LỜI MỞ ĐẦU Trong buổi lễ hội quan hệ làm việc, lễ tân đóng vai trò quan trọng việc định thành bại buổi lễ quan hệ công việc Lễ tân mực giúp cho người khách có cảm tình tôn trọng mình, từ mối quan hệ quan khách tốt đẹp Bởi vậy, nội dung chủ yếu họat động đối ngoại lễ tân Nhà nước công cụ thiếu hoạt động đối ngoại nói chung, ngoại giao nói riêng Công tác lễ tân tốt hay xấu ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu hoạt động đối ngoại, chí ảnh hưởng đến quan hệ quốc gia Đây lĩnh vực hoạt động phức tạp, lại vừa tinh tế, đòi hỏi có tính khoa học, lại vừa mang tính nghệ thuật Việc hiểu biết kiến thức quy định lễ tân cần thiết, người làm công tác lễ tân mà tất tham gia vào hoạt động đối ngoại nói chung hoạt động ngoại giao nói riêng Lễ tân Nhà nước bao gồm nhiều nội dung với quy định cụ thể Trong khuôn khổ tập mình, nhóm xin trình bày nội dung: Chỗ ngồi Trang phục Tiệc Quà tặng Đồ dung vật dụng MỘT SỐ NỘI DUNG CỦA LỄ TÂN NHÀ NƯỚC I CHỖ NGỒI Bố trí chỗ ngồi thích hợp cho người theo thứ cấp bậc việc tế nhị công tác lễ tân Vấn đề thứ chỗ ngồi bảo đảm cho buổi lễ diễn có tổ chức, trang trọng mà nói lên lý mục đích buổi lễ Các chuyên gia nghi thức lễ tân thừa nhận, việc xếp chỗ ngồi vấn đề phức tạp khác Người ta nhạy cảm với chỗ ngồi chỗ ngồi liên quan đến cấp bậc, địa vị họ Tại buổi tiệc chiêu đãi long trọng phủ tổng thống Panama, Krakora xếp chỗ vị trưởng thương gia người Panama, người muốn trao đổi công việc làm ăn với vị trưởng Krakora nhớ lại: "trong suốt bữa tiệc, ông thương gia nói chuyện với ngài trưởng tiếng Tây Ban Nha Còn không nói chuyện với trưởng, ông ta cầm BlackBerry, nhắn tin gọi điện, nói chung làm đủ việc mà bạn không muốn xảy ra" Đôi vấn đề nảy sinh xếp chỗ người xếp chỗ lại không ngồi vị trí Trong tình vậy, theo Krakora, cần chuẩn bị chỗ ngồi trước, mời khách theo thứ tự có dẫn chu đáo cho khách tham dự để tránh tình “chết đứng" đáng tiếc Ngôi thứ ngoại giao Ngôi thứ ngoại giao nội dung quan trọng Lễ tân Ngoại giao, thứ ngoại giao thường xác định dựa số nguyên tắc sau: - Sự bình đẳng nước: Các nước có chủ quyền bình đẳng với nên nguyên tắc bình đẳng nước tôn trọng thành tựu quý báu phát triển quan hệ quốc tế Nguyên tắc bình đẳng bao hàm việc xác định chuẩn bị để dành cho khách thịnh tình tương xứng với họ - Nguyên tắc tôn ti trật tự: Người trước, người sau - Nhường chỗ: Khách nước đến thăm xếp trước khách thuộc nước chủ nhà hay buổi lễ họ dành vị trí ưu đãi - Ngôi thứ không uỷ quyền: Có nghĩa người đại diện người khác đối xử người đại diện trừ trường hợp người thay cấp với người thay Tuy nhiên, nguyên thủ quốc gia người ngang cấp tương đương nên dành cho người đại diện (phó Thủ tướng hay Bộ trưởng) đối xử trọng thị dành cho Nguyên thủ quốc gia - Lịch với phụ nữ: Trong ngoại giao quan chức nam giới nhường chỗ cho phụ nữ người phụ nữ có cấp bậc - Các cặp vợ chồng: Tại buổi lễ hay buổi biểu diễn người ta xếp cặp vợ chồng với theo cấp bậc người giữ cương vị mời (tại bàn tiệc cách xếp lại khác) - Các nhân vật tôn giáo: Trong buổi lễ thường chức sắc tôn giáo xếp sau quan chức dân nguyên tắc cần điều chỉnh tuỳ theo chức tước, tuổi, địa điểm hoàn cảnh - Thứ tự chữ cái: Thứ tự chữ cách thường