TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI KHOA MÔI TRƯỜNG  BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP VỀ MÔI TRƯỜNG CÔNG TY BIA HÀ NỘI- HẢI DƯƠNG Địa điểm thực tập: Công ty cổ phần Bia Hà Nôi- Hải Dương Người hướng dẫn: Phạm Thị Hồng Phương Sinh viên thực hiện: Lương Tuấn Anh (CD 11QM2) Hải Dương ,tháng năm 2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI KHOA MÔI TRƯỜNG  LỜI CÁM ƠN Trên thực tế thành công mà không gắn liền với hỗ trợ, giúp đỡ dù hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp người khác Trong suốt thời gian từ bắt đầu học tập trường đến nay, BÁO CÁO TẬP TỐT NGHIỆP em nhận nhiều THỰC quan tâm, giúp đỡ thầy cô giáo, gia đình bạn bè THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP VỀ MÔI TRƯỜNG CÔNG TY BIA HÀ NỘIVới lòng biết ơn sâu sắc,HẢI em DƯƠNG xin gửi đến quý thầy cô Khoa Môi trường – ĐH Tài Nguyên Và Môi trường dùng hết tri thức tâm huyết để truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho chúng em suốt thời gian học tập trường Và đặc biệt, kỳ này,Khoa tổ chức cho chúng em tiếp cận với môn học mà theo em hữu ích Địa điểm thực tập: Công ty cổ phần Bia Hà Nôi- Hải Dương Khoa Môi trường tất sinh viên thuộc chuyên ngành Quản Người hướng dẫn: Phạm Thị Hồng Phương lý Môi trường Em xin chân thành cám ơn Cô Phạm Thị Hồng Phương tận tình giúp đỡ, hướng dẫn chúng em qua buổi học lớp buổi nói chuyện, thảo luận lĩnh vực quản lý môi trường Vùng Nếu hướng dẫn Cô em nghĩ thu hoạch em Người dẫnMột lần em xin Sinh viên thực khó hoàn hướng thiện chân thành cảm ơn cô (Ký,chân ghi rõ họ tên) (Ký, công ghi rõtác họtại tên) Em xin thành cảm ơn Cơ quan, đội ngũ Công ty Bia Hà Nội- Hải Dương tận tình bảo, hướng dẫn em nhiệt tình thực tế địa điểm, giúp nhiều báo cáo Đồng thời cơm ơn Trần Văn Hà hướng dẫn cháu hiểu rõ Công ty, tham khảo nhiều tài liệu quan phục vụ báo cáo Một lần xin chân thành cảm ơn Hải Dương ,tháng năm 2015 Bài báo cáo thực tuần Bước đầu thực tế, tìm hiểu lĩnh vực chuyên sâu Do không tránh khỏi thiếu sót điều chắn, em mong nhận ý kiến đóng gớp quý báu Thầy cô bạn học lớp để kiến thức em lĩnh vực hoàn thiện MỤC LỤC A I PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn chuyền đề Sau 10 năm thực công đổi chủ trương công nghiệp hóa, đại hóa đất nước, ngành công nghiệp Bia Việt Nam đạt thành tựu đáng khích lệ Ngành giải việc làm, có thu nhập cho hai vạn lao động trực tiếp ngành hàng vạn lao động khâu sản xuất, dịch vụ khác có liên quan, góp phần thúc đẩy ngành kinh tế khác phát triển Cùng với phát triển đặn mức cao, ngành sản xuất bia tạo mottj lượng lớn chất thải gây ô nhiễm môi trường ba dạng rắn, lỏng khí, đặc biệt với nước thải Do song song với việc mở rộng sản xuất để nâng cao sản lượng, việc áp dụng kỹ thuật giảm thiểu chất thải biện pháp tích cực để nâng cao lực sản xuất bảo vệ môi trường công nghiệp hướng tói phát triển bền vững CT Bia cổ phần Hà nội Hải Dương đầu tư chiều sâu đổi công nghệ, công suất bia 20 triệu lít/ năm đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng chất lượng số lượng Công ty đầu tư hệ thống xử lý nước thải với công suất đưa vào vận hành , đến giải tình hình ô nhiễm nước thải từ trình hoạt động sản xuất Tuuy nhiên, tạo môi trường công ty số vấn đề cần quan tâm:  Quản lý chất thải rắn: Một số chất thải rắn chưa quản lý tốt, bã men, bã hoa rơi thải thẳng vào cống làm tăng hàm lượng  chất ô nhiễm hữu dòng thải Chưa tận dụng nước rửa lần cuối để rửa lần đầu cho thiết  bị công đoạn sau Tận dụng chưa triệt để lượng nước ngưng thu hồi Để phát triển bền vững việc