MỤC LỤC MỤC LỤC .i DANH MỤC BẢNG .ii PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2.MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI .2 2.1.1 Cơ sở khoa học đề tài Kỹ thuật trồng cải bắp 45 i DANH MỤC BẢNG MỤC LỤC .i DANH MỤC BẢNG .ii PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2.MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI .2 2.1.1 Cơ sở khoa học đề tài Bảng 1: Thành phần hoá học số loại rau .6 Bảng 2: Thành phần hoá học giống cải bắp gieo trồng vụ vụ muộn Hà Nội Bảng 3: Thành phần hoá học cải bắp qua số tác giả: Bảng 4: Năng suất sản lượng rau giới Châu Á năm 1997 11 Bảng 5: Diện tích, suất, sản lượng cải bắp giới số nước 15 Bảng 6: Một số yếu tố khí hậu huyện Quảng Uyên .22 (trung bình năm; 2012 - 2015) 22 Bảng 7: Bảng số liệu sau thể tình hình sử dụng đất đai xã Tự Do năm 2013-2015 24 Bảng 8: diện tích sản lượng rau, đậu loại 27 Bảng 9: Hiệu kinh tế số loại rau trồng vụ sớm Quảng Uyên 28 Bảng 10: Một số giống cải bắp trồng phổ biến Tự Do huyện Quảng Uyên 31 Bảng 11: Chế độ luân canh trồng năm 2015 xã Tự Do – Quảng Uyên 32 Bảng 12: Khoảng cách, mật độ trồng cải bắp xã Tự Do – Quảng Uyên 36 Bảng 13: Loại lượng phân bón cho vụ ( kg phân bón thương phẩm /sào) 37 Bảng 14: Những loại sâu bệnh hại thuốc phòng trừ: 41 Bảng 15: Chi phí hiệu kinh tế sản xuất rau 43 - Diện tích trồng cải bắp hộ có xu hướng mở rộng từ 3,4 lên 3.8 (theo Bảng 7: Bảng số liệu sau thể tình hình sử dụng đất đai xã Tự Do năm 2013-2015)do giá bán mặt hàng cao, đặc biệt thời điểm vụ sớm, đồng thời cải bắp dễ bán dễ trồng .44 Kỹ thuật trồng cải bắp 45 ii PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Rau nhu cầu thiếu bữa ăn hàng ngày người dân Việt Nam Rau cung cấp cho thể chất quan trọng protein, lipit, vitamin, muối khoáng, axit hữu cơ, chất thơm Các loại vitamin có rau vitamin A, B1, B2, C, E, PP, chúng có tác dụng quan trọng trình phát triển thể, thiếu vitamin gây nhiều bệnh tật Chất khoáng rau chủ yếu Cu, Pb, Fe…là chất cần thiết cấu tạo máu xương…rau cung cấp Cellulose giúp thể tiêu hoá thức ăn dễ dàng, phòng ngừa bệnh tim mạch, huyết áp cao… ( Tạ Thu Cúc, 2000) Để có rau quanh năm, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, đa dạng chủng loại phong phú chất dinh dưỡng mục đích người dân Trong loại rau, rau cải bắp loại rau dễ trồng, nhiều người ưa chuộng có giá trị kinh tế cao, sản xuất rau kinh tế gấp 2-3 lần so với sản xuất lúa Theo điều tra viện nông nghiệp ( 1996) tỉnh: Hà Nội, Nam Định, Thái Bình, Hà Tây tổng thu nhập rau cao nhiều lần trồng lúa ngô, tổng thu lúa 3.830 triệu đồng/ha, ngô 3.333 triệu đồng/ha, cải bắp 11.747 triệu đồng/ha… Cải bắp người không nguồn cung cấp dinh dưỡng mà loại thuốc chữa bệnh cho người nghèo Ở nước ta, điều kiện khí hậu chưa thuận lợi việc sản xuất rau gặp nhiều khó khăn Vì loại rau ăn nói chung loại rau cải bắp nói riêng trồng phổ biến vụ thu đông đông xuân, vụ xuân hè loại rau khan chưa đáp ứng nhu cầu nước xuất Ở Cao Bằng, huyện Quảng Uyên rau cải bắp trồng nhiều vụ đông xuân Giống cải bắp chủ yếu vụ có màu xanh trắng Để hiểu rõ khó khăn sản xuất người trồng rau Tự Do – Quảng Uyên – Cao Bằng đề nghị biện pháp kỹ thuật phù hợp nhằm cải tiến suất chất lượng rau cho cải bắp Đề tài: “Điều tra tình hình sản xuất tiêu thụ bắp cải xã Tự Do huyện Quảng Uyên tỉnh Cao bằng” 1.2.MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI 1.2.1 Mục đích - Đánh giá tình hình sản xuất cải bắp xã Tự Do,huyện Quảng Uyên, tỉnhCao Bằng - Qua điều tra tiến hành đề xuất ý kiến biện pháp thâm canh phù hợp, nhằm cải thiện suất, chất lượng vụ tới 1.2.2 Yêu cầu- Thu thập số liệu điều kiện tự nhiên điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội… xã Tự Do, huyện Quảng Uyên - Khảo sát biện pháp kỹ thuật mà người dân áp dụng kỹ thuật bón phân, xới vun, tưới nước….trong sản xuất cải bắp xã Tự Do huyện Quảng Uyên PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU TẦM QUAN