Đang tải... (xem toàn văn)
Hệ thống hóa cơ sở lý luận về một số hoạt động chính trong chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp. Nghiên cứu thực trạng một số hoạt động trong chuỗi cung ứng tại công ty cổ phần thực phẩm Nutifood. Đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả một số hoạt động trong chuỗi cung ứng tại công ty cổ phần thực phẩm Nutifood.
MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Hoạt động cung ứng nguyên vật liệu sản phẩm đóng vai trò quan trọng trình thực yêu cầu mục tiêu doanh nghiệp, đặc biệt đảm bảo cân trình sản xuất tiêu thụ sản phẩm Quản trị cung ứng nguyên vật liệu điều kiện tiền đề cho việc nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phí tồn kho, tiết kiệm vật tư, đảm bảo cho hoạt động sản xuất có hiệu Quản trị cung ứng sản phẩm nâng cao tính chủ động việc đáp ứng yêu cầu khách hàng, giảm thiểu chi phí quản lý, bảo quản, đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm thiểu tồn kho hao hụt Quản trị tốt chuỗi cung ứng giúp doanh nghiệp sống khỏe môi trường cạnh tranh khốc liệt, gia tăng lợi nhuận phục vụ tốt cho người tiêu dùng, điều quan trọng doanh nghiệp Công ty cổ phần thực phẩm dinh dưỡng Nutifood doanh nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh loại thực phẩm dinh dưỡng bao gồm: nhóm bột dinh dưỡng cho trẻ ăn dặm, nhóm sữa bột dinh dưỡng, nhóm sản phẩm cao lượng, nhóm sản phẩm dinh dưỡng hỗ trợ điều trị, nhóm sản phẩm sữa uống tiệt trùng Nhận thức tầm quan trọng chuỗi cung ứng việc tạo lợi cạnh tranh, nâng cao hiệu hoạt công ty định chọn đề tài: “Một số hoạt động chuỗi cung ứng công ty cổ phần thực phẩm Nutifood” làm đề tài nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Đề tài nghiên cứu với mục tiêu: - Hệ thống hóa sở lý luận số hoạt động chuỗi cung ứng doanh nghiệp - Nghiên cứu thực trạng số hoạt động chuỗi cung ứng công ty cổ phần thực phẩm Nutifood - Đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu số hoạt động chuỗi cung ứng công ty cổ phần thực phẩm Nutifood Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Một số hoạt động chuỗi cung ứng công ty cổ phần thực phẩm Nutifood - Phạm vi nghiên cứu: công ty cổ phần thực phẩm Nutifood Phương pháp nghiên cứu Để hoàn mục tiêu nghiên cứu trên, sử dụng phương pháp sau: - Phương pháp thu thập số liệu - Phương pháp phân tích, tổng hợp - Phương pháp suy luận logic Bố cục đề tài Đề tài gồm chương: - Chương I: Cơ sở lý luận quản trị chuỗi cung ứng - Chương II: Thực trạng số hoạt động chuỗi cung ứng công ty cổ phần thực phẩm Nutifood - Chương III: Một số đề xuất nhằm nâng cao hiệu hoạt động chuỗi cung ứng công ty cổ phần thực phẩm Nutifood NỘI DUNG CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Tổng quan chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1 Định nghĩa chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1.1 Chuỗi cung cứng Hiện nay, có nhiều quan điểm khác chuỗi cung ứng Nhưng cách tập trung nhất, chuyên gia đưa khái niệm chuỗi cung ứng sau: “Chuỗi cung ứng bao gồm tất doanh nghiệp tham gia, cách trực tiếp hay gián tiếp, việc đáp ứng nhu cầu khách hàng.” Trong chuỗi cung ứng điển hình, doanh nghiệp mua nguyên vật liệu từ nhiều nhà cung cấp, phận, chi tiết chí sản phẩm sau sản xuất hay số nhà máy, vận chuyển đến nhà kho để lưu trữ giai đoạn trung gian, cuối đến nhà bán lẻ khách hàng 1.1.1.2 Định nghĩa quản trị chuỗi cứng “Quản trị chuỗi cung ứng tập hợp phương thức sử dụng cách tích hợp hiệu nhà cung cấp, người sản xuất, hệ thống kho bãi cửa hàng nhằm phân phối hàng hóa sản xuất đến địa điểm, lúc với yêu cầu chất lượng, với mục đích giảm thiểu chi phí toàn hệ thống thỏa mãn yêu cầu mức độ phục vụ” 1.1.2 Cấu trúc chuỗi cung ứng Hình 1.1 Cấu trúc chuỗi cung ứng Bức tranh đơn giản chuỗi cung ứng là có sản phẩm dịch chuyển qua loạt tổ chức, tổ chức tạo thêm phần giá trị cho sản phẩm Lấy tổ chức chuỗi làm quy chiếu, xét đến hoạt động trứơc – dịch chuyển nguyên vật liệu đến – gọi ngược dòng; tổ chức phía sau doanh nghiệp – dịch chuyển vật liệu – gọi xuôi dòng Các hoạt động ngược dòng dành cho nhà cung cấp Một nhà cung cấp dịch chuyển nguyên vật liệu trực tiếp đến nhà sản xuất nhà cung cấp một; nhà cung cấp đảm nhiệm việc dịch chuyển nguyên vật liệu cho nhà cung cấp cấp I gọi nhà cung ứng cấp II, ngược dòng đến nhà cung cấp cấp III đến tận nhà cung cấp gốc Khách hàng đựơc phân chia thành cấp Xét trình cung cấp xuôi dòng, khách hàng nhận sản phẩm cách trực tiếp từ nhà sản xuất khách hàng cấp