M t s bi n phỏp qu n lý ch o nõng cao ch t l n g nuụi d ng T VN Mt s bin phỏp qun lý ch o nõng cao cht lng nuụi dng Ch dinh dng cú vai trũ rt quan trng s phỏt trin ton din c v th cht v trớ tu i vi tr tui mm non, bi vỡ õy l giai on tng trng th cht rt mnh m, c bit nóo b, h thn kinh ca tr phỏt trin vt tri, nú quyt nh quan trng ton b s phỏt trin chung ca ngi Dinh dng phi m bo cht lng ba n, cht lng v sinh an ton thc phm thỡ mi cú tỏc dng tng cng v bo v sc kho cho tr giỳp tr phỏt trin mt cỏch hi ho cõn i to iu kin tt cho tr tham gia cỏc hot ng giỏo dc l nn múng u tiờn cho vic hỡnh thnh v phỏt trin nhõn cỏch ca tr Mi tr em sinh u c chm súc nuụi dng, c tn ti v phỏt trin ton din vỡ mt tng lai ti sỏng Tr em tr thnh ch nhõn, hu ớch ca tng lai Ngay t tha u th tr phi c hng nn giỏo dc phự hp hin i, ton din v mi mt: c trớ th m lao ng Trong cỏc mt giỏo dc thỡ giỏo dc th cht cho tr l nhim v hng u, quan nht vỡ sc kho l quý nht v cú ý ngha vi ngi c bit i vi tr mm non la tui ny c th ca tr cũn non nt cha ch ng c, cha cú ý thc y v dinh dng v v sinh an ton thc phm, nu dinh dng khụng m bo cht lng thỡ rt r phỏt trin lch lc mt cõn i vy tr ch cú th phỏt trin tt nu c chm súc, nuụi dng giỏo dc mt cỏch hp lý khoa hc Dinh dng cho tr mm non l mt khụng ch c cỏc bc ph huynh quan tõm m cũn l m cỏc nh giỏo dc cỏc trng mm non c bit trỳ trng Nhu cu dinh dng thay i theo tng la tui, mc hot ng th lc ca mi ngi Dinh dng rt cn thit cho s phỏt trin c th ngi nú trỡ s sng, lm vic, vui chi, gii trớ cú c cht lng nuụi dng tt trng mm non, yờu cu t cho ngi cỏn b qun lý núi chung, c bit l phú hiu trng ph trỏch cụng tỏc chm súc nuụi dng núi riờng, quỏ trỡnh qun lý ch o hot ng nuụi dng, phi cú trỡnh chuyờn mụn nghip v gii, khụng ngng trau ri phm cht chớnh tr, o c ngh nghip, bit nõng cao cht lng nuụi dng trng mm non Nhn thc c tm quan trng ca cụng tỏc nuụi dng trng mm non, l phú hiu trng ph trỏch cụng tỏc chm súc nuụi dng, tụi luụn trn tr lm th no i mi vic qun lý ch o, giỳp cho cht lng nuụi dng trng c tt, cú bin phỏp no nhõn viờn nuụi dng luụn ý thc, cú trỏch nhim cụng vic v cú iu kin phỏt huy kh nng ca mỡnh, thụng qua cht lng nuụi dng giỳp tr phỏt trin tt v th lc, tõm lý, giỳp tr khe mnh, nhanh nhn, tham gia vo cỏc hot ng mt cỏch tớch cc, c ph huynh yờn tõm, tin tng gi vo trng Tụi ó ỏp dng thnh cụng ti: Mt s bin phỏp qun lý ch o nõng cao cht lng nuụi dng tr trng mm non B Th trn Vn in * Mc tiờu ca ti : Giỳp giỏo viờn mm non nhõn viờn hiu rừ thờm v cht lng thc phm cng nh giỏ tr dinh dng ca cỏc loi thc phm Nhm gim s tr suy dinh dng ca trng Giỳp tr cú mt sc kho tt To c nim tin ca ph huynh yờn tõm gi vo nh trng * i tng nghiờn cu: Mt s bin phỏp qun lý ch o nõng cao cht lng nuụi dng cho tr trng mm non B * i tng kho sỏt, thc nghim: Tr trng mm non B Th trn Vn in , thc nghim 550 / 550 tr * Phng phỏp nghiờn cu: Phng phỏp nghiờn cu lý thuyt : Ti liu, sỏch bỏo, mng internet cú ni dung nõng cao cht lng dinh dng cho tr Phng phỏp tuyờn truyn: Tuyờn truyn vi ph huynh v nõng cao cht lng chm súc nuụi dng Phng phỏp quan sỏt: Quan sỏt gi n ca tr, quan sỏt cỏc hot ng khỏc ca tr Phng phỏp m thoi trũ chuyn: Trũ chuyn gia giỏo viờn vi cỏc ng nghip, ph huynh ca tr v vi tr tỡm hiu s hiu bit ca tr v thc n giỳp tr nm c nhng tri thc mi v dinh dng, tỡm hiu s hiu bit ca ng nghip v ca ph huynh v dinh dng th no ? Phng phỏp iu tra: iu tra sc kho ca tr * Phm vi ỏp dng: Trng mm non B Th trn Vn in Thanh Trỡ H Ni nm hoc 20122013 GII QUYT VN C s lý lun: sỏng kin kinh nghim Nõng cao cht lng nuụi dng tr cng l mt ni dung xu th u tiờn ca vic chun b cho th h tr bc vo th k XXI- thi i ca nn minh trớ tu Giỏo dc mm non cú nhng chuyn bin mi v cht lng, i mi s i mi chung ca ngnh giỏo dc o to Vỡ vy cụng tỏc nuụi dng tr luụn l ni dung quan trng mi nhim v nm hc Dinh dng l nhu cu sng hng ngy