Đang tải... (xem toàn văn)
Tăng sự hứng thú môn hóa học bằng cách thực hiện các thí nghiệm vui và có liên quan trong cuộc sống
Trường THPT Tân Lâm Đề tài nghiên cứu khoa học MỤC LỤC Người thực hiện đề tài: 1. Nguyễn Thị Thu Sương 2. Phùng Thủy Kiều Giang GV hướng dẫn: Bùi Xuân Đông Trang 1 Trường THPT Tân Lâm Đề tài nghiên cứu khoa học TÊN ĐỀ TÀI: !" A/ ĐẶT VẤN ĐỀ I/ CƠ SỞ LÝ LUẬN Môn Hoá học giữ một vai trò quan trọng trong việc hình thành và phát triển trí tuệ của học sinh. Mục đích của môn Hóa học là giúp cho chúng em hiểu đúng đắn và hoàn chỉnh; nâng cao cho chúng em những tri thức, hiểu biết về thế giới, về con người thông qua các bài học, các giờ thực hành . Học Hoá để hiểu, để giải thích được các vấn đề thực tiễn thông qua cơ sở cấu tạo nguyên tử, sự chuyển hoá của các chất bằng các phương trình phản ứng hoá học . Hoá học là khởi nguồn, là cơ sở để sáng tạo ra những ứng dụng phục vụ trong đời sống của con người. Hoá học góp phần giải tỏa, xoá bỏ hiểu biết sai lệch làm phương hại đến đời sống, tinh thần của con người, . Để đạt được mục đích của môn Hoá học, ngoài việc phải tiếp thu đầy đủ những kiến thức từ trên lớp, từ sách giáo khoa, từ các thầy cô, chúng em còn tự mình sưu tầm và tìm hiểu những hiện tượng xảy ra trong cuộc sống thường ngày. Vận dụng những kiến thức đã học được để giải thích những hiện tượng đó, nhờ vậy mà chúng em được củng cố kiến thức sâu sắc hơn. Và cũng nhờ đó mà chúng em thấy học môn Hóa dễ hiểu, thiết thực, gần gũi với đời sống và lôi cuốn chúng em hơn. II/ CƠ SỞ THỰC TIỄN Môn Hoá học là một trong những môn học khó, có nhiều vấn đề dễ làm cho chúng em thụ động trong việc tiếp thu, cảm nhận. Đã có một số bạn không muốn học hoá học, ngày càng lạnh nhạt với giá trị thực tiễn của hoá học. Có những vấn đề hoá học có thể giúp chúng em giải thích những hiện tượng trong tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan, thậm chí hiểu được những dụng ý khoa học hoá học trong những câu ca dao – tục ngữ mà thế hệ trước để lại và có thể ứng dụng Trang 2 Trường THPT Tân Lâm Đề tài nghiên cứu khoa học trong thực tiễn đời sống thường ngày chỉ bằng những kiến thức rất phổ thông ; lại có tác dụng kích thích tính chủ động, sáng tạo, hứng thú trong môn học; làm cho việc học môn Hoá học không còn khô khan, phức tạp. Trong phạm vi đề tài, chúng em kkông có tham vọng giải quyết hết những vấn đề trong thực tiễn có thể để “Tăng sự hứng thú học môn Hóa học bằng cách thực hiện các thí nghiệm vui và có liên quan trong cuộc sống” mà chỉ nêu lên một số ví dụ minh hoạ, với mong muốn đóng góp vào phương pháp học môn Hoá học đạt hiệu quả cao hơn. III/ ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU: 1. Đối tượng nghiên cứu: Các thí nghiệm hóa học. 2. Phạm vi nghiên cứu: Một số hiện tượng thực tiễn xảy ra trong cuộc sống thường ngày, có liên quan đến các