Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Lời mở đầu Hiện nay, du lịch trở thành nhu cầu thiết yếu người, du lịch để giúp giải toả căng thẳng sống đời thường tìm hiểu nhiều điều lạ sống xung quanh làm cho người tiếp tục công việc cách hiệu coi ngành kinh tế hàng đầu, phát triển với tốc độ cao , thu hút nhiều quốc gia tham gia lợi ích to lớn nhiều mặt mà đem lại Ở nước ta, suốt 44 năm hình thành phát triển, ngành du lịch Đảng Nhà nước quan tâm, thời kỳ xác định vị trí du lịch chiến lược phát triển kinh tế - xã hội đất nước Tuy sức cạnh tranh du lịch Việt Nam yếu Du lịch Việt Nam đứng trước vận hội mới, vị Việt Nam nâng lên thức trở thành thành viên WTO điều thúc đẩy việc cải thiện mở rộng mối quan hệ kinh tế song phương, đa phương Việt Nam giới góp phần giúp môi trường đầu tư kinh doanh lĩnh vực du lịch thông thoáng hơn, cạnh tranh tự bình đẳng hơn, mở nhiều hội thách thức đòi hỏi nỗ lực vươn lên không ngừng của toàn Đảng toàn dân nói chung ngành du lịch nói riêng tầm nhìn Để có uy tín thị trường đòi hỏi nhà kinh doanh du lịch phải tìm cách để hoạt động kinh doanh có hiệu Có nhiều cách để thúc đẩy doanh nghiệp hoạt động có hiệu như: đảm bảo nguồn tài phong phú vững chắc, đảm bảo nguồn tài nguyên dồi với hệ thống máy móc thiết bị Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp đại… tất trở nên vô ích quản trị nguồn nhân lực Chính cung cách quản trị nguồn nhân lực kết nối điều kiện để hoạt động kinh doanh có hiệu Để sử dụng tốt nguồn nhân lực nhà quản trị phải tạo trì môi trường làm việc thuận tiện để người phục vụ khách sạn với suất lao động cao Chính tầm quan trọng quản trị nhân lực khách sạn nên em chọn đề tài: “Hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực công ty khách sạn du lịch Kim Liên” mong muốn thông qua việc nghiên cứu hoạt động quản trị nhân lực để từ đưa giải pháp nhằm sử dụng hợp lý nguồn nhân lực công ty • Phạm vi nghiên cứu Quản trị nhân lực khía cạnh lớn bao gồm nhiều vấn đề phức tạp, đề cập đến số vấn đề sau công ty khách sạn du lịch Kim Liên:  Cơ cấu tổ chức, máy quản lý  Công tác tuyển dụng nhân lực  Công tác đào tạo phát triển  Công tác trả công lao động • Phương pháp nghiên cứu Trong khoá luận tốt nghiệp sử dụng phương pháp:  Phương pháp lịch sử  Phương pháp thống kê  Phương pháp phân tích • Cấu trúc Nội dung bao gồm chương: Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Chương 1: Cơ sở lí luận hoạt động quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn Chương 2: Thực trạng hoạt động quản trị nhân lực công ty khách sạn du lịch Kim Liên Chương 3: Đề xuất số biện pháp góp phần tăng cường công tác quản trị nhân lực công ty khách sạn du lịch Kim Liên Em xin bày tỏ cảm ơn chân thành tới cô giáo hướng dẫn – Thạc sỹ Vương Quỳnh Thoa, thầy cô giáo khoa Du lịch khách sạn trường Đại học KTQD cán công nhân viên công ty khách sạn du lịch Kim Liên toàn thể bạn bè giúp đỡ hoàn thành viết Chương 1: Cơ sở lí luận hoạt động quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn 1.1.Hoạt động kinh doanh khách sạn Khái niệm kinh doanh khách sạn Trong nghiên cứu chất kinh doanh khách sạn, việc hiểu rõ nội dung khái niệm kinh doanh khách sạn cần thiết quan trọng Hiểu rõ nội dung kinh doanh khách sạn mặt tạo sở để tổ chức sản xuất kinh doanh hướng, mặt khác kết hợp yếu tố sở vật chất kỹ thuật với người hợp lý nhằm đáp ứng ngày tốt nhu cầu người tiêu dùng Theo nghĩa rộng kinh doanh khách sạn hoạt động cung cấp dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi ăn uống cho khách Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Còn theo nghĩa hẹp kinh doanh khách sạn bảo đảm phục vụ nhu cầu ngủ, nghỉ cho khách Kinh doanh khách sạn cung cấp dịch vụ tự đảm nhiệm mà bán sản phẩm thuộc ngành lĩnh vực khác kinh tế quốc dân như: nông nghiệp, công nghiệp chế biến, công nghiệp nhẹ, dịch vụ ngân