dùng để xác định trước sau Nguyên tắc nhằm thực triệt để bình đẳng đại biểu, phái đoàn hay quốc gia Ngôn ngữ lựa chọn ngôn ngữ nơi diễn kiện ngôn ngữ thức tổ chức hay ngôn ngữ khác bên thoả thuận Chỗ ngồi Trong lễ tân nhà nước, việc xếp chỗ ngồi vấn đề quan trọng Thực chất, điều cốt yếu nằm vấn đề thứ Những khó khăn việc xếp thứ thường phát sinh có gặp gỡ nhân vật cao cấp nhà ngoại giao Để tránh sai lầm vấn đề bố trí vị trí danh dự điều ta phải cần biết thứ người tham gia hoạt động Vị trí thứ rõ nhà tổ chức có may tránh sai lầm việc bố trí chỗ ngồi Vị trí danh dự: gặp gỡ nhân vật ngoại giao, bên phải công nhận vị trí ưu tiên a/ Việc bố trí thứ tự ưu tiên: Khi quan chức xuất lễ đài tuỳ thuộc vào cách bố trí thứ tự ưu tiên đoàn Chủ tịch Theo tập quán chung có cách bố trí sau: - Khi lên thang gác lễ đài mà vị trí ưu tiên đầu hàng người có vị trí cao đầu hàng tiếp sau theo thứ tự giảm dần - Khi vị trí ưu tiên cuối hàng thứ theo thứ tự từ cuối hàng lên đầu hàng người có vị trí thấp trước - Trường hợp nhân vật cao người có vị trí thứ hai trước nhân vật Vị trí thứ sau Tuy nhiên, để làm bật vị trí ưu tiên, gần người ta thường bố trí nhân vật có vị trí cao xuất trước, người ngồi người ngồi cuối nửa hàng bên trái người ngồi nửa hàng bên phải từ trở hết ngược lại - Trường hợp theo hàng ngang tuỳ trường hợp mà bố trí người có vị trí cao phía cuối bên phải cuối bên trái - Nếu số người số chẵn lấy vị trí số nửa hàng bên phải làm vị trí ưu tiên, giống treo cờ Đây cách vận dụng để phù hợp với nguyên tắc ưu tiên bên phải b/ Vị trí ưu tiên chỗ ngồi ô tô: Trong cách xếp chỗ ngồi ô tô Lễ tân ngoại giao thực theo nguyên tắc sau (nhìn theo hướng nhìn người ngồi xe): - Khách người có chức vụ cao nhất, ngồi vào chỗ ngồi danh dự bên phải ghế sau xe (chếch với lái xe) Nếu treo cờ cờ nước khách treo bên phải, cờ nước chủ nhà treo bên trái - Vị trí chủ nhà sau lái xe Nếu có người ngồi chung ghế sau lái xe chỗ đựơc coi chỗ thứ tầm quan trọng - Bảo vệ, phiên dịch hay cán tháp tùng ngồi đằng trước cạnh lái xe Nếu cần phiên dịch bảo vệ nhường, xe trước - Nếu xe ôtô có ghế phụ (ghế gấp), xếp người thứ ngồi ghế phụ Không nên xếp người ngồi ghế sau - Nếu đoàn có vợ lẫn chồng, chủ khách lên xe đầu, xe xe vợ (hoặc chồng).Trường hợp theo yêu cầu khách vợ chồng ngồi xe vị trí vợ chồng khách vị trí thứ thứ ba Những điều cần lưu ý: - Người lái xe phải đỗ xe phía người khách ngồi, trước cửa nhà khách, cửa ga… để khách xuống xe trực diện với chủ nhà đón khách người bắt tay chủ nhà trước tiên - Người tháp tùng không xuống xe trước khách, trừ người phiên dịch lái xe, bảo vệ phải nhanh chóng xuống xe để mở cửa cho khách - Đối với khách quý, thường bố trí người đứng chỗ để mở cửa xe đóng cửa xe cho khách - Khách có phu nhân cùng, xếp phu nhân ngồi bên phải xe đỗ, phu nhân xuống trước chồng bắt tay chủ nhà trước tiên Chỗ ngồi xe ô tô: (trường hợp người) ————————————————– Chủ Khách Lái xe (bảo vệ/phiên dịch) ……………………………………………………………… (trường hợp người có ghế phụ) Chủ Lái xe Phiên dịch Khách (bảo vệ) c/ Vị trí danh dự ký kết văn bản: ký cột vị trí ưu tiên nằm phía cột bên trái người đọc, vị trí thứ phần bên phải người đọc, vị trí thứ nằm phần cột bên phải