Đang tải... (xem toàn văn)
bài làm rất hay và chi tiết. Mình đã từng đạt được điểm tối đa nhờ bài viết này. Đăng lên đây giúp các bạn tham khảo để đạt kết quả tốt cho việc học tập và làm việc. bài làm rất hay và chi tiết. Mình đã từng đạt được điểm tối đa nhờ bài viết này. Đăng lên đây giúp các bạn tham khảo để đạt kết quả tốt cho việc học tập và làm việc
Chuyên đề thực tập LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan chuyên đề thực tập này do em thực hiện Các kết luận được trình bày trong chuyên đề chưa từng được công bố ở các bài viết khác Chuyên đề thực tập này được viết do em thực hiện trên sự trải nghiệm thực tế tại đơn vị thực tập Em xin chịu trách nhiệm hoàn toàn về chuyên đề thực tập của mình ……… ,ngày….tháng năm… Sinh viên Bùi Trung Hiếu SV: Bùi Trung Hiếu 1 Chuyên đề thực tập MỤC LỤC MỤC LỤC 2 LỜI MỞ ĐẦU 6 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG 8 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty .8 1.2 Các đặc điểm chủ yếu của Công ty trong sản xuất kinh doanh 11 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty 11 Bảng 1 Đội ngũ lao động của Công ty giai đoạn 2010-2014 14 Bảng 3 Đội ngũ lao động của Công ty giai đoạn 2010 - 2014 phân theo trình độ .17 Bảng 4 Bảng cơ cấu lao động về giới tính tại Công ty Cổ phần TM DV Cổng Vàng 18 Bảng 6 Nguồn vốn kinh doanh của Công ty giai đoạn 2010 – 2014 phân theo nguồn gốc 19 Bảng 8 Số lượng lượt khách hàng được phục vụ của Công ty giai đoạn 2010-2014 23 Bảng 9 Doanh thu và lợi nhuận của Công ty giai đoạn 2010-2014 24 Bảng 10 Kết quả nộp ngân sách nhà nước của Công ty giai đoạn 2010-2014 .26 3.1 Định hướng phát triển chung của công ty 57 Bảng 19 Mục tiêu chủ yếu của Công ty đến năm 2020 58 3.2 Các giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh hoạt động Marketing tại Công ty 59 SV: Bùi Trung Hiếu 2 Chuyên đề thực tập DANH MỤC BẢNG MỤC LỤC 2 LỜI MỞ ĐẦU 6 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG 8 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty .8 1.2 Các đặc điểm chủ yếu của Công ty trong sản xuất kinh doanh 11 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty 11 Bảng 1 Đội ngũ lao động của Công ty giai đoạn 2010-2014 14 Bảng 3 Đội ngũ lao động của Công ty giai đoạn 2010 - 2014 phân theo trình độ .17 Bảng 4 Bảng cơ cấu lao động về giới tính tại Công ty Cổ phần TM DV Cổng Vàng 18 Bảng 6 Nguồn vốn kinh doanh của Công ty giai đoạn 2010 – 2014 phân theo nguồn gốc 19 Bảng 8 Số lượng lượt khách hàng được phục vụ của Công ty giai đoạn 2010-2014 23 Bảng 9 Doanh thu và lợi nhuận của Công ty giai đoạn 2010-2014 24 Bảng 10 Kết quả nộp ngân sách nhà nước của Công ty giai đoạn 2010-2014 .26 3.1 Định hướng phát triển chung của công ty 57 Bảng 19 Mục tiêu chủ yếu của Công ty đến năm 2020 58 3.2 Các giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh hoạt động Marketing tại Công ty 59 DANH MỤC SƠ ĐỒ SV: Bùi Trung Hiếu 3 Chuyên đề thực tập Sơ đồ 1 Quy trình phát triển sản phẩm mới tại Công ty Error: Reference source not found Sơ đồ 2 Quy trình xây dựng và quản trị thương hiệu mới tại Công ty Error: Reference source not found Sơ đồ 3 Các kênh phân phối của Công ty giai đoạn 2010 - 2014 Error: Reference source not found Sơ đồ 4 Quy trình nhập nguyên liệu đầu vào tại các nhà hàng của Công ty Error: Reference source not found Sơ đồ 5 Quy trình tiêu thụ sản phẩm tại các nhà hàng của Công ty Error: Reference source not found Sơ đồ 6 Các bước xây dựng kế hoạch marketing………………………………………….69 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT TMDV DN CTY VCSH DT CP Thuế GTGT Thuế TNDN Thuế TNCN PTNB LNCPP SV: Bùi Trung Hiếu Thương mại dịch vụ Doanh nghiệp Công ty Vốn chủ sở hữu Doanh thu Chi phí Thuế giá trị gia tăng Thuế thu nhập doanh nghiệp Thuế thu nhập cá nhân Phải trả người bán Lợi nhuận chưa phân phối 4 Chuyên đề thực tập SV: Bùi Trung Hiếu 5 Chuyên đề thực tập LỜI MỞ ĐẦU Ngành dịch vụ ăn uống đang phát triển rất mạnh mẽ tại Việt Nam và những chuỗi nhà hàng gia tăng với số lượng không ngừng nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng Thu hồi vốn nhanh, lợi nhuận lớn, đây thực sự là một lĩnh vực hấp dẫn, tiềm năng phát triển rất lớn trong tương lai Nắm được xu hướng đó, trong kì thực tập của mình, em đã lựa chọn Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng làm địa điểm thực tập Cùng với sự phát triển của ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng ăn uống phát triển như hiện nay Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, tăng cường khả năng cạnh tranh các công ty kinh doanh trong ngành dịch vụ ăn uống đòi hỏi khả năng nhìn thấy những ưu điểm, nhược điểm và nguyên nhân trong hoạt động marketing của mình, đồng thời có những biện pháp đẩy mạnh hoạt động marketing sao cho phù hợp với tình hình thực tế của Công ty Trong kinh doanh, muốn tồn tại và phát triển thì việc áp dụng các hoạt động marketing phù hợp là yếu tố rất quan trọng giúp doanh nghiệp thành công Qua thời gian 3 tháng, được học tập và làm việc tại Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng, từ tình hình thực tiễn của Công ty, em đã viết chuyên đề thực tập với đề tài: “Đẩy mạnh hoạt động Marketing tại Công ty Cổ phần Thương mại Dịch Vụ Cổng Vàng” Với mong muốn được tìm hiểu thực tế về hoạt động marketing, đồng thời góp phần nào đó trong việc đẩy mạnh hoạt động marketing tại Công ty Chuyên đề bao gồm 3 chương: Chương 1: Giới thiệu khái quát về Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng Chương 2: Thực trạng hoạt động marketing của Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng giai đoạn 2010 - 2014 Chương 3: Một số giải pháp đẩy mạnh hoạt động marketing tại công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng Chắt lọc kiến thức quý giá đã được thầy cô truyền dạy để hôm này em có thể hoàn thành chuyên đề thực tập này như là một thông điệp chính thức giới thiệu em đến với con đường nghề nghiệp Qua đây, em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới các thầy cô trong khoa Quản Trị Kinh Doanh, Ban giám hiệu trường Đại học Kinh Tế Quốc Dân đã giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho em trong quá trình học tập và rèn luyện Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn, lòng biết ơn sâu sắc tới thầy Trần Việt Lâm _người thầy đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em trong quá trình thực tập và hoàn thiện chuyên đề thực tập tại Công ty Cổ Phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng Sự hướng dẫn, góp ý và SV: Bùi Trung Hiếu 6 Chuyên đề thực tập nhận xét của thầy thực sự là những điều bổ ích giúp em có được bài chuyên đề thực tập hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn tập thể cán bộ công nhân viên Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng tại miền Bắc – nơi em thực tập, đã rất nhiệt tình giúp đỡ chỉ bảo, tạo điều kiện cho em được đi thực tế và cung cấp thông tin số liệu xác thực để em hoàn thành chuyên đề thực tập của mình Do thời gian có hạn, trình độ và kiến thức còn hạn chế, chuyên đề thực tập này sẽ không tránh khỏi những thiếu sót Em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp từ phía Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng và của các thầy cô để chuyên đề thực tập của em được hoàn thiện hơn nữa Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn! SV: Bùi Trung Hiếu 7 Chuyên đề thực tập CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty 1.1.1 Thông tin chung về Công ty - Tên công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG - Tên quốc tế: GOLDEN GATE TRADE & SERVICE JSC - Tên viết tắt: GOLDEN GATE - Số giấy phép kinh doanh: 0103023679 do Sở Kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp - Mã số thuế: 0102721191 - Thời gian thành lập: tháng 8/2005 - Loại hình công ty: Cổ phần - Logo - Địa chỉ thực tập: 315 Trường Chinh – Thanh Xuân – Hà Nội - Website: www.ggg.com.vn - Điện thoại: 043.722.6354 1.1.2 Các giai đoạn phát triển của Công ty - Công ty được sáng lập vào tháng 8 năm 2005 do nhóm 3 người bạn doanh nhân là Đào Thế Vinh , Nguyễn Việt Hồng và Nguyễn Xuân Tường, đồng thời cũng là đội ngũ quản lý của công ty Cổng Vàng là công ty nhà hàng lẩu nấm đầu tiên và dẫn đầu tại Việt Nam với thương hiệu lẩu nấm Ashima - Năm 2008, Thời báo kinh tế Việt khẳng định và chứng nhận danh hiệu “Dịch vụ tin & dùng Việt Nam” cho nhà hàng Ashima Như vậy sau 4 năm thành lập, chuỗi nhà hàng SV: Bùi Trung Hiếu 8 Chuyên đề thực tập lẩu nấm mang thương hiệu Ashima của công ty đón nhận được rất nhiều sự hài lòng và tin tưởng của khách hàng về dịch vụ tại nhà hàng Điều này còn được khẳng định với số lượng đông đảo khách hàng đến với Ashima Năm 2008, công ty phục vụ hơn 550.000 lượt khách - Tháng 8/2008: quỹ Mekong capital đầu tư 2,6 triệu USD vào Cổng Vàng với tỷ lệ cổ phần nắm giữ gần 10% Đây là một có hội lớn của công ty nâng cao nguồn lực tài chính - Tháng 2/2009 nhà hàng lẩu băng chuyền mang thương hiệu Kichi Kichi đầu tiên của Công ty được khai trương tại tầng 1, Big C Thăng Long, Hà Nội Và tháng 5 cùng năm đó thương hiệu lẩu băng chuyền Kichi Kichi của Công ty cũng đã khai trương chi nhánh đầu tiên ở khu vực phía nam tại khu đô thị Phú Mỹ Hưng - Từ năm 2009 - 2013: Công ty phát triển thêm 8 mô hình chuỗi nhà hàng gồm: Sumo BBQ - nhà hàng nướng và lẩu, beer club Vuvuzela, Ba Con Cừu - lẩu cừu non Mông Cổ, Daruma, Isushi, Gogi House, 37 Street, icook Đưa con số chuỗi nhà mà mà công ty nắm giữ là 10 chuỗi nhà hàng - Tính đến tháng 12/2013 Công ty đã phát triển và vận hành 56 nhà hàng với 10 thương hiệu Đạt ước tính hơn 2.500.000 lượt khách - Cuối năm 2013: Mekong capital thoái vốn thành công khoản đầu tư vào Công ty theo đúng cam kết trước đó - Tính đến ngày 30/12/2014 công ty kinh doanh với 81 nhà hàng đa phong cách trên toàn quốc và vẫn đang tiếp tục mở rộng, phát triển không ngừng 1.1.3 Ngành nghề kinh doanh của Công ty - Ngành công ty đăng ký theo giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh công ty cổ phần số 0103023679 do Sở kế hoạch và đầu tư thành phố Hà Nội cấp ngày 30/8/2005, hoạt động của công ty bao gồm: + Dịch vụ ăn uống ( không bao gồm kinh doanh phòng hát karaoke, quán bar và vũ trường) + Dịch vụ phục vụ đồ uống + Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động + Bán buôn đồ uống + Bán lẻ đồ uống trong các cửa hàng kinh doanh + Chế biến và bảo quản ra quả SV: Bùi Trung Hiếu 9 Chuyên đề thực tập - Ngành nghề kinh doanh chính hiện nay: Hiện nay, Công ty Cổ phần Thương mại Dịch Vụ Cổng Vàng đang kinh doanh dịch vụ ăn uống ( không bao gồm kinh doanh phòng hát karaoke, quán bar và vũ trường) Sản phẩm, dịch vụ mà công ty đem đến cho khách hàng bằng việc thông qua các chuỗi nhà hàng của công ty Đối với ngành kinh doanh nhà hàng theo chuỗi, khi số lượng nhà hàng tăng lên càng lớn thì giá chi phí chế biến món ăn sẽ giảm xuống Mô hình này đòi hỏi người đầu tư kinh doanh phải đảm bảo được chất lượng ổn định, qua đó thu hút lượng khách hàng đủ lớn để phát triển thành các chuỗi nhà hàng Và rõ ràng công ty đã làm được điều này Tại Công ty Cổ phần Thương mại Dịch Vụ Cổng Vàng, các nhà hàng được xây dựng thành các chuỗi thương hiệu chuyên biệt với một kiểu món ăn duy nhất Các sản phẩm chủ yếu dựa theo mô hinh, ý tưởng đã nổi tiếng tại nước ngoài Các nhà hàng của công ty được xây dựng với 10 chuỗi nhà hàng thương hiệu nổi tiếng: + Ashima: chuỗi nhà hàng lẩu nấm thiên nhiên đầu tiên tại Việt Nam là hệ thống nhà hàng cao cấp nhất trong