Quản lý chất lượng nhà nước.doc

Quản lý chất lượng nhà nước

Trang 2

Quản lý chất lượng nước

CHƯƠNG 6

QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NƯỚC

1 TIÊU CHUẨN CHỌN ĐIỂM, CHẤT LƯỢNG NƯỚC VÀ ĐẤT

Chất lượng nước trong nuôi trồng thủy sản bao gồm tất cả các yếu tố vật lý, hóa học và sinh học, sự biến động của các yếu tố này đều ảnh hưởng đến năng suất nuôi Hầu hết các tác động của con người đều nhằm cải thiện các yếu tố hóa học và sinh học, trong khi đó các yếu tố vật lý thì lại rất khó quản lý khi xảy ra điều kiện bất lợi hay sự cố Con người chỉ có thể hạn chế những tác động xấu từ các yếu tố vật lý thông qua biện pháp chọn điểm nuôi, thiết kế và thi công công trình hợp lý Chọn địa điểm nuôi thích hợp không những chỉ hạn chế tác động xấu của các yếu tố vật lý mà còn có thể hạn chế những bất lợi về yếu tố hóa học và sinh học Sau đây là một số tiêu chuẩn về các yếu tố vật lý, hóa học và sinh học để lựa chọn vùng nuôi thích hợp

1.1 Các yếu tố sinh lý học quan trọng trong việc chọn điểm nuôi thủy sản

(Huguenin and Colt, 1989; Trích dẫn bởi C.W Lin & Yang Yi, 2001)

1.1.1 Môi trường sinh học

- - -

Năng suất sơ cấp: hoạt động quang hợp

Sinh thái vùng: số lượng về mức độ dinh dưỡng, loài ưu thế Quần thể các loài mong muốm: cá thể trưởng thành, nguồn giống Sự hiện diện và mật độ địch hại: trong đất, nước, không khí Bệnh đặc hữu, ký sinh trùng

1.1.2 Các yếu tố về địa điểm

- - -

Đặc điểm lưu vực sông: độ dốc (độ cao và khoảng cách), sự che phủ bề mặt, rửa trôi, các hoạt động trên sườn dốc

Cung cấp nước ngầm: tầng ngập nước, độ sâu mực nước ngầm, chất lượng Thủy triều: biên độ, tốc độ, sự thay đổi theo mùa và giông bão, sự dao động Sóng: biên độ, cường độ, hướng, thay đổi, tần số giông bão theo mùa Dòng chảy vùng ven biển: cường độ, hướng và thay đổi theo mùa Khả năng tiếp cận địa bàn

Lịch sử của địa bàn: sử dụng đất trước đây

1.1.3 Các yếu tố về đất

- - -

Loại đất, quá trình sử dụng đất, đặc điểm của tầng đất chính Tốc độ thấm: hệ số thấm nước

Địa hình và sự phân bố các loại đất Hình dạng và kích thước hạt Góc tĩnh: ướt, khô

Độ màu mỡ

Quần thể vi sinh vật

93

Trang 4

Quản lý chất lượng nước nuôi trồng thủy sản

- Các độc tố có thể rò rỉ: thuốc trừ sâu, kim loại nặng, các loại hoá chất khác

1.1.4 Các yếu tố khí tượng

- - -

Gió: tốc độ gió thịnh hành, thay đổi theo mùa, cường độ và tần số bão

Ánh sáng: tổng năng lượng mặt trời hàng năm, cường độ, chất lượng, thời gian chiếu sáng: chu kỳ ngày đêm

Nhiệt độ không khí và sự dao động

Độ ẩm tương đối hoặc điểm sương và sự dao động

Vũ lượng: lượng mưa, phân bố hàng năm, tần số và mức tối đa của bão

1.2 Các thông số quan trọng trong việc quản lý chất lượng nước

(Huguenin and Colt, 1989); Trích dẫn bởi C.W Lin & Yang Yi, 2001)

1.2.1 Các thông số lý học

- - -

- -

Nhiệt độ (biến động theo ngày và theo mùa) Độ mặn (biến động theo thủy triều và theo mùa) Hạt (chất rắn)

thành phần (hữu cơ và vô cơ) kích thước

hàm lượng Màu sắc

pH và độ kiềm Khí

tổng áp suất khí oxy

nitơ CO2 H 2S

94

Trang 6

kim loại vi lượng và sự hình thành Các hợp chất hữu cơ

dễ phân hủy không phân hủy Các hợp chất độc

kim loại nặng bioxit

1.2.3 Các thông số sinh học

- - - -

Vi khuẩn (chủng loại và mật độ) Virút

Nấm Khác

95

Trang 8

1.3 Tiêu chuẩn về đất và nước để lựa chọn vùng nuôi thích hợp

Bảng 6-1: Tiêu chuẩn về tính chất vật lý, hóa học của đất để xây dựng công trình nuôi thủy sản

pH của lớp đáy ao từ 50-100 cm

Hàm lượng sét (%)