bài học và có thể làm thí nghiệm kiểm chứng. B/ GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Từ cơ sở lý luận và thực tiễn, chúng em thấy rằng: “Tăng sự hứng thú học môn Hóa học bằng cách thực hiện các thí nghiệm vui và có liên quan trong cuộc sống” sẽ tạo hứng thú, khơi dậy niềm đam mê học Hóa học; chúng em hiểu được vai trò và ý nghĩa thực tiễn của môn Hoá học. I/ CÁC GIẢI PHÁP THỰC HIỆN: Chúng em đã thực hiện đề tài: “Tăng sự hứng thú học môn Hóa học bằng cách thực hiện các thí nghiệm vui và có liên quan trong cuộc sống” bằng cách: 1. Tìm hiểu các thí nghiệm vui, các hiện tượng thực tiễn xung quanh đời sống hằng ngày có liên quan đến mỗi bài học. Cách tìm hiểu này có thể tạo cho chúng em căn cứ vào những kiến thức đã học để tìm cách giải thích hiện tượng ở nhà. 2. Tìm hiểu các hiện tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường qua những phương trình phản ứng hoá học cụ thể trong bài học. Mặc dù, đó là những vấn đề rất phổ thông. Những vấn đề mang tính cập nhật sẽ làm cho chúng em hiểu và thấy được ý nghĩa thực tiễn bài học. 3. Tìm hiểu các thí nghiệm vui, các hiện tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường thông qua các bài tập tính toán. Bằng cách này có thể giúp cho chúng em Trang 3 Trường THPT Tân Lâm Đề tài nghiên cứu khoa học trong khi làm bài tập lại lĩnh hội được vấn đề cần truyền đạt, giải thích. Vì muốn giải được bài toán hoá đó, chúng em phải hiểu được nội dung kiến thức cần huy động, hiểu được yêu cầu của bài toán và giải quyết như thế nào? 4. Tìm hiểu các thí nghiệm vui, các hiện tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường thông qua những câu chuyện ngắn có tính chất khôi hài, gây cười. Đó cũng là cách kích thích niềm đam mê học hoá. 5. Tự làm thí nghiệm qua các hiện tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường ở gia đình sau khi đã học bài trên lớp. Nhờ đó chúng em có thể căn cứ vào những kiến thức đã học tìm cách giải thích hay tự tái tạo lại kiến thức qua các thí nghiệm. Giúp cho chúng em phát huy khả năng ứng dụng hoá học vào đời sống thực tiễn. II/ MỘT SỐ “THÍ NGHIỆM VUI VÀ CÓ LIÊN QUAN TRONG CUỘC SỐNG” MINH HỌA: Thí nghiệm 1: “Không thể bóc được quả trứng nếu không đập vỡ vỏ” – Ý kiến đó đúng hay sai? a) Hóa chất: dung dịch HCl, trứng gà. b) Dụng cụ: Cốc thủy tinh 500ml c) Cách tiến hành: • Cho vào cốc thủy tinh khoảng 300ml dung dịch HCl, sau đó cho tiếp quả trứng đã luộc chín vào cốc. • Đợi 1 thời gian, khi phản ứng xảy ra hoàn toàn. Quan sát hiện tượng. d) Hiện tượng: Có bọt khí xuất hiện, vỏ quả trứng bị hòa tan dần. Hình ảnh minh họa TNo: Bóc trứng không đập vỡ vỏ Trang 4 Trường THPT Tân Lâm Đề tài nghiên cứu khoa học e) Kết quả: Thành công, quả trứng đã được bóc vỏ hoàn toàn mà không phải đập vở vở quả trứng. f) Giải thích: • Vì thành phần chính của vỏ quả trứng chủ yếu là CaCO 