MELAMINE TRONG THỰC PHẨM: MỘT VẤN ÐỀ ÐÁNG LO NGẠI Ở VIỆT NAM Nguyễn Minh Quang 17 tháng 10 năm 2008 PHẦN MỞ ÐẦU Melamine, có công thức hóa học C3H6N6, hợp chất hữu gồm có carbon, hydrogen, nitrogen Justus von Liebig, khoa học gia người Ðức, tổng hợp vào năm 1834, khối lượng (mass) nitrogen chiếm 66 % [1] Nhưng đến cuối thập niên 1930, melamine sử dụng rộng rãi để chế tạo nhựa (plastic) Ngoài ra, melamine dùng để chế tạo thuốc rửa (cleaning product), formica, keo dán, vải, chất chống cháy (fire retardants), bê tông có sức chịu cao Phân tử melamine (Ảnh: Wikipedia) Khi kết hợp với formaldehyde, melamine trở thành vật liệu đúc dễ dàng nhiệt độ cao không bể nguội lại nhiệt độ thông thường; đó, chọn để làm chén dĩa cho số chiến hạm Hải Quân Hoa Kỳ Ðệ nhị Thế chiến Sau chiến tranh, loại chén dĩa Melmac làm melamine nhãn hiệu Flair, Fortiflex, Color-Flyte nhà vẽ kiểu Russel Wright công ty Branchell tung thị trường nhanh chóng có mặt hầu hết gia đình Hoa Kỳ thập niên 1950 Vì Melmac dễ bị trầy ố, nên đến thập niên 1970, chúng không ưa chuộng Nhưng thập vừa qua, Melmac lại trở nên phổ biến nhà sưu tập buôn khôn khéo bày bán sản phẩm Wright Branchell eBay nhà vẽ kiểu lại sử dụng chúng để chế tạo vật dụng nhà [2] Một sản phẩm Melmac Color-Flyte Branchell rao bán eBay Việc sử dụng melamine thực phẩm biết đến lần vào năm 1958 qua Bằng sáng chế Hoa Kỳ (U.S Patent) số 2819968 cấp cho Robert W Colby Robert J Messler Jr [3] Colby Messler có sáng kiến dùng melamine để tăng lượng đạm (protein) thực phẩm cho trâu bò, thủy phân chậm nên không áp dụng rộng rãi [4] kỹ nghệ thực phẩm Hoa Kỳ Chính melamine ý tháng năm 2007, khám phá nguyên liệu làm thức ăn cho chó mèo nhà sản xuất Trung Hoa cung cấp cho công ty Hoa Kỳ, Canada, nhiều nơi khác giới [5] chóng áp dụng biện pháp cấm nhập cảng tất sữa sản phẩm có sữa Trung Hoa sản xuất [9] Các quốc gia khác Nam Dương, Ðài Loan, Nhật Bản, Tân Gia Ba, Mã Lai cấm nhập cảng sản phẩm có sữa bị nhiễm melamine [10] Phóng viên Giản Quang Châu (Ảnh: Forex.com) Bột melamine (Ảnh: Yongxing Chemical) Nhưng phải đợi đến ngày 11 tháng năm 2008, melamine thật gây chấn động khắp giới sau Công ty Sanlu xác nhận sữa có chứa melamine họ sản xuất nguyên nhân gây bệnh sạn thận cho trẻ mô tả báo phóng viên Giản Quang Châu đăng tờ Ðông Phương Buổi Sáng Thượng Hải (Trung Hoa) [6] Cơ quan Quản trị Thực Dược Phẩm Hoa Kỳ (U.S Food and Drug Administration (FDA)) báo động với cộng đồng người Á Châu siêu thị sắc dân thiểu số toàn quốc sữa cho trẻ sơ sinh (infant formula) Trung Hoa sản xuất bị nhiễm melamine [7] khuyến cáo người dân không nên cho trẻ uống sữa Trung Hoa sản xuất mà nên dùng sữa sản xuất nước [8] Sau đó, có 25 quốc gia giới, có Ðại Hàn, nhanh Mặc dù sữa sản phẩm có sữa Trung Hoa sản xuất bày bán khắp nơi, giới chức có thẩm quyền y tế an toàn thực phẩm Việt Nam dường “bình tỉnh” trước hàng loạt tin tức dồn dập ảnh hưởng tai hại sữa bị nhiễm melamine Trung Hoa trích đăng báo chí nước Vì sữa sản phẩm có sữa bày bán có an toàn hay không, giới tiêu thụ nước hoang mang lo sợ Họ cách khác phản ứng tự nhiên để bảo vệ sức khỏe họ gia đình họ: ngưng tiêu thụ sữa sản phẩm có sữa Ðể biện hộ cho “tính ưu việt chế độ ta,” số “nhà khoa học chân tổ quốc” cáo buộc giới tiêu thụ “phản ứng đà” “cực đoan với thực phẩm nhiễm melamine” [11] “ thông tin chiều tính độc hại melamine khiếm khuyết chế quản lý chiếm gần hết nội dung thời lượng báo” “ “giới truyền thông giới trí thức, người xuất danh nghĩa khoa học (hay ngụy khoa học) đóng vai trò không nhỏ việc sản xuất nỗi ám ảnh cho công chúng” [12] Có lẽ sớm để kết luận phản ứng giới tiêu thụ Việt Nam (ngưng tiêu thụ sữa sản phẩm có sữa) đà cực đoan biết sữa có chứa melamine Trung Hoa sản xuất gây bệnh sạn thận cho trẻ Nhưng mối lo ngại lo sợ giới tiêu thụ Việt Nam dường đáng qua tin tức kiện trình bày ẢNH HƯỞNG CỦA MELAMINE ÐỐI VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI Mặc dù melamine biết có liên kết với bệnh sạn thận trẻ tuổi qua kiện thu thập Trung Hoa, ảnh hưởng sức khỏe người chưa biết rõ ràng vòng nghiên cứu Theo FDA [13], kết nghiên cứu thú vật gần cho thấy ảnh hưởng melamine tùy thuộc vào mức tiếp xúc (level of exposure), diện chất tương đương với melamine (melamine analogue), mức tiết (rate of elimination) chủng loại Kết sơ khởi cho thấy sạn (crystals), melamine kết hợp với cyanuric acid chất khác hình thành thận, nguyên nhân làm chó mèo chết chứng bại thận cấp tính (acute renal failure) Ngoài cyanuric acid, ammeline ammelide chất tương đương với melamine Cyanuric acid ammeline sản phẩm thủy phân (hydrolysis product) melamine, ammelide sản phẩm thủy phân ammeline [1] ấn định mức tiêu thụ cho phép hàng ngày (tolerable daily intake (TDI)) cho melamine chất tương đương 0,63 mg/ngày cho kg sức nặng thể (0,63 mg/kg bw/d) TDI định nghĩa số lượng ước tính tối đa tác nhân mà người tiêu thụ hàng ngày suốt đời mà không bị ảnh hưởng đáng kể tác nhân [14] Trị số TDI nầy ấn định cách dùng