ca mi ngi.Dinh dng l thc n m chỳng ta n v cỏch thc s dng chỳng Tr em cn dinh dng phỏt trin th lc v trớ tu Ngi ln cn dinh dng trỡ s sng v lm vic, n ung l nhu cu sng hng ngy, nhu cu bc thit khụng th khụng cú Dinh dng l nhng thc n cung cp nng lng axit amin, lipit, vitamin, cht khoỏng, rt cn thit cho s phỏt trin ca c th, trỡ t bo t chc Dinh dng y s giỳp cho c th phỏt trin kho mnh, cõn i, phỏt trin ton din c v th cht ln trớ tu Con ngi cn cú dinh dng trỡ s sng v lm vic, dinh dng l nhu cu bc thit khụng th khụng cú Nhu cu dinh dng tt s giỳp cho a tr phỏt trin mt cỏch ton din Cú mt sc kho tt nh tr kho mnh, hot bỏt, nhanh nhn, thụng minh rt hng thỳ tham gia vo cỏc hot ng v ngc li dinh dng khụng tt, khụng y thi a tr s chm phỏt trin v cỏc mt v tr khụng hng thỳ tham gia cỏc hot ng Vi tr mm non cú th tr rt cn nhiu nng lng v cỏc vi cht dinh dng Ch dinh dng ũi hi phi hp lý theo tng tui, phi phự hp vi cỏc loi thc phm theo Cht lng dinh dng khụng ch ph thuc vo thnh phn hoỏ hc ca cỏc loi lng thc thc phm m cũn ph thuc vo mt s yu t khỏc nh: chn thc phm, cỏch bo qun, s ch v ch bin, Thc t mi loi lng thc thc phm u cú cht dinh dng khỏc Vỡ vy chỳng ta nờn phi hp cỏc loi lng thc thc phm khỏc cú y v cõn i cỏc cht dinh dng l mt nhu cu cp bỏch nht ca xó hi i vi tr em, nú chim mt v trớ c bit quan trng, cú nh hng n s sinh trng v phỏt trin ca c th tr Song tr khụng nhng c n m cũn phi cú mt khu phn n cõn i hp lý m bo c v cht ln lng, cỏc cht khụng tha quỏ cng khụng thiu quỏ m phi c cõn i, hi hũa C s thc tin: * c im tỡnh hỡnh chung: Trờng mầm non B Thị trấn Văn Điển nằm khu vực trung tâm Thị trấn Văn Điển Trờng có phũng hc khang trang, rng rói, cnh quan mụi trng sch s thoỏng mỏt Cú iu kin c s vt cht phc v cho cụng tỏc chm súc nuụi dng tr Trng cú b dy thnh tớch nhiu nm t trng th lao ng xut sc cp thnh ph, nm hc 2011-2012 vinh d c nhn Bng khen ca Th tng Chớnh ph 100% Tr n bỏn trỳ ti trng Tng s cỏn b, giỏo viờn, cụng nhõn viờn nh trng l 59 ng Trong ú: + Ban giỏm hiu: ng + Giỏo viờn: 38 ng + Nhõn viờn: 18 ng (cụ nuụi 12 ng chớ, bo v ng chớ, k toỏn ng chớ, th qu, nhõn viờn y t) a, Thun li Trng cú mt khu nờn vic qun lớ ch o ca Ban giỏm hiu rt thun li Cú s quan tõm ch o trc tip, sỏt sao, s u t h tr kinh phớ ca U ban nhõn dõn huyn, Phũng Giỏo dc v o to huyn v U ban nhõn dõn th trn Vn in Ban giỏm hiu cú trỡnh chuyờn mụn vng vng, 3/3 cú trỡnh i hc, tin hc C s vt cht nh trng khang trang, cnh quan p Hn 90% ph huynh hc sinh l cụng nhõn viờn chc v tiu thng nờn cú iu kin quan tõm n em 100% giỏo viờn, nhõn viờn cú trỡnh chuyờn mụn t chun v trờn chun, cú sc kho tt, cú nng lc, yờu ngh yờu tr Hng nm u c khỏm sc kho, hun v kin thc dinh dng, v sinh an ton thc phm v phũng chng tai nn thng tớch cho tr b, Khú khn Trang thit b hin i phc v chm súc nuụi dng, giỏo dc tr cũn thiu thn Bp n tng khú khn cho vic chuyn thc phm v thc n i ng cụ nuụi tr tui ngh cũn rt ớt 5/12 cụ mi cú 1-2 nm cụng tỏc Bn thõn tụi mi c b nhim lm hiu phú t thỏng 5/2011 kinh nghim qun lý cũn hn ch- S tr suy dinh dng u vo cũn cao ng trc nhng thun li v khú khn trờn, trc nhng yờu cu cht lng nuụi dng m ngnh giỏo dc bn thõn tụi ó tỡm mt s bin phỏp sau: III Cỏc bin phỏp: 1.Bin phỏp 1: Xõy dng k hoch ch o chm súc nuụi dng tr Xõy dng k hoch cú ý ngha c bit quan trng i vi cụng tỏc qun lý i vi trng mm non, cht lng ca k hoch v hiu qu thc hin k hoch nuụi dng quyt nh cht lng, hiu qu ca quỏ trỡnh nuụi dng tr, nờn vic xõy dng k hoch l rt quan trng Nú giỳp ngi qun lý nuụi dng hỡnh dung rừ rng mi cụng vic v ch ng cụng vic Nhỡn vo thc t cụng tỏc nuụi dng ca nh trng, cụng tỏc nuụi dng ca cỏc trng bn huyn, cng nh yờu cu t k hoch trin khai nhim v nm hc ca S giỏo dc v o to H Ni, Phũng giỏo dc v o to Huyn Thanh Trỡ i vi cụng tỏc nuụi dng tr trng mm non, tụi ó nhn nh c nhng im mnh, im yu cụng tỏc nuụi