ĐẠI HỌC HUẾ KHOA DU LỊCH BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ VÀ THỰC TẬP QUẢN LÝ TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ CÁP TREO BÀ NÀ Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: Thạc sỹ Huỳnh Ngọc Hà Thị Phương Thảo Lớp: K47TMĐT Huế , ngày 11 tháng năm 2016 BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS MỤC LỤC: CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ BÀ NÀ HILLS MOUNTAIN RESORT 1.1 TỔNG QUAN : Khu nghỉ dưỡng Bà Nà nhìn từ camera bay (nguồn: zing.vn) Bà Nà Hills Mountain Resort nằm cách Đà Nẵng 25 km phía Tây Nam, tọa lạc núi đẹp Đà Nẵng độ cao 1.487m so với mực nước biển Bà Nà xem "lá phổi xanh" miền Trung "hòn ngọc khí hậu" Việt Nam Nơi thu hút du khách không với vẻ đẹp lành tinh khiết núi rừng thảm thực vật phong phú mà đặc biệt khí hậu lành, hội tụ thời tiết bốn mùa ngày : buổi sáng tiết xuân, buổi trưa vào hạ, buổi chiều se se sang thu SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS đêm lạnh đông khung cảnh thiên nhiên bao la, gom non xanh nước biếc thành phố bên bờ sông Hàn thu trọn tầm mắt Từ đỉnh Bà Nà – du khách phóng tầm nhìn bao quát vùng rộng lớn núi rừng nguyên sinh dãy Trường Sơn hùng vĩ, cánh đồng phì nhiêu vùng duyên hải Miền Trung toàn cảnh thành phố với bãi biển bình chọn bãi biển đẹp hành tinh An lạc, tự tại, thả hồn với thiên nhiên hùng vĩ du khách cảm nhận Bà Nà có hệ động thực vật phong phú đa dạng Trong cánh rừng nguyên sinh đại ngàn nơi cư trú 256 loài động vật, có 61 loài thú, 178 loài chim 17 loài bò sát Hệ thực vật có 543 loài gồm 136 họ 379 chi Bà Nà nơi có nhiều loài động vật quý cư trú trĩ sao, gấu đen châu Á, Với ưu tuyệt diệu đó, Khu du lịch Bà Nà tập trung xây dựng lại thành khu nghỉ dưỡng du lịch cao cấp, có tính cạnh tranh cao khu vực, đặc biệt đầu tư vào hệ thống cáp treo, khu lưu trú, khu vui chơi giải trí Một số khu biệt thự cổ kiểu Pháp, khu văn hoá Phật giáo, hầm rượu hàng loạt khách sạn, biệt thự, quán bar, sân tennis, cầu lông, bida dần khôi phục tôn tạo Hoa đào chuông Bà Nà ( nguồn:dulichbana.com.vn) Năm 2004, chùa Linh Ứng Ngũ Hành Sơn xây dựng Trên núi cao, chùa Linh Ứng linh thiêng với nét kiến trúc tinh tế làm cho SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS không khí thiền môn thêm tịnh, lòng người vãn cảnh chùa thêm tao Cảm giác mệt mỏi dường tan biến du khách chiêm ngưỡng tượng Phật Thích Ca thuộc vào hàng lớn châu Á Tượng Phật cao 30m uy nghi bốn bề lồng lộng mây trời, gió núi Bên cạnh chùa Linh Ứng hầm rượu người Pháp sử dụng để chưng cất rượu mở cửa cho du khách vào tham quan, nhấm nháp chút men cay Đến với Bà Nà, khách du lịch cảm nhận cảm giác lạc mây Nhưng vào ngày trời quang mây tạnh, du khách thu gọn tầm mắt vùng không gian rộng lớn thành phố Đà Nẵng, vịnh Đà Nẵng (nhân dân địa phương quen gọi Vũng Thùng) với đường viền hình vòng cung từ chân đèo Hải Vân đến bán đảo Sơn Trà, bãi biển Mỹ Khê, non nước Ngũ Hành Sơn, sông Thu Bồn uốn quanh cánh đồng trù phú, Cù Lao Chàm nhấp nhô sóng biếc Thiên nhiên tranh thủy mặc kỳ thú Để lên đỉnh Bà Nà, trước du khách phải