Rau tươi có vai trò đặc biệt quan trọng sống.Nó thực phẩm thiếu bữa ăn hàng ngày,là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất ,vi lượng,chất xơ….cho người mà thay thế.Quan trọng thực tế rau không trở nên an toàn việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật tràn lan,bừa bãi,không theo quy trình ,kỹ thuật,… Ở Hà Nội nhu cầu rau an toàn trở nên c thiết xúc với người tiêu dùng.Tuy nhiên thực trạng sản xuất rau an toàn không nằm vấn nạn sản xuất rau khiến chất lượng rau không bảo đảm Mặt khác mạng lưới kinh doanh tiêu thụ rau an toàn chưa quản lí tốt,chưa đáp ứng nhu cầu người dân.Trong xã hội ngày phát triển ,đời sống vật chất tinh thần ngày nâng cao, nhu cầu sống cao hơn,chất lượng hơn,an toàn Vì trước thực trạng để khắc phục tồn ,hạn chế,tạo động lực thúc đẩy phát triển sản xuất tiêu thụ RAT, chọn đề tài : ”Phát triển sản xuất rau an toàn Hà Nội” Kết cấu: Đề án gồm chương: Chương 1:Cơ sở lí luận thực tiễn sản xuất rau an toàn Chương 2:Thực trạng phát triển sản xuất rau an toàn Hà Nội Chương 3:Giải pháp kiến nghị sản xuất rau an toàn Hà Nội Mục tiêu nghiên cứu: -Thực trạng sản xuất tiêu thụ RAT Việt Nam nói chung Hà Nội nói riêng -Đề xuất giải pháp đưa kiến nghị nhằm thúc đẩy thúc đẩy phât triển sản xuất RAT Hà Nội Đối tượng: -Thị trường RAT Hà Nội -Phạm vi nghiên cứu tập trung vào sản xuất tiêu thụ RAT địa bàn Hà Nội.Các giải pháp mang tính định hướng không sâu vào kế hoạch cụ thể chi tiết Chương 1-Cơ sở lí luận thực tiễn sản xuất rau an toàn 1-Khái niệm ,đặc điểm ,vai trò nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất rau an toàn 1.1-Khái niệm rau an toàn Khái niệm Bộ NN & PTNT Trong chương trình phát triển Rau An Toàn, Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn thống đưa khái niệm rau an toàn sau: Những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất loại rau ăn củ, thân, lá, hoa, quả) có chất lượng đặc tính Hàm lượng hoá chất độc mức độ nhiễm sinh vật gây hại mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng môi trường., coi rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt “rau an toàn” (nguồn 8, phụ lục 2) 1.2-Những quy định sản xuất rau an toàn Ngày 19/01/2007,Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành Quyết định số 04/2007/QĐ-BNN việc ban hành “Quy định sản xuất chứng nhận rau an toàn “.Cụ thể sản phẩm rau tươi bao gồm tất loại rau ăn ,thân,củ,hoa có chất lượng đặc tính ,hàm lượng hóa chất độc hại mức độ ô nhiễm vi sinh vật gây hại mức tiêu chuẩn cho phép ,bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng môi trường coi rau bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm ,gọi tắt rau an toàn Các tiêu đánh giá mức độ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm sản phẩm rau đặt sau: Các yêu cầu chất lượng rau an toàn -Chỉ tiêu nội chất Tất chi tiêu sản phẩm loại rau phải mức cho phép theo tiêu chuẩn Tổ chức Quốc tế FAO/WHO số nước tiên tiến: Nga, Mỹ chờ Việt Nam thức công bố tiêu chuẩn lĩnh vực -Chỉ tiêu hình thái Sản phẩm thu hoạch lúc, yêu cầu loại rau (đúng độ già kỹ thuật hay thương phẩm); không dập nát, hư thối, không lẫn tạp chất, sâu bệnh có bao gói thích hợp -Điều kiện sản xuất rau an toàn Những quy định chung: Sản xuất loại "rau an toàn" , thực phải vận dụng cụ thể cho loại rau, điều kiện thực tế địa phương Nếu thực đầy đủ nghiêm túc điều kiện sau bảo đảm yêu cầu "rau an toàn" nêu +Đất trồng: Đất để sản xuất "rau an toàn", không trực tiếp chịu ảnh hưởng xấu chất thải công nghiệp, giao thông khu dân cư tập trung, bệnh viện, nghĩa trang, không nhiễm hóa chất độc hại cho người môi trường +Phân bón: Chỉ dùng phân hữu phân xanh, phân chuồng ủ hoai mục, tuyệt đối không dùng loại phân hữu tươi (phân bắc, phân chuồng, phân rác ) Sử dụng hợp lý cân đối loại phân (hữu cơ, vô ) Số lượng phân dựa tiêu chuẩn cụ thể quy định quy trình loại rau, đặc biệt rau an phải kết thúc bón trước thu hoạch sản phẩm 15 - 20 ngày Có thể dùng bổ sung phân bón (có danh mục phép sử dụng Việt Nam) phải theo hướng dẫn Hạn chế tối đa sử dụng chất kích thích điều hòa sinh trưởng trồng +Nước tưới: Chỉ dùng nước giếng khoan, nước từ sông suối hồ lớn không bị ô nhiểm chất độc hại Tuyệt đối không dùng trực tiếp nước thải từ công nghiệp, thành phố bệnh viện, khu dân cư nước ao, mương tù đọng +Phòng trừ sâu bệnh: Phải áp dung phương pháp quản lý dịch hại tổng hợp nguyên tắc hạn chế thấp thiệt hại sâu bệnh gây ra; có hiệu kinh tế cao, độc hại cho người môi trường cần ý biện pháp sau: + Giống: Phải chọn giống tốt, giống cần xử lý sâu bệnh trước xuất khỏi vườn ươm +Biện pháp canh tác: Cần tận dụng triệt để biện pháp canh tác để góp phần hạn chế thấp điều kiện nguồn phát sinh loại dịch hại rau Chú ý thực hiên chế độ luân canh: lúa - rau xen canh loại rau khác họ với nhau: Bắp cải, su hào, suplơ với cà chua để giảm bớt sâu tơ số sâu hại khác + Dùng thuốc: Chỉ dùng thuốc thật cần thiết Phải có điều tra phát sâu bệnh, hướng dẫn dùng thuốc cán kỹ thuật Tuyệt đối không dùng thuốc danh mục cấm hạn chế sử dụng Việt Nam Hoạc hạn chế tối đa sử dụng loại thuốc có độ độc cao (thuộc nhóm độc I II), thuốc chậm phân hủy thuộc nhóm Clor lân hữu Triệt để sử dụng loại thuốc sinh học, thuốc thảo mộc, thuốc có độc thấp (thuộc nhóm độc III trở lên), thuốc chóng phân hủy, ảnh hưởng loài sinh vật có ích ruộng Cần sử dụng luân phiên loại thuốc khác để tránh sâu nhanh quen thuốc