dng ca trng mỡnh T ú, tụi xõy dng lch trỡnh c nm hc cho cụng tỏc nuụi dng nh sau: Thi gian thc hin Thỏng 08 Ni dung cụng vic Bin phỏp thc hin Kho sỏt dựng Ch o cỏc bp thng kờ Ngi thc hin Phú hiu phc v cụng tỏc chm dựng phc v cụng tỏc chm súc trng ph súc nuụi dng cú nuụi dng thc t ca khu, cú trỏch nuụi k hoch b xung, sa s so sỏnh s liu vi s ti sn dng cha nuụi dng, tỡm nguyờn nhõn gõy hao ht, d kin ch tiờu s lng tr nh trng phn u nm hc mi cú cỏc bin phỏp khc phc, b xung, Nhõn viờn nuụi dng ti cỏc khu bp sa cha Chun b k ni dung ỏnh Kt hp vi hiu trng t chc hp cỏc ch hng thc phm v ký hp ng thc phm cho nm hc giỏ, nhn xột u, nhc im BGH ca cỏc ch hng nm hc c v nhng quy nh i vi cỏc ch hng nm hc mi cn phi thc hin mi S dng kin thc chm súc T chc ta m nuụi dng quy ch nuụi Phú hiu dy tr, thụng qua cỏc cõu hi trng ph kho sỏt kin thc ca bng nhng phiu trc nghim trỏch nuụi Thi gian thc hin Ni dung cụng vic Bin phỏp thc hin Ngi thc hin giỏo viờn, nhõn viờn v cụng tỏc nuụi dng tr ti ton b giỏo viờn, nhõn viờn dng nuụi dng, qua ú nm c kin thc nuụi dng m giỏo GV, NV nuụi viờn, nhõn viờn nuụi dng cú dng c trng Sau bui hc nhim v nm Phú hiu Thỏng Trin khai hc 09-10-11 nhim v nm hc i hc trng t chc, hp trin trng ph vi cụng tỏc nuụi khai nhim v nm hc, chỳ trỏch nuụi dng trng ti cụng tỏc nuụi dng t dng ú tỡm nhng bin phỏp hu GV, NV nuụi hiu thc hin tt cụng tỏc dng nuụi dng Nõng cao cht lng Tham mu vi hiu trng, ba n thụng qua thc thụng qua bui hp ph huynh Phú hiu u nm tng mc n ca tr t trng ph n hố phong phỳ, mc n c 20.000 1tr/ngy lờn mc trỏch nuụi nõng cao 23.000 1tr/ngy dng Xõy dng thc n hố phong phỳ vi mc n mi Thi gian thc hin Ni dung cụng vic Bin phỏp thc hin Ngi thc hin huyn, qua ỏnh giỏ xp loi sau mi thỏng v bn t nhn xột ca tng giỏo viờn nhõn viờn t ú tỡm c nhng cỏ nhõn cú thnh tớch cụng tỏc nuụi nhõn cú thnh tớch cụng tỏc nuụi dng tr dng Tham mu xut vi ng hiu trng cú qu thng cho cỏ nhõn cú thnh tớch vo bui tng kt nm hc ng viờn, khớch l ch em cụng tỏc nuụi dng tr ca nh trng * Kt qu t c: Da vo c thự ca trng mỡnh, tụi ó xõy dng c k hoch qun lý, ch o cụng tỏc nuụi dng trng rừ rng, phự hp vi tng thi im, vi c im tỡnh hỡnh ca trng nờn thc hin rt thun li giỳp tụi khụng b ng cụng vic, giỳp giỏo viờn, nhõn viờn tớch cc phn u, thc hin cụng tỏc nuụi dng mt cỏch nghiờm tỳc nõng cao cht lng chm súc nuụi dng nh trng Bin phỏp 2: Tham mu u t c s vt cht Mt nhng yu t khụng th thiu l c s vt cht i vi cỏc trng mm non cụng tỏc chm súc nuụi dng tr Vỡ vy bn thõn tụi trờn cng v l hiu phú ph trỏch cụng tỏc nuụi dng , tụi lờn k hoch tham mu vi hiu trng b xung c s vt cht t u nm hc C th : Hng nm vo thỏng 7, tụi yờu cu t nuụi v giỏo viờn cỏc lp d soỏt li dựng phc v cụng tỏc nuụi dng nh trng, danh mc cn b xung Ban giỏm hiu thc hin k hoch kho sỏt c s vt cht ton trng Vic kho sỏt c s vt cht trang thit b phc v cụng tỏc chm súc nuụi dng tr giỳp ban giỏm hiu mua sm b sung dựng dng c kp thi Cn c vo ch tiờu s lng tr nm hc ti cú k hoch mua sm cho hp lý Qua cỏc bui i kin nuụi dng cỏc trng bn, ban giỏm hiu ó hc hi v tham mu cỏc cp trang b c s vt cht Nm hc va qua, nh trng ó lm tt cụng tỏc xó hi hoỏ giỏo dc, c u ban nhõn dõn phũng giỏo dc huyn, u ban nhõn dõn th trn Vn in v lc lng cha m hc sinh ng h c bit nh trng ó lm c h thng ti chuyn thc n vi kinh phớ Nh trng ó tin hnh mua b sung dựng trang thit b nh: bỏt, a, thỡa inox, t xp bỏt, r nhụm cho t nuụi Chn, chiu, gi, t cho cỏc lp B sung thờm h thng ốn chiu sỏng cho 10/10 lp Mua mi ton b thm tri nn nh cho 10/10 lp *Thng kờ mt s trang thit b c s vt cht phc v cụng tỏc nuụi dng: Ni dung u t S tin Ngun u t Lm h thng bng tuyờn truyn, bng biu, bng zụn, khu hiu Mua b sung bỏt, a, xoong, ni, ca cc, t cc, bỡnh , khn, chn, chiu phc v CS-ND 16.500.000 48.765.000 Ngõn sỏch Trang b ban u Trang b ban Mua thm n tri nn 