Nhóm 1_ CCTN1 MỞ ĐẦU Hiện địa bàn thành phố Cẩm Phả, Tỉnh Quảng Ninh ngày có nhiều người ăn chay coi cách sống, cách ăn uống để bảo vệ sức khỏe Số lượng quán phục vụ ăn chay địa bàn ít, chưa thực đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phong cách phục vụ khách hàng Do nhằm khai khác thị trường nhiều tiềm này, Nhóm CCTN lập “Dự án thành lập quán cơm chay Cẩm Phả” nhằm đáp úng nhu cầu cho tất đối tượng khách hàng nói chung nhóm khách hàng cao cấp nói riêng yêu thích ăn chay Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 NỘI DUNG I, Mục tiêu phương pháp nghiên cứu 1, Mục tiêu dự án - Đạt lợi nhuận mong muốn từ năm đầu hoạt động - Đánh giá khả tài nhà hàng từ đưa sách kinh doanh phù hợp - Đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng ăn chay, giới thiệu đa dạng phong phú ăn chay đến đối tượng khách hàng có thu nhập trung bình, cao - Góp phần nâng cao vị chay môi trường ẩm thực Việt Nam 2, Phương pháp nghiên cứu 2.1 Thu thập thông tin: - Tiến hành thu thập thông tin mạng, báo chí, niên giám thống kê - Khảo sát thực tế địa bàn, thu thập thông tin báo chí, internet, xin ý kiến từ chuyên gia, người hoạt động ngành 2.2 Tổng hợp xử lý thông tin: - Sử dụng ma trận SWOT để nghiên cứu mặt mạnh, yếu, hội thách thức doanh nghiệp, từ đề chiến lược phát triển hợp lý cho nhà hàng - Các phương pháp phân tích định lượng thông qua số tài 2.3 Phạm vi nghiên cứu: - Phân tích tính khả dự án địa bàn Thành phố Cẩm Phả, Tỉnh Quảng Ninh - Số liệu dùng để tính toán liệu thứ cấp, qua khảo sát thực tế ước đoán 2.4 Thời gian nghiên cứu: - Từ tháng 01 năm 2015 3, Mô tả tổng quan quán cơm chay Cẩm Phả 3.1, Giới thiệu sơ lược quán: - Tên quán: “Quán cơm chay Cẩm Phả - Địa điểm : số 190 Lê Thanh Nghị, Cẩm Phả, Quảng Ninh Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 - Ngành nghề kinh doanh: phục vụ ăn chay - Tổng diện tích : 70 m2 15 m2 để gửi xe 55m2 diện tích quán - Điện thoại: 0168 996 7323 - fax: 0168 996 7329 - Người quản lý: Nguyễn Mạnh Thắng - Giấy phép kinh doanh: ngày 1/1/2015 3.2, Mô tả sản phẩm: 3.2.1 Sản phẩm kinh doanh Cơm xuất chay Cháo chay Bánh chay Đồ uống Cơm chay thập cẩm Cháo chay thập cẩm Bánh bao chay Nước trái Cơm chay văn phòng Cháo nấm Bánh đa ngũ sắc loại Cơm chay sa tế Cháo Ngô Bánh tằm bì chay Nước trà Cơm chay trắng Cháo Rong biển Bánh giò chay xanh Cháo Hạt sen 5.Bánh chuối nếp nướng Nước La Cháo hầm đậu tương Bánh tráng xúc gỏi hán sen 3.2.2 Sản phẩm tương lai Ngoài sản phẩm trên, hàng tháng quán liên tục phát triển sản phẩm để khách hàng có nhiều lựa chọn 4, Môi trường kinh doanh 4.1 Khách hàng: - Theo thống kê thực phẩm chay người tiêu dùng chấp nhận đến 80 % - Số lượng tiêu thụ thực phẩm chay nhiều vào tháng 1, tháng tháng tháng tháng 10 Đặc biệt vào tháng 1, đa số phật tử ăn chay tháng ( số lượng phật tử chiểm khoảng 1/4 dân số Việt Nam), ngày rằm, mùng lượng thực khách ăn chay tăng 30 % so với ngày thường - Khách hàng thường ăn người thân bạn bè, họ nhu cầu thưởng thức ẩm thực, mà cần không gian yên tĩnh mang đậm văn hóa đạo phật, Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 mang đến cho họ thản sau ngày tháng làm