TRỌNG CỦA CÂY RAU ĐỐI VỚI NỀN KINH TẾ XÃ HỘI 2.1.1 Cơ sở khoa học đề tài Trong năm gần đây, kinh tế nước ta đà tăng trưởng phát triển, nhu cầu rau, hoa tươi bữa ăn hàng ngày hàng hóa xuất ngày tăng lên Trong đậu rau giữ vị trí hàng đầu chủng loại rau có sản phẩm chế biến xuất khối lượng tăng dần hàng năm Để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng nên sản xuất có nhiều giống rau có suất chất lượng, không ngừng tăng diện tích hệ số quay vòng đất, đầu tư thâm canh cao nhằm đạt hiệu kinh tế cao đơn vị diện tích tạo điều kiện thuận lợi cho sâu bệnh, đặc biệt loài sâu đục đậu phát triển với mật độ cao việc phòng chống chúng trở nên khó khăn So với loài dịch hại tương đối nguy hiểm cho đậu sâu xám, sâu khoang, rệp muội, bọ trĩ, nhện… hại đậu rau sâu đục coi nguy hiểm chúng gây hại làm ảnh hưởng trực tiếp tới suất, mặt khác chúng gây hại nhiều loại đâu, sinh sản nhanh, sâu non sống nên tác động thuốc BVTV bị hạn chế, đặc biệt phát tính chống thuốc loài sâu hại nên việc phòng trừ chúng thuốc hóa học thường không đạt hiệu cao Vì vậy, để tạo sản phẩm có suất cao, phẩm chất tốt cần đảm bảo nhiều yếu tố như: Thời tiết thuận lợi, tưới tiêu, giống, biện pháp kĩ thuật phòng trừ sâu bệnh Tuy nhiên, điều kiện thuận lợi cho rau phát triển tạo điều kiện thuận lợi cho dịch hại rau phát triển Bên cạnh quy luật tối đa hoá lợi nhuận chế thị trường thúc đẩy việc thâm canh mức với lượng phân bón thuốc BVTV sử dụng ngày nhiều Các vật tư đưa vào sản xuất nhiều có chất lượng không cao, lợi nhuận hiểu biết người sản xuất Từ sản phẩm rau không an toàn trước, xã hội ngày phát triển đòi hỏi mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm ngày cao Vì khoảng 10 năm trở lại đây, vấn đề sản xuất rau hữu (SXRHC) ngày trở nên cấp bách có ý nghĩa quan trọng, góp phần cải tạo môi trường sống, nâng cao đời sống nhân dân giải việc làm cho bà nông dân Trong năm gần SXRHC trở thành nghề sản xuất rau hàng hoá hướng tất yếu nghề trồng rau Sóc Sơn Ngoài Sóc Sơn địa phương quy hoạch vùng nguyên liệu rau TP Hà Nội, phục vụ cho tiêu dùng xuất Cũng trồng khác suốt thời gian từ gieo trồng tới thu hoạch rau trồng theo quy trình SXRHC bị công nhiều loài sâu hại có số loài gây hại phổ biến nghiêm trọng tuỳ vùng loại rau Những kết nghiên cứu đề tài góp phần sở để xác định phương hướng nghiên cứu BVTV, xây dựng kế hoạch phát triển hợp lý chủng loại rau 2.1.1 Giá trị dinh dưỡng Rau loại thực phẩm cần thiết đời sống hàng ngày thiếu rau có vị trí quan trọng sức khoẻ người Rau cung cấp cho thể chất như: Protein, lipit, vitamin, muối khoáng, axit hữu cơ…… Trong rau có khối lượng xơ (xenlulo) lớn giá trị dinh dưỡng tích lớn, xốp chất xơ có tác dụng nhuận tràng tăng khả tiêu hoá • Giá trị dinh dưỡng cải bắp: Cải bắp loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, trồng nhiều vùng khí hậu khác Từ lâu đời người biết dùng cải bắp để chữa bệnh như: để cầm máu, bệnh ngủ, bệnh tim, viêm ruột, dày, làm cho sinh đẻ dễ dàng… Y học đại xác định kinh nghiệm người xưa giải thích rằng: cải bắp chứa hàng chục nguyên tố bảng tuần hoàn Menđêleep, cung cấp cho thể tạo miễn dịch, làm chậm trình lão hoá thể Ngoài cải bắp chứa số loại vitamin khác vitamin C,B1,B2,B3, A, PP số chất khoáng với hàm lượng tương đối lớn Fe 0,7%, Ca 12,6%, Kali 48,3% Cải bắp chứa chất chưa biết rõ có khả chống vi khuẩn Từ lâu người Nga dùng bắp cải để đắp mụn, đắp vết bỏng chỗ nứt nẻ da Ngoài nước ép cải bắp pha loãng để nguội dùng làm nước xúc miệng hay thuốc xoa đầu nhằm kích thích cho tóc mọc Ở Châu Âu người ta dùng cải bắp làm thuốc chữa bệnh từ thời thượng cổ Những mọc cải bắp, có màu xanh thẫm thường gọi già chứa nhiều axit fomic có ích cho tạo máu chuyển hoá Kết khảo sát trường Đại học Y khoa Stanford ( Mỹ) trị loét bao tử nước ép bắp cải cho thấy 262/265 người khỏi bệnh sau tuần điều trị, hoạt chất trị lành vết loét dày sinh tố U (được tìm thấy cải bắp vào năm 1948) Hợp chất có lưu huỳnh