một, khách hàng nhận sản phẩm từ khách hàng cấp khách hàng cấp hai, tương tự có khách hàng cấp ba tận dòng dịch chuyển đến khách hàng cuối Trong thưc tế, đa số tổ chức mua nguyên vật liệu từ nhiều nhà cung cấp khác bán sản phẩm đến nhiều khách hàng, có chuỗi hội tụ chuỗi phân kỳ + Chuỗi cung cấp hội tụ nguyên vật liệu dịch chuyển nhà cung cấp + Chuỗi cung ứng phân kỳ sản phẩm dịch chuyển xuyên suốt khách hàng Hình 1.2 Dòng hội tụ dòng phân kỳ chuỗi cung ứng 1.1.3 Lợi ích chuỗi cung ứng Nhiều chuỗi cung ứng phức tạp, bạn tự hỏi có cách để tránh việc không? Điều vận chuyển sản phẩm cách trực tiếp từ nhà sản xuất gốc đến khách hàng cuối Tuy vậy, có nhiều lý cho tồn chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng tồn nhằm vượt qua khoảng trống phát sinh nhà cung cấp cách xa khách hàng Chúng cho phép thực hoạt động sản xuất mức hiệu – thực chức sản xuất - địa điểm cách xa khách hàng nguồn cung ứng nguyên vật liệu Hình 1.3 Sử dụng trung gian để đơn giản chuỗi cung ứng Một chuỗi cung ứng tốt đem lại lợi ích sau: •Khoả lấp cách hữu hiệu khoảng trống nguồn cung với nhu cầu cuối •Nhà sản xuất bố trí sở sản xuất vị trí tốt nhất, đến vị trí khách hàng •Thông qua việc tập trung hoạt động sản xuất sở lớn, nhà sản xuất hưởng lợi từ tính kinh tế nhờ quy mô •Nhà sản xuất không cần lưu trữ số lượng lớn sản phẩm hoàn thành, thành tố gần khách hàng thực việc lưu trữ •Nhà bán sĩ đặt đơn hàng lớn, nhà sản xuất thực việc khấu cho nhà bán sĩ làm chi phí đơn vị giảm •Nhà bán sĩ giữ nhiều loại sản phẩm tồn kho từ nhiều nhà sản xuất, cung cấp lựa chọn đa dạng cho khách hàng bán lẻ •Nhà bán sĩ gần nhà bán lẻ thời gian giao hàng ngắn •Nhà bán lẻ lưu trữ tồn kho thấp nhà bán sĩ cung cấp hàng cách đáng tin cậy •Nhà bán lẻ kinh doanh hàng hoá với quy mô hoạt động nhỏ nên phục vụ khách hàng cách nhanh chóng •Tổ chức phát triển chuyên môn loại hoạt động chức cụ thể 1.2 Những vấn đề hoạt động chuỗi cung ứng 1.2.1 Thu mua Dòng nguyên vật liệu vào tổ chức thường bắt đầu phận thu mua gửi đơn hàng đến nhà cung cấp Nghĩa phận phụ trách thu mua tìm nhà cung cấp thích hợp, thương lượng nội dung điều kiện mua hàng toán, tổ chức việc phân phối, xếp bảo hiểm toán thực hoạt động cần thiết nhằm mua nguyên vật liệu cho tổ chức 1.2.2 Vận tải phân phối hàng hóa Hoạt động liên quan đến việc dịch chuyển nguyên vật liệu từ nhà cung cấp đến tổ chức sản phẩm hoàn thành tư doanh nghiệp đến với khách hàng Điều bô gồm việc lựa chọn phương tiện loại hình vận tại, lựa chọn doanh nghiệp vận tải tốt nhất, thiết kế quy trình vận chuyển đảm bảo việc vận chuyển an toàn, lúc tuân thủ quy định pháp luật 1.2.3 Quản trị nguyên vật liệu, tồn kho Quản trị nguyên vật liệu dịch chuyển xuyên suốt hoạt động sản xuất tổ chức, nhằm tạo dòng dịch chuyển phù hợp hiệu quả, với thời gian di chuyển ngắn, sử dụng thiết bị thích hợp Thiết lập sách tồn kho, xem xét tồn kho nguyên vật liệu gì, khoản đầu tư cần thiết tồn kho, mức độ phục vụ khách hàng, xem xét điều kiện để đảm bảo sản phẩm nguyên liệu trạng thái tốt 1.2.4 Truyền thông Xuyên suốt dòng dịch chuyển nguyên vật liệu dòng thông tin Bao gồm thông tin sản phẩm, nhu cầu khách hàng, dịch chuyển nguyên vật liệu , thời gian mức tồn kho, tính sẵn sàng, chi phí Và việc phối hợp, xử lý thông tin là điều khó khăn 1.2.5 Tái chế, trả lại quy trình ngược Vấn đề xuất phát từ phân bổ nguyên vật liệu nhiều sai loại cần thiết sản phẩm bị lỗi trình sản xuất chúng phải thu hồi lạ Đôi liên quan đến việc định vị trí Một vài hoạt động hậu cần thực địa điểm khác Quản trị chuỗi cung ứng phải tìm vị trí tốt cho hoạt động này, điều liên quan đến kích cỡ số lượng sở CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG MỘT SỐ HOẠT ĐỘNG TRONG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM NUTIFOOD 2.1 Khái quát công ty cổ phần thực phẩm Nutifood Công ty cổ phần thực phẩm dinh dưỡng Nutifood thành lập Việt Nam ngày 29/03/2000 theo Giấy Chứng Nhận Đăng Ký Kinh Doanh số 4103000028 Sở Kế Hoạch Đầu Tư TP HCM cấp Công ty có trụ sở 281 - 283 Hoàng Diệu, Quận 4, tp.HCM Hoạt động công ty: Sản xuất thực phẩm dinh dưỡng (đặc biệt dinh dưỡng dành cho trẻ em, phụ nữ mang thai cho bú, người bệnh, người cao tuổi) Sản xuất chế biến nước giải khát, mua bán thực phẩm nước giải khát 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển - Năm 1989: Trạm Nghiên Cứu Dược Liệu chuyển thành Trung Tâm Dinh Dưỡng TP.HCM, Tổ hợp Đồng Tâm trở thành Cơ sở Thực phẩm Đồng Tâm, nơi ứng dụng đề tài nghiên cứu chuyên gia dinh