trị số thấp lượng melamine không gây ảnh hưởng nghiêm trọng (no-observed-adverseeffect levels (NOAELs)) kết thử nghiệm thú vật 63 mg/kg bw/d chia cho hệ số an toàn 100 [13] Trẻ bị sạn thận Cam Túc (Trung Hoa) (Ảnh: Reuters) Trong vụ sữa bột cho trẻ bị nhiễm melamine, kết nghiên cứu cho thấy ảnh hưởng gia tăng tiếp xúc với hỗn hợp melamine cyanuric acid, FDA gia tăng hệ số an toàn lên 1.000 việc ấn định TDI chắn Do đó, TDI cho melamine chất tương đương thực phẩm nguyên liệu chế biến thực phẩm 0,063 mg/ngày cho kg sức nặng thể (0,063 mg/kg bw/d) Nếu người trung bình cân nặng 60 kg ngày tiêu thụ khoảng 1,5 kg thực phẩm, Trong vụ thức ăn chó mèo bị nhiễm theo FDA, melamine chất melamine vào năm 2007, nhằm mục tương đương ảnh hưởng đích bảo vệ sức khỏe người dân, FDA đến sức khỏe công cộng nồng độ chúng thực phẩm thấp 2,5 xuất nước khu vực ppm (parts per million (phần triệu)) khác” [15] Thái độ thụ động chánh [13] quyền Việt Nam có lẻ lý quan trọng khiến giới tiêu thụ nước Nhưng FDA ấn định TDI cho hoang mang hoài nghi với tất sữa melamine chất tương đương sản phẩm có sữa bày bán sữa cho trẻ sơ sinh (infant thị trường formula) trẻ lệ thuộc hoàn toàn vào sữa, việc tiếp xúc kéo dài nhiều tháng, “Khi vụ bê bối sữa độc bùng nổ Trung hệ thống tiết trẻ sơ sinh chưa Quốc, người có trách nhiệm Bộ Y tế phát triển đủ; quan trọng trả lời tỉnh bơ báo chí ‘sữa hết, chưa đủ kiến thức khoa học tính melamine chưa phải vấn đề Việt độc hại melamine chất tương Nam’; ‘chưa có sản phẩm sữa Trung đương trẻ sơ sinh [13] Quốc nhập thức vào Việt Ðiều nầy có nghĩa melamine Nam’ Trong đó, YiLi, 22 chất tương đương không nhà sản xuất có sản phẩm melamine phép diện nồng độ công nhận tiêu chuẩn chất lượng từ sữa cho trẻ sơ sinh tháng 3-2008 Bộ Y tế! Sản phẩm YiLi Việt Nam có PHẢN ỨNG CỦA VIỆT NAM melamine, chưa kể có tới 11 loại sữa xuất xứ Trung quốc khác công bố tiêu chuẩn chất lượng, Bộ Y tế không nhớ bới tìm thấy hồ sơ!!! Câu hỏi đặt loại sữa nhập từ Trung Quốc cấp phép có độc chất? Và loại sữa trôi không nhãn mác lọt qua biên giới ngang nhiên bày bán thị trường Việt Nam? Cho dù qui định trách nhiệm thuộc quan công quyền Cục ATVSTP [An toàn Vệ sinh Trong nhiều quốc gia vùng Thực phẩm], Hải quan Quản lí thị giới nhanh chóng đưa nhiều trường trách nhiệm chối bỏ biện pháp rõ ràng dứt khoát để đối phó Việt Nam thụ động, Bên cạnh đó, vai trò hội bảo vệ không muốn nói “tránh né.” Dường người tiêu dùng đâu vụ việc này, Việt Nam không muốn “đụng chạm” mà chưa thấy họ lên tiếng? Bộ trưởng Y tế Trung Hoa Cao Cường vừa thông báo với Tổ chức Y tế Thế giới Trong tình hình nước sôi lửa bỏng (WHO) số nước khu vực hữu nay, biện pháp đủ mạnh khả thi quan loại sữa Sanlu bị nhiễm để can thiệp vào tình hình chưa melamine “toàn tiêu thụ nội địa đưa triển khai Cục ATVSTP Trung Quốc, trừ khối lượng bán không nhớ cấp phép cho loại lãnh thổ Đài Loan Trung Quốc, chưa sữa từ Trung Quốc nhập vào Việt Sữa Yili bị nhiễm melamine Việt Nam (Ảnh: Vietnamnet) Nam Cơ quan xét nghiệm loại sữa nhiễm độc kêu tải không đủ sức công bố nhanh để hướng dẫn người tiêu dung Và việc công bố công khai Bộ Y tế hứa nhỏ giọt Thiếu người cầm cân nảy mực đảm bảo đích danh "ông lớn" sản xuất sữa Việt Nam an toàn, phòng vệ cộng đồng lựa chọn nhất: nhịn sữa, tốt với tất loại sữa, sản phẩm từ sữa, phế phẩm từ sữa công ty không dùng sữa Trung Quốc.” [16] Một cửa hàng sữa Hà Nội (Ảnh: Lao Ðộng) Khi sữa bị nhiễm melamine phát thị trường, thay đưa biện pháp đối phó hướng dẫn rõ ràng để bảo vệ giới tiêu thụ (cả quyền lợi lẫn sức khỏe), chánh quyền Việt Nam lại cố gắng bào chữa “… sản phẩm bán thị trường có nhiễm melamine gian lận khâu đó” [17] Hơn nữa, chánh quyền Việt Nam cáo buộc giới truyền thông nước gây hoang mang cho giới tiêu thụ làm phương hại đến sức khỏe trẻ em [sic] ảnh hưởng tiêu cực đến việc phát triển kinh tế “… Việc tuyên truyền chiều, cung cấp không đầy đủ thông tin cường điệu hoá vấn đề số phương tiện truyền thông tiến hành thời gian qua dẫn đến tượng số địa phương người tiêu dùng hoang mang, tẩy chay sử dụng sản phẩm sữa nói chung, có sản phẩm sữa sản xuất Việt Nam sữa nhập xuất xứ từ Trung Quốc, sản phẩm đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng an toàn cho người sử dụng Điều ảnh hưởng đến chế độ dinh dưỡng hàng ngày người tiêu dùng, đặc biệt trẻ em, đồng thời ảnh hưởng lớn đến hoạt động sản xuất, kinh doanh sản phẩm sữa doanh nghiệp nước hoạt động thương mại hai chiều Việt Nam nước.” [18] Chủ trương “phát triển kinh tế giá” Việt Nam, kể sức khỏe người dân, dường đặt lên hàng đầu Trong hội nghị sơ kết công tác kiểm soát tình hình nhiễm melamine sữa sản phẩm sữa Việt Nam, Bộ Y tế đề nghị dùng sữa có nhiễm melamine nhập cảng từ Trung Hoa để làm thức ăn gia súc! “Về phương án Bộ Y tế cân nhắc chuyển đổi mục đích sử dụng sản phẩm không đồng thuận đại diện số đại biểu Ông Nguyễn Xuân Dương, Phó cục trưởng Cục Chăn nuôi (Bộ NN-PTNN [Nông nghiệp-Phát triển Nông thôn]), nêu quan điểm: ‘Melamine vai trò dinh dưỡng chăn nuôi động vật Do đó, kiến nghị không sử dụng hình thức chăn nuôi’ Ông Dương cho với khoảng 700 sản phẩm nhiễm melamine tái sử dụng phải thận trọng, việc quản lý nguồn sữa đâu, sử dụng phức tạp!” [19] KHẢ NĂNG VÀ BIỆN PHÁP ÐỐI PHÓ CỦA CƠ QUAN CHUYÊN MÔN VIỆT NAM Việc sử dụng melamine thực phẩm thật “bất ngờ,” bất ngờ xem lý đáng để biện minh cho yếu quan chuyên môn Việt Nam Sự yếu báo chí nước phanh phui, thiếu khả phương tiện chuyên môn, mà “quản lý” có nhiều vấn đề; cho nên, biện pháp đối phó quan nầy thường chậm chạp, bất nhất, thiếu minh bạch, nặng phần trình diễn sức thuyết phục khiến giới tiêu thụ hoang mang thêm Hiện nay, nhìn vào công tác kiểm nghiệm sữa ngành y tế thấy rõ, tính hệ thống, chí cho phép sở bán sữa gửi mẫu kiểm nghiệm nước ngoài, ‘ mạnh ai, kiểm nghiệm’ khiến cho kết trở nên bất khả tín Thực tế có mẫu sữa mà hai quan kiểm nghiệm cho hai kết khác Bộ trưởng Y tế Nguyễn Quốc Triệu “kiểm” sữa siêu thị Big C Hà Nội (Ảnh: Tiền Phong) Mới đây, nhận vấn đề công tác an toàn vệ sinh thực phẩm mà lãnh đạo Bộ Y tế cho biết thực “đại phẫu” Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm qua vụ nhập sữa nhiều vụ khác, cục không ‘an toàn’ Cuộc ‘đại phẫu’ muộn màng tính triệt để tới đâu an toàn thực phẩm vô cần thiết, không thua an ninh quốc phòng!” [20] “Cuối tháng 9, công ty TP.HCM nhập 18 sữa hiệu Yili - mặt hàng sữa bị Trung Quốc cấm lưu hành - có giấy phép Cục phó Cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm thuộc Bộ Y tế cấp tung bán Nhưng đáng ngạc nhiên lúc phía xuất Trung Quốc yêu cầu công ty nhập Việt Nam cho ngưng thu hồi thương hiệu sữa Yili bán Cục phó khác Cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm lại tuyên bố chưa có mặt hàng sữa Yili nhập vào Việt Nam! Cùng quan quản lý thiếu đồng nói mập mờ làm cho lòng tin người dân hoang mang họ cần thông báo cách xác cụ thể để tránh rước loại sữa gieo tai họa sau ’ Hai bất cập việc điều phối phương tiện nhân mà theo công bố thiếu yếu Lẽ ra, từ lâu việc kiểm nghiệm sữa quan tâm chuẩn bị mức sau có thông tin xấu quan chức sẵn sàng vào kịp thời, khoa học có hệ thống quan an ninh mạng kịp thời phát xử lý virus! Thật khó lòng nói khác công tác bảo vệ an toàn cho người tiêu dùng mặt hàng sữa bị lơ là, chí bỏ ngỏ Mặc dù giới tiêu thụ, giới kinh doanh, nhà sản xuất nước nóng lòng trông đợi quy định rõ ràng nồng độ an toàn melamine sữa sản phẩm có sữa an toàn sữa sản phẩm có sữa bày bán thị trường, quan có thẩm quyền Bộ Y tế khẳng định cách chung chung mơ hồ “melamine từ trước chưa công nhận chất có thực phẩm” “không phải tất loại sữa lưu hành Việt Nam bị nhiễm melamine” [21] Dường Việt Nam chưa muốn ấn định mức độ an toàn melamine thực phẩm lúc nầy Thứ trưởng Y tế Cao Minh Quang cho biết “… không cần nghiên cứu lâm sàng nào, tổng hợp quy định quốc gia khu vực WHO, đầu tuần tới (ngày 8/10) Bộ Y tế dự kiến ban hành giới hạn an toàn melamine cho phép thực phẩm” [22], đến ngày tháng 10, Thứ trưởng Y tế Cao Minh Quang lại tuyên bố “… VN áp dụng cách học quy định nước Nếu VN ban hành quy định vào nghiên cứu động vật thí nghiệm, thời điểm này” [23] Thứ trưởng Y tế Việt Nam Cao Minh Quang (Ảnh: Tuổi Trẻ) “THÔNG TIN KHOA HỌC” Ở VIỆT NAM Sau Bộ Y tế công văn số 6696/BYT-ATTP ngày 27 tháng năm 2008 cáo buộc “… việc tuyên truyền chiều, cung cấp không đầy đủ thông tin cường điệu hóa vấn đề… số phương tiện truyền thông tiến hành thời gian qua” [18], báo chí nước bắt đầu đăng tải nhiều “thông tin khoa học” từ nhiều “nhà khoa học” lẫn nước, có lẻ để “tuyên truyền nhiều chiều cung cấp thông tin đầy đủ” ảnh hưởng chất melamine Nhưng theo kiện gần nhất, thông tin khoa học nầy lỗi thời, thiếu xác (nếu không muốn nói sai lạc) thiếu tính khoa học Nhiều khi, chúng chứa đầy cảm tính nhằm mục đích phục vụ cho mục tiêu chánh trị Trước tiên, Phó giáo sư Tiến sĩ (PGS TS) Nguyễn Công Khẩn, Cục trưởng Cục ATVSTP, cho biết “Theo quy định Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu [European Food Safety Authority (EFSA)], ngưỡng an toàn melamine ăn vào ngày [mức tiêu thụ cho phép ngày (TDI)] 0,5 mg kg thể trọng, Cơ quan Quản lý thực phẩm dược Hoa Kỳ (FDA) quy định 0,63 mg/kg/ngày” [24] Nhưng trị số TDI nầy lỗi thời chúng ấn định vụ nhiễm độc thực phẩm cho chó mèo vào năm 2007 EFSA chưa cập nhật trị số TDI cho melamine, FDA điều chỉnh trị số TDI cho melamine 0,063 mg/kg/ngày, trình bày Bác sĩ (BS) Thiện Chí cho biết, “Theo mức Châu Âu, người lớn nặng 60 kg chấp nhận tới 30.000 mcg [micrograms] hay 30 mg melamine/ngày trẻ sơ sinh kg chấp nhận mức 2.000 mcg hay mg melamine/ngày Tính từ ngày 18-92008, lực ứng phó số nước với nạn ‘sữa bẩn’ thể qua việc ban hành tiêu chuẩn giới hạn melamine thực phẩm Ngày 23-9, Hồng Công (Trung Quốc) ban hành giới hạn (Limit) thực phẩm loại 2,5 mg/kg sản phẩm hay 2,5 ppm (ppm phần triệu ki-lô gam) ppm sữa uống tất sản phẩm sữa, thực phẩm loại cho trẻ em 36 tháng tuổi, phụ nữ có thai phụ nữ cho bú Ngày 27-9, châu