Đang tải... (xem toàn văn)
Đề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quán Đề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quán
Giao tiếp thuyết trình Đề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quán Phần 1: Mở đầu (Lê Phương Thảo) Hiện có nhiều vấn đề cộm dư luận công chúng quan tâm như: An toàn giao thông, thảm họa hàng không, bạo lực học đường hay việc chặt hàng loạt xanh Hà Nội… Nhưng có vấn đề mà quan tâm, lo lắng ngày vệ sinh an toàn thực phẩm Theo thống kê, năm Việt Nam có chừng 250-500 vụ ngộ độc thực phẩm với 7.000-10.000 nạn nhân 100-200 ca tử vong Nhà nước tỉ đồng cho việc điều trị, xét nghiệm điều tra tìm nguyên nhân Tiền thuốc men viện phí cho nạn nhân ngộ độc vi sinh vật tốn chừng 300.000-500.000 đồng, ngộ độc hóa chất (thuốc trừ sâu, phẩm màu…) từ 3-5 triệu đồng Nhưng chi phí bệnh viện phải chịu lớn nhiều Những số cho thấy vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nước ta đề xã hội gây xúc cần giải Thực phẩm nhu cầu thiết yếu cho tồn người Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề người đặc biệt quan tâm Vậy VSATTP gì? Thực phẩm: thức ăn, đồ uống người dạng tươi sống qua sơ chế, chế biến; bao gồm đồ uống, nhai ngậm chất sử dụng sản xuất, chế biến thực phẩm Vệ sinh thực phẩm: điều kiện biện pháp cần thiết để đảm bảo an toàn phù hợp thực phẩm khâu thuộc chu trình thực phẩm An toàn thực phẩm: bảo đảm thực phẩm không gây hại cho người tiêu dùng chuẩn bị và/hoặc ăn theo mục đích sử dụng Định nghĩa vệ sinh an toàn thực phẩm: vệ sinh an toàn thực phẩm tất điều kiện, biện pháp cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối, vận chuyển sử dụng nhằm bảo đảm cho thực phẩm sẽ, an toàn, không gây hại cho sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng Vì vậy, vệ sinh an toàn thực phẩm công việc đòi hỏi tham gia nhiều ngành, nhiều khâu có liên quan đến thực phẩm nông nghiệp, thú y, sở chế biến thực phẩm, y tế, người tiêu dùng Hôm nay, tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm quán ăn Phần 2: Thực trạng (Phạm Trung Hiếu) Bên cạnh lợi ích mà thức ăn hàng quán mang lại đồng nghĩa với nhiều nguy không đảm bảo cho sức khỏe người tiêu dùng, hàng quán nhỏ lẻ tự phát nguy vệ sinh an toàn thực phẩm cao Điều đáng nói là, có nhiều hàng quán mọc lên san sát nhau, từ vỉa hè, chợ, bến tàu xe trước cửa trường học, đơn vị quan, bệnh viện,….Nhưng tất nằm vòng kiểm soát quan chức Theo thống kê, Hà Nội có 26.000 sở, dịch vụ ăn uống hàng quán, hè phố 16.000 sở nằm tầm kiểm soát Hay quận Ba Đình có 233 sở cấp giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh có 35 sở có giấy chứng nhận VSATTP Ngoài việc nằm quản lí quan chức năng, việc giữ vệ sinh ATTP quán ăn Theo Điều tra Bộ Y tế Việt Nam thức ăn đường phố 11 địa phương hầu hết bàn tay người kinh doanh, chế biến thức ăn đường phố bị nhiễm vi khuẩn E.coli Hà Nội là, Sài Gòn, Đà Nẵng, thực phẩm, thức ăn cho dù nấu chín qua kiểm tra phát nhiều vi khuẩn gây bệnh nguy hại Tại Nam Định, 100% mẫu loại giò, chả, nem chua, lòng