LỜI NÓI ĐẦU Để đánh giá kết học tập khoa Nông - Lâm trường Đại học Tây Bắc giúp sinh viên làm quen với công tác nghiên cứu khoa học gắn công tác đào tạo nghiên cứu khoa học với thực tiễn sản xuất, đồng ý khoa NôngLâm, xin thực khóa luận tốt nghiệp: "Nghiên cứu khả nhân giống số loài nấm phòng thí nghiệm khoa Nông - Lâm trường Đại học Tây Bắc" Trong tr nh thực đ tài, n lực thân, c n nhận giúp đ tận t nh Ban Giám Hiệu, Khoa Nông - Lâm, Bộ môn Lâm nghiệp trường Đại học Tây Bắc tạo u kiện giúp đ hoàn thành đ tài Nhân p xin tỏ l ng biết ơn chân thành cảm ơn sâu sắc đến th y giáo Th.S Tr n uang hải, Ban Giám hiệu, Khoa Nông - Lâm, Bộ môn Lâm nghiệp trường Đại học Tây Bắc th y cô giáo tạo u kiện thuận lợi giúp hoàn thành đ tài m nh Mặc ù làm việc với tất n lực, o thời gian ngắn, tr nh độ chuyên môn hạn chế bước đ u làm quen với công tác nghiên cứu khoa học nên đ tài không tránh khỏi thiếu sót, k nh mong nhận đóng góp th y cô bạn đọc để báo cáo hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn ! Sơn La, tháng năm 2013 Sinh viên Nguyễn Thị Thu Hiền MỤC LỤC Trang TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ BIỂU DANH MỤC CÁC BIỂU Biểu 1.1 Tỉ lệ % chất dinh dưỡng nấm so với chất khô 14 Biểu 1.2 Hàm lượng vitamin chất khoáng 14 Biểu 1.3 Thành phần axitamin 15 Biểu 4.1 Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp I nấm Kim Châm 27 Biểu 4.2 Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp I nấm Hương 29 Biểu 4.3 Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp I nấm Mỡ 30 Biểu 4.4 Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp I nấm Rơm 31 Biểu 4.5 Động thái tăng trưởng trung bình hệ sợi nấm giống cấp I cuả loại nấm thể bảng trên: 32 Biểu 4.6 Kết phân tích phương sai kiểm tra ảnh hưởng thời gian sinh trưởng loại nấm đến động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp I thuộc loại nấm 33 Biểu 4.7 So sánh hiệu lực loại nấm tác động đến động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp I loại nấm trắc nghiệm Ducan 34 Biểu 4.8 Tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp I nấm Kim Châm 36 Biểu 4.9 Tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp I nấm Hương 37 Biểu 4.10 Tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp I nấm Mỡ 38 Biểu 4.11 Tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp I nấm Rơm 40 Biểu 4.12 Tốc độ ăn lan trung bình hệ sợi nấm giống cấp I 41 Biểu 4.13 Kết phân tích phương sai kiểm tra ảnh hưởng loại nấm thời gian sinh trưởng đến tốc độ ăn lan sợi nấm giống cấp I 41 Biểu 4.14 Thời gian ăn lan ống giống cấp I thuộc loại nấm 42 Biểu 4.15 Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp II nấm Kim Châm (cm) 43 Biểu 4.16 Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp II nấm Hương (cm) 45 Biểu 4.17 Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp II nấm Mỡ (cm): 46 Biểu 4.18 Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp II nấm Rơm (cm): 48 Biểu 4.19 Động thái tăng trưởng trung bình hệ sợi nấm giống cấp II 49 Biểu 4.20 Kết phân tích phương sai kiểm tra ảnh hưởng loại nấm thời gian