vượt qua 15km đường quanh co, uốn lượn Nay với hệ thống cáp treo đại 15 phút Theo xác nhận Hiệp hội Cáp treo giới, tuyến cáp treo lập 02 kỷ lục giới, tuyến cáp treo dây dài giới (5.042,62m) có độ cao chênh lệch ga ga lớn giới (1.291,81m) SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Cáp treo Bà Nà (nguồn:dulichbana.com.vn) Khi cáp treo, khách du lịch có dịp khám phá toàn cảnh Bà Nà từ cao ngắm hình ảnh cabin, hình ảnh mang đặc điểm riêng Bà Nà như: - Kỷ lục giới độ dài cáp treo dây; - Kỷ lục giới cáp treo có độ cao chênh lệch lớn ga; - Khí hậu giao chuyển từ mùa Hạ sang mùa Đông cáp; - Khí hậu chuyển đổi mùa ngày; -Thác Tóc Tiên; - Chùa Linh Ứng; - Núi Chúa - Nguồn gốc tên gọi Bà Nà; - Hoa Đào chuông - biểu tượng Bà Nà - Khu du lịch có khí hậu vùng núi gần thành phố biển (cách Đà Nẵng khoảng 25 km) Các khu du lịch, nhà nghỉ, khách sạn, biệt thự có đầy đủ dịch vụ du lịch để đáp ứng nhu cầu khách Trong trường hợp khu nghỉ kín phòng, du khách xin lưu trú chùa Linh Ứng cho hành trình Tại thường xuyên tổ chức đêm lửa trại, quảng bá đặc sản vùng núi SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS tạo điều kiện giúp du khách tham quan dã ngoại Hàng năm, Bà Nà đón hàng chục ngàn khách du lịch nước Một đêm nghỉ lại Bà Nà dịp để du khách nghe thở núi rừng sống thiên nhiên hoang dã Bà Nà, điểm du lịch hấp dẫn bạn có dịp đến với thành phố Đà Nẵng 1.2 CÁC MỐC LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN : Thăm dò khảo sát - Tháng 1/1900: Toàn quyền người Pháp Dourmer giao cho Đại úy Thủy quân Lục chiến Debay phụ tá khảo sát dãy Trường Sơn (bán kính khảo sát 150 km kể từ Đà nẵng Huế) nhằm tìm nơi điều dưỡng cho quân đội Pháp người Pháp Trung kỳ Tháng 7/1900: Đoàn tan rã, khảo sát kết Tháng 12/1900: Toàn quyền Dourmer giao cho Đại úy Thủy quân lục chiến Debay phụ tá (trung úy Becker, Dechery - trung đoàn lính xứ Bắc Kỳ, Venel - trung đoàn 10) tiếp tục khảo sát Tháng 11/1901: Phái đoàn phát “trong rặng núi thung lũng Túy Loan địa điểm thiết lập nơi an dưỡng” Tháng 1/1912: Toàn quyền Đông Dương định xây dựng Bà Nà thành Khu Bảo tồn Lâm nghiệp Quyết định thúc đẩy bước quan trọng việc nghiên cứu núi góp phần thu hút quan tâm đến Năm 1915: Guibier, Giám đốc Sở Lâm nghiệp Trung giao cho Marboul, Giám đốc Phân khu Lâm nghiệp Đà Nẵng khảo sát với hai nhiệm vụ: nghiên cứu lâm nghiệp tìm lại đường Debay năm xưa Tháng 3/1919: SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Thừa lệnh Guibier, Giám đốc Sở Lâm nghiệp Trung bộ, ông Coursange, nhân viên kiểm lâm tập sự, bổ đường Debay từ Túy Loan lên vòng quanh Cao Sơn An Lợi bước vào đường cao trình 300 theo gợi ý linh mục Vallet Thời kỳ kiến thiết (1922 - 1945): Ty lục lộ Đà Nẵng lệnh kiến thiết sửa sang đường xe từ chân núi lên đỉnh đường lưu thông khác đỉnh núi với Thời điểm đó, du khách xe từ Đà Nẵng đến chân núi từ chân núi lên đến đỉnh (khoảng 12 km) Xây dựng khách sạn nhà hàng Morin để đón du khách Lần lượt nhà gạch, nhà đúc, nhà ván xây cất thay cho lều tranh lụp xụp, thiết lập tiện nghi đời sống: điện, nước, vệ sinh công cộng, chợ búa, nhà