25.000.000 Sa cha in, nc, Pano ỏp phớch phc v hot ng ca cụ v tr Dit mui+mua thuc thụng tỏc b pht, Lm h thng thang ti chuyn thc n Bng bin t nuụi Photo ti liu tuyờn truyn cụng tỏc chm súc nuụi 25.810.000 10.250.000 15.500.000 112.645.000 5.350.000 u Ngõn sỏch Ngõn sỏch Ngõn sỏch Ngõn sỏch Ngõn sỏch 1.500.000 Ngõn sỏch dng v phũng chng dch bnh Tng cng 261.320.000 * Kt qu t c : Kinh phớ u t c s vt cht riờng khõu nuụi dng: 261.320.000- Vi s u t c s vt cht nh trờn ó to iu kin cho cụng tỏc chm súc nuụi dng trng t hiu qu cao Giỏo viờn mm non v nhõn viờn rt yờn tõm c lm vic iu kin trang thit b hin i, y Bin phỏp 3: Kim tra quy trỡnh ch bin Kim tra quy trỡnh ch bin mún n l cụng vic c thc hin thng xuyờn i vi ngi hiu phú ph trỏch nuụi Qua kim tra kp thi ỏnh giỏ, rỳt kinh nghim cỏch ch bin ca cỏc tin ch bin mún n ngy mt ngon hn nhm nõng cao cht lng ch bin mún n cho tr trng mm non Ngay t u nm hc tụi ó xõy dng lch phõn cụng cụ nuụi v xõy dng lch kim tra nh k hng thỏng, kim tra bỏo trc, kim tra t xut v trung kim tra bp n ln/ tun, phõn lch kim tra cỏc ngy thỏng khụng trựng cú th d kim tra tt c cỏc bui tun vi cỏc mún khỏc ca c ba chớnh v ba ph c bit thay i mt mún n mi tụi trc tip xung bp t khõu giao nhn thc phm xem s lng thc phm cú khụng, cht lng nh th no v tớnh lng thc phm hao ht sau s ch, ch bin l bao nhiờu, tụi lp bng tớnh theo nh lng thc phm sng chớn theo tun chn, tun l v treo ti bp n kim tra theo dừi t xut Ngoi ra, tụi ó tham gia ch bin cỏc mún n mi cựng cỏc cụ nuụi kp thi rỳt kinh ngim v cỏch ch bin, cỏc yờu cu v v sinh s ch, ch bin Vớ d : Mún Mc ti, tht ln xt c chua * Cỏch ch bin: Tụi ch o t nuụi phi thm hnh khụ, tht ln, mc ti vo xo riờng cho n no sn, nờm va mm mui C chua cho du hoc m vo un sụi, trỳt c chua + gia v un nh.Cho tht ln + mc ti + c chua vo un sụi, nờm va mm mui, un cho ti lỳc nc st cú sỏnh mt, t sau ú trỳt hnh lỏ vo o u l c Mún n ny rt hp dn, cú mu ca c chua, mu xanh ca hnh lỏ, n thy v ngt ca mc, v ngy ca tht giỳp tr n ngon ming, hp thu cht dinh dng Hỡnh nh minh ha: Mún Mc ti, tht ln, xt c chua Vớ d : Mún Chỏo ln: Cỏc cụ nuụi lỳng tỳng khụng bit lm th no sch nht ( dựng tro, mui) Tụi ó hng dn cỏc cụ cỏch n gin nht l dựng dm Dựng mt cỏi ni va, cho mt lng dm va ngp thõn ln cho vo v y np li, ch vi phỳt ln s yu i, bt ng, dm s lm cho ln nh sch nht v trng (Nh mang gng cao su chuyờn dựng ca nh bp vo) Dựng kộo ngn mi nhn m dc bng ln t hng xung n hu mụn, moi ton b rut lũng ln, x li tht k nhiu ln nc cho n thy sch.Cho ln vo ni sõu ỏy Tm p mi 200g ln vi 1/2 mung c phờ mui + 1/2 mung c phờ tiờu + mung sỳp nc mm qua 30 phỳt ri hp chớn, g ly nc ln riờng Ly ton b u ln v xng ln riờng Go t, go np ninh chớn nh, cho tht ln ó s ch vo chỏo quy u, nờm gia v cho va ri cho rm hnh ó thỏi nh quy u bc * Thnh phm: Chỏo n cú mựi thm c trng ca ln, v ngt, chỏo nh Mu xanh ca hnh v rm nh minh mún chỏo ln Vớ d : Mún Chỏo chim b cõu Sau xõy dng thc n mún: Chỏo chim b cõu tụi hng dn cỏc cụ chim b cõu thui qua, sch lc ly tht xay nh p gia v cho nc ngt cho xng chim cho vo ninh ly nc nu chỏo.Tht ln, chim b cõu cho nc tỏn u, phi thm du hnh xo nhanh Cho tht ln, chim b cõu vo chỏo sụi u, nờm gia v va n * Thnh phm: Chỏo chớn sỏnh, mu nõu nht, mựi v thm ngy Vớ d 4: Sau xõy dng thc n mún Chỏo trai tụi ch o t nuụi ch bin theo cỏc bc ó xõy dng, yờu cu cỏc cụ nuụi sch trai, luc ly nc cht lm nc dựng Trai nht sch, xay nh 1-2 ln, phi hnh thm cho trai vo so sn, cho tht ln xo cựng trai Go chỏo ho vi nc ngui t t vo ni nc dựng ngoỏy u tay n sụi un nh la Khi chỏo chớn nh cho tht, trai ó xo vo ỏnh tan u tip tc un nh, cho hnh, mựi, rm v nờm mm, ht nờm va n Vớ d 5: Vi mún Chố u xanh- ht sen Khi d ch bin tụi thy ht sen thng khụng nh v thng cú mựi khờ, vún cc Qua trc tip kim tra tụi thy ht sen cú nhiu ht nh nhng nhiu ht vng, cng khú nh tụi ó gp ch hng