hàng, dịch vụ vụ bưu viễn thông, dịch vụ vận chuyển, điện nước Như hoạt động kinh doanh khách sạn cung cấp cho khách dich vụ đồng thời trung gian thực dịch vụ tiêu thụ sản phẩm ngành khác kinh tế quốc dân Trong kinh doanh khách sạn hai trình sản xuất tiêu thụ dịch vụ thường liền với Đa số dịch vụ kinh doanh khách sạn phải trả tiền trực tiếp, có số dịch vụ trả tiền trực tiếp nhằm tăng mức độ thỏa mãn Trên phương diện chung đưa định nghĩa kinh doanh khách sạn sau: Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi Khách khách sạn Ta coi khách khách sạn tất có nhu cầu tiêu dung sản phẩm khách sạn, khách du lịch đoạn thị trường khách sạn song lại thị trường Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp yếu quan trọng khách sạn cố nhiều tiêu thức để phân loại khách khách sạn: *Căn vào tính chất tiêu dùng nguồn gốc khách - Khách người địa phương - Khách người địa phương * Căn vào mục đích động chuyến khách - Khách du lịch túy - Khách công vụ - Khách với mục đích thăm thân - Khách với mục đích chữa bệnh, học tập nghiên cứu, tham dự kiện thể thao… * Căn vào hình thức tổ chức tiêu dùng khách - Khách tiêu dung sản phẩm khách sạn thông qua tổ chức trung gian.( thông qua công ty lữ hành…) - Khách tự tổ chức tiêu dùng sản phẩm Sản phẩm khách sạn Bất kỳ doanh nghiệp hoạt động thị trường có hệ thống sản phẩm Sản phẩm khách sạn tất dịch vụ hàng hóa mà khách sạn cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng kể từ họ lien hệ với khách sạn lần đầu để đăng ký buồng tiêu dùng xong rời khỏi khách sạn Xét góc độ hình thức thể ta thấy sản phẩm khách sạn bao gồm: - Sản phẩm hàng hóa ( sản phẩm hữu hình) Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp - Sản phẩm dịch vụ ( sản phẩm phi vật chất) Mặc dù sản phẩm khách sạn tồn hai hình thức hàng hóa dịch vụ sản phẩm hàng hóa thực hình thức dịch vụ đem bán cho khách Vì nhiều nhà nghiên cứu cho sản phẩm khách sạn dịch vụ Vì hoạt động kinh doanh khách sạn thuộc lĩnh vực kinh doanh dịch vụ (giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn trường đại học KTQD trang 14- 24) 1.2.Hoạt động quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn 1.2.1.Đặc điểm Nhân lực hiểu nguồn lực người Nguồn lực người bao gồm mặt thể lực trí lực Thể lực người phụ thuộc vào tình trạng sức khoẻ, mức sống, chế độ ăn uống, nghỉ ngơi, chế độ y tế…Thể lực người phụ thuộc vào tuổi tác, thời gian, giới tính Trí lực mặt tiềm 6ong to lớn người bao gồm: trình độ, quan điểm, 6ong tin, nhân cách…Trí lực không thiên bẩm mà phụ thuộc vào trình rèn luyện, phấn đấu tu dưỡng cá nhân Nguồn nhân lực hiểu với tư cách tổng hợp cá nhân người cụ thể tham gia vào trình lao động, tổng thể yếu tố vất chất tinh thần huy động vào trình lao động Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Quản trị nhân lực lĩnh vực theo dõi, hướng dẫn, điều chỉnh, kiểm tra trao đổi chất (năng lượng, thần kinh, bắp thịt) người với yếu tố tự nhiên (công cụ, đối tượng lao động, lượng…) trình tạo cải vật chất, tinh thần để thoả mãn nhu cầu người, nhằm trì, bảo vệ, sử dụng phát triển tiềm người Quản trị nhân lực phận thiếu quản trị sản xuất kinh doanh, nhằm củng cố trì đầy đủ số lượng chất lượng người làm việc cần thiết cho tổ chức để đạt mục tiêu đề ra; tìm kiếm phát triển hình thức, phương pháp tốt để người đóng góp nhiều sức lực cho tổ chức, đồng thời tạo hội để phát triển không ngừng thân người 1.2.2 Các đặc điểm lao động kinh doanh khách sạn a Lao động khách sạn bao gồm lao động sản xuất vật chất lao động sản xuất phi vật chất lao động sản xuất phi vật chất chiếm tỷ trọng lớn Đội ngũ lao động sản xuất vật chất đội ngũ lao động tác động lên đối tượng lao động vật chất để tạo sản phẩm dạng vật chất Việc đánh giá chất lượng đội ngũ lao động thông qua sản phẩm cuối Đội ngũ lao động sản xuất phi vật chất, đội ngũ lao động tác động lên đối tượng