methyl methyonin sulfomium, chất đưa vào công nghiệp dược thập niên 50 tên đặc chế Epaclyn U Ngoài cải bắp dùng để trị viêm ruột, đầy bụng, chậm tiêu hoá, táo bón….Một vài thử nghiệm cho thấy cải bắp làm giảm trình đồng hoá glucit giảm lượng glucar huyết nên cải bắp dùng cho người bị bệnh đái tháo đường, có khả sinh nhiệt thấp Các nhà nghiên cứu Đại học Harvard ( Mỹ) cho biết loại rau có hình chữ thập bắp cải xanh… giúp chống lại ung thư bàng quang Kết cho thấy bữa ăn 50.000 người, người ăn loại rau cải từ bữa/ tuần 10 năm thấy nguy mắc bệnh giảm 50% so với người dùng cải bắp ( Báo Sài Gòn giải phóng) Bảng 1: Thành phần hoá học số loại rau Loại cải Chất khô (%) Cải bắp 4,9-14 trắng Cải bắp đỏ Sulơ Cải bắp chùm Su hào Đường tổng số (%) 2-5,7 8,8-10,4 3,7-5,2 6,6-13,7 1,2-4,4 16,5- 1,8-4,8 19,9 7,8-12,5 2,7-6,7 Saccarozơ (%) Chất xơ (%) Protein Thô (%) Tro (%) Acid ascorbic (%) 0- 1,2 0,4- 0,6- 0,6- 20-94 0,0-0,9 1,3 0,9- 2,7 1,4- 0,7 0,7 33-64 0,0-2,8 1,2 0,9- 1,6 1,5- 0,7- 42-180 0,3 1,6 1-1,7 1,7 0,8 5,4- 1-1,6 72-290 0,1-5,5 1,3- 6,9 0,9- 0,9- 2,8 1,2 1,2 18-91 Theo Lucovnicova ( 1961), Knhiaginteev ( 1971) cho thấy cải bắp chứa loại vitamin khác vitamin K 20-40 carotene ( tiền vitamin A 0,6) Bảng 2: Thành phần hoá học giống cải bắp gieo trồng vụ vụ muộn Hà Nội Giống KK-Cross KY-Cross Ditmarsko Derbentsko Marira Bal Kan Kuise 17 Likorisko Parardrisko16 Vitamin C mg% Chất khô % Chất tro % Chính Vụ Chính Vụ Chính vụ 63 63,75 82,88 71,25 62,25 78,75 muộn 19,88 28,58 51 31,13 73,50 33,75 45,45 30 23,63 vụ 5,5 6,3 6,1 5,5 5,9 6,6 7,3 5,1 muộn 6,3 6,6 5,8 5,9 7,0 5,8 6,6 7,3 5,1 vụ 1,0 1,0 1,0 1,1 1,0 1,1 1,2 1,0 Vụ Đường tổng số % Chính Vụ muộn vụ muộn 0,9 3,0 3,4 1,0 2,5 2,8 1,0 2,4 0,8 3,0 3,5 1,3 2,0 3,4 1,2 2,1 2,9 0,8 3,2 2,7 1,2 2,7 3,0 1,2 2,2 3,2 ( Hồ Hữu An, 1984) Tất chất dinh dưỡng nói cần thiết cho thể người, muốn tăng cường hàm lượng chất cần có tác động người chọn tạo giống kỹ thuật trồng trọt tốt Bảng 3: Thành phần hoá học cải bắp qua số tác giả: Recheva 1957 Minkov Mannelian Chất khô (%) 7,9-8,7 7,4-7,9 Đường tổng số (%) 4,5-5,0 4,1-4,7 Protein thô (%) 1,1-1,4 1975 Lizgunova 1965 Lucovnicova 1961 Becker-dillingen 1956 Knhiagintrev 1971 Hồ Hữu An 1982 Alipieva 1986 4,9-15,2 4,9-14,0 10,0 9,5 5,8-6,9 5,8 2,6-6,7 2,0-6,6 6,1 1,6-2,2 3,0-5,3 1,4 0,6-2,7 1,9 1,7 - Tác giả Chất xơ Vitamin C (%) Mg (%) 0,6-0,7 40,3-55,7 34,6-39,1 31,9 0,4-1,5 13,0-70,0 1,8 40,0 0,7 45,0 0,8-1,1 38,3-53,8 0,5-0,8 22,0-48,0 ( Hồ Hữu An, 2000) 2.1.2 Ý nghĩa kinh tế Rau loại trồng cho kinh tế cao, giá trị sản xuất rau gấp 2-3 lần 1ha lúa Rau có tỷ xuất hàng hoá lớn số trồng khác Giá trị sản xuất 1ha chuyên rau thời kỳ 1996-1997 số hợp tác xã thuộc ngoại thành Hà Nội 50-60 triệu đồng Cây rau có thời gian sinh trưởng ngắn, gieo trồng nhiều vụ năm Do làm tăng sản lượng đơn vị diện tích Rau lương thực: Trên giới khoai tây xem lương thực quan trọng sau lúa, ngô, mì, mạch Đặc biệt nước Đông Âu khoai tây nguồn tinh bột bữa ăn Rau loại hàng hoá có giá trị xuất cao, thời kỳ 1986-1990 nước ta xuất rau đến số nước như: Liên Xô với sản lượng 200.000 tấn/năm, giá trị đạt 5,15 triệu USD Sau 1990 biến động tình hình trị Liên Xô nước Đông Âu thuộc phe XHCN nên xuất rau sang khu vực bị gián đoạn, giai đoạn 1991-1995 sản lượng rau xuất nước ta bị suy giảm nghiêm trọng từ năm 1995 trở lại hoạt động xuất rau phục hồi cách nhanh chóng Từ năm 1997 kim ngạch xuất rau múi thuyền, làm chặt đất xung quanh mép luống, rãnh luống rộng 25- 30 cm, đáy rãnh phẳng dốc hướng thoát nước 4.2.2.4 Cây giống cải bắp Cây người dân mua từ chợ quầy bán lẻ, mua nơi chuyên sản xuất giống, người dân tự để giống gieo Người gieo giống chọn hạt giống có tỷ lệ nảy mầm cao với lượng gieo ( >85%) 0,28-0,30 kg hạt thu từ 3-4 vạn đủ trồng cho Hạt gieo cho 1m2 mặt luống khoảng 4-4,5g hạt chia làm lượt để phân bố mặt luống ( gieo trộn với đất bột), gieo hạt xong dùng tay xoa nhẹ mặt luống