Chương VI LIPID Chức sinh học • • • • • Dự trữ lượng Cấu trúc tế bào Chất mang hay dung môi kỵ nước Hoạt tính sinh học Bảo vệ Lipid dự trữ (trung tính) Lipid màng (phân cực) Phospholipid Triacylglycerol G L Y C E R O L Acid béo Acid béo Acid béo Glycolipid Glycerophospholipid G L Y C E R O L Acid béo Acid béo PO4 Alcol Spingolipid S P H I G N O S I N SPHINGOSIN Acid béo PO4 Choli n S P H I N G O S I N SPINGOSIN Acid béo Glucose Galactose Rượu bậc cao CH3(CH2)2nCH2OH (n từ 8-14) Aminoalcol Sphingosin CH3(CH2)12CH=CH-CHOHCH(NH2)CH2OH Các axit béo không no có hoạt tính sinh học CnH2mO2 (m[...]... tăng tính tan, ngăn bò hấp phụ khi vào ruột làm tăng nồng độ muối mật trong ruột đến mức đủ để tạo mixen và hòa tan lipid Sự nhũ hóa lipid Muối mật Hạt mỡ Muối mật Nhũ tương Chuyển hóa lipid • Thủy phân • Oxy hóa khử sinh học • Tổng hợp lipid dự trữ • Các enzym thủy phân lipid: – Lipase – Phospholipase A,B,C,D • Các sản phẩm thủy phân: – Glycerol – Axit béo Chuyển hóa của glycerol CH2OH CHOH CH2OH Glycerol... thu lipid • Ở hệ tiêu hóa – Sự nhũ hóa chất béo – Sự thủy phân chất béo – Sự hấp thu chất béo Các acid mật quan trọng nhất là: - cholic, - deoxycholic và - chenodeoxycholic acid Trước khi gan tiết ra, chúng đã kết hợp với amino acid glycine hoặc taurine tạo thành các muối mật, làm tăng tính tan, ngăn bò hấp phụ khi vào ruột làm tăng nồng độ muối mật trong ruột đến mức đủ để tạo mixen và hòa tan lipid. .. ATP • Một phân tử triglycerit bò oxy hóa hoàn toàn thì sẽ thu được một năng lượng rất lớn Sinh tổng hợp axit béo 1 2 3 4 7 5 6 Tổng kết LIPOPROTEIN • • • • Lipid liên kết với apolipoprotein Dễ tan trong H2O Lưu thông trong huyết tương Vận tải lipid LIÊN THƠNG TRAO ĐỔI CHẤT