heo chín có vi khuẩn E.coli, Thành phố Hồ Chí Minh 90% bị nhiễm E.Coli, mặt hàng kem bán cổng trường học nhiễm tới 96% có vi khuẩn gây bệnh tiêu hóa Theo Điều tra Bộ Y tế Việt Nam thức ăn đường phố 11 địa phương hầu hết bàn tay người kinh doanh, chế biến thức ăn đường phố bị nhiễm vi khuẩn E.coli Hà Nội là, Sài Gòn, Đà Nẵng, thực phẩm, thức ăn cho dù nấu chín qua kiểm tra phát nhiều vi khuẩn gây bệnh nguy hại Tại Nam Định, 100% mẫu loại giò, chả, nem chua, lòng heo chín có vi khuẩn E.coli, Thành phố Hồ Chí Minh 90% bị nhiễm E.Coli, mặt hàng kem bán cổng trường học nhiễm tới 96% có vi khuẩn gây bệnh tiêu hóa Đặc biệt khâu sử dụng nguyên liệu chế biến Trong năm gần đây, kinh tế nước ta chuyển sang chế thị trường Các loại thực phẩm sản xuất, chế biến nước nước nhập vào nước ta ngày nhiều chủng loại Việc sử dụng chất phụ gia sản xuất trở lên phổ biến Các loại phẩm màu, đường hóa học bị lạm dụng chế biến loại hoa quả, nước hay thức ăn sẵn thịt quay, giò chả… Hầu hết quán ăn sử dụng loại rau củ có chứa hóa chất bảo quản thực vật, thịt chưa đc qua kiểm duyệt thú y, loại thịt đc tẩm hàn the (để giữ thịt tươi lâu) Hay loại thịt bơm nước để tăng trọng lượng Trong trình chế biến, chủ hàng thường dùng loại dầu mỡ, tương ớt Không: Không nhãn mác, Không nguồn gốc, Không hạn sử dụng Đặc biệt dầu mỡ, chúng làm từ sở sản xuất tự phát với thứ công nghệ kinh người: Các loại mỡ lợn thối ngâm thuốc tẩy để làm làm trắng Hoặc không cần làm mà cho thẳng vào chảo lớn đen ngòm, bẩn thỉu bắc bếp “Chiên đến thấy thấy tóp mỡ cháy đen thôi, đổ lẫn nhiều loại mỡ vào nên khó mà nhận mỡ bẩn hay mỡ sạch” Chỉ 10 phút sau chảo mỡ sôi ùng ục mùi khét lẹt lờm lợm bay Sau mỡ múc thùng phuy gỉ ngoèn, cáu bẩn, ruồi nhặng lềnh phềnh bên Những thùng phuy mỡ sau để nguội chủ sở nấu mỡ đóng vào can loại 20 - 30 lít, sau vận chuyển tiêu thụ Những loại mỡ có giá từ 10.000-15.000 đồng/1 lít Hay theo điều tra phóng viên, trình sản xuất bì lợn tương tự “quá trình làm bì lợn thôn Bình Lương hãi hùng không 16h chiều 12/11, sở sản xuất bì lợn ông chủ sở tên T đón hai xe ba gác chở da lợn, mỡ lợn vào nhập hàng Sau lọc mỡ, toàn phần da lợn vứt thành đống sân gạch nhớp nháp, lông, đất, phân lẫn lộn với Những người làm nhà ông T vô tư ủng dẫm đạp lên đống bì lợn dùng xẻng xúc toàn da lợn ngâm vào chậu nước sủi bọt “Da lợn vận chuyển từ nơi khác bị thối, nhợt nhạt nên phải ngâm oxy già để tẩy rửa”, người làm sở chế biến bì lợn ông T tiết lộ Xe bì lợn vừa ngâm thuốc tẩy rửa xong, xe ba gác khác đánh vào tận ngõ giao hàng Thấy hàng có vấn đề, bà T nói bắt chẹt: “Hôi quá, lợn chết, bớt đi” Sau bao tải đựng da, mỡ lợn thả xuống sân, ông T hối người làm: “Tẩy lọc!” Ngay lập tức, hai người phụ nữ làm đổ bao tải vào hai chậu nước bên cạnh để ngâm, khoảng 40 phút sau, họ vớt da ra, dội qua nước lạnh trụng vào nước sôi “Hôi quá, tẩy mà không ngửi được”, phụ nữ làm nói Chỉ tính riêng buổi chiều 13/11, sở ông T tẩy rửa chế biến khoảng tạ da thành bì lợn Sau ngâm tẩy, miếng da lợn xếp phơi đường, mặc