Tốt

>100

Phân loại Trung bình

20-35 2-10

>35 >10

Thẩm lậu, khó nén chặt

Phèn có thể trao đổi Phèn khoáng hoá >5,5 4,5-5,5 <4,5 Quá phèn

thẩm lẩu rất lớn

Độ dốc của địa hình

Độ sâu đến tầng nước ngầm (cm)

Tần số lũ lụt

Đất sét <2 >75

Nhiều mùn 2-5 25-75

Cát/bùn >5 <25

Độ dốc

Khó tháo cạn, pha loãng

Không

Đá nhỏ (%) Đá lớn (%)

Chất hữu cơ phân huỷ (%) Đất có lượng sét thấp (< 60% sét)

Đất có lượng sét cao (> 60% sét)

Độ sâu tới đá (cm)

<50 <25

Thỉnh thoảng 50-75 25-50

Thường Lũ xuyên

>75 >50

Đá nhỏ Đá lớn

>150 100-150 <100 Cạn; thẩm lậu

96

Trang 10

Bảng 6-2 Tiêu chuẩn về chất lượng nước cho nuôi trồng thủy sản

Đặc điểm

TDS

Nước ngọt (mg/L) Nước lợ (g/L) Độ mặn (‰) Nước ngọt Nước lợ pH

Độ kiềm tổng cộng (mg/L CaCO 3) Độ cứng tổng cộng (mg/L CaCO 3) Độ trong (cm)

Độ acid (mg/L CaCO 3) Độ đục (NTU)

Độ cứng/độ kiềm Oxy hoà tàn (mg/L) ∆P (mm Hg)

+2

Fe (mg/L) PO 4 3- (µg/L) CO 2 (mg/L) Độ cứng canxi (mg/liter CaCO 3) COD (mg/L) NH 3-N (mg/L) NO 2-N (mg/L) H 2S (µg/L) Clorine (mg/L) Những chất độc hại

Tốt

50-500 15-25 <0,5 15-25 6,5-8,5 50-200 50-200 30-60

0 0-25

1 >5

0 0-0,5 10-20 10-20 0-5 50-200

0-50 <0,1 0-0,5 0 0 Thấp

500-2000 5-15 25-35

0,5-2 5-15 25-35 5,0-6,5 8,5-10,0

20-50 200-500

15-30 60-120

0-10 25-100

10-25 0,5-1 2-5 10-15

0-50 0,5-5 20-200

5-10 5-20 20-50 200-500

50-200 0,1-1,0 0,5-2,0 Rất nhỏ Rất nhỏ Trung bình

Ảnh hưởng Xấu

>2000 <5 >35

>2 <5 >35 <5,0 >10,0

<20 >500

<15 <120

>10 >100

<10 >0,5 <2 >15 >50 >5 >200

<5 >20 <20 >500 >200 >1,0 >2,0 >5 >1,0

Cao

Sự điều hoà thẩm thấu

Sự điều hoà thẩm thấu pH thấp

pH cao Độ kiềm thấp Độ kiềm cao Độ cứng thấp Độ cứng cao

Tảo phát triển quá mức Tảo kém phát triển Acid khoáng

Phù sa; ánh sáng thấp Thực vất lớn phát triển pH cao

Oxygen thấp ∆P cao Bệnh bọt khí Sắt kết tủa

Tảo phát triển quá mức Tảo kém phát triển Độc CO2

Độ cứng thấp Độ cứng cao Nhu cầu oxy Độc ammonia Độc nitrit Độc H 2S Độc chlorine Độc

97

Trang 12

Bảng 6-3 Tiêu chuẩn về nguồn nước cấp cho vùng nuôi thủy sản

Đặc điểm

(E + S) - P (cm/year) Nước ngọt Nước lợ'

3

Dòng chảy vào (m /phút) Nước ngọt

Nước lợ

Áp lực bơm nước (m) Nước ngọt Nước lợ

Mùa mưa (nhiều ngày liên tục không có mưa)

