ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ––––––––––––––––––––––––– HÀ NGỌC TƯỞNG NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG THÂN LÁ NGÔ Ủ CHUA NUÔI BÒ THỊT GIAI ĐOẠN VỖ BÉO Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Tố THÁI NGUYÊN - 2012 2012 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu thân Các số liệu, kết trình bày luận văn trung thực chưa công bố công trình trước Tôi xin cam đoan thông tin trích dẫn luận văn rõ địa chỉ, tác quyền nguồn gốc Thái Nguyên, tháng 10 năm 2012 Tác giả Hà Ngọc Tưởng ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn cố gắng, nỗ lực thân, nhận quan tâm giúp đỡ nhiệt tình thầy giáo, cô giáo; tổ chức, cá nhân trường Trước hết xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo hướng dẫn: PGS.TS Trần Tố, hướng dẫn tận tình suốt trình thực đề tài Cám ơn thầy giáo, cô giáo môn, khoa tạo điều kiện giúp đỡ suốt trình học tập hoàn thiện báo cáo Xin chân thành cám ơn Trung tâm Nghiên cứu Bò Đồng cỏ Ba Vì tạo điều kiện để hoàn thành luận văn tốt nghiệp Thái Nguyên, tháng 10 năm 2012 Tác giả Hà Ngọc Tưởng iii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn .ii Mục lục iii Danh mục từ viết tắt ký hiệu v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học 1.1.1 Kỹ thuật vỗ béo 1.1.2 Một số nét sơ lược ngô 1.1.3 Đặc điểm tiêu hoá gia súc nhai lại 1.1.4 Ủ chua thức ăn 22 1.1.5 Lượng thức ăn ủ chua cần thiết 35 1.2 Tình hình nghiên cứu nước sử dụng phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho gia súc nhai lại 36 1.2.1 Các nghiên cứu nước 36 1.2.2 Các nghiên cứu nước 38 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 43 2.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 43 iv 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 43 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 43 2.2 Nội dung phương pháp nghiên cứu 43 2.2.1 Nội dung nghiên cứu 43 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 44 2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 49 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 51 3.1 Thí nghiệm 51 3.1.1 Kết xác định thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng ngô trước sau ủ chua 51 3.1.2 Xác định tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng bò 53 3.2 Thí nghiệm 57 3.2.1 Kết theo dõi tiêu sinh trưởng 57 3.2.2 Kết theo dõi hiệu sử dụng thức ăn đến tăng khối lượng vỗ béo bò thịt 61 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 63 Kết luận 63 Tồn 63 Đề nghị 64 MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU Stt Ký hiệu viết tắt Các từ (cụm từ) đầy đủ ADF Xơ không tan dung dịch axit AXBBH Axit béo bay ATP Adenozintriphosphat ctv Cộng tác viên CHO Carbohydrate CK Chất khô CP Protein thô DIP Protein ăn vào tiêu hóa ĐVT Đơn vị tính 10 ME Năng lượng trao đổi 11 NDF Xơ không tan dung dịch trung tính 12 NE Năng lượng 13 NFC Carbohydrate không xơ 14 NPN Nitơ phi protein 15 NRC Hội đồng nghiên cứu quốc gia (Mỹ) 16 RDP Protein phân giải cỏ 17 RUP Protein không bị phân giải cỏ 18 TL Tỷ lệ 19 TLTH Tỷ lệ tiêu hóa 20 TMR Khẩu phần trộn hoàn chỉnh 21 TN Thí nghiệm 22 UIP