giặt ủi, lò bánh mỳ, lò sát sinh, sân vận động, sở điện báo, đồn an ninh - cảnh sát, trạm y tế, cư xá cho công nhân viên người Việt, bồi bếp, nơi du ngoạn,… Lần lượt dinh thự nghỉ mát rộng lớn viên chức cai trị cao cấp từ Hà Nội, Huế, Sài Gòn góp mặt đây, khiến cho Bà Nà nhanh chóng trở thành thị trấn nghỉ mát thực Thời kỳ hoang phế (1945): Sau ngày Cách mạng Tháng Tám 1945 thành công, đánh dấu ngày cáo chung chế độ Thực dân Pháp toàn lãnh thổ Việt Nam, Pháp kiều khỏi Quảng Nam - Đà Nẵng Bà Nà mà trở nên vắng bóng người - Để ngăn chặn không cho thực dân Pháp lợi dụng vị trí Bà Nà nằm sâu lòng hậu phương ta, nhân dân vùng phụ cận Hòa Vang, Đại lộc, Điện Bàn, tiêu hủy Bà Nà phá hủy nhà mình, thực chiến lược tiêu thổ kháng chiến -Chỉ vòng chưa đầy tháng, thị trấn thành bình địa Trên thị trấn điêu tàn này, rừng phủ kín, vĩnh viễn xóa nốt di tích thực dân Đế quốc, trả lại tĩnh mịch vốn có khu rừng nhiệt đới Hồi sinh phát triển lần đầu, kể từ sau ngày Đà Nẵng giải phóng: SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Năm 1992, Công ty Du lịch - Dịch vụ Đà Nẵng (Danatours) đề xuất dự án khôi phục khu nghỉ mát Bà Nà bất thành thiếu nguồn tài Tháng 4/1997, Sở Du lịch Đà Nẵng đệ trình dự án tương tự, gọi vốn đầu tư khoảng 60 triệu đô la Mỹ Tháng 10/1997, Ủy ban Nhân dân Thành phố Đà Nẵng ban hành định phê duyệt dự án đầu tư tái thiết tuyến đường lên núi Bà Nà, cắm mốc hồi sinh cho điểm du lịch đầy triển vọng Đầu năm 1998, UBND Đà Nẵng tiếp định xây dựng lại Khu nghỉ mát Bà Nà giao cho Danatours quản lý, khai thác -Cả khu vực Bà Nà - Núi Chúa công trường: mở đường trải nhựa, đưa điện trung 22KV lên, lắp đặt hệ thống thông tin điện thoại vô tuyến hữu tuyến, hhẹ thống cấp thoát nước, nhà cửa, …cùng lúc khẩn trương tiến hành với tất tâm huyết người dân Ban Lãnh đạo thành phố Tháng 9/1998, Khu nghỉ mát Bà Nà thức khai trương đón chào du khách đến từ miền đất nước Con đường dài 16 km từ cầu An Lợi lên đỉnh Bà Nà mở khai thông Năm 1999, thành phố Đà Nẵng tiếp tục xây dựng hệ thống cáp treo dài 800m với 16 cabin từ đồi Vọng Nguyệt lên khu trung tâm Bà Nà, cầu treo nối trung tâm sườn bắc Núi Chúa để khách dạo chơi, ngắm cảnh, đồng thời xây dựng khu trung chuyển: nhà đón tiếp, nhà trưng bày, nhà để xe, bãi xe, phòng nghỉ, đoàn xe trung chuyển Bà Nà đến thời điểm sơ khai có sở lưu trú tạo lập theo nhiều dạng thức: -biệt thự, khách sạn, khu nhà nghỉ, nhà sàn, với gần 200 phòng nghỉ bình dân Nhưng công trình dịch vụ nhỏ lẻ, thiếu đồng quản lý thiếu chuyên nghiệp năm sau không thực thu hút đáp ứng nhu cầu đa dạng phong phú du lịch, vui chơi, nghỉ ngơi, … du khách thập phương chưa xứng đáng với tiềm du lịch địa danh có nhiều tài nguyên hấp dẫn, đầy triển vọng Bà Nà nói riêng Đà Nẵng nói chung Năm 2003 - 2004: Chùa Linh Ứng nằm đỉnh Bà Nà với độ cao gần 1.500m xây dựng khánh thành nhằm đáp ứng nhu cầu tâm linh người dân địa SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS phương du khách thập phương -Kiến trúc chùa gần giống với kiến trúc chùa Tam Thai với khoảng sân rộng lót đá -Phía trước chùa có thông đặc