giải vấn đề ô nhiễm môi trường, tận dụng triệt để tài nguyên phải doanh nghiệp quan tâm gắn liền với hoạt động sản xuất kinh doanh.Trong khóa luận em thực đề tài : “Đánh giá thực trạng môi trường, đề xuất giải pháp giảm thiểu ô nhiễm Công ty cổ phần bia Hà Nội- Hải Dương hy vọng đề tài góp phần nhỏ vào công tác quản lý môi trường Công ty nói riêng ngành công nghiệp bia nói riêng II Đối tượng, phạm vi phương pháp nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: thực trạng môi trường nhà máy cổ phần Bia Hải Dương- Hà nội Phạm vi nghiên cứu: Công ty nhà máy cổ phần Bia Hải Dương- Hà - Nội( từ ngày 9/2/2015- 14/4/2015) Phương pháp nghiên cứu: Thu thập , phân tích tổng hợp thực trạng môi trường không khí, - nước thải, chất thải rắn công ty bia Hải Dương- Hà Nội Khảo sát hệ thống xử lý nước thải công ty Bia hải Dương Các nguồn thải Khảo sát đánh giá chất lượng nước nguồn nước thải, không khí, chất thải rắn - Tìm hiểu mặt tồn việc quản lý xử lý ô nhiễm III Mục tiêu nhiệm vụ chuyên đề Mục tiêu: khảo sát tình hình, thực trạng môi trường công ty bia Hải Dương- Hà Nội Nhận xét kết luận đưa số phương pháp khắc - phục hợp lý Nhiệm vụ: Đánh giá thực trạng môi trường công ty Bia Hải Dương- Hà Nội Nêu phương hướng , giải pháp kiến nghị giúp môi trường công ty cải thiện CHƯƠNG : TỔNG QUAN CHUNG VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP Thông tin chung Công ti Công ty cổ phần Bia Hà Nội- Hải Dương Địa chỉ: phố Quan Thánh, P.Bình Hàn, TP Hải Dương, tỉnh Hải Dương Công ti cổ phần bia Hà Nội- Hải Dương chi nhánh công ti Bia – Nước giải khát Hà Nội , tên viết tắt HADUBECO Tiền thân từ xí nghiệp chế biến mỳ sợi Liên Xô (trước đây) giúp đỡ xây dựng, trải qua thời kỳ với nhiều bước thăng trầm, qua nhiều lần đổi tên chuyển đổi sản xuất kinh doanh, từ năm 1991 bắt đầu sản xuất mặt hàng bia, nước giải khát Thực chủ trương Đảng Nhà nước, sau thực cổ phần hoá, kể từ ngày 19/9/2003, Công ty chuyển đổi từ DNNN thành công ty cổ phần, hoạt động theo Luật Doanh nghiệp theo Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 040300090 Sở kế hoạch Đầu tư tỉnh Hải Dương cấp Sau có chuyển giao phần vốn Nhà nước từ Văn phòng Tỉnh uỷ Hải Dương cho Bộ Công nghiệp (nay Bộ Công thương) với người đại diện Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội (nay Tổng công ty CP Bia Rượu - Nước giải khát Hà Nội), kể từ 01/4/2004 trở thành công ty thành viên Tổng Công ty theo mô hình công ty mẹ - công ty Khởi đầu từ dây chuyền sản xuất bia thủ công có công suất 500 ngàn lít/năm, đến cổ phần hoá có công suất 15 triệu lít bia hơi/năm Sau cổ phần hoá thời kỳ chuyển phát triển vượt bậc Đến nay, Công ty có hệ thống thiết bị sản xuất tiên tiến, đại VN CHLB Đức chế tạo như: Hệ thống lọc Kiesselguhr PVPP công suất 15 hl/h; Hệ thống dây chuyền chiết chai công suất 15.000 chai/h tập đoàn KRONES AG - CHLB Đức chế tạo; Hệ thống Nấu, Lên men điều khiển PLC POLYCO - VN chế tạo; …với công suất 50 triệu lít bia loại/năm Trong năm gần đây, Công ty đạt thành tích xuất sắc Nhà nước, Chính phủ khen thưởng, tiêu biểu như: Năm 1996: Huân chương Lao động hạng Nhì Chủ tịch nước; Năm 2000: Huân chương Lao động hạng Nhất Chủ tịch nước; Năm 2001: Cờ thi đua Thủ tướng Chính phủ; Các năm 2006, 2008, 2009: Cờ thi đua Bộ Công nghiệp (Bộ Công thương) Tập thể Ban giám đốc toàn thể 280 cán nhân viên Công ty đoàn kết, động, sáng tạo lao động sản xuất; hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008, hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm HACCP, Công ty cổ phần Bia Hà Nội - Hải Dương cam kết thoả mãn