lao động dạng phi vật chất hay nói cách khác tác động lên không làm biến đổi vật chất từ dạng sang dạng khác Sản phẩm khách sạn chủ yếu Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp sản phẩm phi vật chất mà nguồn nhân lực khách sạn phải đảm bảo số lượng chất lượng Do đặc tính vô hình sản phẩm, sản phẩm khách sạn phụ thuộc nhiều cảm nhận tâm lý khách hàng, chất lượng dịch vụ khách sạn đánh sau: S=P-E Trong đó: P là: cảm nhận khách E là: mong chờ khách S là: chất lượng dịch vụ Chính công thức đòi hỏi sản phẩm khách sạn phải đáp ứng cao nhu cầu khách hàng nên nhân viên phục vụ khách sạn tình trạng phục vụ khách tốt Quả thật lĩnh vực kinh doanh khách sạn khó mà đánh giá xác chất lượng sản phẩm dịch vụ mà khách sạn tạo việc đánh giá việc thực công việc nhân viên khách sạn khó khăn Chất lượng sản phẩm khách sạn đo lường máy móc mà thông qua cảm nhận khách hàng, việc quản trị nhân lực gặp phải khó khăn Các hoạt động phục vụ khách sai sót nhỏ nào, nhân viên phục vụ phải tình trạng sẵn sàng phục vụ khách với lòng nhiệt tình trình độ chuyên môn cao Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp b Việc tổ chức lao động khách sạn khó áp dụng khí hóa, đại hoá Bởi sản phẩm khách sạn chủ yếu sản phẩm vô hình nên việc áp dụng giới hoá vào việc phục vụ hạn chế, chất lượng phục vụ khách sạn phụ thuộc chủ yếu vào nhân viên phục vụ, lực chuyên môn nghiệp vụ Phong cách giao tiếp, thái độ người phục vụ, liên lạc người với có quan hệ tốt đẹp hay không chân thành Phong cách phục vụ yếu tố tạo nên bầu tâm lý thoải mái cho khách đến nghỉ khách sạn Thái độ phong cách phục vụ cần thể thái độ phong cách người phục vụ khách sạn du lịch, đặc biệt phận trực tiếp tiếp xúc với khách phải luôn niềm nở, lễ độ chủ động chào hỏi khách, phục vụ chu đáo thời gian Tự giác nhiệt tâm với công việc giao Kỹ thuật phục vụ: thực quy trình kỹ thuật nghiệp vụ Chẳng hạn phục vụ bàn phải thành thạo thao tác chuyên môn trình phục vụ, thường xuyên theo dõi quan sát, đáp ứng kịp thời yêu cầu khách Bộ phận bếp, bar, chế biến, pha chế ăn đồ uống có chất lượng tốt, hợp vị cho đối tượng khách Những nụ cười, cử thân thiện nhân viên tiếp xúc với khách thay máy móc đại, coi điểm khác biệt lĩnh vực kinh doanh khách sạn so với kinh doanh ngành khác, Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp lợi mà có người thực Việc lựa chọn nhân viên có nhiệt tình, hăng say với công việc, tạo điều kiện cho họ phát triển việc quan trọng nhà đứng đầu khách sạn Không phải tất nhu cầu khách giống cần phải có đội ngũ nhân viên trực tiếp phục vụ khách khách sạn c Tính chuyên môn hoá lao động khách sạn cao Tính chuyên môn hoá đội ngũ khách sạn hiểu theo hai cách: Cách thứ nhất: độ chuyên sâu nghề nghiệp phận cao phận dường lĩnh vực riêng biệt Độ chuyên sâu đòi hỏi nhà quản trị phải đưa định mức lao động hợp lý để đảm bảo sử dụng tiết kiệm lao động đảm bảo khách sạn không bị thiếu số lượng lao động phục vụ khách sạn vào thời điểm đông khách nhất, đảm bảo tính chuyên sâu phận Theo cách hiểu chuyên môn hoá làm cho phận khách sạn thực công việc cách tốt phù hợp với trình độ nhân viên Cách thứ hai: tính chuyên môn hóa theo thao tác kỹ thuật trình phục vụ Theo cách hiểu trình phục vụ người phụ trách công đoạn định, việc phục vụ khách sạn chia nhỏ thành nhiều công đoạn khác Khuynh hướng chuyên môn hoá theo công Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Ngoài khoản toán tiền lương hàng tháng cho cán công nhân viên công ty Hiện công ty khách sạn du lịch Kim Liên áp dụng chế độ phụ cấp sau: Phụ cấp độc hại nguy hiểm Công thức tính: Phụ cấp độc hại, nguy hiểm = hệ số phụ cấp * Mức lương tối thiểu Phụ cấp trách nhiệm công việc Công thức tính: Phụ cấp trách nhiệm công việc = hệ số phụ cấp * Mức lương tối thiểu Trả lương làm việc vào ban đêm: Công thức tính: Tiền lương làm ban đêm = tiền lương * 130% số thực tế làm việc vào ban đêm Tiền lương làm thêm vào ban ngày = tiền lương * 150% 200% 300% số thực tế làm thêm Thời gian tiêu chí nâng bậc lương Đối với cán công nhân viên phận phục vụ thời gian nâng bậc lương năm Tiêu chí nâng bậc lương: Hoàn thành tốt nhiệm vụ giao hoàn thành vượt tiêu tiết kiệm ngày công lao động Chấp hành tốt nội quy, quy chế công ty, không vi phạm kỷ luật từ hình thức khiển trách đơn vị trở lên, không vi phạm Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp sách pháp luật nhà nước Có tinh thần hợp tác, giúp đỡ đồng nghiệp , tham gia tích cực phong trào công ty tổ chức Thực tốt nếp sống, làm việc văn hóa công ty Đối với cán quản lý: Cán công nhân viên ngạch chuyên viên, cán thời gian nâng bậc lương năm, Tiêu chí nâng bậc lương: Tinh thông nghiệp vụ, hoàn thành tốt công việc ban giám đốc giao theo yêu cầu nghiệp vụ, đáp ứng hiệu thời gian công tác Có tinh thần sáng tạo đoàn kết giúp đỡ đồng nghiệp, tham gia tích cực phong trào công ty tổ chức Chấp hành tốt nội quy, quy chế công ty, không vi phạm kỷ luật từ hình thức khiển trách đơn vị trở lên, không vi phạm sách pháp luật nhà nước Nhận xét Hệ số tiền lương phụ thuộc vào đánh giá công việc mà chưa trọng đến tính sáng tạo công việc nên chưa kích thích người lao động làm việc hăng say Tiền thưởng Thưởng hình thức để góp phần thúc đẩy suất lao động nhân viên toàn khách sạn, qua việc thưởng vật chất hay tinh thần nhân viên nỗ lực công việc từ việc kinh doanh khách sạn có hiệu Công ty Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp khách sạn du lịch Kim Liên ý, động viên công nhân viên hình thức thưởng khác Việc xét duyệt chế độ khen thưởng dựa vào suất lao động, mức độ hoàn thành kế hoạch đề ra, tích kiệm chi phí nguyên vật liệu… để có mức thưởng phù hợp nhân viên Vào ngày lễ, tết ban giám đốc quan tâm đến đời sống nhân viên chưa nhiều giá trị tinh thần nhân viên Việc khen thưởng khách sạn làm cho phận thi đua phát triển, chất lượng sản phẩm, dịch vụ khách sạn nâng lên Cụ thể • Thưởng cho nhân viên có sáng kiến cải tiến lao động là: 25% lương cứng nhân viên • Thưởng tiết kiệm nhiên liệu, nguyên liệu là: 10% giá trị tiết kiệm • Thưởng cho nhân viên làm việc tốt trả lại tiền, đồ dùng mà khách bỏ quên là: 10% giá trị tài sản • Ngoài ra, hàng năm khách sạn xây dựng danh hiệu thi đua lao động tiên tiến, chiến sỹ thi đua… Tổng kết lại hoạt động quản trị nhân lực công ty khách sạn du lịch Kim Liên Ưu Điểm: • Với công tác tuyển dụng đảm bảo tốt chất lượng nguồn nhân lực công ty Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp • Hoàn thiện cấu lao động theo độ tuổi giới tính đáp ứng yêu cầu tính chất công việc đặc thù hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn • VIệc bố trí lao động hợp lý khắc phục tốt hạn chế việc thiếu nguồn nhân lực có trình độ cao Vẫn dảm bảo nguồn lực cho Sự hoạt động phát triển nhằm vào thị trường mục tiêu công ty Đây coi ưu điểm lớn cong ty du lịch khách sạn Kim Liên Công tác đào tạo công ty Đây chiến lược lâu dài khách sạn việc đào tạo góp phần làm tăng hiệu kinh doanh khách sạn • Công tác tuyển dụng đào tạo góp phần to lớn việc thu hút phát triển nguồn nhân lực có trình độ lực cao đa số cán công nhân viên có trình độ chuyên môn trình độ ngoại ngữ tin học thỏa mãn yêu cầu công việc phù hợp với đặc thù công việc phận • Công tác chi trả tiền lương tiền thưởng góp phần thúc đẩy suất lao động nhân viên toàn khách sạn, qua việc thưởng vật chất hay tinh thần nhân viên nỗ lực công việc từ việc kinh doanh khách sạn có hiệu Công ty khách sạn du lịch Kim Liên ý, động viên công nhân viên hình thức thưởng khác Nhược diểm: Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp • Nhưng bên cạnh nguồn tuyển dụng công ty qua quan hệ gần gũi họ hàng, bạn bè giới thiệu Nguồn tuyển dụng có ưu điểm chi phí cho công tác tuyển dụng