Nước ngọt Nước lợ

E: độ bốc hơi tại chỗ x 0.7

Nhẹ

25

0,2-0,4 0,5-2

<0,2 <0,5

<15 <2

15-20 2-5

>50 >5

Rất mất thời gian để lấy nước đầy

Trao đổi nước không thích hợp

Chi phí bơm nước quá mức

5 60

5-20 60-150

>20 > 150

Tốc độ thay nước cao hoặc mực nước thấp Độ mặn cao

S: rò rỉ (phải được đánh giá dựa trên tính chất của đất) P: lượng mưa

2 PH THẤP VÀ BÓN VÔI

pH thấp có thể gây ra do acid carbonic, acid hữu cơ và acid khoáng Bón vôi được sử dụng phổ biến để làm tăng pH trong ao có nền đáy phèn và độ kiềm/cứng thấp

2.1 Tác dụng của vôi

Các trường hợp sau đây cần bón vôi:

- Ao mất cân bằng dinh dưỡng với mùn và bùn có chất hữu cơ - Ao có nước mềm với độ kiềm thấp

- Ao bị nhiễm phèn Tác dụng của vôi trong ao:

- Trung hoà acid và tăng pH của nước và nền đáy - Tăng khả năng đệm

- Tăng nguồn CO 2 cho sự quang hợp của thực vật phiêu sinh - Kết tủa các chất keo

- Tăng hàm lượng phosphorus ở nền đáy (giảm phosphorus hòa tan)

98

Trang 14

- Kết qủa cuối cùng là tăng sinh lượng trong ao Các loại vôi:

- Vôi nông nghiệp- CaCO 3 or CaMg(CO 3)2 - Vôi ngậm nước hay vôi tôi - Ca(OH)2 - Vôi sống - CaO

Hiệu quả tương đối của các loại vôi khác nhau: Loại vôi

Phần trăm

CaCO3

100

CaMg(CO 3 2) 109

Ca(OH)2

136

CaO 179 Độ mịn của vôi: Vôi sống và vôi tôi dạng bột nhưng đá vôi (CaCO 3) được hình thành từ những hạt có kích thước khác nhau Hiệu quả của vôi được xem là 100% khi kích thước hạt nhỏ hơn 0,25 mm (đi qua lưới 0,25 mm), hiệu quả của vôi giảm khi kích thước hạt tăng lên

2.2 Thời gian bón vôi

Vì khi bón vôi gây ra việc giảm tức thì lượng CO và làm mất PO

2

3-

4 trong nước, cho nên ao nên bón vôi một vài ngày trước khi lấy nước và trước khi bón phân Tránh sử

dụng vôi sống cho ao đang nuôi cá; bón vôi nông nghiệp dọc theo bờ ao

2.3 Cơ sở hoá học cho nhu cầu vôi sử dụng

2.3.1 Mức độ hiệu quả của vôi

Hiệu quả trung hòa của vôi phụ thuộc vào tỉ lệ phần trăm của vôi ở các cỡ hạt khác nhau Bảng sau đây trình bày cách tính hiệu quả trung hòa của vôi:

Bảng 6-4 Đánh giá tính hiệu quả của vôi Loại sàng theo tiêu

chuẩn ASTM 10

20 60 60

54 % t qua sàng 60

Cỡ hạt (mm) >1,70 1,69-0,85 0,84-0,25 <0,24 24 % qua sang 20- nhưng không qua sàng 60 14 % qua sàng 10- nhưng không qua sàng 20 8 % không qua sàng 10

Hiệu quả tổng cộng

Hiệu quả trung hòa của vôi 0,036

0,127 0,522 1,000

54 x 1,000 = 54,0 24 x 0,522 = 12,5 14 x 0,127 = 1,8 8 x 0,036 = 0,3

68,6 %

99

Trang 16

2.3.2 Giá trị trung hoà của vôi

Giá trị trung hòa của vôi chính là khả năng trung hòa acid của vôi và được xác định bằng cách cho một lượng vôi phản ứng hoàn toàn với acid HCl (cho một lượng thừa HCl), sau đó chuẩn độ NaOH với chỉ thị phenoltalein để xác định lượng HCl trong phản ứng Giá trị trung hòa của vôi được tính như sau:

(V - T ) (N) (5,000) Giá trị trung hoà (%)

Trong đó

= - S

V = thể tích acid HCl (mL) T = thể tích NaOH (mL)

N = Nồng độ đượng lượng (nồng độ của HCl=NaOH) S = trọng lượng mẫu (mg)

Khi xác định được hiệu quả tương đối của vôi (ER) và giá trị trung hòa của vôi (NV), chúng ta có thể tính toán lượng vôi cần bón cho ao nuôi như sau

Nhu cầu bón CaCO 3 (kg/ha) (NV% x ER%) Lượng vôi cần bón (kg/ha) =

2000

Lượng vôi phải bón = = 3,230 kg/ha 86% x 72%

2.4 Sản xuất vôi và phản ứng của vôi

2.4.1 Quá trình sản xuất vôi

Vôi nông nghiệp thường được sản xuất bằng phương pháp nghiền cơ học, đá vôi hay san hô khi nghiền thành bột chúng ta thu được CaCO 3, đá vôi đen sau khi nghiên chúng ta thu được CaMg(CO 3 2)

Đá vôi hay san hô khi được nung ở nhiệt độ cao chúng ta thu được CaO (vôi sống), vôi sống ngấm nước sẽ chuyển thành Ca(OH) 2 (vôi tôi), phản ứng xảy ra như sau:

CaCO 3 CaO + CO2 CaO + H 2O Ca(OH)2

100

Trang 18

2.4.2 Phản ứng của vôi trong ao

Ca(OH) + 2CO Ca + 2HCO (tăng độ cứng và độ kiềm)

Bảng 6-5 Ảnh hưởng của việc bón vôi nông nghiệp (lg/L) lên tổng độ kiềm và tổng độ cứng của nước ở những độ mặn khác nhau

2+

3 3 2

+ 2+ 2

3 2 2

5 ‰ 10 ‰ 15 ‰ 20 ‰ 30 ‰

3 BÓN PHÂN

3.1 Mục đích bón phân

Tổng độ kiềm (mg/L CaCO 3) Đối chứng Bón

27,4 18,0 40,8 60,0 91,2 108,8 139,6

46,1 22,4 40,4 58,0 85,6 107,2 137,2

Tổng độ cứng (mg/L CaCO 3) Đối chứng Bón

30,9 164,7 720 1540 2120 3060 4180

50,5 164,0 746 1690 2100 3050 4220

Bón phân nhằm kích thích sự phát triển của thực vật phù du, nhờ vậy gia tăng sinh vật làm thức ăn cho cá và năng suất cá

3.2 Các loại chất dinh dưỡng

Các yếu tố đa lượng là chất dinh dưỡng cần với lượng tương đối lớn, ví dụ như C, H, O, N, P, Si, Mg, Ca, S, K và Na

Các yếu tố vi lượng là những chất dinh dưỡng được cần với lượng tương đối nhỏ như Fe, Mn, Cu, Zn, B, Mo, Va, Co

3.3 Nguồn chất dinh dưỡng

Nước nguồn với độ kiềm cao thường chứa hàm lượng cao các chất khoáng hoà tan Trong bùn đáy cũng tích lũy nhiều vật chất dinh dưỡng, quá trình khoáng hóa sẽ cung cấp các muối dinh dưỡng hòa tan cho môi trường nước Ngoài ra, nguồn vật chất dinh dưỡng còn được cung cấp từ sự bài tiết của động vật hay từ nguồn vật chất nhân tạo như thức ăn hay phân bón

101

Trang 20

3.4 Chất dinh dưỡng cơ bản

Chất dinh dưỡng cơ bản gồm Phospho (P) Nitơ (N) Bảng 6-6 Phân loại các loại phân bón thương mại phổ biến

Phân bón

Urea Nitrat canxi Nitrta natri Nitrat amôn Sulfat amôn Superphosphate Trisuperphosphate

Monoammonium phosphate Diamrnonium phosphate Metaphosphate canxi Nitrate kali

Sulfat kali

N

45 15 16 33-35 20-21 0 0 11 18 0 13 0

Phần trăm P 2O5

0 0 0 0 0 18-20 44-54 48 48 62-64

0 0

K 2O

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 44 50 Bảng 6-7 Các nguồn yếu tố vi lượng sử dụng trong phân bón

