểm tốt khả thích nghi, chống chịu điều kiện khắc nghiệt miền núi tận dụng nguồn thức ăn tự nhiên, yều cầu kỹ thuật không cao Bên cạnh đó, xã hội ngày phát triển, nhu cầu lớn thịt lợn rừng, lai lợn địa phương quan tâm Điều người chăn nuôi dần hóa nuôi theo hướng tập trung giữ tập tính hoang dã chúng Để chăn nuôi lợn rừng, lai có hiệu việc cân đối thành phần dinh dưỡng thức ăn phần phù hợp cho giống lợn cũng cần nghiên cứu dựa nguồn thức ăn tự nhiên sẵn có địa phương Nguồn dinh dưỡng thích hợp lợn sinh trưởng, có suất chất lượng thịt cao, tăng chất lượng giống hay trì nguồn gen tốt Mặt khác, xu nuôi hóa lợn rừng Việt Nam, lai lợn đực rừng với giống lợn địa phương cung cấp nguồn thức ăn theo hướng chăn nuôi tập trung giống này, phải dựa vùng sinh thái phù hợp tập tính sinh học hoang dã chúng Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng cho lợn lai ( ♂ Rừng x ♀ Địa phương) chủ yếu sử dụng nguồn thức ăn địa phương đa dạng, phong phú Việc nghiên cứu cân đối mức protein lượng thích hợp cho phần ăn giống lợn này, chưa nghiên cứu có hệ thống Vì vậy, tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng mức protein lượng phần ăn đến khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn rừng lai nuôi Thái Nguyên” Mục tiêu 12 MỤC TIÊU ĐỀ TÀI - Xác định mức lượng thích hợp cho lợn rừng lai - Xác định mức Protein phù hợp phần cho lợn rừng lai Nội dung 15.1 Nội dung nghiên cứu (trình bày dạng đề cương nghiên cứu chi tiết) - Nghiên cứu ảnh hưởng mức lượng khác đến sinh trưởng chất lượng thịt lợn rừng lai nuôi thịt - Nghiên cứu ảnh hưởng mức protein thô khác ăn đến khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn rừng lai nuôi thịt Tải file “Nghiên cứu ảnh hưởng mức lượng protein phần đến sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn rừng lai” PP nghiên cứu 14 CÁCH TIẾP CẬN, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 14.1 Cách tiếp cận Lợn rừng lai dang nuôi nhiều tỉnh miền núi phía Bắc Thức ăn chúng chủ yếu tận dụng nguồn nông sản địa phương Trong điều kiện chăn nuôi lợn rừng, lai nông hộ suất thấp, chưa xác định mức dinh dưỡng theo hệ thống Mặt khác vào điều kiện thực tế, số kết nghiên cứu vừa qua việc xác định mức dinh dưỡng cho lợn rừng lai từ nguồn thức ăn địa phương có hệ thống cần thiết, để từ làm sở ứng dụng chăn nuôi lợn rừng lai rộng rãi phù hợp điều kiện miền núi 14.2 Phương pháp nghiên cứu Nội dung 1: Nghiên cứu ảnh hưởng mức lượng khác phần ăn đến sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn rừng lai nuôi thịt · Phương pháp chung bố trí tiến hành thí nghiệm - Về phương pháp thí nghiệm: Tiến hành theo phương pháp phân lô so sánh Đảm bảo đồng giống, tuổi, khối lượng, lứa đẻ, tính biệt, tình trạng sức khỏe, điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng, công tác thú y tiểu khí hậu Mỗi thí nghiệm lặp lại lần - Thức ăn phương pháp chế biến: Nguyên liệu thức ăn lựa chọn đem phân tích thành phần hóa học trước phối hợp phần dự trữ để ổn định thời gian thí nghiệm Các công thức thí nghiệm xây dựng phần mềm Brill Formulation Mỹ Về phương pháp chế biến: Thức ăn tươi cho ăn theo định mức hàng ngày, bổ sung thức ăn bổ sung sử dụng dạng chế biến sẵn thị trường - Về chăm sóc, nuôi dưỡng: Lợn nuôi chăn thả, cho ăn theo bữa (2-3 bữa/ngày tùy theo tuổi - Thí nghiệm thiết kế mức lượng khác 3100/2900; 3000/2800 Kcal ứng với giai đoạn tuổi khác Nội dung 2: Nghiên cứu ảnh hưởng mức protein thô phần ăn đến sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn rừng lai nuôi thịt - Thí nghiệm thiết kế thí nghiệm nội dung 1, phần thí nghiệm có mức protein: 18% - 16%, 17% - 15% 16% - 14% ứng với giai đoạn sau cai sữa giai đoạn sinh trưởng *Phương pháp mổ khảo sát suất đánh giá chất lượng thịt lợn Khảo sát suất đánh giá chất lượng