Bảo đảm thời gian cách ly trước thu hoạch hướng dẫn nhãn loại thuốc Tuyệt đối không sử dụng đạm ủ rau tươi (xử lý sản phẩm thu hoạch) hoá chất BVTV 1.3-Vai trò đặc điểm sản xuất rau an toàn • Vai trò sản xuất rau an toàn -Đối với rau xanh Việt Nam nước nhiệt đới tiến hành trồng rau quanh năm ,ngành rau nước ta phát triển từ lâu đóng góp khoảng 3% tổng giá trị nghành nông nghiệp Trong sông người ,rau thức ăn thiếu ,là nguồn cung cấp vitamin phong phú nên nhiều thực phẩm khác thay loại vitamin A, B, C, D,E,K….các loại axit hữu khoáng chất Ca,P,Fe cần cho phát triển thể người Rau không cung cấp vitamin khoáng chất mà có tác ngăn ngừa bệnh tim,huyết áp bệnh đường ruột ,vitamin khoáng chất mà có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim ,huyết áp bệnh đường ruột,vitamin C giúp ngăn ngừa ung thư dày.Vitamin D rau giàu caroten hạn chế biến cố gây ung thư phổi Đặc biệt lương thực nguồn đạm động vật bảo đảm nhu cầu số lượng chất lượng rau xanh tăng.Người ta xem rau nhân tố tích cực cân dinh dưỡng kéo dài tuổi thọ Phát triển rau có ý nghĩa lớn kinh tế xã hội tạo việc làm,tận dụng lao động ,đất nguồn tài nguyên cho hộ gia đình Rau ngắn ngày ,có loại rau cải xanh ,cải củ từ 30-40 ngàyngayf cho thu hoạch,rau cải bắp 75-85 ngày ,rau gia vị 15-20 ngày/vụ…cho nên năm trồng rau tạo điều kiện tận dụng đất đai ,nâng cao hệ số sử dụng đất Trong trình thâm canh, số khâu chăm sóc xới đất sử dụng lao động phụ,cho nên trồng rau tận dụng đất đai mà tận dụng lao động tư liệu sản xuất khác Cây rau có giá trị kinh tế cao,1 trồng rau mang lại thu nhập gấp 2-5 lần so với trồng lúa.Vì trồng rau nguồn tạo thu nhập lớn cho hộ Rau nguồn xuất quan trọng nguồn nguyên liệu cho chế biến Sản xuất rau có ý nghĩa việc mở rộng quan hệ quốc tế ,góp phần tăng nguồn thu ngoại tệ cho kinh tế quốc dân đường công nghiệp hoa –hiện đại hóa.Sản xuất rau tạo giá trị hàng xuất có giá trị kinh tế cao bắp cải ,cà chua,ớt,dưa chuột….đóng góp phần đáng kể vào sản xuất chung nước mở rộng quan hệ quốc tế Nước ta nằm khu vực nhiệt đới gió mùa ,có mùa đông lạnh miền Bắc thích nghi cho nhiều loại rau ôn đới ,nếu khai thác tốt vụ đông có khối lượng rau lớn để xuất ,góp phần chuyển dịch cấu kinh tế địa phương ,vùng.Trong tương lai gần,nghành sản xuất rau nghành sản xuất hàng hóa lớn có giá trị xuất cao nghành nông nghiệp gạo,café ,cao su,hải sản Sản xuất rau cung cấp nguyên liệu để phát triển nghành công nghiệp thực phẩm nhằm tăng dự trữ ,góp phần điều hòa cung thị trường ,ổn định giá ,đồng thời để xuất tăng giá trị sản phẩm rau Một số rau khoai tây ,khoai sọ có giá trị lương thực thời gian qua góp phần vào việc bảo đảm an ninh lương thực quốc gia.Sản xuất rau nguồn cung cấp thức ăn cho chăn nuôi,góp phần phát triển nghành chăn nuôi thành nghành sản xuất -Đối với rau an toàn Thực quy hoạch phát RAT làm thay đổi tỷ trọng cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn,góp phần thực thắng lợi chủ trương chuyển dịch cấu kinh tế Đảng Nhà nước Phát triển sản xuất RAT nhằm góp phần giảm thiểu cac vụ ngộ độc thực phẩm,bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng cho người sản xuất Người nông dân trang bị thêm tiến kỹ thuật sản xuất RAT Tạo cho nông dân có thói quen tiếp cận với tiến kỹ thuật ĐÁp ứng yêu cầu sản xuất hàng hóa trình công nghiệp hóa,hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn Sản xuất RAT theo quy trình kỹ thuật không bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng ,người sản xuất mà có tác dụng bảo vệ thiên địch ,bảo vệ cân sinh thai,bảo vệ môi trường,làm cho đát ,nước ,không khí không bị ô nhiễm dư thừa hóa chất độc hại Tóm lại sản xuất rau có vị trí quan trọng kinh tế quốc dân ,nó cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng ,thức ăn cho chăn nuôi,nguyên liệu cho chế biến sản phẩm cho xuất khâu ,góp phân tăng sản lượng nông nghiệp,đảm bảo an ninh lương thực quốc gia,tăng thu nhập cho nông dân,giải việc làm cho người lao động ,tận dụng đất đai,điều kiện sinh thái • Đặc điểm sản xuất rau an toàn -Đặc điểm chung sản xuất rau Rau ngắn ngày ,rất phong phú chủng loại ,yêu cầu việc bố trí mùa vụ ,tổ chức dịch vụ phân bón,thuốc trừ sâu,thuốc bảo vệ thực vật tổ chức sử dụng lao động sản xuất cần xếp hợp lí khoa học Sản xuất rau đòi hỏi phải đầu tư nhiều công lao động ,khác với trồng khác rau đòi hỏi công chăm sóc cao,vì rau loại trồng dễ bị sâu bệnh ,đòi hỏi nhiêu nước tưới dinh dưỡng trồng khác.Nếu người sản xuất không chăm sóc thường xuyên quy cách không đạt hiệu mong muốn Sản xuất rau nghành sản xuất mang tính hàng hóa cao ,sản phẩm RAT có chứa hàm lượng nước cao ,khối lượng cồng kềnh ,dễ hư hỏng ,dập nát ,khó vận chuyển khó bảo quản Do công tác vận chuyển bảo quản gặp nhiều khó khăn đòi hỏi phải có đầu tư Rau sản phẩm trinh trồng trọt nên mang tính thời vụ khả cung cấp chúng dồi vụ lại khan thời điểm giáp vụ.Nhu cầu người tiêu dùng thời điểm năm -Đặc điểm riêng cho sản xuất rau an toàn Sản xuất rau an taonf phận ngahnhf sản xuất nói chung.Bên cạnh đặc điểm sản xuất nói chung,sản xuất rau an toàn có đặc điểm riêng Riêng RAT chịu bệnh tật ,sự phát triển chất lượng sản phẩm phần phụ thuộc vào giai đoạn rau vườn ươm.Do vậy,khi sản xuát phải xử lí kĩ từ đâu(xử lí giống) RAT loại trồng đòi hỏi yêu cầu kĩ thuật cao ,yêu cầu chặt chẽ điều kiện sản xuất (chọn đat,nước tưới,ioongs ,phân bón,thuốc BVTV tổ chức sử dụng lao động sản xuất).