Nguồn

Borac (Borax) Pentaborate natri Acid Boric

Pentahydrate sulfat đồng Malachite

Oxide Cupric Đồng kìm Sulfat sắt Oxid sắt

Sắt ammon phosphat Sắt kìm (Iron chelates) Sulfat Mangan

Oxid Mangan Mangan kìm Mangan Chloride

Molybdat natri Molybdat ammon

Monohydrat sulfate kẽm Sulfate kẽm bazơ Carbonate kẽm Kẽm kìm

Phần trăm xấp xỉ của yếu tố

11 18 17 25 57 75 9-13

19 77 29 5-14 26-28 41-68 12 17 39 54 35 55 52 9-14

102

Trang 22

Bảng 6-8 Các thành phần dinh dưỡng của môi trường nuôi tảo Yếu tố (mg/L)

Na K Ca Mg

HCO 3 (pH=7) Cl

SO4

Nước ngọt Gorham

7,6 8,6 23,2 2,9 34,8 13,9 26,8 0,05 0,004 1,0 - - -

Chu 18,1 4,5 9,7 2,5 23,0 - 9,7 6,8 1,8 12,3 0,18

Sverdrup 10.500 380 400 1.350 140 19.000 2.660

Nước mặn ASP2 7.050 313 100 440 - 10.400 1.930 NO3-N

PO4-P SiO2

Fe (Ferric citrate) B

Mn Mo Co Cu Zn

tis (hydroxymethy) aminomethane

Sodium ethylenadiamine tetraacetate

Vitamin B12

Thiamine hydrochloride Nicotinic acid

Calcium pantothenate -aminobenzoic acid Biotin

Inositol Folic acid Thymine

3.5 Phân bón

0,001-0,60 8,2 0,07

6,4 0,01 4,6 0,002 0,01 0,0005 0,003 0,01 - - -

0,9 3,2 0,8 6,0 1,2 - 0,003 0,0012 0,15 1.000 30 0,002 0,5 0,1 0,1 0,010 0,001 5 0,002 3 -

- - -

Phân vô cơ kích thích sự phát triển của sinh vật tự dưỡng ban đầu và những sinh vật trong chuỗi thức ăn liên quan, trong khi đó phân hữu cơ có tác dụng trên sinh vật tự dưỡng và sinh vật dị dưỡng

3.5.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của phân bón

- Ánh sáng và nhiệt độ: mức độ ánh sáng tới, độ sâu mực nước, độ đục - Thay nước

- Chất lượng nước

- Điều kiện nền đáy và quá trình sử dụng ao - Rong cỏ

103

Trang 24

- Thành phần của tảo - Độ hòa tan của phân

- Phương pháp và nhịp độ bón phân - Sự tiêu thụ bởi động vật phiêu sinh

3.5.2 Phân bón vô cơ

Một dạng phân với loại 15-15-5 chứa 15% Nitơ, 15% P 2O 5, và 5% K 2O 100 kg phân hỗn hợp 15-15-5 sẽ được tạo thành từ Urê, Trisuperphosphate (TSP) và Chlorua kali (KCl) Trong 100 kg phân 15-15-5, có 15kg N, 15kg P 2O 5, và 5 kg K 2O Tỉ lệ phối trộn như sau:

15 kg N ÷ 0.45 kg N / Kg urea

15 kg P 2O 5 ÷ 0.46 kg P 2O 5 / kg TSP 5 kg K 2O ÷ 0.60 kg K 2O / kg KCl Tổng hợp chất phân

Chất phụ gia (vôi nông nghiệp) Tổng cộng

Bổ sung phân vô cơ cho phân hữu cơ:

= 33.3 kg ure = 32.6 kg TSP = 8 3 kg KCl = 74.2 kg = 25.8 kg = 100.0 kg

Vì sản phẩm thải động vật (phân chuồng) thường chứa hàm lượng N và P không cân đối như nhu cầu tối ưu của tảo, nên cần thiết phải bổ sung cho phân chuồng với nguồn phân vô cơ (N/P) để tạo ra những nguyên liệu thích hợp hơn

Thí dụ:

- Tỉ lệ bón phân: 250 kg phân gà khô/hecta/tuần

- Hàm lượng chất dinh dưỡng trong phân gà: N = 2,5%, P = 2% - Tỉ lệ N:P theo yêu cầu = 5:1, giả sử hàm lượng P trong phân là hợp lý - Cần bao nhiêu Ure (46% N) để thêm vào phân gà để tạo ra loại phân với tỉ lệ

N:P theo yêu cầu?