3 nên khi cho quả trứng vào dung dịch HCl, sẽ xảy ra phản ứng trao đổi ion: 3 2 2 2 2 3 2 2 2 ( 2 ) CaCO HCl CaCl CO H O CaCO H Ca CO H O + + + → + ↑ + + → + ↑ + g) Áp dụng: Đây là vấn đề có thể được giải thích sau khi chúng em học bài Cl 2 và hợp chất của Clo (Lớp 10); bài Phản ứng trao đổi ion (Lớp 11) – để xác định bản chất của phản ứng. Thí nghiệm 2:Làm thế nào để quả trứng đã luộc chín và bóc sạch vỏ lọt được vào bình thủy tinh có cổ hẹp mà không dùng tay hoặc một vật nào khác ấn vào? a) Hóa chất: CaCO 3 , HCl, NaOH đ, quỳ tím ẩm, quả trứng đã luộc chín và đã bóc vỏ. b) Dụng cụ: Dụng cụ điều chế chất khí, chai thủy tinh cổ hẹp. c) Cách tiến hành: • Điều chế khí CO 2 : Cho CaCO 3 vào bình thủy tinh và dung dịch HCl vào phễu nhỏ giọt. Lắp bộ dụng cụ vào giá đỡ. Mở van từ từ để dung dịch HCl nhỏ xuống phản ứng với muối cacbonat. • Thu khí CO 2 : Theo phương pháp đẩy không khí. Có để mẫu giấy quỳ ẩm trên thành ống chai để kiểm tra xem khí đã đầy CO 2 chưa. • Để quả trứng trên miệng chai, cho vào chai một ít dung dịch NaOH. Lắc nhẹ chai. • Đợi 1 thời gian, khi phản ứng xảy ra. Quan sát hiện tượng và xem kết quả. d) Hiện tượng: • Khi cho dung dịch HCl vào bình chứa CaCO 3 thì thấy có bọt khí xuất hiện. • Khi đưa quả trứng trên miệng chai, cho vào chai một ít dung dịch NaOH thì thấy quả trứng dần bị hút vào trong bình, tuy nhiên chỉ bị hút vào một nửa. d) Kết quả: Thành công 50%, quả trứng đã bị lọt vào cổ chai mà không cần dùng tay tác động vào. Trang 5 Trường THPT Tân Lâm Đề tài nghiên cứu khoa học Hình ảnh minh họa TNo: “Nuốt trứng vào chai” e) Giải thích: Khi nạp khí CO 2 vào đầy chai và cho vào một ít dung dịch NaOH đặc, thì một phần khí CO 2 bị dung dịch kiềm hấp thụ nên áp suất trong bình trở nên thấp hơn áp suất khí quyển và không khí ở ngoài đã ép quả trứng lọt qua cổ chai. CO 2 + 2NaOH Na 2 CO 3 + H 2 O CO 2 + NaOH NaHCO 3 f) Áp dụng: Đây là thí nghiệm hóa học vui, giúp chúng em củng cố kiến thức hơn trong phần tính chất và điều chế CO 2 (lớp 11) hoặc dung dịch kiềm (lớp 12). Thí nghiệm 3: Làm thế nào để chuyển trứng gà Trung Quốc thành trứng gà ta? a) Hóa chất: dung dịch HCl, trứng gà. b) Dụng cụ: Cốc thủy tinh 500ml c) Cách tiến hành: • Cho vào cốc thủy tinh khoảng 300ml dung dịch HCl, cho tiếp quả trứng vào. • Đợi 1 thời gian, khi phản ứng xảy ra. Quan sát hiện tượng và xem kết quả. d) Hiện tượng: Có bọt khí xuất hiện, vỏ quả trứng bị hòa tan dần nên màu vỏ quả trứng chuyển từ màu da cam sang màu trắng. Hình ảnh minh họa TNo: Chuyển trứng gà Trung Quốc thành trứng gà Việt Nam Trang 6 Trường THPT Tân Lâm Đề tài nghiên cứu khoa học e) Kết quả: Thành công. f) Giải thích: Vì vỏ trứng gà có thành phần chính là CaCO 3 nên khi tác dụng trong một khoảng thời gian nhất định với dung dịch HCl sẽ bị hòa tan dần và lớp vỏ ngoài chuyển từ màu da cam thành màu trắng. 