thấp, không thời gian nhiều cho công tác tuyển dụng Nhưng phương pháp tuyển dụng có nhiều hạn chế: thứ người tuyển dụng giới thiệu qua người thân nên trình độ, khả làm việc khách sạn chưa cao lực lượng lao động dồi có trình độ không ý đến Thứ hai, người vào làm việc người làm chuyên môn mà học không qua thi cử, nên hiệu làm việc không cao • Cơ cấu tổ chức máy cồng kềnh nề cần thay đổi tinh giảm máy gọn nhẹ để nhanh chóng thich ứng với biến đông thị trường du lịch tăng tinh cạnh tranh cho công ty • Trình độ tin học ngoại ngữ trình độ chuyên môn số người có trình độ cao đẳng đại học số phận nhiều người yếu cần phải đào tạo tuyển Đây nhược điểm lớn đội ngũ lao động công tác đào tạo • Đào tạo công tác khó kinh phí giành cho công tác khách sạn không nhiều Khi cử nhân viên học mời chuyên gia đến giảng dạy cho nhân viên chi Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp phi cho việc không nhỏ ngân sách khách sạn Việc đào tạo nhân viên cần thiết phải phù hợp với hoàn cảnh thực tế công việc • Công tác đào tạo khách sạnKim Liên cần phát huy nữa, tránh tình trạng học để mục đích lên chức hay lên lương học để nâng cao trình độ tay nghề Chương 3: Đề xuất số biện pháp góp phần tăng cường công tác quản trị nhân lực công ty khách sạn du lịch Kim Liên 3.1 Những phương hướng mục tiêu phát triển hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên thời gian tới Hiện nay, với cạnh tranh liệt môi trường kinh doanh khách sạn, nhà hàng, chất lượng sản phẩm dịch vụ ngày nâng cao khách sạn tự đổi để thu hút nguồn khách Cùng với xu hướng công ty khách sạn du lịch Kim Liên có chiến lược riêng để nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn năm tới Thuận lợi Tình hình kinh tế đất nước địa phương phát triển gia tăng với tốc độ tăng trưởng cao, đời sống nhân dân nâng lên nhiều mặt, tình hình trị xã hội ổn định, an Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp ninh đảm bảo Đặc biệt năm 2006 vừa qua hội nghị cấp cao APEC tổ chức Hà nội việc Việt Nam thức trở thành thành viên tổ chức thương mại giới thuận lợi thu hút khách du lịch giới đến Việt Nam ngày tăng Hoạt động kinh doanh du lịch toàn quốc phát triển với tốc độ cao Tạo thuận lợi lớn cho đơn vị hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch nói chung khách sạn nói riêng việc nhận phục vụ khách lưu trú Những chủ trương sách phát triển kinh tế Thành phố ngành du lịch phát triển nhanh, mạnh du lịch Thủ đô, lãnh đạo đạo lãnh đạo ngành du lịch Hà Nội nhân tố quản trị tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển Sau nhiều năm hoạt động tình hình chung khách sạn có bước chuyển biến tốt Uy tín phục vụ khẳn định nhận nhiều ủng hộ nhân dân khách du lịch nước Khó khăn Tuy nhiên, đứng trước tình hình phát triển triển mạnh mẽ kinh tế thị trường nói chung lĩnh vực hoạt động du lịch Bên cạnh thuận lợi, đặt cho công ty khách sạn du lịch Kim Liên thách thức lớn Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Trong điều kiện thực tế khách sạn, có số thách thức lớn sau: Tình trạng khó khăn tài chưa khắc phục nên ảnh hưởng nhiều đến việc đầu tư nâng cấp mở rộng sở vật chất kỹ thuật để nâng cao khả kinh doanh phục vụ đáp ứng nhu cầu ngày cao khách du lịch nhân dân Năng lực công tác quản lý nghiệp vụ cán hạn chế, chưa thực đáp ứng yêu cầu đòi hỏi nhiệm vụ Những phương hướng mục tiêu phát triển hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên thời gian tới Trước hết phát triển mạnh mẽ thị trường, tập trung vào thị trường tiềm năng, mở rộng thị trường hoạt động nước, đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ đáp ứng nhu cầu khách du lịch Xác định lữ hành loại hình dịch vụ quan trọng doanh nghiệp, lập kế hoạch liên doanh với số hãng lữ hành giới Đầu tư nâng cấp hạ tầng sở trang thiêt bị cho khách sạn đảm bảo tiêu chuẩn ba đến bốn Quan tâm đặc biệt đến công tác