sinh trưởng đến động thái tăng trưởng trung bình hệ sợi nấm giống cấp II 50 Biểu 4.21 Tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II nấm Kim Châm 51 Biểu 4.22 Tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II nấm Hương 52 Biểu 4.23 Tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II nấm Mỡ 53 Biểu 4.24 Tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II nấm Rơm 55 Biểu 4.25 Tốc độ ăn lan trung bình hệ sợi nấm giống cấp II 56 Biểu 4.26 Kết phân tích phương sai kiểm tra ảnh hưởng loại nấm thời gian sinh trưởng đến tốc độ ăn lan trung bình hệ sợi nấm giống cấp II 57 Biểu 4.27 Thời gian sinh trưởng hệ sợi nấm giống cấp II 58 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.1 Biểu đồ động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp I nấm Kim Châm 28 Hình 4.2 Biểu đồ động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp I 29 Hình 4.3 Biểu đồ động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp I nấm Mỡ 30 Hình 4.4 Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp I nấm Rơm 31 Hình 4.5 Biểu đồ động thái tăng trưởng trung bình hệ sợi nấm 35 Hình 4.6 Biểu đồ tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp I nấm Kim Châm 36 Hình 4.7 Biểu đồ tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp I nấm Hương 38 Hình 4.8 Biểu đồ tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp I nấm Mỡ 39 Hình 4.9 Biểu đồ tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp I nấm Rơm 40 Hình 4.10 Biểu đồ tốc độ ăn lan trung bình hệ sợi nấm giống cấp I 42 Hình 4.11 Biểu đồ động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp II nấm Kim Châm 44 Hình 4.12 Biểu đồ động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp II 45 Hình 4.13 Biểu đồ động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp II 47 Hình 4.14 Biểu đồ động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp II Rơm 48 Hình 4.15 Biểu đồ động thái tằn trưởng trung bình hệ sợi nấm 50 Hình 4.16 Biểu đồ tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II 51 nấm Kim Châm 51 Hình 4.17 Biểu đồ tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II nấm Hương 53 Hình 4.18 Biểu đồ tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II nấm Mỡ 54 Hình 4.19 Biểu đồ tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II nấm Rơm 55 Hình 4.20 Biểu đồ tốc độ ăn lan trung bình hệ sợi nấm giống cấp II 57 ĐẶT VẤN ĐỀ Trên giới người biết sử ụng nấm làm thực phẩm từ hàng ngàn năm trước Nấm ăn loại thức ăn chứa nhi u chất đạm, t m , t calo, chứa nhi u chất có ch cho thể người, nấm ăn loại thức ăn ngon người Trung uốc liệt vào bốn loại sơn hào hải v quý Ngoài việc cung cấp chất inh ng, nấm c n có tác ụng chữa bệnh Một số loại nấm có tác ụng làm hạ huyết áp, giải nhiệt, lợi tiểu nhi u người sử ụng phổ biến nấm Linh chi, nấm phục linh, trư linh, lôi hoàn, đông trùng hạ thảo… Ngày ngh trồng nấm ngày quan tâm phát triển với quy mô lớn, đem lại hiệu kinh tế cao, tạo nguồn thực phẩm sạch, an toàn, bổ ng, nguồn thuốc chữa bệnh phong phú.V vậy, mà ngh trồng nấm có ý nghĩa lớn phát triển n n Nông nghiệp