Đang tải... (xem toàn văn)
Nâng cao giá trị sản phẩm nho ninh thuận
ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN KHOA ĐỊA LÝ TÊN ĐỀ TÀI: NÂNG CAO GIÁ TRỊ SẢN PHẨM NHO NINH THUẬN NHÓM THỰC HIỆN MSSV NÔNG THỊ BẰNG 0856080009 LÊ THỊ LIÊN 0856080096 3.TRIỆU THỊ LỰU 0856080106 NGUYỄN HOÀI PHƯƠNG 0856080135 VŨ THỊ TƯƠI 0856080207 NGUYỄN BÁ HÒA 0856080227 GVHD: Cô NGUYỄN THỊ THU THỦY Thầy: HOÀNG TRỌNG TUÂN Thành Phố Hồ Chí Minh, ngày tháng 01 năm 2012 NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… … ……………………………………………………………………………………… MỤC LỤC NÂNG CAO GIÁ TRỊ SẢN PHẨM NHO NINH THUẬN PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ TỈNH NINH THUẬN .11 I.1 Đặc điểm tự nhiên: 11 I.1.1 Vị trí địa lý: 11 I.1.2 Địa hình: .11 I.1.3 Khí hậu: 11 I.1.4 Tài nguyên đất 12 I.1.5.Tài nguyên rừng 12 I.2.2- Dân số .14 I.2.3- Đặc trưng văn hóa xã hội .14 I.3.2- Lâm nghiệp .15 I.3.3- Ngư nghiệp .15 I.3.4- Công nghiệp 15 I.3.5- Dịch vụ .16 CHƯƠNG III THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NHO NINH THUẬN 19 III.1 Thực trạng sản xuất Nho Ninh Thuận .19 III.2 Thực trạng tiêu thụ nho Ninh Thuận .23 CHƯƠNG IV PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NHO NINH THUẬN .24 IV.1 Sơ đồ chuỗi giá trị Nho Ninh Thuận: .24 IV.1.1 Nông dân 26 IV.1.2 Thương lái 31 IV.1.3 Nhà chế biến 36 IV.1.4 Nhà bán sỉ 38 IV.1.5 Nhà bán lẻ 39 IV.1.6 Người tiêu dùng .40 IV.1.7 Vai trò tổ chức việc phát triển Nho Ninh Thuận 42 IV.2 Mô hình nho an toàn chuỗi giá trị Nho Ba Mọi .44 IV.2.1 Giới thiệu mô hình nho an toàn .45 IV.2.2 Giới thiệu mô hình Nho Ba Mọi .46 CHƯƠNG V ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NHO NINH THUẬN 49 V.1 Phân tích SWOT ( Điểm mạnh, Điểm yếu, Cơ hội, Thách thức ) 49 V.2 Định hướng tỉnh 57 CHƯƠNG VI KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .59 VI.2 Hỗ trợ .60 V.3 Nông dân 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 Cổng thông tin điện tử tỉnh Ninh thuận 62 Trang tin điện tử ủy ban dân tộc ninh thuận 62 http://cema.gov.vn .62 Trang web tổng cục thống kê VN 62 www.gso.gov.vn .62 PHỤ LỤC .63 LỜI CẢM ƠN Từ ngày 17/11-23/11/ 2011 lớp Địa lý Kinh tế - phát triển vùng k29 có chuyến thực tập thực tế tuyến Tp Hồ Chí Minh- Nha Trang- Đà Lạt thật thú vị bổ ích Có kết tốt đẹp sau chuyến kiến thức quan trọng cho báo cáo sau chuyến thực tập nhờ vào giúp đỡ nhiệt tình thầy cô đoàn, vị lãnh đạo phòng ban mà lớp ghé qua nỗ lực đoàn kết thành viên lớp Địa lý kinh tế - phát triển vùng k29 Qua nhóm thực tập số xin gửi lời cảm ơn chân thành tới: Gia đình nghệ nhân Đàng Xem làng gốm Bàu Trúc, Ban lãnh đạo Sở kế hoạch Đầu tư tỉnh Khánh Hòa, ban giám đốc công ty Sannest yến sào, ban quản lý khu công nghiệp Vân Phong, chủ nhiệm hợp tác xã rau Xuân Hương, đại diện làng hoa Hà Đông, đồng chí lãnh đạo sở nông nghiệp phát triển nông thôn Lâm Đồng, đại diện công ty chè Minh Rồng…đã cho đoàn tham quan, tìm hiểu học hỏi quy trình sản xuất, cung cấp cho đoàn kiến thức kinh tế - xã hội địa phương Đặc biệt, Nhóm xin chân thành gửi lời cảm ơn tới bác Ba Mọi - người nông dân trồng nho điển hình tỉnh Ninh Thuận nhiệt tình cung cấp trả lời kiến thức liên quan tới nho Ninh Thuận giúp nhóm bổ sung thông tin quan trọng vào báo cáo Và quan trọng hơn, nhóm thực tập số xin trân trọng cám ơn thầy Nguyễn Văn Hợp, cô Nguyễn Thị Thu Thủy, thầy, Ngô Hoàng Đại Long, thầy Hoàng Trọng Tuân quan tâm, giúp đỡ tận tình hướng dẫn hoàn thành tốt chuyến thực tập Trong trình thực tập làm báo