TRƯỜNG ĐẠI HỌC HẢI PHÒNG KHOA ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ TÁC NGHIỆP Đề tài: Vận dụng nội dung quản trị tác nghiệp vào hoạt động công ty CP bia Hà Nội -Hải Phòng Giáo viên hướng dẫn : TS Đinh Hữu Quý Học viên : Lê Thị Thu Hà Lớp : Cao học Quản trị kinh doanh K6-C Hải Phòng, năm 2014 MỤC LỤC Lời nói đầu ……………………………………………………………………… Chương 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT TÁC NGHIỆP TẠI CÔNG TY CP BIA HÀ NỘI -HẢI PHỊNG……………………4 1.1.Q trình hình thành phát triển………………………………………….4 1.2 Chức ,nhiệm vụ công ty 1.3 Cơ cấu tổ chức công ty ………………………………………………….9 1.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật 12 1.5.Tổ chức lao động tiềlương .14 1.6 Chế độ tiềnlương 15 1.7 Tình hình tài cơng ty ……………………………………………16 CHƯƠNG 2:ĐỀ XUẤT VẬN DỤNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP VÀO HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY………………………………………… .17 2.1 Nội dung chủ yếu quản trị tác nghiệp ……………………………… 17 2.2 Vận dụng vào thực tiễn sản xuất cơng ty CP bia Hà Nội -Hải Phịng 18 2.3.Đánh giá đề giải pháp nhằm nâng cao hiệu công tác quản trị sản xuất tác nghiệp công ty CP bia HN-HP………………………………… .24 KẾT LUẬN……………………………………………………………………….25 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO……………………………………… 26 LỜI NÓI ĐẦU Ngày nay, với tiến khoa học kỹ thuật, phát triển công nghệ thông tin mở cửa thị trường giới, nhiều DN thành lập vào hoạt động với ngành nghề kinh doanh, lĩnh vực kinh doanh khác có chung mục tiêu có lợi nhuận, tìm kiếm khách hàng, tạo dựng hình ảnh đẹp DN mắt khách hàng, quan hệ tốt với nhân viên với công chúng Một doanh nghiệp muốn phát triển buộc phải có đầy đủ nguồn lực, loại tài sản ,vốn cố định, vốn lưu động…Nếu khơng có chúng doanh nghiệp khơng thể tiếp tục q trình sản xuất kinh doanh khơng thể mở rộng đầu tư sản xuất , tạo nhiều lợi nhuận - mục tiêu kinh doanh cuối mà doanh nghiệp hướng tới Mỗi doanh nghiệp ý thức nguồn lực vận dụng cho có hiệu Trong khơng thể không kể đến nhu cầu nguyên vật liệu doanh nghiệp đầu vào có ý nghĩa sống doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh Việc hoạch định xác quản lý tốt nhu cầu nguyên vật liệu góp phần đảm bảo cho sản xuất diễn ổn định, nhịp nhàng , kịp thời thỏa mãn nhu cầu khách hàng Đối với doanh nghiệp , đặc biệt doanh nghiệp sản xuất nhiều loại hình sản phẩm hoạch định ngun vật liệu cịn giúp giảm chi phí sản xuất, vấn đề vướng mắc tồn chung nhiều doanh nghiệp Nhận thức vai trò quan trọng hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu , hướng dẫn T.S Đinh Hữu Quý, lựa chọn đề tài tiểu luận : " Vận dụng nội dung quản trị tác nghiệp vào hoạt động cơng ty CP bia Hà Nội -Hải Phịng Đề tài chia làm chương : Phần I: Tổng quan thực trạng hoạt động công ty CP bia Hà Nội - Hải Phòng Phần II : Một số đề xuất vận dụng nhằm nâng cao hiệu hoạt động công ty CP bia Hà Nội -Hải Phòng CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT TÁC NGHIỆP TẠI CÔNG TY CP BIA HÀ NỘI -HẢI PHỊNG 1.1 Q trình hình thành phát triển Tên Công ty : Công ty cổ phần Bia Hà Nội - Hải Phòng  Tên giao dịch Quốc tế : Hanoi – Haiphong Beer Joint stock Company  Loại hình doanh nghiệp : Cơng ty cổ phần  Cơ quan quản lý cấp : Tổng Công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội  Địa trụ sở : Số 16 Lạch Tray – Ngô Quyền - Hải Phòng  Cơ sở : Số 85 Đường Lê Duẩn - Kiến An - Hải Phòng  Điện thoại : 031.3 640.681 – 031.3 847 004  Fax : 84-31-3 845 157  Email : biahanoihaiphong@vnn.vn Công ty cổ phần bia Hà Nội - Hải Phòng tiền thân xí nghiệp Nước đá Việt Hoa thành lập ngày 15 tháng năm 1960 theo định số 