Vị trí số 1—————— Vị trí thứ Vị trí thứ - Nếu ký theo hàng dọc vị trí ưu tiên tất nhiên hàng đầu - Nếu ký theo hàng ngang vị trí ưu tiên bên trái tờ giấy, tức phía phải người ký - Trong việc ký kết văn kiện quốc tế, người ta áp dụng luật luân phiên ký đầu, nghĩa tên Nguyên thủ đại diện toàn quyền nằm vị trí ưu tiên văn kiện dành cho họ Trong phần mở đầu, tên quốc gia ghi tên tất quốc gia khác, nhà thương thuyết quốc gia ký vị trí số văn kiện giao cho họ Điều có nghĩa quốc gia tham gia ký kết giữ vị trí số văn kiện quốc tế Đây tập quán có từ lâu không thay đổi d/ Vị trí danh dự chiêu đãi Chiêu đãi hình thức hoạt động phổ biến giao tiếp Chính hoạt động nơi có nhiều đối tượng thuộc nhiều thành phần, tuổi tác, địa vị xã hội, giới tính tham dự nhiều nhất; có đan xen khách chủ Việc xác định vị trí danh dự xếp chỗ ngồi bàn tiệc bữa tiệc cần phải nhà tổ chức chủ tiệc quan tâm đặc biệt, có Nguyên thủ quốc gia tham dự Trong phòng tiệc: Theo tập quán chung, chỗ ngồi danh dự thường đối diện với cửa vào Nếu cửa vào bên vị trí danh dự vị trí đối diện với cửa sổ Tập quán áp dụng hội đàm Ngay cửa vào Vị trí danh dự bàn tiệc: Vị trí danh dự bàn tiệc phụ thuộc vào việc chủ tiệc chọn loại bàn để chủ trì bữa tiệc, có nhiều bàn tiệc hay bàn tiệc, bữa tiệc có phu nhân phu quân chủ tiệc tham gia hay không Nếu có buổi tiệc có nam giới tham dự, chỗ ngồi danh dự bên phải chủ tiệc, phía đối diện Đây cách thể quan tâm khách, coi hai người chủ trì bàn tiệc Khi vợ chủ nhà ngồi dự hai vợ chồng ngồi đối diện nhau, vị trí danh dự phía tay phải bà chủ, phu nhân khách ngồi phía bên phải ông chủ Cách bố trí bàn tiệc kiểu tạo trung tâm nói chuyện bàn Cách thường vận dụng chiêu đãi số đoàn thức, thực khách không đông để kê nhiều bàn Để tránh số trường hợp số khách mời không hài lòng phải ngồi đầu bàn, quan khách có cấp bậc tương đương nhau, người (khoảng 10-12 cặp vợ chồng), người ta bố trí chủ tiệc vợ ngồi đầu hai bàn, tạo thành hai trung tâm nói chuyện Đây theo tập quán Anh thường giới ngoại giao áp dụng mời cơm tối Trong vài trường hợp, chủ tiệc muốn nhường chỗ cho nhân vật mà chủ tiệc muốn đặc biệt đề cao, chủ tiệc mời ông ta ngồi đối diện với vợ chủ tiệc, chủ tiệc ngồi bên phải người phụ nữ số ngồi vị trí cuối cùng, sau nhân vật có vị trí xã hội tuổi tác cao Khi có nhiều khách, phải kê hai bàn chủ tiệc vợ họăc chồng chủ tiệc số khách chia chủ trì bàn tiệc Trong buổi yến tiệc Nguyên thủ quốc gia người đứng đầu Chính phủ, với số lượng hàng chục, chí hàng trăm khách tham dự, người ta thường bố trí nhiều bàn tròn, bàn hình bán nguyệt, hình chữ I, khách tham dự ngồi phía bên phải chủ nhà, phu nhân chủ nhà ngồi phía bên phải khách, phu nhân khách ngồi phía tay trái chủ nhà, xen kẽ theo thứ tự giảm dần, từ phải qua trái Nếu có biểu diễn văn nghệ, vị trí danh dự đối diện với sân khấu để trống từ đến chỗ trước mặt hai nguyên thủ hai phu nhân (nếu bàn tròn) g/ Vị trí phiên dịch buổi tọa đàm chiêu đãi: hội đàm chiêu đãi mà chủ khách ngồi đối diện phiên dịch thường bố trí bên tay trái chủ Nếu ngồi bàn tròn mà không bố trí phiên dịch ngồi phía sau bố trí khách phu nhân chủ nhà, chủ phu nhân khách thăm Ngôi thứ xã giao: Bên cạnh thứ lễ nghi thức, tập