cáo số lý chủ quan khách quan nên nhóm nhiều sai sót Chúng mong nhận chia sẻ bổ sung ý kiến từ thầy cô bạn để đề tài nhóm hoàn thiện thành công Nhóm thực tập xin chân thành cảm ơn! PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Khi nói đến Ninh Thuận tiềm thức nơi dải đất cằn cỗi, quanh năm phải hứng chịu nắng chói chang.Trước khắc nghiệt này, nhiều người ví von dải đất miền Trung vùng bán xa mạc Việt Nam, cỏ không mọc cho Trâu Bò gặm Nhưng thực tế, Ninh Thuận lại nôi nho- loại trái mang lại giá trị kinh tế cao thị trường ưa chuộng Có thể nói nho ăn đặc sản đem lại nguồn lợi kinh tế cao cho nông dân Ninh Thuận Năm 1998-2002 diện tích trồng nho Ninh Thuận tăng lên nhanh khoảng 2300 ha, đến năm 2003-2004 diện tích giảm 650 hạn hán lũ lụt, đến năm 2007 qua kiểm kê diện tích trồng nho 1650 Tuy nhiên, diện tích nho tỉnh khoảng 773 Tác nhân ảnh hưởng trực tiếp thời tiết bất lợi tình hình sâu bệnh diễn biến phức tạp Vốn tỉnh có lợi nước điều kiện tự nhiên, khí hậu, thổ nhưỡng để trồng sản xuất nho Nhưng tỉnh chưa tận dụng lợi diện tích trồng nho có xu hướng giảm dần Không chất lượng nho lại chưa cao chưa đảm bảo Trong nhu cầu thị trường nước giới đòi hỏi ngày cao chất lượng số lượng nho Ninh Thuận lại chưa đáp ứng nhu cầu Từ thực trạng trồng sản xuất nho Ninh Thuận cho thấy nho Ninh Thuận có giá trị chưa cao chưa thực để lại thương hiệu chỗ đứng thị trường thương hiệu nho “ Ba Mọi” người nông dân có tư tưởng sản xuất tiến Từ thực tế nho Ninh Thuận mà nhóm định chọn đề tài “ Nâng cao giá trị sản phẩm Nho Ninh Thuận” để tạo thương hiệu vững cho Nho Ninh Thuận thị trường nhằm nâng cao giá trị tiến tới nâng cao thu nhập cho người dân cho tỉnh Ninh Thuận Mục đích mục tiêu nghiên cứu: - Tìm hiểu thực trạng sản xuất tiêu thụ nho Ninh Thuận Tìm hiểu mô hình trồng nho chung mô hình điển hình ( nho Ba Mọi) nho Ninh Thuận - Phân tích tình hình, đề chiến lược phát triển nho Ninh Thuận - Đề giải pháp kiến nghị để nâng cao giá trị cho sản phẩm nho Ninh Thuận Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Nông dân trồng nho Ninh Thuận - Kĩ thuật trồng, chăm sóc chế biến nho - Giới hạn tỉnh Ninh Thuận Phương pháp nghiên cứu giới hạn đề tài Thông qua việc kết hợp với chuyến thực tập thực tế ngày đêm, Nhóm nghiên cứu sử dụng phương pháp để phục vụ cho báo cáo mình: - Quan sát thực tế - Phỏng vấn sâu - Phân tích xử lý liệu thứ cấp - Phân tích SWOT Tuy nhiên, giới hạn mặt thời gian không gian nên việc quan sát thực tế trình vấn sâu để lấy số liệu phục vụ cho báo cáo nhiều hạn chế chưa đạt hiệu mong muốn Nhật kí thực tập Tuyến : TP HỒ CHÍ MINH - NHA TRANG - ĐÀ LẠT Thời gian : từ ngày 17/12/2011 đến ngày 23/12/2011 Lớp : Địa lý kinh tế & phát triển vùng K29 Ngày : TPHCM – Nha Trang (Thứ bảy 17 – 12 – 2011 ) - Sáng 05:00: Sinh viên tập trung 12 Đinh Tiên Hoàng, Quận 1, xe khởi hành 6h15: Xuất phát KTX ĐHQG TPHCM 6h40 : Đi qua khu công nghiệp Biên Hòa I II, hai bên đường dân cư đông đúc hoạt động thương mại phát triển.hầu hết khu công nghiệp, người dân chủ yếu lao động khu công nghiệp 8h: Dừng chân điểm dừng chân Thắng Lợi, nơi khu ăn uống, buôn bán nhộn nhịp Đoạn đường từ Tân Minh – Bình Thuận đến Thuận Nam dân cư thưa thớt, phát triển, nhiều cảnh quan tự nhiên , dân cư chủ yếu trồng trọt mì 11h30 - 12:30 : Dùng cơm nhà hàng thành phố Phan Thiết (Nhà hàng Phượng Vỹ), nơi du lịch phát triển , nhiều sở hạ tầng phục vụ cho nghành du lịch tốt, thu hút nhiều khách tham quan , nhu cầu khách ngoại quốc - Chiều 