nhu cầu người tiêu dùng chất lượng sản phẩm Bia Hải Dương, Bia chai Hải Dương Bia chai Hà Nội - sản phẩm hợp tác sản xuất với Tổng Công ty CP Bia - Rượu - NGK Hà Nội, phục vụ tận tình, chu đáo nhằm đảm bảo phát triển bền vững thịnh vượng 2.1 Nguyên liệu, nhiên liệu lượng tiêu thụ Nguyên liệu Nguyên liệu để sản xuất bia bao gồm: malt, gạo tẻ, hoa houblon, nấm men nước Trong nguyên liệu có tính chất đảm bảo tiêu chuẩn như: - - Malt: có màu vàng, sáng óng mượt, mùi vị thơm đặc trưng nhẹ Tỉ lệ xốp > 90%, ẩm < 5.5%, hòa tan tuyệ đối > 78% Gạo tẻ: nguồn nguyên liệu trrong nước với 76%, 12% độ ẩm Thành phần hóa học gạo tẻ tính theo % chất khô: Tinh bột : 70-75% Các loại đường: 2- 5% Khoáng : 1- 1.5% Chất béo: 1- 1.5% Protit : – 8% Ngoài gạo tẻ sử dụng số loại ngũ cốc bột mỳ, bột ngô - Hoa houblon: chứa chất thơm, chất có vị đắng đặc trưng Nhờ bia có vị dễ chịu, co hương thơm, bọt lâu tan bền bảo - quản thời gian thích hợp Hoa houblon sử dụng sản xuất : + Dạng hoa cao 2800kg/năm + Dạng hoa viên 6000kg/ năm Nước: Nước để sản xuất Bia Hà Nội xem chất lượng tốt nhất, phần tạo nên hương vị chất lượng bia Nước có hàm lượng sắt, mangan thấp, nước khử trùng trước đưa vào nấu đường hóa Hiện công ti tự sản xuất toàn loại nước cung cấp cho nhu cầu từ hệ thống giếng khoan Hệ thống xử lý nước cấp đầu tư theo công nghệ trang thiết bị Cộng Hòa Liên Bang Đức với công suất thiết kế 200 m3/h Cung cấp nước sinh hoạt, nước mềm cà nước nấu bia - Nấm men sử dụng cho sản xuất bia nấm đơn bào thuộc chủng Saccharomyces Chúng có khả hấp thụ chất dinh dưỡng môi trường nước mạch nha loại đường hòa tan, hợ chất nito, vitamin nguyên tố vi lượng… qua màng tế bào Sau thực phản ứng sinh hóa để chuyển chất thành dạng cần thiết cho trình phát triển lên men nấm men Trong nguyên liệu malt nhập từ Pháp, Đức, Đan Mạch,… Hoa viên, hoa cao, hoa thơm nhập từ CHLB Đức, CH Séc 2.2 Nhiên liệu Hiện Công ty sử dụng nhiên liệu lầ dầu FO dùng để đốt lò cung cấp nước cho trình sản xuất Định mức tiêu thụ dầu FO 26,47 kg cho 1000 lít bia thành phẩm Dầu Fo cung cấp cho máy phát điện dự phòng , nhiên liệu ày tiêu thụ không đáng kể 2.3 Quy trình công nghệ sản xuất bia 10 19 Ecoli 20 Coliform MNP/100m l MNP/100m 0 l Qua bảng thốn kê số liệu ta thấy hàm lượng chất nguồn nước ngầm hệ Công ty xử lý đạt tiêu chuẩn cho phép nước vệ sinh ăn uống QCVN 01: 2009/BYT 1.2.2 Nước thải Ngành công nghiệp Bia – Nước giả khát ngành có lượng nước thải sản xuất lớn Định mức sử dụng nước Công ty 8.16 m 3/1000 l bia, nước nấu 25%, nước thải sinh từ trình sản xuất chiếm 75% Nước thải có đặc tính ô nhiễm hữu cao, nước thải thường có màu xám đen thải vào thủy vực đón nhận thường gây ô nhiễm nghiêm trọng phân hủy chất hữu diễn nhanh Them vào hóa chất sử dụng trình sản xuất CaCO 3, CaSO4, H3PO4, xút, sô đa… Các dòng nước thải có đặc điểm khác nhau, nước thải sản xuất công ty chia làm loại:   - Nước thải có BOD thấp, bao gồm: Nước rửa chai công đoạn cuối Nước xả từ hệ thống xử lý nước cấp Nước làm mát máy nước sàn rửa vệ sinh công nghiệp Nước thải có BOD cao , bao gồm: Nước thải từ công đoạn nấu Nước thải từ công đoạn lên men lọc bia Nước thải từ trình rửa thiết bị Nước rửa chai ban đầu Nước từ công đoạn chiết chai Trong nguồn thải nói lượng nước thải sinh công đoạn rửa thiết bị nguồn ô nhiễm sản phẩm dư thừa lại rửa sau mẻ nấu trôi theo dòng nước thải Bảng 4: Tải lượng chất ô nhiễm nước thải sản xuất bia Công ty Bia Hà Nội-Hải Dương 20 Các chất ô nhiễm Tải lượng ô nhiễm ( kg/lít ) SS 3.15 COD 27.6 BOD5 16.425 Toàn lượng nước thải trình sản xuất hoạt động