Đang tải... (xem toàn văn)
Mục tiêu phương hướng phát triển kinh doanh khách sạn Asean Hạ Long một số biện pháp đẩy mạnh hoạt động kinh doanh khách sạn Asean Hạ Long
Môc Lôc Môc Lôc .1 Khái quát khách sạn Asean Hạ Long Quá trình hình thành phát triển khách sạn Asean Hạ Long Chức nhiệm vụ khách sạn Asean Hạ Long Cơ cấu tổ chức máy khách sạn Asean Hạ Long: (Biểu đồ: trang 7) Chức nhiệm vụ phận khách sạn Tình hình hoạt động kinh doanh Khách sạn Asean Hạ Long .13 Điều kiện kinh doanh .13 Điều kiện nhân lực .13 Điều kiện sở vật chất 15 KÕt qu¶ hoạt động kinh doanh 17 Mục tiêu phơng hớng phát triển kinh doanh khách sạn Asean Hạ Long số biện pháp đẩy mạnh hoạt động kinh doanh 19 Mục tiêu, phơng hớng phát triển kinh doanh khách s¹n 19 Mét sè biƯn pháp phát triển đẩy mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn Asean Hạ Long .21 Khái quát khách sạn Asean Hạ Long Quá trình hình thành phát triển khách sạn Asean Hạ Long Khách sạn Asean Hạ long đợc công ty xây dựng số 18 thuộc Tổng công ty xây dựng LICOGI chủ đầu t trực tiếp xây dựng ã Giới thiệu sơ qua công ty LICOGI - 18 đầu t xây dựng: Mục đích công ty: Xây dựng sở vật chất phát triển hạ tầng đất nớc; tìm kiểm lợi nhuận, ổn định phát triển công ty; tạo công ăn việc làm thu nhập cho cán công nhân lao động Lịch sử phát triển công ty: + Ngày thành lập: 19/05/1961 + Tên gọi công ty qua thời kỳ: Năm 1961: Công ty kiến trúc Uông Bí Năm 1972: Công ty xây dựng Uông Bí Năm 1980: Công ty xây dựng số 18 Năm 2006: Công ty cổ phần đầu t xây dựng số 18 Các ngành kinh doanh cảu công ty LICOGI - 18: + Thi công xây dựng công trình dân dụng, công nghiệp, giao thông, thuỷ lợi, thuỷ điện, sân bay, bến cảng, đờng dây trạm biến điện; Các công trình hạ tầng kỹ thuật đô thị khu công nghiệp; Các công trình cấp thoát nớc vệ sinh môi trờng; Nền móng công trình với quy mô giá trị toàn lÃnh thổ Việt Nam ( từ năm 1961) + Đầu t kinh doanh nhà ở, khu đô thị mới, hạ tầng kỹ thuật khu công nghiệp, dự án thuỷ điện vừa nhỏ ( từ năm 1990) + Sản xuất kinh doanh vật t, thiết bị, phụ tùng loại vật liệu xây dựng, bê tông thơng phẩm; gia công, chế tạo sản phẩm khí xây dựng; cốp pha định hình, giàn dáo, nhà công nghiệp ( từ năm 1961) + Dịch vụ cho thuê thiÕt bÞ, cung cÊp vËt t kü thuËt; t vÊn đầu t; t vấn thiết kế, t vấn giám sát công trình; dịch vụ sửa chữa, lắp đặt máy móc, thiết bị sản phẩm khí kết cấu định hình ( từ năm 1990) + Kinh doanh nhà nghỉ khách sạn, du lịch.(từ năm 2002) + Xuất nhập máy móc vật t; thí nghiệm vật liệu xây dựng; Đa ngời Việt Nam lao động làm việc nớc (từ năm 1986) + Các ngành nghề kinh doanh khác theo quy định Pháp luật ( từ năm 1961) Giá trị tổng sản lợng, tổng doanh thu thực hàng năm tăng, cụ thể: Năm Tổng giá trị sản lợng Tổng doanh thu 2002 215.072.000.000 146.244.469.276 2003 250.722.000.000 282.488.219.896 2004 306.273.000.000 346.118.085.464 2005 361.270.000.000 280.075.928.961 2006 429.000.000.000 337.906.740.200 2007 480.000.000.000 398.950.000.000 Nguån: C«ng ty CP Xây dựng số 18 ã Giới thiệu khách sạn Asean Hạ Long: Tên tiếng Việt: Khách sạn Asean Hạ Long Tên giao dịch