ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  BÁO CÁO KẾT QUẢ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYME ĐỂ SẢN XUẤT ĐƯỜNG CHỨC NĂNG XYLOSE TỪ LÕI NGÔ DÙNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM T2012 - 03 MÃ SỐ: CHỦ TRÌ ĐỀ TÀI: TRẦN THỊ LÝ THÁI NGUYÊN - 2013 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tôi, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng nghiên cứu Tôi xin cam đoan, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 30 tháng năm 2012 Tác giả Trần Thị Lý MỤC LỤC PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích đề tài 1.2.2 Yêu cầu đề tài PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu chung đường xylose 2.1.1 Đặc điểm đường xylose 2.1.2 Các phương pháp sản xuất đường xylose ………………………… 2.1.3 Ứng dụng đường xylose …………………………………… 10 2.2 Enzyme xylanase 12 2.2.1 Cấu tạo chế xúc tác enzyme xylanase ………………… 12 2.2.2 Nguồn enzyme xylanase …………………………………………… 14 2.2.3 Ứng dụng thực tiễn xylanase ………………………………… 16 2.3 Lõi ngô - nguồn xylan ……………………………………………… 19 2.4 Tình hình nghiên cứu sản xuất đường xylose giới Việt Nam …………………………………………………………… 22 2.4.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất đường xylose giới…… 22 2.4.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất đường xylose Việt Nam 24 PHẦN III VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 3.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu………………………………… 26 3.1.1 Đối tượng vật liệu …………………………………………… 26 3.1.2 Thiết bị, dụng cụ hóa chất ………………………………… 26 3.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu ………………………………… 27 3.3 Nội dung nghiên cứu …………………………….……………… 27 3.4 Phương pháp bố trí thí nghiệm……………………………………… 28 3.4.1 Sơ đồ qui trình xuất đường xylose từ lõi ngô………………… 28 3.4.2 Bố trí thí nghiệm xác định thông số công nghệ xử lý nguyên liệu lõi ngô……………………………………………………… 30 3.4.3 Bố trí thí nghiệm xác định thông số trình thủy phân dịch chứa xylan thành đường xylose enzyme xylanase…… 31 3.4.4 Bố trí thí nghiệm xác định số thông số công nghệ trình 32 tách chiết, làm thu hồi đường xylose quy mô phòng thí nghiệm 3.5 Phương pháp phân tích ……………………………………………… 33 3.5.1 Các phương pháp vật lý …………………………………………… 33 3.5.2 Phương pháp phân tích tiêu hóa học ………………………… 34 3.5.3 Phương pháp đánh giá cảm quan………………………………… 36 3.5.4 Phương pháp xử lý số liệu……………………………………… 36 PHẦN IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN …………………………… 37 4.1 Xác định thông số công nghệ xử lý nguyên liệu lõi ngô … 37 4.1.1 Lựa chọn dung môi xử lý ………………………………………… 37 4.1.2 Xác định tỷ lệ nguyên liệu/dung môi thích hợp xử lý lõi ngô 38 4.1.3 Xác định nhiệt độ thủy phân axit thích hợp xử lý lõi ngô…… 40 4.1.4 Xác định thời gian thủy phân axit thích hợp xử lý lõi ngô… 42 4.2 Xác định thông số trình thủy phân dịch xylan thành đường xylose enzyme xylanase …………………………………… 43 4.2.1 Ảnh hưởng nồng độ enzyme xylanase đến hiệu thủy phân xylan ……………………………………………………………………… 43 4.2.2 Ảnh hưởng nồng độ chất đến hiệu thủy phân xylan … 45 4.2.3 Ảnh hưởng thời gian thuỷ phân đến hiệu thủy phân xylan 47 4.2.4 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hiệu thủy phân xylan …………… 49 4.2.5 Ảnh hưởng pH đến hiệu thủy phân xylan ………………… 51 4.3 Nghiên cứu công nghệ tách chiết, làm thu hồi đường xylose quy mô thí nghiệm ……………………………………………………… 52 4.3.1 Ảnh hưởng tỷ lệ than hoạt tính đến hiệu tinh dịch đường sau thủy phân …………………………………………………… 52 4.3.2 Ảnh hưởng tỷ lệ tinh thể đường xylose bổ sung để làm mồi đến trình kết tinh thu hồi đường xylose ………………………………… 54 4.3.3 Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ tới trình sấy khô đường … 56 4.4 Đánh giá chất lượng đường xylose thành phẩm đưa quy trình sản xuất xylose từ lõi ngô ………………………………………… 57 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ ………………………………… 60 5.1 Kết luận ………………………….