số chuỗi nhà hàng mà công ty nắm giữ + Kichi Kichi: chuỗi nhà hàng lẩu băng chuyền với phong cách hiện đại, hệ thống lẩu băng chuyền, mang đến cho khách hàng cách thưởng thức món ăn mới lạ và độc đáo + SumoBBQ: chuỗi nhà hàng nướng và lẩu ra đời năm 2010 nhưng đã có vị trí nhất định trên thị trường kinh doanh dịch vụ + Vuvuzela: nhà hàng bia tươi và các loại thức ăn đặc trưng đến từ các quốc gia Nhật Bản và Hàn Quốc + Isushi: chuỗi nhà hàng buffet Nhật Bản + Ba Con Cừu: chuỗi nhà hàng lẩu cừu non Mông Cổ + Phố ngon 37: chuỗi nhà hàng thức ăn đường phố nổi tiếng của Việt Nam trong không gian thuần Việt mang hơi hướng hiện đại + Daruma: chuỗi nhà hàng với quán ăn đặc trưng Nhật + Gogi house: chuỗi nhà hàng với những món ăn Hàn Quốc + iCook: đồ ăn Nhật Bản giao hàng tận nơi SV: Bùi Trung Hiếu 10 Chuyên đề thực tập 3.2 Các giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh hoạt động Marketing tại Công ty 3.2.1 Nhóm các giải pháp về hoạt động sản phẩm Quan tâm hơn nữa đến chất lượng sản phẩm Sẽ không có bất kỳ một hoạt động marketing nào có thể đạt được hiệu quả nếu chất lượng của các sản phẩm bán ra là kém Sản xuất và tiêu thụ luôn là hai vấn đề gắn bó chặt chẽ với nhau , vì thế để có thể nâng cao hiệu quả của hoạt động marketing nói chung Công ty cần phải cải thiện hơn nữa chất lượng sản phẩm của mình Cụ thể việc xây dựng hệ thống quản trị chất lượng theo bộ tiêu chuẩn chất lượng theo bộ tiêu chuẩn ISO 9000 :2000 không chỉ dừng lại ở việc đạt được cấp chứng chỉ iso là hết, mà Công ty phải ứng dụng nó trong mọi quá trình sản xuất kinh doanh của mình Đây là một hệ thống quản trị chất lượng tiên tiến, nó không những có thể nâng cao chất lượng sản phẩm của nhà máy mà nó còn nâng cao uy tín của nhà máy trên thị trường Đa dạng hóa sản phẩm của mình, nhưng phải có sự định vị rõ ràng sản phẩm theo nhóm đối tượng khách hàng cụ thể Ví dụ lẩu nấm Ashima đi theo các tiêu chí như sự sang trọng, tính thẩm mỹ, chất lượng phục vụ cao…, còn đối với lẩu băng chuyền kichi kichi sẽ bám theo tiêu chí giá cả, sự thuận tiện, tính sáng tạo… Phát huy tác dụng sẵn có giữa hoạt động sản phẩm và hoạt động xúc tiến thương mại thông qua việc ra mắt các loại sản phẩm mới và làm mới những sản phẩm được coi là truyền thống của công ty Đối với nhóm sản phẩm đang kém phát triển hoặc đang trên đà suy thoái, gặp phải phản ứng không tốt của khách hàng, quy cách mẫu mã quá cũ cần thay thế sản phẩm này hoặc cải tiến sản phẩm bằng cách thay thế hương vị, tăng chất lượng sản phẩm sao cho phù hợp Nếu cần thiêt có thể loại bỏ hẳn những sản phẩm không có tiềm năng phát triển để thay thế những sản phẩm mới Đối với những sản phẩm phụ thuộc quá nhiều vào mùa vụ, thời tiết ( đặc biệt tại các tỉnh miền Bắc) cần có sự nghiên cứu kĩ lưỡng trong quá trình cung cấp và nhập kho Thậm chí hàng cận date, Công ty cần chấp nhận thiệt hại đề giải quyết triệt để bàng cách tăng cường khuyến mại, thu hồi hoặc tiêu hủy 3.2.2 Nhóm các giải pháp về hoạt động giá Giá cả là yếu tố tác động trực tiếp đến hoạt động cung cầu của sản phẩm trên thị trường Việc quyết định mức giá của Công ty phải dựa trên hai yếu tố chủ yếu là chi phí kinh doanh và điều kiện môi trường Việc công ty như Cổng Vàng có hàng loạt các chương SV: Bùi Trung Hiếu 59 Chuyên đề thực tập trình khuyến mãi giảm giá đối với khách hàng đã thu hút được khá đông khách hàng đến với nhà hàng của công ty Tuy nhiên thực tế cho thấy những hoạt động giảm giá này thực sự không hiệu quả Câu hỏi đặt ra cho công ty hiện tại là làm sao để giải quyết bài toán giảm giá , để thực khách của Cổng Vàng vẫn được giảm giá trong khi không gặp phải hạn chế về dịch vụ và vẫn quay trở lại lần sau Đây là cấn đề của rất nhiều công ty, đặc biệt là những thương hiệu trong ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống Và giải pháp tối ưu được lựa chọn là xây dựng hệ thống quản lý khách hàng và chương trình phân loại khách hàng - Về hệ thống quản lý và phân loại khách hàng được ứng dụng với các chức năng Công ty có thể thực hiện như sau: Phân biệt được khách hàng cá nhân qua một quy ước thông tin nào đó (thông qua Số CMND, SĐT, Tên, Tuổi, Email…) Có khả năng phân loại khách hàng bằng hệ thống tích điểm dựa trên lịch sử số tiền khách hàng chi trả Phân loại khách hàng qua mức chi trả của mỗi cá nhân Càng chi trả nhiều thì khách hàng càng được hưởng nhiều hạn mức ưu đãi hơn Ví dụ: Chi tiêu đến 20 triệu VND được giảm 10%, đến 50 triệu VND giảm 30%, chi tiêu đến 100tr được tặng chuyến du lịch hoặc hiện vật giá trị Tạo tâm lý “thử thách” cho khách hàng và kích thích trở lại ăn các lần sau, giữ khách hàng qua việc tạo sự “ràng buộc” bằng hệ thống tích điểm Chắc chắn kích thích sự quay trở lại của khách hàng, giải quyết bài toán về khách hàng trung thành với Công ty 3.2.3 Nhóm các giải pháp về hoạt động phân phối Từ tình hình thực tế của Công ty trong hoạt động phân phối, có thể đưa ra 2 giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động phân phối hiện tại của Công ty là xây dựng hệ thống phân phối và kiểm tra giám sát hệ thống phân phối - Cơ sở của việc đưa ra nhóm giải pháp Từ lý thuyết đến thực tế đã cho thấy trong ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống thì kênh phân phối là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu trong việc tiêu thụ sản phẩm Tuy nhiên, các hoạt động trong phân phối của Công ty hiện tại đang gặp một số vấn đề về tìm kiếm mặt bằng thuận lợi để xây dựng hệ thống nhà hàng trong thời gian tới, chi phí xây dựng các nhà hàng là rất lớn, các nhà hàng được đặt quá gần tại một khu vực Vì SV: Bùi Trung Hiếu 60 Chuyên đề thực tập vậy, muốn đẩy mạnh hoạt động marketing của mình Công ty cần phải có những giải pháp về phân phối thật cụ thể - Nội