= 6.25 kg, = 5 kg

- Phân với tỉ lệ N: P yêu cầu = 5 : 1 chứa 25 kg N - Lượng N thêm cần trong phân gà:

- 25kg - 6.25 kg = 18.75 kg - Lượng ure cần thiết là

- 18.75 kg x 100/46 = 40.76 kg

104

Trang 26

3.5.3 Phân hữu cơ

Bảng bên dưới liệt kê hàm lượng chất dinh dưỡng của các loại chất hữu cơ khác nhau dùng làm phân bón Vì tỉ lệ C:N:P trong phân hữu cơ thường cung cấp một tỉ lệ chất dinh dưỡng không cân đối (N:P), do đó được khuyến cáo là bổ sung phân vô cơ để có được tỉ lệ mong muốn

Bảng 6-9 Thành phần cơ bản trung bình của phân chuồng hữu cơ (giá trị được biểu thị bằng % trọng lượng)

Phân chuồng Phân gia súc

Phân Trâu Bò Cừu

Dê và cừu (hỗn hợp) Ngựa

Heo Lạc đà Voi Cọp Sư tử Người Phân gia cầm Phân vịt Phân thỏ Nước tiểu

Trâu Bò Cừu

Dê và cừu (hỗn hợp) Heo

Ngựa Người Bột

Bột máu

Bột sừng và móng guốc Bộp xương

Phân cá

2/

Tỉ lệ C:N

% phần cơ bản không có độ ẩm N P K

19 19 29 - 24 13 - 43 10 9 8 9 10 - - - 0,8 3,5 - 8 4,5

1,23 1,91 1,87 1,50 2,33 2,80 1,51 1,29 2,82 3,60 7,24 3,77 2,15 1,72 2,05 9,74 9,90 9,64 10,88 13,20 17,14 11,12 12,37 3,36 7,50

0,55 0,56 0,79 0,72 0,83 1,36 0,15 0,33 3,19 3,21 1,72 1,39 1,13 1,30 0,01 0,05 0,10 0,14 1,25 0,02 1,57 0,66 1,60 10,81

2,82

0,69 1,40 0,92 1,38 1,31 1,18 1,30 0,14 0,03 0,04 2,41 1,76 1,15 1,08 3,78 7,78 12,31

- 17,86 10,90 4,86

- - - 0,80

105

Trang 28

Phân xanh

Rơm lúa mì Rơm lúa mạch Rơm lúa nước Rơm yến mạch Rơm bắp Rơm đậu nành Lá và cuống bông Bột hạt bông Rơm đậu phộng Vỏ hột đậu phộng Vỏ đậu phộng Rơm đậu xanh Cọng đậu đũa Rễ đậu đũa Bã cà phê Bã mía Cỏ 4/

3/

Rong cỏ xanh Tro cây cọ dầu Sợi nén cây cọ dầu

Tỉ lệ C:N 105 110 105 - 55 32 - - 19

- - - 116

20 13 - -

% phần cơ bản không có độ ẩm N

0,49 0,47 0,58 0,46 0,59 1,30 0,88 7,05 0,59 1,75 1,00 1,57 1,07 1,06 1,79 0,35 0,41 2,45 - 1,24

P 0,11 0,13 0,10 0,11 0,31 - 0,15 0,90 - 0,20 0,06 0,32 1,14 0,12 0,12 0,04 0,03 - 1,71 0,10

K 1,06 1,01 1,38 0,97 1,31 - 1,45 1,16 - 1,24 0,90 1,34 2,54 1,50 1,80 0,50 0,26 - 32,50

0,36 Bảng 6-10 Thành phần khoáng chất (% tổng chất rắn) chứa trong chân chuồng

Khoáng chất Ca

Mg Zn Cu Fe Mn Na K P S N

Thức ăn heo 0,917 0,194 0,122 0,00218 0,0161 0,00398 0,312 0,682 0,741 0,455 2,839

Phân heo 2,47 1,20 0,05 0,05 0,05 0,02 0,63 3,49 3,7

Phân bò thịt 1,16 0,47 0,01 0,035 0,08 0,01 0,09 2,28 1,7

Theo Ngoddy et al (1971), trích dẫn C.W Lin & Yang Yi (2001)

Bảng 6-11 Lượng phân chuồng thải từ động vật nuôi Đơn vị trọng lượng

Động vật Bò sữa Bò thịt Gia cầm Heo Cừu

của con vật, lb, 1.000 1.000 5 100 100

N 131,4 170,8 1,81 14,7 12,3

Pounds/con vật/năm P 2O5

36,1 26,3 1,46 6,6 4,3

K 55,8 39,4 0,67 8,7 8,9

Theo Dale (1971), trích dẫn bởi C.W Lin & Yang Yi (2001) Hệ số chuyển đổi xấp xỉ: P x 2.3 = P 2O 5, K x 1.2 = K 2O