150/ QĐUB UBHC Thành phố Hải Phịng theo hình thức Cơng Tư hợp doanh Năm 1978 Xí nghiệp Nước đá Việt Hoa đổi tên thành Xí nghiệp Nước Hải Phịng Năm 1990 Xí nghiệp Nước Hải Phịng đổi tên thành Nhà máy bia nước Hải Phòng Năm 1993 UBND thành phố Hải Phòng định đổi tên nhà máy bia nước Hải Phòng thành Nhà máy bia Hải Phòng (Quyết định số 81/QĐ -TCCQ ngày 14/1/1993) Năm 1995 thực chủ trương đổi doanh nghiệp Nhà nước, UBND thành phố Hải Phịng có định đổi tên Nhà máy bia Hải Phịng thành Cơng ty bia Hải Phịng (Quyết định số 1655 QĐ/ĐMDN ngày 4/10/1995) Thực chủ trương Nhà nước cổ phần hóa Doanh nghiệp Nhà nước, tháng 9/2004, Cơng ty Bia Hải Phịng tiến hành cổ phần hóa theo Quyết định số 2519/QĐ – UB ngày 23/9/2004 UBND thành phố Hải Phòng việc chuyển Cơng ty Bia Hải Phịng doanh nghiệp Nhà nước thành Công ty cổ phần với 65% vốn Nhà nước (do thành phố Hải Phòng quản lý) 1.2 Chức ,nhiệm vụ công ty Các chức nhiệm vụ công ty là: Cơng ty cổ phần Bia Hà Nội - Hải Phịng đơn vị sản xuất kinh doanh, sản phẩm Cơng ty bia loại, phục vụ nhu cầu tiêu dùng nhân dân thành phố tỉnh bạn Cơng ty có nhiệm vụ sau: Xây dựng tổ chức thực KH sản xuất kinh doanh Công ty theo chế độ Nhà nước quy chế hành Cơng ty Khai thác, bảo tồn sử dụng có hiệu nguồn vốn có, tự tạo nguồn vốn đảm bảo đủ phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh, quản lý, sử dụng chế độ có hiệu nguồn vốn Nghiên cứu khả sản xuất, nhu cầu thị trường để cải tiến, ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật nhằm nâng cao chất lượng hàng hóa, hạ giá thành sản phẩm, thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng Tuân thủ chế độ sách, pháp luật Nhà nước có liên quan đến hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Thực chế độ kế toán thống kê, chế độ thu chi tài theo quy định Nhà nước Ngồi ra, doanh nghiệp khác Công ty cổ phần Bia Hà Nội - Hải Phịng có nhiệm vụ: Hoạt động kinh doanh theo yêu cầu thị trường Thực đầy đủ cam kết với khách hàng chất lượng, số lượng sản phẩm, dịch vụ, giải thỏa đáng lợi ích với chủ thể kinh doanh khác 1.3 Cơ cấu tổ chức công ty a.Cơ cấu nhân sự: Tính đến thời điểm 31/12/2011, Cơng ty cổ phần bia Hà Nội - Hải Phịng có 270 cán cơng nhân viên Kể từ sau tiến hành cổ phần hóa, số lượng lao động cơng ty khơng có biến động lớn, thường xun ổn định số 250 người, lao động có trình độ chun mơn cao chiếm phần lớn Đây cán công nhân viên gắn bó ổn định lâu dài với cơng ty, nắm nhiệm vụ định Ngoài với đặc thù ngành sản xuất, gắn với yêu cầu chu trình sản xuất cụ thể, người giao nhiệm vụ quản thuê thêm số lao động thời vụ để thực hoàn thành tiến độ sản xuất giao b Sơ đồ tổ chức công ty * Giám đốc Cơng ty Giám đốc có quyền định việc xây dựng thực kế hoạch SXKD, chịu trách nhiệm trước Nhà nước, Hội đồng quản trị tập thể người lao động Công ty kết hoạt động SXKD, kết thực mục tiêu Đại hội đồng cổ đông hàng năm thơng qua Giám đốc có quyền định tổ chức máy lựa chọn, quy hoạch cán theo phân cấp quản lý nghị Đảng ủy Cơng ty Có trách nhiệm ban hành nội quy, quy chế Cơng ty, có quyền định khen thưởng tập thể cá nhân có thành tích xử lý kỷ luật người lao động vi phạm nội quy, quy chế Công ty theo quy định Nhà nước * Phó giám đốc Cơng ty Là người giúp Giám đốc đạo, quản lý điều hành công việc thuộc lĩnh vực phân công; đề xuất phương án, giải pháp quản lý, xử lý kịp thời giải dứt điểm công việc phân công; chịu trách nhiệm trước Đảng ủy, Giám đốc lĩnh vực công tác phân công phụ trách * Các phòng nghiệp vụ, kỹ thuật + Phòng Tài - Kế tốn Chịu lãnh đạo trực tiếp Giám đốc, có chức khai thác quản lý nguồn vốn phục vụ hoạt động SXKD Cơng ty Thực cơng