quốc tế: Asean Ha Long Hotel Địa chỉ: Đờng Hậu Cần, phờng BÃi Cháy, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh Tel: (84.33) 3.640027~0034 Fax: (84.33) 3.848139 Website: http://aseanhalong.com Email: asean_halong@vnn.vn Khách sạn Asean Hạ Long công trình điển hình thể toàn diện mặt kiến trúc, chất lợng thi công, tiến độ trình độ giám sát quản lý Quy mô đất xây dựng 3.000m2 với tổng mức đầu t dự án 62 tỷ đồng Khách sạn Asean Hạ Long đợc xây dựng từ năm 2003 đến 10/4/2005 vào hoạt động Gia đoạn khách sạn chủ yếu kinh doanh phòng nghỉ số dịch vụ bàn bar Khách sạn đà khuyếch trơng đợc thơng hiệu thu hút, đón đợc nhiều đoàn khách quốc tế từ quốc gia khác Khách sạn Asean Hạ Long đà đợc Tổng cục Du lịch công nhận khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế Đến tháng 11/2005 khách sạn thức khai trơng đợc phép kinh doanh Khách sạn bao gồm 101 phòng ngủ ( có 01 phòng VIP 04 phòng SUIT) dich vụ tiện ích khác nh internet ADSL, bể bơi, massage, tập thể dục - thể hình - thẩm mỹ, Khách sạn thiết kế có tầng làm gara ôtô phận quản lý, tầng khu vực tiền sảnh : quầy lễ tân, quầy bán đồ lu niệm; Dịch vụ internet ADSL Tầng lửng quầy ăn: fast food, lunch, dinner Tầng phận điều hành phòng họp nhỏ Tầng ( tầng kỹ thuật ) có phòng tập thể hình - thể dục thẩm mỹ phòng massage Tầng 12 phòng họp lớn Từ tầng 05 đến tầng 11 phòng ngủ, Hàng năm khách sạn Asean Hạ Long thu hút đón tiếp nhiều đoàn khách quốc tế, từ đoàn du lịch Châu đến du khách Châu Âu đoàn khách du lịch nhiều quốc gia giới Đặc biệt năm 2006 khách sạn đà tổ chức thành công hội nghị PATA tổng cục Du lịch tổ chức Với cách trí theo phong cách châu Âu đại, sang trọng ấm áp khách sạn mang đến cho khách hàng thoải mái, yên tĩnh nh cảnh biển vịnh Hạ Long Khách sạn Asean Hạ Long nằm sờn đồi nhìn bÃi biển vịnh Hạ Long Khách sạn nằm gần trung tâm thành phố, cầu BÃi Cháy, bến xe khách, cảng tàu du lịch Tuy khách sạn trẻ thành lập nhng Asean Hạ Long đà nhanh chóng xây dựng thơng hiệu, vị uy tín Trong trình hoạt động khách sạn không ngừng đổi đầu t sở vật chất, trang thiết bị đặc biệt trọng đào tạo trình độ nghiệp vụ phục vụ ngày cao đội ngũ công nhân viên để đáp ứng thoả mÃn tối đa nhui cầu ngày cao khách du lịch nớc nớc Chức nhiệm vụ khách sạn Asean Hạ Long Khách sạn Asean hạ Long đợc đa vào hoạt động kinh doanh với mục đích không ngừng nâng cao lợi ích cổ đông, tăng tích lũy phát triển sản xuất kinh doanh góp phần thiết thực vào việc nâng cao nhiệm vụ phát triển kinh tế xà hội đất nớc Để đạt đợc mục tiêu khách sạn đà chọn cho hớng cụ thể với chức hoạt động kinh doanh đợc thể qua lÜnh vùc sau: - Kinh doanh phßng nghØ - Kinh doanh ăn uống - Kinh doanh dịch vụ massage, karaoke - Kinh doanh dịch vụ thu đổi ngoại tệ - Kinh doanh dịch vụ lữ hành - Kinh doanh dịch vụ cho thuê phòng hội nghị, hội thảo - Kinh doanh dịch vụ vận chuyển Cơ cấu tổ chức máy khách sạn Asean Hạ Long: (Biểu đồ: trang 7) Báo cáo thực tập tổng hợp Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 Biểu đồ 1: Cơ cấu tổ chức máy khách sạn Asean Hạ Long: HĐQT Giám đốc Khách sạn P.Giám đốc Khách sạn BPLễ Tân