biệt với 03 loại khác Ấn tượng tượng Phật lộ thiên cao 27m, uy nghi bốn bề lồng lộng mây trời gió núi Tượng Phật đúc xi măng, ruột đúc đá xanh thầy trò thầy trụ trì vào núi đục lấy về, bên lớp áo sơn nước trắng muốt Nhìn từ xa, qua sương bạc tượng Phật bật lên tranh tạc, ẩn ẩn hiện màu linh thiêng huyền diệu, khiến cho nhìn qua dù chưa thật phát đạo tâm kính cẩn hướng để bày tỏ chút lòng bái ngưỡng tôn vinh Hồi sinh phát triển mạnh mẽ lần hai - Công trình đại: 25/3/2009: Nhằm phục vụ nhu cầu du lịch khám phá, nghỉ dưỡng tâm linh đông đảo du khách, Công ty Cổ phần Dịch vụ Cáp treo Bà Nà đầu tư xây dựng tuyến cáp treo Bà Nà - Suối Mơ thức khai thác tuyến cáp treo vào ngày 25/3/2009 sau 12 tháng thi công tháng chuẩn bị Tuyến cáp treo Bà Nà - Suối Mơ dài 5042,62m, gồm 22 trụ, 94 cabin, công suất phục vụ 1500 khách/giờ Đây tuyến cáp treo đại bậc nay, xây dựng theo tiêu chuẩn châu Âu với tổng mức đầu tư khoảng 300 tỷ đồng Cáp treo Bà Nà Tổ chức kỷ lục Guinness Thế giới (Guinness World Records) thức công nhận trao tặng chứng đạt kỷ lục giới: cáp treo dây dài giới có độ chênh cao giới Ngoài ra, điểm bật cáp treo Bà Nà so với tuyến cáp treo khác có dịch vụ cabin VIP phòng chờ VIP nhà ga” 7/2009: Tuyến cáp treo thứ hai khánh thành đưa vào sử dụng (17 cabin) nhằm phục vụ việc lại du khách từ đồi Vọng Nguyệt (cách chùa Linh Ứng khoảng 100m) lên đỉnh Bà Nà, nơi có khách sạn Morin khu nhà hàng, bar, vui chơi, giải trí, spa, Năm 2009: năm đánh dấu đời bốn nhà ga rộng lớn đại xây theo lối kiến trúc nhà rường Hội An, phục vụ du khách lại hai tuyến cáp treo Bà Nà (được đánh giá nhà ga có tổng diện tích sàn lớn khu vực SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Đông Nam Á Chỉ tính riêng Ga & Ga tuyến cáp treo thứ có tổng diện tích sàn 2.970 m2) với đầy đủ khu vực đón tiếp, trưng bày tư liệu, hình ảnh Bà Nà xưa nay, nhà hàng, café…, lột xác đổi hoàn toàn loạt khách sạn, biệt thự, phòng nghỉ, nhà hàng, bar, tiện nghi đại Khu Nghỉ dưỡng Miền núi Bà Nà Hills Năm 2010: Hoàn thiện đưa vào sử dụng Morin Spa…(chỉ spa thực độc đáo, tầm cỡ, xứng đáng liệt vào mốc kiện Bà Nà spa nhỏ đưa vào phần Vì đến Bà Nà.) TƯƠNG LAI - TIẾP TỤC NHỮNG DỰ ÁN THẾ KỶ… Với ưu đãi thiên nhiên ban tặng, với nét đặc sắc riêng văn hóa – kiến trúc giao thoa, dự án Quần thể Khu Du lịch sinh thái Bà Nà - Suối Mơ đánh giá hội tụ đầy đủ yếu tố để phát triển thành khu du lịch độc đáo hấp dẫn Dự án nghiên cứu với phong cách kiến trúc phong phú thể loại, đa dạng loại hình, trội chất lượng thẩm mỹ kiến trúc với sân gôn 36 lỗ, khu phố thị trấn kiến trúc Pháp, Công viên bảo tồn phát triển động vật hoang dã vui chơi giải trí, khu cắm trại, khu trang trại với đồn điền trồng chè, khu khách sạn sao, khu biệt thự với kiến trúc hài hoà với thiên nhiên, phục hồi công trình cổ xưa thời Pháp Trong tương lai gần, chắn nơi thành điểm đến bỏ qua du khách nước quốc tế tam giác du lịch Đà Nẵng - Bà Nà - Hội An 1.3 TIỆN NGHI : Tổng thể kiến trúc Bà Nà Hills Mountain Resort bao gồm hệ thống nhà hàng, khách sạn, khu hầm rượu theo phong cách Pháp; khu du lịch tâm linh