dưỡng để sản xuất sản phẩm phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em - 9-03-2000: Xuất phát từ thành công nghiên cứu ứng dụng lâm sàng Trung tâm Dinh dưỡng Tp HCM, Công ty Cổ phần Thực phẩm Dinh dưỡng Đồng Tâm (tên ban đầu NutiFood) thành lập - Năm 2001: Sản phẩm Công ty CP Thực phẩm Dinh Dưỡng Đồng Tâm người tiêu dùng VN bình chọn vào Top Hàng VN chất lượng cao liên tục năm sau - Năm 2006: Nhà Máy NutiFood Bình Dương mở rộng (sữa bột + sữa nước) chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP thực phẩm, tiêu chuẩn HACCP liên tục năm sau - Năm 2008: NutiFood rở thành Công ty Cổ phần đại chúng IPO thành công thị trường chứng khoán - Năm 2012: + Đổi tên Công ty CP Thực phẩm dinh dưỡng Đồng Tâm thành Công ty CP Thực phẩm Dinh dưỡng NutiFood thay đổi hệ thống nhận diện thương hiệu, bao bì sản phẩm + Được UBND TP.HCM xét chọn Doanh Nhân Sài Gòn Tiêu Biểu đón nhận khen, kỷ niệm chương từ UNESCO đóng góp cho sức khỏe Thiếu niên – Nhi đồng - Năm 2013: đưa nhà máy thứ NutiFood Khu CN Phố Nối - Hưng Yên vào hoạt động - Năm 2015: khởi công xây dựng Nhà Máy NutiFood Việt Nam Cụm Công Nghiệp Kiện Khê, Hà Nam với công suất chế biến 200 triệu lít sữa tươi 31.000 sữa bột, Nhà Máy có quy mô lớn Miền Bắc 2.1.2 Cơ cấu tổ chức lực lượng lao động *Sơ đồ cấu tổ chức Ban kiểm soát Chi ủy Đoàn thể Hình 2.1 Sơ đồ tổ chức quản lý công ty *Cơ cấu máy quản lý công ty bao gồm: - Đại hội cổ đông: Là quan có thẩm quyền cao nhất, có nhiệm vụ thông qua báo cáo HĐQT tình hình hoạt động kinh doanh, định phương án, nhiệm vụ SXKD đầu tư, tiến hành thảo luận thông qua, bổ sung, sửa đổi điều lệ, thông qua chiến lược phát triển, bầu, bãi nhiệm HĐQT, Ban kiểm soát định máy tổ chức công ty nhiệm vụ khác theo quy định điều lệ - Hội đồng quản trị: Là tổ chức quản lý cao công ty ĐHCĐ bầu ra, HĐQT nhân danh công ty định vấn đề liên quan đến mục đích quyền lợi công ty, hoạch định mục tiêu chiến lược phát triển cho toàn công ty - Ban kiểm soát: Có nhiệm vụ xây dựng, tổ chức & quản lý hệ thống phân phối sản phẩm, hàng hóa, hoạch định kế hoạch bán hàng, thực mục tiêu chiến lược tiêu thụ sản phẩm cho giai đoạn công ty - Bộ phận nghiệp vụ gồm phòng bán hàng, phòng Marketing, phòng Quan hệ công chúng, phòng Tài kế toán, phòng Quan hệ y tế, phòng Hành chánh nhân sự, phòng QA, phòng Sản xuất, phòng Nghiên cứu phát triển, phòng Kỹ thuật, phòng Kế hoạch cung ứng phối hợp thực công việc cụ thể nhằm thực mục tiêu chung toàn công ty, đưa công ty ngày phát triển bền vững 2.2 Thực trạng việc thực quản trị chuỗi cung ứng công ty cổ phần dinh dưỡng Nutifood Nhà cung cấp nguyên liệu Nhà cung cấp phụ liệu NPP Nutifood Của hàng bán lẻ Siêu thị Bệnh viện Đối tác cung cấp dây chuyền sản xuất Quản trị MQH đầu Quản trị MQH đầu Quản trị SC nội vào Hình 2.2 Chuỗi cung ứng tổng quát Nutifood 10 Người tiêu dùng Khi hàng hóa tới tay khách hàng không đạt tiêu chuẩn chất lượng Nutifood tiến hành thu hồi hàng hóa để kiểm tra hoàn trả lại sản phẩm cho khách hàng kịp thời xác định lỗi phát sinh từ Nutifood Nutifood thường tiến hành hoạt động thu hồi trường hợp: - Đối với sản phẩm cận date, mặt hàng không ưa chuộng khu vực bán chậm để linh động chuyển hàng đến khu vực bán chạy để nhanh chóng đẩy mặt hàng thị trường - Tập trung thu hồi nhanh sản phẩm bị lỗi sản xuất lỗi ngoại quan (Bao bì, chất lượng, ) gây ảnh hưởng đến uy tín doanh nghiệp sức khỏe người tiêu dùng Do đặc thù hàng hóa tiêu dùng nhanh, nên số mặt hàng nhà phân phối bán chậm dẫn đến cận date Nutifood hỗ trợ thu hồi hàng hóa đổi ngang hàng hóa date xa cho nhà phân phối tùy theo thảo thuận kèm * Hoạt động toán khách hàng Đồng tiền toán chủ yếu khách hàng Nutifood đồng tiền Việt Nam (VNĐ) Nutifood có nhóm khách hàng thời hạn toán khách hàng khác Nutifood quản lý công nợ khách hàng chia theo nhóm khách hàng nhau: - Nhóm nhà phân phối: Đây nhóm khách hàng có doanh thu chiếm tỷ trọng cao tổng doanh thu Nutifood, hầu hết nhà phân phối toán chuyển khoản sử dụng hình thức thư bảo lãnh ngân hàng Khi phận dịch vụ khách hàng nhận lệnh UNC fax mail từ nhà phân phối tiến hành hoạt động giao hàng - Nhóm siêu thị có thời hạn nợ từ 15 đến 35 ngày thỏa thuận siêu thị - Nhóm giáo dục, y tế có thời hạn toán 30 ngày tiền mặt chuyển khoản 19 Thông thường việc toán đơn hàng sau khách hàng nhận kiểm tra xong chất lượng hàng hóa Việc toán chia làm nhiều lần tùy theo thảo thỏa thuận hợp đồng đơn hàng 2.2.5 Hoạt động vận tải phân phối hàng hóa Trong kinh tế đại, hàng hóa thường