dung của nhóm các giải pháp về hoạt động phân phối Thứ nhất, giải pháp về xây dựng kênh phân phối Nghiên cứu thị trường mục tiêu đưa quyết định về xây dựng địa điểm nhà hàng một cách hợp lý với các tiêu chí như: mật độ dân cư, trình độ văn hóa, thu nhập, sự tiện lợi về sử dụng sản phẩm cũng như khẩu vị người tiêu dùng trong khu vực địa lý đó Việc nghiên cứu thị phần để bố trí mật độ hợp lý tại một khu vực là điều cần thiết đối với Công ty vào lúc này Công ty có thể chuyển đổi hoặc loại bỏ các nhà hàng cùng kinh doanh một sản phẩm, hoặc sản phẩm có tính chất tương tự mà được đặt tại một vị trí quá gần nhau Điều này sẽ giúp Công ty tránh được sự cạnh tranh nội bộ mang tính tiêu cực cho hoạt động của mình Ngoài ra, Công ty cũng có thể đẩy mạnh hoạt động phân phối của mình đế các địa điểm, khu vực và tỉnh thành khác ngoài Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh đã có quá nhiều nhà hàng của Công ty Thực sự đây là một hành động phân phối rất hợp lý do tại các thành phố phát triển như Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh mạng lước phân bố các nhà hàng của Cổng Vàng thực sự đã rất dày đặc, cộng thêm sự cạnh tranh gay gắt của nhiều thương hiệu khác đã có và nhiều thương hiệu nổi tiếng trên thế giới sẽ tiếp tục chọn Việt Nam làm địa điểm đầu tư của mình Việc mở rộng mạng lưới phân phối về các tỉnh thành khác sẽ mở rộng lớn thị trường của Công ty Tuy nhiên, việc mở rộng này cần nghiên cứu rất kĩ lưỡng do nhu cầu, thu nhập và văn hóa hoàn toàn khác so với những thị trường mà Công ty đang kinh doanh Nhược điểm về chi phí xây dựng nhà hàng quá cao và khó khăn trong việc tìm địa điểm các nhà hàng trong tương lai của Công ty có thể được giải quyết thông qua hoạt động đa dạng hóa kênh phân phối Hiện nay, hầu hết các sản phẩm của công ty đều được tiêu thụ trực tiếp qua hệ thống nhà hàng của Công ty Ngoài ra chỉ có một số ít được tiêu thụ theo kênh giao hàng trực tiếp tận nhà Hiện tại hệ thống kênh phân phối của Công ty có thể đáp ứng yêu cầu tiêu thụ sản phẩm, tuy nhiên để phù hợp để phát triển lâu dài thì Công ty cần phải có nhiều loại cấu trúc kênh hơn nữa Các kênh hiện nay Công ty đều là các kênh trực tiết, các kênh này có nhược điểm là chi phí đầu tư rất cao và khó khăn trong việc tìm kiếm mặt băng Để giải quyết nhược điểm này, Công ty có thể phát triển hệ thống phân phối thông qua hình thức nhượng quyền thương mại Hình thức nhượng quyền thương mại là phương thức phân phối mà qua đó Công ty sẽ có được kênh phân phối trực tiếp mà không cần phải bỏ chi phí hay sở hữu, điều hành toàn bộ các hoạt động kinh doanh trên thị trường SV: Bùi Trung Hiếu 61 Chuyên đề thực tập Công ty sẽ chuyển giao cho người hoặc đơn vị nhận quyền sử dụng kinh doanh những sản phẩm dịch vụ của mình thông qua việc chuyển giao quyền sử dụng thương hiệu, các công thức và bí quyết trong chế biến sản phẩm dịch vụ được chuyển giao, đồng thời sẽ kiểm soát những hoạt động kinh doanh của người nhận quyền chuyển giao xem đã đúng quy trình của Công ty hay chưa Qua các đối tượng chuyển giao, Công ty sẽ có thị phần, doanh thu và kênh phân phối sản phẩm mà không mất chi phí quá lớn như trước hay gặp phải những khó khăn trong việc tìm kiếm mặt bằng Thứ hai, giải pháp về kiểm tra giám sát kênh phân phối Xây dựng và kiểm tra giám sát hệ thống kênh phân phối của Công ty là hai hoạt động có mối quan hệ gắn bó với nhau rất chặt chẽ Hoạt động kiểm tra giám sát kênh phân phối của Công ty sẽ dễ dàng hơn nếu như khi xây dựng hệ thống kênh phân phối, Công ty đã thực hiện tốt, hoạt động xây dựng kênh phân phối tốt sẽ tạo ra được một mạng lưới các kênh tiêu thụ có chất lượng cao, và sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc áp dụng các chính sách quản trị, kiểm tra giám sát kênh sau này Công tác kiểm tra giám sát hệ thống kênh phân phối của Công hiện nay thực hiện cũng khá tốt, tuy nhiên vẫn còn cần phải bổ sung thêm và sửa đổi một số hoạt động cụ thể như sau Trước hết là công tác lựa chọn địa điểm xây dựng nhà hàng cho hệ thống kênh tiêu thụ của Công ty Hiện nay thì việc tuyển chọn vị trí của mặt bằng nhà hàng vẫn do các nhân viên thị trường của phòng kinh doanh thực hiện, việc chọn vị trí xây dựng nhà hàng của Công ty mới chỉ dựa trên một số chỉ tiêu hết sức chung chung Công ty chưa đặt ra đượcc các tiêu thức cụ thể để lựa chọn nhà hàng, đánh giá và kiểm tra loại bỏ một cách cụ thể Vì vậy Công ty cần phải xây dựng một loạt các tiêu chí cụ thể của các nhà hàng, từ các tiêu chí này các nhân viên thị trường sẽ có sự lựa chọn phù hợp, tránh được sự lựa chọn theo cảm tính hay sự thông đồng giữa nhân viên với quản lý nhà hàng, của nhân viên với chủ của mặt bằng Hệ thống các chỉ tiêu này cần phải bao gồm các tiêu thức cơ bản sau đây : Chi phí thuê mặt bằng, đây là một ừong những tiêu chuẩn cơ bản nhằm tránh rủi ro cho các nhà hàng quá trình kinh doanh mà chi phí đội lên quá cao Vị trí kinh doanh thuận lợi, việc các nhà hàng có một vị trí kinh doanh thuận lợi sẽ là điều kiện đảm bảo cho việc tiêu thụ sản phẩm của Công ty dễ dàng hơn Cơ sở hạ tầng và hệ thống kho tàng sẵn có, các mặt bằng có hệ thống kho tàng đảm bảo tiêu chuẩn có sẵn thì đương nhiên sẽ được ưu tiên hơn Các sản phẩm của Công ty đưa ra đều là những sản phẩm ẩm thực được chế biến từ nguồn nguyên liệu dễ bị hỏng, dễ mất chất lượng chính vì thế cần phải có hệ thống kho tàng thật tốt để đáp ứng nhu cầu luôn luôn được bảo quản của nguyên vật liệu, nếu như nguyên vật liệu hỏng, giảm chất lượng sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm cuối cùng và làm mất uy tín của SV: Bùi Trung Hiếu 62 Chuyên đề thực tập Công ty Trình độ quản lý kinh doanh của quản lý nhà hàng, khi lựa chọn quản lý cần quan tâm tới điều này việc