3 2 2 2 2 3 2 2 2 ( 2 ) CaCO HCl CaCl CO H O CaCO H Ca CO H O + + + → + ↑ + + → + ↑ + g) Áp dụng: • Đây là vấn đề có thể được giải thích sau khi chúng em học bài Cl 2 và hợp chất của Clo (Lớp 10); bài Phản ứng trao đổi ion (Lớp 11) – để xác định bản chất của phản ứng. • Đây cũng là vấn đề mang tính thời sự, có nhiều người dân đã cố tình chuyển từ trứng gà Trung Quốc thành trứng gà Việt Nam để bán kiếm lời. Thí nghiệm 4: Khi nấu trứng thì lòng trắng trứng kết tủa lại? a) Hóa chất: Lòng trắng trứng b) Dụng cụ: Cốc thủy tinh, đèn cồn. c) Cách tiến hành: • Cho lòng trắng trứng vào cốc thủy tinh. • Đun cốc thủy tinh trên ngọn lửa đèn cồn. • Đợi 1 thời gian, khi phản ứng xảy ra hoàn toàn. Quan sát hiện tượng. d) Hiện tượng: Lòng trắng trứng đã đông tụ lại khi đun nóng. e) Kết quả: Thành công. Hình ảnh minh họa TNo: Rán lòng trắng trứng Trang 7 Trường THPT Tân Lâm Đề tài nghiên cứu khoa học f) Giải thích: Thành phần chính trong lòng trắng trứng là protein mà protein sẽ bị đông tụ khi có nhiệt độ. g) Áp dụng: Đây là vấn đề hiện tượng thực tế, có thể được giải thích sau khi chúng em học bài Protit – Protein (lớp 9 hoặc lớp 12). Thí nghiệm 5: Giải thích vì sao khi nấu canh cua thì có gạch cua nổi lên? a) Hóa chất: Nước, gạch cua. b) Dụng cụ: Cốc thủy tinh, đèn cồn. c) Cách tiến hành: • Cho nước và gạch cua vào cốc thủy tinh. • Đun cốc thủy tinh trên ngọn lửa đèn cồn đến khi nước sôi. • Đợi 1 thời gian, khi phản ứng xảy ra hoàn toàn. • Quan sát hiện tượng và xem kết quả. d) Hiện tượng: Gạch cua đã đông tụ lại và nổi lên khi đun nóng. e) Kết quả: Thành công. Hình ảnh minh họa TNo: Nấu gạch cua f) Giải thích: Thành phần chính trong gạch cua là protein mà protein sẽ bị đông tụ khi có nhiệt độ. g) Áp dụng: Đây là vấn đề hiện tượng thực tế, có thể được giải thích sau khi chúng em học bài Protit – Protein (Lớp 12). Thí nghiệm 6: Vì sao vắt chanh vào cốc sữa đặc có đường sẽ thấy có kết tủa? Trang 8 Trường THPT Tân Lâm Đề tài nghiên cứu khoa học a) Hóa chất: Quả chanh, sữa. b) Dụng cụ: Cốc thủy tinh 500ml c) Cách tiến hành: • Cho vào cốc thủy tinh khoảng 300ml dung dịch sữa. • Cho tiếp vào một vài giọi chanh. • Đợi 1 thời gian, khi phản ứng xảy ra hoàn toàn. • Quan sát hiện tượng và xem kết quả. d) Hiện tượng: Sau một thời gian, ta thấy sữa bị đông tụ lại và có kết tủa trắng. e) Kết quả: Thành công. Hình ảnh minh họa TNo: Vắt chanh vào dung dịch sữa f) Giải thích: Trong sữa có thành phần chính là protein (gọi là Cazein). Khi vắt chanh vào sữa làm tăng độ chua, làm cho dung dịch sữa có môi trường axit. Mà protein sẽ bị đông tụ trong môi trường axit hoặc bazo nên sẽ có kết tủa xuất hiện. g) Áp dụng: Đây là vấn đề hiện tượng thực tế, có thể được giải thích sau khi chúng em học bài Protit – Protein (lớp 12) Thí nghiệm 7: Vì sao khi luộc rau muống nên cho vào trước một ít muối ăn (NaCl)? a) Hóa chất: Nước, rau muống, muối ăn. b) Dụng cụ: Bếp nấu, cồn, nồi nấu. c) Cách tiến hành: Làm 2 trường hợp để so sánh. • TH 1: Luộc rau nhưng không cho muối ăn vào trước. Trang 9 Trường THPT Tân Lâm Đề tài nghiên cứu khoa học • TH 2: Luộc rau khi đã cho muối ăn vào. d) Hiện tượng: khi cho muối ăn vào rau muống xanh hơn rất nhiều, chín nhanh hơn. d) Kết quả: Thành công Hình ảnh minh họa TNo: Luộc rau thì nên bỏ một ít muối e) Giải thích: Nhiệt độ sôi của nước là 100 o C và nhiệt độ sôi của nước muối lớn hơn 100 o C. Do nhiệt độ sôi của nước muối cao hơn của nước nên rau sẽ chính nhanh hơn; thời gian luộc rau không lâu nên rau mất ít vitamin, rau muống sẽ mềm và xanh hơn. f) Áp dụng: Đây là vấn đề thực tế, giải thích được hiện tượng này sẽ giúp cho chúng em hiểu và thấy được ý nghĩa thực tiễn bài học. Thí nghiệm 8: Vì sao nước luộc rau muống đang có màu xanh, khi vắt chanh vào thì chuyển sang không màu? a) Hóa chất: Nước luộc rau muống, chanh. b) Dụng cụ: Chậu thủy tinh. c) Cách tiến hành: • Cho nước luộc rau muống vào chậu thủy tinh, rồi vắt vài giọt chanh vào. • Đợi 1 thời gian, khi phản ứng xảy ra hoàn toàn. • Quan sát hiện tượng và xem kết quả. d) Hiện tượng: Nước rau muống đang từ màu xanh chuyển thành không màu. d) Kết quả: Thành công. Trang 10 [...]... nhiệt * Chú ý: Nhờ tính chất tương tự, có thể thực hiện thí nghiệm với các loại nước quả khác Rượu trắng, nước cam, giấm và nước táo (mọi loại đồ uống có tính axit, vị chua) đều có thể dùng cho thí nghiệm g) Áp dụng: Đây là thí nghiệm hóa học vui giúp chúng em củng cố kiến thức hơn trong bài về axit cacboxylic (Lớp 11) Thí nghiệm 24: Không có lửa… mà lại có khói a) Hóa chất: HCl, NH3 đặc, bông y tế b)... đề thực tế, giải thích được hiện tượng này sẽ giúp cho chúng em hiểu và thấy được ý nghĩa thực tiễn bài học Thí nghiệm 9: Cách lấy dấu vân tay của tội phạm lưu trên các vật ở hiện trường như thế nào? a) Hóa chất: Cồn Iod, giấy có dấu tay b) Dụng cụ: Ống nghiệm, đèn cồn, bộ giá lắp thí nghiệm c) Cách tiến hành: • Lấy một tờ giấy sạch, ấn một ngón tay vào mặt giấy rồi nhấc ra sau đó đem phần giấy có. .. bẩn, các hạt đất nhỏ để trở thành hạt đất to hơn, nặng hơn và lắng xuống Vì vậy mà nước trở nên trong hơn g) Áp dụng: Đây là vấn đề thực tế xảy ra trong đời sống Chúng em có thể giải thích được hiện tượng sau khi học bài về hợp chất quan trọng của Nhôm (Lớp 12) Thí nghiệm 13: Vì sao để bảo vệ vỏ tàu biển bằng thép, người ta gắn các tấm kẽm vào phía ngoài vỏ tàu ở phần chìm trong nước biển? a) Hóa chất:... thể giải thích được sau khi học bài nước cứng (lớp12) Thí nghiệm 12: Vì sao phèn chua có thể làm trong nước? a) Hóa chất: Nước đục, phèn nhôm b) Dụng cụ: Cốc thủy tinh 1000ml c) Cách tiến hành: • • • Hoà tan phèn nhôm Cho nước đục vào cốc thủy tinh Cho tiếp phèn nhôm vào cốc Đợi 1 thời gian, khi phản ứng xảy ra hoàn toàn Quan