cho đất phủ kín hạt, dùng trấu phủ kín mặt luống, dùng thùng có vòi hoa sen tưới nước đủ ấm, dùng dàn phủ liếp che để đổ gió mạnh Khi 5-6 thật, nhổ lên trồng, lúc 25-30 ngày tuổi Như vậy, người dân đem trồng giống có 5-6 thật với quy trình kỹ thuật Vì lúc sử dụng hết chất dinh dưỡng dự trữ hạt, có rễ tốt, có khả sinh trưởng tốt, có sức chống chịu tốt với điều kiện bất thuận sau trồng Cây giống thường nhổ vào buổi sáng, không bảo quản tốt bị héo, dập nát làm giảm sứ chống chịu đem trồng vụ sớm có điều kiện thời tiết khắc nghiệt Một số biện pháp kỹ thuật khác tiến hành thời kỳ nhặt cỏ, tỉa ( có thật tỉa lần chỗ dày quá, có thật tỉa lần để khoảng cách cách 5-6cm) Khi tiến hành gieo hạt giống phải tiến hành tưới nước liên tục 3-5 ngày đầu (1-2 lần /ngày vào sáng sớm chiều mát) Về dinh dưỡng:, bón lót phân m bón từ 2-3 kg phân chuồng loại mục, 50g đạm ure, 40g Kaliclorua 100g phân lân Phân rải khắp 34 mặt luống, dùng cào đảo trộn lẫn phân với đất Sau gieo hạt phủ lớp đất mỏng Luống gieo hạt giữ ẩm thường xuyên, ngày tưới 1-2 lần Bảo vệ thực vật: Gieo thời vụ sớm ý phun phòng trừ sâu khoang, sâu xanh, rệp Sharpa, phun Supra thion 40EC, xuất bệnh thối nhũn vi khuẩn, thối hạch phun Ridomil 72 WP 4.3 KHOẢNG CÁCH VÀ MẬT ĐỘ TRỒNG Xác định khoảng cách, mật độ trồng cho luống điều khiển sinh trưởng cá thể quần thể, làm cho lợi dụng tốt điều kiện dinh dưỡng, nước đất ánh sáng mặt trời Khoảng cách, mật độ phụ thuộc vào đặc điểm giống, thời vụ trồng phân bón Đối với giống địa phương khoảng cách trồng 60 x 50 60 x60cm Đối với giống nhập ngoại giống Trung Quốc khoảng cách 60 x 40 cm Mật độ trồng cho 1ha từ 2,2 vạn đến 2,8-3 vạn 35 Bảng 12: Khoảng cách, mật độ trồng cải bắp xã Tự Do – Quảng Uyên Tên giống Địa phương Trung Quốc Giống khác Vụ sớm 60 x 50 cm 60 x 50 cm 60 x 40 cm Chính vụ 60 x 60 cm 60 x 50 cm 60 x 50 cm Vụ muộn 60 x 50 cm 60 x 40 cm 60 x 40 cm Khoảng cách trồng người dân Quảng Uyên là: trồng hàng theo kiểu nanh sấu theo kích thước vụ sớm: 60 x 40 cm trồng Vụ vụ muộn 60 x 50 cm Theo quy trình người dân nên trồng vụ sớm vụ muộn với mật độ dày so với vụ, vụ trồng điều kiện thời tiết thuận lợi, sinh trưởng phát triển mạnh, trồng thưa để tận dụng ưu này, vừa giảm số đơn vị diện tích mà đảm bảo suất 4.3.1 Kỹ thuật chăm sóc bón phân * Chăm sóc: Thời kỳ trồng- hồi xanh: Sau trồng, trước hồi xanh phải tưới nước giữ ẩm thường xuyên, tưới gáo, tưới đẫm cách gốc 7-10 cm, số lần tưới 1-2 lần/ngày tuỳ theo thời tiết Thường xuyên thăm đồng kiểm tra phát số chết dặm bổ sung kịp thời hồi xanh Sau trồng 10-15 ngày xới phá váng, xới sâu, xới rộng làm cho đất tơi xốp trừ cỏ dại Thời kỳ hồi xanh- trải lá: Tưới nước phương pháp tưới rãnh trung bình 7-10 ngày tưới lần, sau xới vun nhẹ vào gốc tưới thúc dùng phân dễ hào tan ure, thời kỳ bón 2-3 lần, liều lượng 1-2kg/sào, nồng độ phun 1-2% sau dùng thùng oloa rửa Thời kỳ trải - cuốn: Đây thời kỳ quan trọng cải bắp nên tăng cường chăm sóc đặc biệt tưới nước chất dinh dưỡng, ta tưới rãnh tưới phun mưa, tưới thúc 3-4 lần, liều lượng 2-3kg/sào, 56-84kg ure/ha, nồng độ phun 1-2%, thời kỳ tưới phân Kali 2-3 kg/sào, nồng độ phun 1-2%, tưới phân lúc bắt đầu cuốn, khoảng cách lần tưới 10-15 ngày 36 * Phân bón: Với lượng sản xuất giống người dân bón cho sào Bắc 500 kg phân chuồng, 6-12 kg phân lân, 2-3 kg Kali, 4-5 kg đạm, Tự Do người dân sử dụng phân bón so với kỹ thuật Bảng 13: Loại lượng phân bón cho vụ ( kg phân bón thương phẩm /sào) Số lượng Lượng (kg/ha) bón lót Phân chuồng 10.000- (%) 100 Đạm ure Lân Supe Kali sunfsat 12.000 350-400 300-400 450 15 100 50 Loại phân bón Lượng bón thúc Lần - (%) Lần - Lần - 20 20 10 Qua bảng cho thấy, lượng phân chuồng phân bón lót (10.00012.000 kg/ha ) phân lân bón mức 500-600kg/ha Hai loại phân bón chia làm lần, điều không tốt cho phân lân phân chuồng, loại phân chậm phân giải, chậm tan đất nên cần bón lót hoàn toàn để hấp thu sau trồng, bón muộn lượng phân bón vào đất