tác hạch tốn, thống kê theo quy định Nhà nước, phân tích hoạt động kinh tế để cung cấp thông tin hiệu SXKD, tài sản Doanh nghiệp thời kỳ + Phòng Tổng hợp Thực chức tổ chức nhân sự, quản lý lao động, tiền lương, giải chế độ sách người lao động theo quy định Nhà nước quy chế Công ty; xây dựng đạo thực kế hoạch sản xuất tháng, quý, năm, kế hoạch giá thành sản phẩm, điều độ, tác nghiệp đạo sản xuất thống kê tổng hợp tiêu sản xuất, tiêu thụ sản phẩm, tiêu tài Thực chức bảo vệ trật tự trị an, bảo vệ tài sản, công tác hành chính, văn thư lưu trữ, vệ sinh cảnh quan nhà máy *Phòng kỹ thuật: Chịu trách nhiệm công tác xây dựng, tiếp nhận chuyển giao quản lý quy trình vận hành thiết bị, cơng nghệ sản xuất, định mức kinh tế kỹ thuật, kỹ thuật an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm; Thực chương trình nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, cải tiến kỹ thuật, áp dụng công nghệ tiên tiến sản xuất; Xây dựng yêu cầu, tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, vật tư nguyên liệu; Kiểm tra chất lượng sản phẩm hàng hóa đầu ra, chất lượng vật tư, nguyên liệu đầu vào cho sản xuất; Quản lý hồ sơ lý lịch hệ thống máy móc thiết bị; xây dựng theo dõi kế hoạch tu bảo dưỡng máy móc thiết bị; Kết hợp với phận liên quan xây dựng thực nội dung chương trình đào tạo, tổ chức thi nâng bậc kỹ thuật cho công nhân hàng năm Chỉ đạo thực Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001: 2008 hệ thống vệ sinh an tồn thực phẩm HACCP Chịu trách nhiệm cơng tác đầu tư, xây dựng công tác môi trường Theo dõi thực công tác thi đua khen thưởng *Đội kho: Quản lý kho vật tư, ngun liệu, thành phẩm, bao bì, chai két, cơng cụ dụng cụ phục vụ sản xuất, bán hàng; Thực công tác xuất, nhập vật tư, nguyên liệu, theo dõi, đối chiếu, lập bảng kê bán hàng, báo cáo nhập xuất tồn hàng ngày, tuần, tháng gửi phịng ngiệp vụ cơng ty tổng cơng ty theo quy định 1.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật Tài sản xí nghiệp phân thành loại sau: - Nhà cửa, vật kiến trúc: xây dựng, nghiêm thu đưa vào sử dụng để tiến hành hoạt động chế tạo sản xuất Đây loại tài sản có giá trị cao, thời gian sử dụng lâu dài thường xuyên, phân cho tổ sản xuất để tiến hành sản xuất Đây tài sản đặc trưng cơng ty, phù hợp với hoạt động sản xuất kinh doanh xí nghiệp - Phương tiện vận tải: thiết bị phân xưởng, gồm loại xe vận tải để vận chuyển hay xe ô tô nhằm phục vụ cho cán cơng nhân viên xí nghiệp, sử dụng chuyến công tác, tham quan du lịch, vận chuyển hàng hố, thành phẩm - Máy móc thiết bị: gồm máy móc thiết bị cơng cụ lao động, loại tài sản có số lượng tương đối nhiều giá trị thấp Được dùng nhà xưởng, nhà gia công chế tạo, công cụ giúp cho người công nhân làm việc thuận tiện nhanh chóng, đạt hiệu cao cơng tác sản xuất *Hiện Cơng ty có hai dây chuyền sản xuất hai nhà máy: Nhà máy số đạt cơng suất 30 triệu lít/ năm Nhà máy số đạt cơng suất 25 triệu lít/ năm Dây chuyền chiết chai đồng Hệ thống máy móc dây chuyền sản xuất hoạt động đạt 95% công suất định mức máy Tuy nhiên, mức độ tự động hóa chưa đạt 100% Công ty cần đầu tư để nâng mức độ tự động hóa dây chuyền sản xuất, tạo đồng cho sản phẩm * Đầu tư, đổi công nghệ Năm 2009– 2010, Công ty đầu tư bổ sung hệ thống thiết bị nhà nấu, lên men… nâng công suất nhà máy số từ 10 triệu lên 15 triệu lít/ năm Từ quý IV năm 2009 Công ty bắt đầu triển khai thực “Dự án đầu tư chiều sâu đổi thiết bị công nghệ, nâng công suất từ 15 triệu lên 25 triệu lít/ năm Nhà máy bia số – Quán Trữ” với tổng mức đầu tư 128.7 tỷ VNĐ từ nguồn vốn tự có, tăng vốn điều lệ, vốn vay huy động khác Và đến cuối tháng 6/2010 bắt đầu vào