Đầu tu kỹ thuật vật chất công lao động lớn nhiều loại trồng khác,do chi phí sản xuất lớn RAT sản phẩm tươi xanh nhiều chất dinh dưỡng khả nhiều sâu bệnh hại Quá trình canh tác sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật Đây vấn đề có tính hai mặt ,do sử dụng thuốc bảo vệ thực phải quy định(liều lượng,loại thuốc,thời hạn sử dụng…)khi rau vừa cho suất,sản lượng vừa bảo đảm chất lượng Sản xuất rau nghành sản xuất hàng hóa ,hầu hết sản phẩm rau thu hoạch đưa thị trường thị trường nhân tố định tồn phát triển nghành.Đặc biệt RAT thị trường đòi hỏi quy định nghiêm ngặt,nó đặt tiêu chuẩn cho người sản xuất sản phẩm quy định tồn thị trường Do sản xuất theo tiêu chuẩn cho trước nên sản xuất rau an toàn phải tuân thủ quy định ngặt nghèo kĩ thuật đòi hỏi mức độ đầu tư vật chất ,lao động cao sản xuất rau bình thường nawg suất sản lượng thấp nguyên nhân dẫn đến giá bán loại rau thường cao nhiều lần so với sản phẩm loại sản xuất điều kiện bình thường ,do hạn chế đến lượng mua Tiêu dùng RAT phụ thuộc vào yếu tố thu nhập ,tâm lí,tập quán,thói quen người tiêu dùng Xu hướng phát triển nước ta,hiện nhu cầu tiêu dùng tăng tiến tạo thị thị trường tiêu thụ RAT phát triển số lượng ,chủng loại chất lượng sản phẩm 1.4-Nguyên nhân gây ô nhiễm san phẩm rau • Do vượt hàm lượngnitrat ,vi sinh vật gây hại nặng….trong rau Hàm lượng (NO3)nitrat ngưỡng cho phép MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP CỦA HÀM LƯỢNG NITRATE (NO 3) TRONG MỘT SỐ SẢN PHẨM RAU TƯƠI (mg/kg) TT TÊN RAU Bắp cải C.H Liên bang NGA 500 WHO/FAO (*) 500 Su hào 500 - Suplơ 500 300 Cải củ - 1.400 Xà lách 1.500 2.000 Đậu ăn 150 - Cà chua 150 300 Cà tím 400 - Dưa hấu 60 - 10 Dưa bở 90 - 11 Dưa chuột 150 150 12 Khoai tây 250 250 13 Hành tây 80 80 14 Hành 400 - 15 Bầu bí 400 - 16 Ngô rau 300 - 17 Cà rốt 250 - 18 Măng tây 150 - 19 Tỏi 500 - 20 Ớt 200 - 21 Ớt cay 400 - 22 Rau gia vị 600 Ghi chú: (*) Chưa có tài liệu đầy đủ - Tồn dư thuốc hóa học sản phẩm MỨC DƯ LƯỢNG TỐI ĐA CHO PHÉP (MRL) CỦA MỘT SỐ THUỐC BVTV TRÊN RAU TƯƠI (Theo WHO/FAO năm 1994) Ở không ghi thuốc cấm sử dụng hạn chế sử dụng STT Tên thương phẩm Tên hoạt chất MRL Trade names Bắp cải: Common names (mg/kg) Comet, Sebaryl, Sevin, Vibaryl Carbaryl 5.0 Cadan, Padan, Tigidan, vicarp Cartap 0.2 Azinon, basudin, Diaphos, Vibasu Diazinon 0.5-0.7 Bi58, Dimecide, Nogor, Vidithoate Dimethoate 0.5-1.0 Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit Fenitrothion 0.5 Lebaycid, Sunthion Fenthion 1.0 Supracide, Suprathion Methidathion 0.2 Pyxolone, Saliphos, Zolone Phosalon 1.0 Actelic Pirimiphox -Methyl 2.0 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon Trichlorfon 0.5 Carmethrin, Visher Cyperan, Punisx, Sherpa,Cypermethrin Deltamethrin Crackdown, Decis, K- Obiol, K- Othrin Fenvalerate Fenkill, Pyvalerate, Sagomycin,Permethrin Sumicidin 1.0-2.0 0.2 3.0 5.0 Ambush, Fullkill, Peripel, Map- Permethrin Suplơ: Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu, Diazinon 0.5 Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit, Fenitrothion 0.1 Supracide, Suprathion 0.2 Methidathion Omethoate + Fenvalerate Omethoate Actellic Pirimipphos - Methyl 2.0 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon, Trichlorfon 0.2 Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva, Fenvalerate 2.0 Ambush, Pounce, 0.5 Fullkill, Peripel, Peran,Permethrin Rau cải: Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu, Diazinon 0.7 Supracide, Suprathion Methidathion 0.2 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon, Trichlofon 0.2 Carmethrin, Visher Cyperan, Punisx, Sherpa,Cypermethrin 1.0 Deltamethrin 0.5 Fenvalerate 10.0 Crackdown, Decis, K- Obiol, K- Othrin Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva, Permethrin Ambush, Fullkill, Peripel, MapPermethrin Xà lách: 5.0 Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu, 0.5 Diazinon Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit, Fenitrothion 0.5 Pyxolone, Saliphos, Zolone Dimethoate 1.0 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon, Phosalon 0.5 Actellic Pirimiphos - Methyl 5.0 Carmethrin, Visher 0.2 Cyperan, Punisx, Sherpa,Cypermethrin 2.0 Fenvalerate 2.0 Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva, Permethrin Ambush, Fullkill, Peripel, MapPermethrin Cà chua: 2.0 Comet, Sebaryl, Sevin, Vibaryl Carbaryl 0.5 Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu, Diazinon 0.5 Bi58, Dimecide, Nogor, Vidithoate Dimethoate 2.0 Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit, Fenitrothion 0.5 Pyxolone, Saliphos, Zolone Phosalon 1.0 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon, Trichlofon 0.2 Carmethrin, Cyperan, Punisx, Sherpa,Cypermethrin 0.5 Visher Fenvalerate 1.0 Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva, Permethrin 1.0 Ambush, Fullkill, Permethrin Đậu ăn quả: Map- Comet, Sebaryl, Sevin, Vibaryl Carbaryl 5.0 Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu, Diazinon 0.5 Bi58, Dimecide, Nogor, Vidithoate Dimethoate 0.5 Supracide, Suprathion Methidathion 0.1 Pyxolone, Saliphos, Zolone Phosalon 1.0 Actellic Pirimiphos - Methyl 0.05 Carmethrin, Visher Peripel, Cyperan, Punisx, Sherpa,Cypermethrin 0.5 Fenvalerate 0.1 Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva, Permethrin Ambush, Fullkill, Peripel, MapPermethrin Dưa chuột, dưa lê, dưa hấu: 0.1 Comet, Sebaryl, Sevin, Vibaryl