Âu giới hạn ki-lô-gam sản phẩm sản phẩm sữa xuất xứ từ Trung Quốc (bao gồm thức ăn cho trẻ sơ sinh) 2,5 ppm hay 2.500 ppb Ðến ngày 29-9, Niu Di-lân nước thứ ba đưa giới hạn này: sữa cho trẻ nhỏ ppm thực phẩm loại 2,5 ppm Trong 748 sản phẩm sữa thức ăn cho trẻ ăn dặm công bố Cục ATVSTP từ trước tới ngày 23-9-2008, sản phẩm xuất xứ từ Trung Quốc Như trẻ em Việt Nam yên tâm sử dụng lại sản phẩm sữa” [12] “thông tin” nầy có nhiều sai sót sơ đẳng, mơ hồ, mang nhiều cảm tính dường nhắm vào mục tiêu chánh trị khoa học “Các chuyên gia an toàn thực phẩm giới trí liều lượng melamine dung nạp hàng ngày mà thể người chịu (tiếng Anh tolerable daily intake hay TDI) 0,5 mg/kg cân nặng Ở Mĩ, Cục quản lí thực phẩm dược phẩm (FDA) đề nghị Những “thông tin khoa học” BS Thiện TDI 0,63 mg/kg cân nặng Cần nói thêm Chí đưa dường không trung thực, ‘kg cân nặng’ trọng thiếu xác, gây ngộ nhận lượng cá nhân trẻ sơ sinh uống sữa nhiễm melamine! Trị số 500 mcg/kg/ngày mà Dựa vào TDI 0,5 mg/kg cân nặng, EFSA ấn định áp dụng cho thực phẩm người 50 kg dung nạp 30 mg nhập cảng từ Trung Hoa mà thôi, melamine ngày Nếu em bé cân sữa sản phẩm có sữa Trung Hoa nặng 5kg, liều lượng TDI cho sản xuất bị cấm nhập cảng hoàn toàn melamine 2,5 mg/ngày Liều lượng [25]; đó, trị số nầy tương đương với 750 ml sữa bị dùng để tính mức melamine cho phép nhiễm 3,3 mg/lít (hay 3,3 ppm) Ăn hay cho trẻ sơ sinh Mặc dù Hong Kong uống cao liều lượng xem New Zealand ấn định mức melamine cho mức độ đáng quan tâm phép ppm, thật ra, quốc gia nầy không cho phép melamine Cần nói thêm sữa công ti Sanlu diện sữa cho trẻ sơ sinh sản bị điều tra có nồng độ phẩm có sữa nồng độ thấp melamine lên đến 2500 mg/kg sữa bột, mà phương pháp thử nghiệm tương đương với 350 ppm tìm thấy (current lowest detection limit) [26] “Thông tin” Cục Những tiêu chuẩn an toàn ATVSTP công bố ngày 23-9 đúng, nhiều bất định, chưa ngày hôm trước, Bộ Y tế có liệu người, trẻ báo cáo cho biết 1.494 thùng sữa em Ngoài ra, mối tương tác Yili có nhiễm melamine Trung Hoa sản melamine axít cyanuric chưa xuất Công ty Kim Ấn nhập cảng biết xác Một điều quan tháng 8-2008! [27] Trong số trọng cần lưu ý phơi nhiễm melamine “thông tin khoa học” BS Thiện Chí, (hay chất tương tự) có hoàn toàn có “thông tin” sơ đẳng cần lưu ‘lây truyền’ (từ bao bì hay sản phẩm ý, “ppm,” chữ viết tắt parts per khác) pha trộn million tiếng Anh Nó có nghĩa sữa, nhiên nguồn melamine “phần triệu” “phần thấp triệu ki-lô gam!” Cho đến nay, chưa thấy sản phẩm “Thông tin khoa học nhiều chiều đầy qua xét nghiệm nước ta có nồng độ đủ nhất” có lẻ “thông tin” TS melamine cao Gần có thông tin Nguyễn Văn Tuấn đưa Nhưng cho biết số sữa có mặt thị trường Việt Nam (một số xuất phát từ Trung Quốc) có nồng độ melamine cao mg/kg (hay ppm) Do đó, nói sữa Việt Nam có lượng melamine thấp an toàn Tuy nhiên, theo nguyên lí phòng ngừa, lượng melamine không nên có sữa, sữa cho trẻ em Một số sữa có chứa melamine nồng độ cao (AQSIQ) sản phẩm có sữa, sữa cho trẻ em, tuyệt đối không phép có melamine Tính khoa học trung thực “thông tin” TS Tuấn đưa đáng nghi ngờ qua kiện số tính toán Một người có kiến thức trung bình hiểu cách mà “một người nặng 50 kg dung nạp 30 mg [xin lặp lại, 30 mg] melamine ngày” TDI cho melamine 0,5 mg/kg/ngày! Ngoại trừ TS Tuấn, có lẽ không khẳng định nồng độ 2.500 mg/kg “tương đương” với 350 ppm!? Hơn nữa, nồng độ 2.500 mg/kg mà TS Tuấn cho cao lỗi thời trở nên “quá thấp” so với nồng độ 6.196,61 mg/kg Tổng cục Giám sát Phẩm chất, Thanh tra Phòng dịch Trung Hoa (General Administration of Quality Supervision, Inspection, and Quarantine (AQSIQ)) công bố vào ngày 30 tháng năm 2008 Nguy hiểm hơn, có loại sữa bán cho nhà sản xuất thực phẩm (bao 25 kg) có nồng độ melamine lên đến 5.577,29 mg/kg [29] Tuy nhiên, thông tin hàng hóa thực phẩm bị nhiễm melamine liên tiếp xuất hệ thống truyền thông Việt Nam Người viết có cảm tưởng giới truyền thông Việt Nam có xu hướng quan tâm đến melamine nhiều nước vùng Singapore, Malaysia, Hong Kong, Thái Lan, nơi melamine tìm thấy số sữa, bánh, kẹo, nhiều hàng hóa khác.” [28] Trong “thông tin khoa học” khác, TS Tuấn cho biết “Vấn đề, đó, Trước hết, cần phải minh xác thực phẩm hay sữa có hay chuyên gia an toàn thực phẩm hàm chứa melamine (hay hóa chất giới chưa “nhất trí” trị số TDI khác); mà liều lượng an toàn bao “chung chung” 0,5 mg/kg/ngày cho nhiêu Theo chuyên gia New melamine, chưa ”nhất trí” Zealand Âu châu nồng độ “một em bé nặng kg uống melamine an toàn sữa thực 750 ml sữa có 3,3 ppm melamine phẩm ppm (5 phần triệu) Nồng độ ngày” “thông tin” TS Tuấn Như đưa với tinh thần bảo thủ trình bày trên, trị số TDI 0,5 (tức thấp 100 lần cho phép) Cần mg/kg/ngày hay 500 mcg/kg/ngày nói thêm ppm có nghĩa tương EFSA ấn định cho thực phẩm nhập cảng đương với giọt mực bồn 52 từ Trung Hoa số quốc gia lít nước Cho đến nay, chưa có sữa giới áp dụng; sữa từ Việt Nam xét nghiệm hàm chứa nồng độ đó” [12] “Thông tin” nầy hoàn phải điều chỉnh TDI cho