sát hiện tượng d) Hiện tượng: Trong nước có xuất hiện kết tủa keo, các chất... cháy trong mọi thời tiết Trang 18 Trường THPT Tân Lâm Đề tài nghiên cứu khoa học g) Áp dụng: Đây là thí nghiệm hóa học vui, giúp chúng em củng cố kiến thức hơn trong bài Ancol (Lớp 11) và thoải mái hơn sau những giờ học căng thẳng Thí nghiệm 17: Mưa sao a) Hóa chất: KMnO4, C bột, Fe bột b) Dụng cụ: Đèn cồn, đũa thủy tinh, chén nung, bộ giá đỡ c) Cách tiến hành: Cho vào chén sứ một ít lượng như nhau các. .. khoa học • Khí CO2 sinh ra, có một phần sẽ bám vào các viên long não và nâng các viên long não lên mặt nước Sau khi lên khỏi mặt nước, khí CO2 sẽ thoát ra không khí nên các viên long não lại chìm xuống cốc Quá trình đó cứ lặp đi lặp lại đến khi hết bọt khí thoát ra g) Áp dụng: Đây là thí nghiệm hóa học vui giúp chúng em củng cố kiến thức hơn trong bài về Canxi và các hợp chất của Canxi (Lớp 12) Thí nghiệm. .. toàn Quan sát hiện tượng và xem kết quả d) Hiện tượng: Trên bánh mì, miếng chuối xanh có màu xanh xuất hiện d) Kết quả: Thành công e) Giải thích: Do khi Iod (I2) gặp tinh bột tạo ra phức hợp màu xanh dương f) Áp dụng: Đây là vấn đề có thể giải thích sau khi học bài: Iod (Lớp 10) và và bài: Tinh bột (Lớp 12) Thí nghiệm 11: Tại sao khi nấu nước giếng ở một số vùng lại có lớp cặn ở dưới đáy ấm? Cách tẩy... dụng: Đây là thí nghiệm hóa học vui, giúp chúng em củng cố kiến thức và thoải mái hơn sau những giờ học căng thẳng III/ MỘT SỐ VÍ DỤ MINH HỌA CÁC HIỆN TƯỢNG TRONG THỰC TIỄN KHÁC: * Ví dụ 01: Vì sao cồn có thể sát khuẩn? Trang 27 Trường THPT Tân Lâm Đề tài nghiên cứu khoa học Cồn là dung dịch Ancol etylic (C 2H5OH) có khả năng thẩm thấu rất cao, có thể xuyên qua màng tế bào tiến sâu vào trong gây đông... thức hơn trong bài về Canxi và các hợp chất của Canxi (Lớp 12) Thí nghiệm 22: Nổi, chìm những viên long não a) Hóa chất: Viên long não, dung dịch CH3COOH, Na2CO3 (rắn) b) Dụng cụ: Cốc thủy tinh c) Cách tiến hành: • • • Cho vào cốc thủy tinh một lượng CH3COOH Thả mấy viên long não vào cốc Thêm vào một lượng Na2CO3 Quan sát hiện tượng d) Hiện tượng: • • Khi cho lượng Na2CO3 vào cốc thì thấy có bọt khí... dụ 14: Dấm ăn là gì? Có ích gì? Trong dấm ăn có vị chua vì có 3 - 5% là Axit axetic (CH 3COOH) Dấm ăn có tác dụng tạo vị chua và có tác dụng làm cho cơ thể có cảm giác muốn ăn và tiêu hoá tốt, có khả năng tiêu độc, sát khuẩn * Ví dụ 15: Vì sao có thể đánh cảm bằng dây bạc và khi đó dây bạc bị hóa đen? Để dây bạc trắng sáng trở lại, người ta sẽ ngâm vào nước tiểu? Người bị cảm trong cơ thể thường sinh . h t nh ng v n đề trong th c ti n c th để T ng s h ng th h c m n H a h c b ng c ch th c hi n c c th nghi m vui v c li n quan trong cu c s ng m . hi n c c th nghi m vui v c li n quan trong cu c s ng b ng c ch: 1. T m hi u c c th nghi m vui, c c hi n t ng th c ti n xung quanh đời s ng h ng ng y