………………………………… 60 5.2 Đề nghị ………………………….…………………………………… 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO ………………………….………………… 61 PHỤ LỤC ………………………….………………………………… 66 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.6 Khả sinh enzyme xylanase phế phụ phẩm nông nghiệp số chủng Aspergillus 16 Bảng 2.7 Tình hình sản xuất ngô Việt Nam …………………………… 20 Bảng 2.8 Thành phần hợp chất lõi ngô 22 Bảng 2.9 Thành phần hemicellulose sinh khối thực vật 20 Bảng 2.10 Lượng sản xuất giá loại đường giới 23 Bảng 4.1 Hiệu thủy phân nguyên liệu lõi ngô axit 37 Bảng 4.2 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu dung môi tới hiệu xử lý lõi ngô 39 Bảng 4.3 Ảnh hưởng nhiệt độ thủy phân axit tới hiệu xử lý lõi ngô 41 Bảng 4.4 Ảnh hưởng thời gian thủy phân axit tới hiệu xử lý lõi ngô 42 Bảng 4.5 Ảnh hưởng nồng độ enzyme xylanase đến hiệu thủy phân dịch xylan lõi ngô 44 Bảng 4.6 Ảnh hưởng nồng độ chất đến hiệu thủy phân dịch xylan lõi ngô 46 Bảng 4.7 Ảnh hưởng thời gian phản ứng đến hiệu thủy phân dịch xylan lõi ngô 48 Bảng 4.8 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hiệu thủy phân xylan …… 50 Bảng 4.9 Ảnh hưởng pH đến hiệu thủy phân xylan …………… 52 Bảng 4.10 Ảnh hưởng tỷ lệ than hoạt tính đến hiệu tinh dịch đường sau thủy phân 53 Bảng 4.11 Ảnh hưởng tỷ lệ mầm tinh thể đường xylose bổ sung để làm mồi đến hiệu suất kết tinh 55 Bảng 4.12 Ảnh hưởng nhiệt độ tới trình sấy khô đường 56 Bảng 4.13 Thành phần đường xylose sản xuất 57 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Công thức cấu tạo đường xylose Hình 2.2 Công thức cấu tạo Xylan Hình 2.3 Công thức cấu tạo hóa học số loại xylan Hình 2.4 Ứng dụng đường Xylose 11 Hình 2.5 Tác động loại enzyme xylanase lên mạch xylan …… 14 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Sơ đồ 3.1 Quy trình dự kiến sản xuất đường xylose enzyme xylanase ………………………………………………………………… 29 Sơ đồ 4.14 Quy trình công nghệ sản xuất đường xylose từ lõi ngô…… 58 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ viết thường CNTP Công nghiệp thực phẩm g gam l lit ml mililit mg miligam Xyl Xylose FOS Fructooligosaccharide XOS Xylooligosaccharide DNS Dinitro Salicylic TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ Tên đề tài: “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để sản xuất đường chức xylose từ lõi ngô dùng công nghiệp thực phẩm” Mã số: T2012-03 Chủ trì đề tài: Trần Thị Lý Tel.: 0934 281 481 E-mail: tranly_210288@yahoo.com Cơ quan chủ trì đề tài: Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Cơ quan cá nhân phối hợp thực hiện: Phạm Thị Vinh - Giảng viên Khoa Công nghệ sinh học công nghệ thực phẩm - Trường đại học Nông Lâm Thái nguyên Thời gian thực hiện: Từ tháng năm 2012 đến tháng năm 2013 Mục tiêu: Xác định thông số công đoạn quy trình sản xuất đường xylose từ lõi ngô phương pháp thủy phân enzyme dùng công nghiệp thực phẩm Nội dung chính: - Xác định thông số công nghệ xử lý nguyên liệu lõi ngô - Xác định thông số trình thủy phân dịch xylan thành đường xylose enzyme xylanase - Xác định số thông số công nghệ trình tách chiết, làm thu hồi đường xylose quy mô phòng thí nghiệm - Đánh giá chất lượng đường xylose thành phẩm đưa quy trình sản xuất xylose từ lõi ngô Kết đạt được: - Đã chọn phương pháp xử lý nguyên liệu sử dụng dung dịch axit H2SO4 0,75% Phương pháp cho hiệu thuỷ phân cao