Lễ Tân Tổng Đài BP Nhà Hàng Tổ Bell Bàn Bar BP Buồng Phòng BP Kỹ Thuật Bếp Git l Bung V Sinh Cụng Cng Nguồn: Khách sạn Asean Hạ Long Báo cáo thực tập tổng hợp Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 Chức nhiệm vụ phận khách sạn ã Hội đồng quản trị: Là quan quyền lực cao khách sạn, thực công việc chủ yếu nh: Thực hợp đồng phụ lục hợp đồng đà ký với đối tác; Thi hành sửa đổi điều lệ khách sạn; Thẩm tra phơng châm xây dựng kinh doanh, kế hoạch đầu t, kế hoạch kinh doanh, dự toán toán, phơng án phân chia lợi nhuận bù lỗ hàng năm khách sạn; định thành lập phận quản lý khách sạn tiền lơng, phúc lợi đÃi ngộ khác cho ngời lao động khách sạn; Bổ nhiệm Ban giám đốc; Xác định phơng pháp trích rút quỹ sử dụng quỹ dự trữ, quỹ tiền thởng phúc lợi, quỹ phát triển khách sạn; Thảo luận phê chuẩn phơng án cần cải tổ khách sạn; Phê chuẩn hội đồng lý phụ trách công tác lý khách sạn cần thiết ã Ban Giám đốc + Giám đốc khách sạn Giám đốc cấp cao chịu trách nhiệm trớc HĐQT hoạt động kinh doanh khách sạn Ngoài Giám đốc trực tiếp đạo công tác hành chính, công tác đối nội, đối ngoại, tổ chức cán bộ, lao động tiền lơng, kế hoạch hóa, tài du lịch, thơng mại, tin học, phụ tách phòng, trung tâm công ty + Phó Giám đốc khách sạn Là ngời giúp việc cho Giám đốc khách sạn quản lý điều hành số lĩnh vực hoạt động theo phân công ủy quyền Giám đốc; Chịu trách nhiệm trớc Giám đốc khách sạn nhiệm vụ đợc giao ã Trợ lý Là ngời giúp việc cho Ban giám đốc, kiểm tra, giám sát hoạt động phận nghiệp vụ hàng ngày báo cáo cho Ban giám đốc ã Bộ phận Lễ tân Báo cáo thực tập tổng hợp Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 Chịu trách nhiệm trớc Ban giám đốc khách sạn công việc phận - Cập nhập thông tin khách, giám sát chuẩn bị yêu cầu khách - Chuẩn bị công việc trả phòng, nhận phòng khách - Xử lý giúp đỡ tất yêu cầu khách ( có) - Báo cáo tất trờng hợp xảy không bình thờng phận với Ban giám đốc khách sạn - Nắm bắt đợc tất hệ thống an toàn trờng hợp khẩn cấp, cách xử lý ứng phó, biết quy định phòng tránh tai nạn xảy - Kiểm tra thông tin tình trạng phòng từ phận Buồng để cập nhật báo lại cho phòng kinh doanh nắm bắt cụ thể - Làm việc kết hợp chặt chẽ với phòng kinh doanh, phận nhà hàng nhà buồng - Làm báo cáo doanh thu, tổng số phòng, số lợng quốc tịch khách hàng ngày - Đảm bảo trực tổng đài 24/24h, nhận chuyển điện thoại đầy đủ đến cho khách sạn phục vụ khách nhanh chóng, đầy đủ kịp thời - Kiểm soát nối đầu dây nớc thông qua dịch vụ bu điện cung cấp cho khách cán khách sạn - Nhắn tin nội cho cán điều hành, ghi nhận lời nhắn cho khách cấp quản lý - Báo thức cho khách, hỗ trợ khách yêu cầu, than phiền có thông tin chuẩn xác cho khách - Phát hóa đơn đờng dài đợc thực trực tiếp hay thông qua tổng đài Báo cáo thực tập tổng hợp - Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 Báo cáo cố trang thiết bị tổng đài có khách than phiền thông báo lại cho nhà buồng phận Kỹ thuật xử lý kịp thời - Báo cáo tình trạng điện, hỏa hoạn cho bảo vệ, kỹ thuật - Chào đón khách đến với khách sạn, mở cửa xe cho khách - Chịu trách nhiệm toàn cho hoạt động xách hành