không lưu chuyển thẳng từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng mà thường thông qua nhiều tác nhân trung gian Có thể nói chức phân phối thực thông qua trung gian tiếp thị Việc lựa chọn kênh phân phối chiến lược phân phối đắn có ý nghĩa quan trọng hệ thống chiến lược marketing mix doanh nghiệp: Giá doanh nghiệp tùy thuộc vào việc doanh nghiệp sử dụng mạng lưới bán hàng rộng lớn hay hạn hẹp; đại hay thô sơ; chất lượng phục vụ cao hay thấp Hoặc doanh nghiệp muốn đẩy mạnh việc bán hàng tùy thuộc vào mạng lưới phân phối có việc tổ chức bán hàng Có thể nói chiến lược phân phối với chiến lược giá hợp lí bí đưa doanh nghiệp đến thắng lợi kinh doanh Ta xem xét thực trạng hệ thống phân phối hàng hóa Nutifood đến tay người tiêu dùng sau: - Kho đáp ứng: Để đáp ứng nhu cầu hàng hóa đến tay khách hàng cách nhanh chóng, kho Bình Dương, Nutifood có kho đáp ứng hàng hóa gồm kho Hồ Chí Minh, kho Đà Nẵng kho Hà Nội Để đáp ứng nhu cầu vận chuyển hàng hóa kịp thời cho khách hàng khu vực xa nhà máy miền Trung phía Bắc giảm thiểu chi phí, Nutifood có xây dựng kho hàng Đà Nẵng Hà Nội Việc vận chuyển hàng hóa từ nhà máy Bình Dương kho đường thủy tảu hỏa, thời gian vận chuyển từ đến 10 ngày - Phương tiện vận tải: Nutifood thuê dịch vụ vận chuyển hàng hóa từ doanh nghiệp vận chuyển để giao hàng cho nhà phân phối siêu thị khu vực Hồ Chí Minh khu vực thuộc miền Tây, miền Đông, 20 miền Trung Bắc Hiện Nutifood thuê dịch vụ vận tải doanh nghiệp Minh Kiên Phát Vạn Thiên Phúc Riêng khách hàng nhỏ lẻ kênh giáo dục, y tế, siêu thị nội thành Hồ Chí Minh có đội ngũ giao nhận xe máy xe tải nhỏ nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng Tùy vào yêu cầu từ khách hàng khối lượng hàng hóa khách hàng đặt, địa bàn tỉnh Nutifood định hình thức vận chuyển thích hợp - Để tiết kiệm chi phí Nutifood cố gắng điều phối lên lịch giao hàng theo lộ trình Bộ phận điều phối xếp gộp đơn hàng khác lại để đạt tải trọng tiết kiệm chi phí, sau tiến hành giao hàng - Đối với số đơn hàng gấp theo yêu cầu từ khách hàng Nutifood tiến hành giao hàng trực tiếp cho khách hàng Đối với trường hợp thường chi phí đội lên cao, cần phải có thương lượng với khách hàng 2.2.6 Ứng dụng công nghệ thông tin chuỗi cung ứng Hiện Nutifood sử dụng phần mềm quản lý doanh nghiệp (ERP) Oracle E-Business Suite phiên 12.1.2 Phần mềm mang lại đồng liệu phòng ban, khả kiểm soát trình quản lý rủi ro, liệu nhân lực, thông số báo cáo phân tích Hệ thống ERP áp dụng cho tất phòng ban công ty Theo lãnh đạo Nutifood, lợi ích từ việc triển khai Oracle E-Business Suite Release 12 bao gồm: Năng suất tổ chức tăng 15% tiết kiệm thời gian 30%; giảm thiểu thủ tục giấy tờ; chi tiết quản lý hiệu hệ thống khách hàng; nâng cao khả quản lý hàng tồn kho; thông tin hoạt động doanh nghiệp hợp truy xuất nhanh chóng, củng cố quản lý hệ thống thông tin doanh nghiệp Việc kết nối liên lạc với đối tác chủ yếu phương tiện Internet mail fax, điện thoại Hiện Nutifood tiến hành đưa vào sử dụng hệ thống quản lý nhà phân phối qua hệ thống Internet có tên đơn vị phần mềm chiến lược số 21 (FSU3, thuộc FPT Software) công ty thức ký hợp đồng cung cấp phần mềm triển khai quy trình quản lý hệ thống phân phối với Nutifood FSU3 hỗ trợ Nutifood triển khai đến toàn 140 nhà phân phối, 120 quản lý 500 nhân viên kinh doanh sử dụng eMobiz hoạt động khắp nước Bên cạnh đó, FSU3 thực việc mở rộng chức sẵn có công nghệ nhất, như: theo dõi địa điểm nhân viên kinh doanh GMap, chăm sóc khách hàng qua SMS (SMS CRM)… Với hợp đồng này, thông qua tư vấn FSU3, Nutifood kỳ vọng sớm nắm bắt áp dụng quy trình quản lý hệ thống phân phối cách thành công như: Unilever, P&G, Vinamilk, THP 2.3 Đánh giá ưu nhược điểm chuỗi cung ứng Nutifood 2.3.1 Ưu điểm - Bộ phận mua hàng đóng góp tích cực vào xây dựng số mối quan hệ chiến lược với số nhà cung cấp chủ lực - Hoạt động sản xuất ứng nhu cầu khách hàng chu kỳ kinh doanh - Quản lý đơn hàng hệ thống ERP giúp Nutifood tiết kiệm thời gian, chi phí đảm bảo số liệu đầy đủ - Nutifood bước đầu quan tâm tới việc kiểm soát theo dõi kết giao hàng đối tác vận tải chặt chẽ nhằm cải thiện thời gian giao hàng, đáp ứng hàng hóa thị trường nhanh chóng - Việc quản lý kho hệ thống ERP nên dễ dàng việc quản lý số lượng date sản phẩm - Cơ cấu tổ chức: Để hoạt động cung ứng hàng hóa công ty thực cách nhanh chóng đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng phận, liên kết phận với mục tiêu chung - Công tác dự báo Nutifood quan tâm việc dự báo xác 22 - Kế