Carbaryl 3.0 Cadan, Padan, Tigidan, vicarp Cartap 0.2 Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu, Diazinon 0.5 Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit, Fenitrothion 0.05 Pyxolone, Saliphos, Zolone Phosalon 1.0 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon, Trichlofon 0.2 Carmethrin, Visher Cyperan, Punisx, Sherpa,Cypermethrin Fenvalerate Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva, Permethrin Ambush, Fullkill, Peripel, Map-Carbendazim Permethrin Metalaxyl Appencard Derosal, Super, bavistin, 0.2 0.2 0.5 0.5 0.5 Cadazim, Apron, Foraxyl, No mildew, Ridomil, HÀM LƯỢNG MỘT SỐ VI SINH VẬT TỐI ĐA CHO PHÉP TRONG RAU TƯƠI (Dự thảo tiêu chuẩn Việt Nam Bộ Y tế - chưa công bố ) 10 Hà Nội có 3.255 rau an toàn tổng diện tích rau 12.041 Hiện thành phố có 21 dự án xây dựng vùng rau an toàn tập trung có vùng trọng điểm xã Văn Đức (Gia Lâm) với diện tích 250 ha, sản lượng 17.000-18.000 tấn/năm Vùng tiến hành lấy mẫu đất, nước phân tích kiểm tra điều kiện cho sản xuất rau an toàn Chi cục BVTV thành phố thường xuyên cử cán kỹ thuật cắm chốt, phối hợp với cán địa phương đạo, hướng dẫn giám sát nông dân sản xuất rau an toàn địa bàn xã Chi cục mở lớp huấn luyện rau an toàn cho 150 hộ nông dân, tổ chức lớp đào tạo theo VietGAP Bảng 10: Tình hình sản xuất rau RAT địa bàn thành phố Hà Nội 2007 Huyện-Xã 1.Đông Anh -Xã Vân Nội Diện tích (ha) Năng suất(tấn/ ha} 60*3 vụ 20-25 -Xã Nam 35*3 Hồng -Xã Bắc Hồng 30*3 Sản lượng(tấn) 16-18 16-18 Đã tiêu thụ Chủng loại RAT theo giá RAT 3600-4500 1800 Theo mùa(43 loại) 1700-1900 (40-50%) 150-190 1400-1650 (10%) 700-800 (5%) -Xã Khê Nguyên 100*3 15-16 4500-4800 200 (5%) Tiên Dương Xu hào bắp cải,bí xanh Cà chua,su hào,bắp cải,đậu Cà chua,su hào,khoai tây cải loại,,, Kim Chung Kim Nổ 2.Gia Lâm -Xã Văn Đức 100*3 16-17 4800-5000 100 (2%) -Xã Đặng Xá 60*3 15-16 2200-2400 115 (5%) Xã Đông Dư 40*3 16-17 1900-2000 400 (20%) Xã Lệ Chi 40*3 15-16 2250-2400 50 (2%) 38 Cải bắp,cà chua,đậu hà lan,su hào cải loại Cải loại,đậu quả,cà chua,bắp cải Các loại rau gia vị:mùi tàu,rau thơm Các loại rau theo mùa vụ 3.Thanh Trì Xã Lĩnh Nam 20*3 19-20 1140-2000 30 (2.5%) Xã Yên Mỹ 15*3 15-16 675-720 70 (10%) Xã Duyên Hà 25*3 15-16 1120-1200 58 (5%) 4.Từ Liêm Xã Tây Tựu 185*3 19-20 108225 1100 (10%) Rau gia vị loại rau ăn theo mùa vụ 15 2300- 100 15 450 115 (25%) Bắp cải ,su hào,ngô bao tử cải loại Bắp cải,su hào,cải loại,dưa chuột,bí xanh… Minh Khai Phú Diễn Liên Mạc 5.Sóc Sơn Xã Đông Xuân 50*3 Xã Xuân Thanh 10*3 (4%) Các loại rau,rau muống,mông tơi ,bí… Súp lơ,cà chua cải loại Cà chua cải loại… +Năm 2008 sau nghị NQ15-2008-QH12/29/5/08 Quốc hội thông qua bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/8/2008.Địa giới hành thành phố Hà Nội điều chỉnh ,do diện tích trồng trọt nói chung diện tích trồng rau an toàn nói riêng thành phố thay đổi cách đột biến,cụ thể: Tổng diện tích rau an toàn thành phố năm 2008 37.131,8 ha; phân bổ 22 quận huyện ,thị xã với 425/455 xã,phường.Diện tích sản xuất RAT(có CBKT đạo,giám sát làsats0laf 7.804ha(21%) -Hà Nội cũ :7927ha -Hà Tây cũ:23848,7ha -Huyện Mê Linh:5355,6ha Năng suất sản lượng rau nói chung rau an toàn năm 2008 đạt khá,năng suất rau đại trà trung bình đạt 20,13 tấn/ha/vụ,sản lượng rau đại trà 590358,0 tấn/năm.Đối với rau an toàn suất sản lượng rau đại trà , suất RAT đạt 19 tấn/ha/vụ,sản lượng RAT đạt 148.285,5 tấn/ năm,tuy nhiên hiệu kinh tế mà rau an toàn mang lại cao rau đại trà 39 Trên địa bàn thành phố hà nội rau ngày phong phú đảm bảo Cơ cấu chủng loại RAT năm 2008 gồm 40 loại rau thông thương cao cấp ,chất lượng RAT diện tích rộng đảm bảo ý thức bà giám sát quy trình sản xuát quan quản lí cải thiện đáng kể Với vùng sản xuất RAT có thương hiệu Bảo Hà,Hà An,Yên Mỹ….chất lượng đảm bảo nhiên sản lượng rau vùng lại +Theo Đề án phát triển rau an toàn (RAT) Hà Nội: đến năm 2015, thành phố phấn đấu có khoảng 5.000 - 5.500 rau an toàn Đến thời điểm 2010, Hà Nội có 3.200 RAT trồng nhiều vùng sản xuất tập trung Chương Mỹ, Đông Anh, Thanh Trì , đáp ứng 20% nhu cầu tiêu thụ rau người dân địa bàn Không rau an toàn, toàn diện tích đất trồng rau Hà Nội đạt 12.000 ha, tương đương với gần 30.000 rau gieo trồng năm Với sản lượng đạt gần 600.000 rau loại/năm, người trồng rau Hà Nội cung cấp 60% nhu cầu rau xanh cho người tiêu dùng Thủ đô Mặc dù rau an toàn chưa đủ đáp ứng nhu cầu, song người trồng rau gặp khó khăn giá rẻ, tốc độ tiêu thụ chậm rau vào mùa thu hoạch rộ liên tục +2011 thành phố có tổng diện tích canh tác rau đạt 12.41 ha, tương đương 29.000 gieo trồng/năm, phân bố chủ yếu 22 quận huyện, thị xã Trong năm diện tích sản xuất sản lượng rau tăng đáng kể, năm 2009 có 11.650 đến năm 2011 12.041 ha, sản lượng tăng từ 558.300 lên 570.000 (năm 2011) Với 40 loại rau, suất trung bình đạt 20 tấn/ha/vụ, có khả đáp ứng khoảng 60% nhu cầu rau xanh TP lại 40% từ tỉnh lân cận (như: Bắc Ninh, Vĩnh Phúc, Hưng Yên ) Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu sử dụng sản phẩm rau ngày lớn chất lượng phải đảm bảo, vấn đề sản xuất rau an toàn (RAT) thành phố coi trọng, phấn đấu để tạo vùng sản xuất lớn, tập trung, chuyên canh cho rau, củ, quả, sản xuất hàng hoá, tạo sản lượng lớn ổn định, chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu thị trường cho xuất Diện tích RAT qua năm tăng lên đáng kể, từ 2.105ha năm 2009 lên 3.255 năm 2011 (tăng 54,6%), nhiều xã số huyện ngoại thành xây dựng vùng chuyên canh, có diện tích lớn, dần tạo thương hiệu riêng Hiện TP tập trung xây dựng sở sơ chế RAT với công suất lớn từ đến tấn/ngày (như xã Văn Đức huyện Gia Lâm, Duyên Hà huyện Thanh Trì Ngoài có dự án nhà sơ chế TP phê duyệt vùng dự án 2.3-Cơ cấu giống, thời vụ chủng loại rau 40 Bảng 11:Thời vụ rau trồng THÁNG 1: THÁNG 2: THÁNG 3: THÁNG 4: Bầu - Bí đỏ - Bí đỏ - Cà chua - Cà chua tháng - Bí xanh - Cà tím - Cà pháo, cà - Bí xanh - Bí - Bí ngồi dài bát ngồi - Cà tím - Củ cải trái - Cà tím - Cà chua dài vụ dài - Cà tím - Cải cúc - Mồng tơi - Cải cúc dài - Đậu bắp - Mướp - Bí xanh - Cải cúc - Đậu cove leo hương - Dưa hấu - Dưa chuột - Đậu đũa - Rau dền Thái - Dưa hấu - Mồng tơi - Rau đay - Dưa chuột Thái - Mướp đắng - Rau muống - Đậu cove - Đậu bắp cuối - Mướp hương - Rau ngót leo tháng - Rau dền - Xà lách ko - Xà lách - Đậu cove leo - Rau đay cuộn xoăn tím - Đậu đũa - Rau muống - Rau gia vị: - Xà lách - Mồng tơi - Rau ngót Rau diếp cá trứng - Mướp đắng - Xà lách ko - Rau gia vị: Mướp cuộn Rau húng hương - Rau gia vị: quế (có thể - Rau dền Rau diếp cá, ớt, trồng quanh - Rau ngót tỏi tây năm) - Xà lách trứng - Rau gia vị: Rau diếp cá, ớt 41 THÁNG 5: THÁNG 6: - Cà chua - Củ cải trái vụ - Đậu cove - Đậu đũa - Mồng tơi - Mướp hương - Rau dền - Rau đay - Rau muống - Bí xanh - Củ cải trái vụ - Đậu cove - Đậu đũa - Mồng tơi - Mướp hương - Rau dền - Rau đay - Rau muống - Rau gia vị: ớt THÁNG 7: THÁNG 8: THÁNG 9: - Bắp cải F1 BM 741 vụ sớm tháng - Bắp cải F1 - Bắp cải BM 741 vụ F1 vụ chính - Bí đỏ Bí - Bí đỏ xanh - Bí xanh - Bí ngồi - Bí đỏ - Bí ngồi - Cà chua F1 - Bí xanh - Cà chua - Củ cải - Cải thảo tháng - Cô ve ko leo - Cải bó xôi - Củ cải - Cải thảo vụ vụ sớm - Cải - Cải thảo vụ chính - Cải - Cải mơ - Cải mơ - Cải bẹ mào - Cải - Cải mơ - Cải bẹ mào gà - Cải bẹ mào gà - Cải củ gà - Cải củ - Dưa hấu - Cải củ, Cải - Cải cúc Thái - Cô ve leo - Dưa chuột cúc - Dưa hấu ko leo - Đậu bắp - Đậu đũa cuối tháng Thái - Đậu trạch - Dưa chuột - Đậu rồng - Đậu bắp - Đậu trạch lai lai - Đậu đũa - Lơ trắng - Mướp - Đậu rồng xanh đắng - Rau dền - Đậu trạch lai - Rau ngót - Rau đay - Lơ trắng - Su hào vụ xanh sớm nên gieo - Rau - Su hào sớm su hào nhỡ muống to - Su hào sớm ( chủ yếu gieo su hào - Xà lách ( gieo chủ yếu su hào trứng) Mướp Xà lách trứng đắng Xà lách xoăn trứng) - Xà lách tím - Xà lách tháng - Rau gia vị: trứng 42 THÁNG 10: THÁNG 11: THÁNG 12: - Bắp cải F1 vụ - Cà chua - Củ cải - Cải bó xôi - Cải thảo vụ - Cải - Cải mơ - Cải bẹ mào gà - Cô ve leo ko leo - Đậu Hà lan Đậu trạch lai - Lơ trắng xanh - Su hào - Xà lách Xà lách trứng Xà lách xoăn tím - Rau gia vị: Thìa là, rau mùi, hành tỏi ta, ớt - Bắp cải F1 - Bắp cải F1 vụ vụ muộn muộn - Bầu - Bầu - Cà chua vụ - Cà chua vụ muộn muộn - Cải củ - Cà tím dài - Cải mơ - Cải thảo vụ - Cải muộn - Cải thảo vụ - Cải muộn - Cải mơ - Cải xoong - Cải cúc - Đậu cove - Cải xoong - Đậu Hà Lan - Cô ve ko leo - Đậu trạch lai - Dưa hấu Thái - Lơ trắng - Dưa chuột xanh - Đậu cove - Su hào muộn - Đậu trạch lai chủ yếu gieo - Lơ trắng loại nhỏ xanh nhỡ - Su hào - Xà lách - Xà lách cuốn Xà lách Xà lách trứng trứng Xà lách Xà lách xoăn xoăn tím tím - Rau gia vị: - Rau gia vị: ớt rau mùi, ớt - Rau gia vị: - Rau muống rau mùi, ớt - Rau ngót - Xà lách trứng - Hành tây (gieo hạt từ 25/8 đến 15/9) Thìa là, mùi, hành ta (giữa tháng đến tháng 10), tỏi ta 2.4 - Cơ sở hạ tầng So với sản xuất rau thông thường RAT đòi hỏi phải có sở hạ tầng thuận lợi đại nhằm để đáp ứng nhu cầu khắt khe quy trình sản xuất nhà lưới ,giếng khoan ,hay giao thông,,,,,Hiện thành phố Hà Nội có 78,6 nhà lưới (chủ yếu Hà Nội cũ) với dạng hình là: -Nhà lưới kiên cố: Quy mô từ 1-3 sào Bắc Bộ (Kết cấu khung thép,lưới nilon che kín mái xung quanh) -Nhà lưới bán kiên cố : Quy mô từ vài sào đến hàng chục (kết cấu cọc thép bê tông,mái che vách lưới nilon) -Nhà lưới đơn giản :Quy mô vài sào đến vài ha(khung cọc tre bê tông ,mái che lưới nilon đơn giản) Về hệ thống tưới rau : hệ thống -Hệ thống giếng khoan:2 loại -Giếng khoan công suất lớn có hệ thống lọc ống tưới khép kín: +Có sở +Diện tích tưới :100-120ha -Giếng khoan nhỏ ruộng : +Số lượng :17.998 +Diện tích tưới : 2.540,3ha Về hệ thống kênh mương :Năm 2008 thành phố có 481,2 km kênh mương tưới cho 2700ha rau Và 81,2 km đường bê tông nội đồng 90% diện tích rau chưa có đường bê tông khó khăn cần cấp quyền quan tâm 3-Tiêu thụ rau RAT Hà Nội 3.1-Thị trường tiêu thụ rau an toàn 43 Bảng 12 :Tình hình tiêu thụ RAT theo giá Hà Nội năm 2007 Huyện -xã 1.Đông Anh -Xã Vân Nội -Xã Nam Hồng -Xã Bắc Hồng -Xã nguyên Khê Tiêu thụ theo giá RAT Số lượng(tấn) % Tiêu thị theo giá rau thường Số lượng (tấn) % 1800 170 800 200 50 10 5 1800 1530 15200 3800 50 90 95 95 100 115 400 50 20 4900 2185 1600 2450 98 95 80 98 30 70 58 2,5 10 1170 630 1102 97,5 90 95 1100 10 9900 90 -Xã Tiên Dương Xã Kim Chung Xã Kim Nổ 2.Gia Lâm -Xã VănĐức -Xã Văn Đức -Xã Đông Dư -Xã Lệ Chi 3.Thanh Trì -Xã Lĩnh Nam -Xã Yên Mỹ -Xã Duyên Hà 4.Từ Liêm -Xã Tây Tựu Xã Minh Khai Xã Phú Diễn Xã Liên Mạc 5.Sóc Sơn -Xã Đông Xuân 100 2400 96 Xã Thanh Xuân 115 25 345 75 Kể từ ngày nghị NQ 15-2008-QH12/29/5/08 có hiệu lực tình hình tiêu thụ rau thành phố Hà Nội có nhiều chuyển biến ,với thị trường rộng lớn triệu dân, hình thức tiêu thụ nông dân tóm tắt sau: Về rau đại trà :Nông dân tiêu thụ tự chợ bán buôn ,gồm: +Chợ đầu mối :Có 08 chợ đầu mối bán buôn rau ,củ (Đền Lừ -Hoàng Mai,Long Biên-Ba Đình ,Dịch Vọng ,Vân Nội –Đông Anh, Hà Đông ,Sơn Tây ,Thường Tín, Tiền Phong-Mê Linh ) +Chợ dân sinh: Có 395 chợ(các quận nội thành :7 chợ; huyện, thị xã: 317 chợ) 44 Ngoài 30 chợ tạm, chợ cóc hàng nghìn người bán rau rong, quan chức khó kiểm soát Đối với RAT diện rộng: Thì tình hình tiêu thụ rau an toàn có nhiều hình thức như: số nông ký hợp đồng cung cấp rau thường xuyên cho cửa hàng nội thành, bếp ăn,… số lượng không nhiều Lượng lớn lại chủ yếu tự tiêu thụ qua chợ bán buôn Riêng RAT cấp giấy chứng nhận đủ điều kiệnĐK: Phần lớn có đầu ổn định hợp đồngcung cấp rau cho cửa hàng RAT, trường học, bếp ăn tập thể,… Hiện có 100 hàng treo biển bán RAT, có 79 điểm dược cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh RAT Một số rau có thương hiệu bươc đầu xây dượng trì mạng lưới tiêu thụ: RAT Bảo Hà trì 7-8 cửa hàng ,RAT Hà An trì 5-6 đại lí đưa rau tận nhà hàng ngày cho 30-40 khách,… 3.2-Giá bán số loại rau an toàn Bảng 13: Giá bán số loại rau an toàn Hà Nội thời điểm ngày 29/11/2011 Rau ăn Củ,quả Sản phẩm Rau muống Mồng tơi Ngọn su su Cải ngồng Cải Cải xanh Cần nước Nấm sò trắng Cải thảo Giá đỗ Súp lơ trắng Cải chíp Rau dền đỏ Xà lách Bắp cải trắng Rau ngót Cà chua to Cà chua bi Su su Đậu đũa Mướp đắng Bí ngô Cà rốt Khoai tây 45 Giá/khối lượng 11.000/500g 10.000/300g 30.000/1kg 11.000/500g 11.000/500g 11.000/500g 12.000/500g 10.000/200g 19.000/1kg 12.000/600g 17.000/300g 9.000/300g 8.000/300g 13.000/200g 14.000/1kg 12.000/300g 16.000/500g 16.000/500g 11.000/500g 13.000/500g 10.000/500g 17.000/1kg 12.000/500g 25.000/1kg Rau gia vị Hàng khô Dưa chuột Hành Kim giới Mùi ta Ớt Tía tô Mùi tàu Tỏi ta khô Hành khô Gừng ta Nghệ ta Củ sả Củ riềng 11.000/500g 4.500/100g 6.000/100g 13.000/100g 5.000/100g 9.000/100g 10.000/100g 7.000/100g 4.000/100g 6.000/100g 6.000/200g 6.000/100g 6.500/100g Nguồn:Trang web choxanh.vn 3.3-Hình thức tiêu thụ Qua kênh: -Kênh 1: Trong kênh tiêu thụ gồm tác nhân tham gia người sản xuất ,người thu gom,người bán lẻ(cửa hàng ,quầy hàng RAT chợ-đường phố ,siêu thị điểm bán tập trung khác).Đây kênh chiếm khoảng gần 85% tổng khối lượng RAT cung ứng hàng ngày cho thành phố Hà Nội.Trong kênh có tham gia nhiều hợp tác xã,nhóm sản xuất RAT hình thành trợ giúp thành lập ,hỗ trợ sở vật chất tập huấn IPM sở Nông nghiệp Hà Nội,Trung tâm Khuyến nông Hà Nội,các tổ chức nước như:tổ chức ADDA kết hợp với hội nông dân thành phố Hà Nội… -Kênh 2: Đây kênh tiêu thụ RAT gồm tác nhaanchinhs bao gồm người sản xuất ,các công ty trung gian(Hồng Phú,Bảo Hà…) người bán lẻ(các siêu thị ,trung tâm thương mại ,cửa hàng,quầy hàng RAT).Theo ước tính kênh chiếm tỷ lê khoảng 10% khối lượng sản phẩm cung ứng.Người sản xuất kênh thành viên Hợp tác xã sản xuất RAT,các nhóm sản xuất RAT ADDA –Hội nông dân thành phố Hà Nội thành lập ,đồng thời họ giám sát thực hành sản xuất RAT quy trình đóng gói sản phẩm (một số sản phẩm có bao bì ,nhãn mác,mã vạch cặp chì theo bó rau) liên kết với Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội.Sản phẩm tiêu thụ kênh mang kiểm tra hàm lượng kim loại nặng thường xuyên,đôi mang kiểm tra dư lượng thuốc BVTV tồn dư 46 -Kênh 3:Kênh gồm tác nhân người sản xuất người bán lẻ(các cửa hàng quầy hàng chợ nội thành),kênh chiếm tỷ lệ khiêm tốn ,khoảng 3% khối lượng sản phẩm RAT.Người sản xuất xã (Vân Nội,Lĩnh Nam,Đặng Xá…)Bán sản phẩm RAT cho cửa hàng –quầy hàng RAT chợ nội thành.Người bán lẻ kênh chủ yêu người kinh doanh sống nội thành số người đến từ vùng sản xuất RAT xã Lĩnh Nam thuộc huyện Thanh Trì ,xã VaanNooij thuộc huyện Đông Anh xã Đặng Xá,xã Đông Dư thuộc huyện Giai Lâm -Kênh 4: Người sản xuất trực tiếp bán rau an toàn cho người tiêu dùng ,kênh chiếm tỉ lệ thấp,khoảng 2% khôi lượng sản phẩm cung ứng.Trong kênh tiêu thụ có số xã viên hợp tác xã RAT vừa sản xuất vừa mở cửa hàng-quầy hàng RAT để tiêu thụ sản phẩm bàng cách bán trực tiếp cho người tiêu dùng Hiện tôt chức sản xuất RAT mở điểm bán lẻ sản phẩm trực tiếp cho người tiêu dùng ngày áp dụng phổ biến 4-Một số khó khăn tác nhân tham gia ngành hàng RAT -Với người sản xuất : Khó khăn lớn khâu tiêu thụ sản phẩm Mặc dù sản phẩm RAT có tiềm thị trường lớn vấn đề với người sản xuất RAT làm để người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng rau bán thị trường Trên thực tế việc sử dụng rau an toàn người tiêu dùng Hà Nội khiêm tốn(khoảng tấn/ngày-số lượng sản phẩm tiêu thuở cửa hàng ,siêu thị).Chính lí mà số nông dân sản xuất rau an toàn khả tiêu thụ hết sản lượng sản xuất với giá rau an toàn.Theo điều tra từ người sản xuất cho thấy chi phí để sản xuất rau an toàn cao rau thường từ 20-30%,vì phải bỏ chi phí để sản xuất rau an toàn lại phải bán sản phẩm theo giá rau thường rõ ràng ảnh hưởng đến hiệu kinh tế họ,từ dẫn đến thực hành người trồng rau không tuân thủ theo quy trình sản xuất rau an toàn(QTSXRAT) -Với tác nhân trung gian:Hiện kênh tiêu thụ rau an toàn tương đối mới, thói quen người tiêu dùng sản phẩm RAT hình thành.Tuy nhiên thực tế số khó khawnnhuw:chưa có sỏ giúp người tiêu dùng tin vào chất lượng rau hay nói cách khác thị trường thiếu thể chế trọng tài,giá rau an toàn lại cao giá rau thường viêc tiếp cận sản phẩm không thuận tiện số điểm bán chưa nhiều(phải đén siêu thị,quầy cửa hàng 47 RAT…).Những lí dẫn đến việc tiêu thụ rau an toàn hạn chế số lượng Người thu gom có bạn hàng nên họ phải phục vụ bạn hàng theo yêu cầu ,thậm chí nhiều nhu cầu khách hàng lợi kinh tế cho người thu gom:cung ứng số lượng điểm tiêu thụ.