melamine từ toàn không thật! 0,63 mg/kg/ngày xuống 0,063 mg/kg/ngày Có điều quan trọng Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm New cần lưu ý “một điều quan trọng cần Zealand (New Zealand Food Safety lưu ý phơi nhiễm melamine (hay Authority (NZFSA)), “mức ppm mà chất tượng tự) có hoàn toàn ‘lây NZFSA loan báo hôm Thứ sáu truyền’ (từ bao bì hay sản phẩm khác) mức khởi động (trigger) để điều tra pha trộn sữa, nguyên liệu dùng chế tạo thực phẩm nhiên nguồn melamine thấp,” Ðối với sữa cho trẻ sơ sinh, mức an toàn nguồn melamine ‘lây truyền’ giữ mức phát tối thiểu thấp TS Tuấn “quan trọng hóa" vấn thử nghiệm ppm Ðối với đề để làm gì? thực phẩm thành phẩm sữa cho trẻ sơ sinh, mức nầy 2,5 ppm” Có lẽ “nóng lòng” giới truyền thông [26] Mức ppm ấn định dựa “phản ứng đà,” TS Tuấn dùng TDI “mức cho “thông tin lỗi thời không rõ nguồn phép.” Theo định nghĩa, giọt mực có gốc” (6 mg/kg hay ppm) để kết luận thể tích 50 mcl (microliter), giọt “chưa thấy sản phẩm qua xét mực bồn nước 50 lít (tức nghiệm nước ta có nồng độ melamine 50.000.000 mcl) tương đương với cao” “sữa Việt Nam có ppm; đó, ppm phải tương đương với lượng melamine thấp an toàn.” giọt mực bồn nước 50 lít! Năm Kết luận nầy không phù ngày trước TS Tuấn đưa “thông tin hợp với “thông tin” ông (chưa khoa học” nầy, Cục ATVSTP công bố ppm) mà trái với kết kiểm kết kiểm tra thử nghiệm sữa tra thử nghiệm sữa sản phẩm sản phẩm có sữa Việt Nam Hai Cục ATVSTP trình bày 18 sản phẩm nhiễm melamine sữa Dường TS Tuấn dùng nhiều tăng chiều cao Golden Food cho trẻ từ cảm tính “cảm tình (sic)”, thay cho tuổi trở lên sữa bột Advanced phân tích khoa học khách Distribution Nguồn gốc hai loại sữa quan, để “lên án” giới truyền thông Việt nầy không rõ, chúng có nồng Nam có xu hướng quan tâm đến độ melamine lên đến 707,19 207,76 melamine nhiều nước vùng mg/kg [30] Singapore, Malaysia, Hong Kong, Thái Lan Ðúng, giới truyền thông Việt TS Tuấn đưa “nghi vấn” Nam có lẽ quan tâm “quá đà,” tiêu chuẩn an toàn bất định, chưa có sức khỏe người dân liệu người trẻ em, mối melamine mối quan tâm tương tác melamine cyanuric họ Nếu người có trách nhiệm acid chưa biết xác, Việt Nam có phản ứng melamine “lây truyền” nhanh chóng, minh bạch, đưa pha trộn sữa biện pháp có hiệu để đối phó “bằng chứng khoa học” để “hạ với vấn đề quốc gia bạn, nhiệt” “trấn an” giới tiêu thụ sữa TS Tuấn bận tâm! nhiễm melamine vẫn… an toàn cho trẻ em! Nhưng lãnh vực y tế môi Có “thông tin khoa học quan trường (environmental health), trọng” không giới truyền “nghi vấn” nguy gây thông nước quan tâm Ðó khả thảm họa, lý khiến cho FDA xác định nồng độ melamine 10 thể lỏng thể rắn quan chuyên môn Việt Nam Ðược hỏi tình trạng sản phẩm có hai kết xét nghiệm trái ngược nhau, TS Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia thuộc Bộ Y tế cho biết: “Tất kết kiểm nghiệm melamine Viện Dinh dưỡng Thanh tra Bộ Y tế công bố xác… Viện Dinh dưỡng có đầy đủ điều kiện trang thiết bị nhân lực để xác định hàm lượng melamine sản phẩm sữa chế biến từ sữa phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế… Hiện ngưỡng phát melamine labo kiểm nghiệm Viện Dinh dưỡng 30 mcg/kg” [31] Tuyên bố TS Lâm đáng nghi ngờ, theo lời ông Jean Marc Olivé, Trưởng đại diện WHO Việt Nam, “WHO hỗ trợ cán Việt Nam sang Singapore học tập, nghiên cứu xét nghiệm melamine” [32] Cái ngưỡng phát melamine “trên 30 mcg/kg” mơ hồ nghi ngờ hơn, nhiều quốc gia tiền tiến New Zealand Hong Kong phát melamine nồng độ cao ppm tức 1.000 mcg/kg Ngay phương pháp phân tích vừa FDA công bố cao nhiều Giới hạn định lượng (limit of quantification (LOQ)) melamine 25 mcg/kg cho thực phẩm sữa cho trẻ sơ sinh dạng nước 200 mcg/kg cho sữa cho trẻ sơ sinh dạng bột Còn LOQ cyanuric acid 50 mcg/kg cho thực phẩm sữa cho trẻ sơ sinh dạng nước 200 mcg/kg cho sữa cho trẻ sơ sinh dạng bột [33] THỰC PHẨM NÀO KHÁC CÓ THỂ NHIỄM MELAMINE? Ngoài sữa sản phẩm sữa, melamine phát nhiều sản phẩm khác Trung Hoa sản xuất thí dụ bánh, kẹo, thức uống Melamine tìm thấy sữa đặc có đường Thái Lan [34], thức ăn gia cầm Ðại Hàn [35], bột trứng Nhật Bản [36], gần nhất, xem thủ phạm giết khoảng 1.500 chó nuôi để lấy lông Laoning, Trung Hoa melamine tìm thấy thức ăn với nồng độ lên đến 500 ppm [37] Các khoa học gia lo ngại melamine sâu vào dây chuyền thực phẩm Trung Hoa Malaysia thử nghiệm 57 loại trái rau cải chúng không bị nhiễm melamine [38] Trong thời gian tới, Hong Kong thử nghiệm thịt, rau cải, thực phẩm chế biến lo ngại ô nhiễm môi trường an toàn thực phẩm [39] Ở Việt Nam, sản phẩm nhập cảng từ Trung Hoa, melamine có mặt thực phẩm chế biến nước Mới đây, 8,5 kẹo nhà sản xuất bánh kẹo Phúc Thành Khang, Thanh Xuân, Phong Lan Hà Nội sản xuất bị tịch thu sở nầy sử dụng bột CaCO3, gọi bột đá, để làm nguyên liệu Thứ trưởng Y tế Cao Minh Quang cho biết loại bột CaCO3 nầy sử dụng làm chất phụ gia việc sản xuất thực phẩm, chưa đưa vào danh mục quy định Bộ Y tế [40] Theo kết xét nghiệm Viện Dinh dưỡng quốc gia “bột đá” nầy