hoạch cung ứng nguyên liệu dựa nhu cầu tháng gần làm kế hoạch cho tháng tương lai nên kế hoạch gần với nhu cầu thực tế diễn - Hoạt động lưu kho phối hợp với hoạt động dự báo tốt nên có biến động thất thường nhu cầu thị trường giai đoạn cao điểm đặt hàng hiệu quả, tình trạng thiếu hàng tạm thời giai đoạn khắc phục 2.3.2 Nhược điểm - Lập kế hoạch tổng hợp: Xuất phát từ công tác dự báo, phòng ban tự làm kế hoạch phòng ban riêng Kế hoạch xây dựng ngắn hạn, chưa xây dựng kế hoạch trung hạn, dài hạn tổng hợp - Hoạt động mua hàng chưa phân loại nhà cung cấp đánh giá khả hợp tác nhằm thiết lập mối quan hệ với nhà cung cấp phù hợp, hay chưa làm tốt vai trò xây dựng mối quan hệ tốt với nhà cung cấp - Công ty chưa xây dựng hệ thống quản trị rủi ro khâu mua hàng hay cung ứng Hầu hết nguyên liệu chủ lực chưa có nguồn cung cấp dự phòng, xảy cố liên quan đến cung ứng nguyên liệu công ty ngưng hoạt động tổn thất nghiêm trọng - Kế hoạch sản xuất kế hoạch kinh doanh chưa thật đồng đều, số thời điểm sản xuất để dự trữ có số thời điểm sản xuất không bán nên tồn kho lâu ngày làm lãng phí vốn, làm tăng chi phí - Hoạt động tiếp nhận xử lý đơn hàng: Chưa có quy định chuẩn việc tiếp nhận đơn đặt hàng từ khách hàng, nhóm Y tế Giáo Dục chủ yếu đặt hàng điện thoại nên độ xác không cao - Hoạt động tiếp nhận xử lý khiếu nại: Tiếp nhận thông tin khiếu nại chậm chậm phản hồi thông tin kết khiếu nại cho khách hàng Chưa thường xuyên đánh giá thăm dò mức độ hài lòng khách hàng để nâng cao chất lượng dịch vụ Chưa xây dựng quy trình chuẩn cho hoạt động xử lý khiếu nại 23 - Hoạt động phân phối hàng hóa: Chưa có phối hợp phận DVKH, kho vận khách hàng việc theo dõi lịch trình giao hàng Việc soạn hàng bốc hàng lên xe diễn chậm trễ ảnh hưởng đến thời gian giao hàng hạn - Tồn kho Nutifood có hai dạng: Tồn kho kho Nutifood tồn kho nhà phân phối, tồn kho nhà phân phối kiểm soát chưa chặt chẽ hạn sử dụng lượng đặt hàng 24 CHƯƠNG III: MỘT SỐ ĐỀ XUẤT NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ VIỆC QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM NUTIFOOD 3.1 Giải pháp dự báo lập kế hoạch Bộ phận dự báo lập kế hoạch cần phải kết hợp chặt chẽ với phận Sales Data, phận Marketing phận liên quan để có số liệu cho hoạt động dự báo nhu cầu tiêu thụ từ có dự báo kế hoạch thu mua nguyên vật liệu sản xuất kịp thời * Đối với hoạt động cung ứng đầu ra: - Cần phối hợp chặt chẽ phận kế hoạch phận kinh doanh công tác tiếp nhận dự báo tự dự báo Nguồn để dự báo nhu cầu liệu khứ hoạt động marketing khuyến mãi, trưng bày, giảm giá, chiến dịch quảng cáo… với yếu tố tác động đến sản lượng bán hoạt động đối thủ cạnh tranh, đối thủ xâm nhập thị trường, xu hướng biến động thị trường,… - Áp dụng sách thưởng cho nhân viên kinh doanh có dự báo xác nhu cầu sản phẩm thời gian tới Với cách làm khuyến khích nhân viên kinh doanh làm việc có hiệu tích cực việc phản hồi thông tin, đóng góp ý kiến vào dự báo nhu cầu khách hàng - Tăng cường phối hợp nhân viên kinh doanh, khách hàng phận Sales Data việc cung cấp liệu xác số lượng hàng tồn kho, hàng bán để sớm có số liệu thực tế nhu cầu từ có biện pháp marketing thúc đẩy bán hàng xây dựng kế hoạch bán hàng vào chu kỳ - Công ty nên xem xét việc xây dựng thiết lập phần mềm hỗ trợ dự báo phù hợp với công ty Eviews, ForcastX, SPSS, AMOS, STATA, MetaStock * Hoạt động cung ứng đầu vào: 25 - Bộ phận kế hoạch cần phối hợp chặt chẽ với phận thu mua để theo dõi xu hướng giá nguyên vật liệu thị trường Nếu xu hướng giá giảm thời gian tới nên đặt hàng với số lượng thấp để sản xuất thời gian ngắn đáp ứng nhu cầu khách hàng để chờ giá giảm Ngược lại, dự báo thời gian tới giá nguyên vật liệu tăng nên đặt hàng nhiều dạng ký gửi chuyển dần kho công ty thỏa thuận với nhà cung cấp với mức giá chấp nhận - Trên sở dự báo phận kế hoạch đặt mua nguyên vật liệu dài lâu hơn, với số lượng lớn nguyên liệu sữa bột, bao gói sản phẩm phụ gia mùi hương, đường, hương liệu… nhà cung cấp bán với giá ưu đãi hưởng số sách chiết khấu định phận kế hoạch đưa dự báo nhu cầu tương đối sát với thực tế nguyên vật liệu đầu vào, thời điểm, số lượng mua, số lượng tồn kho… để đạt chi phí thấp 3.2 Giải pháp quản lý tồn kho - Khai thác tối đa hệ thống quản lý lưu kho - Dự báo xác nhu cầu dự đoán rủi ro xảy để có mức lưu kho an toàn cải thiện vòng quay hàng tồn kho kho Nutifood kho khách hàng - Bộ phận Sales data cần phải theo dõi kỹ vấn đề hàng hóa tồn kho nhà phân phối để có dự báo kế hoạch bán hàng hợp lý - Hạn chế hủy đơn