cho bụi bặm bay vào “Cả làng họ làm bẩn lắm, không tin vào tận nơi mà xem, họ làm công khai có giấu giếm đâu Trước làm xong bì lợn đen sì, có thuốc tẩy rửa nên miếng trắng tinh miếng ấy”, người dân địa phương cho biết Ngoài ra, thị trường suất đồ ăn trứng gà, miến, mực khô, mứt trái làm cao su hay ruốc làm từ bã sắn dây, thạch dừa làm từ ni-long… Tất đồ ăn gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người Các hàng, quán ăn chưa đáp ứng quy định Cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sở kinh doanh dịch vụ ăn uống Các quy định nhằm đảm bảo khâu sơ chế, chế biến thực phẩm phải tiêu chuẩn VSATTP, đảm bảo chất lượng phục vụ sức khỏe cho khách hàng đến ăn: Có khu nhà bếp, nấu nướng chế biến thực phẩm khu ăn uống khách riêng biệt Nguồn cung cấp thực phẩm phải có xuất sứ cụ thể an toàn Cơ sở chế biến, thiết bị dụng cụ phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh theo quy định chung Nhân viên phục vụ phải khám sức khỏe, cấy phân định kì năm lần, có giấy chứng nhận tập huấn kiến thức VSATTP đảm bảo thực hành tốt vệ sinh cá nhân Phòng ăn, bàn ghế phải thường xuyên giữ gìn vệ sinh sẽ, có đủ nước vệ sinh bồn rủa tay, có tủ lưu nghiệm thức ăn 24h Tất vấn đề nêu tác động tiêu cực gây tâm lý hoang mang, lo lắng cho người tiêu dùng Vậy câu hỏi cần đặt ra, nguyên nhân thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm đâu? Phần 3: Nguyên nhân (Nguyễn Cao Thăng) Nguyên nhân gây vệ sinh vệ sinh an toàn thực phẩm đường phố : người bán thiếu kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, vật dụng dụng họ sử dụng dao, kéo,bát đũa không đảm bảo vệ sinh bạn ăn hàng quán ven đường hà nội người để ý thấy đằng sau nơi họ chế biến thực phẩm để bán cho chồng bát đũa chưa rửa cộng thêm có vài chậu rửa bát, không đủ lượng nước để rửa hàng chồng bát mà người sử dụng Bên cạnh hám lợi nhuận mà người bán hàng tìm mua nguyên liệu thực phẩm giá rẻ, không rõ nguồn gốc không đảm bảo chất lượng thêm vào vận chuyển bảo quản nguyên liệu tươi sống không cách nên làm nguyên liệu ô nhiễm thêm Nguyên nhân gây vệ sinh an toàn thực phẩm không mà liên quan tới cách chế biến, điều kiện môi trường xung quanh,cách bảo quản điển sử dụng phẩm màu, phụ gia không cách, thức ăn nấu chưa kỹ đồ chế biến không bảo quản cẩn thận môi trường xung quanh số nơi ẩm ướt, chật hẹp sát cống rãnh, nhiều bụi bặm ruồi muỗi, thực phẩm chế biến xong không che đậy cẩn thận mà bày bán sát lòng đường chưa kiểm soát chất lượng vệ sinh thực phẩm số nơi giữ lại hàng tồn sau bảo quản qua loa hôm sau tiếp tục bày bán để kiếm lời mà không nghĩ cho sức khỏe khách hàng Dùng chung dao, thớt để chung thực phẩm sống với thực phẩm chín Dùng khăn bẩn để lau dụng cụ ăn uống Bàn chế biến thực phẩm, bàn ăn nhiễm bẩn, không rửa tay trước chế biến thực phẩm Người chế biến thực phẩm bị bệnh: Ho, sốt, tiêu chảy, nhiễm trùng da… Phần 4: Hậu (Nguyễn Quang Huy) Do không đảm bảo vệ sinh, sử dụng dầu ăn bẩn, tương ớt giá rẻ chắn phải tiềm ẩn nhiều nguy gây hại sức khỏe Ăn thức ăn đường phố