có thành phần CaCO3 [41], thành phần lại có chứa melamine hay không không xét nghiệm melamine phân biệt bột đá bột melamine mắt thường Vì phương pháp phân tích dùng để xác định chất đạm thực phẩm phân biệt nitrogen melamine, dùng để ngụy tạo chất đạm, thực phẩm giàu chất đạm sữa cho trẻ sơ sinh Ngoài sữa sản phẩm có sữa kẹo, bánh, mứt, thức uống, số thực phẩm khác “được” nhà sản 11 xuất vô lương tâm trộn melamine để đạt danh hiệu “sản phẩm giàu chất đạm” qua kết thử nghiệm quan kiểm tra thực phẩm Bột nhi đồng cho trẻ con, bột dưỡng sinh cho người cao niên, nước mắm, nước tương thực phẩm tiêu biểu đáng ý Vì melamine tìm thấy thực phẩm cho thú vật gia cầm quốc gia khác nên Việt Nam có lẻ ngoại lệ Mặc dù chưa có kiện, melamine tồn đọng loại thịt (bò, heo, gà, vịt, ) thủy sản (cá, tôm) nuôi thức ăn gia súc gia cầm bị nhiễm melamine Nguy nầy chắn cao sản phẩm chế biến từ thịt thủy sản khô mắm, melamine dùng “chất phụ gia.” THAY LỜI KẾT Nếu “911” 2001 gây chấn động giới qua việc sụp đổ Trung tâm Thương mại Thế giới (World Trade Center) New York, “911” 2008 làm giới chấn động không Giản Quang Châu, phóng viên báo Ðông Phương Buổi Sáng Thượng Hải, khám phá sữa cho trẻ sơ sinh sản xuất Trung Hoa có chứa chất melamine thủ phạm gây bệnh sạn thận cho trẻ Cam Túc nhiều nơi khác Trung Hoa Mặc dù biết nguyên liệu làm thực phẩm cho chó mèo Trung Hoa sản xuất có chứa melamine vào năm 2007, giới sững sốt bất ngờ; lần đầu tiên, kể từ tổng hợp vào năm 1834, melamine dùng kỹ nghệ thực phẩm cho người Các quốc gia có thực phẩm nhập cảng từ Trung Hoa phản ứng nhanh chóng để bảo vệ sức khỏe người dân qua biện pháp ngưng nhập cảng thực phẩm Trung Hoa tình nghi có melamine, thông báo loại thực phẩm nhập cảng từ Trung Hoa tình nghi có chứa melamine, khuyến cáo giới tiêu thụ ngưng dùng thực phẩm Trung Hoa sản xuất tình nghi có nhiễm melamine, ấn định mức an toàn melamine thực phẩm, kiểm soát an toàn thực phẩm qua thử nghiệm, sau cùng, tiêu hủy hoàn toàn thực phẩm có mức melamine vượt mức an toàn cho phép Việt Nam nước láng giềng thị trường tiêu thụ hàng hóa (hàng chánh thức hàng lậu) quan trọng Trung Hoa, kể thực phẩm Nhưng quan có trách nhiệm Việt Nam đưa chánh sách rõ ràng biện pháp hữu hiệu; tương tự quốc gia bạn Singapore, Nam Dương, Malaysia, Thái Lan; để đối phó với tình trạng thực phẩm bị nhiễm melamine nước Mặc dù sữa sản phẩm có sữa Trung Hoa sản xuất bày bán khắp nơi, giới chức y tế an toàn thực phẩm Việt Nam tỏ “bình tỉnh” trước hàng loạt tin tức dồn dập ảnh hưởng tai hại sữa bị nhiễm melamine Trung Hoa trích đăng báo chí nước Vì sữa sản phẩm có sữa bày bán có an toàn hay không, giới tiêu thụ nước hoang mang lo sợ Họ cách khác phản ứng tự nhiên để bảo vệ sức khỏe họ gia đình họ: ngưng tiêu thụ sữa sản phẩm có sữa Thay đưa biện pháp đối phó hữu hiệu hướng dẫn rõ ràng để trấn an bảo vệ giới tiêu thụ (cả quyền lợi lẫn sức khỏe) tái tạo niềm tin người dân, giới chức có trách nhiệm Việt Nam lại cố gắng bào chữa, cáo buộc giới truyền thông nước tuyên truyền chiều cung cấp không đầy đủ thông tin cường điệu hoá vấn đề 12 khiến cho giới tiêu thụ hoang mang làm phương hại đến sức khỏe trẻ em (sic) ảnh hưởng tiêu cực đến việc phát triển kinh tế, phản tuyên truyền “thông tin khoa học” “khoa học gia nhà nước” lẫn nước Những thông tin khoa học nầy, chẵng không “thuyết phục” giới tiêu thụ, mà ngược lại làm họ thêm hoang mang niềm tin chánh quyền chúng lỗi thời, không thật, thiếu tính khoa học, chứa đầy cảm tính nhằm mục đích phục vụ cho mục tiêu chánh trị khoa học Mặc dù chưa thấy có tác hại nghiêm trọng Việt Nam, melamine thực phẩm mối lo ngại to lớn đáng cho sức khỏe người dân, sức khỏe trẻ trẻ sơ sinh Mối lo ngại nầy tiếp tục “ám ảnh” giới tiêu thụ (“quá đà” “mắc bệnh”) họ “bảo đảm” thực phẩm họ mua cho họ gia đình an toàn melamine, có, mức cho phép Dĩ nhiên, quan chuyên môn nói riêng chánh quyền nói chung có trách nhiệm bảo đảm cho họ Tuy muộn màng, có không! Các quan chuyên môn chánh quyền Việt Nam nên dẹp “tự ái” để học hỏi theo biện pháp đối phó quốc gia vùng Những biện pháp nầy gồm có (1) xác định mức an toàn cho phép cho melamine thực phẩm dựa theo TDI thấp giới (TDI FDA 0,063 mg/kg/ngày cho thực phẩm 0,0 mcg/kg/ngày cho sữa), (2) ấn định tiêu chuẩn phân tích melamine (phương pháp giới hạn định lượng), (3) cung cấp đầy đủ trang thiết bị huấn luyện nhân cho phòng thí nghiệm để có khả phân tích melamine theo tiêu chuẩn, (4) tiêu hủy toàn sữa thực phẩm có nồng độ melamine vượt mức an toàn cho phép, (5) kiểm tra nồng độ melamine tất thực phẩm có nguy nhiễm melamine bột nhi đồng, bột dinh dưỡng, nước mắm, nước tương, khô, mắm, thịt, cá, tôm , (6) kiểm soát chặt chẽ việc nhập cảng loại sữa thực phẩm có nguy nhiễm melamine, (7) kiểm soát chặt chẽ việc nhập cảng, tồn trữ, lưu hành, sử dụng melamine chất tương đương Ðối với thực phẩm sữa, Việt Nam ấn định mức an toàn cho phép melamine 4,0 mg/kg dựa theo cách tính FDA, người Việt Nam trung bình không tiêu thụ kg