Điều ảnh hưởng trực tiếp tới hiệu hoạt động tác nhân này.Mặt khác họ chịu trách nhiệm chất lượng sản phẩm theo cam kết với người bán lẻ,trong người sản xuất họ có cam kết miệng chủ yếu dựa vào lòng tin chưa có công cụ để kiểm tra,giám sát -Với người bán lẻ: Người bán lẻ chưa có công cụ để chứng minh cho người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng sản phẩm việc xuất tình giấy xác nhân tổ chức sản xuất RAT UBND huyện cam kết họ người cung ứng sản phẩm.Điều làm hạn chế số lượng tiêu thụ rau quầy bán lẻ Vì khối lượng sản phẩm tiêu thụ bị hạn chế nên buộc họ phải nâng giá bán sản phẩm Kết điều tra cho thấy người tiêu thụ mua rau an toàn giá cao từ 40-50%,có loại đến 100% so với giá rau thường thời điểm 48 Chương 3:Giải pháp kiến nghị phát triển sản xuất rau an toàn 1-Phương hướng phát triển sản xuất rau an toàn -Phát huy có hiệu lợi nguồn lực thành phố tập trung đạo nhằm hình thành vùng chuyên sản xuất RAT quy mô tập trung ,đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm,đáp ứng nhu cầu RAT nhân dân thành phố,bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng -Động viên khuyến khích tổ chức ,doanh nghiệp,hộ nông dân đầu tư cho sản xuất ,chế biến,kinh doanh RAT,nâng cao suất,chất lượng RAT,tạo việc làm tăng thu nhập cho người sản xuất -Mục tiêu đến năm 2015: Tiếp tục trì mở rộng diện tích rau lên 12.000-12.500ha.Phát triển diện tích RAT vùng sản xuất tập trung phấn đáu đạt 5000-5500ha, suất trung bình 20 tấn/ha/vụ, sản lượng 320.000-325000 tấn/năm, có khả đáp ứng 35% nhu cầu người tiêu dùng Diện tích rau lại thực biện pháp kĩ thuật phân công cán quản lí, giám sát theo quy trinhfsanr trình sản xuất RAT 2-Giải pháp sản xuất rau an toàn • 2.1-Quy hoạch nội vùng sản xuất rau an toàn • 2.2-Luân canh trồngông • 2.3-Đầu tư yếu tố đầu vào • 2.4-Xây dựng sở hạ tầng - Vùng rau tập trung quy mô 50ha:Lựa chọn vùng tập trung có diện tích lớn điều kiện thuận lợi để ưu tiên sỏ hạ tầng khép kín tác động giải pháp đồng nhằm hình thành vùng sản xuất RAT tập trung trọng điểm -Những vùng rau tập trung quy mô từ 20ha đến 50ha/vùng:Cải tạo đầu tư phần sở hạ tầng nhằm thúc đẩy sản xuất rau an toàn - Những vùng phân tán từ 10-20ha:Cải tạo số hạng mục sở hạ tầng nhằm phục vụ sản xuất RAT • 2.5-Tuyên truyền Quảng bá kĩ thuật sản xuất theo quy trình VietGAP Hình thức: +Biên soạn in ấn tờ rơi tuyên truyền kĩ thuật sản xuất RAT,kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV rau 49 +Tổ chức hội thảo trao đổi kinh nghiệm,hội thi nông dân sản xuất RAT giỏi,các phiên chợ RAT hàng năm,các hội chợ +Tập huấn kiến thức RAT +Học tập kinh nghiệm tỉnh ,vùng +Thử nghiệm chuyển giao kỹ thuật vào sản xuất 3-Giải pháp tiêu thụ rau an toàn • 3.1-Thị trường ,tổ chức tiêu thụ -Xây dựng phát triển mạng lưới tiêu thụ rau an toàn Cửa hàng RAT khu dân cư:Tùy theo quy mô để bố trí số lượng cửa hàng cho hợp lí Quầy RAT chợ:Tùy theo quy mô chợ bố trí quầy/chợ Gian hàng RAT siêu thị:Bố trí gian hang/siêu thị Các cửa hàng quầy hàng:ưu tiên bố trí địa điểm thuận lợi -Xây dựng mô hình sản xuất-sơ chế-tiêu thụ RAT khép kín • Xúc tiến thương mại +Nội dung: Quảng cáo đảm bảo chất lượng đáng tin cậy rau sở sản xuất Cảnh báo cho người tiêu dùng biết lựa chọn +Hình thức: Tuyên truyền đài báo trung ương thành phố Tập huấn kiến thức RAT cho người tiêu dùng • 3.2-Liên kết tác nhân Các sở cá nhân liên kết với để thành lập hiệp hội ,hợp tác xã ,tổ liên kết sản xuất kinh doanh RAT,hỗ trợ lẫn sản xuất,tiêu thụ sản phẩm hài hòa lợi ích Diện tích RAT Hà Nội đáp ứng khoảng 20% nhu cầu RAT tiêu thụ thông qua 122 cửa hàng bán lẻ rau an toàn, chợ đầu mối bán buôn rau; 395 chợ dân sinh (trong có 102 chợ nội thành) Ngoài lượng không nhỏ RAT bán trực tiếp tới bếp ăn tập thể, trường học, bệnh viện, khách sạn • 3.3-Đăng kí thương hiệu 4-Kiến nghị - Tiến hành công tác qui hoạch, xác định vùng sản xuất chủng loại rau có lợi cạnh tranh 50 - Nhà nước cần có sách hỗ trợ công tác nâng cao chất lượng giống, tổ chức sản xuất, lai tạo nhập giống có chất lượng cao - Tạo điều kiện thuận lợi tổ chức sản xuất rau tập trung, tạo nguồn cung cấp lớn ổn định, có điều kiện áp dụng kiểm soát bảovệ thực vật an toàn vệ sinh thực phẩm - Cần có sách hỗ trợ thích đáng khuyến khích xuất khẩu, vốn vay, thuế, cước phí vận tải chi chứng nhận quy trình quản lý chất lượng, …đối đầu tư, sản xuất tiêu thụ rau Có sách đặc biệt ưu đãi đầu tư sản xuất sản phẩm hữu - Tuyên truyền phổ biến kỹ thuật canh tác nâng cao chất lượng, bảo vệ thực vật va an toàn vệ sinh thực phẩm, lợi ích tiêu dùng trái - Củng cố phát huy tác dụng kho bảo quản, kho trung chuyển chợ đầu mối - Hoàn thiện chế tài nhằm thực tốt Quyết Định 80/TTg Thủ tướng Chính phủ - Tiếp tục hỗ trợ công tác xúc tiến thương mại, giới thiệu trưng bày sản phẩm xây dựng thương hiệu 51 Kết luận Đề án “Phát triển sản xuất rau an toàn Hà Nội” đưa thực trạng ,thực nội dung giải pháp tổng thể sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn Hà Nội Danh mục tài liệu tham khảo: • Nguồn tài liệu từ Tổng cục thống kê • Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau ,quả tươi an toàn (VietGAP) • Thời vụ trồng rau Việt Nam Nguồn :Tham khảo trang web: • Quyết định phê duyệt “Đề án sản xuất tiêu thụ rau an toàn thành phố Hà Nội,giai đoạn 2009-2015 • Phân tích nghành hàng rau an toàn thành phố Hà Nội(Viện khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam) • Trang web:rauhoaquavietnam.vn • Trang web:hanoi.gov.vn • Quy định Quản lí sản xuất ,kinh doanh rau,quả chè an toàn (Ban hành kèm theo Quyết định số 99/2008/QĐ-BNN ngày 15 táng 10 năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) • Chuỗi giá trị rau an toàn TP.Hồ Chí Minh 52 [...]