hoạt động *Công tác quản lý tài sản cố định công ty: TSCĐ hữu hình trình bày theo nguyên giá khấu hao lũy kế Nguyên giá TSCĐ hữu hình mua bao gồm giá mua toàn chi phí lien quan khác liên quan trực tiếp đến việc đưa tài sản vào trạng thái sẵn sàng sử dụng Nguyên giá TSCĐ hữu hình nhà thầu xây dựng bao gồm giá trị cơng trình hồn thành bàn giao, chi phí liên quan trực tiếp khác Nguyên giá TSCĐ hữu hình tự làm, tự xây dựng bao gồm chi phí xây dựng, chi phí sản xuất thực tế phát sinh, chi phí lắp đặt, chạy thử chi phí khác có liên quan Đối với TSCĐ bàn giao từ đầu tư xây dựng năm hoàn thành chưa phê duyệt toán, giá trị ghi tăng nguyên giá TSCĐ chi phí thực đầu tư tính đến thời điểm bàn giao Khi tốn cơng trình duyệt, ngun giá TSCĐ điều chỉnh theo giá trị tốn Cơng ty áp dụng phương pháp tính khấu hao phương pháp khấu hao đường thẳng: mức khấu hao hàng năm suốt thời gian sử dụng TSCĐ xác định nguyên giá TSCĐ chia cho thời gian sử dụng (thời gian doanh nghiệp dự kiến sử dụng TSCĐ) Phương pháp khấu hao có ưu điểm việc tính tốn đơn giản, tổng mức khấu hao TSCĐ phân bổ đặn năm sử dụng không gây đột biến giá thành sản phẩm hàng năm Nhưng phương pháp có nhược điểm nhiều trường hợp không thu hồi vốn kịp thời khơng tính hết hao mịn vơ hình TSCĐ (sự giản túy mặt giá trị TSCĐ mà nguyên nhân chủ yếu tiến khoa học công nghệ) Công ty áp dụng phương pháp dựa thời gian hữu dụng ước tính phù hợp với tỷ lệ khấu hao theo quy định Quyết định số 206/2003/QĐ-BTC ngày 12 tháng 12 năm 2003 Bộ tài chính, cụ thể sau: Tài sản Thời gian khấu hao (năm) Nhà cửa vật kiến trúc 05-25 Máy móc thiết bị 05-10 Phương tiện vận tải 05-10 Tài sản khác 03-08 TSCĐ vơ hình: Mọi khoản chi phí thực tế mà doanh nghiệp chi thỏa mãn đồng thời điều kiện TSCĐ hữu hình, mà khơng hình thành TSCĐ hữu hình coi TSCĐ vơ hình 1.5.Tổ chức lao động tiền lương: a Đặc điểm lao động: +Số lượng lao động: Tính đến thời điểm 31/12/2011, Cơng ty cổ phần bia Hà Nội - Hải Phịng có 270 cán cơng nhân viên, cấu lao động công ty thể cụ thể bảng sau Bảng 1.2: SỐ LƯỢNG LAO ĐỘNG TRONG NĂM 2013 Đối tượng lao động Số Tỉ lệ người Lao động trực tiếp SX-KD Lao động gián tiếp (Quản lý NV - KT) Lao động nữ Lao động hợp đồng theo thời vụ, theo việc 212 86,84% 40 13,15% 111 36,51% 45 14.80% Nhìn vào cấu lao động thấy phần lớn lao động thuộc phận lao động trực tiếp sản xuất, kinh doanh (86,84%) b.Chất lượng lao động *Trình độ văn hóa Bảng 1.3: TRÌNH ĐỘ ĐƯỢC ĐÀO TẠO CỦA NGƯỜI LAO ĐỘNG Trình độ Số người Tỉ lệ Từ Cao đẳng trở lên 112 36,84% Trình độ trung cấp 18 5,92% Công nhân kỹ thuật, lao động phổ 174 57,23% thông * Trình độ tay nghề cơng nhân Bảng 1.4 TRÌNH ĐỘ TAY NGHỀ CỦA CN TRỰC TIẾP SX Bậc thợ Số 38 60 68 55 40 14,4 22,73 25,76 20,83 lượng Tỷ lệ % 15,15 1,13 1.6 Chế độ tiền lương Chế độ bảo hiểm xã hội bảo hiểm y tế người lao động: Tất lao động ký hợp đồng lao động từ tháng trở lên tham gia BHXH BHYT - Cơng ty đóng 16% BHXH, 3% BHYT 1% BHTN cho người lao động - Người lao động đóng 6% BHXH, 1,5% BHYT 1% BHTN theo lương người lao động Quy chế trả lương tiền lương trả cho người lao động dựa sở chế độ sách Nhà nước quy định kết lao động theo chức danh mà người lao động đảm nhận Tiền lương trả sau: 10 - Trả lương theo thời gian (theo cấp bậc chức vụ): Tiền lương thời gian trả cho nhân viên thường tính sở số lương thời gian làm việc đơn giá tiền lương đơn vị thời gian -Trả lương theo sản phẩm (theo khối lượng sản phẩm làm được) Đây hình thức trả lương sở đơn giá tiền lương cho đơn vị sản phẩm khối lượng sản phẩm Hình thức trả lương gắn thu nhập nhân viên với kết thực cơng việc họ, có tính kích thích mạnh, mang