yờu cu chn ht sen mi, ngon nht b cỏc ht c trc a hng Tụi ó yờu cu cụ nuụi ninh nh ht sen trc, cho u xanh ninh nh, san thnh xoong Khi ht sen, u xanh ó nh mi cho ng, quy bt sn k va va quy u tay sõu xung ỏy xoong bt sn khụng vún cc, ng thi gim dn la un õm 3-5 phỳt Tng s d gi cỏc hot ng ca nhõn viờn nuụi dng t thỏng 9/2012 cho n thỏng 5/2013: 144 tit Hng thỏng tụi ch o cỏc cụ nuụi thay i theo lch phõn cụng cụ nuụi u thc hin cỏc cụng vic ca cụ chớnh, cụ ph v rỳt kinh nghim thc hin ch bin mún n v quy trỡnh theo lch ó phõn cụng ( bng phõn cụng cụng vic t nuụi) T chc hp t nuụi theo nh k tun I, tun III rỳt kinh ngim v trao i tỡm cỏch ci tin nõng cao cht lng ch bin mún n cho tr Ngay t u nm v thỏng tụi ó ch o cỏc ng t nuụi, mi ng xõy dng thc n mt tun ca cụ v ca tr khụng trựng nhau, su tm sỏch bỏo, nghiờn cu cựng trao i ci tin cỏch ch bin mún ngy cng tt hn * Kt qu t c + Xp loi tt : 134 tit + Xp loi khỏ : 10 tit + Xp loi t yờu cu : tit Cú th núi, kim tra, ỏnh giỏ l khõu quan trng vic bi dng cụng tỏc chuyờn mụn chm súc nuụi dng tr cho nhõn viờn Cú kim tra, ỏnh giỏ chớnh xỏc thỡ mi tỡm nhng u im, tn ti ca nhõn viờn vic thc hin nhim v nuụi dng trng mm non.T ú gúp phn nõng cao cht lng chm súc nuụi dng tr cho i ng nhõn viờn trng mm non B Th trn Vn in Bin phỏp D gi n ti cỏc lp Mc ớch ca vic nõng cao cht lng nuụi dng cho tr l tr n ngon ming n ht xut Vỡ th ngoi vic kim tra quy trỡnh ch bin mún n v chia nh lng ti bp n, tụi v cụ nu chớnh i d gi n ti cỏc lp v ghi s rỳt kinh nghim tng ngy Cỏc chỏu cú n ht xut hay khụng cũn ph thuc vo nhiu yu t nh: Cht lng mún n, tỡnh hỡnh sc kho ca tr, cỏch chm súc cỏc chỏu n ca cụ giỏo nh vy tụi phi i sõu d gi n hng ngy tỡm hiu nguyờn nhõn tr n ht (khụng) ht xut, tr thớch mún n no kp thi iu chnh, rỳt kinh nghim nu tr thớch n mún no chỳng tụi tip tc ch bin cho tr n Tụi ó xõy dng lch d gi n ti cỏc lp trung bỡnh mi lp gi/ 1tun, mi lp d gi n chiu/ thỏng Tng cng d gi n chiu ti cỏc lp nh tr v lp mu giỏo Khi d gi tụi rt chỳ ý n vic thc hin quy trỡnh t chc gi n, cỏch ng viờn chm súc cỏc chỏu n v cỏc yờu cu v v sinh gi n, cỏc chỏu suy dinh dng, li n, bộo phỡ ch o giỏo viờn chm súc tr kp thi giỳp cỏc chỏu n ht xut Sau gi n tụi kim tra s cm canh tha v b i trờn cỏc a trờn bn v lng cm canh ni, yờu cu cỏc lp khụng tha quỏ kg cm canh Nu lp no tha cm quỏ nhiu tụi tỡm nguyờn nhõn xem vỡ sao? Do nhiu tr m, ch bin mún n cha ngon hay cỏc cụ khụng ng viờn cỏc chỏu n cú bin phỏp khc phc kp thi, ghi s lm c s ỏnh giỏ thi ua cui nm i vi giỏo viờn v cụ nuụi + Nu lp cú nhiu tr m tụi s kim tra xem cỏc cụ chm súc cỏc chỏu th no, tr m vỡ sao, yờu cu cụ giỏo chm súc cỏc chỏu cn thn hn v ng viờn cỏc chỏu n + Nu mún n tr khụng thớch hoc ch bin cha m bo tụi s rỳt kinh nghim ch o t nuụi thay i cỏch ch bin Qua d gi n ca cỏc lp tụi ó phỏt hin nhng lp cn b xung thờm ngi gi n nh lp nh tr, mu giỏo C2, C1 v ó phõn cụng hng ngy cỏc cụ nuụi ph vo nhng gi n ca tr ng viờn cỏc chỏu t xỳc n v xỳc cho cỏc chỏu n ht xut Nhc nh giỏo viờn cỏc lp gii thiu ỳng tờn mún n cho tr v cỏc cht dinh dng cú mún n ú.( tớch hp giỏo dc dinh dng gi n) * Kt qu t c: Chớnh vỡ ỏp dng tt bin phỏp trờn nờn cỏc ba n ca tr trng luụn ht xut v khụng cũn thc n d tha li Giỏo viờn ó cú c nhng kinh nghim chm súc tr rt chu ỏo thụng qua cỏc hot ng n 100% giỏo viờn thc hin ỳng quy ch chm súc nuụi dng tr hng ngy Phi hp giỏo viờn v cụ nuụi hot ng chm súc tr ó t c KT QU CN O TRNG MN B TH TR N VN I N Theo dừi c th Ni dung TS tr i hc Ton Trng TS tr c cõn % Cõn nng Kờnh BT % Kờnh SDD Thỏng 9/2012 Thỏng 04/2013 So Sỏnh 550 550 100% 514 93,5% 19 554 554 100% 547 98,8% Tng tr Tng tr 100% Tng 33tr Tng 5,3% Gim 18tr Chiu cao % Bộo Phỡ % Kờnh BT % Kờnh Thp Cũi % 3,5% 17 3,1% 529 96,2% 21 3,8% 0,2% 1% 549 99,1% 0,9% Gim 3,3% Gim 11 tr Gim 2,1% Tng 20 tr Tng 2,9% Gim 