lựa chọn nên tìm những người có kinh nghiệm, có uy tín, có đạo đức kinh doanh, họ sẽ thúc đẩy quá trình tiêu thụ sản phẩm của Công ty nhanh chóng hơn Về an ninh của khu vực kinh doanh, việc kinh doanh của nhà hàng muốn thực hiện tốt trước hết nó phải được đảm bảo an toàn, chính vì vậy khi lựa chọn cần phải lựa chọn các nhà hàng có tình trạng an ninh tốt Một yếu tố khác cũng hết sức nên được quan tâm đó là mật độ các kênh phân phối của Công ty cũng như sản phẩm cạnh tranh tại khu vực đó thế nào, nếu như có quá nhiều nhà hàng cung cấp cùng loại sản phẩm tập trung tại một khu vực, như vậy sức ép cạnh tranh sẽ rất lớn và hiệu quả kinh doanh sẽ giảm Về tư cách đạo đức của quản lý nhà hàng , phải là những người có tư cách đạo đức tốt vì nhà hàng là đại diện cho Công ty cung cấp sản phẩm dịch vụ, bộ mặt của các nhà hàng là bộ mặt của Công ty đối với người tiêu dùng chính vì vậy nếu lựa chọn không tốt sẽ có thể gây ra những hậu quả khó lường cho hình ảnh của Công ty, cũng như gây tiếng xấu của Công ty đối với dư luận Ngoài các chỉ tiêu trên Công ty có thể bổ xung các chỉ tiêu khác mà cảm thấy cần thiết để các nhân viên thị trường có thể lấy các tiêu chí đó làm phương châm lựa chọn quá trình tổ chức xây dựng hệ thống nhà hàng Hoạt động đánh giá, kiểm tra giám sát các hoạt động tác nghiệp, cũng như tình hình kinha doanh của các nhà hàng cũng chưa được quan tâm một cách thích đáng Hiện nay Công ty chưa có một văn bản cụ thể nào quy định riêng cho việc đánh giá hoạt động của các nhà hàng mà chỉ đơn thuần là đánh giá thông qua tình hinh doanh thu và lợi nhuận, trong khi điều kiện về vị trí địa lý, không gian, chi phí và số lượng lao động thì không hề được để ý Có những nhà hàng không bao giờ được thưởng hay khuyến khích mặc cho họ có sự lỗ lực rất lớn, có những nhà hàng thì không cần bất cứ hoạt động nổi bật nào họ vẫn đạt một cách suất sắc lượng doanh thu và lợi nhuận Đơn giản là do các nhà hàng có vị trí đắc địa hơn, diện tích lớn hớn và nhân viên phục vụ nhiều hơn sẽ rất dễ có doanh thu cao, và ngược lại Điều này tạo lên một sự không công bằng trong cách đánh giá Vì vậy Công ty cần phải đầu tư nghiên cứu và xây dựng một hệ thống các chỉ tiêu đánh giá hoạt động của các nhà hàng thông qua các tiêu chí về hiệu quả kinh doan hoặc với chính nhà hàng có điều kiện kinh doanh được coi là tương tự, việc này hết sức quan trọng vì nó cho phép nhà máy đánh giá được sức mạnh của đội ngũ nhân viên nhà hàng, cũng như những điểm mạnh , điểm yếu , nguyên nhân ở khâu nào để từ đó đưa ra các giải pháp khắc phục Hơn thế nữa, việc đánh giá hoạt động của các nhà hàng còn liên quan trực tiếp đến lợi ích kinh tế của các thảnh viên trong kênh phân phối, chính vì vậy cần phải xây dựng các phương pháp đánh giá chính xác , công bằng tránh tình trạng bất mãn giữa nhân viên với các chính sách của Công SV: Bùi Trung Hiếu 63 Chuyên đề thực tập ty Để có thể xây dựng được một hệ thống chỉ tiêu tốt, quá trình xây dựng cần phải tính toán đến nhiều khía cạnh , cần phải có những đánh giá một cách toàn diện mọi mặt của các thành viên kênh Chẳng hạn như khi đánh giá hoạt động của một nhà hàng không chỉ nhìn vào doanh số bán của anh ta để đánh giá , để có thể đánh giá chính xác còn cần phải xem xét các yếu tố khác như mức độ hợp tác với Công ty và các bộ phận khác, địa bàn hoạt động, mức độ tồn kho, 3.2.4 Nhóm các giải pháp về hoạt động xúc tiến hỗn hợp Giải pháp cho hoạt động xúc tiến hỗn hợp sẽ là nhóm các giải pháp giúp đa dạng hóa các hình thức xúc tiến thương mại, nhưng các hình thức xúc tiến này phải có sự logic lẫn nhan, tương hỗ với nhau cùng đạt một mục tiêu chung cho hoạt động marketing của Công ty - Cơ sở của việc đưa ra giải pháp Xúc tiến hỗn hợp là nhóm hỗn hợp các công cụ marketing đẩy mạnh, kich thích khách hàng nhằm tăng nhanh nhu cầu về sản phẩm một cách tức thì chỗ tức Các hoạt động xúc tiếp hỗn hợp đều mang tính chất tương hỗ nhau trong hoạt động marketing Do vậy các hoạt động xúc tiến có vai trò quan trọng giúp doanh nghiệp đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm, đồng thời góp phần tạo danh tiếng thương hiệu cho công ty Mặt khác việc thực hiện hoạt động này của công ty còn sơ sài, chưa thực sự gắn kết trở thành một trong những điểm mấu chốt giúp kích cầu và nâng cao khả năng tiêu thụ sản phẩm của công ty Vì vậy công ty càn phải chú trọng đến nhóm các hoạt động xúc tiến hơn nữa nhằm đẩy mạnh, phát triển hoạt động này để nâng cao khả năng tiêu thụ sản phẩm của công ty Những giải pháp về hoạt động xúc tiến hỗn hợp chủ yếu sẽ được thực hiện trên năm hình thức truyền thông là: Quảng cáo, xúc tiến bán( khuyến mại) , quan hệ công chúng và marketing trực tiếp - Nội dung của nhóm giải pháp về xúc tiến cụ thể như sau: + Hoạt động quảng cáo Quảng cáo là một trong những hoạt động xúc tiến hỗn hợp mang tính quần chúng cao nên sự lựa chọn khách hàng không lớn, tuy nhiên ưu điểm của những hoạt động quảng cáo là có thể tác dụng sâu, liên tục và tìm kiếm khách hàng nếu biết sử dụng với tần suất hợp lý Với đặc thù kinh doanh bằng việc đưa ra nhiều sản phẩm mới và liên tục đến với thị trường thì hoạt động quảng cáo là rất cần thiết và có tính hiệu quả Công ty cần chú trọng hơn đến việc quảng cáo trên diện rộng một cách lâu dài nhằm mang lại hình ảnh của mình SV: Bùi Trung Hiếu 64 Chuyên đề thực tập đến với khách hàng đặc biệt qua 2 kênh là quảng cáo qua truyền hình và quảng cáo thông qua mạng internet Quảng cáo truyền hình: Truyền hình là kênh nhận biết chủ yếu của khách hàng mục tiêu trong ngành dịch vụ ăn uống Tuy nhiên, mức độ nhận biết các thương hiệu của Cổng Vàng qua kênh truyền hình chưa cao Công ty cần tăng cường hoạt động quảng cáo trên truyền hình dưới hình thức phim quảng cáo TVC 30 