quán công nhận loại thứ khách thứ xã giao Việc vi phạm thứ nghi lễ thức cần phải sửa chữa kịp thời đầy đủ Còn loại thứ khác thứ xã giao, thứ truyền thống, thứ theo quan hệ gia đình tính chất bắt buộc thường áp dụng linh hoạt hoàn cảnh cụ thể (theo thứ xã giao chiêu đãi có mời vợ chồng vợ xếp theo thứ chồng, đàn bà goá xếp theo thứ trước đây, phụ nữ có chồng xếp phụ nữ ly dị chồng, phụ nữ xếp thiếu nữ, trừ trường hợp thiếu nữ có chức vụ tước vị cao) II TRANG PHỤC 10 - Xếp khách ngồi bên tay phải chủ nhà xếp khách khác sang bên trái, bên phải chủ nhà Người ngồi trước mặt mặt chủ nhà người có cấp bậc thấp Bộ đồ ăn Tránh bày nhiều dao, thìa, dĩa xung quanh đĩa ăn Nếu tiệc cần nhiều dụng cụ ăn, đưa dần việc phục vụ ăn 30 Dao, thìa xếp bên phải, dĩa xếp bên trái Dao ăn quay lưỡi phía đĩa ăn Dĩa thìa đặt ngửa Khăn ăn biển chỗ ngồi Khăn ăn gấp phẳng, đặt lòng đĩa ăn bên đồ ăn bên trái Không gấp khăn cầu kỳ, lạ mắt mức Biển chỗ ngồi làm giấy cứng giống thực đơn, gấp làm đôi đặt trước đĩa ăn Có cách viết biển chỗ ngồi: - Viết chức vụ - Viết chức vụ tên - Chỉ viết tên Một vài lời khuyên phong cách bàn tiệc Tư ngồi: Ngồi thẳng lưng Cổ tay dựa vào mép bàn, không dùng cánh tay ôm lấy đĩa ăn Không gập người để ăn Khăn ăn: Khăn ăn trải lên đầu gối Trước rời bàn đặt khăn ăn gần đĩa không gấp lại Dụng cụ ăn thứ tự nào: Sử dụng dụng cụ ăn xa đĩa trước kết thúc gần đĩa Không dùng dụng cụ ăn để khua múa trỏ 31 Dùng dĩa tay trái hay tay phải: Theo kiểu Anh, cầm dĩa tay trái, dao tay phải Kiểu dùng ăn thịt thức ăn cần phải cắt Theo kiểu Pháp, cầm dĩa tay phải, dao tay trái Kiểu dùng ăn thức ăn không cần phải cắt rau, cá, trứng, đồ tráng miệng Khi ăn xong xếp dao đĩa song song lòng đĩa Giá gác dao: Không có giá gác dao bữa tiệc có tính chất nghi lễ Muối tiêu: Thường đặt lọ nhỏ có thìa kèm theo Bánh mì, sa lát, phomát: - Bánh mì đặt đĩa bên trái - Salát phải phục vụ riêng đặt đĩa riêng biệt - Dùng dao dĩa để phết phomát lên bánh mì, trừ phomát cứng Yêu cầu tiếp thêm ăn: Có thể yêu cầu tiếp thêm ăn trừ súp Không nên yêu cầu thêm phomát, tráng miệng, hoa Chú ý:Nếu có người khách nước ngồi bàn tiệc mà không theo phong tục địa phương ăn uống thì, có thể, hành động ông ta để tránh làm cho khách mắc cỡ Tuy nhiên trường hợp IV QUÀ TẶNG 32 Quà tặng yếu tố quan trọng công tác ngoại giao Quà tặng thông điệp cuối mà khách mang Việc tặng quà không vấn đề tuân theo quy ứơc phép lịch mà thông lệ tất văn minh thời đại Quà tặng đồ lưu niệm hai loại quà khác Đồ lưu niệm làm gợi nhó người hay quan tặng kiện có liên quan, thường lả sản phẩm sản xuất hàng loạt Nhưng quà tặng lại mang tính độc đáo, sản xuất với số lượng nhiều sản phẩm hàng loạt Các loại quà tặng Tuỳ quan hệ cụ thể mà ta lựa chọn tặng mang ý nghĩa giá trị khác Có thể quà vật chất sử dụng được, quà tinh thần bó hoa (nên ý tránh tặng loại hoa, theo quan niệm thường dùng tang lễ hoa huệ, hoa cúc đại đóa, hoa hồng trắng, hoa cúc vạn thọ, hoa cẩm chướng, hoa đại, hoa thạch nam, hoa màu trắng màu tím) quà tặng ăn, đồ ưống tặng hộp sôcola hay chai rượu ngon cho đối tác người hay uống rượu thích sôcôla… Ý nghĩa việc tặng quà Tặng quà có ý nghĩa quan trọng lĩnh vực đời sống xã hội, quan hệ kinh doanh, quan hệ ngoại giao với quốc gia khác Tặng quà có ý nghĩa đặc biệt, thể tình cảm, lòng chân thành Tặng quà thể thái độ mong muốn hợp tác lâu dài Việc hiểu rõ văn hóa tặng quà quy ước có liên quan giúp xây dựng thành công mối quan hệ tốt đẹp với đối tác kinh doanh, đồng nghiệp, khách hàng với quốcgia khác 33 Việc chọn quà tặng có ý nghĩa vô quan trọng Đầu tiên phải xác định người nhận quà tặng? Đó cá nhân, nhóm người hay tổ chức? Địa vị, trạng thái người nhận quà gì? Tìm hiểu trước lý lịch, phong cách đối tượng nhận quà để từ xác định loại quà chấp nhận, loại quà chấp nhận? Ví dụ, cá nhân cần tìm hiểu chuyên môn, sở thích hay thú tiêu khiển họ Chẳng hạn, đối tác người có sở thích thu thập tiền xu, việc tìm kiếm loại đồng xu hàng đồ cổ lựa chọn tốt Cũng báo trước ý định tặng quà xin lời khuyên từ người tặng quà Việc chọn quà tặng cần tìm hiểu điều kiêng kỵ, điều bọ coi phạm tới sắc văn hoá dân tộc đối tượng tặng quà Ví dụ, đối tượng tặng quà người Trung Quốc, Nhật Bản… việc lựa chọn quà tặng cần tránh việc tặng đơn lẻ quan niệm họ coi trọng cân bằng, hài hoà số, hay màu sắc biết nói Do đó, bạn phải cẩn thận chọn màu sắc cho hộp quà, hay đơn giản không tặng quà có bốn Hoặc là, đối tượng tặng quà công dân nước Latin, có số điều kiêng kỵ màu sắc vật phẩm Giấy tím giấy đen không dùng để bọc quà màu giấy dùng tuần Thánh.Những vật phẩm gắn với đám tang chết khăn tay, hoa vàng, hoa đỏ hoa trắng không nên dùng Cần tặng quà cho phù hợp Quà tặng thứ đánh giá khác khác từ nhiều phía có nguy gây bối rối không đáng có phải tỏ ngạc nhiên, bất ngờ, thích thú hay gượng ép Do đó, cách thức tặng quà kín đáo 34 gửi quà đến phòng khấch sạn nơi khách, trước khách tới Tặng quà vào đầu vào thời điểm chuyến thăm cử làm cho việc tặng có ý nghĩa Thực tế, việc tặng quà diễn vào cuối chuyến thăm, có cố xảy ra, buổi lễ không thuận lợi quà tặng khó có ý nghĩa Tuy nhiên, cần lưu ý quan hệ ngoại giao với quốc gia khác, ý đến tục lệ tặng nhận quà họ Như Nhật Bản, thời điểm tốt để tặng quà cuối buổi gặp gỡ Hoặc, số nước châu Âu, thói quen họ không tặng quà lần đầu gặp mặt Có nhiều cách trao quà, trao quà trực tiếp người ta thường đặt tặng phẩm gần nơi dự định diễn gặp gỡ phòng tiếp liền với phòng tổ chức bữa tiệc Đối với cộng thân cận, tặng phẩm đồ lưu niệm mang đến khách sạn phòng làm việc họ Cũng có trường hợp, quà tặng phải trao nơi công cộng, để bổ sung cho chương trình nội dung việc tặng quà nội dung kiện người hưu, để thay cho việc tặng huân chương… Việc đóng gói quà có giá trị ngang quà tặng Tuỳ nội dung quà đối tượng tặng quà mà xác định có nên gói quà hay không gói điều cần quan tâm việc tặng quà Nếu tặng quà nơi công cộng, tốt không nên gói quà để tránh xảy cố vụng không đáng có Có thể đặt quà tặng bàn nhỏ, nơi thuận tiện cho buổi tặng quà, đặt cạnh quà khách dành cho chủ 35 Đối với quà tặng đóng gói cần phải bảo đảm cho quà tặng không bị hỏng hành lý bị va chạm, đảm bảo lớp vỏ bọc nguyên vẹn Việc lựa chọn màu sắc, hoa văn gói quà cách thức gói quà cần lưu ý Khi nhận quà tặng có kèm theo lời giới thiệu đồ lưu niệm, không thiết phải mở ngay, nhiên, cảm thấy người tặng quà mong muốn người nhận mở gói quà ta mở quà cách