14h20: Tham quan học tập làng gốm Bàu Trúc Nơi chủ yếu địa bàn sinh sống người chăm, phát triển nghề thủ công gốm truyền thống Dân cư chưa phát triển , nhà chưa khang trang sở hạ tầng giao thông nâng cấp , có nhà đắp bùn , trè em nơi chưa quan tâm mức 16h45: Tham quan học tập vườn nho Ba Mọi Tìm hiểu tình hình sản xuất tiêu thụ nho Ninh Thuận mà cụ thể hoạt động sở nho Ba Mọi 20h30 : Nghỉ ngơi khu nghỉ dưỡng Bảo Đại Đây khu có cảnh quan đẹp , không gian thoáng đãng, có khu dinh Bảo Đại nơi lý thú Ngày : Nha Trang (Chủ nhật 18 – 12 – 2011) - Sáng 7h30 Tham quan Nha trang vịnh quán chồng nơi có cảnh quan lý thú với bãi đá đẹp thu hút cảnh quan biển với sóng tung bọt trắng xóa.những nhạc cụ dân tộc đặc sắc 9h15: Thăm quan Viện Hải dương học, nơi trưng bày mô hình đại dương thu nhỏ , sinh vật biển - Chiều 13h: Thăm quan Long Sơn Cổ tự nhà thờ Đá Con đường Trấn Phú đường tiếng Nha Trang , có cảnh quan đẹp chạy dài ven biển với tắm đẹp hoạt động thương mại du lịch phục vụ cho du khách 19h: Sinh hoạt lửa trại với tiết mục thú vị hấp dẫn Ngày 3: Nha Trang (Thứ hai 19 – 12 – 2011) - Sáng 7:30 – 9:00 : Nghe báo cáo sở Kế hoạch Đầu tư tỉnh Khánh Hòa 9:15 – 11:30 : Nghe báo cáo tham quan dây chuyền sản xuất công ty Sannest Yến sào - Chiều 14h: tham quan học tập ban quản lý khu công nghiệp Vân phong Những người nơi rấ dễ mến với lòng mến khách nhiệt tình 16h30: Tham quan chợ Đầm , tìm hiểu đặc sản địa phương Là nơi buôn bán sầm uất với quy mô lớn , thu hút nhiều du khách đến tham quan mua sắm , qua hoạt động cho thấy sống người dân nơi phát triển Ngày 4: Khởi hành tuyến Nha Trang – Đà Lạt : thứ ngày 20-12-2011 - Sáng : 7:00 : trả phòng , ăn sáng bắt đầu khởi hành tuyến Nha Trang – Đà Lạt 11: 00: đến Đà Lạt, dùng cơm trưa, nhóm nhận phòng nghỉ ngơi khách sạn Tầm Xuân - Chiều: 14:00-15:30 : Tham quan Dinh III 15:30-17:00: tham quan, học tập hợp tác xã rau Xuân Hương 18:00 : dùng cơm tối, sau sinh hoạt tự Ngày 5: Đà Lạt : thứ ngày 21- 12- 2011 - Sáng : 8:00 – 10:00 : nghe báo cáo trung tâm khuyến nông tỉnh Lâm Đồng Sau đoàn tham quan làng hoa Hà Đông 10:15 – 11:30 : Tham quan vườn hoa Đà Lạt 12:00 – 13:30: dùng cơm trưa, nghỉ trưa - Chiều: 13:30 – 14:30: tham quan nhà thờ Domain De Maria 14:45 – 15:45 : tham quan học tập mô hình sản xuất – kinh doanh XQ sử quán 16:00 – 17 :30 : Tham quan học tập vườn hoa Mười Lời 18:00: dùng cơm tối, sau sinh hoạt tự Ngày 6: Đà Lạt thứ năm 22-12-2011 - Sáng: 7:30 – 9:30: nghe báo cáo Sở nông nghiệp Phát triển Nông thôn Lâm Đồng 9:30 – 11:30: Tham quan học tập tạo viện sinh học Đà Lạt 11:30 – 14:30 dùng cơm trưa, nghỉ ngơi - Chiều: 14:30: chinh phục đỉnh Langbiang 17:00: dùng cơm tối nhà hàng Châu Loan 18:00- 19:00: sinh hoạt văn nghệ, tổng kết chuyến thực tập thực tế 19:00 – 21:00: giao lưu văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên Ngày 7: tuyến Đà Lạt – TP HCM: thứ ngày 23 tháng 12 năm 2011 - Sáng : 6:00: nhóm trả phòng, dùng bữa sáng 9: 30 – 11:00: học tập tham quan dây chuyền sản xuất chè Công ty chè Minh Rồng - Chiều: 11:30 – 12:30 : ăm cơm trưa nhà hàng Dambri 12:30 – 15:00: tham quan thác Dambri; 15:00- 19:00: đến TP.HCM PHẦN NỘI DUNG ĐỀ TÀI nghiệm trồng nho lâu đời để tránh nguy nhu cầu thị trường lớn đòi hỏi chất lượng thị trường cao, yêu cầu khách hàng ngày cao nên khó đáp ứng cạnh tranh sản phẩm từ Trung Quốc, Thái Lan… - S2, S4, S5 + T1, T2, T4,T6: Sử dụng điểm mạnh điều kiện tự nhiên thích hợp trồng nho kết trình nghiên cứu, thử nghiệm giống thành công địa phương với trình độ, kỹ trồng nho người lao động áp dụng thành tựu khoa học kỹ thuật tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm nhằm tăng suất chất lượng sản phẩm tránh nguy từ đối thủ cạnh tranh, hang rào chất lượng nước sản phẩm áp dụng khoa học kỹ thuật - S10, S11, S12, S13,S14+ T2, T4, T8: Sử dụng điểm mạnh sách ưu tiên phát triển nghề trồng nho Chính phủ đến Ninh Thuận; sách liên kết mở rộng quan hệ thu hút đầu tư địa phương với vùng lân cận trọng; quan tâm địa phương sở hạ tầng kinh tế- xã hội; đồng thời không ngừng thay đổi tiếp thu trình độ khoa học kỹ thuật nước để tránh nguy đối thủ cạnh tranh nước giới có nhiều tiềm lực vốn, công nghệ, thương hiệu…Sản phẩm đối thủ cạnh tranh đa dạng đảm bảo chất lượng đảm bảo chống chọi với thời tiết thất thường - S15, S17, S18 + T1, T2: Sử dụng điểm mạnh địa phương ngày gia tăng đa dạng hóa sản phẩm từ nho ngày mở rộng thị trường tiêu thụ nước đồng thời công tác nghiên cứu tiếp thị địa phương ngày Ninh Thuận quan tâm trọng để trành nguy suy thoái kinh tế cạnh tranh đối thủ bên Các chiến lược WO: Vượt qua điểm yếu nhằm tận dụng hội khắc phục điểm yếu cách tận dụng hội - W2, W3, W8,W9, W11 + O1, O2, O3: vượt qua điểm yếu nguồn nhân lực, chất lượng sản phẩm nhô Ninh Thuận để tận dụng hội nhu cầu ngày cao khách hàng nước - W1, W2,W3 + O5, O6, O7,O8: vượt qua điểm yếu vị trí, kinh tế xã hội đại phương để sản xuất sản phẩm nho đặc trưng Ninh Thuận dựa vào quan tâm nhà nước trung tâm khoa học chuyên môn hỗ trợ - W4,W11,W13, W14, W16 + O1, O8: vượt qua yếu marketing khoa học kỹ thuật chế biến Nho để tận dụng thông thoáng đầu tư giao lưu quốc tế hỗ trợ trung tâm khoa học nước - W6,W14+O5 : vượt qua yếu quy hoạch sản xuất Nho Ninh Thuận, lien kết đơn vị nhờ vào hỗ trợ sách Nhà nước - W1, W8,W11 W13+ O4,O5, O7, O8: tận dụng sách phát triển nhà nước địa phương, pháp luật nhà nước để khắc phục điểm yếu vị trí địa lý, chất lượng sản phẩm từ nho Ninh Thuận - W2, W12 + O1,O5, O6, O7: sử dụng sách mở cửa, khung pháp luật đất nước tiến khoa học kỹ thuật nước để nâng cao chất lượng lao động quản lý, khắc phục điểm yếu chất lượng nguồn nhân lực công tác quản lý địa phương phát triển sản xuất nho sản phẩm từ nho - W14, W16 + O1, O2, O6,O7: sử dụng kinh nghiệm từ hiệu trình giao lưu quốc tế đặc biệt chăm sóc chế biến nho để khắc phục yếu cho marketing quy hoạch, quản lý vùng trồng nho Ninh Thuận Chiến lược WT: Tối thiểu hóa điểm yếu tránh mối đe dọa - W2,W3,W4,W5,W12 +T3,T5,T6 : Tối thiểu hóa yếu điểm trình độ lao động thấp.đời sống người dân chưa cao; ngành nghề chế biến nho địa phương đơn giản chủ yếu mang tính truyền thống, cở sở hạ tầng - Giao thông vận tải đơn giản, thiếu thốn để tránh nguy đối thủ cạnh tranh nước giới có nhiều tiềm lực vốn, công nghệ,nhu cầu thị trường lớn đòi hỏi thị trường cao, yêu cầu khách hàng nước ngày cao nên khó đáp ứng - W7, W8, W9, W11,W13+T5,T6: Tối thiểu yếu điểm ngành nghề địa phương đơn giản chủ yếu mang tính truyền thống; chất lượng nho tươi sản phẩm chế biến từ nho thấp chưa đồng đều; sản phẩm đối thủ cạnh tranh ngày đa dạng đổi chất lượng đặc biệt từ Trung Quốc Thái Lan - W6, W12, W14, W15 + T3,T5,T6, T7: Tối thiểu hóa cá yếu điểm Địa phương chưa có quy hoạch tổng thể cho phát triển vùng trồng nho sản xuất sản phẩm từ nho, Hệ thống kiểm tra, giám sát kỹ thuật chế biến bảo quản nho hoạt động kém,thiếu sở vật chất-kỹ thật bảo quản nho sau thu hái sản phẩm từ nho; yêu cầu số lượng đơn đặt hàng