thực phẩm ngày Ðối với sữa, Việt Nam ấn định mức an toàn cho phép 25 mcg/kg cho melamine 50 mcg/kg cho cyanuric acid phương pháp phân tích FDA áp dụng (vì giới hạn định lượng thấp chúng) TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] [2] Wikipedia, the Free Encyclopedia [3] Accessed on October 8, 2008 Melamine http://en.wikipedia.org/wiki/Mela [4] mine Pickert, Kate September 17, 2008 “Melamine.” Time http://www.time.com/time/health/ article Colby, R.W and Robert J Messler Jr 1958 Ruminant Feed Compositions U.S Patent No 2819968 http://en.wikipedia.org Newton, G.L and P.R Utley 1978 “Melamine as a Dietary Nitrogen for Ruminants.” Journal of Animal Science Vol 47, p 1338-44 13 [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] U.S Food and Drugs Administration (FDA) Accessed on October 9, 2008 “Pet Food Recall/Contaminated Feed, Frequently Asked Questions, Pet Food Recall, Pet Care, and Regulation of Pet Food.” http://www.fda.gov/cvm/MenuFoo dRecallFAQ.htm#PetFood Nguyễn Thành Tuệ - Thanh Trúc 29 tháng năm 2008 “Con đường Sanlu.” Tuổi Trẻ http://www.tuoitre.com.vn Weise, Elizabeth September 11, 2008 “FDA warns baby formula could be contaminated.” USA Today http://www.usatoday.com FDA News September 12, 2008 “FDA Issues Health Information Advisory on Infant Formula.” http://www.fda.gov/bbs/topics Reuters September 27, 2008 “China milk banned in Asia, Africa, Europe Union.” http://www.forbes.com/reuters NDTV Correspondent September 23, 2008 “11 countries stop milk imports from China.” http://www.ndtv.com/convergenc e/ndtv Bác sĩ THIỆN CHÍ tháng 10 năm 2008 “Không cực đoan với thực phẩm nhiễm melamine.” Nhân Dân http://www.nhandan.com.vn/ TS Nguyễn Văn Tuấn 11 tháng 10 năm 2008 “Câu chuyện melamine văn hóa sợ hãi.” Vietnamnet http://www.vietnamnet.vn Food and Drug Administration October 3, 2008 “Interim Safety and Risk Assessment of Melamine and its Analogues in Food for Humans.” http://www.fda.gov/oc/opacom/ho ttopics/ [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] International Programme on Chemical Safety 2004 IPCS Risk Assessment Terminology World Health Organization Geneva, Switzerland V.A (Theo THX, ChinaNews) 14 tháng năm 2008 “Diễn biến vụ sữa nhiễm độc Trung Quốc: Hơn 30.000 trẻ em bị ảnh hưởng xấu.” Sài Gòn Giải Phóng http://www.sggp.org.vn BS Hòa Minh Tân 30 tháng năm 2008 “Sữa nhiễm độc: Dấu hỏi Trách nhiệm Lương tri.” Vietnamnet http://www.vietnamnet.vn Thái Hà 24 tháng năm 2008 “42 sữa TQ không rõ chất lượng bán hết!” Tiền Phong http://www.tienphong.vn Thứ trưởng Cao Minh Quang 27 tháng năm 2008 “Công văn số 6696/BYT-ATTP V/v Ðẩy mạnh thông tin tuyên sản phẩm sữa.” Bộ Y tế Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam http://www.vfa.gov.vn Ngọc Dung 18 tháng 10 năm 2008 “Sữa nhiễm melamine, Loay hoay việc sử dụng hay tiêu hủy?” Người Lao Ðộng http://www.nld.com.vn Cao Thoại Châu 14 tháng 10 năm 2008 “Thị trường sữa nước: Yếu người ‘gác cổng’.” Vietnamnet http://www.vietnamnet.vn Bộ Y tế tháng 10 năm 2008 Tuyên bố chung Bộ Y tế Việt Nam, WHO FAO sữa nhiễm Melamine.” http://www.vfa.gov.vn Hương Cát tháng 10 năm 2008 “DN ‘cãi’ sở y tế chưa có ‘chuẩn’ melamine an toàn.” Vietnamnet http://www.vietnamnet.vn 14 [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] Lan Anh tháng 10 năm 2008 “Sữa có melamine: tiêu hủy hay không tiêu hủy?” Tuổi Trẻ http://www.tuoitre.com.vn PGS.TS Nguyễn Công Khẩn (cục trưởng Cục An toàn vệ thực phẩm) 29 tháng năm 2008 “Bài học đắt!” Tuổi Trẻ http://www.tuoitre.com.vn EFSA “Statement of EFSA on risks for public health due to the presences of melamine in infant milk and other milk products in China (Question No EFSA-Q2008-695) Issued on September 24, 2008.” The EFSA Journal (2008) 807, 1-10 http://www.efsa.europa.eu New Zealand Food Safety Authority 29 September 2008 “NZFSA refines melamine response approach.” http://www.nzfsa.govt.nz Ngọc Phương 23 tháng năm 2008 “Cục ATVSTP cấp phép nhập sữa Yili mà không nhớ!” Lao Ðộng http://www.laodong.com.vn TS Nguyễn Văn Tuấn tháng 10 năm 2008 “Nói thêm melamine: Ðộc hại đạo đức.” Vietnamnet http://www.vietnamnet.vn/ General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (AQSIQ) September 30, 2008 “AQSIQ publishes milk powder and other formula test results.” http://www.aqsiq.gov.cn Theo Thu Phương TTXVN tháng 10 năm 2008 “Thêm sản phẩm sữa nhiễm Melamine.” Tiền Phong http://www.tienphong.vn Lệ Hà tổng hợp tháng 10 năm 2008 “Kết xét nghiệm Bộ Y tế chuẩn xác.” Vietnamnet http://www.vietnamnet.vn [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] Quang Duy tháng 10 năm 2008 “’Cơn bão’ melamine kiểm soát.” Lao Ðộng http://www.laodong.com.vn Smoker, Michael and Alexander J Krynitsky October 2008 “Interim Method for Determination of Melamine and Cyanuric Acid Residues in Foods using LSMS/MS: Version 1” Laboratory Information Bulletin LIB No 4422 U.S FDA http://www.cfsan.fda.gov Reuters October 15, 2008 “Melamine found