lý, bảo quản hành lý gửi tạm dài hạn khách, đặt xe, tàu du lịch phơng tiện lại khách có nhu cầu - Kiểm soát việc vào cửa phơng tiện khu vực trớc sảnh - Có trách nhiệm chuyển hành lý nhập trả phòng khách - Chuyển lên phòng cho khách th từ, lời nhắn bu kiện, - Nhận nhiệm vụ khác Ban giám đốc khách sạn giao ã Bộ phận Nhà hàng Chịu trách nhiệm trớc Ban giám đốc khách sạn hoạt động kinh doanh, phục vụ khách phận - Lên kế hoạch marketing cho Nhà hàng, đảm bảo doanh thu cho nhà hàng - Tổ chức nguồn lực phục vụ để đạt đợc chất lợng ăn, đồ uống chất lợng dịch vụ cao - Chịu trách nhiệm lợi nhuận Nhà hàng giám sát việc thực tiêu chi phí phục vu khách - Trao đổi trc tiếp với khách, lấy ý kiến góp ý khách chật l- ợng dịch vụ phận, đánh giá mức độ hài lòng khách hàng - Đào tạo cho tất nhân viên Bàn, Bar, Bếp kỹ phục - Chịu trách nhiệm chất lợng dịch vụ nhân viên vụ 10 Báo cáo thực tập tổng hợp - Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 Kiểm tra tình trạng hoạt động đồ dùng, trang thiết bị phòng ăn trớc mở cửa phục vụ khách - Kiểm tra thực đơn, việc bày bàn xem thiếu thứ để bổ sung kịp thời - Phát khách hàng nhân viên không trung thực để kịp thời báo cáo cấp xử lý - Xử lý kịp thời trờng hợp khẩn cấp tai nạn, giải trờng hợp khách hàng khó tính - Cung ứng dịch vụ đặc biệt cho khách hàng khách hàng yêu - Xây dựng định lợng bữa ăn theo tiêu chuẩn, thực đơn cầu khách yêu cầu, đảm bảo chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm - Theo dõi quản lý hàng hóa, thực phẩm trang thiết bị bàn, bar, bếp - Đặt hàng kịp thời phục vụ khách báo trớc nh đột xuất nhằm đảm bảo chất lợng dịch vụ - Đảm bảo vệ sinh cá nhân, vệ sinh quầy bàn, bar, bếp, dụng cụ vệ sinh an toàn thực phẩm đồ ăn uống - Quản lý bảo quản trang hiết bị hàng hóa đầy đủ kho l- - Đón chào, trực điện thoại nhận đặt ăn phòng khách ( qua u trữ điện thoại) - Thanh toán trực tiếp cho khách khách có yêu cầu, chuyển toàn hóa đơn, chứng từ cho thu ngân khách toán tổng thể quầy lễ tân - Phục vụ đồ ăn, đồ uống cho khách bàn, dọn bàn khách ăn xong 11 Báo cáo thực tập tổng hợp Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 Phục vụ tất bữa ăn cho cán công nhân viên, lên định - mức, định lơng quy định, lên thực đơn thay đổi theo ngày phù hợp - Nhận xuất hàng theo tiêu chuẩn chất lợng thực phẩm theo dõi đầy đủ số lợng hàng sử dụng, thờng xuyên giữ vệ sinh nơi bảo quản thực phẩm ã Làm công việc khác Ban giám đốc yêu cầu Bộ phận Kỹ thuật - Bao quát nắm bắt, kiểm tra toàn công việc phận để kịp thời xử lý - Nhận thông tin sửa chữa từ phận khác để thực nhiệm - Quản lý, điều hành sửa chữa hệ thống khách sạn nh: vụ Hệ thống cấp thoát nớc, hệ thống điện, mạng máy tính, - Bảo dỡng, lắp đặt làm trang thiết bị kỹ thật theo yêu cầu thực tế - Có trách nhiệm đôn ®èc, nh¾c nhë mäi ngêi tiÕt kiƯm sư dơng trang thiết bị điện, nớc, điều hòa, - Thực công việc khác Ban giám đốc yêu cầu 12 Báo cáo thực tập tổng hợp Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 ã Bộ phận Buồng - Bao quát, nắm bắt kiểm tra toàn công việc phận, tổ chức lao động hợp lý nhằm hoàn thành tốt khối lợng công