nông thôn nước ta Trong hàng trăm loại nấm ăn nấm ược liệu th giới đưa vào nuôi trồng nhân tạo 40 loài, có khoảng 20 loài nuôi trồng có sản lượng lớn chiếm 90% tổng sản lượng giới Ở Việt Nam tiến hành nuôi trồng 12 loại nấm phổ biến điển h nh nấm M , nấm S , Mộc nhĩ, nấm Hương, kim châm Với nhu c u tiêu thụ sản phẩm nấm ngày lớn th yêu c u ngh trồng nấm phải cho suất cao chất lượng nấm tốt, v thiếu nguồn giống nấm có chất lượng tốt đem vào sản xuất V giống nấm nước ta có khả phát triển nhi u giống nấm khác năm g n đây, Bộ hoa học Công nghệ, Bộ NN-PTNT giao cho Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật thuộc Viện Di truy n nông nghiệp Việt Nam nghiên cứu phát triển sản xuất loại nấm ăn nấm ược liệu Theo đánh giá Trung tâm, Việt Nam quốc gia có nhi u u kiện để phát triển ngành sản xuất nấm Những sở sản xuất giống nấm có uy t n Viện Di Truy n Nông Nghiệp, Trung tâm Công Nghệ Học Ứng Dụng - Đại học 9 quốc Gia Hà Nội, hoa Sinh Học - Đại Học quốc Gia Hồ Ch Minh sản xuất số giống nấm chủ yếu giống nấm nấm Rơm, nấm S , nấm M , nấm Hương, nấm Linh Chi… Một số giống nấm khác nhập từ Hà Lan, Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản hu vực Thuận Châu, Sơn la tỉnh mi n núi phát triển ngh trồng nấm lâu xong quy mô sản xuất c n nhỏ, lẻ, nguồn giống c n hạn chế, kĩ thuật trồng nấm lạc hậu nên suất nấm thấp Nguồn giống ch nh mà người ân chủ yếu lấy từ công ty cổ ph n xuất nhập tổng hợp Sơn la với số loại nấm nấm S Mộc nhĩ, loại nấm khác nấm Rơm, nấm Mối…mới người ân thu lượm để phục vụ cho gia đ nh đem bán v mà sản phẩm th trường c n hạn chế, chưa đáp ứng nhu c u người ân khu vực Để tăng số lượng giống nấm cho sản xuất tạo u kiện cho việc nuôi trồng quy mô lớn cung cấp nguồn giống cho đ a phương với giá thành rẻ đem lại hiệu kinh tế cao, chất lượng giống tốt xin tiến hành đ tài: "Nghiên cứu khả nhân giống số loài nấm phòng thí nghiệm khoa Nông Lâm trường Đại học Tây Bắc" 10 10 M i loại nấm có yêu c u v nhiệt độ khác để phát triển sợi nấm: + Nấm im châm giống ch u lạnh nhiệt độ nuôi sợi 15 - 160C + Nấm Hương nhiệt độ nuôi sợi khoảng 24 - 260C + Nấm M nhiệt độ nuôi sợi tốt 15 - 160C + Nấm Rơm nhiệt độ nuôi sợi 22 - 250C d, Kỹ thuật tuyển chọn giống tốt bảo quản giống Những chai giống cấp II tốt chai giống ăn lan nhanh, có hệ sợi nấm đồng đ u, không b nấm mốc, hệ sợi nấm có màu trắng đồng - Thời gian bảo quản chai giống cấp là: + Nấm M , nấm Hương, nấm im châm bảo quản nhiệt độ - 0C, thời gian bảo quản kéo ài 30 - 45 ngày + Nấm Rơm nhiệt độ bảo quản 15 - 16 0C thời gian bảo quản nhi u 15 ngày 4.4.3 Kỹ thuật nhân giống cấp III a, Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ thí nghiệm * Chuẩn b nguyên liệu - Thóc: chất lượng tốt, không b mốc - Cám gạo cám ngô - Bông phế thải - Bột nhẹ * Chuẩn b ụng cụ th nghiệm - Nồi luộc, que cấy - Cân, túi nilông ch u nhiệt - Nắp nhựa, thấm nước… * Chuẩn b môi trường nhân giống cấp III 81 81 Làm môi trường nhân giống cấp III tương tự bước làm môi trường giống cấp II b, Kỹ thuật cấy chuyền giống cấp III - Bước 1: Mang gang tay, trang khử trùng tay cồn