khéo léo, lịch Đặc biệt ý, số quốc gia Nhật Bản, coi trọng hình thức gói quà, thông thường, không mở gói quà ra, trừ người tặng quà muốn quà phải mở Như vây, hiểu biết vấn đề quà tặng công tác lễ tân, có nghĩa to lớn không lễ tân ngoại giao, nhà nước, hành mà có ý nghĩa quan hệ xã hội người với người V ĐỒ DÙNG VÀ CÁC VẬT DỤNG Đồ vật vật dụng phần thiếu lễ tân nhà nước Ví dụ bữa tiệc ngoại giao, đồ vật vật dụng phục vụ cho bữa tiệc xếp theo quy tắc định phù hợp với tính chất quy mô bữa tiệc Luc đồ vật vật dụng thực đơn, bàn ghế, dao, nĩa… Trong đó, Hình thức thực đơn 36 Thông dụng thực đơn có in tiêu đề quan đón tiếp Nếu nên viết thực đơn tay Không nên đặt thực đơn vật trang trí khác bàn tiệc Thực đơn cần ghi tên kiện, ngày tháng địa điểm mời tiệc Phục vụ Tại chiêu đãi: - Phục vụ sau phát biểu có - Nếu phát biểu bị chậm 20 phút bắt đầu phục vụ đồ uống mà không cần phải chờ thêm - Tránh gây tiếng va chạm ly, cục nước đá, tiếng nổ phát bật nút chai - Các ăn phục vụ sau phát biểu đồ uống chưa phục vụ - Nếu phát biểu phục vụ ăn, uống khách đến - Chủ tiệc cần đưa khách đến quầy rượu phải cho họ chỗ quầy rượu đâu Trong hàng đón tiếp: Không dùng đồ ăn uống hàng đón tiếp 37 Tại bàn tiệc: Có kiểu phục vụ ăn - Kiểu Pháp: Dùng tiệc có người có khoảng cách rộng bàn tiệc xung quanh bàn tiệc Thức ăn đặt khay người phục vụ mang tới cho khách để khách lấy, người phục vụ tiếp cho khách - Kiểu Mỹ: Các đĩa thức ăn được bầy đặt trước khách Chú ý:Trong trường hợp ăn nóng phải phục vụ đĩa nóng Đĩa không nóng Số lượng nhân viên: người phục vụ cho hai bàn gồm khoảng từ đến 10 người Phục vụ phía nào? Nếu đĩa có thức ăn phục vụ bên phải khách Nếu khách tự gắp thức ăn đĩa mang đến phục vụ bên trái Mang nước chấm, gia vị bên trái Phục vụ rượu, nước suối nước Phục vụ bên phải khách Đối với rượu, rót nửa ly Chỉ phục vụ loại rượu định sẵn thực đơn 38 Nước suối phục vụ lạnh đá cốc không thêm lát chanh Nếu muốn phục vụ nước có vắt chanh nên tiếp phía phải, đặt cạnh ly, cốc phía trái gần đĩa đựng bánh mì Bàn tiệc Kích thước bàn tiệc - Khoảng cách hai chỗ ngồi phải 60 đến 79 cm - Bàn chữ nhật không nên rộng 160cm - Bàn tròn đường kính 2m dành 10 người; 4m cho 16 người; 4.5 m cho 18 - đến 20 người Trang trí bàn tiệc - Mọi bàn trừ bàn danh danh dự phải trang trí giống - Khăn trải bàn màu trắng phủ cách mặt đất vài cm - Đối với bàn danh dự ngồi phía, khăn trải phủ chấm đất phía đối diện với cử tọa - Về hoa để trang chí, loại hoa phụ thuộc vào mùa Chiều cao hoa bàn không 25 cm Không dùng loài hoa có nùi thơm nồng đậm Bộ đồ ăn Tránh bày nhiều dao, thìa, dĩa xung quanh đĩa ăn Nếu tiệc cần nhiều dụng cụ ăn, đưa dần việc phục vụ ăn 39 Dao, thìa xếp bên phải, dĩa xếp bên trái Dao ăn quay lưỡi phía đĩa ăn Dĩa thìa đặt ngửa Khăn ăn biển chỗ ngồi Khăn ăn gấp phẳng, đặt lòng đĩa ăn bên đồ ăn bên trái Không gấp khăn cầu kỳ, lạ mắt mức Biển chỗ ngồi làm giấy cứng giống thực đơn, gấp làm đôi đặt trước đĩa ăn Có cách viết biển chỗ ngồi: - Viết chức vụ - Viết chức vụ tên - Chỉ viết tên Một vài lời khuyên phong cách bàn tiệc Tư ngồi: Ngồi thẳng lưng Cổ tay dựa vào mép bàn, không dùng cánh tay ôm lấy đĩa ăn Không gập người để ăn Khăn ăn: Khăn ăn trải lên đầu gối