BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG - - TRƯƠNG THỊ THANH HƯƠNG TRƯƠNG THỊ THANH HƯƠNG GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA MẠNG LƯỚI KINH DOANH RAU, THỰC PHẨM AN TOÀN HAPROFOOD GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA MẠNG LƯỚI CỦA TỔNG CÔNG TY THƯƠNG MẠI HÀ NỘI KINH DOANH RAU, THỰC PHẨM AN TOÀN HAPROFOOD CỦA TỔNG CÔNG TY THƯƠNG MẠI HÀ NỘI CHUYÊN NGÀNH: THƯƠNG MẠI MÃ SỐ: 60.34.10 LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS NGUYỄN VĂN HỒNG HÀ NỘI - 2011 HÀ NỘI - 2011 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Trang CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ CỦA MẠNG LƯỚI KINH DOANH 1.1 Khái niệm đặc điểm mạng lưới kinh doanh 1.1.1 Khái niệm 5 1.1.2 Đặc điểm mạng lưới kinh doanh 1.2 Mơ hình tổ chức hoạt động 1.2.1 Cấu trúc sở hữu hoạt động 1.2.2 Các nội dung mơ hình mạng lưới kinh doanh 1.3 Hiệu kinh doanh Doanh nghiệp bán lẻ 11 14 1.3.1 Các quan niệm hiệu kinh doanh Doanh nghiệp 1.3.2 Các nhân tố chi phối hiệu kinh doanh Doanh nghiệp bán lẻ 14 16 1.3.3 Hệ thống tiêu chí đánh giá hiệu kinh doanh Doanh nghiệp bán lẻ 27 1.4 Kinh nghiệm hoạt động hiệu số tập đoàn bán lẻ Quốc tế nước 31 2.3.2.1 Các yếu tố nội HaproFood 2.3.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng theo mơ hình Marketing h n h p 62 66 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA MẠNG LƯỚI KINH DOANH RAU, THỰC PHẨM AN TOÀN HAPROFOOD GIAI ĐOẠN 2011 - 2015 69 3.1 Xu hướng phát triển hoạt động kinh doanh rau, thực phẩm an toàn 69 3.2 Quan điểm, định hướng, mục tiêu, kế hoạch nâng cao hiệu hoạt động mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn HaproFood 73 3.2.1 Quan điểm, định hướng 3.2.2 Mục tiêu phát triển đến năm 2015 71 72 3.2.3 Kế hoạch phát triển nâng cao hiệu kinh doanh mạng lưới HaproFood giai đoạn 2011 - 2015) 74 3.2.3.1 Kế hoạch phát triển mạng lưới kinh doanh 3.2.3.2 Kế hoạch doanh thu hệ thống HaproFood đến năm 2015 74 3.2.3.3 Dự kiến nhu cầu vốn đầu tư từ năm 2011 - 2015 75 75 3.3 Các giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh mạng lưới HaproFood giai đoạn 2011 - 2015) 76 3.3.1 Giải pháp quy hoạch phát triển mạng lưới kinh doanh 76 3.3.2 Giải pháp tăng cường huy động vốn sử dụng vốn cách hiệu 77 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ CỦA MẠNG LƯỚI KINH DOANH RAU, THỰC PHẨM AN TỒN HAPROFOOD CỦA TỔNG CƠNG TY THƯƠNG MẠI HÀ NỘI 41 2.1 Tổng quan Tổng công ty Thương mại Hà Nội 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 41 41 3.3.3 Giải pháp xây dựng sách sản phẩm 3.3.4 Giải pháp ngu n hàng 3.3.5 Giải pháp ngu n nhân lực 3.3.6 Giải pháp công nghệ 78 79 44 3.3.7 Giải pháp đổi công nghệ quản l 2.2 Mơ hình tổ chức hoạt động mạng lưới kinh doanh Rau, thực phẩm an toàn HaproFood 85 87 46 3.3.8 Giải pháp xây dựng phát triển thương hiệu HaproFood 3.3.9 Giải pháp Marketing h n h p 2.2.1 Cấu trúc sở hữu hoạt động 46 2.2.2 Các nội dung mạng lưới kinh doanh Rau, thực phẩm an toàn HaproFood 47 2.3 Đánh giá hiệu kinh doanh mạng lưới HaproFood 2.3.1 Thực trạng hiệu kinh doanh mạng lưới HaproFood 55 55 2.3.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh mạng lưới HaproFood 62 2.1.2 Sự đời mạng lưới kinh doanh Rau, thực phẩm an toàn HaproFood 81 83 3.3.10 Giải pháp củng cố chức kiểm soát, giảm thiểu chi phí 3.4 Một số kiến nghị 3.3.1 Kiến nghị UBND Thành phố Hà Nội 3.3.2 Kiến nghị Chính hủ 87 90 92 92 93 KẾT LUẬN 95 TÀI LIỆU THAM KHẢO 96 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN DANH MỤC BẢNG BIỂU ATTP An toàn thực phẩm CH Cửa hàng Sơ đ 1-1: Sơ đ chu i giá trị Doanh nghiệp CHTI Cửa hàng tiện ích Sơ đ 2-1: Mơ hình tổ chức Tổng công ty Thương mại Hà Nội CBL Chu i bán lẻ CSDL Cơ sở liệu Bảng 2-1: Một số tiêu phát triển Tổng công ty đến năm 2015 DN Doanh nghiệp Bảng 2-2: Hình thức đầu tư phát triển mạng lưới HaproFood Hapro Tổng công ty Thương mại Hà Nội Bảng 2-3: Kết phát triển chu i HaproFood giai đoạn 2007 - 2010 HTX H p tác xã Bảng 2-4: Tổng Doanh thu chu i HaproFood giai đoạn 2007 - 2010 KD Kinh doanh Bảng 2-5: Kết kinh doanh chu i HaproFood giai đoạn 2007 - 2010 MLKD Mạng lưới kinh doanh Bảng 2-6: Đánh giá hiệu hoạt động SXKD qua tiêu định lư ng NTD Người tiêu dùng Bảng 3-1: Kế hoạch phát triển mạng lưới HaproFood đến năm 2015 RAT Rau an toàn Bảng 3-2: Dự kiến Nhu cầu vốn đầu tư giai đoạn 2011 - 2015 ST Siêu thị SX Sản xuất Biểu đ 2-1: Biểu đ tăng trưởng Tổng doanh thu từ năm 2005 - 2010 SXKD Sản xuất kinh doanh Biểu đ 2-2: Biểu đ tăng trưởng Tổng kim ngạch XNK từ năm 2005 - 2010 TCT Tổng công ty/ Tổng công ty Thương mại Hà Nội Biểu đ 3-1: Kế hoạch Doanh thu hệ thống HaproFood đến năm 2015 TNHH Trách nhiệm hữu hạn TPAT Thực phẩm an toàn TTTM Trung tâm thương mại UBND Ủy ban Nhân dân UBND TP Ủy ban nhân dân Thành phố VIETGAP Vietnamese Good Argricultural Practices - Qui trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt cho rau tươi an toàn Việt Nam VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm XNK Xuất nhập WTO World Trade Organization - Tổ chức Thương mại giới PHẦN MỞ ĐẦU  Về mặt trị - xã hội: + Góp phần giải vấn đề vệ sinh ATTP, đảm bảo an sinh xã hội, bình ổn 1.1 Đặt vấn đề (Tính cấp thiết đề tài) giá thị trường địa bàn Thành phố Hà Nội An tồn thực phẩm (ATTP) có vai trị đặc biệt quan trọng, ATTP khơng + Góp phần thực mục tiêu Thành phố phát triển RAT đến 2015 theo ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người, giống nòi dân tộc mà ảnh “Đề án sản xuất tiêu thụ RAT Thành phố Hà Nội, giai đoạn 2009 - 2015” hưởng đến quan hệ quốc tế, giao lưu văn hóa, thương mại Tuy nhiên, ATTP nước ta nhiều bất cập, gây xúc cho toàn xã hội, làm ổn định an ninh, UBND Thành phố Hà Nội  Về mặt kinh tế: trị gây thiệt hại kinh tế Ngộ độc thực phẩm gây thiệt hại lớn tài + Góp phần giảm thiểu thiệt hại hậu vấn đề vệ sinh ATTP sản, sức khỏe tính mạng người Mỗi năm Nhà nước nhân dân tiêu tốn + Góp phần mở rộng thị trường tiêu thụ rau, thực phẩm an toàn hàng chục tỷ đồng để khám chữa bệnh có liên quan đến ngộ độc thực phẩm Bên cạnh đó, ngộ độc thực phẩm cịn gây thiệt hại kinh tế hàng loạt sản phẩm nông sản Việt Nam xuất sang nước bị tiêu hủy/trả vi phạm quy định ATTP nước nhập Tình trạng ngộ độc thực phẩm phổ biến nhiều nguyên nhân phải kể đến nguyên nhân chủ yếu sau: + Góp phần tạo tiền đề để phát triển kinh tế, thương mại, du lịch, đặc biệt ngành sản xuất, chế biến kinh doanh thực phẩm Với mục tiêu tìm giải pháp để nâng cao hiệu kinh doanh mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn HaproFood, tạo khác biệt cấu sản phẩm hàng hóa hệ thống bán lẻ TCT, tăng khả cạnh tranh xây dựng thương hiệu HaproFood trở thành thương hiệu lớn, có độ tin - Ý thức phận người dân VSATTP chưa cao cậy cao VSATTP TP Hà Nội nói riêng Việt Nam nói chung, Tôi lựa - Ý thức số sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm hạn chế chọn đề tài luận văn “Giải pháp nhằm nâng cao hiệu mạng lưới kinh doanh - Thực trạng sản xuất phân phối rau, thực phẩm an tồn cịn nhiều bất cập, rau, thực phẩm an tồn HaproFood Tổng công ty Thương mại Hà Nội” tỷ lệ thấp, chưa đáp ứng nhu cầu xã hội - Vai trò quan quản lý nhà nước: Tình trạng kiểm sốt chất lượng VSATTP cịn gặp nhiều khó khăn 1.2 Tình hình nghiên cứu: Các đề tài nghiên cứu liên quan đến rau, thực phẩm an tồn chủ yếu góc độ sản xuất tiêu thụ (chu trình từ sản xuất đến đưa sản phẩm tới người tiêu dùng, Với vai trị Tổng cơng ty Nhà nước hoạt động lĩnh vực thương mại, “Đề án sản xuất tiêu thụ Rau an toàn thành phố Hà Nội, giai đoạn 2009 - Tổng cơng ty Thương mại Hà Nội ln phấn đấu đóng góp cho phát triển 2015” UBND Thành phố Hà Nội Đề án sản xuất rau theo tiêu chuẩn ngành Thương mại Thủ đô, đầu công tác xây dựng văn minh thương mại, VIETGAP Công ty Hương Cảnh Đề tài nghiên cứu “Giải pháp nhằm nâng vệ sinh an toàn thực phẩm góp phần bình ổn giá thị trường địa bàn Thành cao hiệu mạng lưới kinh doanh Rau, Thực phẩm an tồn HaproFood phố Hà Nội Vì vậy, để đáp ứng yêu cầu xã hội nói chung Hà Nội nói riêng, Tổng cơng ty Thương mại Hà Nội” đề tài nghiên cứu đầu tiên, có hệ thống với mục tiêu thực tốt nhiệm vụ vai trị mình, Tổng cơng ty Thương mại cụ thể mạng lưới kinh doanh Rau, thực phẩm an toàn HaproFood, đưa Hà Nội xác định việc đầu tư xây dựng phát triển chuỗi cửa hàng kinh doanh rau, đánh giá hiệu hoạt động mạng lưới kinh doanh thị trường thực phẩm an toàn HaproFood hoàn toàn phù hợp với mục tiêu phát triển lâu dài Hà Nội; đến chưa có đề tài trực tiếp nghiên cứu vấn đề TCT đồng thời giải nhu cầu tất yếu xã hội, thực tốt nhiệm vụ 1.3 Mục đích nghiên cứu: trị Thủ đô, cụ thể sau: Phân tích, đánh giá hiệu hoạt động mạng lưới kinh doanh Rau, Thực Phương pháp tiếp cận: đề tài vận dụng phương pháp tiếp cận hệ thống, logic phẩm an tồn HaproFood, từ đề xuất giải pháp phù hợp góp phần nâng cao đồng thời kế thừa có chọn lọc kết nghiên cứu số đề tài số liệu hiệu mở rộng phát triển mạng lưới kinh doanh Rau, Thực phẩm an toàn thống kê từ nguồn HaproFood, xây dựng thương hiệu HaproFood trở thành thương Phương pháp nghiên cứu: đề tài vận dụng phương pháp nghiên cứu tình huống, hiệu lớn, có độ tin cậy cao vệ sinh an toàn thực phẩm TP Hà Nội nói riêng thu thập, tổng hợp, phân tích Việt Nam nói chung 1.8 Ý nghĩa việc nghiên cứu: 1.4 Nhiệm vụ nghiên cứu: Một là, hệ thống hóa số vấn đề lý luận tổ chức hoạt động * Lý thuyết: - Hệ thống hóa số lý thuyết liên quan đến hiệu hoạt động kinh doanh mạng lưới kinh doanh, tiêu chí đánh giá hiệu hoạt động mạng lưới kinh Doanh nghiệp doanh * Ứng dụng: Hai là, phân tích, đánh giá thực trạng tổ chức hoạt động kinh doanh mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn HaproFood Ba là, đề xuất số giải pháp nâng cao hiệu mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn HaproFood 1.5 Đối tƣợng Phạm vi nghiên cứu: - Đối tượng: yếu tố tổ chức hoạt động mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an tồn HaproFood Tổng cơng ty Thương mại Hà Nội - Nghiên cứu đưa giải pháp nâng cao hiệu mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn HaproFood - Làm nguồn tài liệu tham