gấp đến lần phương pháp xử lý nước - Đã xác định điều kiện xử lý nguyên liệu phù hợp để thu dịch xylan, bao gồm: Tỷ lệ nguyên liệu/H2SO4 0,75% 1/10; Nhiệt độ 120oC thời gian 90 phút - Đã xác định thông số công nghệ thích hợp cho trình thủy phân xylan thành đường xylose enzyme xylanase, bao gồm: Nhiệt độ 45oC; Thời gian giờ; pH 4,5; Nồng độ enzyme xylanase 40 µl; Nồng độ chất 20g/l - Đã xác định số thông số công nghệ trình tách chiết, làm thu hồi đường xylose quy mô nhỏ phòng thí nghiệm, bao gồm: Tỷ lệ than hoạt tính 2,5 %; Tỷ lệ tinh thể đường xylose làm mồi cho trình kết tinh 2%; Nhiệt độ sấy đường 40oC - Đánh giá chất lượng đường sản phẩm số tiêu vật lý hoá học Sản phẩm có dạng bột mịn, màu trắng ngà, có mùi thơm đặc trưng đường, độ ẩm 3,8%, pH tan nước 6,5 - Xây dựng quy trình sản xuất đường xylose từ lõi ngô với độ tinh cao (Hàm lượng đường xylose có dung dịch xấp xỉ 90%) F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DK GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 84.968 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 3.7244 0.32819 0.4 0.0000 | | | | Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu /dung môi đến hiệu xử lý NL SINGLE EFFECT ANOVA FOR UNBALANCED DATA FILE TL2 20/ 6/** 9:17 PAGE TL2 ANOVA FOR SINGLE EFFECT - CT -VARIATE TREATMENT MS - DF RESIDUAL MS - DF F-RATIO F-PROB DT 28.495 0.21846 10 130.43 0.000 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TL2 20/ 6/** 9:17 PAGE TL2 MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 3 DT 20.1400 26.1800 27.0700 27.3400 27.2300 SE(N= 3) 0.269855 5%LSD 10DF 0.850322 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TL2 20/ 6/** 9:17 PAGE TL2 F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DT GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 25.592 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 2.8805 0.46740 1.8 0.0000 | | | | Ảnh hưởng nhiệt độ xử lý đến hiệu thủy phân BALANCED ANOVA FOR VARIATE DK FILE NHIET1 20/ 6/** 9: PAGE AHH HUONG CUA NHIET DO VARIATE V003 DK LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 402.379 100.595 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 168209 168209E-01 - 71 * TOTAL (CORRECTED) 14 402.547 28.7534 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NHIET1 20/ 6/** 9: PAGE AHH HUONG CUA NHIET DO MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 3 DK 74.4200 84.8600 87.4000 87.8200 88.1000 SE(N= 3) 0.748796E-01 5%LSD 10DF 0.285948 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NHIET1 20/ 6/** 9: PAGE AHH HUONG CUA NHIET DO F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DK GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 84.520 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 5.3622 0.12970 0.2 0.0000 | | | | Ảnh hưởng nhiệt độ xử lý đến hiệu thủy phân BALANCED ANOVA FOR VARIATE DT FILE NHIET2 20/ 6/** 9: PAGE ANH HUONG CUA NHIET DO VARIATE V003 DT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 20.1610 5.04024 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 446023E-01 446023E-02 * TOTAL (CORRECTED) 14 20.2056 1.44325 - 72 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NHIET2 20/ 6/** 9: PAGE ANH HUONG CUA NHIET DO 2 MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 3 DT 24.3400 25.4400 27.1200 27.1200 27.2000 SE(N= 3) 0.385583E-01 5%LSD 10DF 0.121499 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NHIET2 20/ 6/** 9: PAGE ANH HUONG CUA NHIET DO F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DT GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 26.244 