bị tiêu chảy, bệnh tả, thương hàn, nhiễm giun, ngộ độc thực phẩm không đảm bảo vệ sinh Đồ chiên nhiều dầu mỡ gây béo phì, bệnh tim mạch, huyết áp Các chất phụ gia, tạo màu sử dụng dầu bẩn, tương ớt giá rẻ gây nhiều bệnh nguy hiểm, tích tụ lại gây ung thư, hại gan thận Ăn đồ ăn nhanh vỉa hè là thói quen nhiều người Nhưng trước cảnh báo nguy hại dầu ăn bẩn, tương ớt giá rẻ bị phanh phui, loại đồ ăn thường thiếu dầu ăn tương ớt xúc xích, lạp xườn, nem chua, phô mai, loại bánh khoai, bánh chuối… cần phải loại bỏ khỏi danh sách thực phẩm để đảm bảo sức khỏe Việc bảo quản lương thực, thực phẩm không quy cách tạo điều kiện cho vi khuẩn nấm mốc phát triển dẫn đến vụ ngộ độc thực phẩm, bệnh đường ruột tiêu hóa Đặc biệt tích lũy chất độc hại từ môi trường thực phẩm hàng ngày vào thể nên dễ dẫn đến nguy mắc bệnh ung thư, tim mạch,… Về lâu dài, thực phẩm có tác động thường xuyên đến sức khỏe người mà ảnh hương lâu dài đến nòi giống dân tộc Sử dụng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh trước mắt bị ngộ độc cấp tính với triệu chứng ạt, dễ nhận thấy, vấn đề nguy hiểm tích lũy dần chất độc hại số quan thể sau thời gian phát bệnh gây dị tật, dị dạng cho hệ mai sau Những ảnh hưởng tới sức khỏe phụ thuộc vào tác nhân gây bệnh Những trẻ suy dinh dưỡng, người già, người ốm nhạy cảm với bệnh thực phẩm không an toàn nên có nguy suy dinh dưỡng bệnh tật nhiều Những thiệt hại không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm gây nên nhiều hậu khác nhau, từ bệnh cấp tính, mạn tính đến tử vong Thiệt hại bệnh gây từ thực phẩm cá nhân chi phí khám bệnh, phục hồi sức khỏe, chi phí phải chăm sóc người bệnh, thu nhập phải nghỉ làm … Đối với nhà sản xuất, chi phí phải thu hồi, lưu giữ sản phẩm, hủy loại bỏ sản phẩm, thiệt hại lợi nhuận thông tin quảng cáo … thiệt hại lớn lòng tin người tiêu dùng Ngoài có thiệt hại khác phải điều tra, khảo sát, phân tích, kiểm tra độc hại, giải hậu … Một số ví dụ: Trái dầm Trái dầm xem tráng miệng ưa thích giới trẻ, ngày tiết trời oi Nhưng thực số loại xoài, cóc, thơm có chứa lượng axit lớn nên gây dư thừa axit bạn ăn nhiều Đó chưa kể trình chế biến, người bán sử dụng siro, sữa, ớt bột không rõ nguồn gốc trộn chung để tăng hương vị đậm đà cho ăn lại không tốt cho sức khỏe Bạn bị đau bụng, khó tiêu, chí ngộ độc thực phẩm Phô mai que Phô mai que thời ăn đường phố gây “sốt” vị lạ miệng giá rẻ vô Nhưng ẩn chứa đằng sau que phô mai chiên vàng rụm nguy hại khôn lường hầu hết bột phô mai bán thị trường không kiểm định, hàng nhập từ Trung Quốc, kèm theo hàng loạt hóa chất tạo mùi thơm, tạo màu vàng chanh độ dẻo Những nguyên liệu chiên ngập dầu ăn tái sử dụng nhiều lần độ nguy hiểm tăng cao, bạn bị ung thư tổn thương hệ thần kinh nghiêm trọng Xúc xích Xúc xích ăn chế biến sẵn, bày bán khắp nơi cạnh trường học, khu chợ nhiều người ưa chuộng có biết nguy hiểm rình rập đằng sau ăn hấp dẫn này? Nhiều người bán ham lợi nhuận dùng thịt ôi thiu chế biến xúc xích, bạn ăn vào nguy ngộ độc thực phẩm lớn Bên cạnh đó, xúc xích chứa