thịt lợn thí nghiệm tiến hành kết thúc thí nghiệm, theo phương pháp mổ khảo sát Liên Xô cũ (Nguyễn Văn Thiện cs (1998); Hội chăn nuôi Việt Nam (2002) * Phương pháp phân tích thành phần hoá học thức ăn thịt lợn Phân tích thành phần hóa học thức ăn thịt lợn thực theo tiêu chuẩn Việt Nam hệ thống máy phân tích đại Viện Khoa học Sự sống Các tiêu phân tích là: Vật chất khô, protein thô, lipit thô, xơ thô, khoáng tổng số, canxi, photpho, hàm lượng axit amin Phương pháp lấy mẫu nguyên liệu thức ăn thực theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) 4325:2007 (ISO 6497:2002) thức ăn chăn nuôi Việc xác định vật chất khô thức ăn gia súc tiến hành theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) 4326 : 2001 (ISO 6496:1999) Hàm lượng protein thức ăn tiến hành theo tiêu chuẩn Việt Nam 4328-1: 2007 (ISO 5983-1:2005) theo phương pháp Kjeldahl hệ thống phân tích Gerhardt Đức Hàm lượng lipit thức ăn tiến hành theo tiêu chuẩn việt Nam (TCVN 4331: 2001) (ISO 6492: 1999) Hàm lượng khoáng tổng số tiến hành theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN 4327:2007) (ISO 5984: 2002) Hàm lượng xơ tổng số tiến hành theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN 4329: 2007) (ISO 6865:2000) - Năng lượng thô xác định hệ thống phân tích CALORIMETER CAL2K Nam Phi phòng thử nghiệm - Viện Khoa học sống - Năng lượng trao đổi (ME) (Kcal/kg): xác định lượng nguyên liệu tính toán dựa theo tài liệu Lã Văn Kính (2003) Chỉ tiêu nghiên cứu phương pháp xác định - Các tiêu sinh trưởng, bao gồm: + Sinh trưởng tích luỹ (kg/con): khối lượng thể lợn rừng lai F2 xác định thời điểm: Bắt đầu thí nghiệm, 30, 60, 90, 120, 150, 180, 210 240 ngày nuôi Cân lợn vào buổi sáng trước cho lợn ăn Đảm bảo cân cân cố định người cân + Sinh trưởng tuyệt đối: Xác định theo TCVN 2-39-77 (1997) - Các tiêu hiệu thức ăn, bao gồm : + Lượng thức ăn tiêu thụ - FI (Kg/con/ngày): Theo dõi lượng thức ăn hàng ngày lô tính trung bình: + Tiêu tốn thức ăn / kg tăng khối lượng (Kg): Hàng ngày theo dõi chặt chẽ lượng thức ăn dùng cho lợn thí nghiệm Tiêu tốn thức ăn/1 kg tăng khối lượng = Tổng thức ăn tiêu thụ kỳ (kg)/Tổng KL lợn tăng kỳ thí nghiệm (kg) + Tiêu tốn protein/ kg tăng khối lượng (g) = Mức Pr (g) / kg TA x Tổng TA tiêu thụ (kg)/ Tổng KL lợn tăng kỳ TN (kg) + Tỷ lệ hiệu protein (Protein Efficiency Ratio – PER) = Tăng trọng thể (g)/ Protein tiêu thụ (g) + Tiêu tốn lượng trao đổi (ME)/ kg tăng khối lượng =Mức ME/ kg TA x Tổng TA tiêu thụ (kg)/ Tổng KL lợn tăng kỳ TN (kg) + Chi phí thức ăn / kg tăng khối lượng: Chi phí thức ăn/1 kg tăng khối lượng KL (đ) = Tổng TA tiêu thụ (kg) x giá 1kg TA (đ)/ Tổng KL lợn tăng kỳ thí nghiệm (kg) Tổng chi phí thức ăn (đ) = Tổng thức ăn tiêu thụ (kg) x Đơn giá kg TA (đ/kg) - Các tiêu khảo sát thân thịt: Xác định tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ thịt nạc, mỡ, xương, da, diện tích thăn….theo Nguyễn Văn Thiện cs (2002) - Các tiêu chất lượng thịt: Xác định thành phần hoá học thịt nạc mông vai lợn kết thúc thí nghiệm với tiêu: VCK, protein tổng số, khoáng tổng số, lipit tổng số theo tiêu chuẩn: TCVN tương ứng trình bày phần phương pháp phân tích · Phương pháp xử lý số liệu Số liệu thu thập thí nghiệm xử lý phần mềm thống kê STATGRAPH Cục thống kê USA, version 4.0 / SAS xử lý chương trình Exell 2003 Hiệu KTXH 17 HIỆU QUẢ (giáo dục đào tạo, kinh tế - xã hội) - Đề tài xác định tỷ lệ protein lượng thích hợp phần đến khả sinh trưởng, sức sản xuất chất lượng thịt lợn rừng lai số trang trại chăn nuôi theo hướng tập trung - Đề tài nghiên cứu sử dụng nguồn thức ăn địa phương cho lợn rừng để cung cấp nhu cầu thịt lợn cho thị trường - Sử dụng sức lao động người dân chăn nuôi, nâng cao hiệu kinh tế, tăng thu nhập cho nông dân ĐV sử dụng Viện KH Sự sống tỉnh miền núi