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 1.2014 0.66785E-01 0.3 0.0000 | | | | Ảnh hưởng thời gian xử lý nhiệt đến hiệu thủy phân BALANCED ANOVA FOR VARIATE DK FILE TGIAN1 20/ 6/** 9:11 PAGE TG1 VARIATE V003 DK LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 244.683 61.1708 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 573936E-01 573936E-02 * TOTAL (CORRECTED) 14 244.740 17.4815 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TGIAN1 20/ 6/** 9:11 PAGE TG1 MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 DK 82.2600 87.2300 92.2400 92.5200 92.5200 SE(N= 3) 0.437392E-01 5%LSD 10DF 0.287824 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TGIAN1 20/ 6/** 9:11 73 PAGE TG1 F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DK GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 89.300 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 4.1811 0.75759E-01 0.1 0.0000 | | | | Ảnh hưởng thời gian xử lý nhiệt đến hiệu thủy phân BALANCED ANOVA FOR VARIATE DT FILE TGIAN2 20/ 6/** 9:13 PAGE TG2 VARIATE V003 DT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 201.157 50.2892 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 148223E-01 148223E-02 * TOTAL (CORRECTED) 14 201.172 14.3694 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TGIAN2 20/ 6/** 9:13 PAGE TG2 MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 DT 21.8400 27.1800 31.2400 30.8200 31.3400 SE(N= 3) 0.222278E-01 5%LSD 10DF 0.700408 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TGIAN2 20/ 6/** 9:13 PAGE TG2 F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DT GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 28.484 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 3.7907 0.38500E-01 0.1 0.0000 | | | | Nội dung 2: Xác định thông số trình thủy phân dịch xylan thành đường xylose enzyme xylanase Ảnh hưởng nồng độ chất đến trình thủy phân xylan 74 BALANCED ANOVA FOR VARIATE DK FILE COCHAT 20/ 6/** 9:31 PAGE Co chat VARIATE V003 DK LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 2599.14 433.190 ****** 0.000 * RESIDUAL 14 137503 982166E-02 * TOTAL (CORRECTED) 20 2599.27 129.964 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE COCHAT 20/ 6/** 9:31 PAGE Co chat MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 3 3 DK 42.3000 53.4000 54.1200 71.2200 71.1500 71.3200 71.3133 SE(N= 3) 0.572179E-01 5%LSD 14DF 0.173555 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE COCHAT 20/ 6/** 9:31 PAGE Co chat F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DK GRAND MEAN (N= 21) NO OBS 21 62.118 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 11.400 0.99104E-01 0.2 0.0000 | | | | Ảnh hưởng nồng enzyme đến trình thủy phân xylan BALANCED ANOVA FOR VARIATE DK FILE NDO 20/ 6/** 9:33 PAGE NDO VARIATE V003 DK LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 2290.21 381.702 ****** 0.000 * RESIDUAL 14 348614E-02 249010E-03 * TOTAL (CORRECTED) 20 2290.22 114.511 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NDO 20/ 6/** 9:33 PAGE NDO 75 MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 3 3 DK 45.2300 56.4700 58.3200 72.4300 73.1600 73.2400 73.1700 SE(N= 3) 0.911061E-02 5%LSD 14DF 0.73345E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NDO 20/ 6/** 9:33 PAGE NDO F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DK GRAND MEAN (N= 21) NO OBS 21 64.574 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 10.701 0.15780E-01 0.0 0.0000 | | | | Ảnh hưởng thời gian đến trình thủy phân xylan BALANCED ANOVA FOR VARIATE DK FILE TGE 20/ 6/** 9:40 PAGE TGE VARIATE V003 DK LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 5888.72 654.302 ****** 0.000 * RESIDUAL 20 2.01342 100671 * TOTAL (CORRECTED) 29 5890.73 203.129 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TGE 20/ 6/** 9:40 PAGE TGE MEANS FOR EFFECT CT CT 10 NOS 3 3 3 3 3 DK 25.2400 60.2000 63.5800 72.2000 72.2600 72.2600 72.0000 71.3000 72.8000 72.2000 SE(N= 3) 0.183186 5%LSD 20DF 0.540393 - 76 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TGE 20/ 6/** 9:40 PAGE TGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DK GRAND MEAN (N= 30) NO OBS 30 65.404 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 14.252 0.31729 0.5 0.0000 | | | | Ảnh hưởng nhiệt độ đến trình thủy phân xylan SINGLE EFFECT ANOVA FOR UNBALANCED DATA FILE 3NHIETDO 13/ 5/** 3:23 PAGE Anh huong cua nhiet den kha nang thuy phan xtlan ANOVA FOR SINGLE EFFECT - CT -VARIATE TREATMENT MS - DF RESIDUAL MS - DF F-RATIO F-PROB RT 607.38 0.27161 16 2236.26 0.000 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE 3NHIETDO 13/ 5/** 3:23 PAGE Anh huong cua nhiet den kha nang thuy phan xtlan MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 3 3 RT 44.1000 62.3000 75.2600 71.3200 58.1200 43.5200 40.0200 38.4600 SE(N= 3) 0.300891 5%LSD 16DF 0.902077 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE 3NHIETDO 13/ 5/** 3:23 PAGE Anh huong cua nhiet den kha nang thuy phan xtlan F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE RT GRAND MEAN (N= 24) NO OBS 24 53.888 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 13.603 0.52116 1.0 0.0000 | | | | Ảnh hưởng pH đến trình thủy phân xylan SINGLE EFFECT ANOVA FOR UNBALANCED DATA FILE 3PH 13/ 5/** 3: PAGE Anh huong cua pH den kha nang thuy phan xylan 77 ANOVA FOR SINGLE EFFECT - CT -VARIATE TREATMENT MS - DF RESIDUAL MS - DF F-RATIO F-PROB RT 658.41 1.9906 14 330.76 0.000 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE 3PH 13/ 5/** 3: PAGE Anh huong cua pH den kha nang thuy phan xylan MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 3 RT 68.2000 77.1600 70.1200 60.3400 48.7600 42.0000 39.2400 SE(N= 3) 0.814583 5%LSD 14DF 2.47081 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE 3PH 13/ 5/** 3: PAGE Anh huong cua pH den kha nang thuy phan xylan F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE RT GRAND MEAN (N= 21) NO OBS 21 57.974 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 14.104 1.4109 2.4 0.0000 | | | | Nội dung 3: Xác định số thông số công nghệ trình tách chiết, làm thu hồi đường xylose quy mô phòng thí nghiệm Ảnh hưởng tỷ lệ than hoạt tính đến hiệu suất kết tinh SINGLE EFFECT ANOVA FOR UNBALANCED DATA FILE THANHT 13/ 5/** 10: PAGE Anh huong cua ty le than hoat tinh den hieu suat ket tinh ANOVA FOR SINGLE EFFECT - CT -VARIATE TREATMENT MS - DF RESIDUAL MS - DF F-RATIO F-PROB OD 0.49586E-03 0.14143E-04 14 35.06 0.000 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE THANHT 13/ 5/** 10: PAGE Anh huong cua ty le than hoat tinh den hieu suat ket tinh MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 3 OD 0.800000E-01 0.620000E-01 0.580000E-01 0.460000E-01 0.680000E-01 0.610000E-01 78 0.830000E-01 SE(N= 3) 0.217124E-02 5%LSD 14DF 0.658585E-02 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE THANHT 13/ 5/** 10: PAGE Anh huong cua ty le than hoat tinh den hieu suat ket tinh F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE OD GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT (N= 21) SD/MEAN | NO BASED ON BASED ON % | OBS TOTAL SS RESID SS | 21 0.65429E-010.12596E-010.37607E-02 5.7 0.0000 | | | | Ảnh hưởng tỷ mầm kết tinh đến khả kết tinh