việc mệt nhọc, họ sẵn sàng trả với mức chi phí cao bình thường - Ý thức ngày tăng người dân việc ăn uống sản phẩm có ích cho sức khỏe mà sản phẩm chay số 4.2 Nhà cung cấp: - Quán trực tiếp đặt hàng rau, củ, từ nhà cung cấp rau củ vườn, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ Y Tế qui định - Quán kí hợp đồng làm đối tác nhận mua loại gạo ngon, đạt tiêu chuẩn chi nhánh công ty VINAFOOD Thành phố Cẩm Phả, Quảng Ninh 4.3 Đối thủ cạnh tranh: - Hiện theo khảo sát, thành phố C ẩm Phả nói chung có khoảng quán ăn chay, quán ăn hoạt động thời gian dài khẳng định tên tuổi với khách hàng - Nói riêng, địa bàn định hoạt động công ty – Các phường Cẩm Thạch, Cẩm Thủy, Cẩm Thành có quán chay nhà hàng Toàn Thắng tồn năm 5, Phân tích thị trường - Phân tích SWOT: Điểm Mạnh (S) Điểm Yếu (W) 1, Đảm bảo nguồn vốn tài ( khoảng 200 triệu vốn tự có) 2, Địa điểm vị trí thuận lợi thành phố Cẩm Phả, gần chùa Cao Lâm chùa Phả thiên 3, Nhà hàng gây ấn tượng cho khách không chất lượng tốt mà bầu không khí phục vụ nhẹ nhàng chuyên nghiệp, khung cảnh nhà hàng trang trí đậm chất “ Thiền ” tạo cho khách tâm lý thoải mái yên tĩnh, dễ chịu 4,Có nhà cung cấp nguyên liệu chất lượng, lấy tận gốc mua tận ngọn, bớt chi phí trung gian 5,Đội ngũ đầu bếp có tay nghề cao, đạt chứng đầu bếp loại trở lên 6,Đội ngũ lãnh đạo trẻ,đầy nhiệt huyết, đầy sáng tạo 1, Chưa tạo tín nhiệm khách hàng, dẫn đến việc giành thị phần thu hút khách hàng buổi đầu nhiều khó khăn 2, Do kinh doanh lên gặp nhiều khó khăn hoạt động (như việc ước tính số sản phẩm cần sản xuất, số sản phẩm tồn kho vv….) Cơ Hội (O) Thách Thức (T) Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 1, Nhu cầu ăn chay người dân ngày tăng 2, Thu nhập người dân ngày cao, tầng lớp giả sẵng sàng chi chả cho dịch vụ cao cấp 3, Các hình thức quảng cáo, PR ngày mở rộng hiệu 4, Lượng khách du lịch đến Cẩm Phả ngày tăng 5, Các ngân hàng với sách khuyến khích cho vay tốt 1,Đối thủ cạnh tranh xuất trước có lượng khách hàng trung thành ổn định 2, Các ăn thay thế, sản phẩm chay đóng gói chế biến sẵn chợ siêu thị 3, Giá mặt hàng rau củ ngày tăng - Bảng phối hợp: Điểm Mạnh (S) Điểm Yếu (W) Cơ Hội (O) Thách Thức (T) SO ST - Đảm bảo Nguồn tài tốt nên đầu tư vào chiến dịch quảng cáo, tiếp thị nhằm thu hut khách hàng - Đặc điểm gần chùa lớn, Có thực phẩm có chất lượng tốt, phong cách phục vụ chuyên nghiệp,khung cảnh thoải mái,đầu bếp giỏi giúp thu hút khách hàng khách hàng giả khách du lịch- người sẵn sàng trả giá cao với dịch vụ tốt - Nguồn nguyên liệu tốt nhà cung cấp uy tín giúp nhà hàng tạo uy tín với khách hàng lâu dài -Lãnh đạo trẻ đầy sáng tạo, dễ ứng biến với thay đổi thị trường - Địa điểm vị trí thuận lợi Thành phố Cẩm Phả dễ thu hút khách, đồng thời khách hàng đối thủ có hội so sánh khác biệt nhà hàng đối thủ cạnh tranh - Các chay nhà hàng chế biến tươi ngon, phong phú sản phẩm đóng gói - Do mua tận gốc bán tận lên hạn chế bị lấy giá cao, giá thay đổi WO WT Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 - Dù đời sau áp dụng hình thức quảng cao khuyến mại hợp lý nhanh chóng biết đến - Những khó khăn kinh doanh khắc phục dần trình hoạt động - Dù