nước giới lớn nằm khả cung ứng đơn đặt hàng Phân nhóm chiến lược Sử dụng công cụ SWOT để phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức Và việc kết hợp chiến lược tập trung vào việc mở rộng sản xuất nho nâng cao chất lượng sản phẩm nho tươi Ninh Thuận để tạo thương hiệu vũng phục vụ trước mắt cho nhu cầu lớn nội địa đẩy mạnh xuất thị trường giới sau Nhìn chung phân thành nhóm chiến lược sau: + Nhóm 1: Nhóm chiến lược quy hoạch mở rộng diện tích, nâng cao suất sản lượng, đồng thời cải tiến chất lượng để quảng bá thương hiệu tạo uy tín nho Ninh Thuận thị trường + Nhóm 2: Nhóm chiến lược đẩy mạnh áp dụng khoa học kĩ thuật dây chuyền kĩ thuật đại vào trồng nho chế biến sản phẩm từ nho tươi; Cải tạo áp dụng giống để tạo sản phẩm đa dạng chất lượng tốt; nâng cao trình độ nhân lực + Nhóm 3: Nhóm chiến lược thu hút đầu tư để mở rộng sở chế biến xây dựng vùng nguyên liệu + Nhóm 4: Nhóm chiến lược thúc đẩy xúc tiến thương mại, nghiên cứu thị trường quảng bá sản phẩm để phục vụ nhu cầu nội địa trái cao cấp ngày tăng hướng tới thị trường nước giới Trong trình thực mục tiêu nhóm chiến lược coi quan trọng phải kết hợp chặt chẽ với Tuy nhiên, nhóm chiến lược nhóm chiến lược : Nhóm chiến lược đẩy mạnh áp dụng khoa học kĩ thuật dây chuyền kĩ thuật đại vào trồng nho chế biến sản phẩm từ nho tươi; Cải tạo áp dụng giống để tạo sản phẩm đa dạng chất lượng tốt; nâng cao trình độ nhân lực nhóm chiến lược trọng tâm, nhóm chiến lược 1,3,4 nhóm chiến lược tiền đề cần có để nhóm chiến lược đạt kết tốt V.2 Định hướng tỉnh - Định hướng phát triển chung: Mở rộng sản xuất, thay đổi mô hình sản xuất áp dụng khoa học kĩ thuật công nghệ, nâng cao giá trị nho nhằm đáp ứng đầy đủ nhu cầu nước hướng tới xuất - Định hướng phát triển cụ thể: Toàn tỉnh mở rộng diện tích nho lên 2.500ha vào năm 2015, sản lượng hàng năm đạt 60.000 tấn, tập trung đầu tư theo hướng công nghệ cao, sản xuất nho thị trường chấp nhận Tăng cường công tác Hội thảo khoa học, chuyển giao nhanh tiến khoa học đầy đủ cho nông dân, xây dựng “chương trình khuyến nông đặc biệt” Chương trình tuyên truyền, hỗ trợ phòng chống dịch bệnh cho giống nho NH 01-48 Xây dựng chương trình nghiên cứu triển khai, cụ thể: • Đa dạng hoá giống nho ăn tươi, giống nho làm rượu, phát triển giống nho kháng bệnh, mở rộng diện tích phục tráng giống nho đỏ • Hoàn thiện quy trình sản xuất nho an toàn theo hướng hữu sinh học phổ biến cho nông dân • Sử dụng phân bón hợp lý theo nhu cầu dinh dưỡng nho theo mùa vụ/năm • Hoàn thiện quy trình phòng trừ dịch hại tổng hợp (IPM) nho, kết hợp biện pháp hoá học sinh học cách hợp lý nhằm giảm dư lượng thuốc BVTV nho • Sử dụng chế phẩm sinh học quy trình canh tác hữu sinh học Chuẩn hoá nguồn phân hữu cung cấp cho dân Đa dạng hoá chế phẩm sinh học (thuốc diệt nấm ) Cung cấp tài liệu hướng dẫn nhanh cập nhật thông tin cho dân Thiết lập hệ thống cung cấp phân phối kịp thời vật tư cho dân Củng cố hệ thống quản lý thuốc bảo vệ thực vật • Phối hợp quan chức chuyên nghiên cứu nho Ninh Thuận, thành lập Hợp tác xã/Hội nông dân trồng nho (tăng cường trách nhiệm nông dân: ý thức cộng đồng phòng chống bệnh, thay đổi tập quán cũ, thống mùa vụ sản xuất, thu hoạch lúc, giá bán ) • Thiết lập chương trình hỗ trợ vốn cho nông dân áp dụng quy trình • Kiểm soát chặt chẽ tiến trình kết nghiên cứu khoa học, tổ chức nghiệm thu kết quả, triển khai nhanh qua khuyến nông giải pháp tổng hợp • Xây dựng chiến lược phát triển bền vững nho Ninh Thuận triển khai kiểm