38 tr Gim 2,9% Bin phỏp : T chc bi dng giỏo viờn, nhõn viờn kin thc chm súc nuụi dng tr Cht lng i ng giỏo viờn l yu t quan trng mang li s thnh cụng ln cho nh trng chớnh vỡ vy tụi luụn coi trng vic bi dng i ng giỏo viờn nhõn viờn l rt cn thit quan trng Bn thõn tụi ó bi dng bng mt s hỡnh thc sau: Bi dng nhng kin thc v lý lun, thc tin, quan im, mc tiờu, yờu cu v quy ch t chc gi n thy c tm quan trng ca nõng cao cht lng dinh dng cho tr Qua ú giỳp giỏo viờn cú nhng kinh nghim ch o cng nh vic t chc gi n cho tr c ỳng cỏch Bờn cnh ú cũn cung cp cho tr mt s thúi quen hnh vi minh, n ung lch s, hp v sinh, mt s kin thc v dinh dng giỳp tr hiu thờm th no l ba n cht Mun cú mt sc kho tt thỡ cn phi n ung y , ht xut ng thi phi m bo v sinh cỏ nhõn Thụng qua cỏc t hun nuụi dng ca phũng t chc, thụng qua cỏc bui kin ca cỏc trng huyn b sung úng gúp nhng im cũn thiu xút khc phc v hon thin v quy ch chm súc nuụi dng tr cho i ng giỏo viờn, nhõn viờn B trớ 100% giỏo viờn u c kin ti lp im ca trng v quy ch t chc gi n cho tr Vớ d: Lp im ln A1, nh B3, C1, nh tr D1 Sau mi bui kin u t chc trao i to m rỳt kinh nghim giỏo viờn nm bt c cỏc quy trỡnh t chc gi n cho tr c y hn theo tng tui cho phự hp Thụng qua cỏc bui d gi t xut, bỏo trc Qua chm cht lng giỏo viờn v vic thc hin quy ch b sung úng gúp cho giỏo viờn, nhõn viờn v cỏc kin thc k nng v sinh dinh dng thc hnh ti lp cho y * Kt qu t c: Vi cụng tỏc bi dng cho giỏo viờn v cụ nuụi nh vy, nm hc 2012- 2013 i ng giỏo viờn, nhõn viờn trng mm non B Th trn Vn in ó t c nhng kt qu rt tt, c th nh sau: 100% lp t lp tt cụng tỏc chm súc nuụi dng giỏo dc tr 100% cụ nuụi d thi cụ nuụi gii cp trng, sỏng to cỏc mún cho tr ngy mt phong phỳ hn Bin phỏp : Tuyờn truyn v cht lng dinh dng i vi ph huynh mi ngi cú nhn thc ỳng n v cht lng dinh dng i vi tr mm non thỡ cn phi lm tt cụng tỏc tuyờn truyn hiu rừ tm quan trng ca cht lng thc phm t ú h mi tớch cc tham gia cỏc phong tro ca nh trng i vi ph huynh: Thụng qua bui hp hi cha m ph huynh hc sinh ton trng cung cp thờm v giỏ tr dinh dng ca cỏc loi thc phm cú mún n, cung cp thờm v ba n cht, quan tõm n vic ch bin khu phn n nh m bo nng lng, nhúm thc phm khụng trựng vi thc n ca trng Ngoi cũn tuyờn truyn vi ph huynh tng thờm tin n ca tr Song song vi cụng vic trờn, nh trng t chc hi thi nhõn viờn nuụi dng gii cp trng c ph huynh ng h nhit tỡnh v tớch cc Cuc thi ó th hin kt qu qun lý v thc hnh v cht lng dinh dng rt tt Cỏc hỡnh thc tuyờn truyn cũn c th hin bn tin gúc sc kho ca trng, bn tin cỏc lp Ti chớnh cụng khai ca trng * Kt qu t c: Qua vic tuyờn truyn cỏc bc ph huynh hiu rừ hn v cht lng dinh dng cho tr Ph huynh ó bit quan tõm hn v cụng tỏc chm súc sc kho ca tr v cht lng chm súc nuụi dng ca nh trng iv Kết đạt đợc: Qua mt s bin phỏp qun lý cht lng dinh dng cho tr nm hc 20122013 nh trng ó t c thnh tớch ỏng k sau: c phũng giỏo dc o to huyn Thanh Trỡ ỏnh giỏ cao v cụng tỏc qun lý ch o, cht lng chm súc nuụi dng Khụng cú trng hp no b ng c thc phm v dch bnh xy nh trng Qua kim tra y t hc ng, v sinh an ton thc phm c trung tõm y t huyn ỏnh giỏ xp loi tt 100/100 Tp th cỏn b, giỏo viờn, nhõn viờn nh trng on kt thng nht cao vic chm súc nuụi dng tr Ph huynh tin tng ngy cng gi vo trng ụng hn, yờn tõm hn c lónh o v nhõn dõn a phng tin yờu Bp n c ci to theo ỳng quy trỡnh bp chiu c trang b y dựng chm súc nuụi dng theo hng hin i hoỏ Cht lng chm súc nuụi dng c nõng cao v i vo thc cht m bo thng xuyờn Hc sinh kho mnh tng cõn gim t l suy dinh dng so vi u nm l 5,3% i ng giỏo viờn vng vng vic thc hin quy ch nuụi dy tr Thao tỏc thnh tho cỏc k nng v sinh cỏ nhõn cho tr Nhõn viờn cú nhiu ci tin k thut ch bin cỏc mún n cho tr Mt nhõn viờn t nuụi t gii nhỡ cp huyn v thi nhõn viờn nuụi dng gii T l cỏc cht hi ho cõn i theo ỳng yờu cu ti thiu Kết Thúc vấn đề Kết luận: Cụng tỏc chm súc nuụi