đời sau nhà hàng có điểm bật riêng để thu hút khách hàng - Hạn chế tồn hàng dự đoán sát sản lượng tiêu thụ, khảo sát giá thị trường II LẬP DỰ ÁN Kế hoạch Tiếp thị 6.1 Chiến lược giá: Quán định giá dựa tiêu chí: giá mặt chung cửa hàng khác chi phí sản xuất Quán cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng chủng loại với nhiều mức giá khác nhau, nhằm hướng đến đối tượng khách hàng có thu nhập trung bình, cao trở lên Bảng giá bán sản phẩm quán cơm chay Cẩm Phả Tên nhóm sản phẩm A, Cơm xuất chay Tên sản phẩm chi tiết 1, Cơm chay thập cẩm 2, Cơm chay văn phòng 3, Cơm chay sa tế 4, Cơm chay trắng Đơn vị tính Xuất Xuất Xuất Xuất Giá sản phẩm (Vnđ) 35.000 30.000 30.000 20.000 B, Cháo chay 1, Cháo chay thập cẩm 2, Cháo nấm 3, Cháo ngô 4, Cháo rong biển 5, Cháo nấm hầm đậu tương 6, Cháo hạt sen Bát Bát Bát Bát Bát Bát 25.000 25.000 25.000 35.000 35.000 40.000 C, Bánh chay 1, Bánh bao chay 2, Bánh đa ngũ sắc 3, Bánh tằm bì chay 4, Bánh chuối nướng nếp 5, Bánh giò 6, Bánh tráng xúc gỏi sen Cái Cái Cái Cái Cái Bát 10.000 10.000 15.000 15.000 10.000 20.000 D, Nước uống 1, Nước Trái loại 2, Nước Trà xanh 3, Nước La hán Ly Ly Ly 25.000 5.000 10.000 Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 6.2 Chiến lược marketing - Phát 1000 tờ rơi khu vực xung quanh bán kính km, tập chung vào đối tượng khách hàng trung niên, đối tượng tăng ni, phật tử … - Quảng cáo thông qua hình thức chủ yếu treo băng rôn tuyến đường - 60 Khách hàng đến quán miễn phí 100 % ngày đầu khai trương (được miễn phí ( Cơm; Cháo; Bánh) nước / khách) 6.3 Chiến lược phân phối Quán tập chung vào khâu phân phối trực tiếp đến khách hàng Phạm vi nhận đơn đặt hàng vùng bán kính km ( bán kính 1,5 km quán vận chuyển miễn phí; từ 1,5 km đến km quán lấy phụ phí 5.000 đồng/đơn hàng) nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ nhanh chóng đảm bảo chất lượng sản phẩm đến tay khách hàng Khách hàng chỗ Quán chay Cẩm Phả Khách hàng mang < km Khách hàng gọi điện đặt hàng Kế hoạch nhân 7.1 Mô hình nhân sự: Sơ đồ tổ chức: Chủ quán Kế toán NV Bếp Phục vụ Bảo vệ Lao công 7.2 Yêu cầu, nhiệm vụ vị trí: Chủ quán: người quản lý điều hành hoạt động quán, người chịu trách nhiệm trước pháp luật Kế toán ( Kiêm thu ngân trực điện thoại đặt hàng): người theo dõi ghi chép lại tất hoạt động quán, tính chi phí, thu tiền theo hóa đơn, tổng hợp chi phí, doanh thu, xác định lợi nhuận, làm báo cáo thuế quán Ngoài kiêm nhiệm trực đơn đặt hàng qua điện thoại Trình độ yêu cầu: Trung cấp kế toán Mức lương: 3.000.000 đồng Số lượng: 01 người Nhân viên Bếp: Gồm Bếp trưởng phụ bếp - Bếp trưởng: Chịu trách nhiệm việc thực ăn có thực đơn quán Có trách nhiệm quản lý, phân công nhiệm vụ cho phụ bếp Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 trực tiếp giám sát, quản lý vấn đề vệ sinh trình chuẩn bị, nấu nướng sau nấu nướng; đảm bảo quy tắc vệ sinh, an toàn thực phẩm Có trách nhiệm nghiên cứu, phát triển ăn để bổ xung vào ăn quán Trình độ yêu cầu: Có chứng đầu bếp loại trở lên; Có kinh nghiệm làm đầu bếp chuyên chay năm trở lên; có mắt thẩm mỹ việc trình bày ăn, có tinh thần trách nhiệm cao Mức lương: 5.000.000 đồng Số