dành cho du khách với chùa Linh Ứng độ cao gần 1.500m…; khu vui chơi giải trí nhà top 05 Châu Á - Fatasy Park; hệ thống tuyến cáp treo đạt nhiều kỷ lục giới gắn liền với hình ảnh Bà Nà Hills Mountain Resort Thêm nhiều hoạt động vui chơi giải trí khác công trình Máng trượt Bà Nà Bảo tàng tượng sáp Bà Nà Hills SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 10 BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Việt Nam Phương tiện vận chuyển hành khách lên khu du lịch tuyến cáp treo với tổng công suất 3.000 khách/giờ Trong đó, tuyến cáp treo số có chiều dài kỷ lục gần 6km, gồm 86 ca bin với công suất 10 người/cabin Đây tuyến cáp treo dây giữ kỷ lục giới, có độ dài độ chênh chiều cao ga đi-ga đến (gần 1,4km) lớn giới Không thế, Bảo tàng tượng sáp, du khách tận mắt chiêm ngưỡng chụp hình với 25 “phiên bản” sáp ong mô y hệt nhân vật tiếng từ kích thước, ngoại hình đến phong cách đặc trưng nhân vật Du khách tham gia nhiều trò chơi cảm giác mạnh, phiêu lưu mạo hiểm hay thưởng thức công nghệ làm phim 3D, 4D khu vui chơi Fantasy Park; nhiều tiện ích khác chờ đợi du khách khám phá Bà Nà Hills Mountain Resort CHƯƠNG : GIỚI THIỆU VỀ CÔNG VIỆC THỰC TẬP 2.1 GIỚI THIỆU VỀ BỘ PHẬN THỰC TẬP: KHU BUFFET CLUB BÀ NÀ HILLS : Khu buffet Club Bà Nà Hills nhìn từ bên SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 11 BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Khu Buffet Club Bà Nà Hills bao gồm nhà hàng Hoa Sen, nhà hàng Hoa Lan nhà hàng Hoa Hồng nằm hệ thống nhà hàng tầng (1-M-2-3) sẵn sàng phục vụ lên đến 2000 khách lượt Tọa lạc phía cuối Quảng trường Du Dôme, tháp tròn, nhọn kiến trúc châu Âu, khu vực Club Bà Nà mang đến bạn thực đơn Buffet 60 đậm chất Hà Nội thật đặc sắc phong phú • Thời gian phục vụ: 11h00 – 14h00 • Sức chứa: 1500 chỗ ngồi • Giá vé:180000VNĐ/người Hiện , mở cửa đón khách nhà hàng Hoa Lan Nhà hàng Hoa Sen Thực đơn ăn Nhà hàng club SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 12 BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Thực đơn đồ uống nhà hàng buffet Club SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 13 BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Một số ăn loại sốt nhà hàng Club.(nguồn:banahills.tourdanangcity.com) SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 14 BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Nhà hàng thời gian đón khách.(nguồn:banahills.danangcity.com.vn) 2.2 GIỚI THIỆU VỀ CÔNG VIỆC : • • • Công việc phân công: Nhân viên phục vụ nhà hàng Club Thời gian làm việc: 8h-17h hàng ngày , tuần làm ngày Những việc phải làm :  8h: Tập trung đến gần cửa vào tầng để họp với anh chị nhân viên quản lý nhà hàng , anh chị quản lý giám sát thông báo lượng khách booking nhà hàng lượng khách lên cáp , hoạt động diễn Bà Nà , phân công nơi làm việc  trao đổi với anh chị công việc Sau đến nơi phân công lau dọn bàn ghế , set up công cụ dụng cụ , giỏ đựng giấy lên bàn xếp xe thu dọn , bọc giỏ rác để góc, xếp bàn ghế thẳng hàng chuẩn bị đón khách SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 15 BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Bàn ăn set up  Từ 11h-14h00: đón khách , dẫn khách đến bàn , xin phép lấy công cụ dụng cụ thừa , phản hồi ý kiến khách , dọn rác , chén dĩa thừa bàn khách dùng xong Tế nhị mời khách dùng tráng miệng xong lượng khách vào đông bàn trống Sau khách lau dọn bàn , chỉnh bàn ghế lại để đón khách  Từ 14h-17h: hết khách lấy rác đổ ,lấy công cụ dụng cụ bẩn đem đến nơi rửa, dọn quầy buffet , lau xe thu dọn xếp vào vị trí cũ , thu giỏ giấy Sau dọn nhà hàng , lấy toàn công cụ dụng cụ rửa lên lau xếp lên lại bàn bàn buffet Nếu dư thời gian xếp giấy ăn đến kết thúc làm Lau công cụ dụng cụ SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 16 BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS CHƯƠNG : BÀI HỌC KINH NGHIỆM VÀ KIẾN NGHỊ ĐỀ XUẤT 3.1 BÀI HỌC KINH NGHIỆM : Qua ba tuần trải ngiệm thực tập môi trường chuyên nghiệp khu du lịch Bà Nà Hills , giúp đỡ lãnh đạo khu du lịch bảo tận tình anh chị quản lý , giám sát , nhân viên nhà hàng Club , học hỏi tích lũy nhiều kinh nghiệm • Được anh giám sát training quy trình 15 bước phục vụ khách , cách mở rượu , loại ly quầy bar • Học cách giao tiếp tế , ứng xử tế nhị để làm hài lòng khách • Biết nguyên tắc nghề phục vụ : khách hàng , nguyên tắc 100-1=0 • Nhân viên phục vụ mặt nhà hàng khu du lịch Hành vi ứng xử nhân viên khách hàng quan trọng việc quảng bá hình ảnh khu du lịch Chỉ cần khách hàng có chút không vừa lòng làm ảnh hưởng đến danh tiếng khu du lịch • Luôn vui vẻ thân thiện làm việc , không để cảm xúc cá nhân ảnh hưởng đến việc phục vụ khách • Tiếp xúc với nhiều người thân thiên , hòa đồng giúp mạnh dạn , vượt qua rụt rè thân • Nghề dịch vụ phải cho khách hàng dù mua dịch vụ với giá cao hài lòng không tiếc tiền , không hối hận mua dịch vụ • Làm việc vất vả , cần cố gắng , làm , có trách nhiệm nhận nhiều niềm vui từ công việc • Có va chạm để trưởng thành , biết cách nhẫn nhịn , sống hòa đồng với người 3.2 KIẾN NGHỊ ĐỀ XUẤT : • Nhà hàng Hoa Sen tầng nên đóng cửa khu vực nhà bạc , gần có công trình thi công khiến bàn ghế dễ bám bụi , khách hàng không hài lòng SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 17 BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS • Lượng khách Trung Quốc đông nhân viên biết tiếng Trung , cần dạy tiếng Trung giao tiếp thêm cho nhân viên • Trang web giới thiệu nhà hàng sơ sài , cần trọng thêm • Một số khách chê thực đơn nhà hàng đặc biệt , cần cải thiện thêm • Nên có lễ tân đứng mời khách , giới thiệu nhà hàng ga Morin để tăng doanh thu • Nhiều đôi đũa nhìn cũ , nên thay KẾT LUẬN: Ba tuần thực tập khu du lịch Bà Nà Hills ngắn giúp em học nhiều điều bổ ích , nhiều kiến thức có qua sách Em xin cảm ơn quý thầy cô Khoa Du Lịch tạo điều kiện cho em thực tập Bà Nà Hills , đặc biệt em xin chân thành cảm ơn Thầy Huỳnh Ngọc quan tâm , hướng dẫn chúng em tận tình suốt ba tuần thực tập Và em xin cảm ơn Ban lãnh đạo Bà Nà Hills , anh chị quản lý , giám sát , nhân viên thân thiện , hòa đồng , nhiệt tình giúp đỡ , bảo em thời gian thực tập vừa qua SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 18