soát chặt chẻ quan chức thuộc ngành nông nghiệp Các chương trình, dự án, đề tài cần phải có phối hợp chặt chẽ giữa: nhà khoa học, nhà quản lý, nông dân, ngân hàng, nhà tiêu thụ CHƯƠNG VI KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Sau nghiên cứu chi tiết chuỗi giá trị nho Ninh Thuận, nhận thấy chuỗi giá trị nho Ninh Thuận gặp nhiều khó khăn từ khách quan tình hình địa lí , khí hậu đến giống nho, yêu cầu kỹ thuật canh tác, thu họach khó khăn chủ quan ý thức người dân, khâu chuỗi giá trị, tinh thần xây dựng tập thể, tính sáng tạo v v lại thêm khâu quản lí lỏng lẻ, thiếu đồng chặt chẽ, nên việc giúp đỡ xây dựng chuỗi giá trị cho nho Ninh Thuận không đơn giản, chí gặp nhiều khó khăn so với sản phẩm trái tỉnh khác Từ thực trạng thực tế sản xuất tiêu thụ Nho tỉnh Ninh Thuận, từ chuỗi giá trị Nho tỉnh Ninh Thuận nhóm cố gắng đưa số hướng mà GTZ, MOT METRO giúp tác động lên số khâu chuỗi giá trị, sau VI Tổ chức - GTZ nên kết hợp với UBND tỉnh Ninh Thuận đạo sở NN & PTNT có tham gia HTX điển hình (ông Ba Mọi, ông Phúc) gây dựng mô hình làm ăn HTX, nhân rộng mô hình trồng trọt nho an tòan, kết hợp khâu tiêu thụ sản phẩm đến tận siêu thị, doanh nghiệp xuất chủ động xuất - Tăng cường tổ chức họat động chia sẻ kinh nghiệm HTX, xã, huyện, vận động hộ cá thể vào HTX - Tăng cường nêu gương điển hình tiên tiến, khen thưởng khuyến khích động viên giải thưởng có giá trị - Tổ chức tham quan mô hình trồng trọt địa phương khác ( kể nước) để tích lũy kinh nghiệm cho nho Ninh Thuận VI.2 Hỗ trợ - Ngoài yêu cầu hỗ trợ chung giống long Bình Thuận, đặc biệt vấn đề xây dựng trung tâm kinh doanh nho tập trung tỉnh GTZ nên có chương trình giúp đỡ trung tâm Nha Hố nghiên cứu thêm giống trồng phù hợp với thổ nhưỡng khí hậu tỉnh Ninh Thuận Hiện trung tâm mong có hỗ trợ thông tin giống nho Cộng Hòa Liên bang Đức (bao gồm ăn tươi chế biến rượu vang) - Ngoài ra, có kỹ thuật viên, kỹ sư nước ngòai (Đức) giúp đỡ tìm hiểu loại sâu bệnh cách phòng chống, đặc biệt bệnh sáp cho giống nho xanh NH0148 hỗ trợ cấp bách - GTZ giúp thêm nhiều thông tin sản phẩm chế biến từ nho nói chung kỹ thuật chế biến mô hình nhỏ bảo quản nhiệt độ thường - Việc hỗ trợ đạo người dân cách đào hầm làm nơi ủ rượu vừa nơi chứa sản phẩm nhiệt độ mát giúp kinh phí cho việc làm kho lạnh (tốn điện nhiều kinh phí hơn) - Tuy nhiên, GTZ Metro cân nhắc hỗ trợ kinh phí mua thêm máy rửa Anolyte cho xã, HTX, hệ thống bảo quản hoặc/và vận chuyển lạnh cho tỉnh - Ngoài việc đào tạo việc xây dựng thương hiệu (như phần đào tạo đề cập), GTZ giúp tỉnh Ninh Thuận có website để quảng bá Nho Ninh Thuận, tìm hội xuất sản phẩm (tươi chế biến) - Ngoài GTZ giúp giới thiệu đối tác kinh doanh, tổ chức muốn đầu tư vào Ninh Thuận nhà máy chế biến rượu vang, sản xuất mật nho, nước giải khát v.v để nâng cao sống cho người dân tỉnh V.3 Nông dân - Người nông dân cần có ý thức tự giác nâng cao tinh thần học hỏi quy trình trồng chế biến nho có áp dụng tiến khoa học kĩ thuật để trồng nho đạt tiêu chuẩn để nâng cao giá trị sản phẩm nho bán thị trường - Liên kết người nông dân với để mở rộng diện tích liên kết thu hoạch bán sản phẩm để tránh bị ép giá bán mão - Nâng cao liên kết nhà: Nhà nước, Nhà nông, Nhà khoa học Nhà buôn TÀI LIỆU THAM KHẢO STT Tên viết Diện tích sản lượng nho phân Báo cáo/Tạp chí/Trang web Cục thống kê Ngày theo huyện Thông tin nho tỉnh Ninh Sở Nông Nghiệp Phát Triển Thuận năm 2004 Nông Thôn tỉnh Ninh Thuận Báo cáo tổng kết dự án : Bộ Nông Nghiệp Phát triển