việc hàng ngày đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh buồng phòng sẽ, gọn gàng trớc khách vào nghỉ - Phản ánh, báo cáo kịp thời tình trạng buồng phòng cho phận liên quan - Theo dõi lên kế hoạch kiểm kê hàng hóa, dự trù đủ số lợng đồ dùng cần thiết phòng - Chịu trách nhiệm xuất nhập đồ ding cần thiết có liên quan đến công việc phận Tình hình hoạt động kinh doanh Khách sạn Asean Hạ Long Điều kiện kinh doanh Điều kiện nhân lực Trong lĩnh vực sản xuất kinh doanh yếu tố mà ta cần đề cập đến vấn đề nhân lực Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn vấn đề lại vô quan trọng, đòi hỏi nguồn lao động sống tơng đối lớn với yêu cầu trình độ nghiệp vụ chuyên môn cao Cơ cấu lao động trình độ chuyên môn nghiệp vụ cán công nhân viên ( CBCNV )khách sạn đợc thể Bảng 2: 13 Báo cáo thực tập tổng hợp Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 Bảng 2: Cơ cấu lao động theo trình độ chuyên môn: Đơn vị tính: Ngời STT Trình độ chuyên môn Đại học Cao đẳng Trung cấp NghiƯp vơ du lÞch Tỉng céng 2006 2007 13 10 11 30 64 22 15 13 33 83 2007/ 2006 169% 150% 118% 110% 130% 2008 30 21 17 35 103 2008/ 2007 136% 140% 131% 106% 124% Nguồn: Khách sạn Asean Hạ Long Giai đoạn đầu thành lập cuối năm 2005 đầu năm 2006, số lợng CBCNV khách sạn 64, sang năm 2007 83 CBCNV, tăng 30% so với năm 2006 đến năm 2008 số lợng CBCNV đà đạt lên 103 ngời tăng 24% so với năm 2007 Cùng với việc tăng lên số lợng tăng lên trình độ CBCNV Năm 2006 có 13 CBCNV có trình độ đại học đến 2008 30 ngời tăng 231% Khách sạn đà có đội ngũ lao động tốt, có tinh thần trách nhiệm, có độ tuổi trung bình từ 21 - 30 Đây độ tuổi có sức khỏe lực, ham học hỏi, có phẩm chất t cách đạo đức tốt, Tuy nhiên, đội ngũ nhân viên có nhiều hạn chế trình độ ngoại ngữ (nhất tiếng Trung Quốc tiếng Hàn Quốc) Mặc dù, khách sạn trọng đến khâu tuyển dụng nhân viên, sau trung tuyển khách sạn cho học thực tập thêm khách sạn 4, khác nhằm nâng cao trình độ đội ngũ nhân viên phận phục vụ gián tiếp khách hàng, có trình độ tơng đối tốt nhng số nhân viên làm việc trái ngành đợc học nên hoạt động kinh doanh cha thực đạt đợc hiệu cao Để phần khắc phục hạn chế yếu tố ngời khách sạn, hàng quý, hàng năm, khách sạn có kế hoạch rà soát, sếp, bố trí lại nguồn nhân lực cho phù hợp với tình hình sản xuát kinh doanh yêu cầu thực tiễn Khách sạn cử ngời học trờng mời giảng viên h14 Báo cáo thực tập tổng hợp Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 ớng dẫn nghiệp vụ, nâng cao trình độ quản lý, ngoại ngữ, giao tiếp, xếp, bố trí lại nhân viên làm việc cho phù hợp với trình độ chuyên môn lực ngời Nhìn chung lu lợng CNCBV khách sạn đà phần đáp ứng đợc nhng nhu cầu khách làm cho khách hài lòng Cùng với gia tăng số lợng trình độ CBCNV, đời sống CBCNV khách sạn không ngừng đợc cải thiện Mức tiền lơng bình quân đầu ngời tăng liên tục năm: Năm 2006: 1.400.000 Vnđ/ngời/tháng Năm 2007: 1.600.000 Vnđ/ngời/tháng Năm 2008: 1.750.000 Vnđ/ngời/tháng Điều kiện sở vật chất Khách sạn Asean Hạ Long nằm bên bờ Vịnh Hạ Long kỳ vĩ đầy thơ mộng Khách sạn gồm có: - Cơ sơ lu trú: Khách sạn Asean Hạ Long có 101 