dng tr mm non cú vai trũ quan trng vic hỡnh thnh v phỏt trin v th cht, tỡnh cm, trớ tu, thm m Hỡnh thnh nhng yu t u tiờn ca nhõn cỏch ngi mi xó hi ch ngha, l nn múng vng trói chun b y mi iu kin tt giỳp tr vo lp trng tiu hc Mt nhng ni dung giỳp tr cú c cỏc iu kin trờn ú l cụng tỏc chm súc nuụi dng tr trng mm non Giỏo viờn,cụ nuụi v nhõn viờn nh bp phi nm vng trỏch nhim ca mỡnh l m bo nuụi dng tr kho mnh v an ton Chớnh vỡ vy m nm hc 2012- 2013 bn thõn tụi ó tớch cc tham mu vi lónh o nh trng, xõy dng mt s hot ng, bin phỏp nhm nõng cao cht lng chm súc nuụi dng tr Cỏc hot ng bc u ó em li mt s kt qu ỏng k nh: ó nõng cao c nhn thc ca i ng giỏo viờn, nhõn viờn cụng tỏc chm súc nuụi dng tr Lm tt cụng tỏc tham mu vi cỏc ban ngnh on th a phng tng cng c s vt cht cho nh trng m bo vic chm súc tr ngy cng tt hn Cht lng chm súc nuụi dng tr c nõng lờn, t l tr suy dinh dng gim so vi u nm hc, quy trỡnh ch bin thc phm m bo v sinh, cụng tỏc v sinh c thc hin nghiờm tỳc v cú hiu qu xut khuyn ngh: Phũng giỏo dc o to huyn Thanh Trỡ tng cng t chc cho cỏn b qun lý, giỏo viờn, nhõn viờn tham quan kin nhiu hn na v cụng tỏc chm súc nuụi dng, cỏch xõy dng thc n, ch bin mún n v quy ch t chc gi n B sung thờm mt s ti liu v dinh dng Luụn quan tõm v to iu kin v mi mt ngnh mm non núi chỳng v mm non B Th trn Vn in núi riờng hon thnh xut sc nhim v c giao Rt mong c s quan tõm giỳp úng gúp ý kin ca cỏc ng lónh o, cỏc ban ng nghip bn sỏng kin kinh nghim ca tụi c y hn ỏp dng cú hiu qu hn Tụi xin chõn thnh cm n! Tụi xin cam oan õy l sỏng kin kinh nghim mm non ca mỡnh vit, khụng chộp ni dung ca ngi khỏc [...]... nhân viên trong < /b> việc thực hiện nhiệm vụ nuôi < /b> dưỡng < /b> trong < /b> trường < /b> mầm < /b> non.< /b> Từ đó góp phần nâng < /b> cao < /b> chất < /b> lượng < /b> chăm sóc nuôi < /b> dưỡng < /b> trẻ < /b> cho đội ngũ nhân viên trong < /b> trường < /b> mầm < /b> non < /b> B Thị trấn Văn Điển 4 Biện < /b> pháp < /b> 4 Dự giờ ăn tại các lớp Mục đích của việc nâng < /b> cao < /b> chất < /b> lượng < /b> nuôi < /b> dưỡng < /b> cho trẻ < /b> là trẻ < /b> ăn ngon miệng ăn hết xuất Vì thế ngoài việc kiểm tra quy trình chế biến món ăn và chia định lượng < /b> tại b p ăn,... trong < /b> trường < /b> mầm < /b> non < /b> Giáo viên,cô nuôi < /b> và nhân viên nhà b p phải nắm vững trách nhiệm của mình là đảm b o nuôi < /b> dưỡng < /b> trẻ < /b> khoẻ mạnh và an toàn Chính vì vậy mà trong < /b> năm học 2012- 2013 b n thân tôi đã tích cực tham mưu với lãnh đạo < /b> nhà trường,< /b> xây dựng một < /b> số < /b> hoạt động, biện < /b> pháp < /b> nhằm nâng < /b> cao < /b> chất < /b> lượng < /b> chăm sóc nuôi < /b> dưỡng < /b> trẻ < /b> Các hoạt động b ớc đầu đã đem lại một < /b> số < /b> kết quả đáng kể như: Đã nâng < /b> cao < /b> được... trường < /b> nên khi thực hiện rất thuận lợi giúp tôi không b động trong < /b> công việc, giúp giáo viên, nhân viên tích cực phấn đấu, thực hiện công tác nuôi < /b> dưỡng < /b> một < /b> cách nghiêm túc để nâng < /b> cao < /b> chất < /b> lượng < /b> chăm sóc nuôi < /b> dưỡng < /b> trong < /b> nhà trường < /b> 2 Biện < /b> pháp < /b> 2: Tham mưu đầu tư cơ sở vật chất < /b> Một < /b> trong < /b> những yếu tố không thể thiếu là cơ sở vật chất < /b> đối với các trường < /b> mầm < /b> non < /b> trong < /b> công tác chăm sóc nuôi < /b> dưỡng < /b> trẻ.