nitrat nitrit, loại chất có thịt chế biến để bảo quản màu sắc hương vị có liên kết với loại ung thư, gây thiếu máu, chí tử vong cho người dùng Ốc vỉa hè Ốc vỉa hè ăn hấp dẫn với teen nhà đa dạng, giá hợp túi tiền vừa ngồi ăn vừa tám chuyện thoải mái Nhưng v́ cẩu thả khâu vệ sinh ốc trước nấu cách chế biến cách vội vàng vỉa hè người bán, ốc không đảm bảo độ an toàn vệ sinh thực phẩm Bạn bị viêm màng não giun A.cantonensis, loại giun sán khác vô nguy hiểm mà nguyên nhân ăn ốc không nấu – nướng chín kỹ Bánh tráng trộn Dù ăn vặt ưa thích mang lại cảm giác ngon miệng, kích thích thèm ăn bánh tráng trộn ẩn chứa nhiều nguy không tốt cho sức khỏe Vì giá bán rẻ, trung bình 10K/bịch nên nguyên liệu tôm, muối, khô bò, xoài xanh, trứng cút để trộn bánh tráng có khả hàng trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ, gây ngộ độc thực phẩm, nôn ói, nhức đầu Chưa kể, nguyên liệu làm bánh tráng phơi đường sản xuất qua loa, tay người bán bẩn bọc túi nilong dùng nhiều lần để trộn bánh tráng nên loại giun đũa thâm nhập vào ăn Tốt nhất, bạn tự mua nguyên liệu trộn bánh tráng nhà để tránh nguy bệnh tật Chân gà nướng Chân gà nướng vỉa hè ăn khoái nhiều thực khách lại tiềm ẩn nhiều bệnh tật chân gà thường tẩm hóa chất bị nhiễm khuẩn Bên cạnh đó, dụng cụ để nướng, người ướp chân gà không đảm bảo vệ sinh nên khiến ăn trở nên đáng sợ, gây hại cho hệ tiêu hóa, ung thư phổi, đại tràng, ruột gan Không ngoa nói ăn chân gà nướng vỉa hè mà rõ nguồn gốc chân gà, trình ướp tẩm chẳng khác “nhậu” hóa chất, tự rước họa vào thân lúc Phần 5: Thách thức Giải pháp (Dương Văn Cương) Những thách thức Sự bùng nổ dân số với đô thị hóa nhanh dẫn đến thay đổi thói quen ăn uống nhân dân, thúc đẩy phát triển dịch vụ ăn uống hè phố tràn lan, khó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Thực phẩm chế biến ngày nhiều, bếp ăn tập thể gia tăng … nguy dẩn đến hàng loạt vụ ngộ độc Bên cạnh đó, gia tăng nhanh dân số làm khan tài nguyên thiên nhiên, nguồn nước sử dụng cho sinh hoạt ăn uống thiếu ảnh hưởng không nhỏ đến việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm Ô nhiễm môi trường: phát triển ngành công nghiệp dẩn đến môi trường ngày bị ô nhiễm, ảnh hưởng đến vật nuôi trồng Mức độ thực phẩm bị nhiễm bẩn tăng lên, đặc biệt vật nuôi ao hồ có chứa nước thải công nghiệp, lượng tồn dư số kim loại nặng vật nuôi cao Sự phát triển khoa học công nghệ: việc ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật chăn nuôi, trồng trọt, sản xuất, chế biến thực phẩm làm cho nguy thực phẩm bị nhiễm bẩn ngày tăng lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản rau, quả; tồn dư thuốc thú y thịt, thực phẩm sử dụng công nghệ gen, sử dụng nhiều hóa chất độc hại, phụ gia không cho phép, nhiều quy trình không đảm bảo vệ sinh gây khó khăn cho công tác quản lý, kiểm soát Giải Pháp: Trước mắt, thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho phát triển thể, đảm bảo sức khỏe người đồng thời nguồn gây bệnh không đảm bảo vệ sinh Không có thực phẩm coi có giá trị dinh dưỡng