không hấp thụ sử dụng triệt để, lượng phân đạm bón 350-400 kg/ha nhiều, bón nhiều đạm làm tích luỹ NO3 gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ người Lượng kali sunfat nên bón 200-300kg/ha Ngoài phân vô cơ, người dân tưới thêm nước phân ủ với lân để tăng cường phát triển Do lượng phân bón cho cải bắp khuyến cáo : (theo Website Rau Hoa Quả Việt Nam, KHKTNN) + Bón lót phân chuồng loại mục 20-25 tấn/ha, phân lân super 12 kg/sào Toàn loại phân ta rạch hàng mặt luống, bón phân sau lấp đất bón theo hốc trồng 37 + Bón thúc cho sau: Lần 1: Thời kỳ hồi xanh sau trồng 7-10 ngày, bón 70kg ure 60kg kali sunfat/ha, hoà tan nước tưới vào gốc kết hợp với vun, làm cỏ vét rãnh Lần 2: Thời kỳ trải bàng sau trồng 20-25 ngày, bón 150kg ure 50kg kali, bón cách gốc 20cm kết hợp xới xáo làm cỏ, lấp phân Lần 3: Thời kỳ bắp sau trồng 30-35 ngày, bón 50kg ure 20 kg kali, bón gốc hoà tan tưới tuỳ theo điều kiện đất Những giống bắp cải ngắn ngày trồng vụ sớm bón thúc lần 3, giống dài ngày trồng vụ vụ muộn bón thúc lần 4, với 50 kg ure 20 kg kali cho ha, trước thu hoạch 30 ngày ngừng bón phân đạm 4.3.2 Tưới nước - Lấy nước sạch, nước suối, nước giếng, nước ao… Cải bắp ưa ẩm, không chịu hạn không chịu úng Người ta tính toán cho thấy bắp cải ngày đêm tiêu hao 10 lít nước, suất cao độ ẩm đất 80% độ ẩm không khí 85-90% Nhưng thừa nước giảm chất lượng nồng độ chất hoà tan giảm giảm khả chống chịu sâu, bệnh hại Cải bắp không chịu bảo quản vận chuyển, sau trồng tưới nước đủ ẩm vào buổi sáng chiều mát hồi xanh Mỗi ngày tưới 1-2 lần tuỳ theo điều kiện thời tiết, với ruộng thuận lợi nguồn nước, sau bón phân thúc lần 2, tưới rãnh cho nước ngấm 2/3 rãnh sau tháo Còn ruộng không thuận tiện nước tưới dùng máy bơm nước từ nơi khác tới để tưới, vào mùa khô số ruộng bị thiếu nguồn nước, cần đầu tư xây dựng thêm hệ thống kênh mương để dẫn nước cho rau Khi bắt đầu hồi xanh sinh trưởng mạnh tưới rãnh có hiệu cao Khoảng cách tưới lần từ 7-10 ngày, tưới nước biện pháp kỹ thuật quan trọng để tăng suất chất lượng cải bắp Người dân sử dụng nguồn nước sông suối, nước ruộng để tưới cho rau Người dân tưới theo yêu cầu kỹ thuật trì độ ẩm từ 75-80% độ ẩm đồng ruộng 38 4.3.3 Tình hình sâu hại cách sử dụng thuốc BVTV Thực biện pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp ( IPM) phun phòng sâu hại Sherpa trước trồng từ 2-3 ngày Trước trồng phải vệ sinh đồng ruộng, cầy lại đất sớm để diệt nguồn sâu non nhộng loại sâu khoang, sâu xám, sâu xanh….Luân canh với lúa nước, vụ lúa vụ rau, vùng chuyên canh rau nên luân canh với họ đậu, họ cà chua, họ bầu bí để tránh bệnh thối hạch bệnh thối nhũn, trước trồng cây, xử lý đất thuốc hạt Basudin liều lượng 25kg/ha, thường xuyên kiểm tra đồng ruộng, phát sâu xám, diệt ổ trứng sâu khoang, sâu xanh Sau trồng 10- 15 ngày phun 1-2 lần thuốc Sherpa 25 EC, phun kỹ, mặt trên, mặt lá, có nhiều sâu tơ rệp phun dung dịch Pegasus 500DD, lần phun nên đổi thuốc, tránh quen thuốc sâu Khi xuất bệnh sương mai, thối nhũn…thì nhổ bỏ bị bệnh, vệ sinh đồng ruộng tránh lây lan, ngừng phun thuốc bảo vệ thực vật trước thu hoạch 20 ngày Bệnh hại: Ở giai đoạn con: bệnh chết rạp ( bị bệnh thường thối nhũn giai đoạn gần mặt đất chết gục) bệnh đốm vòng hai loại phổ biến giai đoạn - Bệnh đốm vòng thời kỳ vết bệnh xuất mầm thân, có màu đen hình Phòng trừ cách vệ sinh đồng ruộng, luân canh triệt để, xử lý hạt giống trước gieo, bệnh nặng dùng thuốc Rovral 50% nồng độ 0,1-0,2 %, Zineb 80 WP nồng độ 0,4 % số loại thuốc trừ nấm khác - Bệnh thối hạch: Bệnh gây hại nặng thời kỳ bắp, trưởng thành vết bệnh thường gặp già gần mặt đất gốc thân, vết bệnh dễ bị thối nhũn không mùi thối, trời nóng khô vết bệnh bị teo khô, ẩm 39 ướt bệnh bị thối rách, bệnh khô có màu nâu, bị chết đứng Bệnh thối hạch phòng trừ theo quy trình phòng trừ dịch hại tổng hợp, ý luân canh triệt để, vệ sinh đồng ruộng, ruộng trồng phải khô ráo, thoát nước tốt - Bệnh thối nhũn xuất bắp đầu