Protein ăn vào không bị phân huỷ 23 VCK Vật chất khô 24 VSV Vi sinh vật vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 46 Bảng 2.2 Khẩu phần ăn cho bò thành phần giá trị dinh dưỡng 47 Bảng 3.1 Thành phần hóa học ngô tươi ngô ủ chua 51 Bảng 3.2 Tỷ lệ tiêu hóa vật chất khô bò ăn phần thí nghiệm 53 Bảng 3.3 Tỷ lệ tiêu hóa protein thức ăn bò 54 Bảng 3.4 Tỷ lệ tiêu hóa xơ bò ăn phần thí nghiệm 55 Bảng 3.5 Sinh trưởng tích lũy bò theo thời gian thí nghiệm 57 Bảng 3.6 Sinh trưởng tuyệt đối bò theo thời gian thí nghiệm 58 Bảng 3.7 Sinh trưởng tương đối bò theo thời gian thí nghiệm 60 Bảng 3.8 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng 61 Bảng 3.9 Chi phí thức ăn vỗ béo bò thịt 62 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Sơ đồ qui trình vỗ béo bò Hình 1.2: Sơ đồ đường tiêu hóa Protein carbohydrate cỏ 12 Hình 1.3: Sơ đồ động thái lên men cỏ 13 Hình 1.4: Sơ đồ chuyển hoá chất chứa nitơ cỏ 17 Hình 3.1 Biểu đồ tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng bò 56 Hình 3.2 Đồ thị sinh trưởng tích lũy bò thí nghiệm 58 Hình 3.3 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối bò theo thời gian 59 Hình 3.4 Đồ thị sinh trưởng tương đối bò theo thời gian 60 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam nước nông nghiệp, dân số sống chủ yếu nông thôn Nguồn thu nhập nông dân sản phẩm chăn nuôi trồng trọt Trong chăn nuôi trâu bò góp phần quan trọng làm tăng giá trị sản xuất ngành nông nghiệp, đồng thời nâng cao nguồn thu nhập cho người chăn nuôi Ngày nay, với việc khí hóa sản xuất nông nghiệp chăn nuôi trâu bò chiếm vị trí quan trọng Bởi vậy, chăn nuôi trâu bò cung cấp sức kéo phân bón phục vụ sản xuất nông nghiệp, chúng cung cấp thực phẩm quý cho xã hội Cùng với phát triển kinh tế xã hội, đời sống nhân dân ngày nâng cao, nhu cầu người dân thịt, sữa tăng hội thúc đẩy ngành chăn nuôi trâu bò phát triển Vấn đề quan trọng để phát triển chăn nuôi trâu bò phải đáp ứng đầy đủ lượng thức ăn thô xanh quanh năm cân dinh dưỡng Nguồn thức ăn thô xanh cung cấp cho đàn bò nước ta chủ yếu dựa vào đồng cỏ tự nhiên cỏ trồng, nhu cầu sản xuất lương thực với tốc độ đô thị hóa ngày cao làm cho diện tích đồng cỏ tự nhiên, đất đai trồng cỏ chăn thả trâu bò bị thu hẹp Vào mùa đông miền Bắc mùa khô miền Nam thường khan thức ăn thô xanh làm cho ngành chăn nuôi trâu bò gặp nhiều khó khăn, nguồn thức ăn cỏ nguồn phụ phẩm nông nghiệp nước ta dồi Vì vậy, việc sử dụng phụ phẩm nông nghiệp cho trâu bò trở nên quan trọng mùa vụ mà cỏ tự nhiên phát triển, không đáp ứng đủ số lượng chất lượng cho đàn gia súc Hàng năm tỉnh miền Bắc có diện tích trồng ngô lớn, tập trung chủ yếu vụ đông xuân Việc thu hoạch ngô vụ đông xuân thường vào tháng 3; tháng 4, thời điểm thường có mưa nhiều nên việc chế biến thân ngô phương pháp phơi khô gặp nhiều khó khăn Thêm vào người dân chưa biết nhiều việc chế biến thân ngô làm thức ăn cho gia súc, thân ngô thường bỏ ruộng đốt làm phân bón Nghiên cứu xử lý, chế biến thức ăn thô để chăn nuôi trâu bò ý nghĩa lý luận mà có ý nghĩa thực tiễn lớn, điều kiện Việt Nam nghiên cứu có tầm ứng dụng rộng rãi thiết