in Thai condensed milk.” The International Herald Tribune http://www.iht.com B.T.L 16 tháng 10 năm 2008 “Hàn Quốc: Phát melamine thức ăn gia cầm.” Người Lao Ðộng http://www.nld.com.vn B.T.Ng 17 tháng 10 năm 2008 “Nhật phát melamine bột trứng nhập từ Trung Quốc.” Người Lao Ðộng http://www.nld.com.vn Gillian Wong October 21, 2008 “Chemical that killed infants in China now blamed in deaths of 1,500 dogs.” Associated Press Ng Cheng Yee October 15, 2008 “57 fruits, vegies test negative for melamine.” The Star http://www.thestar.com.my Tan Ee Lyn October 21, 2008 “Hong Kong to test meat, vegetables for melamine.” Reuters Thái Hà 17 tháng năm 2008 “Tiêu hủy toàn số kẹo pha ‘bột đá’.” Tiền Phong http://www.tienphong.vn Ng.H 10 tháng năm 2008 “Phổ biến tình trạng trộn bột đá vào kẹo.” Lao Ðộng http://www.laodong.com.vn 15 [...]... nuôi để lấy lông ở Laoning, Trung Hoa vì melamine được tìm thấy trong thức ăn với nồng độ lên đến 500 ppm [37] Các khoa học gia lo ngại melamine có thể đã đi sâu vào dây chuyền thực phẩm ở Trung Hoa Malaysia đã thử nghiệm 57 lo i trái cây và rau cải nhưng chúng không bị nhiễm melamine [38] Trong thời gian sắp tới, Hong Kong cũng sẽ thử nghiệm thịt, rau cải, và thực phẩm chế biến vì lo ngại ô nhiễm môi... bạn như Singapore, Nam Dương, Malaysia, và Thái Lan; để đối phó với tình trạng thực phẩm bị nhiễm melamine ở trong nước Mặc dù sữa và sản phẩm có sữa do Trung Hoa sản xuất được bày bán khắp nơi, giới chức y tế và an toàn thực phẩm ở Việt Nam tỏ ra rất “bình tỉnh” trước hàng lo t tin tức dồn dập về ảnh hưởng tai hại của sữa bị nhiễm melamine ở Trung Hoa được trích đăng trên báo chí trong nước Vì không... nghiệm của các cơ quan kiểm tra thực phẩm Bột nhi đồng cho trẻ con, bột dưỡng sinh cho người cao niên, nước mắm, và nước tương là những thực phẩm tiêu biểu đáng chú ý Vì melamine đã được tìm thấy trong thực phẩm cho thú vật và gia cầm ở các quốc gia khác nên Việt Nam có lẻ cũng không phải là một ngoại lệ Mặc dù chưa có dữ kiện, nhưng melamine cũng có thể tồn đọng trong các lo i thịt (bò, heo, gà, vịt,... melamine, ấn định mức an toàn của melamine trong thực phẩm, kiểm soát an toàn thực phẩm qua thử nghiệm, và sau cùng, tiêu hủy hoàn toàn những thực phẩm có mức melamine vượt quá mức an toàn cho phép Việt Nam là nước láng giềng và cũng là một thị trường tiêu thụ hàng hóa (hàng chánh thức và hàng lậu) quan trọng của Trung Hoa, kể cả thực phẩm Nhưng những cơ quan có trách nhiệm ở Việt Nam đã không thể đưa ra chánh... an toàn thực phẩm [39] Ở Việt Nam, ngoài các sản phẩm nhập cảng từ Trung Hoa, melamine cũng có thể đã có mặt trong thực phẩm được chế biến ở trong nước Mới đây, hơn 8,5 tấn kẹo do các nhà sản xuất bánh kẹo Phúc Thành Khang, Thanh Xuân, và Phong Lan ở Hà Nội sản xuất bị tịch thu vì các cơ sở nầy đã sử dụng bột CaCO3, được gọi là bột đá, để làm nguyên liệu Thứ trưởng Y tế Cao Minh Quang cho biết lo i bột... mang và càng mất niềm tin ở chánh quyền vì chúng lỗi thời, không đúng sự thật, thiếu tính khoa học, chứa đầy cảm tính và nhằm mục đích phục vụ cho mục tiêu chánh trị hơn là khoa học Mặc dù chưa thấy có tác hại nghiêm trọng ở Việt Nam, melamine trong thực phẩm vẫn còn là mối lo ngại to lớn và chính đáng cho sức khỏe của người dân, nhất là sức khỏe của trẻ con và trẻ sơ sinh Mối lo ngại nầy sẽ tiếp tục “ám... nồng độ melamine trong tất cả thực phẩm có nguy cơ nhiễm melamine như bột nhi đồng, bột dinh dưỡng, nước mắm, nước tương, khô, mắm, thịt, cá, tôm , (6) kiểm soát chặt chẽ việc nhập cảng các lo i sữa và thực phẩm có nguy cơ nhiễm melamine, và (7) kiểm soát chặt chẽ việc nhập cảng, tồn trữ, lưu hành, và sử dụng melamine và các chất tương đương của nó Ðối với thực phẩm không phải là sữa, Việt Nam có thể... dạng nước và 200 mcg/kg cho sữa cho trẻ sơ sinh ở dạng bột [33] THỰC PHẨM NÀO KHÁC CÓ THỂ NHIỄM MELAMINE? Ngoài sữa và sản phẩm sữa, melamine còn được phát hiện trong nhiều sản phẩm khác do Trung Hoa sản xuất thí dụ như bánh, kẹo, và thức uống Melamine cũng được tìm thấy trong sữa đặc có đường ở Thái Lan [34], thức ăn gia cầm ở Ðại Hàn [35], bột trứng ở Nhật Bản [36], và gần đây nhất, được xem như là... được melamine ở nồng độ bằng hoặc cao hơn 1 ppm tức 1.000 mcg/kg Ngay cả phương pháp phân tích mới vừa được FDA công bố cũng cao hơn rất nhiều Giới hạn định lượng (limit of quantification (LOQ)) của melamine là 25 mcg/kg cho thực phẩm và sữa cho trẻ sơ sinh ở dạng nước và 200 mcg/kg cho sữa cho trẻ sơ sinh ở dạng bột Còn LOQ của cyanuric acid là 50 mcg/kg cho thực phẩm và sữa cho trẻ sơ sinh ở dạng... Sáng ở Thượng Hải, khám phá ra rằng sữa cho trẻ sơ sinh sản xuất ở Trung Hoa có chứa chất melamine chính là thủ phạm gây ra bệnh sạn thận cho trẻ con ở Cam Túc và nhiều nơi khác ở Trung Hoa Mặc dù đã biết nguyên liệu làm thực phẩm cho chó mèo do Trung Hoa sản xuất có chứa melamine vào năm 2007, cả thế giới đều sững sốt và bất ngờ; vì đây là lần đầu tiên, kể từ khi được tổng hợp vào năm 1834, melamine