hàng: Việc hủy đơn hàng khách hàng đặt hàng mức, công ty đủ hàng hóa cung cấp thời điểm (Nhất đơn hàng cuối chu ky, nhà phân phối đặt để lấy số) Để hạn chế trường hợp này, trước nhận đơn hàng công ty phải xem xét có xuất phát từ nhu cầu thực hay không, không hạn chế đơn hàng ảo cách có đội ngũ nhân viên kinh doanh theo dõi tư vấn nhu cầu đặt hàng cho nhà phân phối 26 - Bên cạnh ưu đãi cho nhà phân phối Nutifood phải xây dựng chương trình khuyến kéo cho người tiêu dùng: Đẩy mạnh hoạt động bán hàng, giảm tồn kho cho nhà phân phối công ty nên trọng chương trình hỗ trợ bán hàng tặng quà mua sản phẩm cho người tiêu dùng số chương trình giảm giá khác để kích thích nhu cầu thực 3.3 Giải pháp hoạt động thu mua - Chức mua hàng hoạt động mang lại giá trị gia tăng cao chuỗi giá trị công ty, tiết kiệm chi phí tồn kho, tiết kiệm chi phí giá, nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng sản xuất kịp thời Để đạt mục tiêu trên, phận mua hàng cần phải xây dựng mối quan hệ với nhà cung cấp thật tốt Ngoài ra, phận mua hàng cần liên kết với phận lên kế hoạch nguyên liệu thật chặt chẽ nhằm đáp ứng cho nhu cầu sản xuất kịp thời - Hoạt động mua hàng cần đa dạng hóa nhà cung cấp nhằm giảm thiểu rủi ro có nhà cung cấp gặp cố rủi ro công ty có nhà cung cấp dự phòng để đáp ứng cho nhu cầu sử dụng nguyên liệu kịp thời, không làm ngưng trệ thiếu hụt nguyên liệu - Bộ phận mua hàng cần tìm kiếm đánh giá nhà cung cấp để chọn nhà cung cấp có lực đáp ứng nhu cầu cho công ty đảm bảo giao hàng hạn nhằm giảm thiểu lượng tồn kho an toàn Như vậy, lượng nguyên liệu tồn kho giảm thiểu - Công ty cần có kế hoạch mua hàng dài hạn có kế hoạch năm cung cấp thông tin cho nhà cung cấp để nhà cung cấp ổn định giá chuẩn bị đáp ứng nhu cầu công ty kịp thời - Ngoài ra, công tác mua hàng chức mình, phận mua hàng tham gia tích cực vào quy trình chuỗi cung ứng, liên kết chặt chẽ với kế hoạch sản xuất, kế hoạch nguyên liệu, tập trung vào lợi ích tổng thể công ty để làm giảm tổng chi phí 3.4 Giải pháp hoạt động sản xuất 27 Đối với chức sản xuất, công ty cần quan tâm việc phải phân loại chiến lược sản xuất cho phù hợp với chiến lược chuỗi cung ứng phân loại mặt hàng nào, thời gian sản xuất theo chiến lược “sản xuất để dự trữ”, mặt hàng nào, thời gian sản xuất theo chiến lược “sản xuất theo đơn hàng” Đối với mặt hàng bán nhanh chiếm khoảng 80% doanh số toàn công ty công ty nên chọn chiến lược “sản xuất để tồn kho”, mặt hàng lại, công ty chọn chiến lược “sản xuất theo đơn đặt hàng” Như vậy, công ty giảm bớt lượng tồn kho thành phẩm tồn kho bao bì, nguyên liệu đáp ứng nhu cầu khách hàng Công ty nên áp dụng số biện pháp để tiết kiệm nguyên vật liệu Ngoài ra, công ty áp dụng phương thức “sản xuất tinh gọn” vào sản xuất để tối ưu hóa hoạt động sản xuất Hoàn thiện cấu tổ chức, tăng cường đào tạo trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho cán quản lý, ứng dụng thành khoa học công nghệ vào việc quản lý điều hành sản xuất 3.5 Giải pháp hoạt động dịch vụ khách hàng * Hoạt động xử lý đơn đặt hàng - Cố gắng hướng khách hàng nhân viên kinh doanh thực đặt hàng theo quy trình đề tránh tình trạng đặt hàng trễ nhân viên dịch vụ khách hàng xử lý đơn hàng chứng từ không kịp giao hàng đồng thời dễ sai sót làm khách hàng không hài lòng gây khó khăn cho phận liên quan khác - Để giảm bớt thủ tục, tiết kiệm thời gian, nâng cao tính xác hoạt động xử lý đơn hàng nâng cao hiệu phục vụ khách hàng công ty nên xây dựng đặt hàng trực tiếp qua hệ thống trang web công ty liên kết hệ thống đặt hàng với hệ thống ERP để khách hàng xem trực tiếp đơn hàng xử lý, công nợ tồn kho Nutifood để có dự báo kế hoạch bán hàng tốt * Hoạt động xử lý khiếu nại thu hồi hàng hóa 28 - Cần có sơ đồ quy trình giới hạn thời gian việc xử lý khiếu nại Tránh để khách hàng phàn nàn việc chậm trễ việc xử lý hoạt động khiếu nại từ khâu tiếp nhận tới khâu phản hồi thông tin - Công ty nên tổ chức đánh giá đo lường mức độ hài lòng khách hàng chất lượng sản phẩm, chất lượng giao hàng lần/năm để nhằm cải tiến nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng - Công ty cần phải phân loại khách hàng khách hàng khách hàng quan trọng, khách hàng quan trọng, khách hàng quan trọng, hay khách hàng tiềm năng… để từ công ty xây dựng mối quan hệ cho phù hợp - Nhân viên bán hàng phải có thái độ tốt với khách hàng Do tăng cường đào tạo huấn luyện kỹ bán hàng cho đội ngũ nhân viên kinh doanh - Luôn giữ liên lạc với khách hàng, email cho họ thường xuyên kèm theo