lại hiệu cao áp dụng rộng rãi doanh nghiệp 1.7 Tình hình tài công ty CHỈ TIÊU Bảng 1.2: CÁC CHỈ TIÊU TÀI CHÍNH 2011 2012 2013 I Nhóm hệ số khả toán Hệ số toán ngắn hạn 2.01 2.62 2.45 Hệ số toán nhanh 1.82 2.53 2.18 Hệ số nợ vốn cổ phần 0.33 0.24 0.32 Hệ số nợ tổng tài sản 0.48 0.32 0.47 Vòng quay hàng tồn kho 9.09 9.55 7.69 Kỳ thu tiền bình quân (ngày) 0.63 1.00 3.78 Hiệu hoạt động TSCĐ 2.19 3.10 4.34 Hiệu hoạt động TSLĐ 6.48 3.46 2.29 Hiệu hoạt động TTS 1.63 1.61 1.48 0.12 0.25 0.29 II Nhóm hệ số tỷ số nợ (cơ cấu tài chính) III Nhóm hệ số hiệu hoạt động IV Nhóm hệ số khả sinh lợi Hệ số sinh lợi doanh thu 11 Hệ số sinh lợi tài sản (ROA) 0.58 1.00 0.88 Hệ số sinh lợi vốn chủ sở hữu 0.86 1.32 1.30 * Kế hoạch sản xuất kinh doanh năm tới: Hiện nay, Cty triển khai dự án xây dựng NM sản xuất bia chai Hà Nội với công suất ban đầu 25 triệu lít, sau nâng lên 50 triệu lít giai đoạn Hải Phòng, đảm bảo cung ứng ổn định cho thị trường Hải Phòng tỉnh miền Duyên Hải sản lượng 25 triệu lít bia chai 50 triệu lít bia loại Từ thiết bị cũ kỹ, công nghệ lạc hậu, đến nay, Cty CP Bia Hà Nội - Hải Phòng đầu tư với thiết bị đại, tiên tiến, trình độ tự động hóa cao Cty khơng ngừng nâng cao chất lượng sản lượng *Kế hoạch lâu dài công ty dài hạn: +Về đầu tư phát triển: Tập trung nghe hướng dẫn đạo, năm 2013 từ đưa lực,giúp cơng suất cơng ty mẹ HABECO đạt 300 triệu lít/năm vào năm 2013 Đồng thời với việc đầu tư sở sản xuấtcùng triển khai thực đầu tư chi nhánh để bước tăng lực sản xuất cho năm 2012-2013 năm kế hoạch công ty mẹ: - BiaHà Nội- Vũng Tàu: 100 triệu lit/ năm - Bia Hưng Yên Công ty HABECO-ID: 50 triệu lít/ năm - Bia Hà Nội- Quảng Trị: 25- 50 triệu lít/ năm - Bia HABECO- Hải Phịng: 25-50 triệu lít/ năm - Bia Hà Nội - Nghệ An: 25- 30 triệu lít/ năm - Rượu Hà Nội – Yên Phong: 20 triệu lít/ năm (của công ty cồn Rượu Hà Nội) - Cụm công nghiệp Đô thị Hà Tây Công ty Cổ phần Hà Nội – Hà Tây với diện tích 100 +Về tiêu thụ thị trường: Trong điều kiện hội nhập với kinh tế thị trường vấn đề cạnh tranh phát triển thị trường yếu tố định đến tăng trưởng hiệu sản xuất kinh doanh Với mục tiêu đến năm 2013sản lượng bia tiêu thụ mang thương hiệu HABECO phấn đấu đạt 150 triệu lít cơng tác thị trường cần tập 12 +Về đầu tư nguồn nhân lực, nghiên cứu khoa học công nghệ: Tiếp tục đầu tư, nghiên cứu đa dạng hoá sản phẩm, tạo thêm sản phẩm làm phong phú thương hiệu Bia Hà Nội Hải Phòng Thực tốt tiêu chuẩn quy định quản lý theo ISO để bảo đảm chất lượng sản phẩm tập trung đào tạo nguồn nhân lực, nâng cao trình độ, lực đội ngũ cán quản lý tất mặt từ kỹ thuật, công nghệ, thị trường, đầu tư, quản lý kinh tế, tài đáp ứng yêu cầu phát triển mặt HABECO Trong khơng khí tự hào, phấn khởi, phát huy truyền thống Bia Hà NộiHABECO lực mới, cán công nhân viên lao động Tổng cơng ty cổ phần Bia Hà Nơi-Hải Phịng đồn kết chung sức xây dựng hình ảnh, thương hiệu Bia Hà Nội- HABECO lên tầm cao đủ sức cạnh tranh hội nhập quốc tế khu vực góp phần vào nghiệp cơng nghiệp hố đại hoá CHƯƠNG 2: ĐỀ XUẤT VẬN DỤNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP VÀO HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY 2.1 Nội dung chủ yếu quản trị tác nghiệp 2.1.1 Dự báo cầu sản xuất 13 Nội dung quan trọng công tác quản trị sản xuất tác nghiệp dự báo: Cần sản xuất loại sản phẩm hoặch dịch vụ gì? Khả tiêu thụ? Thời điểm tiêu thụ? Những nhân tố tác động lớn tới nhu cầu thị thường? Để trả lời câu hỏi trên, nhà quản trị phải hiểu biết kết hợp áp dụng cách khoa học phương pháp dự báo định vị tính với định lượng giới thiệu nội dung Kết dự báo cho biết khối lượng sản phẩm dịch vụ cần tạo