giây và 15 giây hoặc phim tự giới thiệu về doanh nghiệp 10 phút - 15 phút Nội dung phim truyền tải thông điệp liên kết chặt chê với bản sắc cốt lõi thương hiệu và thông điệp của định vị thương hiệu của Công ty Quảng cáo nên gắn với 1 sản phấm bán chạy nhất của Công ty, ví dụ lẩu nấm Ashima hoặc lẩu băng chuyền kichi kichi theo mùa vụ vào các dịp lễ hội, Tết, hay các ngày nghỉ lễ lớn trong năm Quảng cáo trên internet: Nhờ đặc tính nhu cầu cấp thiết của ăn uống, những món ăn ngon sẽ được đối tượng nhân viên văn phòng, giới trẻ ( học sinh, sinh viên) sử dụng vào nhiều mục đích như ăn trưa, ăn giữa giờ, liên hoan, hội nghị, vui chơi, sinh nhật Những đối tượng này thường xuyên tiếp cận với internet nên rất phù hợp đế công ty triển khai các hình thức quảng cáo này mạnh mẽ hơn Hiện tại, tỷ lệ nhận biết thương hiệu và sản phẩm của Cổng Vàng qua internet còn thấp Công ty nên quảng cáo logo các thương hiệu chủ đạo như Ashima, kichi kichi , sumo BBQ tại các website có lượng truy cập cao như Vnexpress.net, 24h.com, dantri.vn hay quảng cáo qua cửa sổ Chat yahoo, mạng xã hội facebook + Hoạt động xúc tiến bán Xúc tiến bán là một trong những hoạt động đã được Cổng Vàng sử dụng rất nhiều trong giai đoạn 2010 - 2014, chủ yếu là hoạt động khuyến mãi giảm giá Tuy nhiên hệ thống xúc tiến bán của Công ty cần phải xem xét lại những vấn đề sau: Tần suất của hoạt động xúc tiến bán sản phẩm của Cổng Vàng trong năm 2014 diễn ra trung bình 1 tháng 1 lần và thời gian kéo dài mỗi lần như vậy đến 2 tuần Rõ ràng hoạt động xúc tiến bán hàng như vậy là quá nhiều và quá dày đặc khiến hoạt động này trở nên quá nhàm chán và thậm chí gây chồng chéo nên các hoạt động khác Công ty cần phải có sự xem xét lại hoạt động này của mình và chuẩn bị kĩ lưỡng hơn cho những hoạt động xúc tiến bán sản phẩm của mình Trong hoạt động xúc tiến bán là công ty giảm giá quá lớn gây mất giá trị hình ảnh đã gây dựng từ trước là một thương hiệu đẳng cấp sang trọng dành cho đói tượng có thu SV: Bùi Trung Hiếu 65 Chuyên đề thực tập nhập khá Ngoài ra, giảm giá quá nhiều cũng sẽ khiến công ty phải cắt giảm một phần dịch vụ khách hàng, gây ra mất uy tín trong kinh doanh + Hoạt động quan hệ quần chúng Đây là hoạt động hết sức quan trọng, vì hầu hết khách hàng khi đến với quyết định sẽ đi ăn tại các nhà hàng của Công ty thì đều do có sự giới thiệu rất lớn từ bạn bè, đồng nghiệp hoặc từ người thân Do vậy quan hệ công chúng là chất xúc tác tốt để gia tăng những mối quan hệ truyền thông cũng như mở rộng mối quan hệ Đối với Cổng Vàng, trong những năm tới công ty cần đẩy mạnh hoạt động qua hệ công chúng nhiều hơn nữa Hoạt động quan hệ quần chúng của Công ty có thể được thực hiện trên các hoạt động thực tế như: Tổ chức các cuộc thi nấu ăn, thi ăn… cho khách hàng Đây là một biện pháp rất hay mà chi phí thực hiện cũng không phải là quá lớn khi chỉ cần trao những giải thưởng nhỏ hoặc mang ý nghĩa tinh thần cho người chiến thắng Tổ chức các sự kiện và tài trợ: Tài trợ, sự kiện là một trong những phương thức xây dựng thương hiệu khá hiệu quả và có tiếng vang lớn đối với hình ảnh thương hiệu Vì vậy công ty nên triển khai hoạt động tài trợ và tổ chức các sự kiện để thu hút tình cảm của công chúng qua các chương trình truyền hình mang tính xã hội cao, tài trợ giải thưởng, sản phẩm cho các hoạt động của sinh viên - học sinh thông qua các tổ chức Đoàn - Hội của các trường vì học sinh - sinh viên cũng là đổi tượng khách hàng mục tiêu của ngành dịch vụ ăn uống Tổ chức cho dùng thử sản phẩm Hoạt động này rất cần thiết cho các sản phẩm dịch vụ mới tung ra lần đầu hoặc cải tiến chất lượng, công thức nhằm mục đích tạo cơ hội cho khách hàng dùng thử và trải nghiệm sản phẩm trước khi quyêt định mua hàng Có thể triên khai các chương trình dùng thử sản phẩm mới tại các thành phố lớn như Hà Nội và Hồ Chí Minh… + Hoạt động marketing trực tiếp Hoạt động marketing trực tiếp của Công ty trong giai đoạn vừa qua thực sự là không đạt hiệu quả xứng đáng so với chi phí mà Công ty bỏ ra Tuy nhiên, hoạt động marketing trực tiếp lại là một trong năm hình thức truyền thông của hoạt động xúc tiến hỗn hợp, marketing trực tiếp có thể giúp doanh nghiệp truyền thông tin tới khách hàng nhưng nó cần phải có sự phối hợp với các hoạt động khác như sản phẩm, giá và phân phối Việc sử dụng markrting trực tiếp một cách đơn lẻ, không có sự kết hợp với các hoạt động khác như Cổng Vàng hiện đang làm thực tế không đi đến hiệu quả triệt để của hoạt động này Thay SV: Bùi Trung Hiếu 66 Chuyên đề thực tập vào việc chỉ nhắn tin, gọi điện , gửi thư điện tử,… để giới thiệu đến sản phẩm, giá, địa chỉ nhà hàng mới như Cổng Vàng, Công ty hoàn toàn có thể lồng ghép công việc này bằng các hành động như gửi các mẫu sản phẩm dịch mới, các phiếu khuyến mại hoặc tặng quà sinh nhật, quà cưới, quà tết…đến với khách hàng tiềm năng Ngoài việc củng cố và duy trì các hoạt động marketing như trên, Công ty có thể sử dụng giải pháp kết hợp giữa marketing trực tiếp và nâng cao hoạt đông của các kênh phân phối bằng việc tăng cường đội ngũ nhân viên tiếp thị Đây chính là lực lượng trực tiếp đi thiết lập nên các mối quan hệ một cách trực tiếp giữa Công ty và khách hàng Chính vì vậy vai trò của đội ngũ này với việc xây dựng hệ thống kênh phân phối cũng như xúc tiến hỗn hợp là hết sức quan trọng , với số lượng nhân viên tiếp thị hiện nay là không đủ đáp ứng do chủ yếu đội ngũ này được tuyển chọn và đào tạo đều là những sinh viên đi làm thêm nên không có sự ổn định cả về chất lượng và số lượng Hơn thế nữa hiện nay Công ty chưa có đội ngũ nhân viên tiếp thị đáp ứng cả hai yếu tố là nghiên cứu thị trường và tiếp thị sản phẩm , chính vì vậy tính chuyên môn hóa của hoạt động này chưa cao Việc làm cần đặt ra với Công