bắp, lúc đầu bệnh có hình giọt dầu, màu nâu nhạt lan rộng gây thối nhũn, mùi khó chịu Lá bệnh thường rã rời khỏi thân, bệnh thường xuất cải bắp vụ muộn tháng tháng Bệnh lây lan từ sang khác, để khắc phục bệnh ta tiến hành phòng trừ tổng hợp, ý luân canh, vệ sinh đồng ruộng, nhổ bệnh xử lý hạt trước gieo Sâu hại: - Sâu xám, sâu xanh: Sâu hại nhỏ đến trưởng thành, chúng gặm nhấm phần thịt lá, bị hại nặng bị thủng nhiều lỗ Sâu phá hoại từ tháng 10 đến tháng 5, bị hại nặng cải bắp vụ muộn - Rệp: Rệp trích hút chất dinh dưỡng chủ yếu mặt thời kỳ vườn ươm thời kỳ ruộng sản xuất, rệp phát triển mạnh điều kiện khô hạn - Sâu tơ: Là loại sâu hại nguy hiểm cho rau nói chung cải bắp nói riêng, cải bắp sâu gây hại từ nhỏ đến trưởng thành Sau gặm phần thịt lá, lại phần gân không Biện pháp phòng trừ: Chủ yếu theo quy trình phòng trừ dịch hại tổng hợp, mật độ sâu thấp cố gắng bắt, thật cần thiết phun thuốc hoá học Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật: Sâu tơ quen thuốc cần thay đổi thuốc để tăng cường hiệu phòng trừ, chọn dùng loại thuốc sinh học, sau dùng loại thuốc bảo vệ thực vật như: Thuốc BT 0,3 %, HCD 0,3 %, thuốc sherpa 25 EC nồng độ 0,1 % Qua điều tra cho thấy nông dân phun thuốc trừ sâu bệnh có theo dẫn bao bì nồng độ cách ly Nhưng sâu bệnh không giảm người dân thường lặp lại thuốc , có thay đổi không nhiều Ở cách tốt nên thay thuốc bảo vệ thực vật, ta tăng nồng độ thuốc dùng 40 loại thuốc gây tình trạng sâu bệnh kháng thuốc, nguy phá hoại sâu bệnh tăng lên Bảng 14: Những loại sâu bệnh hại thuốc phòng trừ: Bệnh hại Sâu Số lần Thời gian Rovral 50%, nồng độ phun 1- lần cách ly 10-12 ngày Bệnh thối hạch 0,1-0,2% Validacin 2% 1- lần 10-12 ngày Sâu tơ BT 0,3%, HCD 0,3%, 1- lần 10-15 ngày Sâu xanh Sherpa 25 EC Basudin, sherpa 25 EC 1- lần 10-15 ngày Loại sâu bệnh Loại thuốc dùng Bệnh đốm vòng hại Ở bảng ta biết người dân không thiết phải phun thuốc định ký nhiều, mà phát bệnh cần tiến hành phun, phát bệnh sớm lúc phun đạt hiệu cao Nếu phun giảm chi phí giảm tính kháng bệnh, kháng thuốc bệnh hại 4.4 THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN Thời điểm thu hoạch: Cải bắp thu hoạch cải bắp cuộn chặt, khối lượng trung bình đạt từ 1- 2,5 kg, tuỳ theo giống khả chăm sóc Khi thu hoạch loại bỏ già, dập nát Người dân thường thu hoạch bán ngay, giá bán thời điểm đầu vụ có giá cao dao động từ 10.000- 15.000 đồng/kg Khi vào thời điểm vụ, lượng cải bắp thị trường nhiều, giá bán giảm mạnh xuống 5.000- 6.000/kg Theo giá bán thi trường theo thời điểm thu hoạch giá bán rau thời điểm đầu Thu hoạch bảo quản : thu hoạch đảm bảo thời gian cách ly sau phun thuốc BVTV trước thu hoạch 10 – 15 ngày, bón phân nâng cao chất lượng rau 41 vụ người dân có lãi cao, số lãi giảm dần theo thời điểm giá bán giảm Do người dân nên tăng cường mở rộng diện tích trồng rau cải bắp vụ sớm để tăng thêm thu nhập Tuy nhiên thời vụ thường mưa nhiều rau hay bị ngập úng, đồng thời nhiệt độ thời điểm cao không thuận lợi cho cải bắp sinh trưởng phát triển suất cải bắp thời điểm trồng vụ sớm thường thấp Do đó, trước mặt khó khăn, hạn chế nêu cần có giải pháp kỹ thuật, giống cây….để khắc phục khó khăn sản xuất cải bắp người dân xã Tự Do, huyện Quảng Uyên để việc sản xuất rau cải bắp vụ sớm người dân đạt suất cao đồng thời tăng thu nhập cho người dân Chi phí cho sào cải bắp Bắc bộ: - Công lao động: 15 công x 50.000 = 750.000đồng - Cây giống: sào trồng 1200 = 480.000 đồng - Phân lân: 12kg x 3.000 = 36.000 đồng - Đạm: 5kg x 9.000 = 45.000 đồng - Kali kg x 10.000 = 30.000 đồng - Thuốc bảo vệ thực vật: lọ x 10.000 = 30.000 Tổng chi phí cho sào là: 1.371.000 đồng Trong suất sào đạt 500kg x 8.000 = 4.000.000 Tiền lãi sào = tổng thu - tổng chi ( 4.000.000- 1.371.000) = 2.629.000 42 Bảng 15: Chi phí hiệu kinh tế sản xuất rau (Tính 1ha xã Tự Do, huyện Quảng Uyên, tỉnhCao bằng) TT Hạng mục Tổng chi phí - Giống - Phân bón + Vô + Hữu - Thuốc BVTV - Chi khác (làm