106

Trang 30

Bảng 6-12 Hàm lượng nitơ (N) và phospho (P) theo khối lượng khô của các loại phân chuồng khác nhau được sử dụng bón cho ao

Phân Gà Bò Vịt Trâu

% N 2,8 1,5 4,4 1,4

% P 1,4 0,6 1,1 0,2

Tỉ lệ N : P 2,0 : 1 2,5 : 1 4,0 : 1 7,0 : 1

AIT A.I.T 1986 A.I.T 1986

Nguồn GREEN et al 1989

3.6 Phương pháp bón phân

3.6.1 Phương pháp bón phân

Khi bón phân hữu cơ cần tránh sự tích tụ ở đáy ao vì như thế sẽ sinh ra nhiều khí độc Do đó, khi bón phân hữu cơ nên giữ chúng ở tằng mặt bằng cách dùng sàng bón phân Phần đế của sàng bón phân nên đặt từ 15-20 cm dưới nước và đặt gần đầu nước cấp hoặc cuối ao nơi gió thổi thịnh hành Một sàng như vậy thì đủ cho 1 ao lên đến 7 ha khi phiêu sinh phát triển Kích thước của sàng phụ thuộc vào diện tích ao:

Bảng 6-13 Tương quan giữa diện tích ao và kích thước sàng Diện tích ao (ha)

1 2 3 4 5 6 7

Nguồn: ASEAN (1978), trích dẫn bởi C.W Lin & Yang Yi (2001)

Kích thước phần trên của sàng (m) 0,85 X 0,85

1,25 x 1,25 1, 50 X 1, 50

1,70 x 1,70 1,90 X 1,90 2,10 x 2,10 2,25 x 2,25

Hình 6-1 Sàng bón phân

Ngoài ra, có thể cho phân bón và thùng nổi đục lỗ hay túi lưới treo ở gần mặt nước ao để bón phân cho ao

107

Trang 32

Theo nguyên tắc thì số lần bón phân càng nhiều sẽ càng tạo sự ổn định về hàm lượng dinh dưỡng trong nước, vì thế duy trì được năng suất sinh học ổn định Trong thực tế, bón 2 lần/tuần đến 1 lần/tuần là tần số thích hợp

3.7 Mùi hôi

Cá có mùi hôi như mùi bùn, hôi cỏ hoặc hôi dầu làm giảm chất lượng nên không thể bán được hoặc chỉ bán với giá thấp

108

Trang 34

3.7.1 Hợp chất hoá học gây ra mùi hôi

Các hợp chất gây mùi hôi ở tôm cá gồm: Geosmin (C 12H 22O), methyhsobomeol (MIB, C 11H 20O), and mucidone (C 16H 18O 2) Tôm cá sẽ có mùi hôi khi các chất tạo mùi hôi tích lũy trong thịt cá là <1 µg/kg cá

Hình 6-4 Các hợp chất gây mùi hôi trong cá

Các hợp chất này có thể xuất hiện trong nước và bùn, vi sinh vật và cá; có thể chiết suất được bằng chưng cất và tách ra bằng methylene và phân tích bằng sắc khí ký Cá hấp thụ các hợp chất có mùi lạ từ mang và chuyển tới máu đi khắp cơ thể hoặc từ thức ăn ăn vào

3.7.2 Vi sinh vật sản sinh ra các hợp chất có mùi hôi:

Tảo lam

Nấm

Anabacna scheremetievi Lyngbya Best

Oscillatoria agardhii O bornetii fa tenuis

O cortiana

O prolifica O simplicissima O spiendida O tenuis O variabilis Schizothrix muelleri Symplow muscorum Lyngbya cryptovaginata Oscillatoria curviceps O tenuis var levis Actinomycetes Streptomyces

3.7.3 Điều kiện ảnh hưởng đến sự phát triển của sinh vật tạo ra mùi hôi

- Chất hữu cơ nhiều trong ao đã cung cấp giá thể cho sự phát triển của nấm - Streptomycete spp có thể bị kiềm hãm bởi hàm lượng oxy thấp trong ao (bào

tử hình thành sợi nấm thứ cấp tạo ra MIB và mucidone)

Trang 36

3.7.4 Các biện pháp phòng ngừa vấn đề về mùi hôi:

- Tránh sự tích tụ của hợp chất hữu cơ ở đáy ao

- Chuẩn bị đáy ao bằng việc dọn sạch những chất hữu cơ dư thừa và qua việc phơi ao