trước thực thao tác cấy - Bước 2: Dùng cồn lau chai giống cấp II trước cho vào tủ - Bước 3: Đưa ụng cụ th nghiệm vào tủ cấy đốt đèn cấy cồn vòng - phút - Bước 4: trùng ụng cụ th nghiệm cồn - Bước 5: Mở nút chai giống cấp II sau ùng que cấy khử trùng lấy ph n thạch chai giống cấp II khỏi chai hướng miệng chai v ph a đèn cồn - Bước 6: Mở nút túi giống cấp III - Bước 7: Dùng que cấy lấy giống từ chai giống cấp II cho vào túi giống cấp III - Bước 8: Hơ miệng túi giống cấp III nút lại - Bước 9: Tiến hành lặp lại chai giống c n lại - Bước 10: Dùng giấy báo bọc đ u chai lại, ghi ngày tháng thực cấy giống vào chai - Bước 10: Xếp chai giống lên giá để nơi thoáng mát - Bước 11: Vệ sinh buồng cấy c, Kỹ thuật chăm sóc nuôi hệ sợi Nhiệt độ nuôi sợi cho việc nuôi sợi giống cấp III loại nấm khác khác nhau: + Nấm im châm giống ch u lạnh nhiệt độ nuôi sợi 15 - 160C + Nấm Hương nhiệt độ nuôi sợi 24 - 260C + Nấm M nhiệt độ nuôi sợi 15 - 160C 82 82 + Nấm Rơm nhiệt độ nuôi sợi 28 - 30 0C d, Kỹ thuật tuyển chọn giống tốt bảo quản giống Những túi giống cấp III tốt chai giống ăn lan nhanh, có hệ sợi nấm đồng đ u, không b nấm mốc, hệ sợi nấm có màu trắng đồng - Thời gian bảo quản túi giống cấp III là: + Nấm im châm, nấm Hương bảo quản nhiệt độ - 0C, thời gian bảo quản kéo ài 30 - 45 ngày + Giống nấm M bảo quản nhiệt độ - 0C thời gian bảo quản 45 - 60 ngày + Nấm Rơm nhiệt độ bảo quảnệt độ 17 - 200C nhiệt độ thường ngày, bảo quản nh 17 - 200C thời gian bảo quản 15 ngày PHẦN 5: KẾT LUẬN – TỒN TẠI – KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận ỹ thuật nhân giống nấm Kim Châm, nấm Hương, nấm M , nấm Rơm tương đối giống nhau, không phức tạp, áp ụng u kiện ph ng th nghiệm trường Đại học Tây Bắc Tổng thời gian thực giai đoạn nhân giống 42 ngày thời gian nhân giống cấp I 14 ngày, thời gian nhân giống cấp II 12 ngày, thời gian nhân giống cấp III 16 ngày - Ở giai đoạn nhân giống cấp I loại nấm đ u iễn 14 ngày + Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp I thuộc loại nấm im Châm, nấm Hương, nấm M m i loại nấm có động thái tăng trưởng khác + Nấm im Châm có hệ sợi nấm giống cấp I phát triển mạnh nhất, hệ sợi nấm màu trắng đồng không b nhiễm bệnh, thời gian ăn lan hết b mặt thạch 14 ngày C n hệ sợi nấm giống cấp I nấm Hương nấm M , 83 83 nấm Rơm chậm so với nấm im Châm song phát triển tương đối đồng đ u, t b nhiễm bệnh + Thời gian sinh trưởng có ảnh hưởng đến tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp I hay tác động có sai khác rõ rệt, thời gian sinh trưởng từ - 10 ngày ảnh hưởng tốt đến tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp I Loại nấm tác động ngẫu nhiên đến tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp I hay tác động ngẫu nhiên - Giai đoạn nhân giống cấp II: + Thời gian ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II loại nấm iễn 12 ngày + Thời gian sinh trưởng tác động đến tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II có sai khác rõ rệt, thời gian từ - 10 ngày ảnh hưởng tốt đến tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II Loại nấm khác rõ ràng