Nông “ Xây dựng mô hình chuyển giao Thôn – Viện Cơ Điện Nông thiết bị kĩ thuật phát triển nho Nghiệp Công Nghệ sau Thu để có hiệu kinh tế Ninh Hoạch 8/2004 Thuận” Kĩ thuật trồng Nho NH01 – 48 an Sở Nông Nghiệp Phát triển Nông toàn theo hướng hữu sinh học Thôn Ninh Thuận – Trung tâm 12/2003 Khuyến Nông Thông tin Nho Trung tâm Khuyến Nông Ninh 2005 Thuận Một số thông tin bổ sung n Trung tâm Khuyến Nông Ninh ho Ninh Thuận Thuận Kĩ thuật trồng nho Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp 2000 Chuỗi giá trị Nho Ninh Thuận Nhóm nghiên cứu thị trường 2004 Ninh Thuận tăng cường sản xuất n AXIS Thực http://www.ticay.com.vn/index 20/05/200 ho cfm?view=new&d=956 sạch, nho an toàn Hội Nhập WTO – Tìm chỗ đưunsg http://www.agroviet.gov.vn/loa 30/ 9/2005 cho Nho Ninh Thuận dasp/tn/tn-spec-nodate- Ninh Thuận đưa diện tích trồng detail.asp?tn=tn&id=1305367 http://www.agroviet.gov.vn/loa 10 11 5/8/2005 2005 dasp/tn/tn-spec-nodatenho rượu lên 100 vào 2010 12 13 14 Cổng thông tin điện tử tỉnh Ninh thuận Trang tin điện tử ủy ban dân tộc ninh thuận Trang web tổng cục thống kê VN detail.asp?tn=tn&id=1306406 www.ninhthuan.gov.vn http://cema.gov.vn www.gso.gov.vn PHỤ LỤC BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC Công việc 1, Mở đầu ( Tính cấp thiết đề tài, Mục đích nghiên cứu, Đối tượng phạm vi nghiên cứu, Phương pháp nghiên cứu) Tổng quan Ninh Thuận; Lịch sử phát triển đặc điểm nho; Phân tích điều kiện để phát triển nho tỉnh Ninh Thuận Người thực - Cả nhóm - Bằng Thực trạng sản xuất tiêu thụ Nho Ninh Thuận - Hoài Phương Phân tích chuỗi giá trị Nho Ninh Thuận - Lựu - Chuỗi giá trị Nho Ninh Thuận - Lựu - Chuỗi giá trị Nho Ba Mọi - Hoài Phương, Bá Hòa Định hướng phát triển Nho Ninh Thuận - Liên, Tươi Kiến nghị giải pháp - Cả nhóm Nhật Ký thực tập - Tươi, Bằng Lời cảm ơn - Liên Phụ lục, tài liệu tham khảo, Tổng kết word - Lựu 10 Thiết kế tổng kết powpoint - Hoài Phương Phụ lục 1: Hình ảnh nho Loại Nho Nho xanh an toàn NH01 -48 Nho Lai màu Nho đỏ Red Cardinal Các bệnh Nho Bệnh thán thư Bệnh mốc sương Bệnh phấn trắng Vườn nho đỏ Vườn nho xanh bao trái Thu hoạch nho 10 Sơ chế vườn 11 Sơ chế vựa 12 Sơ chế vựa Trồng thu hoạch nho Sơ chế, phân loại Đóng gói, dán nhãn 13 Đóng gói băng thùng giấy dán nhãn ( Nho Ba Mọi) 14 Đóng gói cần xé 15 Bao bì đóng gói sản phẩm rổ nhựa nho tươi siêu thị Vận chuyể n 16 Vận chuyển xe máy 17 Vận chuyển xe ba 18 Vận chuyển xe tải từ đến điểm sơ chế thương lái gác vựa đến điểm bán sỉ Tồn trữ 19 Tồn trữ nho tươi phòng lạnh 20 Tồn trữ rượu trước 21 Tồn chữ rượu mật nho đóng chai sau đóng chai Các điểm buôn bán nho 22 Điểm bán lẻ Ninh 23 Điểm bán lẻ siêu thị Thuận 24 Điểm bán sỉ ( Tp Hồ Chí Minh) Chế biến 25 Rửa 26 Nấu rượu mật 27 Đậy khung kín chờ lên men Phụ Lục 2: Các đơn vị chế biến Ninh Thuận có công bố tiêu chuẩn chất lượng ( Chi Cục Tiêu Chuẩn Đo Lường Chất Lượng Ninh Thuận) tt Tên Đại 01 Doanh nghiệp Cơ sở sản xuất Rượu diện Trần Th Long Bình - Mật nho Mỹ Hồng ị An Hải Đường Ninh Phước Cơ sở sản xuất Rượu Trần Th Long Bình - Mật nho Mỹ Hồng ị An Hải 02:2004/MN- Cơ sở sản xuất Rượu Đường Nguyễn Ninh Phước Long Bình Rượu MH TC - Mật nho Đức Văn An Hải vang nho 01:2004/RVN- Cơ sở sản xuất Rượu Đức Nguyễn Ninh Phước Long Bình Mật nho Đ TC - Mật nho Đức Văn An Hải 02:2004/MN- Đức Ninh Phước Đ 02 03 04 Địa Chỉ Tên hàng hóa Rượu nho Tiêu chuẩn công bố TC 01:2004/R N- MH Mật nho TC 05 06 07 Cơ sở sản xuất Rượu Hoàng Long Bình Rượu TC - Mật nho Thành Quang An Hải vang nho 01:2004/RVN- Hường Cơ sở sản xuất Rượu Thành Hoàng Ninh Phước Long Bình Mật nho TH TC - Mật nho Thành Quang An Hải 02:2004/MN- Hường Thành Ninh Phước TH Cơ sở sản xuất men Nguyễn Số 88 đường Men Rượu TC rượu Viết Nghi Viết Hải Rượu 01/2004/MR Ngọc Thượng Lãn vang nho, mật Ông Phan Rang [...]