thời kỳ, làm xây dựng kế hoạch sản xuất, từ xác định lực tương ứng Đây sở để hình thành định sản phẩm dịch vụ, cung x q trình sản xuất, cơng suất cần thiết cho doanh nghiệp 2.1.2 Quyết định sản phẩm dịch vụ Quá trình sản xuất hoạch định công suất Trên sở thông tin thu từ công tác dự báo; doanh nghiệp thực việc lựa chọn, thiết kế sản phẩm dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu thị trường phù hợp với khả sản xuất doanh nghiệp Tiếp theo hoạch định công suất mà nhiệm vụ quan trọng hàng đầu xây dựng lựa chọn phương án công suất hợp lý, hiệu Hoạt động ảnh hưởng trực tiếp tới khả phát triển doanh nghiệp; cho phép doanh nghiệp vừa đáp ứng nhu cầu tại, vừa có khả nắm bắt hội kinh doanh nhu cầu thị trường tăng lên tương lai 2.1.3 Định vị sản phẩm Định vị sản phẩm có tầm quan trọng đặc biệt công tác quản trị sản xuất tác nghiệp Hoạt động đặt phải tìm địa điểm để xây dựng doanh nghiệp, chi nhánh, phận sản xuất mở rộng quy mô sản xuất có Lựa chọn địa điểm xây dựng nội dung có ý nghĩa chiến lược, ảnh hưởng trực tiếp lâu dài đến trình sản xuất kinh doanh lợi ích doanh nghiệp 2.1.4 Bố trí mặt sản xuất doanh nghiệp Bố trí mặt sản xuất nội dung sau xác định q trình sản xuất, cơng suất địa điểm xây dựng thích hợp Bố trí sản phẩm giúp tìm hình thức tổ 14 chức, xếp phương tiện vật chất cách khoa học, hợp lý Mục tiêu hoạt động tạo điều kiện thuận lợi cho dòng di chuyển nguyên vật liệu, lao động sản phẩm q trình gia cơng nhằm tiết kiệm diện tích mặt bằng, tiết kiệm thời gian di chuyển yếu tố sản xuất 2.1.5 Hoạch định tổng hợp hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu Trên sở nhu cầu thị trường dự báo, Hoạch định tổng hợp bao gồm nội dung đề cập tới định khối lượng sản phẩm, thời gian sản xuất dư thừa thiếu hụt để xây dựng phương án tốt nhằm huy động hợp lý nguồn lực phục vụ sản xuất kinh doanh 2.1.6 Điều độ sản xuất doanh nghiệp Điều độ sản xuất tiến hành sau hoàn thành thiết kế hệ thống sản xuất, xây dựng kế hoạch sản phẩm dịch vụ Đó tồn hạot động: Lập lịch trình sản xuất; điều phối; phân giao cơng việc cho người, nhóm người, máy móc thiết bị xếp thứ tự công việc nơi làm việc Điều độ trình sản xuất quan hệ chặt chẽ với Mỗi loại hình bố trí sản xuất địi hỏi phải có phương pháp điều độ thích hợp 2.1.7 Quản trị hàng dự trữ Thực tế cho thấy giá trị hàng dự trữ chiếm 40% tổng gia strị tài sản doanh nghiệp Quản trị loại hàng công việc phức tạp Một mặt doanh nghiệp chủ trương tăng lượng dự trữ để đảm bảo trình sản xuất diễn thường xuyên, liêm tục có điều kiện đáp ứng nhu cầu khách hàng tình Mặt khác, lượng dự trữ nhiều lên đòi hỏi phải tăng thêm chi phí quản lý, lưu kho, lưu bãi Vì cần xác định điểm cân mức độ đầu tư cho hàng dự trữ lợi ích thu từ việc thoả mãn nhu cầu sản xuất nhu cầu thị trường với chi phí thấp 2.1.8 Quản trị chất lượng sản xuất sản phẩm dịch vụ Trong điều kiện nguồn lực ngày khan hiếm, cạnh tranh trở nên gay gắt quản trị chất lượng xem hoạt động có tính chất định Mang ý nghĩa chiến lược đối 15 với trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Việc thường xuyên kiển tra, kiểm soát cho phép doanh nghiệp nâng cao hiệu công tác quản lý yếu tố đầu vào tồn q trình sản xuất nhằm tạo sản phẩm, dịch vụ có tính chất lượng cao, giá thành hạ, đáp ứng tốt yêu cầu khách hàng 2.2 Vận dụng vào thực tiễn sản xuất công ty CP bia Hà Nội -Hải Phịng Với tính chất doanh nghiệp kinh doanh thương mại hạch tốn độc lập, nên Cơng ty phải thực quản trị sản xuất tác nghiệp vấn đề sau: - Dự báo nhu cầu sản phẩm - Điều độ sản xuất doanh nghiệp - Định vị doanh nghiệp 2.2.1 Dự báo nhu cầu sản phẩm Đối với loại hình