thông cáo sản phẩm, chương trình khuyến mại để họ nắm bắt kịp thời thông tin bán hàng - Thường xuyên có sách ưu đãi kèm với mức chiết khấu hấp dẫn để thu hút thêm khách hàng củng cố đối tác cũ - Thường xuyên theo dõi lượng hàng tồn kho khách hàng để có sách hỗ trợ nhà phân phối bán hàng, tăng doanh thu tiền thưởng cho nhà phân phối - Kiểm tra đánh giá hoạt động nhà phân phối, đại lý để tiếp tục phát triển nhà cung ứng có uy tín điều chỉnh kịp thời thiếu sót - Triển khai chương trình quản lý xuất – nhập – tồn xuống nhà phân phối để mặt công ty kiểm soát chặt chẽ, kịp thời hoạt động kinh doanh đồng thời hỗ trợ công tác đặt hàng, giao hàng kịp thời cho nhà phân phối - Tổ chức hội nghị khách hàng năm (Đối với khách hàng tiềm năng) để củng cố mối quan hệ, giao lưu kinh nghiệm bán hàng, tuyên dương 29 khách hàng có doanh số cao, có đóng góp lớn vào phát triển thị trường Nutifood - Bộ phận dịch vụ khách hàng nắm rõ thông tin khách hàng như: Ngày thành lập, ngày sinh nhật chủ nhà phân phối người đứng đầu đối tác để gửi thiệp chúc mừng sách ưu đãi kèm để đối tác nhớ đến Nutifood củng cố mối quan hệ - Đẩy mạnh công tác tìm kiếm khách hàng nước ngoài, tăng cường công tác tiếp thị nhằm mở rộng thị trường tiêu thụ từ - Thường xuyên tích cực tham gia hội chợ triển lãm quốc tế, đặc biệt hội chợ tổ chức nước để tìm kiếm khách hàng Tổ chức chuyến khảo sát tìm hiểu thị trường nước để nắm bắt hội 3.6 Giải pháp hoạt động vận tải phân phối hàng hóa - Hoạt động giao hàng cần xây dựng lịch trình, tuyến giao hàng công suất chở hàng xe cho tổng chi phí tối ưu Để đạt mục tiêu phận giao hàng phải liên kết chặt chẽ với sản xuất phận quản lý đơn hàng để vừa đáp ứng nhu cầu khách hàng nhanh chóng, vừa tối thiểu hóa chi phí giao hàng kết hợp đơn hàng tuyến đường để hàng giao đầy tải Hay xây dựng lịch trình để thông báo cho khách hàng để khách hàng đặt hàng vào tuyến mà kết hợp với khách hàng khác giao hàng đầy tải vận chuyển - Kiểm soát chặt chẽ tiến độ giao hàng đơn vị vận chuyển cam kết với khách hàng với Nutifood Vận chuyển chậm trễ nguyên nhân ảnh hưởng đến tiến độ giao nhận hàng hóa nhiều - Bộ phận kho vận cần phải kết hợp chặt chẽ với dịch vụ khách hàng đơn vị vận chuyển để theo dõi tiến độ giao hàng phản hồi thông tin lịch giao hàng thông tin giao hàng cho khách hàng biết để xếp nhận hàng 30 - Đối với đơn vị vận chuyển thuê ngoài, cần có thêm phụ xe để hỗ trợ khách hàng việc vận chuyển bốc xếp hàng hóa hỗ trợ phần chi phí bốc xếp để nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng - Sử dụng keo dán có logo công ty để tránh tình trạng thất thoát hàng hóa giao tới nhà phân phối, ảnh hưởng đến uy tín công ty 3.7 Giải pháp ứng dụng công nghệ thông tin chuỗi cung ứng - Để nâng cao chất lượng dịch vụ giảm thiểu tối đa chi phí quản lý hệ thống chi phí vận tải, Nutifood cần mạnh việc áp dụng ERP nhằm kiểm soát tốt chi phí hệ thống - Tăng cường hỗ trợ sử dụng hệ thống quản lý kênh phân phối mạng Internet FPT triển khai nhằm cải thiện hoạt động chăm sóc khách hàng chu đáo - Ứng dụng công nghệ RFID vào quản lý kho hoạt động chuỗi cung ứng, ứng dụng vào việc theo dõi kệ hàng, kiện hàng chí hàng riêng lẻ luân chuyển chuỗi cung ứng từ nhà sản xuất tới người tiêu dùng 31 KẾT LUẬN Quản trị chuỗi chiến lược tốt đem lại lợi cạnh tranh Một chiến lược cạnh tranh tốt chiến lược phát huy tối đa hiệu chuỗi giá trị doanh nghiệp, việc phát triển sản phẩm mới, marketing/bán hàng, sản xuất, phân phối dịch vụ… Việc thực chiến lược cạnh tranh đòi hỏi phải có tham gia, phối hợp đồng phận chuỗi, từ chiến lược phát triển sản phẩm nhằm đưa định hướng phát triển loại sản phẩm tương lai; chiến lược marketing bán hàng xác định phân khúc thị trường, cách thức định vị sản phẩm, định giá sách bán hàng; chiến lược chuỗi cung ứng xác định cách thức mua hàng, vận chuyển, tồn kho, phân phối, dịch vụ khách hàng… Sự thành bại doanh nghiệp phụ thuộc vào việc quản trị chuỗi cung ứng tốt hay không Các phận chuỗi phù hợp với để hình thành chiến lược hợp tác tổng thể, hoạt động, phận chuỗi phải có khả hỗ trợ chức khác, đồng thời giúp doanh nghiệp đạt mục tiêu cạnh tranh Các phận chuỗi phải hoạt động nhịp nhàng, tạo phù hợp ăn ý, hỗ trợ tối đa cho mục tiêu chung chuỗi 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bài giảng Quản trị chuỗi cung ứng (2015), Ths Nguyễn Thị Thúy Hằng, trường Đại học Quảng Nam [2] Nguyễn Công Bình (2008), Quản trị chuỗi cung ứng, NXB Thống Kê [3] Giái trình Quản trị chuỗi cung ứng, trường Đại học Đà Nẵng [4] Một số trang web - http://www.nutifood.com.vn/ - http://123doc.org/document/2930664-mot-so-giai-phap-hoan-thien- hoat-dong-chuoi-cung-ung-tai-cong-ty-co-phan-thuc-pham-dinh-duongnutifood.htm?page=7 - http://kqtkd.duytan.edu.vn/Home/ArticleDetail/vn/88/2405/vai-tro- chuoi-cung-ung - http://congthongtinhvnclc.vn/pages/Doanh-nghiep-ct.aspx?id=27 33 [...]