khảo cho cơng ty có hoạt động tương tự 1.9 Hạn chế nghiên cứu: Do hạn chế thời gian, số liệu nghiên cứu thực tế mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an tồn HaproFood Tổng cơng ty Thương mại Hà Nội (từ năm 2007 - 2010), thời gian nghiên cứu đưa giải pháp nâng cao hiệu kinh - Phạm vi nghiên cứu: điều kiện thời gian khuôn khổ luận văn thạc doanh mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn HaproFood (giai đoạn sĩ, luận văn tập trung phân tích thực trạng mạng lưới kinh doanh rau, thực 2011 - 2015) không gian (Hà Nội) nên nghiên cứu đưa lý luận phẩm an toàn HaproFood từ năm 2007 - 2010 để đề xuất giải pháp hiệu cho giải pháp để nâng cao hiệu kinh doanh mạng lưới kinh doanh rau, thực giai đoạn 2011 - 2015 phẩm an toàn HaproFood phạm vi 1.6 Nguồn số liệu: 1.10 Kết cấu luận văn: - Báo cáo thường niên Tổng công ty Thương mại Hà Nội - Báo cáo triển khai kế hoạch hàng năm báo cáo định kỳ kiểm điểm công tác phát triển mạng lưới kinh doanh Rau, Thực phẩm an tồn HaproFood - Báo cáo kiểm tra tình hình hoạt động mạng lưới kinh doanh Rau, Thực phẩm an toàn HaproFood 1.7 Phƣơng pháp nghiên cứu: Phương pháp luận: đề tài vận dụng phương pháp vật biện chứng vật lịch sử nghiên cứu kinh tế, quản trị doanh nghiệp thương mại Ngoài phần mở đầu, kết luận phụ lục nội dung Đề tài gồm Chương sau: Chƣơng I: Cơ sở lý luận hiệu mạng lưới kinh doanh Chƣơng II: Thực trạng hiệu mạng lưới kinh doanh Rau, Thực phẩm an toàn HaproFood Tổng công ty Thương mại Hà Nội Chƣơng III: Giải pháp nhằm nâng cao hiệu mạng lưới kinh doanh Rau, Thực phẩm an toàn HaproFood giai đoạn 2011 - 2015 CHƢƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ CỦA MẠNG LƢỚI KINH DOANH mặt hàng tương đối rộng sâu, chủ yếu mặt hàng thực phẩm số nhóm hàng cơng nghệ tiêu dùng có số lượng, chất lượng, giá rộng rãi nhằm thỏa mãn loại nhu cầu ăn uống, sinh hoạt liên đới tiêu dùng phong phú, đa dạng 1.1 Khái niệm đặc điểm mạng lƣới kinh doanh: 1.1.1 Khái niệm: gia đình có qui mơ khác Theo Quyết định số 1371/2004/QĐ-BTM ngày 24/9/2004 Bộ Thương Mại Mạng lưới kinh doanh hay gọi chuỗi bán lẻ khái niệm dùng để việc ban hành Quy chế Siêu thị, Trung tâm thương mại định nghĩa: “Siêu thị hệ thống cửa hàng chuyên doanh, cửa hàng tiện ích, Siêu thị, Đại Siêu thị, loại hình cửa hàng đại; kinh doanh tổng hợp chuyên doanh; có cấu Trung tâm thương mại, nhà phân phối đặt địa bàn khác chủng loại hàng hóa phong phú, đa dạng, đảm bảo chất lượng; đáp ứng tiêu áp dụng phương thức kinh doanh thống Các điểm kinh doanh hệ chuẩn diện tích kinh doanh, trang bị kỹ thuật trình độ quản lý, tổ chức kinh thống có mặt hàng, giá cả, phương thức quản lý quầy hàng, gian hàng trưng bày doanh; có phương thức phục vụ văn minh, thuận tiện nhằm thỏa mãn nhu cầu hàng hóa, biển hiệu, hình thức bên ngồi kiến trúc tương tự mua sắm hàng hóa khách hàng” Theo đó, Siêu thị phân làm hạng gồm: Một nhà phân phối có nhiều loại hình tổ chức kinh doanh khác nhau, thực tế bao gồm: * Cửa hàng tiện ích (Cửa hàng thuận tiện - Convenience Store) CHTI CH nhỏ bán chủ yếu mặt hàng thiết yếu, mở cửa khuya suốt 24h, nằm gần khu vực dân cư Các CH KD chủ yếu nhóm hàng thực phẩm cơng nghệ, tạp phẩm Đặc điểm chuỗi CHTI có mức giá nhỉnh chút so với mức giá cho mặt hàng tương tự Chợ, CH tổng hợp hay ST Các CHTI ưu điểm gần khu dân cư cịn có thời gian mở cửa kéo dài, thuận tiện cho việc mua sắm, đáp ứng nhu cầu khách hàng lúc Ở nhiều nước phát triển, CH loại  Siêu thị hạng I: Ngoài tiêu chuẩn kiến trúc đại, kho hàng, kỹ thuật bảo quản, khu vệ sinh, khu giải trí, siêu thị kinh doanh tổng hợp phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: - Có diện tích kinh doanh từ 5.000m2 trở lên; - Có Danh mục hàng hoá kinh doanh từ 20.000 tên hàng trở lên; Đối với siêu thị chuyên doanh, tiêu chuẩn là: - Diện tích từ 1.000m2 trở lên; - Có Danh mục hàng hoá kinh doanh từ 2.000 tên hàng trở lên  Siêu thị hạng II: Siêu thị kinh doanh tổng hợp phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: khơng KD loại hàng hóa đơn mà mở rộng dịch vụ khác - Có diện tích kinh doanh từ 2.000m2 trở lên; cắt tóc, gội đầu, rửa xe, đồ ăn nhanh, xăng dầu, - Có Danh mục hàng hố kinh doanh từ 10.000 tên hàng trở lên; * Cửa hàng chuyên doanh: Cửa hàng chuyên doanh cửa hàng nhỏ bán tập trung mặt hàng, nhóm hàng loại thay bổ trợ cho nhau, thường đặt gần khu dân cư Đặc điểm cửa hàng chuyên doanh có nhiều cấp độ mặt hàng nhóm hàng để đáp ứng mức độ lựa chọn nhóm nhu cầu khác * Siêu thị (Supermarket): Siêu thị thuật ngữ sở bán lẻ theo phương thức tự phục vụ, có nhóm Đối với siêu thị chuyên doanh, tiêu chuẩn là: - Diện tích từ 500m2 trở lên; - Có Danh mục hàng hoá kinh doanh từ 1.000 tên hàng trở lên  Siêu thị hạng III: Siêu thị kinh doanh tổng hợp phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: - Có diện tích kinh doanh từ 500m2 trở lên; - Có Danh mục hàng hố kinh doanh từ 4.000 tên hàng trở lên; Đối với siêu thị chuyên doanh, tiêu chuẩn là: - Diện tích từ 500m2 trở lên (như siêu thị tổng hợp); - Có Danh mục hàng hố kinh doanh từ 500 tên hàng trở lên Đặc điểm chuỗi Siêu thị cung cấp dịch vụ KH mức vừa phải giá lại cạnh tranh, cận biên lợi nhuận mỏng, vậy, yêu cầu quan trọng  Trung tâm thương mại hạng I: Ngoài tiêu chuẩn kiến trúc đại, kho hàng, kỹ thuật bảo quản, khu vệ sinh, khu giải trí, Trung tâm thương mại hạng I phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: - Có diện tích kinh doanh từ 50.000m2 trở lên; ST phải tăng tốc độ lưu chuyển hàng hóa nhanh tốt Khi mua - Hoạt động đa chức kinh doanh hàng hoá kinh doanh ST, người mua tự ngắm nghía, so sánh, lựa chọn hàng hóa mà khơng loại hình dịch vụ bao gồm: khu vực để bố trí cửa hàng bán bn, bán có cản trở từ người bán Người mua mặc tiết kiệm thời lẻ hàng hoá; nhà hàng khách sạn; khu vực để tổ chức hội chợ triển lãm, trưng gian mua sắm giá niêm yết rõ ràng Người bán tiết kiệm chi phí bày giới thiệu hàng hoá; khu vực dành cho hoạt động vui chơi giải trí, cho bán hàng, đặc biệt chi phí tiền lương cho nhân viên Sự đời ST coi thuê văn phòng làm việc, hội trường, phòng họp để tổ chức hội nghị, hội cách mạng lĩnh vực phân phối bán lẻ ST sáng tạo phương thảo, giao dịch ký kết hợp đồng thương mại trong, nước; khu thức tự phục vụ nghệ thuật trưng bày hàng hóa vực dành cho hoạt động tài chính, ngân hàng, bảo hiểm, bưu viễn * Đại Siêu thị (Hypermarket): thông, tin học, tư vấn, môi giới đầu tư, du lịch Đại Siêu thị định nghĩa CH thương mại bán lẻ khối lượng lớn  Trung tâm thương mại hạng II: Phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: địa điểm, dựa nguyên tắc bán hàng tự phục vụ có quy mơ lớn nhiều so - Có diện tích kinh doanh từ 30.000m2 trở lên; với ST, thường nằm ngoại ô Thành phố lớn có bãi xe rộng có - Hoạt động đa chức kinh doanh hàng hố kinh doanh đóng vai trò CH trung tâm khu mua sắm hay Trung tâm mua sắm loại hình dịch vụ, tương tự Trung tâm thương mại hạng I, trừ u Đại ST có diện tích bán hàng rộng 2.500m2, với 35% diện tích cầu khu vực để tổ chức Hội chợ triển lãm dành cho sản phẩm không thiết yếu  Trung tâm thương mại hạng III: Phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: * Trung tâm thương mại (Commercial Center) - Có diện tích kinh doanh từ 10.000m2 trở lên; Trung tâm thương mại loại hình tổ chức kinh doanh thương mại đại, đa - Hoạt động đa chức kinh doanh hàng hoá kinh doanh chức năng, bao gồm tổ hợp loại hình cửa hàng, sở hoạt động dịch vụ; hội loại hình dịch vụ, tương tự Trung tâm thương mại hạng II, trừ yêu cầu trường, phòng họp, văn phịng cho th…được bố trí tập trung, liên hồn khu vực phục vụ hoạt động tài chính, ngân hàng, bảo hiểm, bưu số cơng trình kiến trúc liền kề; đáp ứng tiêu chuẩn diện tích kinh viễn thơng, tin học; khơng yêu cầu dịch vụ nhà hàng khách sạn, thay vào doanh, trang bị kỹ thuật trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh; có phương khu vực dành cho hoạt động ăn uống quy mô nhỏ thức phục vụ văn minh, thuận tiện đáp ứng nhu cầu phát triển hoạt động kinh doanh thương nhân thoả mãn nhu cầu hàng hoá, dịch vụ khách hàng Trung tâm thương mại thường xây dựng diện tích lớn, vị trí trung tâm đô thị để tiện lợi cho khách hàng đảm bảo doanh thu 1.1.2 Đặc điểm mạng lưới kinh doanh: Thứ nhất: Mạng lưới kinh doanh bao gồm nhiều CH, ST chung sở hữu, phương thức kiểm sốt hệ thống sách chiến lược Thứ hai: Các CH, ST mạng lưới đạo, điều hành quản lý tập Theo Quyết định số 1371/2004/QĐ-BTM ngày 24/9/2004 Bộ Thương Mại trung từ đầu mối thống cho phù hợp với triết lý phương châm KD việc ban hành Quy chế Siêu thị, Trung tâm thương mại TTTM phân toàn hệ thống Sự đạo thông qua mạng lưới thông tin tập trung làm hạng: áp dụng thống từ công tác thu mua hệ thống hậu cần cung ứng hàng hóa hoạch định thực chiến lược Marketing hỗn hợp, triển khai dịch vụ kết hợp tiêu thụ hàng hóa 10 Việc xây dựng chế vận doanh chuỗi CH thông thường đơn giản so với loại hình chuỗi khác tất CH thành viên thuộc chủ sở hữu Thứ ba: Mạng lưới kinh doanh tổ chức công tác thu mua phân phối tập trung yêu cầu vốn đầu tư cho sở vật chất công nghệ quản lý theo mơ hình chuỗi cung ứng Việc giúp cho hệ thống khai thác tối đa mạnh nhỏ, thường DN lớn có tiềm lực tài chính, kinh nghiệm trình độ KD chuỗi mua hàng quy mô lớn tận dụng nhiều ưu đãi quản lý xây dựng sở hữu chuỗi CH đầu tư nhà cung cấp Đây tảng giúp hệ thống có giá hàng thấp, cho phép * Chuỗi CH nhượng quyền (franchise chain): chuỗi CH mà DN với tư cách hình thành biểu giá có tính cạnh tranh cao, nhờ thu hút KH tốt tiêu thụ bên nhượng quyền cấp quyền kinh doanh cho CH nhận quyền hay CH mua quyền sản phẩm hiệu nhằm thu hút CH bán lẻ hoạt động độc lập địa điểm khác thuộc Thứ tư: Các CH, ST mạng lưới chuẩn hóa bán mặt hàng sở hữu khác vào làm CH thành viên chuỗi Ngoài tiền nhượng quyền ban giống chủng loại, cấu số lượng; có phương thức phục vụ tương tự đầu, CH nhận quyền phải trả tiền nhượng quyền hàng tháng tính theo tỷ lệ phần mang phong cách đồng hình thức trang trí bên bên ngoài; cách thức trăm (%) doanh số bán Doanh nghiệp việc trao quyền sử dụng thương xếp, bố trí trưng bày hàng hóa, chí kiểu kiến trúc cửa hàng y hệt hiệu, bí kinh doanh, cung cấp hàng hóa để CH bán cung cấp trang Một chuỗi CH có kiến trúc phong cách đồng giúp làm bật CH thiết bị cho hoạt động CH, đạo, hướng dẫn CH nhận quyền trưng bày giúp khách hàng dễ nhận Nói cách khác việc xây dựng hình ảnh hàng hóa, thực xúc tiến bán hàng, quản lý, đào tạo nhân viên, tổ chức nhân sự, mang đậm nét đặc trưng riêng chuỗi tâm trí khách hàng Áp dụng phương thức nhượng quyền, DN không cần phải đầu tư nhiều vốn (nhất 1.2 Mơ hình tổ chức hoạt động: khơng tiền thuê, mua mặt xây dựng CH) mà nhanh chóng mở 1.2.1 Cấu trúc sở hữu hoạt động: rộng qui mô kinh doanh Cấu trúc sở hữu mạng lưới kinh doanh nhìn chung chia thành nhóm: * Chuỗi CH liên doanh liên kết: loại hình tổ chức bán lẻ dựa liên minh, Chuỗi cửa hàng thông thường, chuỗi cửa hàng nhượng quyền, chuỗi tự nguyện liên hợp tác (và tổ chức hóa) nhiều CH bán lẻ độc lập việc sử dụng thương doanh liên kết hiệu chung, mua hàng sử dụng dịch vụ logistics, nhờ giúp giảm * Chuỗi CH thông thường (sở hữu 100% vốn Công ty): hệ thống CH chuỗi chi phí lượng đặt hàng giao dịch lần lớn nhiều lần CH bán lẻ DN sở hữu Doanh nghiệp tự bỏ vốn thành lập tổ chức điều hành hệ độc lập thực Các CH thành viên chuỗi CH tự nguyện thuộc sở hữu thống CH chuỗi riêng Do tất thành viên chuỗi thuộc sở chủ thể khác nhau, vận doanh dựa chế tự nguyện liên kết thực hữu DN nên khơng có xung đột lợi ích thành viên số hoạt động chung số cam kết ràng buộc Khác với CH nhượng quyền, Doanh nghiệp có tồn quyền định tiêu chuẩn hoạt động can thiệp sâu vào tính độc lập CH chuỗi CH tự nguyện bị tổn hại, tức CH hoạt động thành viên chuỗi, từ bố trí nhân sự, tổ chức bán hàng đến thành viên độc lập KD quản lý tài chính, Tính thống CH thành viên cao mức độ rủi ro Tuy nhiên, CH thuộc chuỗi CH 100% vốn CH nhượng quyền thành viên không tuân thủ theo chuẩn mực chung chuỗi thấp có mức độ đồng cao dịch vụ hàng hóa bán CH thuộc chuỗi Tuy nhiên việc DN toàn quyền can thiệp vào hoạt động thành viên CH tự nguyện, mức độ đồng thường không cao phương châm KD tùy nhiều làm cho CH thành viên tính chủ động, sáng tạo linh hoạt thuộc vào CH nên khó phát huy sức mạnh tồn chuỗi cạnh tranh việc giải tình kinh doanh với đối thủ lớn 11 1.2.2 Các nội dung mơ hình mạng lưới kinh doanh: 12 nên hình ảnh chuỗi Một chuỗi thành cơng việc tạo nên hình ảnh đặc 1.2.2.1 Xác định quan điểm kinh doanh: trưng thống MLKD thương hiệu MLKD, sức mạnh cạnh Để tổ chức theo mơ hình mạng lưới nhân tố có ý nghĩa tranh thu hút khách hàng nhân lên gấp nhiều lần NTD gặp hình quan trọng xác định quan điểm kinh doanh mạng lưới Quan điểm KD ảnh chuỗi lúc, nơi mạng lưới quan điểm chiến lược, nguyên tắc tổ chức hoạt động toàn hệ thống mà DN thành viên phải tuân theo Các thành viên dù 1.2.2.3 Hoạch định chiến lược Marketing hỗn hợp mạng lưới:  Chiến lược vị trí nơi đâu có đặc trưng giống từ việc xác định khách hàng mục tiêu, máy MLKD thực thành cơng có tay mạng lưới thành viên tổ chức, quy trình làm việc, hình thức trang trí, màu sắc, logo, thương hiệu phân bổ rộng khắp nhiều địa bàn khác nhau, có khả tiếp cận phục chủng loại chất lượng hàng hóa, cách thức trưng bày, giá cả, dịch vụ bán hàng vụ đa số NTD, có doanh thu cao chiếm thị phần lớn thị trường Với sức mạnh cung cách phục vụ phải thống với Sự thành công mạng lưới hệ thống lớn tạo nên lực cho MLKD mối quan hệ đối tác với phụ thuộc phần lớn vào việc quán triệt thực thi cách tốt quan điểm kinh nhà cung cấp; khẳng định uy tín, hình ảnh vị trí MLKD tâm trí NTD doanh mạng lưới Do đó, để đảm bảo phát triển thành cơng MLKD phải hình thành phát triển mạng Quan điểm KD mạng lưới rõ ý tưởng, định hướng KD mơ tả lưới vị trí địa bàn thích hợp Chiến lược vị trí MLKD rõ tổng quan mục tiêu, nhiệm vụ phạm vi hoạt động, xác định rõ phân tiêu thức việc phát triển mạng lưới thành viên chuỗi, bao gồm: mật độ khúc mục tiêu loại hình mà mạng lưới hoạt động, xác định nhu cầu thị Cửa hàng, Siêu thị thành viên địa phương, khoảng cách trường mục tiêu để trả lời câu hỏi “Ai khách hàng mục tiêu mạng lưới?” - CH, ST thành viên với nhau, quy mơ dân số bán kính phục vụ mà DN bán lẻ phân khúc khách hàng mạng lưới hướng tồn nỗ lực tìm cách thỏa mãn nhu cầu thành viên nhắm đến, đặc điểm tiêu chí việc lựa chọn vị trí để thiết lập cách có kết đối thủ đồng thời phải thường xuyên theo dõi để đảm đơn vị bán lẻ, tính liên hồn tương trợ CH, ST thành viên với nhau, bảo đối thủ không thu hút khách hàng  1.2.2.2 Lựa chọn xây dựng hình ảnh thương hiệu mạng lưới: Chiến lược hàng hóa Chiến lược chủng loại hàng hóa KD MLKD xác định mức Hình ảnh MLKD mà NTD công chúng nhìn nhận chuỗi, độ tiêu chuẩn cao đơn vị bán lẻ để đảm bảo tính thống tập trung phần thơng qua yếu tố đặc trưng vật chất (lý tính), phần cao chuỗi Căn vào quan điểm KD MLKD, phận mua hàng Văn thuộc tính tâm lý (cảm tính) tốt từ tâm trí khách hàng Các yếu tố khơng phịng thiết lập danh mục ngành hàng mặt hàng đưa vào KD gồm: dựa vào yếu tố trơng thấy lượng hóa mà cịn dựa vào yếu tố vơ hình thức phong cách, văn hóa riêng chuỗi + Hàng bản: mặt hàng phù hợp nhu cầu khách hàng mục tiêu mà chuỗi nhằm tới bày bán tất đơn vị bán lẻ thành viên Những mặt Có nhiều DN bán lẻ tham gia vào việc tạo dựng hình ảnh nên dễ có cách hàng tổ chức mua phân phối tập trung, quản lý thống toàn hệ nhìn nhận, cách hiểu, cách thể hiện, cách làm khác nhau, nên làm sai lệch thống cấu, chủng loại, qui cách, bao bì đóng gói Số lượng hàng hóa tạo nên hình ảnh khơng thống Điểm cần lưu ý hình ảnh chuỗi chiếm 80 - 90% loại hàng hóa kinh doanh tồn chuỗi + Hàng địa phương: mặt hàng bổ sung vào nhu cầu có tính khơng bị lu mờ đối thủ cạnh tranh mà cịn khơng thống thành viên chuỗi Vì việc xây dựng hình ảnh chuỗi phải đạo tập trung thống cao từ Văn phòng phương diện, yếu tố tạo đặc thù khách hàng địa phương nơi DN bán lẻ thành viên hoạt động  Chiến lược giá 13 Đặc thù việc quản trị MLKD đòi hỏi nhà quản lý phải quan tâm đến 14 thiết kế triển khai chương trình việc triển khai áp dụng chiến lược để đảm bảo tính thống Trong hoạt động xúc tiến MLKD việc xây dựng lượng khách phát huy tối đa lợi chuỗi Một u cầu có tính ngun tắc tất hàng hóa hàng trung thành, cam kết mua hàng gắn bó thường xuyên bày bán đơn vị bán lẻ thành viên chuỗi dù nơi đâu phải mục tiêu nội dung quan trọng mạng lưới MLKD thường quan tâm đầu tư cho có giá bán Việc định giá bán mặt hàng thực hoạt động nhiều hình thức tên gọi khác như: Câu lạc khách thống tập trung từ đầu mối Văn phịng hàng, Thẻ khách hàng VIP, Thẻ ưu đãi, Khách hàng thành viên, Trên thực tế điều phụ thuộc vào trình độ, lực điều hành, quản lý 1.2.2.4 Tổ chức máy hoạt động mạng lưới: chuỗi điều kiện trang thiết bị, hệ thống điện báo Trong trường hợp chưa Trái với quản lý DN bán lẻ đơn lẻ, quản lý MLKD phức tạp Chuỗi phải có điều kiện thống cho tồn nhóm hàng bản, MLKD lựa chọn áp quản lý bao gồm nhiều DN bán lẻ địa bàn khác nhau, cách xa dụng sách giá thống cho nhóm hàng đặc trưng tiêu biểu mà khách lại đòi hỏi thống tập trung cao mặt Bộ máy chuỗi thường hàng mục tiêu quan tâm nhiều, thể hình ảnh nét đặc trưng tổ chức thành phận sau: riêng chuỗi, có nhạy cảm giá phân cấp cho ST thành viên tự + Bộ phận trung tâm: chịu trách nhiệm điều hành đạo toàn hoạt định sở tuân thủ nguyên tắc chung tồn hệ thống động chuỗi, định sách định hướng chung, định vị, phân bổ sách giá, phương pháp định giá khung tỷ lệ lãi gộp đảm bảo nguồn lực theo yêu cầu kinh doanh quản lý chuỗi  Chiến lược xúc tiến Hoạt động xúc tiến MLKD quản lý tổ chức thực thống từ phận Marketing Văn phịng thành hệ thống chiến lược, đường lối chủ trương sách xúc tiến chung Hệ thống bao gồm nội dung chủ yếu như: + Chính sách, kế hoạch chương trình quảng cáo, khuyến mại, chương trình quan hệ cơng chúng tun truyền, + Cơng tác thiết kế, cách trang trí thể bên đơn vị bán lẻ, bầu khơng khí hàng hóa bên DN, bố trí layout + Bộ phận DN bán lẻ thành viên: trực tiếp tổ chức kinh doanh, tập trung phục vụ khách hàng, quản lý nhân viên triển khai thực đạo Văn phòng trung tâm + Bộ phận hỗ trợ hậu cần logistics: đảm trách công tác thu mua, cung ứng dịch vụ hậu cần phân phối Bộ máy tổ chức MLKD nhân viên làm việc chuỗi tuyển chọn theo tiêu chuẩn chuẩn hóa tồn hệ thống theo hướng chun mơn hóa cao Theo định kỳ cán quản lý bố trí luân chuyển vùng lãnh thổ, khu vực, đơn vị bán lẻ, phận chức khác để họ + Chính sách trưng bày định vị hàng hóa tiếp cận với nhiều lĩnh vực nội dung hoạt động khác nhau, qua họ + Xây dựng ngân sách phân bố ngân sách cho hoạt động đào tạo phát triển, bổ sung thêm kinh nghiệm quản lý điều hành MLKD Việc tổ chức triển khai tập trung hoạt động xúc tiến tạo ấn tượng mạnh mẽ chương trình tiến hành đồng bộ, thời điểm, diễn tất đơn vị bán lẻ thành viên diện rộng, đồng thời cịn cho phép tiết giảm chi phí thành viên chuỗi tiến hành đồng loạt sử dụng chung hoạt động dịch vụ Tuy nhiên, công tác tổ chức triển khai hoạt động khơng tốt, thiếu đồng dẫn đến thiếu linh hoạt, nặng nề, hiệu việc tổ chức, 1.3 Hiệu kinh doanh Doanh nghiệp bán lẻ: 1.3.1 Các quan niệm hiệu kinh doanh Doanh nghiệp: Hiệu kinh doanh phạm trù phản ánh mặt chất lượng hoạt động KD, phản ánh trình độ sử dụng nguồn lực sản xuất (lao động, máy móc thiết bị, nguyên liệu, tiền vốn) trình tiến hành hoạt động SXKD DN Bản chất hiệu kinh doanh nâng cao suất lao động xã hội tiết kiệm lao 67 68 lượng hàng dễ ảnh hưởng đến uy tín TCT toàn chuỗi HaproFood, tất Tuy nhiên, Chương trình khuyến mãi, giảm giá tập trung yếu lượng khách hàng ngày Đây nhiệm vụ mà Phịng Khai số Siêu thị HaproFood lớn 135 Lương Định Của, 51 Lê Đại Hành, 102 Thái thác nguồn hàng phải khắc phục thời gian Thịnh, mà chưa tổ chức thường xuyên điểm kinh doanh nhỏ, xa trung b Prices - Giá tâm Mật độ chương trình cịn thấp nội dung chương trình chưa thực Khách hàng doanh nghiệp người tiêu dùng, đại đa số nhóm thu nhập hút khách hàng đến với hệ thống HaproFood Nguyên nhân tình trạng trung bình tương đối nhạy cảm với giá Trước kia, sách giá chưa có Kế hoạch tổng thể cho hoạt động quảng bá, xúc tiến thương mại toàn HaproFood cịn tương đối cứng nhắc, chưa có tương đồng với giá nhà chuỗi chưa nhận nhiều ủng hộ, tài trợ phối hợp nhà cung cấp cung cấp khác thị trường, sách giá cho loại mặt hàng vào thời lớn Tuy vậy, chuỗi HaproFood bắt đầu có bước chuyển biến tích cực, điểm khu vực phục vụ đối tượng khác Trong kinh phí dành cho hoạt động Marketing, quảng bá hàng năm chiếm khoảng 10% thời gian gần đây, HaproFood thay đổi tư giá cả, khơng trì sách tổng chi phí hoạt động giá theo tỷ lệ giá thành mà vào giá thị trường dần hút thêm d Place - Phân phối khách hàng cho hệ thống Tuy nhiên việc xây dựng giá cho loại mặt hàng sản Các điểm kinh doanh thuộc mạng lưới HaprroFood đặt chủ yếu phẩm nghệ thuật thời gian địa điểm đông dân cư, quy mô vừa phục vụ nhu cầu địa bàn Kênh phân phối c Promotion - Quảng bá, xúc tiến thương mại chủ yếu khu vực nội thành Hà Nội chủ yếu sử dụng kênh phân phối trực tiếp Nếu trước kia, thời kỳ bao cấp khách hàng tự tìm đến Trong thời gian gần, kênh phân phối cần quan tâm phát triển giao hàng cửa hàng bách hố mà cửa hàng khơng cần tốn cơng quảng cáo, tiếp thị ngày nhà, qua điện thoại, qua Website, bán hàng lưu động, bán buôn, điểm kinh doanh theo phương thức văn minh, đại phải tăng cường quảng e Packaging - Đóng gói bá, thực chương trình xúc tiến bán hàng, quan hệ khách hàng để thu hút Hoạt động HaproFood đơn cung cấp hàng hoá chưa giữ chân khách hàng làm gia tăng giá trị cho hàng hố thơng qua dịch vụ đóng gói Vì vậy, Với ưu doanh nghiệp nước, lại có kinh nghiệm nhiều năm phục vụ nhu tương lai nghiên cứu để phát triển dịch vụ đóng gói, đáp ứng nhu cầu cầu người tiêu dùng Thủ Vì vậy, từ thời điểm đưa mạng lưới kinh khách hàng, tăng hiệu kinh doanh doanh Rau, TPAT HaproFood vào hoạt động, TCT quan tâm đến việc triển khai f Positioning - Định vị cơng tác khách hàng đến tồn điểm kinh doanh, tổ chức chương trình Hệ thống mạng lưới kinh doanh Rau, TPAT HaproFood chuyên cung cấp khuyến mại, xúc tiến bán hàng vào dịp Lễ, Tết chương trình phục vụ Tết sản phẩm tiêu dùng thiết yếu cho người tiêu dùng mức bình dân Nguyên đán, mừng ngày Quốc tế phụ nữ 8/3, mừng ngày Thống đất nước, HaproFood định vị nhận thức người tiêu dùng điểm, cửa hàng kinh hưởng ứng tháng An tồn thực phẩm, chương trình vui Tết Trung thu, hưởng ứng doanh mức bình dân, với slogan “Vì sức khỏe cộng đồng”, “Tươi ngon Tháng khuyến mại Hà Nội,… với slogan hướng tới quyền lợi khách hàng ngày” Nhưng HaproFood nhiều việc phải làm để định vị tiềm thức “Hàng hóa ngập tràn, rộn ràng đón Tết”, “Hapro mang Xuân đến nhà”, người tiêu dùng HaproFood cần áp dụng sách giá phù hợp, “Mừng ngày Quốc tế phụ nữ 8/3”, “Vì sức khỏe cộng đồng”, “Tươi ngon mặt hàng cần có chọn lọc, đa dạng đầy đủ để phù hợp với đa dạng ngày”, “Tưng bừng mua sắm, ngập tràn niềm vui”, Các chương trình thu nhu cầu người tiêu dùng hút hàng chục ngàn lượt khách hàng tham gia 69 70 Phần lớn dân số giới sống khu vực thị Do đó, thị trường CHƢƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA MẠNG LƢỚI thực phẩm với giá phải cung cấp cho nhiều triệu người trở thành thị trường KINH DOANH RAU, THỰC PHẨM AN TOÀN HAPROFOOD nguồn Thị trường thực phẩm khỏe mạnh thúc đẩy phát triển mạnh mẽ GIAI ĐOẠN 2011 - 2015 quyền địa phương cộng đồng nhận thức quan điểm Thị trường thực phẩm khỏe mạnh đồng thời cam kết thực Những nhà kinh doanh 3.1 Xu hƣớng phát triển hoạt động kinh doanh rau, thực phẩm an tồn: người thu nhiều lợi ích từ việc Người tiêu dùng cộng đồng Các quốc gia coi an toàn vệ sinh thực phẩm ưu tiên hàng đầu thực tế, xung quanh lợi sử dụng sản phẩm thực phẩm an tồn bổ vấn đề khơng ảnh hưởng đến hệ thống kinh tế mà tác động đến sức dưỡng Lợi ích từ thị trường thực phẩm khỏe mạnh cho nhóm cụ thể khỏe toàn xã hội cá nhân Thực phẩm nhân tố quan trọng ảnh hưởng mô tả đây: trực tiếp tới sức khỏe người Các tổ chức Y tế giới ln gắn liền  Đối với nhóm sơ chế thực phẩm: vấn đề sức khỏe cộng đồng với an toàn thực phẩm hướng tới phát triển bền o Cải thiện hoạt động sản xuất; vững việc sản xuất, cung cấp thực phẩm nhằm tạo sản phẩm an toàn với o Cải thiện chất lượng giá sản phẩm; chất lượng tốt, giá phải chăng, không bỏ qua mối quan tâm đến vấn đề o Mở rộng thị trường; môi trường lợi ích động vật Một phương thức để đạt điều phát triển o Giảm chi phí thực phẩm hỏng thu hồi Thị trường thực phẩm khỏe mạnh - mơ hình hứa hẹn đem lại lợi ích lớn lao cho  Cho nhóm bán hàng thực phẩm: o Cải thiện việc kinh doanh bán hàng; Việc phát triển thị trường thực phẩm tổ chức kinh tế đặc biệt quan tâm o Cải thiện chất lượng sản phẩm; lý lợi nhuận Tuy nhiên, mang tới hội tạo động lực o Giảm chi phí thực phẩm hỏng thu hồi; tốt phát triển sức khỏe Lợi ích sức khỏe người tiêu dùng o Môi trường làm việc an toàn hơn; cải thiện đáng kể thị trường sử dụng nguồn lực để cải thiện khả mua o Khả cạnh tranh vượt trội; o Tăng hài lịng cơng việc nhiều bên liên quan người tiêu dùng sản phẩm thực phẩm an toàn bổ dưỡng Điều giúp thu hút khách du lịch - người mà có mặt họ khơng thúc  Đối với quan chức y tế: đẩy thị trường mà kinh tế địa phương Qua đó, hoạt động kinh doanh o Giảm dịch bệnh ngộ độc thực phẩm; thị trường cải thiện tạo nhiều nguồn lực cho cải thiện o Cải thiện trạng dinh dưỡng; o Giảm chi phí cho hoạt động chăm sóc sức khỏe cộng đồng; o Nâng cao sức khỏe cộng đồng Việc phát triển thị trường thực phẩm an toàn, bổ dưỡng góp phần vào việc thay đổi văn hóa kinh doanh: hài hịa lợi ích sức khỏe cộng đồng Trước nguy rõ ràng thiên tai thảm họa người gây ra, việc lập lại cấu trúc thị trường trở thành bước quan trọng để chuyển  Đối với Lãnh đạo địa phương cộng đồng: o Cộng đồng nhận thức rõ vai trò lãnh đạo địa phương sức khỏe cộng đồng lợi ích mơi trường; hướng cộng đồng quay trở lại trạng thái bình thường Vì vậy, quan điểm thị trường thực phẩm an toàn, bổ dưỡng cần giới thiệu sớm trình hoạch o Nâng cao trạng sức khỏe dinh dưỡng người dân; định phát triển bền vững o Giảm chi phí cho chăm sóc sức khỏe cộng đồng; 71  72 o Thúc đẩy kinh tế nhờ việc kinh doanh tốt du lịch phát triển hơn; phẩm thực phẩm an tồn,… tác động kích thích đời ngày o Có nhiều hoạt động mới, cải thiện môi trường kinh tế xã hội nhiều công ty, doanh nghiệp, cửa hàng kinh doanh rau, thực phẩm an toàn với Đối với người tiêu dùng: mức độ phát triển nhanh chóng, có mạng lưới kinh doanh Rau, TPAT o Tiếp cận mua sản phẩm thực phẩm an toàn bổ dưỡng hơn; HaproFood Tổng công ty Thương mại Hà Nội o Hiểu biết tốt cách chọn thực phẩm an toàn bổ dưỡng; 3.2 Quan điểm, định hƣớng, mục tiêu, kế hoạch nâng cao hiệu hoạt động o Cải thiện kiến thức thực hành an toàn thực phẩm nhà; mạng lƣới kinh doanh rau, TPAT HaproFood: o Mơi trường mua bán an tồn khỏe mạnh; o Tiếp cận với thiết bị, sở mua sắm; o Hiện trạng sức khỏe thân gia đình họ nâng cao Thị trường thực phẩm khỏe mạnh hệ thống tăng cường sức khỏe 3.2.1 Quan điểm, định hướng: Thứ nhất, Tập trung nguồn lực để phát triển chiều rộng chiều sâu, theo mơ hình chuỗi để tăng hiệu dựa quy mô, nâng cao lực cạnh tranh, trở thành đơn vị hàng đầu kinh doanh rau, TPAT Miền Bắc bên liên quan chiến lược cần phải tham gia Các chiến lược bao gồm: Thứ hai, Xây dựng quảng bá thương hiệu, tạo thống nhận diện, quyền địa phương; nhà quản lý thị trường; nhà cung cấp, bán buôn bán lẻ; phong cách phục vụ, trang trí, tiêu chuẩn chất lượng hàng hóa, giá cả, phương thức đơn vị thị trường khác người tiêu dùng Các cổ đông cần phải làm việc phục vụ, công nghệ quản lý tiên tiến, đại toàn hệ thống để thay đổi cải tiến liên tục thói quen, hành vi sở vật chất Thứ ba, Hệ thống HaproFood trở thành đơn vị hoạt động mang tính cơng chúng dịch vụ thị trường Điều giúp cải thiện liên tục chất lượng tính cộng đồng cao, gắn lợi ích doanh nghiệp với lợi ích cộng đồng, đáp an toàn thực phẩm bán thị trường Có nguyên lý Thị ứng, thu hút quan tâm gắn bó quyền lợi với số lượng lớn người tiêu dùng Hà trường thực phẩm khỏe mạnh là: Nội số tỉnh lân cận, góp phần quan trọng làm cho mặt Thành phố văn o Đảm bảo thị trường cung cấp sản phẩm thực phẩm an toàn bổ dưỡng cho minh đại, góp phần bình ổn giá, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giải cộng đồng; lượng lao động lớn xã hội o Tăng cường thúc đẩy an toàn cho sản xuất tiêu dùng; o Tăng cường mối quan hệ đối tác nhà cung cấp, quyền người quan điểm hệ thống không tách rời hiệu kinh doanh Tổng công ty tiêu dùng Thương mại Hà Nội Đó lý thuyết, cịn thực tế, việc triển khai chiến lược xây dựng, phát triển thị trường thực phẩm khỏe mạnh nhóm thực hiện, chưa đồng có nhiều điểm tương đồng hướng tới mục tiêu chung Mấy năm gần đây, Nhóm quyền địa phương Nhóm quản lý thị trường có sách, chế hỗ trợ tích cực cho hình thành phát triển thị trường thực phẩm an tồn; Nhóm sơ chế thực phẩm Nhóm bán hàng thực phẩm có mối quan hệ đối tác đặn hơn, mật thiết ngày đưa thị trường nhiều sản phẩm hơn; Nhóm người tiêu dùng nhận thức quyền lợi thiết thực thơng qua việc tìm hiểu, quan tâm VSATTP, việc sử dụng sản Thứ tư, Nâng cao hiệu kinh doanh hệ thống rau, TPAT HaproFood phải dựa 3.2.2 Mục tiêu phát triển tới n m 2015: 3.2.2.1 Mục tiêu chung: - Phát huy có hiệu lợi nguồn lực Tổng công ty để tổ chức hệ thống kinh doanh Rau, thực phẩm an toàn HaproFood địa bàn TP Hà Nội theo hướng văn minh, đại, phù hợp với chiến lược phát triển chung TCT đến năm 2015 đảm bảo quy định vệ sinh an toàn thực phẩm - Hồn thành nhiệm vụ trị TCT cơng tác góp phần xây dựng hệ thống thương mại Thành phố theo hướng văn minh, đại, bảo đảm VSATTP; góp phần thực bình ổn giá thị trường, giữ vững an ninh trị bảo đảm 73 74 an sinh xã hội; góp phần thực chủ trương Chính Phủ, quy hoạch mục tiêu RAT UBND Thành phố Hà Nội đến năm 2015 3.2.3 Kế hoạch phát triển nâng cao hiệu kinh doanh mạng lưới HaproFood (giai đoạn 2011 - 2015) - Xây dựng quảng bá thương hiệu, nâng cao tính chun nghiệp chuẩn hóa nhận diện thương hiệu bao gồm: trưng bày, cấu hàng hoá, phong cách, Nguyên tắc chung - Thị trường trọng điểm: Khu vực nội thành Hà Nội nơi người dân có thu nhập phương thức phục vụ, sách chất lượng, giá cả, sách hậu cơng tác cao, khơng có điều kiện tự cung tự cấp nguồn rau, thực phẩm an toàn tập ứng dụng cơng nghệ quản lý tiên tiến tồn hệ thống quán tiêu dùng nhận thức vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày - Trở thành Hệ thống kinh doanh mang tính cộng đồng cao, kết hợp hài hồ lợi ích doanh nghiệp với lợi ích cộng đồng nhằm gắn bó thu hút số nâng cao - lượng lớn người tiêu dùng trở thành khách hàng thân thiết hệ thống HaproFood 3.2.2.2 Mục tiêu cụ thể * Thị phần Phấn đấu đến năm 2015 hệ thống HaproFood đáp ứng 15% nhu Nguyên tắc phân bổ: Rộng khắp địa bàn Hà Nội, trước hết, tập trung phát triển mạng lưới khu đô thị, khu chung cư, khu cơng nghiệp, tuyến phố có mật độ dân cư cao - Quy hoạch mạng lưới theo nhu cầu nhằm phân bố cửa hàng, khoảng cửa hàng đảm bảo hoạt động kinh doanh không bị ảnh hưởng lẫn cầu người dân Hà Nội (đáp ứng khoảng 30% nhu cầu nhân dân nội Sau năm 2015 phát triển mạng lưới vùng ven đô, huyện ngoại thành Hà Nội nói riêng) thành Hà Nội * Mạng lưới hậu cần Theo Đề án sản xuất tiêu thụ rau an toàn Thành phố Hà Nội, giai đoạn 2009 - 2015, đến năm 2015, Thành phố quy hoạch mạng lưới tiêu thụ RAT gồm có 600 cửa hàng, quầy hàng, gian hàng RAT khu dân cư, chợ, siêu thị 3.2.3.1 Kế hoạch phát triển mạng lưới kinh doanh: Bảng 3-1: Kế hoạch phát triển mạng lưới HaproFood đến năm 2015 Phƣơng thức phát triển Đến Đến Đến Đến Đến 2011 2012 2013 2014 2015 76 03 54 54 83 723 70 53 704 744 773 233 30 70 180 220 270 320 2010 địa bàn Thành phố Hà Nội Như vậy, tính đến năm 2015, với 320 cửa hàng, gian hàng chuyên doanh Rau, thực phẩm an toàn, TCT đáp ứng 53% số Cửa hàng Rau, thực phẩm an toàn lượng cửa hàng, gian hàng, rau an toàn theo chủ trương quy hoạch phát triển HaproFood RAT UBND Thành phố Hà Nội * Thương hiệu Góp phần xây dựng thương hiệu HaproFood trở thành thương hiệu tiếng, tin cậy cung cấp rau, thực phẩm an toàn số thị trường miền Bắc thương hiệu cung cấp thực phẩm an toàn hàng đầu Việt Nam * Lợi nhuận Hệ thống cửa hàng chuyên doanh Rau, thực phẩm an toàn HaproFood vào hoạt động ổn định bắt đầu mang lại lợi nhuận cho TCT từ năm thứ 5, tạo khoảng (bao gồm gian hàng HaproFood Siêu thị, CHTI HaproMart cửa hàng chuyên doanh HaproFood) Cửa hàng Rau, thực phẩm an toàn HaproFood (bao gồm điểm thuê, liên doanh, liên kết, nhượng quyền) Tổng cộng : 2.300 việc làm cho người lao động với thu nhập ổn định, tạo hàng ngàn việc làm gián tiếp cho xã hội Nguồn: TT Phát triển Thị trường nội địa - Hapro 75 76 3.2.3.2 Kế hoạch doanh thu hệ thống HaproFood đến năm 2015 3.3 Các giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh mạng lƣới HaproFood Biểu đồ 3-1: Kế hoạch Doanh thu hệ thống HaproFood đến năm 2015 (giai đoạn 2011 - 2015) 3.3.1 Giải pháp quy hoạch phát triển mạng lưới kinh doanh 900.000 Tổng doanh thu 800.000 Triệu đồng 700.000 Hầu hết doanh nghiệp bán lẻ thành cơng có quy mô lớn với mạng lưới 600.000 Doanh thu bán lẻ Siêu thị, cửa hàng bán lẻ rộng khắp, bao phủ thị trường Vì cơng tác quy hoạch phát triển mạng 500.000 Doanh thu từ giao hàng nhà lưới bán lẻ quan trọng, mang tính chiến lược doanh nghiệp bán Doanh thu bán lưu động lẻ Việc hình thành mạng lưới bán lẻ có quy mơ khơng hữu ích cơng tác Doanh thu bán buôn định vị quảng bá thương hiệu mà cịn giúp ích nâng cao giá trị thương hiệu, làm Doanh thu khác gia tăng sức mạnh, nâng cao quyền lực đàm phán doanh nghiệp trước 400.000 300.000 200.000 100.000 2011 2012 2013 2014 2015 Năm nhà cung cấp , từ doanh nghiệp có hội khai thác nguồn hàng giá rẻ chủ Nguồn: Trung tâm Nghiên cứu Phát triển - Hapro Như phân tích trên, địa điểm kinh doanh có chuỗi HaproFood 3.2.3.3 Dự kiến nhu cầu vốn đầu tư từ năm 2011-2015 có lợi nằm địa điểm đắc địa cịn hạn chế mặt quy mơ, Bảng 3-2: Dự kiến Nhu cầu vốn đầu tư giai đoạn 2011 - 2015 phân tán sở hạ tầng hầu hết cải tạo lại, chưa xây dựng Đơn vị: triệu đồng TT Hạng mục theo hướng văn minh, đại Một số địa điểm kinh doanh chưa hiệu quả, 2011 2012 2013 2014 4.044 18.256 13.538 15.890 19.222 22.936 6.402 50.600 20.700 - - - Đầu tư cho vùng nguyên liệu - 50.000 25.000 25.000 25.000 25.000 Các quầy bán rau lưu động - 300 150 150 150 150 Phương tiện vận tải - 1.640 2.450 - 4.200 - Công nghệ thông tin 500 4.500 - - - - Chi phí dự phịng (10%) 1.095 12.530 6.184 4.104 4.857 4.809 Tổng vốn đầu tư n m 12.041 137.826 68.022 45.144 53.429 52.895 Tổng vốn đầu tƣ lũy kế 12.041 Đầu tư cho hệ thống mạng lưới Đầu tư khu XNLH chế biến 2010 động việc thực sách giá hợp lý để nâng cao sức cạnh tranh 2015 cấu mặt hàng chưa phù hợp với nhu cầu thị trường Vì vậy, để tăng cường hiệu kinh doanh nâng cao lực cạnh tranh, việc tập trung quy hoạch lại địa điểm có phát triển thêm địa điểm cần thiết, tức TCT cần tập trung nguồn lực để phát triển theo chiều rộng chiều sâu mạng lưới kinh doanh Rau, TPAT HaproFood Một quy hoạch lại địa điểm kinh doanh có cho phù hợp với quy mơ nhu cầu thị trường định hướng phát triển ngành thương mại Thành phố Dựa tiêu chí diện tích, mơi trường kinh doanh, lợi thương mại để đánh giá, rà soát lại hoạt động kinh doanh địa điểm Tổ chức nghiên cứu thị trường khu vực để nắm bắt nhu cầu tập quán tiêu dùng người dân khu vực để từ định quy mơ kinh doanh xây dựng cấu sản phẩm hợp lý cho địa điểm Hai phát triển thêm địa điểm kinh doanh để mở rộng quy mô hệ thống, dựa nguyên tắc phương thức sau: 149.866 217.888 263.032 316.461 369.356 Nguồn: Trung tâm Nghiên cứu Phát triển - Hapro * Nguyên tắc thị trường mục tiêu: Tập trung chủ yếu vào thị trường Hà Nội, đặc biệt khu vực Hà Nội mở rộng Công ty thực phương án phân bổ mạng lưới 77 78 rộng khắp khu trung tâm kinh doanh thương mại, khu phố cổ, phố cũ có - Cần tăng doanh thu bán hàng để dần đạt lợi quy mô từ tận lợi thương mại khu đô thị, khu công nghiệp, khu chế xuất, dụng tối đa khả đàm phán khai thác nguồn vốn từ nhà cung cấp, thực trường học, bệnh viện, khu vực đông dân cư để tạo thuận tiện cho người đàm phán với nhà cung cấp để hưởng giảm giá sách khuyến dân Trước mắt tập trung đầu tư vào địa bàn có dân số đơng, thu nhập bình qn mại Bên cạnh đó, lựa chọn nhà cung cấp nên ý đến đối tác có đầu người mức cao, sau phát triển mở rộng mạng lưới phân bổ sở điều kiện thuận lợi vấn đề thời gian công nợ, để đẩy mạnh bán quy hoạch phát triển địa bàn khác hàng, thu hồi vốn, huy động vốn cho hoạt động mua hàng * Phương thức phát triển mạng lưới: - Về sử dụng vốn: để tăng hiệu sử dụng vốn, Công ty cần có sách - Quy hoạch lại, lựa chọn đưa địa điểm Tổng công ty vào hệ thống toàn diện để nâng cao hiệu kinh doanh, quản lý chặt chẽ từ khâu khai thác - Đề xuất UBND Thành phố giao địa điểm đưa vào hệ thống nguồn hàng đến khâu bán hàng Đồng thời, cần tính tốn chặt chẽ nhu cầu vay - Th địa điểm để sử dụng vốn vay cách hiệu nhằm giảm thiểu chi phí lãi vay, từ - Đầu tư xây dựng giảm thiểu chi phí tăng hiệu kinh doanh doanh nghiệp - Liên doanh liên kết - Về công tác đầu tư xây dựng Siêu thị, cửa hàng HaproFood: Trong bối - Nhượng quyền thương hiệu cảnh suy thoái kinh tế nay, công tác đầu tư cần tập trung chiều sâu, dãn đầu tư - Phát triển hệ thống đại lý địa bàn xa Trung tâm dự án chưa thật cần thiết để tập trung cải tạo, nâng cấp địa điểm - Đa dạng hoá hình thức bán hàng có, tiếp tục đầu tư dự án hoàn thành để nâng cao hiệu đầu tư, sử Ba là, Quy chuẩn Siêu thị hệ thống HaproFood theo tiêu chuẩn quy định Quyết định số 1371/2004/QĐ - BTM Bộ Thương mại việc "Ban hành quy chế siêu thị, trung tâm thương mại" dụng nguồn vốn hợp lý nhanh có khả sinh lời - Ngồi ra, công tác thực hành tiết kiệm biện pháp sử dụng vốn hiệu Tiết kiệm chi phí quản lý, chi phí kinh doanh phải coi nguồn thu 3.3.2 Giải pháp t ng cường huy động vốn sử dụng vốn cách hiệu để bổ sung vào nguồn vốn chủ sở hữu, từ bước góp phần giảm chi phí lãi Để đạt mục tiêu phát triển nhu cầu vốn đầu tư kinh doanh đề ra, vay, nâng cao hiệu kinh doanh hệ thống tương lai giai đoạn 2011 - 2015, chuỗi kinh doanh HaproFood cần mở rộng thêm nhiều phương thức huy động vốn linh hoạt nữa, cụ thể: 3.3.3 Giải pháp xây dựng sách sản phẩm * Về tính đa dạng sản phẩm: - Cần chủ động khai thác tối đa nguồn vốn ưu đãi Chính phủ từ Trong kinh tế thị trường ngày nay, nhu cầu tiêu dùng người tiêu nguồn quỹ đầu tư UBND Thành phố Hà Nội đầu tư thực chương dùng ngày trở lên đa dạng có phân khúc thị trường rõ nét trình, kế hoạch phục vụ phúc lợi xã hội, góp phần đảm bảo an sinh xã hội nhóm người tiêu dùng có thu nhập, thói quen, thị hiếu tiêu dùng khác Vì - Về lâu dài, cần có sách linh hoạt đầu tư, mở rộng thêm để khai thác hết tiềm đoạn thị trường, cần phải đa dạng hóa sản hình thức huy động vốn như: huy động từ cán nhân viên, đối tác phẩm hệ thống mạng lưới kinh doanh HaproFood Thông thường Siêu thị khách hàng; liên kết đầu tư với doanh nghiệp nước; đẩy mạnh HaproFood bày bán khoảng 15.000 mặt hàng; cửa hàng chuyên doanh, phương thức nhượng quyền thương hiệu; đặc biệt kế hoạch thành lập Công ty CHTI HaproFood bày bán khoảng 2.500 mặt hàng Để thu hút khách hàng, Cổ phần sở tái cấu Trung tâm Phát triển Thị trường nội địa nhằm thu hút trước mắt nghiên cứu bổ sung thêm loại hàng hóa nhằm đáp ứng tốt nhu vốn đầu tư xã hội cầu khách hàng Dự kiến số lượng mặt hàng siêu thị tiêu chuẩn tăng lên 79 khoảng 20.000 mặt hàng số lượng mặt hàng CH chuyên doanh, CHTI tăng 80 - Hợp tác với số nhà sản xuất để sản xuất hàng hoá mang thương hiệu Hapro lên khoảng 3.000 mặt hàng Trong loại mặt hàng cần phong phú chủng loại, Các sản phẩm mang tính đặc thù khác biệt riêng hệ thống mẫu mã, giá để người tiêu dùng lựa chọn theo sở thích, thu nhập HaproFood nhằm mang lại lợi cạnh tranh hệ thống Hình thức hợp tác có Để tạo khác biệt sản phẩm, với việc khai thác tối đa loại thể co-brand (sản phẩm mang đồng thời thương hiệu nhà sản xuất thương sản phẩm nước, cần phát triển thêm sản phẩm nhập cao cấp để phục vụ đáp ứng thị hiếu cho tầng lớp thu nhập cao hiệu Hapro) re-brand (sản phẩm mang thương hiệu độc quyền Hapro) - Tạo khác biệt cách nâng cao cấu sản phẩm có nguồn gốc nhập Bên cạnh đó, cần thực sách đổi sản phẩm, phát triển sản phẩm từ số nước Đông Nam Á Châu Âu, đặc biệt nhóm hàng thực hàng ngày, hàng tuần phẩm, sữa, đồ nguội,… Chú trọng mặt hàng nhập có giá thấp để đáp * Tạo khác biệt từ cấu sản phẩm: ứng nhu cầu người tiêu dùng điều kiện kinh tế nước gặp khó Sự khác biệt chiếm ưu cạnh tranh cấu sản phẩm phục vụ chuỗi HaproFood giải pháp cần quan tâm nhằm nâng cao hiệu kinh doanh khăn ảnh hưởng khủng hoảng tài giới - Các sản phẩm HaproFood cần trọng tính tiện ích cho hộ gia đình Xây dựng cấu hàng cần phù hợp với tính chất địa điểm địa bàn dân cư, đáp Dùng uy tín thương hiệu Hapro để thương thảo với nhà cung cấp lớn (đại lý cấp 1) nhằm cung cấp hàng hoá với giá hợp lý - Đẩy mạnh chương trình khai thác nguồn hàng sản phẩm đặc sản ứng nhu cầu thiết yếu hàng ngày người dân, thu hút khách hàng; hình thành các địa phương vùng miền Việt Nam Bưởi Năm Roi, Vú sữa Lị Rèn, mơ hình chun doanh sản phẩm phù hợp khu vực tỷ lệ lợi nhuận măng ớt Lạng Sơn, chè Thái Nguyên, Bánh đậu xanh Hải Dương,… doanh số hàng thực phẩm mức cao so sánh với chủng 3.3.4.2 Hoạch định vùng nguyên liệu, khai thác nguồn hàng loại hàng hóa khác nên hiệu tổng thể tốt  * Sản phẩm phải đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng Đối với loại rau, củ an toàn - Nguồn cung cấp Sản phẩm bán hệ thống HaproFood cần phải giám sát chặt + Ưu tiên khai thác tối đa nguồn RAT HTX, sở sản xuất, chế biến RAT chẽ chất lượng, nguồn gốc xuất xứ theo quy định Nhà nước Để đảm có uy tín theo quy hoạch Thành phố Hà Nội; Tỉnh lân cận địa bảo chất lượng sản phẩm, ngồi việc kiểm sốt chặt chẽ chất lượng hàng hóa đầu phương có nhiều sản phẩm rau đặc sản khác Đà Lạt, Tam Đảo, Sapa để vào, điểm kinh doanh HaproFood cần phải quan tâm cơng tác bảo quản, đa dạng hóa sản phẩm, thu hút khách hàng vận chuyển, bày bán đảm bảo chất lượng sản phẩm khơng bị biến đổi q trình lưu thông 3.3.4 Giải pháp ngu n hàng 3.3.4.1 Giải pháp chung: + Để đảm bảo tính đa dạng khác biệt, nhập sản phẩm RAT để phục vụ nhu cầu thị hiếu cho tầng lớp thu nhập cao, người nước - Biện pháp triển khai + Thành lập Công ty CP chuyên Chế biến Rau, củ an toàn nhằm tạo Việc xây dựng sách mặt hàng hợp lý có ảnh hưởng lâu dài tới hoạt động chủ động từ khâu thu mua, chế biến tiêu thụ Rau, củ an toàn cho chuỗi Siêu bán hàng, Để nâng cao hiệu kinh doanh, cần thực giải pháp sau: thị, cửa hàng, điểm kinh doanh HaproFood Thống bao bì, nhãn mác, quy - Đẩy mạnh liên kết thị trường nội Tổng cơng ty để chủ động đa dạng hóa nguồn hàng, trước mắt hàng hóa đơn vị Tổng công ty Thương mại Hà Nội cách sản phẩm, phương thức đóng gói + Ký hợp đồng với sở có uy tín để đảm bảo cung cấp RAT với giá chất lượng ổn định xảy trường hợp khan RAT nguyên 81 82 nhân khách quan Thống với nhà cung cấp mẫu mã, nhãn mác, số lượng, 3.3.5.1 Đào tạo nguồn nhân lực phương thức đóng gói, quy cách sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn Vệ sinh Các chương trình đánh giá nhu cầu đào tạo cần tiến hành hàng quý hàng ATTP Đặc biệt quan tâm thiết lập quan hệ hợp tác, hình thành vùng nguyên năm nhằm nâng cao kiến thức kĩ cho nhân viên để đào tạo cho nhân liệu vệ tinh địa phương có nghề trồng rau lâu đời như: Vân Canh, Song viên Các chương trình đào tạo cần tập trung bao gồm: Phương, Vân Cơn (Hồi Đức); Kim An (Thanh Oai); Yên Nghĩa (Hà Đông); Tân - Đào tạo, quán triệt yêu cầu cán bộ, nhân viên tham gia phục vụ Minh, Thư Phú (Thường Tín); Mê Linh (Vĩnh Phúc); hoạt động chuỗi HaproFood: + Thực sách đổi sản phẩm, đảm bảo thường xuyên có sản phẩm + Yêu cầu Cán quản lý: Có trình độ, am hiểu kinh doanh Rau, thực phẩm an toàn (đáp ứng tiêu chuẩn quy định Bộ trưởng Bộ Y tế Quyết + Mở rộng khai thác, nhập sản phẩm từ nước giới nhằm tạo định số 43/QĐ/2005/QĐ-BYT ngày 20/12/2005) điểm nhấn cho cửa hàng  Đối với mặt hàng Thực phẩm an toàn - Nguồn cung cấp + Nhân viên bán hàng phải đảm bảo tiêu chuẩn theo quy định, có sức khỏe, khơng bị bệnh truyền nhiễm, bệnh da định kỳ khám sức khỏe theo quy định; đào tạo, tập huấn thường xuyên vệ sinh ATTP + Khai thác nguồn sản phẩm từ Công ty thành viên Tổng công ty Công ty Thực phẩm Hà Nội, Công ty CP SXKD Gia súc Gia cầm, Công ty CP Thực phẩm truyền thống Hapro,… + Ký hợp đồng với sở chế biến, sản xuất thực phẩm an tồn có uy tín + Yêu cầu trang bị bảo hộ lao động: Cán bộ, nhân viên bán hàng trang bị bảo hộ lao động theo quy định vệ sinh ATTP - Đào tạo kiến thức Rau, thực phẩm an toàn vệ sinh ATTP - Đào tạo thêm nhận thức vận hành hệ thống quản trị doanh Vissan, Hạ Long, Đức Việt, Hadico, Cầu Tre,… để đảm bảo cung cấp cho toàn hệ thống Thực phẩm kinh doanh bày bán hệ thống đảm bảo có nguồn gốc nghiệp (ERP), nghiệp vụ ngành bán lẻ phân phối; - xuất xứ rõ ràng, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định - Biện pháp triển khai Đào tạo thêm việc sử dụng thông tin để hỗ trợ định kinh doanh điều hành môi trường cạnh tranh; - Đào tạo nghiệp vụ Mua hàng, Quản lý kho, Phân phối, Tiếp thị + Để chủ động nguồn hàng thực phẩm an tồn cho tồn hệ thống, Tổng cơng ty khuyến kinh doanh bán lẻ phân phối; Đào tạo kĩ bán triển khai đầu tư xây dựng Nhà máy Chế biến Giết mổ GSGC tập trung với công hàng, kĩ đàm phán cho nhân viên thu mua, kĩ quản lý cho cấp suất 1.000 con/ngày, dự kiến đưa vào hoạt động tháng năm 2011 + Để đảm bảo tính đa dạng khác biệt, nhập sản phẩm thực phẩm quản lý - đông lạnh, thực phẩm chế biến để phục vụ nhu cầu thị hiếu cho tầng lớp thu nhập cao, người nước Một số nhân cần đào tạo thêm kiến thức công nghệ thông tin bản, nhân viên quản lý điểm bán lẻ; - Đào tạo cho tất nhân viên phòng ban quy trình nghiệp vụ liên 3.3.5 Giải pháp ngu n nhân lực quan đến vai trò người; Con người nhân tố trung tâm định thành công doanh 3.3.5.2 Tuyển dụng đãi ngộ nghiệp Con người định đến việc nâng cao chất lượng dịch vụ, nâng cao chất Áp dụng sách nhằm thu hút nguồn nhân lực có trình độ chất lượng cao vào lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí hạ giá thành sản phẩm Vì vậy, cơng tác làm việc vị trí quan trọng; Tránh tình trạng bình quân chủ nghĩa thu nguồn nhân lực cần trọng là: nhập cán bộ, phân chia thu nhập dựa hiệu công việc lực 83 đảm nhiệm, hồn thành cơng việc nhằm tạo động lực để phát triển cán 84 - Trung tâm liệu: nơi lắp đặt máy chủ, hệ thống thiết bị truyền thông, hệ thống lưu trữ phục hồi, lưu điện, v.v trung tâm quản trị tất 3.3.5.3 Có sách phù hợp để thay số nhân viên bán hàng c nhân viên bán hàng trẻ tuổi, đào tạo kỹ nghiệp vụ bán hàng hoạt động hệ thống mạng cung cấp hạ tầng sở cần thiết để Một tồn hệ thống HaproFood số nhân viên bán hàng vận hành ứng dụng quản lý chuỗi bán lẻ phân phối, Thư điện tử, v.v trước mậu dịch viên cửa hàng bách hoá tổng hợp cũ chưa đến tuổi - Ứng dụng Quản lý bán lẻ, bán buôn phân phối: Ứng dụng cài đặt nghỉ hưu Họ nhân viên có đức tính cần cù, chăm chỉ, giàu kinh nghiệm trung tâm máy chủ tập trung có máy dự phịng có cố bán hàng Tuy nhiên, thói quen phục vụ khách hàng từ thời bao cấp, cộng thêm Đây ứng dụng với CSDL tập trung tích hợp tất liệu giao dịch tuổi tác trình độ tiếp thu khoa học kỹ thuật hạn chế nên hầu hết số nhân viên bán toàn hệ thống, kể giao dịch liệu điểm bán lẻ hay hàng không đáp ứng tiêu chuẩn đội ngũ bán hàng đại, ảnh hưởng đến bán bn Tại điểm bán lẻ có chế dự phòng với máy chủ chất lượng phục vụ khách hàng Vì vậy, cần áp dụng sách hợp lý để thay lưu trữ liệu dự phòng đường truyền trung tâm có cố bị gián đoạn thời gian dài đội ngũ nhân viên bán hàng như: - Giải chế độ thoả đáng để người lao động nghỉ chế độ theo quy định - máy POS kết nối qua mạng LAN nội đến Ứng dụng tập trung CSDL Luật lao động; - Bố trí cơng việc khác phù hợp với Người lao động Mạng nội Văn phòng trung tâm: Bao gồm máy trạm, máy in - Trung tâm đào tạo phịng Lab: Hình thành phịng Lab để thử nghiệm Với đặc điểm doanh nghiệp Nhà nước, công tác thay đội ngũ bán hàng mơ hình hệ thống giải vấn đề khó khăn trước triển khai thí người lao động làm việc lâu năm Công ty việc làm phức tạp điểm Phòng Lab giai đoạn sau trở thành trung tâm đào tạo khó khăn Nên cần có tham gia hưởng ứng tích cực các tổ chức nghiệp vụ sử dụng hệ thống Phịng đào tạo có máy chủ máy POS riêng, khơng sử dụng máy chủ vận hành trị, đồn thể doanh nghiệp Hội phụ nữ, Cơng Đồn, Đảng uỷ nhằm động viên, giải thích để Người lao động hiểu, ủng hộ chủ trương trẻ hoá đội ngũ bán hàng - Trung tâm phân phối: Bao gồm máy trạm, máy in máy POS kết nối mạng lưới kinh doanh Rau, TPAT, tránh tình trạng khiếu kiện gây uy tín qua mạng LAN nội đến Ứng dụng CSDL tập trung để quản lý tất TCT nói chung chuỗi HaproFood nói riêng giao dịch Trung tâm phân phối từ xa Trong tương lai mạng lưới có vài Trung tâm phân phối Hệ thống phải hỗ trợ kết nối từ xa cho tất 3.3.6 Giải pháp công nghệ 3.3.6.1 Đầu tư hệ thống CNTT đại Cơ sở vật chất kỹ thuật điều kiện tối quan trọng để nâng cao hiệu SXKD Trung tâm phân phối - cung cấp hàng địa bàn ấn định Việc điều phối nhập xuất chuỗi Vì vậy, trước hết, cần phải đầu tư hệ thống CNTT đại, đồng từ hàng hoá Trung tâm phân phối đảm nhận Hệ thống cho Kho tính tập hợp số liệu đến phân tích cung cấp số liệu phục vụ công tác thu bao gồm máy trạm máy in kết nối qua mạng LAN nội đến Ứng mua, cơng tác kế tốn, cơng tác Maketing, công tác lập kế hoạch kinh doanh đến công tác quan trọng Ban lãnh đạo công tác lập chiến lược kinh doanh, công tác định điều hành, định đầu tư tái đầu tư, Mơ hình kiến trúc tổng thể hệ thống CNTT đề xuất cho mạng lưới kinh doanh HaproFood bao gồm thành phần sau: Các nhà Kho: bao gồn kho hàng chuyên dụng, Lưu trữ, bảo quản dụng CSDL tập trung để quản lý tất giao dịch Kho từ xa; - Các Siêu thị: Mỗi ST có máy chủ dự phòng, máy trạm làm việc để quản lý kho, lập báo cáo, máy POS cho thu ngân viên ST lớn dự kiến có đến máy POS, máy trạm làm việc, máy in Mã vạch ST cỡ trung 85 86 dự kiến có đến máy POS, máy trạm làm việc, máy in Mã vạch Các Cửa hàng tiện ích, cửa hàng chuyên doanh, điểm kinh doanh: cửa - việc đưa sách hợp lý - Có chế kiểm tra, giám sát hoạt động điều hành đối tác thường xuyên hàng tiện ích, cửa hàng chuyên doanh, điểm kinh doanh nên có máy chủ dự chặt chẽ, chủ động kịp thời giải vấn đề bất cập cơng phịng nhỏ vừa dùng làm máy trạm khai thác thông tin, máy POS tác điều hành 3.3.6.2 Thực toán tiền cho khách hàng qua thẻ tín dụng: Để thực phương thức toán cần thực hợp tác, liên kết đa dạng với ngân hàng nước, tăng cường đầu tư hệ thống toán, trang bị thiết bị nhận thẻ 3.3.7 Giải pháp đổi công nghệ quản l 3.3.7.1 Giải pháp liên minh với đối tác nước - Xây dựng chế thưởng phạt, phân chia quyền lợi trách nhiệm rõ ràng vào kết kinh doanh tạo 3.3.7.2 Cơ cấu, xếp lại mơ hình tổ chức Hiện mạng lưới kinh doanh Rau, TPAT TCT giao nhiệm vụ cho Trung tâm Phát triển thị trường nội địa triển khai thực hiện, với mục tiêu đến năm 2015 phát triển thành công 320 điểm kinh doanh nhiệm vụ Trung tâm Theo đánh giá trên, điểm yếu mạng lưới kinh doanh tương đối nặng nề Vì vậy, việc cấu, xếp lại mơ hình tổ chức thích hợp với HaproFood cơng nghệ quản lý Để đạt kỹ phát triển thành công công việc quản lý kinh doanh chuỗi bán lẻ phân phối nghệ phải có q trình hoạt động lâu dài, tích luỹ kinh nghiệm Mạng lưới yếu tố định thành cơng Mơ hình thành lập Cơng ty quản lý phát hình thành, kế thừa kinh nghiệm có thời kỳ bao cấp, triển mạng lưới HaproFood đề xuất mơ hình tham khảo cần khơng cịn phù hợp với mơ hình bán lẻ đại đơi cịn cản trở nghiên cứu để thích ứng giai đoạn phát triển phát triển, tiếp thu kiến thức, kinh nghiệm Vì vậy, để phát triển rút ngắn Ban Điều hành: Ban Giám đốc thời gian, thực liên minh với doanh nghiệp tập đồn bán lẻ nước Các Phịng chức năng: ngồi có tính chun nghiệp, có nhiều kinh nghiệm việc điều hành quản lý  Phòng Thanh tra, giám sát hoạt động toàn mạng lưới chuỗi bán lẻ để bù đắp nhược điểm lớn yếu cơng  Phịng Kế hoạch phát triển sản phẩm: Lập kế hoạch kinh doanh, ngân nghệ quản lý, người Hơn nữa, đối tác có mạng lưới hoạt động rộng khắp tồn thể giới nên tận dụng lợi quy mô việc thu mua, nguồn hàng, đàm phán giá Tuy nhiên, thực giải pháp này, cần lưu tâm đến số nguy gặp phải như: Mất quyền định hướng, điều hành chuỗi hoạt động kinh doanh sách; Lập kế hoạch phát triển chuỗi; Điều phối phát triển sản phẩm  Phòng dự án: Xây dựng dự án phát triển chuỗi; Quản lý dự án phát triển chuỗi  Phòng thu mua: Mỗi đội cho ngành hàng; Thu mua giảm giá; Phân tích liệu hỗ trợ định; không hiệu mong muốn đối tác có nhiều khả năng, kinh  Phịng Tiếp thị đối ngoại: Báo chí đối ngoại truyền thanh; Quảng cáo nghiệm thiếu am hiểu thị trường Việt Nam.Vì vậy, để tránh bị thơn tính & Website; Sắp xếp hàng hoá; Tổ chức lễ hội tiếp thị; Nghiên cứu thị trường; liên minh với đối tác nước ngoài, cần quan tâm, xem xét vấn đề sau: Đề xuất phương án khuyến mãi; Quản lý thẻ VIP thông tin khách - Chủ động việc liên minh có phương án khỏi liên minh cần thiết - hàng; Phân tích thơng tin thị trường cung cấp dự báo  Phòng Bán hàng: Điều phối điểm kinh doanh, quản lý doanh thu chi Khi chấp nhận giao quyền điều hành tồn hay phần chuỗi HaproFood phí; Đội hỗ trợ khách hàng; Đội bán buôn; Trung tâm bán bn; điều phối cho đối tác, cần có định hướng rõ ràng phối hợp chặt chẽ với đối tác Siêu thị, cửa hàng; Đội hỗ trợ hạ tầng; Khảo sát giá 87 88  Phòng Hành Nhân sự: Quản lý Nhân sự, Chấm cơng Tiền lương; Trước hết tính chun biệt hóa thể cấu hàng hóa sản phẩm phục vụ Quản lý Đào tạo phát triển nguồn lực; Quản lý Trung tâm đào tạo nghiệp HaproFood: ví dụ, Sản phẩm thực phẩm, hàng hóa thiết yếu chiếm cấu lớn vụ hệ thống mặt hàng bày bán  Phịng Kế tốn tài chính: Quản lý Thu, Chi, Tiền mặt ngân hàng, Tổng hợp, Phân tích liệu, lập báo cáo tài chính; Quản lý ngân sách, dự báo  Trung tâm phân phối: Quản lý Kho, nhận hàng, Kiểm tra chất lượng; Quản lý giao hàng điều vận cho điểm kinh doanh; Quản lý đặt hàng tự dộng, đặt hàng theo yêu cầu; Quản lý Kiểm kho  Phịng thơng tin & truyền thơng: Quản lý hạ tầng kỹ thuật CNTT; Lưu trữ & phục hồi hỗ trợ tác nghiệp hệ thống; Xây dựng dự án kỹ thuật mở rộng chuỗi; Hỗ trợ vận hành hạ tầng kỹ thuật toàn chuỗi Thứ hai, tính chun biệt hóa cần thể số sản phẩm tìm mua chuỗi HaproFood mà khơng thể tìm mua siêu thị doanh nghiệp khác: ví dụ HaproFood khai thác số nguồn hàng nhập có uy tín độc quyền phân phối sản phẩm hệ thống Thứ ba, mơ hình bán sản phẩm cần có khác biệt so với phương thức bán hàng doanh nghiệp khác: ví dụ mơ hình cửa hàng chun doanh, cửa hàng giá, hàng bán thức ăn người hồi giáo,… Bên cạnh đó, Cơng ty cần trọng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, 3.3.8 Giải pháp xây dựng phát triển thương hiệu HaproFood chất lượng sản phẩm, sách hậu sản phẩm bán Tính chun nghiệp chuẩn hóa nhận diện thương hiệu cần tiếp tục áp dụng sách chịu trách nhiệm cuối sản phẩm cung cấp nâng cao, bao gồm: trưng bày, cấu hàng hố, phong cách, phương thức phục vụ, sách chất lượng, giá cả, sách hậu công tác ứng dụng công nghệ quản lý tiên tiến tồn hệ thống Tiếp tục đẩy mạnh cơng tác nhượng quyền thương hiệu nhằm mở rộng hệ thống, nâng mức bao phủ thị trường, đưa thương hiệu HaproFood đến với người tiêu dùng nhanh * Về sách giá cả: Mạng lưới kinh doanh HaproFood cần trọng xây dựng sách giá phù hợp, áp dụng sách bán hàng giá sản phẩm loại toàn hệ thống Tiếp tục quan tâm công tác niêm yết giá bán bán giá niêm yết Đối với mặt hàng chuỗi có lợi đàm phán khai thác giá tốt, Bên cạnh đó, việc xây dựng thương hiệu cho sản phẩm TCT sản cần bán rẻ siêu thị khác để thu hút khách hàng đến với HaproFood Chính phẩm đặc thù, riêng có mạng lưới kinh doanh Rau, TPAT cần lên kế sách giá rẻ cần tập trung vào mặt hàng thiết yếu mặt hàng này, hoạch triển khai sớm yếu tố tạo uy tín, hút người tiêu dùng thường nắm giá bán nên có điều kiện so sánh giá bán với người tiêu dùng đến với mạng lưới siêu thị, cửa hàng bán lẻ khác 3.3.9 Giải pháp Marketing hỗn hợp (4P) Các giải pháp marketing xây dựng tảng mơ hình 4P bao gồm Product (Sản phẩm), Price (Giá), Place (Địa điểm) Promotion (xúc tiến bán hàng) nghĩa chiến lược Marketing mạng lưới HaproFood cần xây dựng sở kết hợp yếu tố để tạo thành sức mạnh tổng hợp chuỗi * Về sản phẩm: Như phân tích trên, chuỗi HaproFood cần phát triển kinh doanh theo hướng chuyên biệt hóa sản phẩm phục vụ Đồng thời, xây dựng sách giá phù hợp, hấp dẫn so với đơn vị kinh doanh sản phẩm loại địa bàn Thành phố Hà Nội nhờ tính quy mơ, thương hiệu bảo đảm chất lượng giá sản phẩm * Về địa điểm kinh doanh Tiếp tục đầu tư Siêu thị, cửa hàng chuyên doanh, điểm kinh doanh HaproFood sở tận dụng địa điểm sẵn có khu trung tâm kinh doanh thương mại, khu phố cổ, phố cũ có lợi thương mại Đề xuất xin thuê mặt bằng, thuê đất mở siêu thị các khu đô thị, khu 89 90 công nghiệp, khu chế xuất, trường học, bệnh viện, khu vực đông dân cư để tạo kinh doanh HaproFood cần bổ sung phương thức bán hàng thuận tiện cho người dân bán hàng qua điện thoại, bán hàng qua mạng, bán hàng lưu động Đối với khu đô thị mới, khu công nghiệp có quy mơ lớn, cần mạnh dạn đầu tư đất để xây dựng siêu thị theo hình thức đầu tư đón đầu, giữ chỗ thị trường tức Bốn là: Cần quan tâm tới việc nâng cao chất lượng công tác phục vụ, đáp ứng nhu cầu khách hàng như: quy mô siêu thị mở rộng dần, tương ứng với gia tăng mật độ dân cư - khu đô thị, khu công nghiệp hình thành phí cho khách hàng - Bán bn: Tập trung tìm kiếm khách hàng lớn khách sạn, nhà hàng, bệnh viện, trường học, doanh trại, bếp ăn tập thể, tiểu thương, để - Kết hợp mơ hình 1: Mua sắm, ăn uống, vui chơi để thu hút gia đình trẻ tới mua sắm siêu thị như: thực công tác bán buôn + Thiết kế xe đẩy có chỗ ngồi cho trẻ em để thuận lợi cho khách hàng - Bán lẻ: Sử dụng 03 hình thức: mua sắm, đặc biệt đặt hàng loại xe đẩy tạo niềm vui cho trẻ + Bán lẻ trực tiếp hệ thống mạng lưới xe đẩy hình tơ, xe đẩy hình thú, xe đẩy có hình siêu nhân + Bán lẻ thơng qua việc giao hàng nhà + Bố trí chỗ trơng giữ trẻ, chỗ vui chơi cho trẻ em có thu phí để bà + Bán lẻ thông qua quầy hàng, xe hàng lưu động mẹ trẻ rảnh tay mua sắm * Về sách xúc tiến bán hàng Một là: đàm phán với nhà cung cấp nhằm tận dụng nguồn tài trợ nhà Bố trí địa điểm hợp lý, thuận lợi để trông xe ô tô, xe máy, gửi đồ miễn + Kết hợp kinh doanh dịch vụ ăn nhanh, giải khát - Nghiêm túc thực quy định nhãn mác sản phẩm như: cung cấp chiết khấu đơn hàng, mua hàng tặng hàng, tài trợ sản phẩm, thưởng + Đối với RAT: ghi đầy đủ tên, địa nhà sản xuất, dòng chữ Rau an doanh số để dẩy mạnh chương trình khuyến giảm giá, tổ chức chương tồn, mã số, mã vạch, lơ gơ VietGap, thương hiệu nhà sản xuất, nhà trình xúc tiến bán hàng như: - Chương trình khai trương - Chương trình đặc biệt dành cho sản phẩm cụ thể: ví dụ Chương trình phân phối,… + Đối với Thực phẩm an toàn: ghi đầy đủ thương hiệu, địa nhà sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, hàm lượng dinh dưỡng, số đăng ký giới thiệu Mỳ Kuksu, chương trình giới thiệu bánh Trung thu Thuỷ Tạ… - Chương trình ngày lễ, tết Đối với chương trình, cần phải xây dựng kế hoạch cụ thể kết hợp với sách khuyến phù hợp công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm,… - Tuyên truyền nâng cao ý thức người dân việc sử dụng Rau, TPAT 3.3.10 Giải pháp củng cố chức n ng kiểm sốt, giảm thiểu chi phí Việc kiểm tra, kiểm soát hoạt động hệ thống bán hàng cịn gặp nhiều khó Hai là: Tiếp tục đẩy mạnh quảng bá, quảng cáo nhiều hình thức đặt biển khăn hạn chế bảo mật, trao đổi thông tin, mở rộng nhanh hệ thống quảng cáo quốc lộ chính, địa điểm đơng người qua lại, quảng cáo bán hàng Do cần áp dụng số biện pháp tăng cường chức kiểm sốt : phương tiện thơng tin đại chúng báo chí, báo điện tử, đài phát thành, truyền - Trước hết, cần xây dựng kênh thông tin quản trị xun suốt tồn hệ hình,… để đưa hình ảnh thương hiệu HaproFood đến với đơng đảo người tiêu dùng; thống bán hàng thông qua việc ứng dụng công nghệ thông tin vào công tác quản lý xây dựng Website hệ thống cửa hàng, gian hàng Rau, thực phẩm an toàn; Nâng điều hành Tạo lập mạng lưới liên lạc cấp quản trị với nhau, nhà quản cao hiệu hoạt động Marketing,… trị với nhân viên, Trung tâm Phát triển thị trường nội địa với Tổng công ty, với Ba là: Cần đa dạng kênh phân phối, bên cạnh phân phối chủ yếu qua mạng lưới khách hàng để đảm bảo thông tin cập nhật xử lý kịp thời Đặc biệt 91 trọng công tác xây dựng trì hoạt động hiệu đường dây nóng TCT để nắm bắt thông tin phản hồi khách hàng hoạt động mạng lưới kinh doanh HaproFood 92 - Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát tồn khâu q trình KD đảm bảo chất lượng hàng hóa dịch vụ + Thiết kế 01 khu vực điểm kinh doanh Rau, thực phẩm an toàn để - Thực việc kiểm sốt thơng qua hiệu kinh tế để khắc phục khó khăn cơng bố Giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh VSATTP quan có giám sát trực tiếp, đặt tiêu doanh thu, lợi nhuận, tiết kiệm thẩm quyền cấp; giấy chứng nhận quy trình Sản xuất, chế biến Rau, thực phẩm giảm loại chi phí, khoán thực cho điểm kinh doanh Thực trả quan có thẩm quyền cấp cho sở sản xuất, chế biến Rau, thực phẩm an toàn lương khen thưởng theo doanh số, lợi nhuận Khen thưởng cho thành viên - nhà cung cấp sản phẩm bày bán hệ thống HaproFood đạt doanh số lợi nhuận cao Từ tạo thi đua thành viên, tạo khơng khí làm việc sơi tồn hệ thống + Chấp hành việc lấy mẫu kiểm nghiệm định kỳ đột xuất có dấu hiệu sản phẩm khơng đảm bảo chất lượng Đây tiêu định lượng, rõ ràng, dễ kiểm soát, nhiên quản lý + Chấp hành quy định vệ sinh an toàn thực phẩm trình kinh cách dễ dẫn đến tình trạng trọng đến doanh số Cần áp dụng với doanh theo hướng dẫn, giám sát quan thú y, y tế Thực việc khai báo biện pháp kiểm soát khác tra, kiểm tra chất lượng hàng hoá, thái độ sổ nhật ký lô hàng nhập chợ để kinh doanh phục vụ khách hàng 3.3 Một số kiến nghị: - Thực kiểm soát đảm bảo chất lượng vệ sinh ATTP khép kín từ khâu kiểm sốt quy trình sản xuất, chế biến, sơ chế đến khâu vận chuyển, bảo quản, trưng bày sản phẩm đến khâu cam kết chất lượng khách hàng + Đàm phán với nhà cung cấp lớn điều kiện cho phép giám sát quy 3.3.1 Kiến nghị U ND Thành phố Hà Nội - Tạo điều kiện giới thiệu cho Tổng công ty Thương mại Hà Nội thuê địa điểm khu đô thị mới, khu tái định cư, khu tập trung đông dân cư để phát triển mạng lưới kinh doanh Rau, TPAT HaproFood trình sản xuất, chế biến, sơ chế Rau, thực phẩm an toàn nhà cung cấp thường - Cho phép TCT sử dụng phần số tiền thu từ bán đấu giá địa xuyên cử cán giám sát xuống sở sản xuất để trực tiếp giám sát quy trình sản điểm để tái đầu tư vào việc phát triển mạng lưới kinh doanh Rau, TPAT HaproFood xuất, chế biến sản phẩm; Yêu cầu nhà cung cấp cam kết trách nhiệm đảm + Đầu tư xây dựng vùng nguyên liệu rau củ an toàn bảo an toàn thực phẩm hàng hóa mang thương hiệu nhà cung cấp + Đầu tư Xí nghiệp liên hiệp chế biến rau, an tồn Đơng Anh + Thực cam kết với khách hàng trách nhiệm hàng hóa sản + Hệ thống kho tàng để bảo quản rau, quả, thực phẩm an toàn phẩm mà bao bì mang thương hiệu Tổng cơng ty theo hình thức co-brand (sản + Đầu tư phương tiện vận chuyển chuyên dùng phẩm mang thương hiệu đồng thời thương hiệu nhà sản xuất thương hiệu Hapro) + Đầu tư hệ thống bán hàng lưu động re-brand (sản phẩm mang thương hiệu độc quyền Hapro); Mua bảo hiểm đối + Cải tạo sửa chữa, đầu tư (bao gồm đầu tư trang thiết bị cho chuỗi với sản phẩm hàng hóa mang thương hiệu Hapro theo hình thức co-brand re- cửa hảng rau, TPAT) điểm kinh doanh rau, TPAT thuộc mạng lưới TCT brand để cam kết trách nhiệm khách hàng sử dụng hàng hóa mang điểm thuê đầu tư không thuộc hệ thống địa điểm TCT để phục vụ phát thương hiệu Tổng công ty triển chuỗi + Đầu tư xây dựng Nhà máy giết mổ gia súc, gia cầm tập trung; đẩy mạnh việc quy hoạch hệ thống vùng nguyên liệu, hàng hoá; củng cố, mở rộng quy mô hoạt động Chợ đầu mối nhằm tập trung thu mua hàng nông, lâm sản nhân dân địa phương… + Vốn lưu động để phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh chuỗi - Có chế, sách khuyến khích doanh nghiệp đầu tư chuyển đổi cửa hàng kinh doanh bán lẻ sang mơ hình chuỗi siêu thị, cửa hàng chuyên doanh theo 93 94 phương thức văn minh, đại bao gồm việc chấp nhận thua lỗ thời gian vài năm đầu để TCT mạnh dạn đầu tư vào phát triển hệ thống phân phối tục hành q trình cấp giấy phép hoạt động tiến hành có hiệu - Xem xét, tạo điều kiện cho Tổng công ty tiếp cận nguồn vốn, cho việc cấp, điều chỉnh giấy phép; cần có sách ưu đãi thuế, chi phí điện, vay vốn với lãi suất ưu đãi để đầu tư xây dựng bổ sung vốn lưu động để nước, điện thoại, cung cấp thông tin liên quan đến thị trường địa phương, ; Quy trình phát triển mạng lưới HaproFood; Ngân sách Thành phố hỗ trợ chênh hoạch lại khu vực cho phát triển thành trung tâm mua sắm không nên lệch lãi suất vay vốn đầu tư phát triển mạng lưới HaproFood để rải rác - UBND Thành phố sử dụng Quĩ xúc tiến thương mại Thành phố để hỗ trợ - Chính phủ cần xây dựng hoàn thiện văn pháp lý, sách phần kinh phí cơng tác Đào tạo, tập huấn nâng cao trình độ chun mơn khuyến khích đầu tư, phát triển điều chỉnh hoạt động kinh doanh bán lẻ, ban nghiệp vụ cho cán nhân viên trực tiếp tham gia quản lý, kinh doanh rau, thực hành hướng dẫn Qui chế tổ chức hoạt động mạng lưới bán lẻ nội địa Trong phẩm an tồn; cơng tác Marketing xúc tiến thương mại, xây dựng phát triển quy chế cần có quy định cửa hàng tự chọn, tự phục vụ; siêu thương hiệu rau, thực phẩm an toàn HaproFood thị; cửa hàng chuyên doanh,… điều kiện cần phải có để - Tạo điều kiện khai thác nguồn hỗ trợ từ tổ chức nước ngồi thiết kế, tư vấn cơng nghệ quản lý điều hành, cung cấp phần mềm ứng dụng mạng lưới kinh doanh HaproFood Bên cạnh đó, UBND Thành phố cần đạo Sở, Ban, Ngành thực vai trị cơng nhận phù hợp mơ hình với điều kiện cụ thể nước ta xét quy mơ, diện tích, mặt hàng, vốn đăng ký, - Chính phủ cần có biện pháp để ngăn chặn nạn buôn lậu, tham nhũng nhằm bảo vệ sản xuất nước, ổn định giá thị trường quan quản lý Nhà nước việc quản lý chợ cóc, chợ tạm; xử lý triệt - Nhà nước cần xây dựng hệ thống thông tin nhanh chóng có hiệu cho để tình trạng kinh doanh loại thực phẩm khơng có xuất xứ rõ ràng, không đảm doanh nghiệp thương nhân tạo điều kiện dễ dàng để họ tiếp cận mạng bảo VSATTP; tăng cường công tác quảng bá, truyền thông tuyên truyền vấn đề Internet, mạng Vietnet, Vitranet ; Cần nhanh chóng thiết lập mạng lưới VSATTP nhằm nâng cao nhận thức, góp phần định hướng thay đổi dần thói quen tốn thẻ điện tử nhằm tạo điều kiện cho hoạt động mua bán, giao dịch nói mua sắm người tiêu dùng chung siêu thị nói riêng diễn cách thuận tiện 3.3.2 Kiến nghị Chính Phủ Các kiến nghị với Chính Phủ tập trung vào vấn đề vĩ mô, tạo điều kiện gián tiếp cho việc phát triển mạng lưới kinh doanh Rau, TPAT HaproFood: - Nhà nước cần hỗ trợ đào tạo nguồn nhân lực phục vụ cho kinh doanh bán lẻ có sách khuyến khích doanh nghiệp đào tạo, phát triển nguồn nhân lực cho doanh nghiệp - Chính Phủ cần ban hành sách cụ thể quản lý thị trường bán - Một yêu cầu cấp bách đặt vấn đề tiêu chuẩn lẻ nhằm tạo điều kiện cạnh tranh cho doanh nghiệp nước khơng trái hóa kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm Chúng ta cần xây dựng với nội dung cam kết hội nhập kinh tế quốc tế hệ thống quản lý chất lượng hàng hoá thị trường với chuẩn mực thống - Chính phủ cần có định hướng mang tính chất dài hoạch định cho hệ nước Công tác phải quan chuyên trách đảm nhiệm, tránh thống kênh bán lẻ phát triển theo định hướng nhà nước Ví dụ Chính phủ đặt chồng chéo gây khó khăn cho lưu thơng Đồng thời, Nhà nước nên có quy định mục tiêu kênh mua sắm đại từ đến 2020 chiếm phần trăm thống hệ thống mã vạch cho sản phẩm tổng kênh phân phối thị trường, từ có sách khuyến khích cho doanh nghiệp đầu tư vào trung tâm mua sắm lớn việc đơn giản hoá thủ 95 96 KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO Theo đánh giá phân tích trên, giải pháp nhằm nâng cao hiệu mạng Bộ Thương mại (2004), Qui chế Siêu thị, Trung tâm Thương mại, Ban hành lưới kinh doanh Rau, Thực phẩm an tồn HaproFood có ý nghĩa lớn Ban Lãnh đạo Tổng công ty Thương mại Hà Nội Các giải pháp thực mang lại hiệu cho nhà nước, xã hội doanh nghiệp, cụ thể: - - ứng bảo vệ quyền lợi cho người tiêu dùng, định hướng thúc đẩy ngành tổ chức thị trường nội địa nước ta”, Tạp chí khoa học Thương mại, số sản xuất cung cấp hàng hóa cho hệ thống HaproFood phát triển 2/2003, tr 37 - 41 Khai thác có hiệu quả, sử dụng cách phù hợp mục đích địa Tạo việc làm ổn định cho khoảng 2.300 lao động vào năm 2015 với thu nhập ổn Hiệu cho doanh nghiệp: Tạo lập hệ thống thương mại với quy mô lớn đồng bộ, nâng cao tỷ lệ lợi nhuận, giảm thiểu chi phí - Ngồi ra, với việc triển khai hệ thống góp phần nâng cao khả kiểm soát chất lượng hàng hố, góp phần quản lý vệ sinh an tồn thực phẩm, thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, tăng trưởng ngành sản xuất, góp phần phát triển kinh tế xã hội Thủ - Nguyễn Bách Khoa (2003), “Các loại hình tổ chức bán lẻ mơ hình định, ngồi cịn tạo việc làm cho hàng chục ngàn lao động gián tiếp - Ngô Minh Cách, Đào Thị Minh Thanh (2009), Quản trị Marketing, NXB Tài Góp phần xây dựng hệ thống thương mại đồng văn minh cho Thủ đô, đáp điểm Tổng công ty - theo Quyết định số 1317/2004/QĐ-BTM ngày 24/9/2004 Trở thành đơn vị nòng cốt cơng tác thực nhiệm vụ trị Tổng cơng ty Thương mại Hà Nội, góp phần bình ổn giá thị trường, đảm bảo an sinh xã hội địa bàn Thủ đô Hà Nội số tỉnh Phía Bắc Phạm Vũ Luận (2004), Quản trị Doanh nghiệp Thương mại, NXB Thống kê Hà Nội, tr 247 - 250 Mai Ngọc (2008), Nâng cao lực cạnh tranh Thương mại nội địa Việt Nam, Cơ sở liệu - Viện nghiên cứu quản lý Kinh tế Trung ương (CIEM) Vũ Vĩnh Phú (2006), “Vai trò hệ thống phân phối thương mại dịch vụ kinh tế Việt Nam”, Tạp chí Thương mại số 35/2006, tr - Nguyễn Năng Phúc (2008), Giáo trình phân tích báo cáo tài chính, NXB ĐH Kinh tế Quốc dân Phan Hữu Thìn (2009), Giải pháp phát triển loại hình tổ chức bán lẻ văn minh, đại Việt Nam, Luận án Tiến sỹ Kinh tế - Viện Nghiên cứu Thương mại Tổng công ty Thương mại Hà Nội (2007 - 2010), Báo cáo kết sản xuất kinh doanh 10 Một số Website: Bộ Công Thương: http://www.moit.gov.vn Bộ Kế hoạch Đầu tư: http://www.mpi.gov.vn Tổng công ty Thương mại Hà Nội: Tổng cục Thống kê: http://www.haprogroup.vn http://www.gso.gov.vn Một số Website khác: www.vnexpress.com, www.coopmart.com.vn, http://vn.nielsen.com/site/index.shtml, www.doanhnhan.com, http://vietbao.vn/Kinh-te Theo WHO - A Guide to Healthy Food Markets