lượng: 01 người - Phụ bếp: Phụ giúp bếp trưởng nấu ăn có thực đơn quán; phụ trách khâu trình bày ăn đóng hộp; đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trình nấu nướng, có trách nhiệm bếp trưởng nghiên cứu, phát triển ăn Trình độ yêu cầu: Có chứng đào tạo trung cấp nấu ăn; có hiểu biết chay, có khả trình bày ăn; có tinh thần trách nhiệm Mức lương: 3.000.000 đồng Số lượng: 02 người Nhân viên phục vụ (Kiêm vận chuyển): có trách nhiệm giới thiệu ăn phục vụ khách hàng khách gọi món, bưng bê ăn từ bếp cho khách dọn dẹp khách ăn xong Ngoài kiêm nhân viên vận chuyển chủ quán yêu cầu, đưa cơm theo đơn đặt hàng qua điện thoại Trình độ yêu cầu: Tốt nghiệp phổ thông trung học; có hiểu biết chay; lịch sự, thật thà, chu đáo, biết ăn nói có tinh thần trách nhiệm Mức lương: 2.500.000 đồng Số lượng: 04 người Bảo vệ: có trách nhiệm trông xe, dắt xe cho khách; bảo vệ tài sản khách, tài sản quán Trình độ yêu cầu: Tốt nghiệp trung học phổ thông, có tinh thần trách nhiệm cao Mức lương: 2.500.000 đồng Số lượng: 01 người Lao công: Có trách nhiệm rửa bát đĩa ngày dọn vệ sinh quán cuối ngày Trình độ yêu cầu: Có tinh thần trách nhiệm, cẩn thận Mức lương: 2.000.000 đồng Số lượng: 01 người Kế hoạch sản xuất Quá trình sản xuất chia làm công đoạn đảm bảo đồng thống nhất, đảm bảo vệ sinh an toàn công đoạn, khâu trình sản xuất cụ thể: - Các yếu tố đầu vào - Quy trình sản xuất - Đầu 8.1 Các yếu tố đầu vào Nguyên liệu đầu vào thực phẩm sạch, tươi sống có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, cung cấp hiệp hội, chi nhánh công ty siêu thị vv… Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 - Nguồn cung cấp rau sạch: Đặt vườn, ruộng “Hội nông dân phường Cẩm Bình” Đảm bảo mua tận gốc, lấy tận ngọn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo nguồn gốc - Nguồn cung cấp Gạo: chi nhánh công ty VINAFOOD Thành phố Cẩm Phả, Quảng Ninh - Nguồn thực phẩm khác: Tại siêu thị Metro, Big C chi nhánh Hạ Long, Quảng Ninh 8.2 Quy trình sản xuất Tiếp nhận ý kiến phản hồi khách hàng Thực đơn Nguyên liệu đầu vào Nhận đơn đặt hàng Thanh toán (tại quán/ nhân viên vận chuyển) Làm vệ sinh quán cơm Sơ chế Chế biến - Phục vụ quán, mang - Đóng hộp vận chuyển theo đơn hàng 8.3 Đầu Các nhân viên phục vụ trực tiếp đưa sản phẩm phục vụ khách ăn quán đến mua mang Các nhân viên phục vụ (được phân công vận chuyển) nhận phiếu chuyển hàng từ người ghi đơn đặt hàng, vận chuyển sản phẩm đến địa điểm giao hàng cho khách (phạm vi phục vụ vận chuyển < 4km), nhận tiền đầy đủ từ khách sau nộp lại cho kế toán theo số lượng đơn hàng vận chuyển Kế hoạch tài Tổng nguồn vốn: 200.000.000 đồng (hoàn toàn vốn tự có) 9.1 Khái quát chi phí đầu tư ban đầu STT Hạng mục Đơn vị tính Số lượng Giá (1000đ) Thành tiền (1000đ) - - 4.000 - - 1.000 3.000 15 1.500 22.500 Giấy phép đăng ký kinh doanh giấy phép khác ( Vệ sinh an toàn thực phẩm …vv) Thuế môn đầu năm Chi phí sửa sang cải tạo Quán Trang thiết bị, dụng cụ sản xuất Bộ bàn ghế tre ( bàn; ghế) Bộ Ghi Khấu hao Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 Bát sứ Đĩa Cốc/ Ly Thìa/ Muôi Hộp gỗ đựng khăn giấy Chảo chế biến thức ăn Dao chế biến Dụng cụ nhà