khác đưa hệ thống xử lý nước thải Công ty Công ty đầu tư 30 tỉ đồng lắp đặt hệ thống thu gom xử lý nước thải CHLB Đức với công suất thiết kế 3000 m 3/ ngày đêm Hệ thống vào hoạt động từ năm 2004 đảm bảo thông số nước thải sau xử lý đạt mức B tiêu chuẩn Việt Nam Hàng năm Công ty chi kinh phí lớn cho việc mua hóa chất xử lý nước thải ( năm 2008 371 triệu đồng, quý năm 2009 129 triệu đồng), đầu tư hàng năm triệu đồng cho việc nạo vét hệ thống nước thải chuyển bùn sau xử lý (năm 2008 608 triệu đồng) Lượng nước thải thu hồi thực tế khoảng 70 m3/h, lượng nước thải thực tế lớn đạt tới 95m3/h Nước thải từ trình sản xuất bia có thành phần, tính chất nhiệt độ không ổn định phát sinh từ nhiều nguồn khác Nhìn chung nước thải bị ô nhiễm hữu cao , tie số BOD5/COD cao, hàm lượng dinh dưỡng N,P cao, thuận lợi cho việc xử lý nước thải phương pháp sinh học Với thành phần tính chất nước thải nêu trên, Công ty sử dụng hệ thống xử lý nước theo sơ đồ sau: Nước thải sản xuất Bia Song chắn rác CTR Lưới trống lọc NaOH Bể điều hòa HCl Bể UASB 21 Bùn thải Khí biogas Bể Aroten Cấp khí Oxy Bể lắng Bùn hoàn lưu Bùn dư Bể khử trùng Clo Nước thải đầu đạt tiêu chuẩn Sơ đồ dây chuyền hệ thống sử lý nước thải Công ty Xử lý sơ Nước thải sản xuất bia thu gom qua saong chắn rác vào bể tiếp nhận Song chắn rác có nhiễm vụ loại bỏ tạp chất có kích thước lớn bao, ni lông, ống hút… nằm lẫn nước thải, tránh hỏng hóc máy bơm, tắc đường ống Song chắn rác Từ bể tiếp nhận nước thải bơm lên bể điều hòa sau qua lưới trống lọc Lưới trống lọc thiết bị lọc tinh dùng để loại bỏ phần rác mịn Bể điều hòa giữ chức điều hòa khoảng giờ, bể lắp điều khiển đo mức, máy khuấy chìm A101 Tùy thuộc vào độ pH cảu nước thải đầu vào mà ta điều chỉnh axit HCl kiềm NaOH để phù hợp với trình xử lý Hóa chất đưa vào khoảng đường, đường vào bể, đường bổ sung đường ống đầu vào bể Thông số pH quan trọng giai đoạn xử lý ban đầu kiểm soát liên tục đầu đo pHT 101 lăp dòng vào bể UASB D101 Khi mức nước bể tăng giới 22 hạn bơm dùng hoạt động, nước chảy tràn sang bể sục khí pH lý tưởng bể trung hòa nằm khoảng 4,5-9 Bể điều hòa Xử lý yếm khí Nước thải tiếp tục dẫn vào bể lọc sinh học kị khí ( UASB ) nhằm phân hủy chất hữu phức tạp thành chất hữu đơn giản chuyển hóa chúng thành CH4, CO2, H2S… Lưu lượng nước thải vào bể ổn định thông qua hệ thống phân phối dòng vào đáy bể van điều chỉnh Bể UASB có trang bị hệ thống phân tách pha đặc biệt mặt bể, nước thải sau qua lớp đệm bùn meetan hoạt tính, hỗn hợp bùn nước qua thiết bị phân tách pha, thu nước lắng bùn, khí sinh học bùn Bùn thải môi trường, lượng khí biogas tái sử dụng đốt nồi Tại trình làm giảm tải lượng chất hữu cho gia đoạn xử lý yếm khí 23 Bể kỵ khí Xử lý hiếu khí • Nước thải đưa sang bể lọc hiếu khí, bể có nhiệm vụ xử lý tiếp nhận phần BOD5, COD lại làm giảm mùi hôi có nước thải Trong bể sinh học hiếu khí cung cấp oxy cần thiết cho • trình oxy hóa sinh học Trong bể sinh học hiếu khí nước thải xử lý bùn hoạt tính, vi khuẩn hiếu khí chuyển hóa chất có khả xử lý sinh học thành CO2 tạo nên tế bào vi khuẩn Ở trình vi khuẩn sử dụng nhiều oxy nước, việc sực khí học cưỡng máy thực sục khí có tác dụng trộn nước thải bể đồng thời làm tăng bề mặt tiếp xúc nước thải với oxy 24 Bể sinh học hiếu khí với thiết bị sục Sau xử lý bể lọc sinh học hiếu khí nước thải tiếp tục chảy sang bể lắng để lắng bùn hoạt tính Lượng bùn rút khỏi bể lắng hệ thống bơm bùn tuần hoàn bể lọc sinh học hiếu khí, bùn dư dẫn bể nén bùn Nước thải từ bể lắng tiếp tục chảy qua bể khử trùng nhằm tiêu diệt vi trùng mầm bệnh có nước thải Sau