ty là xây dựng một đội ngũ nhân viên marketing trực tiếp thực sự ổn định và có chuyên môn Để có thể nâng cao hoạt động marketing, Công ty cần thành lập ra bộ phận nghiên cứu thị trường riêng, có như vậy chất lượng của các kênh phân phối và hoạt đông tiếp thị của Công ty mới được đảm bảo - Điều kiện thực hiện giải pháp Trước hết về vấn đề nhân lực, Công ty phải có đủ nhân lực để thực hiện các nhóm giải pháp trên Về điều kiện tài chính, Công ty phải có những đầu tư cần thiết để thực hiện nhóm các giải pháp Về tính thống nhất giữa các giải pháp, cần phải có kế hoạch cho các hoạt động một cách cụ thể, có sự gắn kết giữa các hoạt động , tránh sự lẻ tẻ trong xúc tiến làm mất đi tính hiệu quả 3.2.5 Một số giải pháp khác - Đẩy mạnh công tác nghiên cứu và phát triển thị trường Công ty đã có một bộ phận nghiên cứu và phát triển, tuy nhiên hoạt động của đội ngũ này chủ yếu vẫn là phát triển các sản phẩm mới để tung ra thị trường và chưa chú trọng đến việc phát triển, quản lý các thương hiệu đã có sẵn của công ty Việc nghiên cứu thị trường kĩ lưỡng và một điều kiện quan trọng trong thị trường cạnh tranh ngày càng diễn ra SV: Bùi Trung Hiếu 67 Chuyên đề thực tập gay gắt Cổng Vàng cần chú trọng đến việc xây dựng chiến lược nghiên cứu và phát triển nhiều hơn nữa để hỗ trợ cho sự thành công trong việc thực hiện đẩy mạnh hoạt động marketing Nghiên cứu và phát triển phải được tiến hành liên tục, thường xuyên để cung cấp cho thị trường sản phẩm dịch vụ phù hợp nhu cần của khách hàng Nghiên cứu để sản xuất ra những sản phẩm dịch vụ chất lượng tốt, làm hài lòng khách hàng chính là hoạt động marketing tốt nhất Công ty nên đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu và phát triển , để thông qua hoạt động này có thể phát hiện ra những sản phẩm dịch vụ nào phù hợp, những sản phẩm dịch vụ nào chưa phù hợp hay bị lỗi thời, hay phát hiện ra các địa bàn hoạt động mới có tiềm năng phát triển, phát hiện ra những điểm mạnh, những điểm yếu của đối thủ cạnh tranh, cũng như phát hiện ra những điểm mạnh, những điểm yếu của mình để từ đó có phương án khắc phục hoặc để có những giải pháp xử lý kịp thời - Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ marketing Đội ngũ lao động tốt không những làm chủ mạng lưới, công nghệ mà còn là nhân tố quyết định việc cải tiến sản phẩm, công nghệ, quy trình… Sản phẩm, công nghệ, quy trình không thể làm thay con người trong lĩnh vực này Đối với hoạt động của các nhà hàng ăn uống thì yếu tố con người lại càng đóng một vai trò quan trọng, nó quyết định đến chất lượng dịch vụ và hình ảnh của công ty đối với khách hàng Mỗi lao động của Công ty đều là một lực lượng Marketing quan trọng, cần nắm rõ đối tượng khách hàng, truyền đạt, tư vấn sản phẩm, dịch vụ một cách tốt nhất đến khách hàng Mỗi cán bộ cũng chính là người có thể giữ được khách hàng, tạo ra những khách hàng trung thành Hiện nay, điểm yếu lớn nhất là đội ngũ lao động của công ty chưa có kiến thức, kinh nghiệm trong lĩnh vực Marketing nhà hàng ăn uống Cán bộ nhân viên trẻ chiếm tỷ lệ cao có trình độ chuyên môn là một điểm mạnh của công ty nhưng kinh nghiệm còn quá ít, lung túng trong xử lý các hoạt động marketing Vì vậy, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực được quan tâm đặc biệt và tập trung chủ yếu một số nội dung sau: Tăng cường đào tạo chuyên sâu kiến thức nghiệp vụ, giáo dục và nâng cao đạo đức nghề nghiệp và kỹ năng giao tiếp ứng xử để có được đội ngũ lao động ngày càng vững về nghiệp vụ chuyên môn và có tác phong giao tiếp lịch sự, chu đáo với khách hàng Muốn đạt hiệu quả cao trong phát triển sản phẩm, dịch vụ nhất thiết phải có một đội ngũ lao động hiểu biết về Marketing để có thể tiếp thị và đưa sản phẩm đến với khách hàng Bộ phận tổ chức cần nắm vững được điểm mạnh, điểm yếu của từng nhân viên từ đó sắp xếp và bố trí đúng vị trí “đúng người đúng việc” để phát huy được tối đa năng lực của mỗi nhân viên, tạo hiệu quả công việc Cải thiện môi trường làm việc, cung cấp một cách đầy đủ các công cụ làm việc, chính sách bồi dưỡng, trang bị bảo hộ lao động đảm bảo SV: Bùi Trung Hiếu 68 Chuyên đề thực tập vệ sinh an toàn thực phẩm, phục hồi sức khỏe, tạo điều kiện làm việc tốt cho người lao động Thực hiện chính sách tuyển dụng công khai, cạnh tranh bình đẳng trên cơ sở các tiêu chuẩn đã định Các thông tin tuyển dụng phải thông báo công khai trên các phương tiện thông tin đại chúng nhằm tuyển đúng người có tiêu chuẩn đáp ứng được các yêu cầu trong tình hình hiện nay Cần phải có kế hoạch tuyển dụng đào tạo và hoạch định nguồn nhân lực theo hướng chất lượng hơn - Xây dựng các kế hoạch hoạt động marketing đúng đắn + Cơ sở của việc đưa ra giải pháp Tại Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng, hoạt động marketing đã được ban lãnh đạo công ty quan tâm, tuy nhiên mức độ quan tâm chưa đúng mức, chưa xứng đáng với tầm quan trọng đặc biệt của Marketing trong kinh doanh Hoạt động marketing là hoạt động quan trọng và rất khó thực hiện tối ưu đối với mọi doanh nghiệp nếu doanh nghiệp không xây dựng được cho mình các chiến lược marketing đúng đắn phù hợp với sự biến động không ngừng của môi trường kinh doanh thì khó có thể nâng cao được tính cạnh tranh cho sản phẩm của mình Vì vậy, tại Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng, ban lãnh đạo công ty cần phối hợp với các bộ phận chuyên trách về kinh doanh nhằm xây dựng cho Công ty các hoạt động marketing có hiệu quả + Nội dung của giải pháp Với một chiến lược marketing hiệu quả thì công ty có thể đứng vững trước nhiều đối thủ cạnh tranh cũng như trước mọi biến động của môi trường kinh doanh Để có thể xây dựng tốt các kế hoạch cho hoạt động marketing sắp tới Công ty có thể tiến hành thực hiện theo các bước sau: Sơ đồ 6 Các bước xây dựng kế hoạch marketing Phân tích tình hình thực tế Xác định mục tiêu marketing Lựa chọn các phương án tối ưu Xây dựng các phương án cho hoạt động marketing Kiểm tra, hoàn thiện kế hoạch cho hoạt động marketing Cụ thể như sau các bước của quy trình sẽ được thực hiện như sau: SV: Bùi Trung Hiếu 69 Chuyên đề thực tập Bước 1 Ban giám đốc công ty cùng các bộ phận chuyên trách marketing cần phân tích điều kiện hiện tại của công ty, tuỳ thuộc vào từng tình hình cụ thể về hoạt động sản phẩm, hoạt động tiêu thụ sản phẩm, và mức ngân sách cho hoạt động marketìng có thể của công ty và điều kiện về nguồn lực… Ngoài ra cần xem xét đến thị trường (các sản phẩm cạnh tranh, các hoạt động marketing của đối thủ cạnh tranh ) để qua đó Công ty đề xuất hoạt động và đưa ra các mục tiêu Marketing cụ thể Bước 2 Xác định cơ sở mục tiêu cho các hoạt động marketing (mục tiêu của các hoạt động marketing đặt ra không quá cao cũng không quá sơ sài, phải gắn liền với các yếu tố có thể lượng hóa được thông qua các kết quả về thị trường như số lượng sản phẩm được bán ra, số lượng khách hàng đến với các nhà hàng của Công ty, doanh số của các nhà hàng cụ thể…) mà công ty đưa ra các phương án cho các hoạt động marketìng khác nhau của mình Hiện nay mục tiêu của các hoạt động marketing tại Công ty là tăng doanh thu và thị phần cho Công ty, đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm và mục tiêu đưa thương hiệu sản phẩm của Công ty tiếp tục dẫn đầu thị trường ăn uống tại Việt Nam Bước 3 Xây dựng các phương án cho hoạt động marketing Các phương án kế hoạch marketing có thể do tập thể đưa ra cũng có thể do các cá nhân đưa ra, Công ty cần phải tạo điều kiện nhằm khuyến khích tinh thần đóng góp ý kiến của từng cá nhân để có thể tận dụng được những ý tưởng độc đáo trong quá trình xây dựng hệ thống hoạt động marketing phù hợp Bước 4 Kiểm tra, hoàn thiện kế hoạch cho hoạt động marketing Khi xây dựng xong, các kế hoạch cho hoạt động marketing sẽ được trình lên cho ban giám đốc Công ty một lần nữa để kiểm gia và hoàn thiện hơn cho bản kế hoạch Bước 5 Lựa chọn các phương án tối ưu Sau khi có được các phương án marketing khác nhau, ban giám đốc công ty cùng bộ phận chuyên trách dựa vào điều kiện cụ thể của công ty và tình hình thị trường cụ thể để lựa chọn ra trong đó phương án tối ưu Phương án tối ưu phải đảm bảo có thể đạt được mục tiêu marketing mà công ty đã đặt ra và phù hợp với khả năng thực hiện của công ty Đó là phương án khả thi nhất trong tất cả các phương án chiến lược marketìng đã đưa ra Cuối cùng để khẳng định lại rằng kế hoạch cho hoạt động marketing đã chọn là kế hoạch tối ưu nhất, công ty nên đưa vào giai đoạn kiểm tra và hoàn thiện, công ty cầnn thí điểm triển khai ở một vài thị trường cụ thể để xem xét tính hiệu quả và tìm ra ưu nhược điểm của hoạt động đó và hoàn thiện nó Sau đó công ty mới có thể đưa hoạt động đó áp dụng cho toàn bộ thị trường của mình + Điều kiện để thực hiện giải pháp: SV: Bùi Trung Hiếu 70 Chuyên đề thực tập Công ty phải đảm bảo có đủ nguồn lực để thực hiện việc xây dựng các kế hoạch marketing Ban lãnh đạo cửa Công ty phải có sự qua tâm đúng đắn đến các hoạt động marketing cũng như các giải pháp về marketing cho Công ty trong tương lai Việc nghiên cứu phát triển triển thị trường của Công ty phải thực sự tốt để cung cấp các thông tin cần thiết cho việc lên kế hoạch marketing SV: Bùi Trung Hiếu 71 Chuyên đề thực tập KẾT LUẬN Trong chuyên đề thực tập tốt nghiệp với đề tài “Đẩy mạnh hoạt động marketing tại Công ty Cổ Phần Thương Mại Dịch Vụ Cổng Vàng”, thông qua việc phân tích vấn đề đẩy mạnh hoạt động marketing tại công ty kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng ăn uống như Cổng Vàng em có thể rút ra kết luận của mình: Hoạt động Marketing hỗn hợp của công ty trong giai đoạn vừa qua đã có vai trò không hề nhỏ trong sự thành công của công ty như hiện nay Tuy nhiên, trong một ngành đang phát triển rất nóng như kinh doanh dịch vụ ăn uống luôn đòi hỏi công ty phải có sự đổi mới, đẩy mạnh không ngừng Để thực hiện tốt việc đẩy mạnh hoạt động marketing tại Cổng Vàng đòi hỏi sự nỗ lực, tâm huyết của toàn bộ ban lãnh đạo và nhân viên Công ty Cùng với việc định hướng marketing đúng đắn và vận dụng sáng tạo, Công ty còn phải bám sát thực tế tình hình hoạt động marketing hiện tại từ đó có sự đầu tư đồng bộ và toàn diện hơn vào 4 yếu tổ cơ bản là sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến hỗn hợp trong marketing mix có thể phối hợp với nhau tạo nên hiệu quả cao nhất Trên đây là những nhận định của em về hoạt động marketing của Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng, em rất mong được thầy đưa ra những nhận xét, đóng góp giúp em hoàn thành tốt hơn nữa quá trình thực tập của em SV: Bùi Trung Hiếu 72 Chuyên đề thực tập TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách báo tài liệu 1 Trương Đình Chiến - Giáo trình Quản trị Marketing – NXB Đại học kinh tế quốc dân 2 Trần Minh Đạo - Marketing căn bản –- NXB Thống kê 3 Nguyễn Ngọc Huyền - Giáo trình Quản trị kinh doanh 1,2 – NXB Đại học kinh tế quốc dân 4 Ngô Kim Thanh – Giáo trình Quản trị chiến lược – NXB Đại học kinh tế quốc dân 5 Lê Công Hoa – Giáo trình quản trị hậu cần –NXB Đại học kinh tế quốc dân 6 Giáo trình markrting căn bản - NXB đại học kinh tế quốc dân 7 Tạp chí ẩm thực Việt Nam số 12 _ tháng 10 năm 2014 8 Báo cáo tổng hợp tình hình tài chính của Công ty Cổ phần Thương Mại Dịch Vụ Cổng Vàng giai đoạn 2010 – 2014 9 Lịch sử hình thành Công ty Cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng Các trang wed www.Dddn.com.vn www.quantri.vn www.ggg.com.vn www.kichikichi.com.vn www.bizvn.com.vn www.best.edu.vn www.ntssvn.com SV: Bùi Trung Hiếu 73