bếp Máy ép nước hoa Thùng vận chuyển thức ăn Ấm đun nước siêu tốc Bộ xoong nồi nấu/ hấp Bếp ga lớn Nồi cơm điện Công nghiệp Điện thoại cố định Máy vi tính, máy in Ti vi Sony Bravia 40 inh LED Điểu hòa Inverter 10.000 BTU Tủ đông đá Áo đồng phục nhân viên Chi phí Marketing ( 1000 tờ rơi, khuyến 100% ngày đầu khai trương với 60 khách hàng đến quán ăn đầu tiên/ ngày) Tổng chi phí Cái Cái Cái Cái Cái Cái Bộ Bộ Cái Thùng Cái Cái Cái Cái Bộ Cái Cái Cái Bộ 120 120 120 120 15 3 2 2 2 1 10 10 180 270 370 220 500 400 700 1500 3.500 400 5.500 8.500 9.000 8.500 200 1.200 960 840 360 90 1.440 810 1.110 440 1.000 800 1.400 3.000 7.000 400 5.500 8.500 18.000 8.500 2.000 - - - 12.000 năm Khấu hao Khấu hao 105.868 9.2 Chi phí ước tính tháng Mục lục Thuê Quán Đũa tre dùng lần (100 đôi/ bao); Tăm; Giấy ăn… Thực phẩm, nguyên vật liệu đầu vào, gia vị… Chi phí nhân công gồm: Kế toán Giá tiền (1000 đồng) - Số lượng - Thành tiền (1000 đồng) 4.000 2.000 60.000 - 50.000 3.000 3.000 Chi 10 Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 Bếp trưởng Phụ bếp Phục vụ Bảo vệ Lao công Điện, nước, ga , điện thoại Chi phí khác Tổng cộng 5.000 3.000 2.500 2.500 2.000 - 1 - 5.000 6.000 10.000 2.500 2.000 3.000 - - 2.000 89.500 9.3 Tổng chi phí ( tính năm) Năm Năm Chi phí đầu tư ban đầu Chi phí phát sinh năm(= chi phí ước tính tháng * 12) Chi phí khấu hao Tổng chi phí Năm ĐVT: 1000 đồng Năm Năm 105.868 1.074.000 1.074.000 1.074.000 1.074.000 1.074.000 17.292,5 17.292,5 17.292,5 17.292,5 14.680 1.197.160,5 1.091.292,5 1.091.292,5 1.091.292,5 1.088.680,0 9.3 Doanh thu ước tính Thông số Số lượng bàn Số ngày bán tháng Số khách bàn Giá bình quân bán xuất (cơm/ cháo/ bánh + nước) Số lượng xuất bán ngày dự kiến Số lượng bán năm dự kiến 15 26 23.000 bàn Ngày khách Việt Nam đồng 300 93.600 Xuất Xuất Doanh thu ước tính năm Phần trăm sản lượng bán so với dự kiến Năm Năm Năm 60% 70% 80% Số lượng bán bình quân (Xuất) 56.160 65.520 74.880 Doanh thu năm (1000 vnđ) 1.291.680 1.506.960 1.722.240 11 Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 Năm Năm 90% 100% 84.240 93.600 1.937.520 2.152.800 9.4 Tổng lợi nhuận năm: Năm Lợi nhuận trước thuế ( ƩDoanh thu- Ʃ Chi phí) 94.519,5 415.667,5 630.947,5 846.227,5 1.064.120,0 Thuế TNDN (22%) 20.794,29 91.446,85 138.808,45 186.170,05 234.106,4 ĐVT: 1000 đồng Lợi nhuận sau thuế ( LNTT- Thuế TNDN) 73.725,21 324.220,65 492.139,05 660.057,45 830.013,60 III THẨM ĐỊNH DỰ ÁN 10 Đánh giá tài - Giá trị (NPV) Coi lãi xuất chiết khấu 12 %/ năm Ta có NPV = 2.006.459,11 > 0, dự án khả thi - Có giá trị BCR = 1,49 > 1, dự án khả thi IV QUẢN TRỊ RỦI RO 11 Những rủi ro gặp: - Dự báo nhu cầu sai lệch tính lạc quan người lập dự án, dẫn đến sai tình hình - Bị thiếu sót phân tích đánh giá - Chịu ảnh hưởng gián tiếp từ thay đổi điều kiện tự nhiên - Hàng hư hại trình vận chuyển - Đối thủ cạnh tranh - Thiếu sót phân tích giá - Các khoản mục chi phí thiết yếu thay đổi gây ảnh hưởng đến hoạt động quán - Giá thị trường biến động dẫn đến giá nguyên liệu tăng 12 Một số biện pháp khắc phục rủi ro - Kiểm soát lại thao tác trình hoạch định tổ chức dự án - Kiểm soát chi phí điều chỉnh kịp thời - Quan tâm đến hướng phát triển đối thủ cạnh tranh nhu cầu khách hàng 12 Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 KÊT LUẬN Thông qua dự án đầu tư kinh doanh , ta thấy dự án có tinh khả thi khả sinh lời Tuy nhiên lý thuyêt thực tế dự án phải chịu nhiều rủi ro khác mà thân người lập chưa xác định hết, biến động bất thường giá cả, thay đổi chế sách nhà nước, hay ảnh hưởng bất ngờ điều kiện tự nhiên (bão, lụt … làm phá hủy dự án) Do đòi hỏi người lập kế hoạch phải luôn học hỏi, thu thập thông tin mới,kiến thức liên quan vv… Để từ rút kinh nghiệm hoàn thành dự án sau cách tốt 13 Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 14 Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga [...]... III THẨM ĐỊNH DỰ ÁN 10 Đánh giá tài chính - Giá trị hiện tại thuần (NPV) Coi lãi xuất chiết khấu là 12 %/ năm Ta có NPV = 2.006.459,11 > 0, dự án khả thi - Có giá trị BCR = 1,49 > 1, dự án khả thi IV QUẢN TRỊ RỦI RO 11 Những rủi ro có thể gặp: - Dự báo nhu cầu sai lệch do tính lạc quan của người lập dự án, dẫn đến sai tình hình - Bị thiếu sót trong phân tích đánh giá - Chịu ảnh hưởng gián tiếp từ những... ngày bán trong tháng Số khách trên 1 bàn Giá bình quân bán ra 1 xuất (cơm/ cháo/ bánh + nước) Số lượng xuất bán ra trong 1 ngày dự kiến Số lượng bán ra trong 1 năm dự kiến 15 26 6 23.000 bàn Ngày khách Việt Nam đồng 300 93.600 Xuất Xuất Doanh thu ước tính trong 5 năm Phần trăm sản lượng bán ra so với dự kiến Năm 1 Năm 2 Năm 3 60% 70% 80% Số lượng bán bình quân (Xuất) 56.160 65.520 74.880 Doanh thu trong... của quán - Giá cả thị trường biến động dẫn đến giá nguyên liệu tăng 12 Một số biện pháp khắc phục rủi ro - Kiểm soát lại các thao tác trong quá trình hoạch định tổ chức dự án - Kiểm soát chi phí và điều chỉnh kịp thời - Quan tâm đến hướng phát triển của đối thủ cạnh tranh cũng như nhu cầu của khách hàng 12 Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 KÊT LUẬN Thông qua dự án đầu tư. .. đầu tư kinh doanh trên , ta thấy dự án có tinh khả thi và có thể khả năng sinh lời Tuy nhiên đó mới là trên lý thuyêt còn thực tế dự án còn phải chịu rất nhiều rủi ro khác mà bản thân người lập chưa xác định hết, như sự biến động bất thường của giá cả, sự thay đổi cơ chế chính sách của nhà nước, hay ảnh hưởng bất ngờ của các điều kiện tự nhiên (bão, lụt … làm phá hủy dự án) Do đó đòi hỏi người lập kế... Năm 1 Năm 2 Chi phí đầu tư ban đầu Chi phí phát sinh hằng năm(= chi phí ước tính hằng tháng * 12) Chi phí khấu hao Tổng chi phí Năm 3 ĐVT: 1000 đồng Năm 4 Năm 5 105.868 1.074.000 1.074.000 1.074.000 1.074.000 1.074.000 17.292,5 17.292,5 17.292,5 17.292,5 14.680 1.197.160,5 1.091.292,5 1.091.292,5 1.091.292,5 1.088.680,0 9.3 Doanh thu ước tính Thông số Số lượng bàn Số ngày bán trong tháng Số khách trên... các điều kiện tự nhiên (bão, lụt … làm phá hủy dự án) Do đó đòi hỏi người lập kế hoạch phải luôn luôn học hỏi, thu thập những thông tin mới,kiến thức mới liên quan vv… Để từ đó có thể rút kinh nghiệm hoàn thành các dự án sau một cách tốt hơn 13 Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga Nhóm 1_ CCTN1 14 Nguyễn Mạnh Thắng, Bùi Đức Giang, Bùi Thị Thúy Nga