- Các chất hoá học có thể khống chế những sinh vật gây mùi hôi- CuSO 4, Simazine

- NaCl (10 mg/L) kiềm hãm sự phát triển của Streptomycete Cá biển ít có vấn đề về mùi hôi

3.7.5 Loại bỏ mùi hôi khỏi cá:

- Rửa sạch cá còn sống với nước sạch có thiosufat natri

- Thu hoạch cá khi sinh vật tạo mùi hôi bị tàn lụi như lúc nhiệt độ thấp - Sơ chế cá bằng việc nhúng cá vào dung dịch muối 80% và hun khói

4 SỤC KHÍ VÀ LUÂN CHUYỀN NƯỚC 4.1 Nguyên lý của quá trình sục khí

4.1.1 Mục đích

- Cung cấp oxy cho đối tượng nuôi trong thủy vực, - Loại bỏ các khí độ như H 2S, NH3

- Tập trung các chất cặn bã vào giữ ao

- Xáo trộn các phiêu sinh vật

4.1.2 Cơ chế chủ yếu của quá trình sục khí

Làm tăng tốc độ khuếch tán của oxy từ không khí Hàm lượng oxy hoà tan tối đa, sự bão hòa có được từ quá trình sục khí nhân tạo là 100% dưới những điều kiện chuẩn Sục khí được dùng trong nuôi trồng thủy sản bao gồm các trại giống, ao nuôi thâm canh, nuôi cá nước chảy và nuôi trong hệ thống tuần hoàn

Tính toán hiệu suất sục khí:

= = = =

Hàm lượng O 2 sau khi sục khí Hàm lượng O lúc ban đầu (g/m )

3

Công suất máy sục khí (kw) Thời gian sục khí (giờ)

3 2

Thể tích nước (m )

4.1.3 Phương pháp kiểm tra máy sục khí cơ học

110

Trang 38

- Sự khử oxy nước trong bể kiểm tra bằng việc thêm sulfit natri:

Tính toán từ phương trình phản ứng trên cần 7,9 mg/L Na 2SO 3 với 0,05-0,2 mg Co (trong CoCl 2 ) để lấy đi 1 mg O 2/L

- Kiểm tra oxy với máy sục khí

Hiệu suất chuyển tải oxy (KLa) có thể được tính toán như sau:

(K a) = L T

Ln(DO 1 ) Ln(DO 2 )

(t t )/ 60 2 1

(K La) T= hiệu suất chuyển tải oxy ở nhiệt độ nước kiểm tra, /giờ DO1

DO2 t1 t2

= Oxy hoà tan hao hụt ở điểm 1 trên đồ thị mg/L = Oxy hoà tan hao hụt ở điểm 2 trên đồ thị mg/L = thời gian ở điểm 1 trên đồ thị, phút

= thời gian ở điểm 2 trên đồ thị, phút

Nhiệt độ nước ảnh hưởng đến sự chuyển tải oxy Điều chỉnh hiệu suất chuyển tải oxy về 20 ºC (68 ºF) với công thức

T 20 (K La) 20 = (K La) T /1.024

T = nhiệt độ nước để kiểm tra ºC

(K La) 20 = hiệu suất chuyển tải oxy ở 20ºC./giờ

Bảng 6-14 Kết quả kiểm tra sự chuyển tải oxy được thực hiện trong bể 0,70 m với

DO trong bể (mg/L) 0,15

0,2 1,2 2,7 3,3 4,25 4,8 5,35 5,95 6,35 6,65 6,85

b

DO hao hụt (mg/L) 8,5 7,5 6,0 5,4 4,45 3,9 3,35 2,75 2,35 2,05 1,85

a Máy sục khí bắt đầu và hàm lượng DO được đo trong khoảng thời gian 1 phút Thời gian được tính khi hàm lượng DO bắt đầu gia tăng b Hàm lượng DO ở mức bão hoà trừ hàm lượng DO đo được ở thời điểm t

111

Trang 40

Hình 6-5 Kiểm tra sự chuyển tải oxy

Tính toán tốc độ chuyển tải oxy cho những điều kiện chuẩn (0 mg/L DO, 20ºC, nước trong) với công thức

OT =s (K a) × DO ×V

OTs DO20 V

= tốc độ chuyển tải oxy chuẩn, g O 2/giờ

= hàm lượng DO ở mức bão hoà ở 20ºC và áp suất chuẩn, mg/L