phòng nghỉ sang trọng đạt tiêu chuẩn quốc tế sao, đợc trang bị tiện nghi đại Trong phòng bố trí bàn làm việc có sẵn giấy, bút, bút, bàn trang điểm, mini bar, điện thoại goi trực tiếp quốc tế, Ngoài có trang thiết bị cá nhân kèm theo Trong phòng tắm trang bị dụng cụ nh: sữa tắm, bàn trải đánh răng, dao cạo râu, Các phòng khách sạn đợc phân làm loại phòng nh bảng trang 16 15 Báo cáo thực tập tổng hợp Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 Bảng 3: Các loại phòng giá phòng khách sạn Asean Hạ Long STT Loại phòng Đơn giá/ Phòng đơn Đơn giá/ Phòng đôi Superior 120 USD 130 USD Deluxe 150 USD 160 USD Suite 280 USD 300 USD VIP 320 USD 340 USD Nguồn: khách sạn Asean Hạ Long - Cơ sở ăn uống: Cùng với dịch vụ lu trú dịch vụ ăn uống hoạt động kinh doanh khách sạn Tại khách sạn Asean Hạ Long có hai nhà hàng chính: Nhà hàng á, Nhà hàng âu o Nhà hàng á(Oriental): có sức chứa 250 chỗ ngồi, trang thiết bị theo kiểu kiên trúc Phơng Đông Nhà hàng phục vụ ăn chủ yếu cho khách Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, o Nhà hàng Âu(Elegant): có sức chứa 550 chỗ ngồi đợc thiết kế theo phong cách Phơng Tây, phơc vơ chđ u cho kh¸ch Anh, Ph¸p, Mü, … Đặc biệt có hình thức ăn tự chọn cho khách nghỉ khách sạn hay tiệc đặt vừa vào nhỏ Nhà hàng đặt tầng phục vụ 24/24h o Cơ sở dịch vụ bổ xung: Bể bơi trời 250 m2 Khu vật lý trị liệu đặt tầng đại Khu vực KVT gồm phòng Karaoke hát ngôn ngữ: Việt Nam, Anh, Nhật, Trung, Hàn đợc đặt tầng khách sạn với trang thiết bị đại, có quầy Bar riêng phục vụ khách, khách sạn có phòng tập thể hỉnh, phòng làm đẹp 16 Báo cáo thực tập tổng hợp Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 Phòng hội nghị, hội thảo phục vụ khách nội địa quan, cá nhân khách ngoại quốc Bao gồm phòng họp quốc tế đại với sức chứa tên 200 đại biểu đặt tầng 12 Hai phòng họp nhá bªn cã søc chøa tõ 20- 30 ngêi Quầy bán hàng lu niệm Trung tâm thơng mại đợc trang bị đầy đủ dịch vụ viễn thồng để phục vụ khách giao dich thuận thiện nhanh chóng Và số dịch vụ bổ sung khác nh: giặt là, sân chơi thể thao, mát xa, cắt tóc, thông tin liên lạc, đổi tiền, Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Asean Hạ Long doanh nghiệp Nhà nớc hoạt động độc lập, kinh doanh lĩnh vực dịch vụ khách sạn Khách sạn đà không ngừng mở rộng phạm vi kinh doanh nh tăng cờng xây dựng, đầu t sở vật chất kỹ thuật, nâng cao trình độ CBCNV nhằm phát triển số lợng chất lợng nhằm đáp ứng tốt nhu cầu dịch vụ khách sạn, lĩnh vực kinh doanh lu trú Tình hình hoạt động kinh doanh Khách sạn Asean Hạ Long đợc phản ánh rõ ràng thông qua kết hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn (bảng trang 18) 17 Báo cáo thực tập tổng hợp Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 Bảng 4: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Đơn vị: 1000 đồng Năm 2006 Stt Doanh thu từ dịch vụ Tổng sè DT tõ dÞch vơ lu tró 4,512,329 DT từ dịch vụ ăn uống 2,247,700 DT từ dịch vụ bổ xung Năm 2007 % Tổng sè % 55.64 % 27.72 % 5,352,68 2,786,62 55.42 % 28.85 % 579,621 7.15% 652,424 DT tõ ho¹t động lữ hành 517,142 6.38% DT từ dịch vụ khác 253,168 Tổng 