SINGLE EFFECT ANOVA FOR UNBALANCED DATA FILE KETTINH 13/ 5/** 10: PAGE Anh huong cua ty le mam ket tinh den kha nang ket tinh ANOVA FOR SINGLE EFFECT - CT -VARIATE TREATMENT MS - DF RESIDUAL MS - DF F-RATIO F-PROB KETTINH 146.51 1.4299 12 102.45 0.000 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE KETTINH 13/ 5/** 10: PAGE Anh huong cua ty le mam ket tinh den kha nang ket tinh MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 3 KETTINH 75.8000 79.5000 87.6000 92.7000 91.9000 90.0000 SE(N= 3) 0.690398 5%LSD 12DF 2.12735 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE KETTINH 13/ 5/** 10: PAGE Anh huong cua ty le mam ket tinh den kha nang ket tinh F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE KETTINH GRAND MEAN (N= 18) NO OBS 18 86.250 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 6.6407 1.1958 1.4 0.0000 | | | | Đánh giá chất lượng cảm quan đưởng sau sấy SINGLE EFFECT ANOVA FOR UNBALANCED DATA FILE MAU 13/ 5/** 10: PAGE 79 Diem dannh gia chat luong cam quan (mau) ANOVA FOR SINGLE EFFECT - CT -VARIATE TREATMENT MS - DF RESIDUAL MS - DF F-RATIO F-PROB DMAU 2.6970 0.78334E-01 12 34.43 0.000 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE MAU 13/ 5/** 10: PAGE Diem dannh gia chat luong cam quan (mau) MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 3 DMAU 4.00000 4.70000 4.70000 3.00000 3.00000 2.50000 SE(N= 3) 0.161590 5%LSD 12DF 0.497913 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE MAU 13/ 5/** 10: PAGE Diem dannh gia chat luong cam quan (mau) F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DMAU GRAND MEAN (N= 18) NO OBS 18 3.6500 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.92116 0.27988 7.7 0.0000 | | | | SINGLE EFFECT ANOVA FOR UNBALANCED DATA FILE MUI 13/ 5/** 10: PAGE Diem danh gia chat luong cam quan (mui) ANOVA FOR SINGLE EFFECT - CT -VARIATE TREATMENT MS - DF RESIDUAL MS - DF F-RATIO F-PROB MUI 6.0806 0.43889E-01 12 138.54 0.000 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE MUI 13/ 5/** 10: PAGE Diem danh gia chat luong cam quan (mui) MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 3 MUI 4.00000 5.00000 4.00000 3.00000 2.00000 1.16667 SE(N= 3) 0.120953 5%LSD 12DF 0.372697 - 80 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE MUI 13/ 5/** 10: PAGE Diem danh gia chat luong cam quan (mui) F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE MUI GRAND MEAN (N= 18) NO OBS 18 3.1944 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 1.3488 0.20950 6.6 0.0000 | | | | SINGLE EFFECT ANOVA FOR UNBALANCED DATA FILE VI 13/ 5/** 10:10 PAGE Diem danh gia chat luong cam quan (vi) ANOVA FOR SINGLE EFFECT - CT -VARIATE TREATMENT MS - DF RESIDUAL MS - DF F-RATIO F-PROB Vi 3.7280 0.63333E-01 12 58.86 0.000 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE VI 13/ 5/** 10:10 PAGE Diem danh gia chat luong cam quan (vi) MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 3 Vi 5.00000 5.00000 4.50000 4.20000 4.30000 2.00000 SE(N= 3) 0.145296 5%LSD 12DF 0.447706 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE VI 13/ 5/** 10:10 PAGE Diem danh gia chat luong cam quan (vi) F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE Vi GRAND MEAN (N= 18) NO OBS 18 4.1667 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 1.0683 0.25166 6.0 0.0000 | | | | 81 PHỤ LỤC Một số hình ảnh đề tài Lõi ngô nguyên liệu Lõi ngô nghiền nhỏ 82 Lõi ngô sau hấp Dịch lõi ngô sau hấp lọc, làm 83 Dịch xylan sau thuỷ phân axit H2S04 0,75%(hình bên trái) sau thuỷ phân nước (hình bên phải) Sản phẩm đường xylose 84 Sản phẩm đường xylose 85