đào tạo nguồn nhân lực cho công ty nhằm đáp ứng nhu cầu công việc tình hình xây dựng nếp sống văn hóa doanh nghiệp Nâng cao trình độ ngoại Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp ngữ tin học hóa quản lý kinh doanh, tăng cường giao lưu học tập với đơn vị du lịch nước tham quan, học tập nước nhằm nâng cao nhận thức, tính chuyên nghiêp, văn hóa kinh doanh, tăng hàm lượng trí tuệ thẩm mỹ cao sản phẩm dịch vụ  Tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ có khách sạn, trang bị trang thiết bị đại nhằm thu hút nguồn khách có nhu cầu cao  Đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ khách sạn, dịch vụ bổ sung để tạo công ăn việc làm cho nhân viên tăng doanh thu công ty khách sạn du lịch Kim Liên  Khách sạn liên kết với khách sạn khác khu vực trung tâm, đại lý lữ hành để có nguồn khách ổn định hơn, chiến dịch quảng cáo để gây uy tín thị trường  Luôn thực tốt sách, nhiệm vụ Nhà nước Sở Du lịch Hà Nội giao cho, đóng góp đầy đủ nghĩa vụ thuế  Đổi chế quản lý cho phù hợp với điều kiện kinh doanh thị trường thời mở cửa, tinh giảm máy gọn nhẹ hoạt động với hiệu cao  Tiếp tục cải tiến, củng cố, kiện toàn công tác tổ chức cán nhằm nâng cao hiệu công tác quản lý, điều hành phân công lao động, theo hướng tinh giảm biên chế, lựa chọn Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp lao động có lực chuyên môn, nghiệp vụ, ngoại hình, ngoại ngữ sức khỏe để đảm bảo thực nhiệm vụ giao  Đoàn kết nội bộ, phát huy sức mạnh đội ngũ nhân viên khách sạn, hoàn thành nhiệm vụ giao ban lãnh đạo  Chăm lo cho đời sống nhân viên khách sạn, chế độ lương thưởng ngày nâng lên Chất lượng đội ngũ nhân viên hoàn thiện qua khâu tuyển chọn đào tạo  Tăng cường công tác quản lý, xây dựng thêm nhiều mô hình kinh tế doanh nghiệp, giữ vững an toàn trị, an ninh nội bộ, thường xuyên chỉnh đốn Đảng,  Trong năm(2006-2010) Kim Liên xây dựng trở thành tập đoàn kinh tế mạnh có nhiều thành phần kinh tế khác xây dựng thương hiệu Kim Liên thành tài sản vật thể, xứng đáng với truyền thống khí phách hệ trẻ có đủ đức, tài tâm kế tục nghiệp 46 năm qua 3.2 Đề xuất số biện pháp góp phần tăng cường công tác quản trị nhân lực công ty khách sạn du lịch Kim Liên Hoàn thiện cấu máy tổ chức khách sạn đẩy mạnh liên kết phận hệ thống Nâng cao hiệu sử dụng nhân lực công ty khách sạn du lịch Kim Liên, nhân viên phận cần chuyên môn hoá công việc thông qua việc thực Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp hiên tốt chức phận quản trị nhân cụ thể như: công tác tuyển dụng, công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực cho công ty, công tác chi trả tiền lương tiền thưởng khuyến khích người lao động cống hiến cho công ty Vệc phân bổ nguồn nhân lực công ty chưa thực hoàn chỉnh, nên nhà quản trị khách sạn cần phải phân phối nguồn nhân lực cách hợp lý Trước hết, nhà quản trị cần lập mô tả công việc phân tích rõ ràng công việc mà người nhân viên cần phải làm, phạm vi trách nhiệm công việc Từ bảng mô tả công việc mà phân công công việc cho người thích hợp với đặc điểm công việc, tránh tình trạng người am hiểu công việc làm việc khác Các phòng ban phận cần liên kết chặt chẽ hơn, cần phải có quy định chặt chẽ phận khách sạn thực công việc hỗ trợ cho Để tránh tình trạng phận không gắn kết chặt chẽ với ban giám đốc cần đưa quy định chặt chẽ buộc phận phải tương hỗ với Nếu không thực quy định phải chịu hình thức kỷ luật như: cảnh cáo, khiển trách, kỷ luật, trừ tiền lương, tiền thưởng phận, cá nhân vi phạm Với cấu công ty trình bày chương tương đối cồng kềnh, nhiều khâu trung gian Nếu Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp khách sạn giảm bớt số lượng nhân viên mà hoạt động có hiệu tinh thần trách nhiệm nhân viên cao Khách sạn nên nhanh chóng hoàn thành bảng tiêu chuẩn chức danh cụ thể qua người quản lý quản lý cách có hiệu nhân viên mình, người