8,109,960 So sánh 2007/2006 Tuyệt Tơng đối ®èi 840,360 119% 538,923 124% 6.76% 72,803 113% 587,233 6.08% 70,091 114% 3.12% 278,923 2.89% 25,755 110% 100% 9,657,892 100% 1,547,932 119% Nguồn: Khách sạn Asean Hạ Long Thông qua bảng ta thấy doanh thu khách sạn năm 2007: 9,657,892 x 1000 đồng tăng 19% tơng đơng 1,547,932 x 1000 đồng so với năm 2006: 8,109,960 x 1000 ®ång Doanh thu tõ dÞch vơ lu tró vÉn mạnh khách sạn với tỷ trọng 50% Năm 2007 đặt 5,352,689 x 1000 đồng so với năm 2006: 4,512,329 x 1000 đồng tăng 840,360 x 1000 đồng tơng đơng 19% Doanh thu từ dịch vụ ăn uống phần quan trọng hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn, với doanh th năm 2007 đạt: 2,786,623x 1000 đồng so với năm 2006: 2,247,700x1000 đồng tăng 538,923x1000 đồng tơng đơng 24% Doanh thu từ hoạt động lữ hành dịch vụ khác tăng chiếm tỷ trọng từ 2% đến 7% so với tổng doanh thu khách sạn Việc tổng doanh thu tăng 19% chủ yếu tăng doanh thu từ dịch vụ lu trú Có đợc kết khách sạn đà trọng đầu t xây dựng sở hạ tầng, nâng cấp trang thiết bị, nâng cao chất lợng dịch vụ Ngoài ra, 18 Báo cáo thực tập tổng hợp Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 hoạt động thu hút khách hàng, điều chỉnh mức giá tơng ứng với thị trờng, hợp lý với tình hình thực tế đợc triển khai kịp thời rộng khắp Để hiểu biết sâu tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn Asean Hạ Long sâu vào phân tích hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn (Bảng 5) Bảng 5: Hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Asean Hạ Long Đơn vị: 1000 đồng Nội dung Tổng doanh thu Tổng chi phí Tổng lợi nhuận So sánh Năm 2006 Năm 2007 Tuyệt Tơng đối đối 8,109,960.00 9,657,892.00 1,547,932.00 19% 1,444,056.0 5,315,416.00 6,759,472.00 27% 2,794,544.00 2,898,420.00 103,876.00 4% Nguồn: Khách sạn Asean Hạ Long Qua bảng ta thấy doanh thu năm 2007 so với năm 2006 19% nhng chí phí năm 2007 tăng đến 27% điều phản ánh thực tế nh đà đề cập phần khách sạn đầu t xây dựng sở hạ tầng, nâng cấp trang thiết bị, nâng cao chất lợng dịch vụ điều làm phát sinh chi phí Vì vậy, tổng lợi nhuận năm 2007 tăng 4% so với năm 2006 Mục tiêu phơng hớng phát triển kinh doanh khách sạn Asean Hạ Long số biện pháp đẩy mạnh hoạt động kinh doanh Mục tiêu, phơng hớng phát triển kinh doanh khách sạn ã Mục tiêu phát triển khách sạn Khách sạn Asean Hạ Long khách sạn trẻ nhng đà nhanh chóng khẳng định đợc vị uy tín thị trờng Để khách sạn hớng, phát triển phù hợp với xu thời đại, khách sạn Asean Hạ Long đà đề cho mục tiêu sau: 19 Báo cáo thực tập tổng hợp - Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 Mục tiêu dài hạn: Ngày thu hút đợc ý, quan tâm khách du lịch, không ngừng tăng lợng khách đến quay trở lại tiêu dùng dịch vụ khách sạn thỏa mÃn nhu cầu khách hàng, mở rộng thị trờng khách du lịch - Mục tiêu ngắn hạn: Năm 2009 khách sạn Asean Hạ Long tiếp tục cố gắng tiết kiệm chi phí kinh doanh(chi phí quản lý, chi phí điện nớc, chi phí sửa chữa, ), phát triển doanh thu, tối đa hóa lợi nhuận hoàn thiện nâng cao chất lợng phục vụ khách Phấn đấu đạt tổng doanh thu 12 tỷ đồng đạt lợi nhuận 30% ã