Trước rời bàn đặt khăn ăn gần đĩa không gấp lại Dụng cụ ăn thứ tự nào: Sử dụng dụng cụ ăn xa đĩa trước kết thúc gần đĩa Không dùng dụng cụ ăn để khua múa trỏ 40 Dùng dĩa tay trái hay tay phải: Theo kiểu Anh, cầm dĩa tay trái, dao tay phải Kiểu dùng ăn thịt thức ăn cần phải cắt Theo kiểu Pháp, cầm dĩa tay phải, dao tay trái Kiểu dùng ăn thức ăn không cần phải cắt rau, cá, trứng, đồ tráng miệng Khi ăn xong xếp dao đĩa song song lòng đĩa Giá gác dao: Không có giá gác dao bữa tiệc có tính chất nghi lễ Muối tiêu: Thường đặt lọ nhỏ có thìa kèm theo Bánh mì, sa lát, phomát: - Bánh mì đặt đĩa bên trái - Salát phải phục vụ riêng đặt đĩa riêng biệt - Dùng dao dĩa để phết phomát lên bánh mì, trừ phomát cứng Yêu cầu tiếp thêm ăn: Có thể yêu cầu tiếp thêm ăn trừ súp Không nên yêu cầu thêm phomát, tráng miệng, hoa Chú ý:Nếu có người khách nước ngồi bàn tiệc mà không theo phong tục địa phương ăn uống thì, có thể, hành động ông ta để tránh làm cho khách mắc cỡ Tuy nhiên trường hợp 41 TỔNG KẾT Lễ tân Nhà nước vận dụng tổng hợp nguyên tắc quy định luật pháp quốc tế, phù hợp luật pháp quốc gia nước hữu quan, đồng thời phù hợp truyền thống tập quán lịch thiệp quốc tế, đặc điểm văn hóa, tôn giáo dân tộc Vì vậy, cần phải nắm rõ yêu cầu thủ tục định để ứng xử phù hợp, thể sắc dân tộc quốc gia Nhóm xin trình bày nội dung chỗ ngồi, trang phục, tiệc, quà tặng, đồ dùng vật dụng nội dung cần ý Lễ tân Nhà nước Trong trình nghiên cứu trình bày mình, có chưa hợp lý thiếu sót, mong thầy giáo bạn bổ sung để hoàn thiện tập Nhóm xin chân thành cảm ơn / 42 MỤC LỤC 43 BÀI TẬP NHÓM MÔN: LỄ TÂN NHÀ NƯỚC ĐỀ BÀI: NỘI DUNG CHỖ NGỒI, TRANG PHỤC, TIỆC, QUÀ TẶNG, CÁC ĐỒ VẬT VÀ VẬT DỤNG TRONG LỄ TÂN NHÀ NƯỚC Nội dung chỗ ngồi, trang phục, tiệc quà tặng, đồ vật vật dụng lễ tân nhà nước 44 [...]... tương đối nhiều 1 Quan niệm Trang phục là một công cụ giao tiếp phi ngôn ngữ thể hiện thông qua cách thức ăn mặc của con người nhằm truyền đạt một hoặc một số thông điệp nhất định trong những hoàn cảnh và điều kiện cụ thể.Trang phục bao gồm các loại quần áo và và một số vật dụng đi kèm 2 Lịch sử trang phục trong lễ tân Trang phục trong lễ tân đặc biệt là lễ tân ngoại giao xuất hiện từ thời cổ xưa cùng... chí của đối tượng giao tiếp 4 Quy định mang tính pháp lý của Nhà nước về trang phục trong lễ tân Trong nhiều năm qua, nước ta còn gặp nhiều khó khăn về kinh tế, Nhà nước chưa có đủ điều kiện để ban hành những quy định chính thức về trang phục cho cán bộ, công chức nhà nước Năm 2992 Chủ tịch Hội đồng Bộ trưởng Võ Văn Kiệt đã ra thông báo số 11/TB ngày 11 tháng 8 năm 1992 12 quy định về trang phục của. .. hành trang phục trong lễ tân được quy định như sau: 4.1 Lễ Phục Lễ phục là trang phục chính thức mà các quan chức nhà nước ở các cấp sử dụng trong các buổi lễ, cuộc họp trọng thể, các cuộc tiếp khách nước ngoài Lễ phục vừa phải phù hợp với phong cách, tập quán của Việt Nam, vừa phải phù hợp với trang phục đã thành quen thuộc phổ biến ở nhiều nước Lễ phục là trang phục có tính chất lễ nghi nhất bao gồm... vàng, vương, hầu, tướng tuỳ theo phong tục của từng nước mà màu sắc trang phục có khác nhau trong quan hệ bang giao đối nội và đối ngoại giữa các quốc gia