lao động soi vào chức danh đó, biết đứng điểm Thực yêu cầu việc trả công cho người lao động bớt tính sai lệch, thân người lao động thấy phù hợp công việc lợi ích hưởng Tinh giảm máy quản lý khách sạn nhân viên khách sạn để hoạt động kinh doanh có hiệu Đây vấn đề khó công ty Nhà nước, cần phải thực dần thời gian tới Bằng hợp đồng ngắn hạn, dài hạn ký kết với sinh viên trường làm việc khoảng thời gian mà khách sạn đông khách, tiếp nhận sinh viên thực tập sở gửi đến Đối với nhân viên bình thường khách sạn nên tiếp nhận họ theo hợp đồng ngắn hạn để giảm bớt số lượng nhân viên, giảm chi phí vào lúc thời gian khách Một ví dụ việc giảm nhân viên phận nhà hàng khách sạn vào dịp có nhiều tiệc tiệc cưới dịp khách sạn nên thuê thêm số lượng nhân viên để phục vụ có hiệu thời điểm cần lượng nhân viên Đối với nhân viên có tay nghề chuyên môn cao, Công ty cần có biện pháp đãi ngộ khuyến khích vật Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp chất tinh thần để nhân viên không tìm việc làm nơi khác có thu nhập cao Chú trọng đến đời sống tinh thần người lao động có tác động tích cực tới hiệu làm việc người lao động Để giữ chân nhân viên giỏi để khuyến khích người lao động hăng say làm việc, gắn bó lâu dài với khách sạn khách sạn phải tiến hành biện pháp nhằm nâng cao mức thu nhập cho người lao động việc áp dụng chế độ tiền lương, thưởng thoả đáng gắn liền với hiệu kinh doanh Làm tốt công việc làm cho người lao động thoả mãn công việc, hiệu người lao động mang lại cho công ty cao Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Kết luận Du lịch Việt Nam năm trở lại có bước tiến vượt bậc, lượng khách du lịch nước ngày gia tăng, nguồn thu nhập đáng kể cho kinh tế nước ta Chính vậy, để đáp ứng nhu cầu du khách sở vật chất kỹ thuật phải cải thiện để nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch Hoà chung với hoạt động Công ty khách sạn du lịch Kim Liêncũng có bước vững để hoạt động kinh doanh lĩnh vực kinh doanh du lịch ngày phát triển Vấn đề sử dụng có hiệu nhân lực kinh doanh khách sạn vấn đề nan giải khó khăn doanh nghiệp Nhà nước Để thích ứng với kinh tế thị trường tiến triển sôi động để có vị trí thị trường kinh doanh khách sạn đòi hỏi nhà quản trị phải nỗ lực công tác quản trị nhân lực Cá nhân em mong muốn Công ty khách sạn du lịch Kim Liênnói riêng khách sạn lãnh thổ Việt Nam nói chung ngày bắt kịp xu phát triển lĩnh vực giới Chính vậy, chọn đề tài: “ hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực công ty khách sạn du lịch Kim Liên” Một lần em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cô giáo hướng dẫn – Thạc sỹ Vương Quỳnh Thoa, thầy cô Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp giáo khoa Du lịch khách sạn trường Đại học KTQD cán công nhân viên công ty khách sạn du lịch Kim Liên toàn thể bạn bè giúp đỡ hoàn thành viết Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B [...]... lực của nhân viên, gọi tắt là tiền lương trả theo nhân viên và tiền lương trả theo kết quả thực hiện công việc Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Chương 2: Thực trạng hoạt động quản trị nhân lực tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên 2.1 Khái quát hoạt động kinh doanh của của công ty khách sạn du lịch Kim Liên GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH KIM LIÊN Công ty khách. .. hoạt động của khách sạn trong trường hợp sự cố mất điện lưới Công ty Khách sạn du lịch Kim Liên có hệ thống khách sạn lớn gồm 3 khác sạn: Khách sạn Kim Liên 1 Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khách sạn Kim Liên 2 Khách sạn Kim Liên 3 Hệ thống khách sạn được trang bị 5 thang máy, một tổng đài tự động 1000 số phục vụ cho việc liên lạc với từng bộ phận trong công ty Hệ thống nhà... thương mại, dịch vụ chuyển giao công nghệ Dịch vụ vui chơi giải trí, thể dục thể thao .Du lịch danh lam