thực, thúc đẩy chăn nuôi trâu bò phát triển, giải khó khăn phát triển đồng cỏ sở tận thu nguồn phế liệu nông nghiệp, giải vấn đề môi trường khói bụi việc đốt phế liệu gây vấn đề tồn nhiều địa phương, đồng thời góp phần làm tăng hiệu chăn nuôi có chăn nuôi bò thịt Nguồn thân ngô tươi sau thu hoạch bắp năm nước ta lên tới hàng chục triệu Việc nghiên cứu dùng chúng làm thức ăn nuôi bò nói riêng nguồn phế phụ phẩm trồng trọt nói chung vấn đề thực tiễn to lớn chăn nuôi nước ta Từ lý tiến hành đề tài: “Nghiên cứu sử dụng thân ngô ủ chua nuôi bò thịt giai đoạn vỗ béo” Mục tiêu đề tài - Xác định thành phần hoá học giá trị dinh dưỡng thân ngô trước sau ủ chua (thân ngô sau thu hoạch bắp thời điểm 110 ngày tuổi) - Đánh giá khả tiêu hoá chất dinh dưỡng thức ăn có sử dụng thân ngô tươi ủ chua bò thịt - Đánh giá hiệu sử dụng thân ngô sau chế biến phương pháp ủ chua cho bò thịt giai đoạn vỗ béo 57 3.2 Thí nghiệm Kết nghiên cứu sử dụng thân ngô ủ chua chăn nuôi bò thịt giai đoạn vỗ béo 3.2.1 Kết theo dõi tiêu sinh trưởng 3.2.1.1 Sinh trưởng tích lũy Kết theo dõi tiêu sinh trưởng tích lũy lô bò thí nghiệm thể bảng 3.5 Bảng 3.5 Sinh trưởng tích lũy bò theo thời gian thí nghiệm Đơn vị tính Lô đối chứng Lô thí nghiệm Khối lượng đầu TN Kg/con 187,05a ± 5,84 189,28a ± 7,80 Sau tháng thí nghiệm kg/con 208,65a ± 4,90 216,30b ± 7,95 Sau tháng thí nghiệm kg/con 229,34a ± 6,43 242,19b ± 8,19 Sau tháng thí nghiệm kg/con 247,36a ± 6,17 263,45b ± 8,15 Tích lũy kỳ kg/con 60,31a ± 11,06 74,17b ± 0,405 Thời gian thí nghiệm Các số trung bình mang chữ a,b theo hàng khác mức ý nghĩa P0,05) Sinh trưởng tích lũy lô thí nghiệm cao lô đối chứng tháng theo dõi tương ứng sau: - Lô đối chứng là: 208,65; 229,34; 247,36 kg/con Tương ứng với tỷ lệ tăng 11,55% tháng 1; 9,90% tháng 2; 7,88% tháng - Lô thí nghiệm là: 216,30; 263,45; 263,45 kg/con Tương ứng với tỷ lệ tăng 11,28% tháng 1; 11,97% tháng 2; 8,78% tháng Kết thúc chu kỳ vỗ béo, tăng khối lượng bình quân bò lô ăn ngô ủ chua cao lô ăn ngô tươi (74,17 kg/con so với 60,31 kg/con) (P[...]... bò, điều kiện nuôi dưỡng và tiêu chuẩn thịt bò mà thị trường yêu cầu Thời gian vỗ béo tuỳ thuộc vào tuổi, độ béo của bò trước khi vỗ béo và yêu cầu của thị trường về khối lượng bò, chất lượng thịt, … Thông thường thời gian vỗ béo là 60-90 ngày 1.1.1.1 Các phương pháp vỗ béo Căn cứ vào đối tượng đưa vào vỗ béo có thể chia ra các kiểu vỗ béo sau: a Vỗ béo bò lấy thịt trắng Đây là kiểu vỗ béo bò sữa trước... khối lượng nhất định bò sẽ được chuyển vào thời gian vỗ béo d Vỗ béo bò trưởng thành Bò sinh sản và các loại bò khác trước khi đào thải được qua một giai đoạn vỗ béo để tận thu lấy thịt Đặc biệt trong chăn nuôi bò thịt việc sinh sản thường được điều khiển theo mùa vụ Sau một vụ phối giống những bò cái không có khả năng sinh sản sẽ được loại thải để vỗ béo khai thác thịt Thời gian vỗ béo thông thường là... bò đực Bò cái tơ thường động dục trong khoảng 20 giờ và trong thời gian đó nó có thể bị con khác nhảy lên trên nhiều lần Hơn nữa, trong thời gian này bò ăn kém Gần đây người ta sử dụng một số loại thuốc ức chế động dục cho bò cái nuôi vỗ béo c Tóm tắt quá trình nuôi bò vỗ béo như sau: Chọn bò Tẩy (1) giun sán (2) Làm quen với TĂ vỗ béo Đánh Nuôi (3) vỗ béo (4) giá Hình 1.1: Sơ đồ qui trình vỗ béo bò. .. đình nuôi tuyển chọn để làm giống nên việc vỗ béo bò đực trong giai đoạn bú sữa còn rất hạn chế Để đáp ứng nhu cầu và giá trị thịt bò thì đây là một hướng phát triển quan trọng trong chăn nuôi bò lai hướng thịt 5 b Vỗ béo bò sớm sau cai sữa Bò được đưa vào vỗ béo ngay sau khi cai sữa hay sau một thời gian huấn luyện 30-45 ngày Hình thức này phù hợp cho những trang trại nuôi vỗ béo thương phẩm Bò thuộc... thương phẩm Bò thuộc giống bò thịt có tầm vóc lớn (bò lai) thích hợp với kiểu vỗ béo này c Vỗ béo bò non Đối với vỗ béo phổ biển nhất hiện nay ở nước ta là bò tơ (cả đực và cái) ở độ tuổi từ 12-18 tháng tuổi Thức ăn tinh trong khẩu phần không dưới 30% giá trị năng lượng và có thể tăng lên ở giai đoạn cuối của kỳ vỗ béo Trước khi đưa vào vỗ béo đàn bò đã trải qua một thời kỳ nuôi sinh trưởng khi đạt được... tiễn của đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học Góp phần cung cấp thêm nguồn thông tin khoa học cần thiết cho việc nghiên cứu về chế biến phế phụ phẩm sau thu hoạch của ngành nông nghiệp từ thân lá cây ngô để sử dụng làm thức ăn trong chăn nuôi gia súc nhai lại nói chung và chăn nuôi bò thịt vỗ béo nói riêng 3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Phục vụ cho sản xuất trong việc tận dụng hiệu quả phế phụ phẩm từ thân lá cây ngô. .. nay với hố ủ có thể tích từ 1,5 - 2 m3 có thể chứa được từ 700 - 800 kg thức ăn ủ chua là thích hợp b Nguyên liệu ủ Thông thường thức ăn ủ chua được làm từ toàn bộ thân cây ngô, tức là gồm cả lá, thân và bắp Tuy nhiên có thể tận thu lá và thân cây ngô sau khi đã thu bắp để ủ chua Người ta có thể thu bắp ngô lúc còn non (ngô bao tử), khi hạt chín sáp (ngô nếp để luộc) và sau khi hạt đã khô (ngô già) Các... thường chỉ dùng bò đực, đặc biệt là bò đực hướng sữa Nuôi bò chủ yếu bằng sữa mẹ, yêu cầu tăng khối lượng khoảng 1 kg/con/ngày trong thời gian này có thể cho bò ăn thêm cỏ khô, thức ăn tinh và củ quả Hiện nay ở nước ta bò thui” rất được ưa chuộng, nhưng bò thường được giết thịt sớm mà không qua vỗ béo nên không khai thác được hết tiềm năng cho thịt của bò Hơn nữa, trong chăn nuôi bò hiện nay bò đực thường... thuật vỗ béo Nuôi vỗ béo bò là nuôi dưỡng đặc biệt với mức ăn dồi dào, khẩu phần có giá trị hoàn thiện nhằm mục đích thu được ở con vật một lượng thịt tối đa với chất lượng thoả đáng Có rất nhiều phương pháp vỗ béo khác nhau và phương pháp quản lý bò vỗ béo cũng khác nhau tuỳ theo phương pháp vỗ béo Phương pháp quản lý thường không cố định vì nó phải thay đổi tuỳ theo các yếu tố như đặc điểm của giống bò, ... 2-3 tháng phụ thuộc vào độ béo ban đầu và nguồn thức ăn Không nên kéo dài thời gian vỗ béo quá 3 tháng vì lúc này bò sẽ có tăng khối lượng thấp, hiệu quả chuyển hoá thức ăn thấp và do đó mà hiệu quả kinh tế sẽ bị hạn chế 1.1.1.2 Quản lý bò vỗ béo a Quản lý bò mới đưa vào vỗ béo Bò trước lúc giết thịt thường được chuyển (mua về) để vỗ béo ở một nơi tập trung Bò mới đưa vào vỗ béo cần khoảng 2 tuần để