Cho đế nay, trang phục trong lễ tân vẫn tồn tại, luôn giữ phần quan trọng không thể thiếu trong hoạt động giao tiếp đối nội và đối ngoại của bất kỳ một quốc gia nào 11 3 Vai trò của trang phục trong lễ tân Cha ông ta thường có câu “Người quen sợ... quan trọng trong hoạt động lễ tân nhất là lễ tân nhà nước và lễ tân ngoại giao Một là: Trang phục là công cụ giới thiệu phi ngôn ngữ Thông qua trang phục người mặc giới thiệu cho những người xung quanh và cả thế giới biết về truyền thống, phong tục, phong cách của mình Hai là: Trang phục khác nhau giúp chuyển tải những thông tin khác nhau (bạn là ai, bạn biểu lộ tính cách của bản thân như thế nào… đồng... phục riêng của phòng và bộ phận Về bản chất, việc quy định đồng phục và trang phục trong hoạt động lễ tân giúp cho hành vi giao tiếp, ngoại giao mang tính chuyên nghiệp, lịch sự, thể hiện thái độ tôn trọng lẫn nhau giữa các bên, phù hợp với thông lệ và quy định của quốc tế Tuy nhiên hiện nay ở nước ta vẫn còn một nghịch lý là hệ thống văn bản pháp lý của nhà nước quy định về trang phục trong lễ tân nói...Trang phục là một trong những yếu tố không thể thiếu trong đời sống hàng ngày, trong hoạt động lễ tân nói chung và lễ tân nhà nước, lễ tân ngoại giao nói riêng Trang phục giúp tạo dựng và xây dựng hình ảnh cũng như ấn tượng ban đầu trong giao tiếp, quan hệ ngoại giao Chính vì... của họ Cũng có trường hợp, quà tặng phải được trao ở nơi công cộng, hoặc để bổ sung cho một chương trình quá ít nội dung hoặc cũng có thể do việc tặng quà là nội dung chính của sự kiện như nhân dịp một người về hưu, hoặc để thay cho việc tặng huân chương… Việc đóng gói quà có giá trị ngang món quà tặng Tuỳ từng nội dung món quà và đối tượng được tặng quà mà xác định có nên gói quà hay không và gói như... mở gói quà thì ta có thể mở quà một cách khéo léo, lịch sự Đặc biệt chú ý, một số quốc gia như Nhật Bản, rất coi trọng hình thức gói quà, thông thường, không được mở gói quà ra, trừ khi người tặng quà muốn món quà phải được mở Như vây, trên đây là những hiểu biết về vấn đề quà tặng trong công tác lễ tân, nó có nghĩa rất to lớn không chỉ trong lễ tân ngoại giao, nhà nước, hành chính mà còn có ý nghĩa... quan trọng trong và 16 ngoài nước Trên thực tế hễ nói đến phụ nữ Việt Nam thì không thể không nói đến áo dài 5 Đánh giá Trong nhiều năm qua, đất nước có nhiều khó khăn về kinh tế, điều kiện sinh hoạt và làm việc của các cơ quan và cán bộ còn nhiều hạn chế Những quy định chính thức của Nhà nước về trang phục cho cán bộ, công chức, viên chức khi đón tiếp và làm việc với khách nước ngoài cũng như trong quá ... MÔN: LỄ TÂN NHÀ NƯỚC ĐỀ BÀI: NỘI DUNG CHỖ NGỒI, TRANG PHỤC, TIỆC, QUÀ TẶNG, CÁC ĐỒ VẬT VÀ VẬT DỤNG TRONG LỄ TÂN NHÀ NƯỚC Nội dung chỗ ngồi, trang phục, tiệc quà tặng, đồ vật vật dụng lễ tân nhà nước. ..5 Đồ dung vật dụng MỘT SỐ NỘI DUNG CỦA LỄ TÂN NHÀ NƯỚC I CHỖ NGỒI Bố trí chỗ ngồi thích hợp cho người theo thứ cấp bậc việc tế nhị công tác lễ tân Vấn đề thứ chỗ ngồi bảo đảm cho buổi lễ diễn... chứng minh người Do đó, trang phục hay vẻ bề có vai trò quan trọng hoạt động lễ tân lễ tân nhà nước lễ tân ngoại giao Một là: Trang phục công cụ giới thiệu phi ngôn ngữ Thông qua trang phục người