kinh doanh cơng ty , bao gồm bán bn có cử hàng phân phối bia lẻ, nhiên công ty có nhiều chi nhánh nhằm phân phối sản phẩm nhỏ lẻ tới khách hàng khu vực trung tâm thành phố vùng lân cận Do cơng ty cần có lượng sản phẩm để dự trữ lớn Công ty luôn phải tính tốn số lượng bia sản xuất có nhiều chủng loại bia cung cấp cho thị trường bia hơi, bia tươi, bia lon , bia đóng bom Việc dự báo nhu cầu dự trữ lúc vô quan trọng, muốn làm điều cơng ty lại phải dựa vào kiến thức dự báo theo phương pháp bình quân di động giản đơn quản trị sản xuất tác nghiệp Xí nghiệp dự báo số sản phẩm dự trữ theo nhu cầu tháng, sau: Số liệu thống kê số lượng bia thùng bán từ tháng -> tháng 12 năm 2012 16 500 420 460 300 420 330 450 370 320 10 400 11 380 12 410 Công ty sử dụng phương pháp bình quân di động tháng giản đơn, tháng giản đơn để dự báo cho tháng Tháng Số thùng tháng Dự báo 17 Độ lệch 500 420 460 300 420 420 330 400 -70 450 377.5 72.5 370 375 320 392.5 -72.5 10 400 367.5 32.5 11 380 385 -5 12 410 367.5 42.5 Tổng độ lệch tuyệt đối MAD 0.625 Qua bảng tính tốn ta thấy MAD theo tháng bình quân giản đơn cho độ lệch nhỏ nên công ty sử dụng cách tính bình qn di động theo tháng để dự báo nhu cầu cho tháng năm tới 2.2.2 Điều độ sản xuất doanh nghiệp 18 Sau dự báo sản lượng nhập hàng dự trữ cho tháng tới doanh nghiệp tiến hành tổ chức, đạo nhập hàng tìm nguồn hàng Do đặc điểm công ty bán buôn với khối lượng nên cơng ty phải có đội ngũ cán nhanh nhẹn, hoạt bát có trình độ chun mơn cao Muốn làm tốt điều doanh nghiệp cần phải lập lịch trình cơng việc cần phải làm bố trí cán vào vị trí hợp lý Cơng việc lập lịch trình cơng việc cần phải làm xí nghiệp lập theo cách sau biết: - Tìm nguồn hàng (1) - Thương lượng (2) - Ký kết hợp đồng (3) - Chuyển hàng chi nhánh gần xí nghiệp (4) Tìm nguồn hàng Thương lượng Ký kết hợp đồng Chuyển hàng Với công việc ban lãnh đạo giao cho phòng kinh doanh phải bố trí cán vào cơng việc hợp lý số thời gian thực ngắn nhất: P.Kinh doanh có cán xếp sau : Người Minh Thanh Hà Nam Việc 100 = C11 X 150 = C12 200 = C13 X X 19 90 = C14 50 = C21 300 = C22 X 120 = C31 70 = C41 X 55 = C33 X 95 = C34 40= C42 X 120 = C24 X 60 = C32 X 90 = C23 90 = C43 X X 100 = C44 X Bảng lập cách: Cơng việc có thời gian thực ngắn 90 Nam thực Công việc có thời gian thực ngắn 50 Minh thực Cơng việc có thời gian thực ngắn 55 Hà thực Cơng việc có thời gian thực ngắn 40 Thanh thực Số lượng đường thẳng kẻ = = số hàng = số cột 2.2.3 Định vị doanh nghiệp Khi tiêu thụ, doanh nghiệp phải quan tâm đến chi phi Việc đặt địa điểm, chi nhánh, bán hàng để chi phí vận chuyển thấp Hiện cơng ty có chi nhánh bán sản phẩm đặt Hải phòng, Hà Nội Hải Dương chi nhánh cung cấp bia cho khu vực miền Bắc , có hệ thống kênh phân phối cho miền Trung miền Nam Ta có bảng số liệu cước phí vận chuyển lượng hàng cung cấp cho điểm sau: Đơn vị tính: Số lượng: nghìn thùng Chi phí vận chuyển: triệu/ nghìn thùng 20 Trạm phát Hải Phịng Thanh Hóa Hải Dương Hà Nội (Trạm thu) (100) (200) (50) (250) Hải phòng (200) 12 Hà Nội (300) 10 Thanh Hóa (100) 15 20 10 Qua số liệu trên, thống kê ta chưa thể biết việc xếp công ty tối ưu hay chưa? Việc kiểm tra dựa vào cách giải tốn vận tải để kiểm tra chưa tối ưu phải tiến hành điểu chỉnh Trước hết ta tiến hành kiểm tra mức độ tối ưu cách đặt địa điểm lượng hàng Ta có bảng sau: Thu Phát HP (200) H TH HD HN P (100) (200) (50) (250) = C11 12 = C12 = C13 = C14 100 100 21 HN (300) TH (100) = C21 10 = C22 x x 15 = C31 = C32 X x x = C23 = C24 50 250 20= C33 100 10 = C34 x X Bảng lập cách: - Ở cước phí nhỏ 1, phân cho ô lượng hàng lớn mà đảm nhận, lượng hàng ô 250, lúc ô C 14; C34; đểu khơng thể có hàng nên đánh dấu x - Tương tự, cước phí nhỏ C23 có cước phí 2, lượng hàng đảm nhận 50, ô C13; C33; có hàng nên đánh dấu x - Cứ lập luận ta có có đóng khung có hàng - Chi phí vận chuyển theo phương án là: Z0 = 100x5 + 12x100 + 2x50 + 250x1 + 4x100 = 2450 2.3.