thắng cảnh, nghỉ mát Lữ hành quốc tế, dịch vụ VISA Công ty Khách sạn du lịch Kim Liên có hệ thống khách sạn lớn gồm 3 khác sạn: Khách sạn Kim Liên 1 Khách sạn Kim Liên 2 Khách sạn Kim Liên 3 Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B ... thì số nhân viên này là sinh viên của các trường đại học, cao đẳng, trung cấp hoặc các cư dân địa phương có thể đáp ứng được công việc của khách sạn 1.2.3.Nội dung hoạt động quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn Mỗi cá nhân trong khách sạn đóng góp nguồn lực của mình bằng các hình thức khác nhau như: Người quản trị làm công tác quản trị, nhân viên lễ tân làm các thủ tục tiếp nhận, đưa tiễn khách, ... chuyên gia Kim Liên được chuyển về tổng cục du lịch Việt Nam và được đổi tên thành khách sạn Bông Sen Vàng Tháng 9 năm 1996 công ty khách sạn Bông Sen Vàng lại một lần nữa được đổi tên thành công ty khách sạn du lịch Kim Liên và có biểu tượng là hình bông sen vàng Công ty được chia làm hai khu vực Khu vực 1 phục vụ khách quốc tế được gọi là khách sạn Kim Liên 1 gồm 156 phòng thuộc 3 tòa nhà: Nhà 4,... Phòng tổ chức hành chính Cơ cấu tổ chức bộ máy của công ty khách sạn du lịch Kim Liên là một mô hình cơ cấu quản lý theo chức năng Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Giám đốc là người đứng đầu công ty chịu trách nhiêm quản lý toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn Chịu trách nhiệm quản lý và sử dụng có hiệu quả nguồn nhân lực, tạo lập các mối quan hệ bên trong cũng như bên... cho khách du lịch trong và ngoài nước Tìm ra những biện pháp thu hút khách về cho khách sạn tham mưu thông tin thị trường và tình hình biến động của các đối tượng khách trên thị trường tuyên truyền quảng bá về các sản phẩm của công ty cũng như thiết lập mối quan hệ tốt với các công ty và đại lý lữ hành trong và ngoài nước thu hút thêm khách cho công ty thực hiện hợp đồng liên kết với các công ty du lịch. .. doanh xã hội chủ nghĩa Để tiếp tục tồn tại và phát triển khách sạn đã tiến hành mở rộng thêm phạm vi phục vụ đồng thời cải tạo nâng cấp Nhà 4 và Nhà 6 Sau 2 năm hoạt động khách sạn đã thu hồi được vốn đầu tư Đến năm 1992 chuyên gia sang Việt Nam không còn nữa Khách sạn chuyển hẳn sang hoạt động kinh doanh trong ngành Khách sạn du lịch Nhằm thu hút khách du lịch khách sạn đã xác định nâng cao điều kiện... Mô hình cơ cấu bộ máy tổ chức của công ty Khách sạn du lịch Kim Liên Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Giám đốc Phòng tổ chức hành chính Phòng kế toán thu ngân Khách sạn Kim Liên 1 Các Kiốt bán hàng Trung tâm lữ hành Khách sạn Kim Liên 2 Cắt tóc gội Phòng kinh doanh Quản lý nhà hàng 1-6 Bar Karaok e Phó giám đốc 1 Phó giám đốc 2 Trung tâm công nghệ thông tin Khu thương mại... những khách sạn gần biển hoặc những khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên thiên nhiên mà một năm khách chỉ đến đó vào những thời gian nhất định Do đặc điểm này nên việc quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn rất khó khăn, việc xác định chính xác số lượng nguồn nhân lực trong khách sạn dường như là không thể bởi khi khách sạn đang trong thời vụ cao thì đòi hỏi phải có một lượng nhân viên lớn để phục vụ khách ... trị nhân lực công ty khách sạn du lịch Kim Liên 2.1 Khái quát hoạt động kinh doanh của công ty khách sạn du lịch Kim Liên GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH KIM LIÊN Công ty khách sạn. .. người phục vụ khách sạn với suất lao động cao Chính tầm quan trọng quản trị nhân lực khách sạn nên em chọn đề tài: Hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực công ty khách sạn du lịch Kim Liên mong... lưới Công ty Khách sạn du lịch Kim Liên có hệ thống khách sạn lớn gồm khác sạn: Khách sạn Kim Liên Mạc Xuân Mạnh Lớp Du lịch 45B Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khách sạn Kim Liên Khách sạn Kim Liên