khỏi bể khử trùng nước thải đạt tiêu chuẩn TCVN 5945 – 2005 loại B, thải nguồn tiếp nhận mương thoát nước thành phố 25 Bảng 5: Chất lượng nước thải sau xử lý đạt TCVN 5945 – 2005 STT Thông số 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1.2.3 pH Nhiệt độ DO SS BOD5 COD N tổng P tổng N – NH3 S-2 Fe Mn Cu Zn Pb Cd As Hg Dầu mỡ khoáng Coliform Chất thải rắn Đơn vị C mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l MNP/100ml o TCVN 59452005 ( loại B) 5.5-9 40 100 50 80 30 10 0.5 0.5 0.01 0.1 0.01 5000 Kết 7.2 20.5 2.9 12 36 60 1.2 0.72 0.45 0.02 0.15 0.001 0.004 0.003 0.0001 0.0001 0.002 0.0001 0.6 II.1 10 Chất thải rắn Công ty chia làm loại chất thải sinh hoạt chất thải sản xuất  Chất thải rắn sinh hoạt thu gom triệt để vào thùng rác  vận chuyển đến bãi chôn lấp thành phố Chất thải rắn sản xuất khó phân hủy bao gồm chai vỡ, két nhựa, bao bì, thùng giấy… nhiên lượng rác không lớn nên tái chế lại Chất thải rắn sản xuất dễ phân hủy bao gồm bã malt, cặn men bia… thu gom hàng ngày bán cho xí nghiệp sản xuất thức ăn gia súc sở chăn nuôi Về xử lý chất thải rắn, Công ty ký hợp đồng thu gom rác thải thông thường rác thải nguy hại với đơn vị có giấy phép thu gom Rác 26 thu vào nơi quy định Công ty, xe Công ty môi trường vào chở đến bãi rác thành phố Hiện trạng quản lý môi trường Công ty Là đơn vị sản xuất đồ uống, HADUBECO đề cao trách nhiệm công việc bảo vệ môi trường, an toàn thực phẩm đặc biệt quan tâm tới việc hạn chế nguồn gây ô nhiễm trình sản xuất gây Tháng 4/2002 HADUBECO đầu tư để lắp đặt hệ thống thu gom xử lý nước thải CHLB Đức Năm 2004 hệ thống vào hoạt động, đảm bảo thông số nước thải sau xử lý đạt loại B tiêu chuẩn Việt nam ( TCVN 5945-2005) Tháng 6/2004, HADUBECO triển khai xây dựng hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn TCVN/ISO 14001:2004 Và tháng 10/2005, hệ thống quan chứng nhận TUVN orth (CHLB Đức) đánh giá cấp giấy chứng nhận Với cố gắng cải thiện môi trường Công ty Sở Tài nguyên, Môi trường xác nhận đáp ứng tiêu chuẩn Việt Nam nước thải, khí thải tiếng ồn, ngày 25/1/2006 Bộ Tài Nguyên Môi trường cấp Quyết định chứng nhận Công ty hoàn thành xử lý triệt để ô nhiễm môi trường nghiêm trọng theo yêu cầu Quyết định 64 trước thời hạn Tuy nhiên, việc quản lý thu gom chất thải sinh trình sản xuất chưa có hệ thống Như hệ thống xử lý nước thải Xí nghiệp động lực quản lý, chất thải phát sinh khâu dây chuyền thu go quản lý xí nghiệp Công ty cần thực giám sát nguồn lượng chất thải tạo công đoạn để có kế hoạch quản lý xử lý cụ thể Đồng thời phòng kĩ thuật phụ trách môi trường Nhà máy tìm kiếm áp dụng hội SXSH vào toàn trình sản xuất để nâng cao sản lượng, chất lượng sản phẩm đôi với việc giảm thiểu tác động tích cực tới môi trường Một số giải pháp đề xuất giảm thiểu chất thải nơi Công ty Bia Hải Dương – Hà Nội 27 3.1 Nguyên nhân đề xuất hội giảm thiểu chất thải tiết kiệm nhiên liệu Hiện trạng sản xuất môi trường Công ty Bia Hải Dương – Hà Nội nhìn chung tương đối tốt Tuy nhiên tồn số vấn đề cần quan tâm xem xét cụ thể sau: • Định mức nước cho sản xuất bia Công ty 8.16 m 3/1000 lít bia thành phẩm Định mức tương đối tốt lại cao định mức nước Châu Âu Như tiềm tiết kiệm lớn thực • Chi phí cho việc xử lý nước thải cao hàm lượng chất hữu chất thải rắn nấm men, bã hèm,… vào nguồn thải, chưa thu hồi hết Hóa chất sử dụng chưa tuần hoàn lên mà xuống cống, bên cạnh có lượng bia thất thoát trình sản xuất • Các lượng thải làm tăng hàm lượng ô nhiễm dòng thải Để giảm lượng nguyên liệu tiêu thụ, giảm tổn thất tải lượng dòng thải, tăng hiệu suất sản xuất, việc