ỨNG DỤNG XYLANAZA TRONG QUÁ TRÌNH TẨY TRẮNG BỘT GIẤY • Nhóm sinh viên thực hiện: Thầy hướng dẫn: Nguyễn Thị Hoa Đỗ Biên Cương Vương Thị Thu Trang Đồng Khắc Tôn Nguyễn Minh Vương Nguyễn Xuân Thắng Đỗ Phương Thảo Nguyễn Ngọc Linh Sơ đồ quá trình sản xuất bột giấy Enzym Xylanaza Các chất tẩy khác Nguyên liệu (gỗ, tre nứa) Nấu Tẩy trắng Bột giấy  Thành phần chính là: Xenluloza, hemixenluloza.  Những hợp chất trong bột cần loại bỏ: Lignin và một số hợp chất mang màu. Mục đích  Mục đích của quá trình xử lý bằng enzym: thúc đẩy quá trình tách loại lignin ra khỏi bột.  Đối với loại bột dùng cho chế biến hóa học thì hemixenluloza (xylan) được coi là tạp chất và sẽ phải được loại bỏ. Giới Thiệu về Xylanaza  Xylanaza là tác nhân sinh học thuộc nhóm enzym hemixenlulaza.  Xylanaza dùng để xúc tác thuỷ phân xylan liên kết trực tiếp với xenluloza và lignin có trong thành tế bào của thực vật. Nguồn thu xylanaza  Từ nấm trắng thối rữa. - Phương pháp lên men trạng thái rắn có nhiều ưu điểm hơn so với phương pháp lên men chìm cổ điển để sản xuất enzym.  Một số có nguồn gốc từ vi khuẩn.  Phương pháp cấy gen: phương pháp này đang được ứng dụng rộng rãi vì có thể sản xuất hàng loạt, làm cho giá thành sản phẩm hạ. Ứng dụng trong quá trình tẩy  Qua rất nhiều công trình nghiên cứu, ngày nay enzym được dùng tương đối rộng rãi trong quá trình tẩy do:  Đạt được độ trắng cao hơn.  Giảm lượng hóa chất sử dụng trong tẩy.  Thân thiện với môi trường. [...]... gốc sinh ra nó NHƯỢC ĐIỂM CỦA VIỆC SỬ DỤNG XYLANAZA SO VỚI CÁC ENZYM KHÁC  Độ nhớt tăng, gây khó khăn cho quá trình xử lý các công đoạn sau  Một số loại bột không cho hiệu quả cao khi sử dụng enzym này  Chỉ thích hợp với môi trường pH trung tính và nhiệt độ không cao ỨNG DỤNG CỦA XYLANAZA PHÂN HUỶ HEMIXENLULOZATRONG CÁC NGÀNH KHÁC Lĩnh vực ứng dụng Mục đích sử dụng của xylanase Chuyển hoá sinh học. .. xenluloza cho chế biến hoá học Thực phẩm và thức ăn gia súc - Tách dầu cà phê và dầu thực vật, tăng hiệu quả thu hổi tinh bột, xử lý bột ngũ cốc, sản xuất chất làm đặc thực phẩm, hoàn thiện sản phẩm bánh, làm trong nước ép hoa quả và rượu vang, sản xuất sylooligosaccarit từ xylan… - Tăng cường độ dinh dưỡng trong thức ăn cỏ lá cho vật nuôi… Sợi dệt Ngâm dầm xơ lanh… Kết Luận Với đất nước nhiệt đới... cường độ dinh dưỡng trong thức ăn cỏ lá cho vật nuôi… Sợi dệt Ngâm dầm xơ lanh… Kết Luận Với đất nước nhiệt đới như VN có nguồn gỗ lá rộng rồi rào: bạch đàn, gỗ mỡ, bồ đề…thì việc ứng dụng tác nhân sinh học xylanase cho quá trình tẩy trắng bột giấy là rất thuận tiện Nó vừa mang lại hiệu quả kinh tế cao, vừa giảm lượng hoá chất độc hại thải ra ngoài môi trường Cảm ơn thầy và các bạn! ... mặt và sự trương nở của xơ sợi Mức độ thế của nhóm cacboxyl có trong thành phần của xylan Ứng dụng cho tẩy trắng các loại bột  Xylanaza được ứng dụng cho tẩy trắng bột sản xuất theo phương pháp hoá học từ gỗ lá rộng hoặc gỗ lá kim Nhưng chủ yếu dùng cho gỗ lá rộng và nấu theo phương pháp sunfat Độ trắng cho phương pháp tẩy bột từ gỗ lá rộng Điều kiện Độ trắng (%) Vùng đệm 27,28 Xylanase 33,12 Hydrogen . chế biến hóa học thì hemixenluloza (xylan) được coi là tạp chất và sẽ phải được loại bỏ. Giới Thiệu về Xylanaza  Xylanaza là tác nhân sinh học thuộc nhóm. vào nguồn gốc sinh ra nó. NHƯỢC ĐIỂM CỦA VIỆC SỬ DỤNG XYLANAZA SO VỚI CÁC ENZYM KHÁC  Độ nhớt tăng, gây khó khăn cho quá trình xử lý các công đoạn sau.