Chương V GLUCID Chức sinh học glucid -Là thành phần cấu trúc quan trọng thể thực vật vi sinh vật - Thành phần cấu tạo axit nucleic, glycoprotein, glycolipit Trao đổi glucid • • Sự tiêu hóa hấp thu glucid Chuyển hóa trao đổi monosaccharid – Chu trình đường phân – Hơ hấp yếm khí – Chu trình Krebs – Chu trình pentosophosphat • Tổng hợp glucid – Chu trình Calvin – Tổng hợp oligo- polysaccharide Sự tiêu hóa hấp thu glucid • • • • I CHUYỂN HÓA POLY- VÀ OLIGOSACARIT Xảy phân rã thành monosacarit theo hai hướng thủy phân (hydrolyse) lân phân (phosphorolyse) Phản ứng thủy phân Dưới tác dụng enzym thủy phân tương ứng có hệ tiêu hóa, poly- oligosacarit bò thủy phân hoàn toàn thành monosacarit Phản ứng lân phân (phosphorolyse) • • • Ở mơ gan Phân giải glycogen Do enzym glucozyltransferase xúc tác (C6H10O5)n Glycogen (C6H10O5)n-1 + C6H11O5-PO4H2 glycogen H3PO4 Gluco 1-phosphat Vai trò axit phosphoric ATP, ADP thực SỰ CHUYỂN HÓA CỦA MONOSACARIT • • Chuyển hóa tương hỗ dạng monose Sự oxy hóa glucose- chu trình đường phân • Galactose + UTP UDP-Glucose • Mannose + ATP • Fructo phosphat UDP-Galactose Gluco phosphat Manno phosphat Gluco phosphat Các phản ứng chu trình đường phân (glycolyse) Gồm 10 phản ứng, xảy tế bào chất: Glucoza Gluco-6 photphat Fructo-6 photphat Fructo-1,6 diphotphat Dihydroxyaceton photphat Glyceraldehyt photphat Glycerat 1,3 diphotphat Glycerat photphat Glycerat photphat Glycerat photphat Enolpyruvic photphat Enolpyruvic photphat 10 Enolpyruvic Axit pyruvic Chu trình Krebs có tham gia xúc tác hàng loạt vitamin nhóm B • • • • • Vitamin B3 (PP) NADH Vitamin B2 Vitamin B5 FAD CoA Vitamin B1 Thiamin (Pyruvatdecarbocylase) Vitamin B9 Lipoic acid Vitamin B2 Vitamin B3 Vitamin B5 Vitamin B1 (TTP) Vitamin B9 Chu trình Krebs giai đoạn cuối q trình TĐC Là nguồn cung cấp hàng loạt khung carbon làm ngun li ệu t h ợp Chu trình pentose phosphate Hơ hấp hiếu khí Oxy hóa trực tiếp glucose Cung cấp pentose Kết chu trình pentose phosphate C6H12O6 + 12 NADP+ + H2O + ATP C6H12O6 + CO2 + 12 (NADPH + H+) + ADP Về lượng: - Khơng trực tiếp tạo ATP - Từ 12 (NADPH+H+) qua chuỗi enzym hơ hấp tạo 12x3=36 ATP - Tích trữ 35 ATP Về trao đổi chất: - Là nguồn cung cấp pentose Chu trình Calvin- pha tối quang hợp (Q trình sinh tổng hợp Glucid) 6CO2 + 23 H2O + 18ATP F-6P + 18ADP + 17H3PO4 + 6O2 Sự cố định CO2 bắt đầu với enzym Ribulose-bisphosphatecarboxylase (RUBISCO) CHU TRÌNH CALVIN – CƠ CHẾ PHẢN ỨNG