< /b> .. dưỡng < /b> của nhà trường < /b> 1 iv KÕt qu¶ ®¹t ®îc: Qua một < /b> số < /b> biện < /b> pháp < /b> quản < /b> lý < /b> chất < /b> lượng < /b> dinh dưỡng < /b> cho trẻ < /b> năm học 20122013 nhà trường < /b> đã đạt được thành tích đáng kể sau: Được phòng giáo dục đào tạo huyện Thanh Trì đánh giá cao < /b> về công tác quản < /b> lý < /b> chỉ < /b> đạo,< /b> chất < /b> lượng < /b> chăm sóc nuôi < /b> dưỡng < /b> – Không có trường < /b> hợp nào b ngộ độc thực phẩm và dịch b nh xảy ra trong < /b> nhà trường < /b> – Qua kiểm tra y tế học đường, vệ sinh... Nội dung công việc Biện < /b> pháp < /b> thực hiện Người thực hiện chất,< /b> đủ lượng,< /b> đảm b o lượng < /b> – Kế toán calo, cân b ng tỉ lệ các chất < /b> và tỉ lệ % các b a trong < /b> ngày của trẻ < /b> – Thông qua các buổi kiến tập về công tác nuôi < /b> dưỡng < /b> do phòng giáo dục tổ chức – B i dưỡng < /b> kiến thức cho giáo viên, nhân – Thông qua các buổi họp tổ về viên nuôi < /b> dưỡng < /b> trong < /b> công tác nuôi < /b> dưỡng < /b> nhà trường < /b> -Nhân viên nuôi < /b> dưỡng < /b> – Phó hiệu –... 11 trẻ < /b> Giảm 2,1% Tăng 20 trẻ < /b> Tăng 2,9% Giảm 38 trẻ < /b> Giảm 2,9% Biện < /b> pháp < /b> 5 : Tổ chức b i dưỡng < /b> giáo viên, nhân viên kiến thức chăm sóc nuôi < /b> dưỡng < /b> trẻ < /b> Chất < /b> lượng < /b> đội ngũ giáo viên là yếu tố quan trọng mang lại sự thành công lớn cho nhà trường < /b> chính vì vậy tôi luôn coi trọng việc b i dưỡng < /b> đội ngũ giáo viên nhân viên là rất cần thiết quan trọng B n thân tôi đã b i dưỡng < /b> b ng một < /b> số < /b> hình thức sau: B i dưỡng.< /b> .. mới mà trường < /b> chưa sử dụng trong < /b> thực đơn của trẻ < /b> trách nuôi < /b> dưỡng < /b> Thời gian thực hiện Nội dung công việc Biện < /b> pháp < /b> thực hiện Người thực hiện – Vào ngày họp hội đồng nhà trường < /b> cuối tháng yêu cầu các mùa xuân – Ban thi đua nhân viên nuôi < /b> dưỡng < /b> chế biến món ăn mới đó trên định xuất là – Nhân viên nuôi < /b> dưỡng < /b> 10 trẻ < /b> và ban thi đua sẽ chấm điểm Tháng – Tiếp tục nâng < /b> cao < /b> 03-04-05 chất < /b> lượng < /b> nuôi < /b> dưỡng < /b> chủ... dưỡng < /b> thực hành tại lớp cho đầy đủ * Kết quả đạt được: Với công tác b i dưỡng < /b> cho giáo viên và cô nuôi < /b> như vậy, trong < /b> năm học 2012- 2013 đội ngũ giáo viên, nhân viên trường < /b> mầm < /b> non < /b> B Thị trấn Văn Điển đã đạt được những kết quả rất tốt, cụ thể như sau: – 100% lớp đạt lớp tốt trong < /b> công tác chăm sóc nuôi < /b> dưỡng < /b> giáo dục trẻ < /b> – 100% cô nuôi < /b> dự thi cô nuôi < /b> giỏi cấp trường,< /b> sáng tạo các món cho trẻ < /b> ngày một.< /b> .. quả quản < /b> lý < /b> và thực hành về chất < /b> lượng < /b> dinh dưỡng < /b> rất tốt Các hình thức tuyên truyền còn được thể hiện ở b n tin góc sức khoẻ của trường,< /b> b n tin ở các lớp Tài chính công khai của trường < /b> * Kết quả đạt được: Qua việc tuyên truyền các b c phụ huynh hiểu rõ hơn về chất < /b> lượng < /b> dinh dưỡng < /b> cho trẻ < /b> Phụ huynh đã biết quan tâm hơn về công tác chăm sóc sức khoẻ của trẻ < /b> và chất < /b> lượng < /b> chăm sóc nuôi < /b> dưỡng < /b> của nhà trường.< /b> .. trường < /b> Việc khảo sát cơ sở vật chất < /b> trang thiết b phục vụ công tác chăm sóc nuôi < /b> dưỡng < /b> trẻ < /b> giúp ban giám hiệu mua sắm b sung đồ dùng dụng cụ kịp thời Căn cứ vào chỉ < /b> tiêu số < /b> lượng < /b> trẻ < /b> năm học tới để có kế hoạch mua sắm cho hợp lý < /b> Qua các buổi đi kiến tập nuôi < /b> dưỡng < /b> ở các trường < /b> b n, ban giám hiệu đã học hỏi và tham mưu các cấp để trang b cơ sở vật chất < /b> Năm học vừa qua, nhà trường < /b> đã làm tốt công tác ... m phi c cõn i, hi hũa C s thc tin: * c im tỡnh hỡnh chung: Trờng mầm non B Thị trấn Văn Điển nằm khu vực trung tâm Thị trấn Văn Điển Trờng có phũng hc khang trang, rng rói, cnh quan mụi trng sch... bng tuyờn truyn, bng biu, bng zụn, khu hiu Mua b sung b t, a, xoong, ni, ca cc, t cc, b nh , khn, chn, chiu phc v CS-ND 16.500.000 48.765.000 Ngõn sỏch Trang b ban u Trang b ban Mua thm n tri... dc bn thõn tụi ó tỡm mt s bin phỏp sau: III Cỏc bin phỏp: 1.Bin phỏp 1: Xõy dng k hoch ch o chm súc nuụi dng tr Xõy dng k hoch cú ý ngha c bit quan trng i vi cụng tỏc qun lý i vi trng mm non,