... trình sản xuất rau Nhà sản xuất xây dựng quy trình sản xuất phù hợp với cây trồng và điều kiện cụ thể của địa phương, nhưng phải phù hợp với các quy định về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm có trong VietGAP Nhà sản xuất: Phải cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có hồ sơ ghi chép toàn bộ quá trình sản xuất theo VietGAP Nội dung quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho ra,quả tươi an toàn( VietGAP)... cần thiết cho ngành rau -Ngoài ra còn có cả yếu tố lao động,hệ thống chính sách vĩ mô của nhà nước ,yếu tố tổ chức sản xuất và quản lí quy hoạch vùng sản xuất cũng là những nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất rau an toàn II-Cơ sở thực tiễn về sản xuất rau an toàn Tình hình sản xuất tiêu thụ rau an toàn ở việt nam 1-Diện tích, năng suất, sản lượng: Tính đến năm 2005, tổng diện tích trồng rau các loại trên... trồng rau an toàn ở các tỉnh Vĩnh Phúc ,Hà Tây,Bắc Ninh,Hưng Yên,Hải Dương được triển khai khá rộng rãi.Tại các tỉnh phía Nam ,ở khu vực T.P Hồ Chí Minh ,Đà Lạt các tỉnh miền Đông và Tây Nam Bộ đã hình thành các vùng sản xuất rau an toàn So với tổng diện tích và sản lượng rau an hàng năm nói chung ,rau an toàn n hiện nay chiếm tới 10% nhu cầu đối với rau an toàn và khả năng sản xuất rau an toàn là 27 rất... lược phát triển các loại cây trồng nói chung và cây rau hoa nói riêng, trong đó có chiến lược về diện tích sản xuất - Thị trường tiêu thụ không ổn định kể cả thị trường trong nước và nước ngoài do sản xuất của chúng ta không chủ động về số lượng và chất lượng sản phẩm - Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề rất nan giải trong sản xuất rau hiện nay, qui trình sản xuất rau an toàn đã và đang được ban... kỹ thuật của các cơ quan khuyến nông hoặc học tập kinh nghiệm trồng rau an toàn của các cơ sở trồng rau đi trước,người trồng rau bình thường hoàn toàn có thể nắm vững và thực hiện công nghệ sản xuất rauan toàn Nguyên nhân cơ bản hạn chế phát triển thị trường rau an toàn hiện nay là hiệu quả kinh tế thấp và không ổn định của ngành trồng rau an toàn do thiếu các biện pháp tổ chức và quản lí phù hợp đối... dược phép cung ứng và tiêu thụ rau an toàn ,tất cả diện tích trồng rau cần phải chuyển sang sản xuất rau an toàn. Tuy nhiên ,trong thực tế hiện nay ,phát triển thị truonwgf rau an toàn gặp những khó khăn gây nên bởi nhiều nguyên nhân khác nhau Trên phương diện kỹ thuật,công nghệ sản xuất rau an toàn không phải là khó tiếp cận đối với người trồng rau. Trên cơ sở kinh nghệm của nghề trồng rau truyền thống... Nghiên cứu rau quả, trong những năm gần đây những loại rau được xác định có khả năng phát triển để cung cấp sản phẩm cho xuất khẩu là cà chua, dưa chuột, đậu rau, ngô rau phát triển mạnh cả về quy mô và sản lượng, trong đó sản phẩm hàng hoá chiếm tỷ trọng cao Hiện nay rau được sản xuất theo 2 phương thức: tự cung tự cấp và sản xuất hàng hoá, trong đó rau hàng hoá tập trung chính ở 2 khu vực: - Vùng rau chuyên... đối với hệ thống phân phối và tiêu thụ rau an toàn Nhìn chung mạng lưới phân phối tiêu thụ rau thông thường như đã mô tả được hình thành và phát triển trong giai đoạn lâu dài và về cơ bản thích hợp với điều kiện eenjkinh tế-xã hội và tập quán sản xuất, tiêu dùng của cả nước.Tuy nhiên ,từ khi ngành sản xuấtanrxuaats rau an toàn hình thành ,khối rau an toàn được hòa nhập vào khối rau thông thường qua 4 kênh... kê Sản lượng(1000 tấn) 4186,0 4706,9 4969,9 5236,6 5756,5 5948,9 6256,8 6736,7 6919,9 7368,5 10000 Cho đến nay ,sản xuất rau an toàn đã được triển khai ở nhiều địa phương trong cả nước ,đặc biệt ở vùng ngoại thành và các tỉnh lân cận với các thành phố lớn Riêng thành phố Hà Nội có trên 1.100ha diện tích canh tác rau an toàn ,tương ứng với sản lượng rau hàng năm khoảng 40.000 tấn.Việc trồng rau an toàn. .. và đang được ban hành song việc tổ chức sản xuất và kiểm tra giám sát thực hiện qui trình còn kém, kết hợp với trình độ dân trí và tính tự giác thấp của người sản xuất đã cho ra các sản phẩm không an toàn, giảm sức cạnh tranh của nông sản - Sản xuất theo hợp đồng giữa người sản xuất và doanh nghiệp đã được hình thành ở nhiều vùng sản xuất hàng hoá song nhìn chung còn ít, việc chấp hành theo hợp đồng ... thụ hết sản lượng sản xuất với giá rau an toàn. Theo điều tra từ người sản xuất cho thấy chi phí để sản xuất rau an toàn cao rau thường từ 20-30%,vì phải bỏ chi phí để sản xuất rau an toàn lại... sở lí luận thực tiễn sản xuất rau an toàn 1-Khái niệm ,đặc điểm ,vai trò nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất rau an toàn 1.1-Khái niệm rau an toàn Khái niệm Bộ NN & PTNT Trong chương trình phát triển. .. tươi an toàn( VietGAP) • Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất NỘI DUNG QUY TRÌNH THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT CHO RAU, QUẢ TƯƠI AN TOÀN(VietGAP) Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất -Vùng sản xuất rau,