... do hoạt động bán hàng của nhân viên sales gặp nhiều khó khăn Như chúng ta đã biết hoạt động dự báo là hoạt động đi đầu trong chuỗi cung ứng nội bộ của công ty Hoạt động này kéo theo hàng loạt các hoạt động khác như hoạt động kinh doanh, hoạt động mua nguyên liệu, hoạt động sản xuất, hoạt động giao hàng… nên đây là một mắt xích khởi đầu rất quan trọng trong chuỗi cung ứng nội bộ Nếu công ty làm tốt công. ..Để tiện đánh giá thực trạng công tác quản trị chuỗi cung ứng tại Nutifood, đề tài sẽ phân tích hoạt động của chuỗi trên các hoạt động cơ bản: 2.2.1 Hoạt động dự báo nguyên vật liệu, tồn kho 2.2.1.1 Dự báo nhu cầu Hiện tại Nutifood dự báo chủ yếu dự báo nhu cầu theo ngắn hạn theo các số liệu kinh doanh năm cũ và chủ yếu theo phương pháp định tính dựa... Đánh giá ưu nhược điểm chuỗi cung ứng Nutifood 2.3.1 Ưu điểm - Bộ phận mua hàng đã đóng góp tích cực vào xây dựng một số mối quan hệ chiến lược với một số nhà cung cấp chủ lực - Hoạt động sản xuất đã ứng được nhu cầu khách hàng trong các chu kỳ kinh doanh - Quản lý đơn hàng trên hệ thống ERP như hiện nay giúp Nutifood tiết kiệm thời gian, chi phí nhưng đảm bảo số liệu đầy đủ - Nutifood đã bước đầu quan... gian giao hàng, đáp ứng hàng hóa trên thị trường nhanh chóng - Việc quản lý kho trên hệ thống ERP nên dễ dàng trong việc quản lý số lượng và date sản phẩm - Cơ cấu tổ chức: Để hoạt động cung ứng hàng hóa trong công ty thực hiện một cách nhanh chóng đòi hỏi sự phối hợp nhịp nhàng của các bộ phận, liên kết của các bộ phận với nhau vì mục tiêu chung - Công tác dự báo hiện tại của Nutifood được quan tâm... hạn sử dụng cũng như lượng đặt hàng 24 CHƯƠNG III: MỘT SỐ ĐỀ XUẤT NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ VIỆC QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM NUTIFOOD 3.1 Giải pháp về dự báo lập kế hoạch Bộ phận dự báo lập kế hoạch cần phải kết hợp chặt chẽ hơn nữa với bộ phận Sales Data, bộ phận Marketing và các bộ phận liên quan để có được số liệu cho các hoạt động dự báo nhu cầu tiêu thụ từ đó có những dự báo... cho người tiêu dùng: Đẩy mạnh hoạt động bán hàng, giảm tồn kho cho nhà phân phối công ty nên chú trọng các chương trình hỗ trợ bán hàng như tặng quà khi mua sản phẩm cho người tiêu dùng và một số chương trình giảm giá khác để kích thích nhu cầu thực 3.3 Giải pháp hoạt động thu mua - Chức năng mua hàng là hoạt động mang lại giá trị gia tăng cao trong chuỗi giá trị của công ty, tiết kiệm chi phí tồn kho,... Quản trị chuỗi cung ứng (2015), Ths Nguyễn Thị Thúy Hằng, trường Đại học Quảng Nam [2] Nguyễn Công Bình (2008), Quản trị chuỗi cung ứng, NXB Thống Kê [3] Giái trình Quản trị chuỗi cung ứng, trường Đại học Đà Nẵng [4] Một số trang web - http://www .nutifood. com.vn/ - http://123doc.org/document/2930664-mot-so-giai-phap-hoan-thien- hoat-dong-chuoi -cung- ung-tai-cong -ty- co-phan-thuc-pham-dinh-duongnutifood.htm?page=7... 2.2.6 Ứng dụng công nghệ thông tin trong chuỗi cung ứng Hiện tại Nutifood đang sử dụng phần mềm quản lý doanh nghiệp (ERP) Oracle E-Business Suite phiên bản 12.1.2 Phần mềm mang lại sự đồng nhất về dữ liệu giữa các phòng ban, khả năng kiểm soát quá trình và quản lý rủi ro, dữ liệu và nhân lực, các thông số trong các báo cáo và phân tích Hệ thống ERP áp dụng cho tất cả các phòng ban trong công ty Theo... phận Sales Data trong việc cung cấp dữ liệu chính xác về số lượng hàng tồn kho, hàng đã bán để sớm có số liệu thực tế nhu cầu và từ đó có những biện pháp marketing thúc đẩy bán hàng và xây dựng kế hoạch bán hàng vào chu kỳ tiếp theo - Công ty nên xem xét việc xây dựng và thiết lập phần mềm hỗ trợ dự báo phù hợp với công ty như Eviews, ForcastX, SPSS, AMOS, STATA, MetaStock * Hoạt động cung ứng đầu vào:... Fortitech Malaysia Nhập trực tiếp sẵn Phụ gia thực Givaudan Singapo Nhập trực tiếp phẩm Bao bì sữa Tetra Pak Thụy Điển Nhập trực tiếp nước Bao bì sữa Công ty cổ phần Nhập trực tiếp bột in 7 Công ty bao bì Tân Tiến Bảng 2.2 Một số nhà cung cấp chính của Nutifood 3 4 5 6 7 8 9 - Các nhà cung cấp nêu trên là những nhà sản xuất hàng đầu thế giới và Việt Nam trong lĩnh vực nguyên vật liệu ngành sữa, việc