không đảm bảo vệ sinh Thế thực phẩm nguồn truyền bệnh nguy hiểm, gây chết người không đảm bảo vệ sinh an toàn Chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ người, đến sức khoẻ cộng đồng lâu dài ảnh hưởng đến giống nòi dân tộc, nên vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) vấn đề phức tạp, đặc biệt nhạy cảm, liên quan đến nhiều ngành, nhiều cấp toàn xã hội Chính việc đảm bảo ATVSTP giới nói chung đất nước ta nói riêng vấn đề xúc Từ thực trạng nguyên nhân nêu trên, để nâng cao hiệu lực, hiệu quản lý nhà nước chuyên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm, để vấn đề chất lượng ATVSTP không nỗi lo cộng đồng xã hội, đảm bảo sức khoẻ cho người tiêu dùng, trì phát triển nòi giống dân tộc Việt Nam bền vững, cần có giải pháp cụ thể sau: - Các cấp cần thành lập lực lượng quản lý chuyên ngành ATVSTP đủ quyền lực để giải đến mức cao vi phạm ATVSTP; Nâng cao chế tài xử phạt với người, sở vi phạm ATVSTP cố ý, tái phạm, kết hợp tịch thu tài sản, phương tiện vi phạm; Hoàn thiện hệ thống văn quy phạm pháp luật ATVSTP để Luật An toàn thực phẩm thực vào sống người dân; - Ngành Nông nghiệp Phát triển nông thôn, ngành Công thương tăng cường quản lý việc sử dụng thuốc, hoá chất dùng nuôi trồng, thức ăn chăn nuôi, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật… nhằm ngăn chặn ô nhiễm thực phẩm sản xuất nông, ngư nghiệp; nghiên cứu phổ biến công nghệ sản xuất, sau thu hoạch - Ngành Y tế cần có biện pháp quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm chặt chẽ nhằm giảm thiểu ô nhiễm sản xuất, chế biến, dịch vụ ăn uống, hạn chế đến mức thấp ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm; tăng cường lực kiểm nghiệm chất lượng ATVSTP; xây dựng hệ thống giám sát ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thức ăn đường phố - Có chế độ ưu đãi, đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ cho lực lượng tra chuyên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm để tạo tự tin, nhạy bén, lĩnh, sáng tạo thực thi nhiệm vụ, góp phần xây dựng lực lượng tra ngày phát triển vững mạnh - Nâng cao cộng đồng trách nhiệm cấp, ngành toàn xã hội công tác quản lý nhà nước ATVSTP nhằm đảm bảo sức khỏe cho người cho toàn xã hội; có phối hợp đồng ngành chức đảm bảo đủ kinh phí hoạt động nhằm thực công tác tra thường xuyên, liên tục, góp phần quản lý nhà nước ATVSTP chặt chẽ hơn, hiệu - Tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm người tiêu dùng nhằm nâng cao ý thức chấp hành quy định pháp luật ATVSTP ý thức việc chọn lựa thực phẩm an toàn Tóm lại, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề nhạy cảm người cần phải bảo vệ thân trước ,trước xảy gần đến vs [...]