Phơng hớng phát triển kinh doanh khách sạn Asean Hạ Long: Để thực đợc mục tiêu khách sạn cần xác định cho minh phơng hớng phát triển đắn phù hợp với nhu cầu ngày cao khách hàng đem lại hiệu kinh doanh cho khách sạn Phơng hớng khách sạn trọng tới việc cải thiện nâng cấp chất lợng sở vật chất kỹ thuật để tạo môi trờng thuận lợi cho nhân viên nh tạo tin tởng, ấn tợng cảm nhận tốt đẹp khách sạn Phơng hớng khách sạn Asean Hạ Long huy động sử dụng hiệu nguồn vốn kinh doanh nguồn vốn chủ yếu khách sạn vốn chủ sở hữu Phải bám sát chơng trình hành động quốc gia du lịch, tham gia trơng trình quảng bá du lịch tích cực thực hoạt động giới thiệu sản phẩm khách sạn nớc nớc thông qua hội trợ quốc tế lớn, chuyến bán hàng giới thiệu sản phẩm, marketing Đồng thời trọng đào tạo đội ngũ nhân viên giỏi nghề, nhiệt tình có tinh thần trách nhiệm Nâng cao tính chuyên nghiệp hoạt động kinh doanh khách sạn ,để hiệu hoạt động ngàycao, đóng góp vào phát triển chung ngành 20 Báo cáo thực tập tổng hợp Phạm Thị Hồng Nhung 505402037 Một số biện pháp phát triển đẩy mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn Asean Hạ Long Để kinh doanh có hiệu khách sạn đà không ngừng đa giải pháp khác nhằm giúp cho khách sạn phát triển Để đạt đợc điều khách sạn đà đầu t trang thiết bị thêm số hệ thống trang thiết bị với tính chất, đồng bộ, đại, tiện nghi, mỹ thuật độ an toàn cao Ban lÃnh đạo khách sạn đề cao na vai trò ngời lao động việc thực mục tiêu khách sạn, cách quan tâm đến vật chất tinh thần ngời lao động Nhà quản trị thực công tác giám sát, quản lý lao động chặt chẽ kết hợp với chế độ khen thởng, phạt hợp lý nhằm đảm bảo ngời lao động làm việc tự khắc phục đợc điểm yếu công tác tổ chức, quản lý khách sạn, phát huy bầu không khí làm việc thân thiện đoàn kết phận khách sạn, phân công nhiệm vụ rõ ràng, xếp công việc phù hợp với lực, trình độ ngời lao động Ngoài khách sạn quan tâm trú trọng đến bồi dỡng đội ngũ cán công nhân viên việc đào tạo chỗ, mở lớp học nghiệp vụ buồng, bar, giảng viên dạy hớng họ vào thực tế khách sạn Bên cạnh khách sạn khuyến khích họ học thêm ngoại ngữ khác việc hộ trợ phần kinh phí, đội ngũ quản lý đợc học lớp nghiệp vụ quản lý khách sạn nh cách điều hành khách sạn Chính điều dần góp phần tạo cho khách sạn có chỗ đứng vững phục vụ du khách Khi mà ngày nhiều khách đến với khách sạn - điều mà khách sạn không ngừng phấn đấu hoàn thiện việc nâng cao chất lợng phục vụ nh tơng lai 21 ... triển kinh doanh khách sạn Asean Hạ Long số biện pháp đẩy mạnh hoạt động kinh doanh Mục tiêu, phơng hớng phát triển kinh doanh khách sạn ã Mục tiêu phát triển khách sạn Khách sạn Asean Hạ Long khách. .. tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn Asean Hạ Long sâu vào phân tích hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn (Bảng 5) Bảng 5: Hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Asean Hạ Long Đơn vị:... tiền, Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Asean Hạ Long doanh nghiệp Nhà nớc hoạt động độc lập, kinh doanh lĩnh vực dịch vụ khách sạn Khách sạn đà không ngừng mở rộng phạm vi kinh doanh nh tăng