đến tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II + H u hết chai giống cấp II có hệ sợi nấm màu trắng đồng nhất, t b sâu bệnh - Giai đoạn nhân giống cấp III hệ sợi nấm ăn lan khoảng từ 12 - 16 ngày, nằm thời gian nhân giống Viện i truy n Hà Nội công ty giống nấm Sơn La v thấy giống nấm im Châm, nấm Hương, nấm M , nấm Rơm thực nhân giống sở trường Đại học Tây Bắc đảm bảo chất lượng đưa vào sản xuất thực tiễn - ỹ thuật nhân giống cấp I, cấp II, cấp III loại nấm bao gồm nấm im Châm, nấm Hương, nấm M , nấm Rơm tương đối giống nhau, kỹ thuật nhân giống không phức tạp phải tuân thủ nguyên tắc quy tr nh kỹ thuật cấy giống, phải iễn u kiện vô trùng để giống nấm không b nhiễm bệnh 84 84 - Đ xuất số kỹ thuật nhân giống, cách chăm sóc, nuôi hệ sợi nấm bảo quản giống nấm cấp I, II, III loại nấm im châm, nấm Hương, nấm M , nấm Rơm ph ng th nghiệm 5.2 Tồn Những vấn đ chưa nghiên cứu là: - Chưa tiến hành trồng thử nghiệm giống nhân - Nghiên cứu v u kiện inh ng tr nh nhân giống - Số lượng giống nhân c n hạn chế 5.3 Kiến nghị - Tiếp tục nghiên cứu tiến hành trồng thử giống nấm - Nghiên cứu ảnh hưởng nhân tố tr nh nhân giống như: u kiện inh ng, u kiện môi trường, m m bệnh, thời tiết - Triển khai quy tr nh nhân giống quy mô rộng - Triển khai quy tr nh kỹ thuật trồng chăm sóc nấm im Châm, Hương, M , Rơm cho bà huyện Thuận Châu nói riêng cac khu vực tỉnh Sơn la nói chung để tận ụng nguồn phế thải nông nghiệp, bảo vệ môi trường đồng thời tạo công ăn việc làm, nâng cao thu nhập cho người ân - Có ch nh sách h trợ v vốn, nguồn giống, tiêu thụ sản phấm 85 85 TÀI LIỆU THAM KHẢO Đường Hồng Dật (1982), Khoa học bệnh cây, Nxb hoa học, Hà Nội Đường Hồng Dật (2003), Kỹ thuật nuôi trồng nấm mỡ, nấm rơm, nấm sò, nấm hươmg mộc nhĩ, Nxb Hà Nội Nguyễn Lân Dũng (1973), Vi sinh vật học, (Tập I, II), Nxb hoa học, Hà Nội Nguyễn Lân Dũng (2004), Công nghệ nuôi trồng nấm ăn, (Tập I), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Lân Dũng (2004), Công nghệ nuôi trồng nấm ăn, (Tập II), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Lân Dũng (2005), Hướng dẫn kĩ thuật trồng nấm mùa hè, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Bùi Xuân Đồng (1982), Những vấn đề nấm học, Nxb hoa học, Hà Nội Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh, Nguyễn Th Sơn, Zani Federico (2000), Cơ sở khoa học công nghệ nuôi trồng nấm ăn, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Hữu Đống (2003), Nấm ăn - sở khoa học công nghệ nuôi trồng, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 10 Nguyễn Hữu Đống (2003), Nuôi trồng sử dụng nấm ăn, nấm dược liệu, Nxb Nghệ An 11 Nguyễn Hữu Đống (2012), Kỹ thuật trồng chế biến nấm ăn, nấm dược liệu, Nxb Nông nghiệp Hà Nội 12 Tr nh Tam iệt (1983), Nấm lớn Việt Nam, (Tập I, II, III), Nxb hoa học, Hà Nội 13 Lê Văn Liễu, Tr n Văn Mão (1974), Bệnh rừng, Nxb Nông Thôn, Hà Nội 14 Tr n Văn Mão (1997), Bệnh rừng, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 15 Tr n Văn Mão (2002), Sử dụng côn trùng vi sinh vật có ích (Tập II), Nxb Nông nghiệp Hà Nội PHỤ BIỂU Phụ biểu 01 Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp I Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp Phụ biểu 02 Tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp Tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp (cm) Ngày Sau sau Sau sau sau Loại 2-4 4-6 6-8 8-10 10-12 12nấm ngày 14 Ống giống cấp Nấm Kim Châm Nấm Hương Nấm Mỡ Nấm Rơm 9 9 1,20 1,60 1,70 1,60 0,90 0,80 1,10 1,10 0,75 1,00 0,70 0,80 0,75 1,10 1,10 0,70 0,80 0,80 0,35 0,60 1,40 2,40 2,60 2,90 2,00 1,90 1,50 2,50 1,50 1,70 1,70 1,90 1,60 1,90 2,00 1,50 1,60 1,50 1,30 1,40 2,50 3,10 3,00 3,10 3,40 2,50 2,20 3,20 2,40 2,70 2,20 2,10 2,20 2,40 2,30 2,20 2,30 2,30 2,20 2,20 3,70 3,80 4,70 4,60 4,10 3,30 4,00 3,60 3,20 5,40 2,10 3,30 2,30 3,90 4,40 2,20 2,70 2,20 2,20 2,20 2,30 1,60 0,50 0,30 1,50 3,10 3,80 2,20 4,50 2,90 4,60 3,60 4,10 3,60 2,80 4,00 3,70 4,10 3,80 4,30 Phụ biểu 03 Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp II sau ngà y 0,00 0,30 0,00 0,00 0,00 0,70 0,00 0,00 0,00 0,00 1,10 0,90 1,80 0,00 0,00 1,70 1,00 1,40 2,00 1,70 Động thái tăng trưởng hệ sợi nấm giống cấp Phụ biểu 04 Tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II Loại nấm Ống Tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II Ngày Nấm Kim Châm giống 2-4 4-6 6-8 8-10 10-12 cấp I Chai giống cấp II 1 2,20 2,00 2,20 2,30 0,00 1,90 1,30 1,70 2,10 1,40 3 2,20 1,60 2,10 1,50 1,30 2,50 1,80 2,10 2,10 0,00 55 2,40 2,30 2,30 1,70 0,00 2,30 0,90 2,10 2,10 1,10 Nấm 1 2,20 1,20 1,70 3,30 1,00 Hương 1,50 1,10 1,90 2,00 2,00 1,70 Nấm Mỡ 2,00 2,30 1,50 1,50 2,10 1,70 Nấm Rơm 2,20 2,00 2,20 2,40 2,00 1,00 1,80 1,50 1,70 2,30 1,60 3,50 2,60 2,50 1,50 1,80 1,00 2,30 1,00 2,40 1,20 2,40 1,80 1,30 1,80 1,80 1,50 2,20 1,30 2,30 3,30 1,50 2,40 0,00 2,20 0,00 2,80 0,00 1,90 1,70 2,20 1,90 2,50 1,50 2,10 3,40 0,00 2,00 1,70 1,90 1,00 0,90 1,80 2,40 2,00 2,30 2,20 2,10 2,00 1,10 1,20 1,00 2,00 2,30 2,20 2,00 2,10 0,80 0,00 2,00 2,20 1,80 1,00 Phụ biểu 05 Biểu phân tích phương sai kiểm tra ảnh hưởng thời gian sinh trưởng loại nấm đến động thái tăng trưởng trung bình hệ sợi nấm giống cấp I Type III Sum of Squares Source Df Mean Square F Sig Corrected Model 632.730a 70.303 155.252 0.000 Intercept 1118.514 1118.514 2.470E3 0.000 thoigainsinhtruong 621.392 103.565 228.705 0.000 Loainam 11.338 3.779 8.346 0.001 Error 8.151 18 0.453 Total 1759.394 28 Corrected Total 640.881 27 a R Squared = 987 (Adjusted R Squared = 981) Phụ biểu 06 So sánh ảnh hưởng loại nấm đến động thái tăng trưởng trung bình hệ sợi nấm giống cấp I trắc nghiệm Ducan LOAI NAM Duncana Sig Subset N 5.4814 6.1100 6.1100 6.4443 7.2457 0.098 0.365 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed Based on observed means The error term is Mean Square(Error) = 453 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 7.000 Phụ biểu 07 Kết phân tích phương sai kiểm tra ảnh hưởng loại nấm thời gian sinh trưởng đến tốc độ ăn lan sợi nấm giống cấp I Source Corrected Model Type III Sum of Squares 24.561a df Mean Square F Sig 3.070 4.829 0.005 Intercept 94.751 94.751 149.048 0.000 Thoigiansinhtruong 