Bµi 12 Bµi 12 . . LuyÖn tËp LuyÖn tËp CÊu t¹o vµ tÝnh chÊt CÊu t¹o vµ tÝnh chÊt cña amin,amino axit vµ cña amin,amino axit vµ protein protein . . Bảng tổng kết về amin, amino axit và protein Bảng tổng kết về amin, amino axit và protein . . Chất Chất Vấn đề Vấn đề Amin bậc một Amin bậc một Amino axit Amino axit Protein Protein Công thức chung Công thức chung Tính chất hoá học Tính chất hoá học + H + H 2 2 O O + Axit (VD HCl) + Axit (VD HCl) + Bazơ (VD NaOH) + Bazơ (VD NaOH) + ROH/ HCl khí + ROH/ HCl khí + Br + Br 2 2 / H / H 2 2 O O + Trùng ngưng + Trùng ngưng +Phản ứng màu +Phản ứng màu biure biure (Tác dụng Cu(OH) (Tác dụng Cu(OH) 2 2 ) ) Chất Chất Vấn đề Vấn đề Amin bậc một Amin bậc một Amino axit Amino axit Protein Protein Công thức chung Công thức chung Tính chất hoá học Tính chất hoá học + H + H 2 2 O O + Axit (VD HCl) + Axit (VD HCl) +Bazơ ( VD +Bazơ ( VD NaOH) NaOH) + ROH/ HCl khí + ROH/ HCl khí + Br + Br 2 2 / H / H 2 2 O O + Trùng ngưng + Trùng ngưng +Phản ứng màu +Phản ứng màu biure(Tác dụng biure(Tác dụng Cu(OH) Cu(OH) 2 2 ) ) RNH 2 C 6 H 5 NH 2 H 2 N-R-COOH .-NH-CH(R 1 )-CO- NH-CH(R 2 )-CO- . RNH 3 + + OH - RNH 3 Cl - - - - - - C 6 H 5 NH 3 Cl - - Tạo kết tủa - - - ClH 3 N-R-COOH H 2 N-R-COONa H 2 N-R-COOR - Tạo polime - Thuỷ phân khi đun nóng Thuỷ phân khi đun nóng - - - Tạo hợp chất màu tím - Bµi tËp. Bµi tËp. Bµi tËp 1 Bµi tËp 1 . Dung dÞch nµo d­íi ®©y lµm ®æi . Dung dÞch nµo d­íi ®©y lµm ®æi mµu quú tÝm thµnh xanh? mµu quú tÝm thµnh xanh? A. CH 3 CH 2 NH 2 B. C 6 H 5 NH 2 C. H2N-CH 2 -COOH D. HOOC-CH 2 -CH(NH 2 )-COOH §¸p ¸n : §¸p ¸n : A (CH A (CH 3 3 CH CH 2 2 NH NH 2 2 ) ) Bµi tËp 2 Bµi tËp 2 .Dung dÞch CH .Dung dÞch CH 3 3 NH NH 2 2 kh«ng kh«ng ph¶n víi chÊt nµo trong sè c¸c chÊt sau ph¶n víi chÊt nµo trong sè c¸c chÊt sau A. HCl B. H 2 SO 4 C. Quú tÝm D. NaOH §¸p ¸n : D (NaOH) §¸p ¸n : D (NaOH) Bài tập 3 Bài tập 3 . Cho Glyxin lần lượt tác dụng . Cho Glyxin lần lượt tác dụng với các chất : H với các chất : H 2 2 SO SO 4 4 , HCl, Ba(OH) , HCl, Ba(OH) 2 2 , , C C 2 2 H H 5 5 OH/ HCl khí, Na OH/ HCl khí, Na 2 2 O, dd Br O, dd Br 2 2 . Số phản . Số phản ứng có thể xảy ra là : ứng có thể xảy ra là : A. 3 C. 5 D. 6 B. 4 §¸p ¸n : C (5) §¸p ¸n : C (5) Bài tập 4 Bài tập 4 .Bằng phương pháp .Bằng phương pháp hoá học phân biệt dung dịch hoá học phân biệt dung dịch từng chất sau : từng chất sau : CH CH 3 3 NH NH 2 2 , , H H 2 2 N-CH N-CH 2 2 -COOH , -COOH , CH CH 3 3 COONa, COONa, Lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng.