LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập hoàn thành đề tài chuyên đề tốt nghiệp, “Thực trạng sản xuất rau an toàn xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế” nỗ lực thân, tơi giúp đỡ nhiệt tình thầy cô trường, khoa Ban giám hiệu trường Đại Học Kinh Tế Đại Học Huế, với cán xã Quảng Thành tận tình giúp đỡ tơi xuốt q trình thực Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến cô giáo Th.s Phạm Thị Thanh Xuân, người nhiệt tình giúp đỡ, hướng dẫn tơi suốt q trình thực tập hồn thành khóa luận tốt nghiệp Bên cạnh đó, tơi xin gửi lời cảm ơn đến UBND người dân xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế cung cấp số liệu tạo điều kiện thuận lợi cho tơi thực khóa luận Xin gửi lời cảm ơn đến toàn thể bạn bè gia đình ln động viên, khích lệ cho tơi q trình học thời gian thực tập để hồn thành khóa luận tốt nghiệp Trong trình thực đề tài hạn chế kiến thức thời gian thực nên khơng tránh khỏi sai sót, tơi mong nhận đóng góp ý kiến thầy cô Xin chân thành Huế, tháng năm 2016 Sinh viên thực Thân Trọng Quỳnh i MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ .1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu .2 2.1 Mục tiêu chung .2 2.2 Mục tiêu cụ thể .2 Phương pháp nghiên cứu 3.1 Thu thập số liệu: 3.2 Phương pháp phân tích 3.3 Phương pháp chuyên gia .3 Đối Tượng phạm vi nghiên cứu NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Chương 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Vai trò đặc điểm kỹ thuật sản xuất rau an toàn .4 1.1.1 Khái niệm rau an toàn 1.1.2 Vai trị rau an tồn .5 1.1.3 Đặc điểm kỹ thuật sản xuất rau an toàn 1.1.4 Tiêu chuẩn đánh giá rau an toàn 1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất rau an toàn .8 1.2.1 Nhóm nhân tố điều kiện tự nhiên 1.2.2 Nhóm nhân tố kinh tế - xã hội 1.3 Các tiêu phản ánh kết hiệu sản xuất rau an toàn 11 1.3 Thực trạng sản xuất rau an toàn Việt Nam tỉnh Thừa Thiên Huế .12 1.3.1 Thực trạng sản xuất rau an toàn Việt Nam 12 ii 1.3.2 Thực trạng sản xuất rau an toàn Thừa Thiên Huế 15 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU AN TOÀN Ở 18 XÃ QUẢNG THÀNH 18 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 18 2.1.1 Đặc điểm tự nhiên .18 2.1.1.1 Vị trí địa lý .18 2.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hội .20 2.2 Thực trạng sản xuất rau an toàn xã Quảng 22 2.3 Thực trạng sản suất rau an toàn hộ điều tra 24 2.3.1 Đặc điểm hộ điều tra 24 2.3.3 Quy mô cấu sản xuất rau rau an toàn hộ điều tra 25 2.3.3 Tình hình đầu tư sản xuất rau an tồn hộ điều tra 26 2.3.4 Kết hiệu kinh tế sản xuất rau an toàn 29 2.3.5 Đánh giá chung tình hình sản xuất 39 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN Ở XÃ QUẢNG THÀNH HUYỆN QUẢNG ĐIỀN 41 TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 41 3.1 Định hướng sản xuất rau an toàn .41 3.2 Một số giải pháp 42 3.2.1 Về giải pháp kỹ thuật 42 3.2.2 Nghiên cứu giống bảo tồn giống rau an toàn .43 3.2.3 Mở rộng thị trường tiêu thụ 44 3.2.4 Giải pháp vĩ mô 45 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 49 Kết luận 49 Kiến nghị .49 iii DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1: Diện tích gieo trồng rau an toàn năm 2011-2012 phân theo tỉnh 12 Bảng 2: Diện tích sản xuất rau an tồn tỉnh Thừa Thiên Huế 16 Bảng 3: Cơ cấu lao động theo nghề xã Quảng Thành năm 2015 22 Bảng 4: Diện tích, suất, sản lượng rau an toàn xã Quảng Thành qua năm 2013-2015 23 Bảng 5: Tình hình hộ điều tra (tính bình quân hộ) 24 2.3.2 Tình hình đầu tư tư liệu sản xuất rau .24 Bảng 6: Mức độ đầu tư tư liệu sản xuất (tính bình qn hộ) 24 Bảng 8: Bảng quy mô, cấu chi phí sản xuất rau an tồn .27 Bảng : Kết hoạt động sản xuất rau an tồn xã Quảng Thành.(tính bình qn/sào) .36 ĐVT: nghìn đồng 36 Bảng 10 : Hiệu sản xuất rau an toàn hộ điều tra (bình quân/sào) 38 iv Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân ĐẶT VẤN ĐỀ Tính cấp thiết đề tài Rau xanh thức ăn cần thiết thiếu bữa ăn hàng ngày Ngày nay, gia tăng dân số với phát triển ngày nhiều khu cơng nghiệp, nhà máy cơng nghiệp hố làm ảnh hưởng đến môi trường đất, nước, không khí số vùng trồng rau đặc biệt vùng trồng rau quanh thành phố lớn Bên cạnh đó, việc lạm dụng phân hố học thuốc bảo vệ thực vật với tập quán canh tác người sản xuất rau chưa chuyển đổi kịp ảnh hưởng phần đến chất lượng loại rau sức khoẻ cộng đồng người tiêu dùng rau Cùng với phát triển kinh tế đất nước, nhu cầu nông sản ngày tăng lên chủng loại, số lượng chất lượng Để có rau an toàn cần phải giám sát, áp dụng theo quy trình từ khâu giống, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản đặt biệt sử dụng phân bón hố học, thuốc trừ sâu, chất kích thích tăng trưởng Chất lượng rau an toàn mối quan tâm lớn người tiêu dùng Hiện có sách quy định Nhà nước sản xuất rau an toàn thể quan tâm Nhà nước đến lĩnh vực Quyết định số 67/1998/QĐ_BNN_KHKT ngày 28/4/1998 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn “Quy định tạm thời sản xuất rau an toàn” quy định cụ thể mức tiêu rau an tồn Ngày 18/9/2007 Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn văn việc tăng cường sản xuất tiêu thụ rau an toàn… Thừa Thiên Huế trung tâm văn hoá, du lịch nước Hàng năm địa bàn tỉnh đón nhiều khách du lịch nước quốc tế, hàng vạn sinh viên tỉnh cư trú học tập Công nghiệp tỉnh đà phát triển mạnh, nhiều khu công nghiệp xây dựng, nhiều thị hình thành Do nhu cầu sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao, an toàn phục vụ cho đời sống ngày tăng Tuy nhiên, khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều, thời tiết thay đổi thất thường nên rau thường bị nhiều loại bệnh phát sinh gây hại nặng, thường xuyên phải sử dụng thuốc hóa học Mặt khác, cịn nhiều khó khăn khách quan chủ quan q trình sản xuất tiêu thụ mà người trồng rau gặp phải diện tích đất hẹp, manh mún, khó áp dụng kỹ thuật tiên SVTH: Thân Trọng Quỳnh K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân tiến, khả đầu tư tùy theo điều kiện kinh tế hộ gia đình, rau bán trơi thị trường, giá không ổn định dẫn đến hiệu kinh tế chưa cao, không sản xuất thiếu, sản xuất nhiều thừa; việc quản lý sản xuất rau an tồn khó kiểm sốt yếu tố gây nhiễm Trong lúc người tiêu dùng chưa tin tưởng vào chất lượng rau an toàn nên chưa chấp nhận giá cao rau thường Xã Quảng Thành – huyện Quảng Điền vùng trồng rau tiếng, có từ lâu đời Thừa Thiên Huế Đại phận người dân xã gắn liền với hoạt động trồng rau Tuy nhiên việc sản xuất rau an toàn địa bàn xã Quảng thành chưa thực tương xứng với tiềm xã, chưa góp phần nâng cao thu nhập hộ Chính lý nên tơi chọn đề tài “Thực trạng sản xuất rau an toàn xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế” Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Đánh giá thực trạng sản xuất rau an toàn đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất rau an tồn hộ nơng dân địa bàn xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế thời gian tới 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hoá vấn đề lý luận thực tiễn sản xuất rau an toàn - Đánh giá hiệu sản xuất rau hộ nông dân xã Quảng Thành - Đề suất số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu sản xuất rau an toàn địa bàn xã Phương pháp nghiên cứu 3.1 Thu thập số liệu: - Số liệu sơ cấp: Được thu thập thông qua điều tra vấn trực tiếp 60 hộ nông dân địa bàn xã - Số liệu thứ cấp: Các tài liệu tình hình phát triển kinh tế, hoạt động sản xuất rau an toàn xã Quảng Thành thu thập từ UBND xã Quảng Thành, phịng Nơng Nghiệp huyện Quảng Điền Các tài liệu có liên quan đến RAT thu thập từ báo, internet 3.2 Phương pháp phân tích SVTH: Thân Trọng Quỳnh K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân - Phương pháp thống kê: Từ số liệu thu thập vận dụng phương pháp số tuyệt đối, số tương đối, số bình quân, phương pháp so sánh - Phương pháp phân tổ: Căn vào tiêu thức khác mức đầu tư chi phí, quy mơ đất đai… hộ điều tra mà tiến hành phân tổ có tính chất khác 3.3 Phương pháp chuyên gia Trao đổi thông tin với cán khuyến nông, nhà kỹ thuật phụ trách hoạt động sản xuất rau an toàn Đối Tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động sản xuất rau an toàn xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2 Phạm vi nghiên cứu: - Phạm vi nội dung: Phân tích thực trạng sản xuất rau an tồn hộ nơng dân địa bàn xã - Phạm vi thời gian: Hoạt động sản xuất rau an toàn năm 2015 - Phạm vi khơng gian: Hoạt động sản xuất rau an tồn xã Quảng Thành SVTH: Thân Trọng Quỳnh K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Chương 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Vai trò đặc điểm kỹ thuật sản xuất rau an toàn 1.1.1 Khái niệm rau an toàn Lâu nay, người tiêu dùng quen với cụm từ “RAU AN TOÀN” Nhưng, rau an tồn, hẳn khơng nhiều người tường tận Chúng ta cần phân biệt ba loại rau: rau đại trà, rau an toàn rau -Rau đại trà: loại rau sản xuất theo phương pháp truyền thống, tổ chức sản xuất theo tập qn khác địa phương, khơng có quy trình thống chất lượng khác -Rau an tồn: Có hai quan điểm rau an tồn: Theo định 106/2007 Bộ Nông ngiệp Phát triển Nơng thơn, rau an tồn sản phẩm rau tươi sản xuất, thu hoạch, sơ chế phù hợp quy trình sản xuất rau an tồn, gồm loại rau ăn: lá, thân, củ, hoa, quả, hạt; rau mầm, nấm thực phẩm Đồng thời, rau an toàn sản xuất từ đất trồng, nguồn nước, môi trường, dinh dưỡng… tất phải quy trình GAP (Good Agricultural Practices) Nguồn nước tưới rau không bị ô nhiễm sinh vật hoá chất độc hại, hàm lượng số hố chất khơng vượt q mức cho phép Từ đó, rau coi an tồn có dư lượng nitrat, kim loại nặng thuốc bảo vệ thực vật, mức độ nhiễm vi sinh vật ngưỡng quy định Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn ban hành với loại rau Theo chuyên gia, rau an toàn loại rau mà từ khâu gieo trồng không bị bón phân đạm, bón phân đạm để tránh nhiễm muối nitrat, thay vào phải bón phân vô phân chuồng, phân bắc ủ hoai - Rau sạch: rau trồng đất sạch, tưới nước giếng khoan nước sông lớn không ô nhiễm (chất lượng đất, nước quan chức kiểm tra công nhận) Không dùng phân tươi hay bón đạm nhiều Hạn chế tối đa chất kích thích sinh trưởng Chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật thật cần thiết sau thời gian quy định thu hoạch Trong đời sống hàng ngày, hai khái niệm rau an toàn rau chưa phân biệt rõ ràng chí cịn có đánh đồng SVTH: Thân Trọng Quỳnh K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân rau an tồn rau Để phân biệt xác hơn, khái niệm rau nên sử dụng để loại rau sản xuất theo quy trình canh tác đặc biệt, rau thủy canh, rau “hữu cơ”…Mức độ đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm rau cao nhiều so với rau an toàn Sản lượng rau sản xuất nước ta không đáng kể (phần lớn giới hạn phạm vi dự án khoa học-sản xuất), nên chủ yếu đề cập tới rau an tồn Tóm lại, rau an tồn hiểu rau tươi qua chế biến, sản xuất theo phương pháp hữu có sử dụng hóa chất tiêu chuẩn cho phép thu hoạch dư lượng mức quy định, trồng vùng đất đảm bảo tiêu chuẩn thổ nhưỡng theo quy định, đảm bảo cho người sử dụng mơi trường 1.1.2 Vai trị rau an toàn - Trong sống người, rau thức ăn thiếu, nguồn cung cấp vitamin phong phú nên nhiều thực phẩm khác không thay loại vitamin A, B, D, C, E, K, loại axit hữu khoáng chất Ca, P, Fe cần cho phát triển thể người Rau không cung cấp vitamin khống chất mà cịn có tác dụng chữa bệnh Chất xơ rau có tác dụng ngăn ngừa bệnh tin, huyết áp bệnh đường ruột, vitamin C giúp ngăn ngừa ung thu dày lợi Vitamin D rau giàu caroten hạn chế biến cố ung thư phổ - Việt Nam nước nhiệt đới tiến hành trồng rau quanh năm, ngành rau nước ta phát triển từ lâu đóng góp khoảng 3% tổng giá trị ngành nơng nghiệp Phát triển rau có ý nghĩa lớn kinh tế xã hội: tạo việc làm, tận dụng lao động, đất nguồn tài nguyên cho hộ gia đình Rau ngắn ngày, có loại rau cải canh, cải củ từ 30 – 40 ngày cho thu hoạch, rau cải bắp 75 – 85 ngày, rau gia vị 15 – 20 ngày lần thu hoạch… Cho nên trồng quanh năm trừ tháng ngập lụt không sản xuất Cây rua dễ trồng xen , trồng gối trồng rau tạo điều kiện tận dụng dất đai, nâng cao hệ số sử dụng đât - Rau có giá trị kinh tế cao, 1ha trồng rau mang lại thu nhập gấp – lần so với lúa Vì trồng rau nguồn tạo thu nhập lớn cho hộ SVTH: Thân Trọng Quỳnh K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân - Rau nguồn xuất quan trọng nguồn nguyên liệu cho chế biến sản xuất rau có ý nghĩa việc mở rộng quan hệ quốc tế, góp phần tăng thu ngoại tệ cho kinh tế quốc dân đường cơng nghiệp hố đại hoá Sản xuất rau tạo mặt hàng xuất có giá trị kinh tế cao cải bắp, cà chua, ơt, dưa chuột… đóng góp phần đáng kể vào sản xuất chung nước mở rộng quan hệ quốc tế Tóm lại, sản xuất rau có vị trí quan trọng kinh tế quốc dân, cung cấp thực phẩm cho người tiêu dung, thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu cho chế biến sản phẩm cho xuất khẩu, góp phần tăng sản lượng nông nghiệp, bảo đảm an ninh lương thực quốc gia, tăng thu nhập cho nông dân, giải việc làm cho người lao động, tận dụng đất đai, điệu kiện sinh thái 1.1.3 Đặc điểm kỹ thuật sản xuất rau an toàn Rau an toàn khác rau đại trà chỗ sản xuất theo nguyên tắc nghiên cứu chuyên gia nhà nghiên cứu Rau sản xuất theo nguyên tắc đảm bảo chất lượng GAP (Good Agriculture Practice) sáng kiến nhà bán lẻ Châu Âu EURPWG (Euro- Retailer Produce Working Group) nhằm giải mối quan hệ bình đẳng trách nhiệm người sản xuất sản phẩm nông nghiệp khách hàng họ Họ đưa khái niệm GAP từ năm 1997 Nguyên tắc sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn GAP là: - Chọn đất: Đất trồng rau phải đất cao, nước tốt, thích hợp với trình sinh trưởng, phát triển rau Tốt chọn đất cát pha, đất thịt nhẹ đất thịt trung bình có tầng canh tác dày 20-30 cm Vùng trồng rau phải cách ly với khu vực có chất thải cơng nghiệp nặng bệnh viện 2km, với chất thải sinh hoạt thành phố 200m Đất chứa lượng nhỏ kim loại khơng tồn dư hóa chất độc hại - Nước tưới: Vì rau xanh nước chứa 90% nên việc tưới nước có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Nếu khơng có nước giếng cần dùng nước sông, ao, hồ không bị ô nhiễm Nước dùng để pha loại phân bón lá, thuốc BVTV… loại rau ăn giai đoạn đầu sử dụng nước từ mương, sông, hồ để tưới rãnh SVTH: Thân Trọng Quỳnh K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân Qua bảng kết hoạt động sản xuất rau an toàn xã Quảng Thành ta thấy: Tổng diện giá trị sản xuất (GO) bao gồm giá trị thu tiền, sản phẩm bán cho người tiêu dùng sản phẩm tiêu dùng gia đình Trong mùa nắng: bình quân cao rau dền 8,3 triệu đồng/sào, mùng tơi thứ hai với 8,1 triệu đồng/sào, xà lách mũi tên 5,4 triệu đồng/sào thấp cải xanh triệu đồng/ sào Nhìn chung có phân biệt giá trị thu bốn loại rau mùa nắng, có phân biệt nhu cầu thị trường, nguồn cung loại rau Diện tích sản xuất rau dền mùng tơi nhỏ, sản lượng thu không nhiều, nguồn cung thấp nhu cầu lớn thị trường lớn giá cao từ giá trị sản xuất lớn ngược lại đôi với cải, xà lách mũi tên sản lượng thu nhiều nguồn cung dồi làm cho giá trị thấp Trong mùa mưa giá trị sản xuất (GO) thu bình quân cao cần tây 7,3 triệu đồng/ sào, thứ hai cải cúc 5,2 triệu đồng/sào thấp xà lách triệu đồng/ sào Vào mùa mưa loại trồng khác thu tổng giá trị khác nhau, có chênh lệch lớn Cần tây loại trồng trồng vào mùa mưa, diện tích khơng lớn, nguồn cung thấp, nhu cầu tiêu dùng cao từ giá bán cao tổng giá trị thu lớn Ngược lại xà lách trồng phổ biến phần lớn diện tích sản xuất rau an toàn nguồn cung dồi thị trường dẫn đến giá giảm tổng thu bình quân thấp Qua hộ điều tra ta thấy sản xuất rau an tồn người nơng dân địa bàn chủ yếu sử dụng lao động gia đình, tận dụng thời gian rảnh rỗi hàng ngày tiến hành sản xuất, chi phí th lào động ngồi hai mùa nắng mưa điều thấp Thu nhập hỗn hợp (MI) phản ánh thu nhập rịng mà người nơng dân thu chưa tính đến cơng lao động gia đình bỏ Mùa nắng: Thu nhập hỗn hợp có phân biệt rỏ loại trồng khác Cao rau dền 7,3 triệu đồng/sào, thứ hai mùng tơi 7,1 triệu đồng/sào, xà lách mũi tên 4,5 triệu đồng/sào thấp cải xanh với 4,1 triệu đồng sào Phân biệt diện tích thực tế sản xuất loại rau hộ điều tra khơng giống nhau, từ lượng cung cầu có khác nhau, giá bán khác thu nhập hỗn hợp có khác Ngồi phân biệt cơng lao động gia đình khơng đáng kể Mùa mưa: Thu nhập hỗn hợp có chệnh lệch loại trồng, cao cần tây 6,5 triệu đồng/sào, thứ hai cải cúc 4,4 triệu đồng/sào thấp xà lách 4,3 triệu đồng/sào Nguyên nhân dẫn đến chênh lệch nằm giá bán loại rau SVTH: Thân Trọng Quỳnh 37 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân Lợi nhuận thu bình quân sào Mùa nắng: lợi nhuận bình quân cao rau dền 6,2 triệu đồng/sào, thứ hai mùng tơi 5,9 triệu đồng/sào, xà lách mũi tên 3,4 triệu đồng/sào thấp 2,9 triệu đồng/sào - Mùa mưa: Lợi nhuận bình quân cao cần tây 5,2 triệu đồng/sào, thứ hai rau cải cúc 3,3 triệu đồng/sào thấp xà lách 3,3 triệu đồng/sào Bảng 10 : Hiệu sản xuất rau an tồn hộ điều tra (bình qn/sào) Chỉ tiêu GO/IC VA/IC MI/IC GO/TC VA/TC MI/TC Xà lách 5,81 4,81 4,77 2,65 2,19 2,17 Mùa nắng Rau Mùng dền tơi 8,82 7,67 7,82 6,67 7,78 6,64 3,96 3,54 3,51 3,08 3,49 3,07 Cải xanh 5,22 4,22 4,17 2,34 1,89 1,86 Xà lách 7,15 6,15 6,10 2,78 2,39 2,37 Mùa mưa Cải cúc 6,58 5,58 5,53 2,70 2,29 2,27 Cần tây 8,69 7,69 7,59 3,31 2,93 2,89 (số liệu điều tra năm 2016) Hệ thống tiêu đánh giá hiệu hoạt động sản xuất GO/IC, VA/IC, MI/IC dùng để xem xét đồng chi phí trung gian bỏ đem lại kết kinh tế Vào mùa nắng chi tiêu GO/IC hoạt động sản xuất rau an toàn sau: rau xà lách đạt 5,81 lần có nghĩa đồng chi phí bỏ thu 5,81 đồng giá trị sản xuất Tương tự rau dền đạt 8,82 lần cao loại rau sản xuất mùa nắng, mùng tơi đạt 7,67 lần cải xanh đạt 5,22 lần Đối với Mùa mưa cao cần tây đạt 8,69 lần, xà lách 7,15 lần cải cúc 6,58 lần Về VA/IC: vào mùa nắng cao rau dền 7,82 lần, mùng tơi 6,67 lần, xà lách 4,81 lần thấp cải xanh 4,22 lần Vào mùa mưa cao cần tây với 7,69 lần, xà lách 6,15 lần thấp cải cúc 5,58 lần Về tiêu MI/IC : vào mùa nắng xà lách đạt 4,77 lần có nghĩa đồng chi phí trung gian bỏ vào sản xuất tạo 4,77 đồng thu nhập hỗn hợp cho hộ trồng rau Tương tự rau dền đạt 7,78 lần cao loại rau mùa nắng, rau mùng tơi 6,67 lần thấp cải xanh 4,22 lần Vào mùa mưa cao cần tây đạt 7,59 lần, rau xà lách 6,10 lần, thấp cải cúc 5,53 lần Bên cạnh yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế hoạt động sản xuất rau an toàn tiêu GO/TC, VA/TC, MI/TC dùng để xem xét đồng chi SVTH: Thân Trọng Quỳnh 38 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân phí ( gồm chi phí tiền chi phí không tiền) bỏ thu đồng tương ứng Chỉ tiêu GO/TC cho biết đồng chi phí bỏ thu bao nhiều đồng giá trị sản xuất, vào bảng ta thấy Vào mùa mưa, sản xuất rau dền đạt hiệu cao với 3,96 lần, rau mùng tơi 3,54 lần, xà lách mũi tên 2,34 lần thấp cải xanh 2,65 lần Tương tự với mùa mưa cao rau cần tây 3,31 lần, xà lách 2,78 lần thấp cải cúc 2,70 lần Chỉ tiêu VA/TC cho biết đồng chi phí bỏ tạo đồng giá trị gia tăng Vào mùa nắng cao rau dền 3,51 lần, mùng tơi 3,08 lần, xà lách mũi tên 2,19 lần thấp cải xanh 1,89 lần, tương tự vào mùa mưa cao cần tây 2,93 lần, xà lách 2,39 lần thấp cải cúc 2,29 lần Chỉ tiêu MI/TC phản ánh đồng chi phí tạo đồng thu nhập hỗn hợp cho hộ trồng rau Mùa nắng cao rau dền 3,49 lần, mùng tơi 3,07 lần, xà lách mũi tên 2,17 lần thấp cải xanh 1,86 lần Tương tự mùa mưa cao cần tây 2,89 lần, xà lách 2,37 lần thấp cải cúc đạt 2,27 lần Như qua tiêu hiệu kinh tế sản xuất rau an toàn hai mùa nắng mưa ta thấy: rau dền mang lại hiệu cao tiếp đến, cần tây, mùng tơi, xà lách, cải cúc, xà lách mũi tên thấp cải xanh 2.3.5 Đánh giá chung tình hình sản xuất - Thuận lợi: - Hoạt động khuyến nông ngày đa dạng phong phú, bám sát chương trình nơng nghiệp trọng điểm, góp phần tích cực việc chuyển giao tiến kỹ thuật, đào tạo nâng cao kỹ sản xuất nhu cầu thị trường cho bà nông dân; tạo mối liên kết chặt chẽ đoàn thể xã hội, quan nghiên cứu, phương tiện thông tin đại chúng, doanh nghiệp, hiệp hội với người sản xuất, sở bước hồn thiện nội dung, phương pháp sách khuyến nơng - Nhiều loại giống chọn tạo, đưa tỷ lệ áp dụng giống tiến kỹ thuật vào sản xuất nông nghiệp lên khoảng 30% ăn 50% rau, góp phần tăng suất, sản lượng hiệu sản xuất - Mùa nắng: Thời tiết sản xuất thuận lợi, có tượng sương sớm mưa giơng cung cấp lượng đạm tự nhiên cho phát triển, tiêu thụ vào mùa nắng thời tiết nóng rau có tính làm mát nên tiêu dùng nhiều, q trình chăm sóc dễ dàng hơn, sản lượng cao giá mức ổn định SVTH: Thân Trọng Quỳnh 39 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân - Mùa mưa: Trồng đa dạng nhiều loại rau hơn, Tiết kiệm chi phí nước tưới lưới che, hạn chế sâu bệnh xảy giá biến động lớn, số thời điểm giá bán cao,tùy vào điều kiện yếu tố ảnh hưởng - Khó khăn: - Diện tích trồng rau an tồn cịn thấp, qua nghiên cứu thực trạng thấy diện tích trồng rau an tồn cịn thấp, chưa đủ đáp ứng nhu cầu tương lai rau an tồn - Bố trí đất sản xuất rau an tồn cịn manh mún, thực trạng vốn có sản xuất nơng nghiệp Sản xuất rau an tồn có quy hoạch, tập trung thu hiệu cao ứng dụng tiến khoa học công nghệ cách dễ dàng Khó khăn lớn sản xuất rau an toàn sản xuất manh mún, khó quản lý, gây nên khơng đảm bảo chất lượng rau an toàn Vấn đề quy hoạch tập trung đất sản xuất rau an toàn vấn đề nan giải - Nhận thức nơng dân cịn chưa rõ ràng Nơng dân cịn chưa nhận thức rõ lợi, hại sản xuất rau an tồn khơng đảm bảo chất lượng, phun thuốc không hợp lý Thậm chí lợi nhuận người ta cịn khơng ngần ngại sử dụng loại thuốc độc hại, thuốc cấm danh mục bảo vệ thực vật Người dân gây lẫn lộn rau an tồn rau khơng an tồn mà khơng hiểu đánh uy tín sản phẩm - Mùa nắng: Sâu bệnh có xu hướng gia tang mạnh diện tích trồng cải xanh, tăng thêm chi phí nước tưới, thuốc bảo vệ thực vật, lưới che công tưới hai lần ngày - Mùa mưa: khó khăn q trình chăm sóc, thu hoạch thời tiết lạnh mưa, giá không ổn định cao dịp tết âm lịch lại giá thấp, xu hướng tiêu dùng mùa mưa thực phẩm khổ, nên tiêu thụ rau hạn chế, chủ yếu dịp lể tết SVTH: Thân Trọng Quỳnh 40 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN Ở XÃ QUẢNG THÀNH HUYỆN QUẢNG ĐIỀN TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 3.1 Định hướng sản xuất rau an toàn Xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế có địa hình tương đối phẳng, đất đai màu mỡ chủ yếu đất thịt pha cát đất phù sa chiếm tỷ trọng lớn đóng vai trị quan trọng sản xuất nơng nghiệp Có nguồn nước tưới dồi dào, không bị ô nhiễm chất độc từ khu công nghiệp hay nguồn chất thải độc hại - Quảng Thành địa phương có truyền thống sản xuất loại rau xanh, có kinh nghiệm đúc kết từ lâu đời tạo sở thuận lợi cho phát triển sản xuất - Hệ thống sở hạ tầng giao thơng lại hồng thiện, gần thành phố huế nên thuận lợi vận chuyển tiêu thụ sản phẩm - Được hổ trợ mặt kỹ thuật cán khuyến nông, phòng NN – PTNN người dân làm quen có kinh nghiệm sản xuất rau an tồn theo tiêu chuẩn VIETGAP Nắm bắt kỹ thuật sản xuất rau đạt tiêu chuẩn chất lượng Từ lợi xã đưa định hướng phát triển cho nghành nơng nghiệp sản xuất rau an tồn - Với đạo liệt cấp, ngành tâm cấp ủy, quyền địa phương, xã Quảng Thành tâm thực thành cơng mơ hình, đồng thời mở rộng tồn diện tích sản xuất rau an tồn địa bàn xã, phấn đấu nâng diện tích trồng rau theo tiêu chuẩn VietGAP lên tồn diện tích trồng rau địa bàn mở rộng vùng rau lên từ 3- 3,5 năm 2016 - Tiếp tục mở rộng lớp tập huấn trang bị kỹ thuật sản xuất rau an toàn, vận động người dân vùng tham gia sản xuất Thực tốt quy trình kỹ thuật sản xuất rau an toàn theo hướng VIETGAP khoa Nông Học – Trường Đại Học Nông Lâm Huế chuyển giao - Chỉ đạo doanh nghiệp tư nhân rau Hóa châu tìm kiếm thị trường để nâng cao sản lượng bán thời gian tới, sản lượng rau lại đề nghị hộ gia đình tham gia mơ hình tổ chức bao gói sản phẩm, bao bì ghi rõ địa xuất xứ hộ sản xuất tự chịu trách nhiệm trước sản phẩm đưa vào tiêu thụ thị trường Chỉ đạo HTXNN tham gia vào chuỗi giá trị đảm nhận thêm khâu thu mua phân phối sản phẩm nông dân sản xuất SVTH: Thân Trọng Quỳnh 41 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân - Xây dựng kế hoạch để hàng năm đầu tư xây dựng sở hạ tầng vùng rau hệ thống điện, quy hoạch bê tơng hóa đường nội bộ, hệ thống tưới tiêu hỗ trợ cho hộ tham gia lắp đặt hệ thống tưới tự động, nhà lưới, xây dựng hệ thống tường rào bảo vệ, Đầu tư xây dựng nhà sơ chế đóng gói sản phẩm trước đưa thị trường tiêu thụ - Xây dựng trang web quản bá sản phẩm, liên doanh với đơn vị phân phối để cung ứng sản phẩm rau đảm bảo chất lượng 3.2 Một số giải pháp 3.2.1 Về giải pháp kỹ thuật - Hồn thiện quy trình sản xuất an toàn cho loại rau cách cụ thể - Tăng cường công tác tập huấn chuyển giao đến nông dân cách rộng khắp (kể tập huấn phổ cập hay đào tạo theo suốt chu kỳ sống loại rau), đặc biệt huấn luyện kỹ cho nông dân việc bảo quản, sử dụng sản phẩm nông dược theo nguyên tắc đúng: chủng loại, liều lượng, cách, thời gian, hướng tới sử dụng sản phẩm sinh học, hữu cơ… - Xây dựng, hướng dẫn phát triển nhân rộng vùng chun canh rau an tồn, hay khơng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học, nhằm tăng chất lượng sản phẩm, chống suy thoái mơi trường - Tăng cường khuyến khích người nơng dân áp dụng tiến khoa học kỹ thuật trồng trọt mới, mở rộng việc áp dụng chương trình IPM rau, quản lý thực điều cấm sản xuất rau - Tăng cường lịch giám sát đồng ruộng theo định kỳ, thường xuyên thu thập mẫu, phân tích nhanh, kiểm tra kết nhằm có hướng điều chỉnh kịp thời sản xuất - Hỗ trợ, hướng dẫn nông dân công đoạn từ thu hoạch, thu mua, sơ chế, bảo quản, vận chuyển đến khâu tiêu thụ theo yêu cầu đặt Tổ chức sản xuất rau an tồn theo quy trình kỹ thuật - Khuyến khích sử dụng nhà lưới áp dụng quy trinh sản cuất rau an toàn đảm bảo chất lượng rau an toàn cho xuất cao như: trồng rau thủy sinh, trồng rau theo phương pháp sinh học… SVTH: Thân Trọng Quỳnh 42 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân - Khuyến khích người dân tích cực tham gia lớp huấn luyện, đào tạo ngắn dài hạn quan chức nhằm trang bị kiến thức, thay đổi tư hướng đến sức khỏe cộng đồng, chống ô nhiễm môi trường - Cần đề cao cảnh giác trung thực trình sản xuất số liệu cụ thể thông qua biểu mẫu theo dõi, nhật ký đồng ruộng… mà cán kỹ thuật hướng dẫn, để đảm bảo tính pháp lý có sẵn đến nơi mà người tiêu dùng chấp nhận - Thực tốt điều cấm chuỗi sản xuất đến cung ứng là: + Cấm sử dụng phân tươi nước giải rau + Cấm sử dụng nguồn nước bẩn cấm theo quy định rau + Cấm lạm dụng phân hóa học, đặc biệt phân đạm không vượt ngưỡng 200kgN/ha + Cấm lạm dụng hóa chất bảo vệ thực vật, khơng sử dụng thuốc cấm, thuốc ngồi danh mục, hạn chế tiến đến khơng dùng thuốc có độ độc cao + Cấm sử dụng hóa chất cơng nghiệp (phân, thuốc, chất kích thích sinh trưởng…) vịng 10 ngày trước thu hoạch sản phẩm - Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật phải tuân thủ theo nguyên tắc đúng: + Đúng chủng loại: sử dụng loại thuốc thuộc Danh mục thuốc bảo vệ thực vật phép sử cụng rau Việt Nam Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành + Đúng liều lượng: sử dụng nồng độ liều lượng hướng dẫn bao bì cho loại thuốc thời gian sinh trưởng trồng + Đúng cách: áp dụng biện pháp phun xịt, tung vãi bón vào đất theo hướng dẫn loại thuốc để đảm bảo hiệu quả, an tồn cho người mơi trường + Đúng thời gian: sử dụng thuốc thời điểm theo hướng dẫn để phát huy hiệu lực thuốc tuân thủ thời gian cách ly quy định cho tưng loại thuốc, loại rau - Thực sơ chế, chế biến, đóng gói, bảo quản kịp thời sau thu hoạch Để đảm bảo chất lượng rau an tồn, rau khơng bị dập nát, hư thối có bao bì nhãn mác rõ ràng 3.2.2 Nghiên cứu giống bảo tồn giống rau an tồn Cần có biện pháp bảo tồn quỹ gen, chống thối hóa gen, cần đầu tư cho hoạt SVTH: Thân Trọng Quỳnh 43 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân động nghiên cứu lai tạo giống bảo tồn quỹ gen phong phú nước ta Cần nghiên cứu công nghệ sinh học để tuyển chọn, lai tạo số giống ăn quả, rau, đậu có chất lượng suất cao, chuyển giao quy trình sản xuất loại giống bệnh Nghiên cứu để đưa vào sản xuất giống trồng phù hợp với điều kiện địa lý khí hậu nhiệt đới gió mùa Việt Nam Tạo nguồn giống phong phú để tận dụng ưu sản xuất rau phong phú, quanh năm nước ta Bên cạnh đó, cần có quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn cách có hiệu để chống xói mịn quỹ gen, thối hóa giống tâm lý thích sử dụng giống rau nhập nội nông dân 3.2.3 Mở rộng thị trường tiêu thụ Để mở rộng thị trường tiêu thụ rau an tồn, trước hết phải lấy lịng tin người tiêu dùng Chính cần phải thực giải pháp cần thiết sau đây: - Mở rộng kênh phân phối trực tiếp từ người trồng rau tới người tiêu dùng tập thể gia đình Ngồi việc thiết lập thêm điểm bán rau an tồn cố định mình, người trồng rau trước mắt nên mở rộng đối tượng cung ứng tới nhà máy chế biến, nhà ăn tập thể sở dịch vụ quan nhà máy chế biến, nhà ăn tập thể sở dịch vụ quan, nhà máy, xí nghiệp, trường đại học, cao đẳng trung học chuyên nghiệp… Ngoài nơng dân trồng rau an tồn tăng cường tiếp thị bán rau an toàn trực tiếp cho người tiêu dùng cá nhân thuộc quan Để nâng đỡ nghề trồng rau an toàn xu hướng tiến sản xuất tiêu dùng hình thành, quan, nhà máy, xí nghiệp cần có thái độ ủng hộ tạo điều kiện thuận lợi cho người trồng rau an toàn tiêu thụ sản phẩm - Củng cố mạng lưới bán rau an toàn qua siêu thị, cửa hàng quầy hàng chuyên doanh rau Đây mạng lưới bán rau an toàn lâu tin cậy cả, cần tiếp tục trì mở rộng - Phát triển mạng lưới tiêu thụ rau an toàn qua tiểu thương bán lẻ: thực tế tồn (chưa phổ biến) mạng lưới bán lẻ rau an tồn bao gồm tiểu thương có vị trí kinh doanh ổn định (chỗ ngồi ổn định chợ, góc phố, tiểu khu dân cư ), có niềm tin người tiêu dùng kinh doanh trung thực, thẳng thắn (rau tiền đó) Củng cố mở rộng mạng lưới phương hướng cần quan tâm SVTH: Thân Trọng Quỳnh 44 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân tính khả thi cao giải pháp đảm bảo độ bao phủ rộng khắp hệ thống phân phối rau an toàn thời gian trước mắt - Giải pháp then chốt để mở rộng sản xuất tiêu thụ rau an toàn xúc tiến nhanh việc thiết lập đăng ký thương hiệu rau an toàn Thương hiệu rau an tồn thương hiệu nhà sản xuất (người trồng rau) thương hiệu nhà phân phối (siêu thị, cửa hàng chuyên doanh ) 3.2.4 Giải pháp vĩ mô - Kiểm tra chất lượng Hiện quản lý kiểm tra chất lượng rau an toàn Việt Nam lỏng lẻo, làm cho người tiêu dùng không an tâm chất lượng rau an tồn Vì để nâng cao hiệu sản xuất rau an toàn cần quan tâm vấn đề quản lý kiểm tra chất lượng Giải pháp sản xuất rau an toàn theo hướng GAP (Good Agricultural Practices) bước phổ biến cần áp dụng rộng rãi để đảm bảo rau an toàn chất lượng cao Cần thống phương pháp nhanh kiểm tra chất lượng rau an toàn để thành phần áp dụng được, tự kiểm tra, giám sát…Cần học hỏi kinh nghiệm kiểm tra chất lượng rau an toàn nước để tiến hành kiểm tra chất lượng rau an tồn đơn giản tốn Chính quyền địa phương bên có liên quan cần kiểm tra chặt chẽ rau an tồn có hệ thống kiểm tra chất lượng đồng để người tiêu dùng an tâm chất lượng rau an toàn tạo thuận lợi cho người sản xuất rau an tồn tạo dựng uy tín cho Cần có kiểm tra chất lượng rau an tồn thường xuyên, kịp thời để phát trường hợp rau khơng đảm bảo chất lượng Đồng thời cần có quản lý đồng để tránh tình trạng lẫn lộn rau an toàn rau thường gây niềm tin người tiêu dùng Có xác nhận cụ thể chủng loại rau đảm bảo an tồn để giữ uy tín cho người sản xuất, sở để người sản xuất an tâm tham gia phát triển sản xuất rau an toàn - Khuyến nông: SVTH: Thân Trọng Quỳnh 45 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân Khuyến khích sử dụng nhà lưới áp dụng quy trinh sản cuất rau an toàn đảm bảo chất lượng rau an toàn cho xuất cao như: trồng rau thủy sinh, trồng rau theo phương pháp sinh học… Khuyến khích người dân tích cực tham gia lớp huấn luyện, đào tạo ngắn dài hạn quan chức nhằm trang bị kiến thức, thay đổi tư hướng đến sức khỏe cộng đồng, chống ô nhiễm môi trường Cần đề cao cảnh giác trung thực trình sản xuất số liệu cụ thể thông qua biểu mẫu theo dõi, nhật ký đồng ruộng… mà cán kỹ thuật hướng dẫn, để đảm bảo tính pháp lý có sẵn đến nơi mà người tiêu dùng chấp nhận Thực tốt điều cấm chuỗi sản xuất đến cung ứng là: - Cấm sử dụng phân tươi nước giải rau - Cấm sử dụng nguồn nước bẩn cấm theo quy định rau - Cấm lạm dụng phân hóa học, đặc biệt phân đạm không vượt ngưỡng 200kgN/ha - Cấm lạm dụng hóa chất bảo vệ thực vật, khơng sử dụng thuốc cấm, thuốc danh mục, hạn chế tiến đến khơng dùng thuốc có độ độc cao - Cấm sử dụng hóa chất cơng nghiệp (phân, thuốc, chất kích thích sinh trưởng…) vịng 10 ngày trước thu hoạch sản phẩm Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật phải tuân thủ theo nguyên tắc đúng: - Đúng chủng loại: sử dụng loại thuốc thuộc Danh mục thuốc bảo vệ thực vật phép sử cụng rau Việt Nam Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành - Đúng liều lượng: sử dụng nồng độ liều lượng hướng dẫn bao bì cho loại thuốc thời gian sinh trưởng trồng Đúng cách: áp dụng biện pháp phun xịt, tung vãi bón vào đất theo hướng dẫn loại thuốc để đảm bảo hiệu quả, an toàn cho người môi trường Đúng thời gian: sử dụng thuốc thời điểm theo hướng dẫn để phát huy hiệu lực thuốc tuân thủ thời gian cách ly quy định cho tưng loại thuốc, loại rau SVTH: Thân Trọng Quỳnh 46 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân Thực sơ chế, chế biến, đóng gói, bảo quản kịp thời sau thu hoạch Để đảm bảo chất lượng rau an tồn, rau khơng bị dập nát, hư thối có bao bì nhãn mác rõ ràng - Chính sách phù hợp: Nhanh chóng nắm bắt văn có tính chất pháp lý, hướng dẫn cụ thể, thiết thực sát với thực tế vấn đề liên quan đến sản xuất tiêu thụ rau an toàn Nhà nước để tuyên truyền phổ biến cho người dân hiểu rõ thực Cần có chế phù hợp việc quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn địa bàn xã, nhằm giúp cho nông dân chủ động việc đầu tư sản xuất Cần có chế hỗ trợ đầu tư sở vật chất, trang thiết bị ban đầu (hỗ trợ nhà lưới, hệ thống điện, hệ thống tưới…) cách nhằm giúp cho nơng dân giảm bớt phần khó khăn Cần có cơng tác đào tạo, tập huấn quy trình sản xuất rau an tồn cho người dân Cần nghiên cứu, ứng dụng công nghệ để phục vụ sản xuất rau an tồn Cần có chế độ ưu đãi, hỗ trợ chương trình sản xuất, ứng dụng sản phẩm hữu cơ, vi sinh vào việc phòng trừ bệnh, hạn chế sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học Cần có giải pháp thiết thực nhằm liên kết nhà kinh doanh với nông dân ngày chặt chẽ bền vững Hiện có doanh nghiệp tham gia vào kinh doanh tiêu thụ rau an tồn Bà nơng dân thường tự sản xuất, tự tiêu thụ, khâu mang tính chất tự phát đầu thường không ổn định Đối với doanh nghiệp tiền thuê cửa hàng cao, chi phí thuê người giám định, chi phí bảo quản lớn…khiến giá rau an tồn cao hẳn, khó cạnh tranh với rau thường Cần có sách ưu đãi cụ thể để thu hút doanh nghiệp tham gia vào sản xuất kinh doanh rau an toàn Các doanh nghiệp lo sợ đầu tư vào lĩnh vực nhiều rủi ro Đồng thời cần có sách hỗ trợ Chính Quyền xã Quảng Thành vốn cho sản xuất rau an toàn Huy động nguồn vốn tự có người dân để phát triển sản xuất rau an toàn, hỗ trợ vốn cho hoạt động đào tạo tập huấn kỹ thuật, tài liệu, tham quan, đào tạo bồi dưỡng nâng cao trình độ quản lý, trình độ khoa học kỹ thuật sản xuất rau an tồn Có sách vay vốn, lãi xuất ưu đãi người sản xuất rau an toàn tùy theo nhu cầu vay vốn: Cho vay ngắn hạn để mua vật tư, chi phí SVTH: Thân Trọng Quỳnh 47 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân trồng rau an toàn hạt giống, giống, phân bón, thuốc trừ sâu, làm đất…; Cho vay trung hạn chi phí để mở rộng diện tích canh tác, xây dựng đồng ruộng để gieo trồng rau an toàn, đầu tư vào làm nhà lưới, máy bơm nước, hệ thống tưới tiêu; cho vay dài hạn hộ cịn khó khăn để phát triển sản xuất… Tăng cường liên doanh, liên kết với tổ chức để tạo vốn đầu tư cho sản xuất rau an toàn - Cơ sở hạ tầng Sản xuất rau an toàn với sở hạ tầng cịn thấp kém, vốn đầu tư ít, muốn nâng cao hiệu sản xuất rau an toàn cần ý đến vần đề sở hạ tầng vốn đầu tư Các doanh nghiệp người sản xuất cần có đầu tư hợp lý sở hạ tầng phát triển đồng có hiệu sản xuất rau an toàn Cần xây dựng hệ thống quy trình bảo quản chế biến, sơ chế rau an tồn để hạn chế hao phí sản phẩm dập nát, hư thối sau thu hoạch Hệ thống bảo quản, sơ chế, bao gói diễn nơi sản xuất đảm bảo chất lượng hàng hóa hạn chế lẫn lộn rau thường rau an toàn Tăng cường xây dựng sở hạ tầng cần trọng công tác thủy lợi, hệ thống giao thông thuận tiện cho sản xuất, đại hóa hệ thống thơng tin liên lạc, khuyến khích sử dụng điện thoại cá nhân, máy tính có kết nối Internet giúp người trồng rau nắm bắt thơng tin cần thiết, kịp thời để có định đắn định sản xuất kinh doanh rau an toàn Đồng thời cần đầu tư vào hệ thống sở vật chất sở giao thông, điện, y tế, trường học hệ thống chợ, siêu thị, cửa hàng kinh doanh rau an tồn Cần huy động vốn tự có nhân dân vốn đầu tư doanh nghiệp vào lĩnh vực sản xuất rau an toàn đầy tiềm Hiện có doanh nghiệp tham gia vào quy trình sản xuất tiêu thụ rau an toàn, cần thu hút tham gia doanh nghiệp đầu tư vốn doanh nghiệp vào phát triển sản xuất kinh doanh rau an toàn SVTH: Thân Trọng Quỳnh 48 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Rau thực phẩm quan trọng thường xuyên hàng ngày người, đặc biệt dân tộc Châu Á có Việt Nam Ơng cha ta có câu “Đói ăn rau, đau uống thuốc” thể tầm quan trọng rau sống đói lương thực Trong điều kiện nay, đời sống người dân ngày nâng cao, vấn đề sức khỏe đặt lên hàng đầu Chính vậy, rau an tồn sản phẩm khơng thể thiếu sống tương lai Thông qua điều tra thực tế “Thực trạng sản xuất rau an toàn xã Quảng Thành huyện Quảng Điền tỉnh Thừa Thiên Huế” em rút kết luận - Q trình sản xuất rau an tồn địa bàn xã Quảng Thành qua nhiều năm thực mang lại kết vượt bậc, diện tích sản xuất rau an tồn khơng ngừng tăng lên, ý thức người dân ngày nâng cao, nắm quy trình yêu cầu kỹ thuật sản xuất sản phẩm có chất lượng - Cơng tác tập huấn chuyển giao kỹ thuật cán khuyến nông thực tốt, làm xuất lượng qua năm không ngừng tăng Tuy nhiên công tác chứng nhận sản xuất rau an tồn cịn chậm, chưa thực kịp thời, yếu tố diện tích sản xuất cịn riêng lẻ khó khăn quy hoạch Giá tiêu thụ chưa ổn định chuyển biến thất thường, giá bán thấp ảnh hưởng đến trình đầu tư sản xuất người nơng dân - Với kinh nghiệm vốn có hướng dẫn cán khuyến nông, người dân xách định thời vụ loại hợp lý hạn chế khả sinh trưởng phát triển sâu bệnh Người dân biết lựa chọn giống phù hợp với điều kiện tự nhiên luân canh loại trồng đất tận dụng hiểu chất dinh dưỡng loài sử dụng, đồng thời rút ngắn thời gian, tăng trồng Mơ hình sản xuất rau an tồn mang lại nguồn thu đáng kể cho người nông dân địa bàn xã Tiệu thụ thị trường tiêu dùng gia đình Tận dụng lúc nhàn tham gia sản xuất, tăng thu nhập nâng cao đời sống người dân, góp phần thúc đẩy kinh tế xã Quảng Thành phát triển Kiến nghị SVTH: Thân Trọng Quỳnh 49 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân Để đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng tiêu thụ sản phẩm rau an tồn Qua q trình khảo sát thực tiễn xin đưa số kiến nghị sau: - UBND sớm phê duyệt Đề án phát triển rau an tồn, ban hành chế, sách khuyến khích phát triển rau an tồn hàng hóa, hỗ trợ giống mới, ứng dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất, hỗ trợ đào tạo nguồn nhân lực, xúc tiến thương mại xây dựng thương hiệu sản xuất, hỗ trợ tiếp cận nguồn vốn, hỗ trợ khắc phục rủi ro sản xuất - Chỉ đạo rà soát, quy hoạch hạ tầng đường xá, giao thông lại, kênh mươn nhà máy đóng sơ chế đóng gói sản phẩm, xây dựng nông thôn gắn với quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn, tiếp tục đạo đẩy mạnh dồn điền đổi thửa, hình thành nơng trại, trang trại sản xuất với sản lượng lớn, chất lượng tốt - Đầu tư sở vật chất phục vụ công tác kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm kịp thời, nhanh chóng chứng nhận đủ điều kiện, tạo lịng tin người tiêu dùng góp phần tăng giá bán sản phẩm rau an toàn - Tăng cường vai trò quản lý, quản bá thương hiệu rau an tồn thơng qua phương tiện thơng tin đại chúng, trang web, báo, lao phát huyện, xã, phóng ngắn vấn nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng khả sẵn lòng chi trả giá cao chất lượng đảm bảo hay không - Hoàn thiện hệ thống quản lý chất lượng từ tỉnh, huyện đến xã để thực thường xuyên, chặt chẽ việc đảm bảo an toàn thực phẩm rau Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát sở sản xuất, sơ chế, tiêu thụ rau - Các đơn vị quản lý nhà nước cần tăng cường cán khuyến nông, cán NN - PTNN tuyên truyền, hướng dẫn kỹ thuật sản xuất rau đặc biệt rau an toàn phương tiện thơng tin khuyến khích nơng dân áp dụng quy trình sản xuất rau an tồn nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm Thực chiến lược cán gắn với vùng sản xuất chịu trách nhiệm khâu quản lý, kiểm tra chất lượng vùng - Cần có liên kết chặc chẽ người sản xuất với người thu gom nhỏ địa phương, thu gom lớn tỉnh, doanh nghiệp sơ chế, vận chuyển siêu thị địa bàn Nhằm đảm bảo đầu cho sản phẩm tránh tình trạng chèn ép giá DANH MỤC THAM KHẢO SVTH: Thân Trọng Quỳnh 50 K46C KTNN Chuyên Đề Tốt Nghiệp Báo cáo GVHD: Phạm Thị Thanh Xuân kết thực quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VIETGAP 2015 Báo cáo đánh giá rủi ro thiên tai dựa vào cộng đồng Xã Quảng Thành , Huyện Quảng Điền, Tỉnh Thừa Thiên Huế Đề tài: “Thực trạng giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn Việt Nam” Quy trình sản xuất rau an tồn VIETGAP http://www.rausachviet.com Bài giảng kinh tế nuôi trồng thủy sản – Th.s Tôn Nữ Hải Âu – Khoa kinh Tế Phát Triển, Trường Đại Học Kinh Tế Huế Bài giản Hệ Thống Nông Nghiệp – Th.s Phạm Thị Thanh Xuân Sở khoa học công nghệ tỉnh Thừa Thiên Huế https://skhcn.thuathienhue.gov.vn Sơ nông nghiệp phát triển nơng thơn thành phố hồ chí minh http://sonongnghiep.hochiminhcity.gov.vn Thực trạng giải pháp sản xuất ran an toàn Việt Nam – sv Thái Thị Bun My - Kinh tế nông nghiệp 46A 10 Lý thuyết vấn đề áp dụng tiêu đánh giá hiệu http://text.123doc.org 11 Viện khoa học kỹ thuật miền nam http://iasvn.org 12 Trang web Tổng cục thống kê https://www.gso.gov.vn/Default.aspx? tabid=217 SVTH: Thân Trọng Quỳnh 51 K46C KTNN