tìm hội triển khai đánh giá sản xuất toàn trình sản xuất Công ty có tính thực tiễn cao mang lại cho Công ty lợi ích kinh tế , môi trường mà đạt yêu cầu chất lượng sản phẩm 28 Bảng 6: Các giải pháp sản xuất cá thể áp dụng Công ty Bia Hải Dương – Hà Nội TT Dòng thải Nguyên nhân Giải pháp SXSH KHU VỰC NHÀ NẤU Nước rửa bã thừa sau lấy đủ cho nấu hoa không thu hồi Cặn lắng nóng chưa tách khỏi dịch nha thu hồi cặn Không có tank Yêu cầu lắp đặt tank nước chứa lượng nước rửa bã thừa có bảo ôn thừa gia nhiệt Người vận hành thu hồi lượng nước rửa bã thừa trước xả bã rửa mẻ Chưa sử dụng nước thừa vào mục đích có lợi Sử dụng nước rửa bã thừa làm nước nấu hoa cho mẻ Không có thiết bị để tách dịch nha khỏi cặn Lắp đặt máy ly tâm thiết bị gan lắng để tách dịch nha khỏi cặn, thu hồi cặn phun lên bã hèm để giá trị dinh dưỡng bã tăng lên Dịch nha đưa nòi nấu hoa, cặn đưa vào bã hèm làm thức ăn cho gia súc Thất thoát nước trình nấu hoa Công nhân thu hồi cặn chưa thao tác Hướng dẫn công nhân thu hồi cặn tay với thao tác, xuống cống Không có hệ thống thu hồi hơi, nước nóng trình làm lạnh dịch đường Lắp đặt hệ thống thu hồi sử dụng vào việc đun nước nóng cho trình vệ sinh Chưa có thiết bị trao đổi nhiệt Lắp đặt thiết bị trao đổi nhiệt tái nén 29 Nước thải nồi nấu hoa chứa bã hoa không thu hồi tái nén dùng để nấu sôi dịch cung cấp lại cho nồi nấu hoa Không có hệ thống thu gom phân luồng dòng thải Yêu cầu công nhân thu gom thủ công lượng bã hoa thải trước tiến hành xả nước làm nồi nấu Xây dựng hệ thống thu gom, bể chứa nước thải nồi nấu hoa chứa bã hoa để xử lý riêng dòng thải Chưa sử dụng dòng thải vào muc đích có lợi ích Sử dụng bã hoa làm thức ăn cho cá trộn với bã malt làm thức ăn cho gia súc Xấy dựng hầm biogas gom lượng bã hoa số nguồn thải hữu khác để sinh khí mêtan Sử dụng bã hoa làm phân bón cho chôn lấp an toàn KHU VỰC LÊN MEN, HOÀN THIỆN SẢN PHẨM Nấm men dư từ công đoạn lên men xả vào dòng thải Nấm men dư chưa th hồi triệt để thao tác Yêu cầu công nhân thu gom lượng men thải thủ công để lượng men vào nơi quản lý thích hợp Xấy dựng hệ thống đường ống thu gom bể chứa men để xử lý riêng dòng thải trước đổ vào dòng thải chung Chưa có thiết bị thu hồi Đầu tư thiết bị thu hồi nấm men máy ly tâm, tank chứa, đường ống, bơm Chưa tận dụng Bán nấm men dư cho sở 30 Bia tổn thất theo nấm men vào dòng thải lượng men vào mục đích khác chăn nuôi gia súc sấy khô làm thực phẩm cho ngừoi Không có thiết bị tách bia nấm men Đầu tư máy ly tâm, máy lọc ngang, máy ép khung để tách bia khỏi nấm men Chưa tận dụng lượng bia có mục đính có lợi Sử dụng bia thu hồi cho vào nồi nấu trùng đưa vào tank lên men Bột trợ lọc vào Sử dụng bột trợ Tiến hành kiểm tra báo dòng thải lọc nhiều yêu cáo lượng sử dụng bột trợ cầu lọc lần Bia dư xót lại Người vận hành tank vào thiếu kinh dòng thải nghiệm tháo rỗng tank bia bia bên Yêu cầu người vận hành xác định chắn hết bia tank trước vệ sinh tank Nước thải vệ sinh thiết bị tổ nấu, tổ men Lắp đặt đồng hồ theo dõi lượng nước để khống chế lượng nước sử dụng cho công đoạn vệ sinh thiết bị Không khống chế lưu lượng nước CIP Yêu cầu quản lý nội vi quan trắc tốt Yêu cầu công nhân tiến hành CIP quy trình kỹ thuật vệ sinh Sử dụng tank chứa nước rửa lần cuối để rửa lần đầu cho thiết bj mẻ nấu sau rửa sàn Nước thải từ công đoạn vệ sinh nhà xưởng Bã hoa, bã malt roi sàn nhà không thu hồi triệt để Yêu cầu thu hồi công bã hoa , bã malt trước tiến hành rửa sàn Dùng vòi phun áp lực cao để rửa nhà cần thiết Áp dụng biện pháp la khô sàn nhà xưởng 31 Lắp đặt đồng hồ theo dỗi mức nước sử dụng vệ sinh nhà xưởng KHU VỰC CHIẾT CHAI Nước thải công đoạn rửa chai, két Khống chế lưu lượng nước rửa Lắp đặt van rửa tự động, nước chảy có chai rửa Dùng vòi rửa cao áp để tiết kiệm nước pH nước rửa hóa chất chưa kiểm soát Kiểm tra pH nước rửa để tiết kiệm nước hóa chất Yêu cầu lắp đặt tank thu hồi tái sử dụng xút trình rửa chai Nước thải làm mát từ máy nén, tháp giải nhiệt chưa tuần hoàn tái sử dụng Chưa tận dụng nước tráng chai cuối vào mục đích có lợi Yêu cầu lắp đặt tank thải rửa chai, két để rửa két chat lần rửa đầu Chưa sử dụng vào mục đích có lợi Sử dụng nước làm mát cho trình trùng Chưa có đường ống riêng cho dòng thải Xây dựng đường ống riêng để tận dụng thu lại lượng nước thải làm mát 32 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Công ty Bia Hải Dương- Hà Nội chi nhánh tổng công ty Bia – nước giải khát Hà Nội giữ vai trò chủ đạo lĩnh vực sản xuất rượu bia nước giải khát Việt Nam Công ty đơn vị kinh doanh có hiệu cao, tạo việc làm ổn định cho 800 cán công nhân viên với mức thu nhập cao Công ty đóng góm mạng lại lợi ích kinh tế to lớn cho đơn vị địa phương góp phần vào đổi đất nước Với phương châm “ đầu tư lần, tăng suất, chất lượng ản phẩm bảo vệ môi trường, phát triển bền vững”, năm 2004 Công ty đầu tư hệ thống xử lý nước thải hệ thống đưa vào vận hành, Công ty chứng nhận hoàn thành việc xử lý ô nhiễm môi trường theo yêu cầu Quyết định 64/2003/QĐ – TTg việc xử lý triệt để sở gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng trước thời hạn Tuy nhiên, trình sản xuất cảu Công ty tạo lượng lớn chất thải, Công ty áp dụng giải pháp phòng ngừa giảm thiểu nguồn chi phí cho việc xử lý chất thải giảm đáng kể Bên cạnh đó, tiêt kiệm lượng nhiên liệu bị tổn thất trính sản xuất ( nước, dầu FO), thu hồi sản phẩm có giá trị kinh tế, tránh thất thoát vào dòng thải ( bia non)… Từ kết nghiên cứu được, báo cáo đưa giải pháp nhằm giảm chất thải sở sản xuất, tiết kiệm tài nguyên hoàn toàn thực Các giải pháp đem lại lợi ochs kinh tế mà ngày “ thân thiện” với môi trường giúp Ngành Bia phát triển bền vững tương lai 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình phương pháp sản xuất ( Trường đại học tài nguyên môi trường) Tài liệu hướng dẫn sản xuất ngành Bia Giáo trình Công nghệ xử lý nước thải Công nghiệp Trần Văn Nhân, Ngô Thị Nga Nhà xuất khoa học kỹ thuật Tailieu.vn/xemtailieu/giatrinhcongnghesanxuatmaltvabia 34 [...]... Hiện trạng môi trương công ty 16 Các vấn đề về môi trường Công ty Bia là khí thải , nước thải và chất thải rắn 1.1 Khí thải Khí thải sinh ra trong quá trình sản xuất bia: khí thải từ nồi hơi, quá trình nấu, hóa chất sử dụng trong công đoạn rử chai và vệ sinh thiết bị  Khói lò hơi Công ty đã sử dụng nhiên kiệu là dầu FO, khí thải có chứa SO 2, SO3, NO2, CO2, CO, muội dầu… Dưới đây là số liệu về các... và tải lượng dòng thải, tăng hiệu suất sản xuất, việc tìm các cơ hội và triển khai đánh giá sản xuất sạch hơn và toàn bộ quá trình sản xuất của Công ty có tính thực tiễn cao sẽ mang lại cho Công ty những lợi ích về kinh tế , môi trường mà vẫn đạt yêu cầu về chất lượng sản phẩm 28 Bảng 6: Các giải pháp sản xuất sạch hơn cá thể áp dụng đối với Công ty Bia Hải Dương – Hà Nội TT Dòng thải Nguyên nhân Giải. .. dòng thải này Xây dựng đường ống riêng để tận dụng thu lại lượng nước thải làm mát 32 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Công ty Bia Hải Dương- Hà Nội là một chi nhánh của tổng công ty Bia – nước giải khát Hà Nội giữ vai trò chủ đạo trong lĩnh vực sản xuất rượu bia và nước giải khát Việt Nam Công ty là đơn vị kinh doanh có hiệu