đất, tưới…) - Thuê lao động Năng suất Giá bình quân Tổng thu Đơn vị 1.000đ 1.000đ 1.000đ 1.000đ 1.000đ 1.000đ 1.000đ 1.000đ Tấn/ha 1.000đ/tấn 1.000đ Cải bắp 21.968.000 3.500.000 4.650.000 1.650.000 3.000.000 1.668.000 4.500.000 3.000.000 25 8.000 200.000.000 Lãi 1.000đ 178.032.000 Bảng cho thấy chi phí tổng cho cải bắp 21.968triệu đồng Trong chi phí lao động phân bón chiếm tỷ lệ cao so với chi phí khác Tổng thu bắp cải vụ tương đối lớn đạt 200 triệu đồng/ha Tính thu nhập cho vụ khoảng 178 triệu đồng/ha Đây giá trị thu nhập cao so sánh với số khác lúa ngô Kết cho thấy cải bắp cho hiệu kinh tế cao đạt suất cao tiêu thụ sản phẩm thuận lợi 43 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN - Về điều kiện tự nhiên: Xã Tự Do có điều kiện thời tiết, đất đai, thủy lợi thuận lợi để trồng cải bắp Nếu tận dụng vùng đất gần nguồn nước để trồng cải bắp, ta mở rộng diện tích trồng - Diện tích trồng cải bắp hộ có xu hướng mở rộng từ 3,4 lên 3.8 (theo Bảng 7: Bảng số liệu sau thể tình hình sử dụng đất đai xã Tự Do năm 2013-2015)do giá bán mặt hàng cao, đặc biệt thời điểm vụ sớm, đồng thời cải bắp dễ bán dễ trồng -Tuy nhiên, suất cải bắp vụ sớm không cao, nhiều sâu bệnh Vì cần áp dụng quy trình kỹ thuật sử dụng giống phù hợp với điều kiện địa phương - Người dân chưa hiểu đầy đủ sản phẩm rau an toàn thông tin cập nhập đến với họ ít, đồng thời người dân phổ biến tình trạng sử dụng loại thuốc bảo vệ thực vật chưa qui định 5.2 ĐỀ NGHỊ - Cần đưa thông tin tuyên truyền sản phẩm rau an toàn cho người dân - Cần đưa số giống cải bắp có khả chịu nhiệt, khả kháng bệnh đồng thờ cải tạo hệ thống kênh mương để phục vụ tốt cho sản xuất cải bắp 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO Hồ Hữu An, Ngô Canh Dần, Tạ Thu Cúc Giáo trình rau ( NXB Nông nghiệp) 3.Hướng dẫn kỹ thuật trồng rau ( Trung tâm khuyến nông huyện Quảng Uyên tỉnh Cao Bằng.Báo cáo tổng kết năm 2015 Uỷ ban nhân dân xã Tự Do Báo cáo tổng kết văn phòng thống kê xã Tự Do Kỹ thuật trồng, chăm sóc thu hoạch cải bắp nhân dân địa phương xã Tự Do, huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng Kỹ thuật trồng cải bắp http://khoahoc.tv/ky-thuat-trong-cai-bap-18041 45 Giống bắp cải địa phương 46 Phiếu điều tra tình hình sản xuất cải bắp 1.Thông tin chung người điều tra: - Tên chủ hộ……… ……… …………………………tuổi………………… - Địa chỉ: thôn (xóm)…………… … xã Tự Do – Quảng Uyên – Cao Bằng - Nhân khẩu:………………….lao động…………………………………… 2.Thời gian trồng cải bắp năm : tháng……đến tháng… trồng mùa ? 3.Cây cải bắp giống gì……mua ….tự để….,giá mua…….đ - Tự để giống… tiêu chuẩn giống… - Làm đất cho ruộng giống……… - Phân bón cho cải bắp (kg) : ure … ,lân ….,kali….,phân chuồng … ,phân khác…… 4.Bao nhiêu lâu trồng cải bắp ruộng : 1,2,3,4,5,6….bao nhiêu lá……… thật 5.Nơi trồng cải bắp : ruộng cạn ………… có tưới…………………………… 6.Đất ruộng trồng cải bắp : đất ẩm … khô… Độ sâu trồng cải bắp 1,2,3,4, ≥5 8.Tưới nước: số lần tưới……./ngày; thời gian tưới ngày……………… 9.Làm cỏ cho cải bắp lần ? Lần 1…………………lần 2…………… 47 10.Lượng phân bón (kg)………………… Đạm urê Supe lân Kali Clorua Phân chuồng Phân khác Tổng số Bón lót Thúc lần Thúc lần Thúc lần 11 Tìm sâu bệnh hại phòng trừ: TT Loại sâu bệnh hại Loại thuốc dùng Số lần Thời gian phun cách ly 12 Số tháng (từ lúc trồng đến lúc thu hoạch): 1; 1,5; 2; 2,5; 13 Diện tích………Năng suất……………Kg 14 Tiêu chuẩn thu hoạch cải bắp…………………………… 15 Giá bán (……đ/kg): tại…… ; cao nhất…….; thấp nhất…………… 16 Những khó khăn chưa giải được: …………………………………………………………………………………… ………………………………………………………… .…… Tự Do, ngày …tháng……năm…… Tên người điều tra HOÀNG VĂN QUÂN 48 [...]