24.515 4.903 7.713 0.001 Loainam 0.088 0.029 0.046 0.986 Error 8.900 14 0.636 Total 136.028 23 Corrected Total 33.461 22 a R Squared = 734 (Adjusted R Squared = 582) Phụ biểu 08 Biểu phân tích phương sai kiểm tra ảnh hưởng thời gian sinh trưởng loại nấm đến động thái tăng trưởng trung bình hệ sợi nấm giống cấp II Type III Sum of Squares df Mean Square Corrected Model 223.023 a 27.878 262.601 0.000 Intercept 925.414 925.414 8.717E3 0.000 thoigiansinhtruong 222.212 44.442 418.632 0.000 Loainam 812 0.271 2.549 0.095 Error 1.592 15 0.106 Total 1150.030 24 Corrected Total 224.616 23 Source F Sig a R Squared = 993 (Adjusted R Squared = 989) Phụ biểu 09 Biểu phân tích phương sai kiểm tra ảnh hưởng thời gian sinh trưởng loại nấm đến tốc độ ăn lan hệ sợi nấm giống cấp II Type III Sum of Squares df Mean Square Corrected Model 3.792 a 0.542 2.964 0.052 Intercept 56.466 56.466 308.965 0.000 thoigiansinhtruong 3.637 0.909 4.975 0.015 Loainam 097 0.032 0.177 0.910 Error 2.010 11 0.183 Source F Sig Total 63.676 19 Corrected Total 5.803 18 a R Squared = 654 (Adjusted R Squared = 433) MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU Hình Nhân giống cấp I Hình Ống giống cấp I Kim trâm Hình Chai giống nấm cấp II Hình Các túi giống cấp III [...]... thuật nhân giống cấp I (nấm Kim Châm, nấm Hương, nấm Mỡ, nấm Rơm) 2.3.1.1 Nghiên cứu động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp I (nấm im Châm, nấm Hương, nấm M , nấm Rơm) 2.3.1.2 Nghiên cứu tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp I (nấm im Châm, nấm Hương, nấm M , nấm Rơm) 2.3.1.3 Nghiên cứu thời gian sinh trưởng của hệ sợi nấm giống cấp I (nấm im Châm, nấm Hương, nấm M , nấm Rơm) 2.3.2 Nghiên cứu. .. thuật nhân giống cấp II (nấm Kim Châm, nấm Hương, nấm Mỡ, nấm Rơm) 2.3.2.1 Nghiên cứu động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II (nấm im Châm, nấm Hương, nấm M , nấm Rơm) 2.3.2.2 Nghiên cứu tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp II (nấm im Châm, nấm Hương, nấm M , nấm Rơm) 2.3.2.3 Nghiên cứu thời gian sinh trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II (nấm im Châm, nấm Hương, nấm M , nấm Rơm) 2.3.3 Nghiên cứu. .. thuật nhân giống cấp III (nấm Kim Châm, nấm Hương, nấm Mỡ, nấm Rơm) 2.3.4 Đề xuất một số kỹ thuật nhân giống ở phòng thí nghiệm 2.3.4.1 ỹ thuật nhân giống cấp I 2.3.4.2 ỹ thuật nhân giống cấp II 2.3.4.3 ỹ thuật nhân giống cấp III 2.4 Phương pháp nghiên cứu 25 25 2.4.1 Nhân giống cấp I Giống cấp I là các ống thạch nghiêng được cấy từ các giống nấm đã phân lập từ thể quả nấm Môi trường để nhân giống. .. PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu nghiên cứu - Nhân giống thành công một số loài nấm sử ụng làm thực phẩm - Bổ sung một số kỹ thuật trong nhân giống nấm ở ph ng th nghiệm 2.2 Đối tượng và vật liệu nghiên cứu - Giống nấm M , nấm Hương, nấm im Châm mua tại Trung tâm Công nghệ Sinh học - Viện Di truy n Nông nghiệp Hà Nôi đường glucozơ, nước 24 24 - hoai tây, thạch agar, 2.3 Nội dung nghiên cứu 2.3.1 Nghiên cứu. .. ph n phân tích nghiên cứu đưa vào thực tiễn một số giống nấm