Đánh giá đề giải pháp nhằm nâng cao hiệu công tác quản trị sản xuất tác nghiệp công ty CP bia HN-HP 2.3.1 Giải pháp công tác dự báo: Do so sánh phương pháp dự báo bình quân di động tháng tháng MAD tháng nhỏ nên chọn để dự báo cho năm Phương pháp tính đến sai số nhiên ta thấy rằng: tính theo phương pháp xác 22 định dựa số liệu tháng cuối năm Số liệu tháng đầu năm không ý đến số liệu dự báo khơng xác Do công ty nên sử dụng phương pháp dự báo theo xu hướng độ xác cao sử dụng số liệu ca 12 tháng 2.3.2 Xác định cách vận chuyển lợi nhất: Từ bảng lập phần vận dụng, công ty cần phải kiểm tra xem phương pháp vận chuyển hợp lý chưa, phương án tối ưu chưa Nếu tối ưu khơng cần điểu chỉnh Nếu chưa tối ưu phải có điều chỉnh cho hợp lý 2.2.3 Giải pháp điều độ sản xuất doanh nghiệp Quá trình sản xuất muốn hoạt động cách trơi chảy doanh nghiệp cần phải có kế hoạch cụ thể Việc lập lịch trình sản xuất doanh nghiệp hợp lý phù hợp với tình hình thực tế doanh nghiệp Trong phần lập lịch trình doanh nghiệp khơng cần phải có điều chỉnh Tuy nhiên phải quan tâm đến việc bố trí, xếp người lao động phù hợp với cơng việc 2.3.4 Giải pháp quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm Công ty cần bước xếp lại sản xuất theo hướng chun mơn hóa, quy mô sản xuất phải phù hợp với lực trình độ quản lý Tăng cường đầu tư vào khâu yếu in nhuộm, xử lý hoàn tất nâng cao chất lượng vài tăng dần tỉ trọng vải cung cấp cho may xuất Công ty mạnh dạn thí điểm việc th chun gia nước ngồi vào khâu cịn yếu để giúp tăng cường công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm hiệu sản xuất kinh doanh Xây dựng sản phẩm mũi nhọn, chiến lược, trọng nghiên cứu, lựa chọn, xây dựng sản phẩm mũi nhọn dựa truyền thống sản xuất, nhu cầu thị trường lợi cạnh tranh Công ty Chú ý nghiên cứu đến nguyên liệu KẾT LUẬN Trong trình chuyển đổi kinh tế, chế quản lý nhà nước đổi với sách mở cửa, mang lại hội thách thức cho phát 23 triển hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, đòi hỏi doanh nghiệp phải trọng công tác quản trị sản xuất, đồng thời hoạch định chiến lược phát triển hiệu kinh doanh doanh nghiệp Ta thấy doanh nghiệp hệ thống thống gồm ba phân hệ quản trị tài chính, quản trị sản xuất quản trị Marketing Trong hoạt động sản xuất coi khâu định tạo sản phẩm giá trị gia tăng Q trình sản xuất có tốt tiết kiệm nguồn lực cần thiết sản xuất, giảm giá thành, tăng suất hiệu doanh nghiệp nói chung Nhờ kiến thức môn quản trị sản xuất tác nghiệp, ta phát điểm chưa hợp lý hoạt động dự báo trình vận chuyển doanh nghiệp Những đê xuất, phương án đưa giúp cho doanh nghiệp hoạt động dự báo tốt tiết kiệm chi phí vận chuyển tới mức thấp Như vậy, cơng ty cần có áp dụng nhiều kiến thức môn vào trình sản xuất kinh doanh nhằm giúp cho hoạt động công ty ngày hiệu Với thời gian bị hạn chế, giúp đỡ phịng ban cơng ty CP bia Hà Nơi-Hải PHịng cung cấp cho tơi số liệu với kiến thức thu nhận thầy TS Đinh Hữu Quý, học viên có điều kiện tìm hiểu thêm Cơng ty, xem xét tình hình thực tế sản xuất công ty Tôi xin trân trọng cảm ơn ! DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình Quản trị sản xuất tác nghiệp – Thạc sĩ Trương Đoàn Thể - NXB Giáo dục – 1999 24 Bài tập Quản trị sản xuất tác nghiệp – Thạc sĩ Trương Đoàn Thể - NXB Giáo dục – 1999 Bài giảng Quản trị sản xuất tác nghiệp – TS Đinh Hữu Quý 25