... phiếu điều tra nông hộ) 4.2.2 Tình hình sản xuất cải bắp ở xã Tự Do – Quảng Uyên 4.2.2.1 giống cải bắp được trồng ở xã Tự Do – Quảng Uyên Qua điều tra thực tế cho thấy, giống cải bắp được trồng ở Tự Do nhiều nhất là giống cải bắp địa phương, cải bắp màu xanh trắng Đối với cây cải bắp này, tuy chất lượng không cao song phù hợp với khí hậu, đất đai, điều kiện địa phương nên đây là giống phổ biến nhất ở Quảng. .. TẬP Điều tra được thực hiện tại xã Tự Do, huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng 3.2 THỜI GIAN THỰC HIỆN Từ 22/01 đến 26/05/2016 3.3 PHƯƠNG PHÁP ĐIỀU TRA: - Điều tra áp dụng phương pháp điều tra nhanh nông thôn (PRA) - Thu thập thông tin có sẵn tại ban khuyến nông xã, phòng thống kê, phòng nông nghiệp huyện Quảng Uyên - Lập phiếu điều tra với các chỉ tiêu phản ánh tình hình sản xuất rau và rau cải bắp tại. .. lao động toàn xã là 1020 người, đây là nguồn nhân lực dồi dào phục vụ cho việc phát triển kinh tế của xã trong thời gian tới 4.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU TẠI XÃ TỰ DO HUYỆN - QUẢNG UYÊN Đối với diện tích trồng rau và diện tích đất nông nghiệp của xã Tự Do thì đất khá rộng và màu mỡ, nhưng diện tích chủ động nước thì hẹp Việc sản xuất 25 rau ở xã Tự Do chủ yếu sản xuất tập trung vào vụ đông... CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN CỦA XÃ TỰ DO HUYỆN QUẢNG UYÊN 4.1.1 Vị trí địa lý, địa hình: * Vị trí địa lý : Xã Tự Do là một xã miền núi thuộc xã vùng II nằm ở phía đông tây của huyện Quảng Uyên có tổng diện tích tự nhiên là 2210 ha Có đường quốc lộ 4B chạy qua trung tâm xã nên có nhiều thuận lợi trong việc phát triển kinh tế xã hội Xã Tự Do cách trung tâm thị trấn Quảng Uyên 7 km về hướng... cũng như mua bán sản phẩm rau 3.4.2 Điều tra tình hình sản xuất rau bắp cải tại huyện Quảng Uyên 18 - Thời vụ trồng - Kỹ thuật làm đất: chiều cao, rộng, dài luống, kích thước đất gieo trồng, khoảng cách cây cách cây, hàng cách hàng… - Các loại giống rau cải bắp: Tên giống cụ thể và xuất xứ - Kỹ thuật gieo ươm cây con, gieo hạt (nếu người dân tự gieo): mua hay tự gieo, mua ở đâu, hạt do công ty nào cung... tại các xã thuộc huyện Quảng Uyên 3.4 NỘI DUNG ĐIỀU TRA 3.4.1 Tình hình sản xuất cây cải bắp - Điều tra diện tích đất đai: diện tích đất tự nhiên, đất nông nghiệp, đất lâm nghiệp và đất trồng cây ăn quả….để xác định sự phân bố diện tích cây trồng, mức độ thích hợp của loại đất trồng cây trồng trên đó… - Điều tra điều kiện khí hậu: nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm, số giờ nắng….xác định những thuận lợi và khó... 9 - 12) Cải bắp Cải bắp Cải bắp Cải bắp Cải bắp ở đây được người dân chú trọng nhiều vì những giống cải bắp này rất ổn định, dễ trồng, vì được trồng trên đất màu luân canh với các cây trồng khác, đặc biệt là luân canh với cây lúa nước nên sâu, bệnh hại giảm Do đó có thể mở thêm thời vụ trồng cải bắp trong một năm với giống cải bắp khác nhau để trồng luân canh với cây trồng khác họ -Giống bắp cải KK... 750.000 Qua bảng 8 ta thấy lợi nhuận cao nhất là đối với cây cải bắp đạt 1.200.000 đ/sào Do vậy cần phải mở rộng diện tích trồng rau cải bắp hơn nữa trong vụ và tăng năng suất bằng các biện pháp thâm canh phù hợp hoặc tăng thêm vụ khác trong năm 4.2.1 Quan niệm và tình hình sản xuất rau an toàn tại xã Tự Do huyện Quảng Uyên * Định nghĩa rau an toàn: (đạt tiêu chuẩn theo thông tư 07/2013/TTBNNPTNT ngày 22/1/2013... nhỏ và hẹp Qua điều tra cho thấy một số hộ trồng rau cho biết, sản xuất rau rất có lãi vì chi phí đầu tư rẻ, giá thành bán ra cũng khá cao so với sản phẩm của các cây trồng khác; nhất là cải bắp đầu vụ đông; hiện nay nhu cầu tiêu thụ rau ngày càng lớn do đó sản phẩm người dân trồng được dễ tiêu thụ Tuy nhiên do kiến thức của người dân còn hạn chế chưa áp dụng đúng quy trình kỹ thuật trong sản xuất do. .. hại Cải bắp không chịu vận chuyển và bảo quản 13 2.3 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ NGHIÊN CỨU CẢI BẮP TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƯỚC 2.3.1 Trên thế giới Với tầm quan trọng của cây rau trong sản xuất nông nghiệp và đời sống con người , nên có rất nhiều cơ quan nghiên cứu, tạo giống và kỹ thuật sản xuất rau Ở Châu Á ( trung tâm nghiên cứu và phát triển rau Châu Á – AVRDC) được thành lập năm 1971 để giúp cải thiện