... bảo vệ sinh Không có thực phẩm nào được coi là có giá trị dinh dưỡng nếu nó không đảm bảo vệ sinh Thế nhưng thực phẩm cũng là nguồn truyền bệnh nguy hiểm, cũng có thể gây chết người nếu như không đảm bảo vệ sinh và an toàn Chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của mỗi con người, đến sức khoẻ cộng đồng và lâu dài ảnh hưởng đến giống nòi dân tộc, nên vấn đề an toàn vệ sinh. .. Ngành Y tế cần có biện pháp quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm chặt chẽ hơn nhằm giảm thiểu ô nhiễm trong sản xuất, chế biến, dịch vụ ăn uống, hạn chế đến mức thấp nhất ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm; tăng cường năng lực kiểm nghiệm chất lượng ATVSTP; xây dựng hệ thống giám sát ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thức ăn đường phố - Có chế độ... đề an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) là vấn đề phức tạp, đặc biệt nhạy cảm, liên quan đến nhiều ngành, nhiều cấp và toàn xã hội Chính vì vậy việc đảm bảo ATVSTP trên thế giới nói chung và đất nước ta nói riêng là một vấn đề hết sức bức xúc hiện nay Từ thực trạng và nguyên nhân nêu trên, để nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước chuyên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm, để vấn đề chất lượng ATVSTP... nhằm thực hiện công tác thanh tra thường xuyên, liên tục, góp phần quản lý nhà nước về ATVSTP được chặt chẽ hơn, hiệu quả hơn - Tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục hơn nữa đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm và người tiêu dùng nhằm nâng cao ý thức chấp hành các quy định của pháp luật về ATVSTP và ý thức trong việc chọn lựa thực phẩm an toàn Tóm lại, vấn đề về vệ sinh an toàn. .. xuất, chế biến thực phẩm làm cho nguy cơ thực phẩm bị nhiễm bẩn ngày càng tăng do lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản trong rau, quả; tồn dư thuốc thú y trong thịt, thực phẩm sử dụng công nghệ gen, sử dụng nhiều hóa chất độc hại, phụ gia không cho phép, cũng như nhiều quy trình không đảm bảo vệ sinh gây khó khăn cho công tác quản lý, kiểm soát Giải Pháp: Trước mắt, thực phẩm là nguồn... nghiệp vụ cho lực lượng thanh tra chuyên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm để tạo sự tự tin, nhạy bén, bản lĩnh, sáng tạo trong thực thi nhiệm vụ, góp phần xây dựng lực lượng thanh tra ngày càng phát triển vững mạnh - Nâng cao hơn nữa cộng đồng trách nhiệm giữa các cấp, các ngành và của toàn xã hội trong công tác quản lý nhà nước về ATVSTP nhằm đảm bảo sức khỏe cho con người và cho toàn xã hội; có sự phối... Hoàn thiện hệ thống văn bản quy phạm pháp luật về ATVSTP để Luật An toàn thực phẩm thực sự đi vào cuộc sống của người dân; - Ngành Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, ngành Công thương tăng cường quản lý việc sử dụng các thuốc, hoá chất dùng trong nuôi trồng, thức ăn chăn nuôi, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật… nhằm ngăn chặn ô nhiễm thực phẩm trong sản xuất nông, ngư nghiệp; nghiên cứu và phổ biến công... tiêu dùng nhằm nâng cao ý thức chấp hành các quy định của pháp luật về ATVSTP và ý thức trong việc chọn lựa thực phẩm an toàn Tóm lại, vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm là 1 vấn đề hết sức nhạy cảm vì vậy mỗi người chúng ta cần phải bảo vệ chính bản thân mình trước ,trước khi nó xảy ra quá gần đến vs mình