cho bà con đ a phương PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1 Nhân giống cấp I Giống cấp I là các ống thạch nghiêng được cấy từ các giống nấm đã phân lập từ thể quả nấm (giống gốc) Môi trường để nhân giống cấp I là môi trường thạch nghiêng giống môi trường nhân giống gốc 4.1.1 Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp I Để nhân giống cấp I phải... việc phát triển một số loại nấm ăn Nhưng o nguồn giống tại đ a phương c n hạn chế, kĩ thuật nuôi trồng chưa được phổ biến, mà nhu c u của 35 35 người ân v thực phẩm ngày càng lớn đặc biệt là nấm ăn loại giá tr inh ư ng cao, chữa được một số bệnh, lại có giá thành cao V vậy từ những vấn đ của thực tiễn tôi thực hiện: Nghiên cứu khả năng nhân giống của một số loại nấm tại phòng thí nghiệm khoa Nông... Trung uốc - Viện nghiên cứu Nấm ăn, Viện khoa học Nông nghiệp Thượng Hải - Viện nghiên cứu Nấm học Tam Minh - Ph ng nghiên cứu nấm ăn - Viện Vi sinnh vật học uảng Đông - Ph ng nấm học ứng ụng - Đại học nông nghiệp Hoa Trung - Viện nghiên cứu nấm ăn Hồ Nam… [4] Các nghiên cứu v nấm ăn và nuôi trồng nấm được công bố trên nhi u tạp ch của Trung uốc, Nhật Bản, Anh, Mỹ, Hà Lan… Ngh trồng nấm đã rất phổ biến... - Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm (cm/2 ngày) - Tốc độ ăn lan của sợi nấm (cm/2 ngày) - Thời gian sinh trưởng: thời gian sinh trưởng của giống cấp II tính từ ngày cấy đến khi hệ sợi nấm ăn lan đ u khắp trong môi trường chai giống - So sánh tốc độ ăn lan và thời gian sinh trưởng của các loại nấm ùng để nhân giống 2.4.3 Nhân giống cấp III Giống cấp III được nhân truy n từ giống cấp II trên môi trường... các loại nấm ăn và nấm ược liệu Công ty cổ ph n xuất nhập khẩu tổng hợp Sơn La đã triển khai chuyển giao công nghệ nhân giống nấm gốc của ba loại nấm s , nấm mộc nhĩ, nấm rơm, sản xuất 7 tạ giống nấm các loại, nuôi trồng trên 2 tấn nấm ăn thực phẩm sạch cho nhân ân trên đ a bàn tỉnh Đến nay, Sơn La đã chuyển giao thành công công nghệ nhân giống, sản xuất, nuôi trồng và chế biến bốn loại nấm là nấm s ,... tử của các loài nấm ăn, nấm ược liệu là khác nhau, bào tử của các loài nấm ăn không chỉ khác nhau v màu sắc, k ch thước mà c n khác nhau v h nh thái, cấu tạo nhất là cấu tạo b mặt của bào tử [4] uả nấm hay thể nấm là cơ quan sinh sản của các loại nấm bậc cao, đây là ph n mà chúng ta sử ụng để ăn Tùy loại nấm mà quả nấm có h nh thái cấu tạo, màu sắc k ch thước khác nhau Ph n trên của quả nấm là mũ nấm, ... PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu nghiên cứu - Nhân giống thành công số loài nấm sử ụng làm thực phẩm - Bổ sung số kỹ thuật nhân giống nấm ph ng th nghiệm 2.2 Đối tượng vật liệu nghiên cứu - Giống nấm. .. nấm giống cấp I (nấm im Châm, nấm Hương, nấm M , nấm Rơm) 2.3.1.3 Nghiên cứu thời gian sinh trưởng hệ sợi nấm giống cấp I (nấm im Châm, nấm Hương, nấm M , nấm Rơm) 2.3.2 Nghiên cứu kỹ thuật nhân. .. tác nghiên cứu khoa học gắn công tác đào tạo nghiên cứu khoa học với thực tiễn sản xuất, đồng ý khoa NôngLâm, xin thực khóa luận tốt nghiệp: "Nghiên cứu khả nhân giống số loài nấm phòng thí nghiệm