quả cao, tạo việc làm ổn định cho 800 cán bộ công nhân viên với mức thu nhập cao Công ty. .. men bia sẽ được thu gom hàng ngày bán cho các xí nghiệp sản xuất thức ăn gia súc hoặc cơ sở chăn nuôi Về xử lý chất thải rắn, Công ty đã ký hợp đồng thu gom rác thải thông thường và rác thải nguy hại với các đơn vị có giấy phép thu gom Rác 26 được thu vào đúng nơi quy định của Công ty, xe của Công ty môi trường vào chở đến bãi rác thành phố 2 Hiện trạng quản lý môi trường Công ty Là một đơn vị sản xuất... nấu và trôi theo dòng nước thải Bảng 4: Tải lượng các chất ô nhiễm trong nước thải sản xuất bia của Công ty Bia Hà Nội- Hải Dương 20 Các chất ô nhiễm Tải lượng ô nhiễm ( kg/lít ) SS 3.15 COD 27.6 BOD5 16.425 Toàn bộ lượng nước thải trong quá trình sản xuất và các hoạt động khác được đưa về hệ thống xử lý nước thải của Công ty Công ty đã đầu tư trên 30 tỉ đồng lắp đặt hệ thống thu gom và xử lý nước thải... công tác quản lý môi trường đại phương II.1 – Khái quát về điều kiện tự nhiên và kinh tế xã hội ảnh hưởng đến môi trường địa phương 1- Về điều kiện tự nhiên: + Vị trí địa lý Thành phố Hải Dương là thành phố trực thuộc tỉnh Hải Dương có tạo độ địa lý 20 057’ vĩ độ Bắc, 106 041’00’’ kinh độ Đông, nằm trên đường quốc lộ 5A cách thành phố Hải Phòng 46 km về phí Đông và cách TP Hà Nội 58km về phía Tây Diện... chất thải tạo ra ở từng công đoạn để có các kế hoạch quản lý và xử lý cụ thể Đồng thời phòng kĩ thuật phụ trách môi trường của Nhà máy luôn tìm kiếm áp dụng các cơ hội SXSH vào toàn bộ quá trình sản xuất để có thể nâng cao sản lượng, chất lượng sản phẩm đi đôi với việc giảm thiểu các tác động tích cực tới môi trường 3 Một số giải pháp đề xuất giảm thiểu chất thải tại nơi Công ty Bia Hải Dương – Hà Nội. .. Công ty Bia Hải Dương – Hà Nội 27 3.1 Nguyên nhân và đề xuất các cơ hội giảm thiểu chất thải và tiết kiệm nhiên liệu Hiện trạng sản xuất và môi trường Công ty Bia Hải Dương – Hà Nội nhìn chung tương đối tốt Tuy nhiên vẫn tồn tại 1 số vấn đề cần quan tâm xem xét cụ thể như sau: • Định mức nước cho sản xuất bia của Công ty là 8.16 m 3/1000 lít bia thành phẩm Định mức này tương đối tốt nhưng lại cao... chuẩn môi trường là giới hạn cho phép của các thông số về chất lượng môi trường xung quanh, về hàm lượng của chất gây ô nhiễm trong chất thải được cơ quan nhà nước có thẩm quyền quy định làm - căn cứ để kiểm soát Ô nhiễm môi trường Ô nhiễm môi trường nước là sư thay đổi thành phần và tính chất của nước gay ảnh hưởng đến hoạt động sống bình thường của con người và vi sinh vật khi sự thay đổi thành phần và. .. lý môi trường theo tiêu chuẩn TCVN/ISO 14001:2004 Và tháng 10/2005, hệ thống này được cơ quan chứng nhận TUVN orth (CHLB Đức) đánh giá và cấp giấy chứng nhận Với những cố gắng trong cải thiện môi trường Công ty được Sở Tài nguyên, Môi trường xác nhận đã đáp ứng tiêu chuẩn Việt Nam đối với nước thải, khí thải và tiếng ồn, ngày 25/1/2006 Bộ Tài Nguyên và Môi trường cấp Quyết định chứng nhận Công ty đã ... tình hình, thực trạng môi trường công ty bia Hải Dương- Hà Nội Nhận xét kết luận đưa số phương pháp khắc - phục hợp lý Nhiệm vụ: Đánh giá thực trạng môi trường công ty Bia Hải Dương- Hà Nội Nêu... thảu Thành phố với Công suất 40.000m3/h II.2 – Hiện trạng môi trường công ti Bia Nước Giải khát Hà nội- Hải Dương Hiện trạng môi trương công ty 16 Các vấn đề môi trường Công ty Bia khí thải ,... em thực đề tài : “Đánh giá thực trạng môi trường, đề xuất giải pháp giảm thiểu ô nhiễm Công ty cổ phần bia Hà Nội- Hải Dương hy vọng đề tài góp phần nhỏ vào công tác quản lý môi trường Công ty