... Ná: Xã Cà Ná, huyện Thuận Nam I.3.4- Công nghiệp Ninh Thuận là địa phương sản xuất muối lớn nhất cả nước với sản lượng 130 nghìn tấn/năm với các nhà máy sản xuất muối lớn như: Cà Ná, Phương Cựu Nhờ thế mạnh về trồng nho, rượu nho tại Ninh Thuận cũng có cơ hội phát triển Tuy nhiên, lượng nho cho sản xuất rượu chưa nhiều, sản xuất còn nhỏ lẻ và phân tán, sản 2 lượng chưa cao. Ninh Thuận hiện có 3 khu... Nho Ninh Thuận - Giống nho: Nho là lọai cây trái duợc du nhập từ các nuớc trên thế giới vào Việt Nam từ những năm 1960 Tỉnh Ninh Thuận là địa phương duy nhất có gần 200 giống nho các loại (kể cả nho ăn tươi và nho rượu) Giống nho đầu tiên được trồng là giống nho đỏ ăn tươi Red Cardinal Cho tới bây giờ, đây vẫn là giống nho chủ lực do sản luợng tương đối cao (20 tấn/ha) Ðến năm 2000, Ninh Thuận mở rộng... bệnh, thời tiết và kỹ thuật canh tác Sản lượng nho hiện nay đạt từ 7000- 10000 tấn/năm - Các sản phẩm làm từ nho: ngoài diện tích nho ăn tươi nông dân Ninh Thuận còn trồng nho làm rượu để chế biến rượu vang, tỉnh có các thương hiệu rượu vang nổi tiếng như Ba Mọi, Viết Nghi Bên cạnh đó các sản phẩm như nước ép nho lên men, siro nho, mứt nho cũng trở thành những đặc sản của tỉnh.Trong đó đã có những mô... CHUỖI GIÁ TRỊ NHO NINH THUẬN Nông dân/ HTX Thương lái lớn Nhà Bán sỉ IV.1 Sơ đồ chuỗi giá trị Nho Ninh Thuận: 1% Nhà Bán lẻ Thương lái nhỏ 60% 70% Nhà chế biến Tự tiêu dùng 99% Người tiêu dùng 2 38% 2% 29% 80-83% 10 – 15% 1 – 2% Đặc điểm chung: Nho Ninh Thuận chủ yếu được cung ứng theo con đường truyền thống: Nông dân Thương lái Nhà bán sỉ Nhà Bán lẻ Người tiêu dùng Nhìn chung trong chuỗi giá trị. .. được chuyển giao các công nghệ để sản xuất một cách có hiệu quả, áp dụng khoa học kỹ thuật III.2 Thực trạng tiêu thụ nho Ninh Thuận - Chứng thực và thương hiệu: Hiện nay, cây nho Ninh Thuận vẫn chưa có một tên tuổi, thương hiệu nào đáng kể trên thương truờng.Ở Ninh Thuận nho xanh hiện nay chỉ xây dựng được một vài thương hiệu, như Ba Mọi, Ninh Phú Các sản phẩm của nho Ba Mọi có khỏang 60-70 % vào siêu... thu họach, chất lượng nho xanh NH-01-48 khá cao (cao hơn hẳn nho đỏ Cardinal) và không kém nho đỏ của Úc Tuy nhiên cả hai giống nho trong nước có độ Brix và độ cứng thấp hơn giống nho nhập khẩu, tỷ số sản lượng của nho xanh VN vãn kém xa nho Úc xanh Ngòai ra, cả hai giống nho trong nước cũng thua về chỉ số cảm quan và một số chỉ số khác 2 Thực tế cho thấy chất lượng nho Ninh Thuận trong những năm gần... KHCN Ninh Thuận thực hiện dự án sản xuất nho an toàn theo hướng sử 2 dụng các loài phân bón hữu cơ sinh học, qua đó đưa vào một số loài nho mới để đa dạng hoá chủng loại Giống nho sạch đang được trồng tại Ninh Thuận là giống nho NH01 – 48 và được coi là nho an toàn Qua nhiều năm triển khai, diện tích nho an toàn của nông dân đã tăng lên 40 ha (chiếm khỏang 2.5% tổng diện tích) Cụ thể về các tiêu chí nho. .. khỏang 1/3 sản lượng nho hàng năm, là nho ‘dạt’ (nho kém chất lượng) được bán lại cho các cơ sở chế biến Rượu, Mật, Mứt với giá rất rẻ (nguồn phỏng vấn ông Phạm Châu Hoành, sở Khoa Học Công Nghệ Ninh Thuận) 2 Sau đây chúng ta sẽ đi vào phân tích chi tiết chuỗi giá trị này để có cái nhìn sâu sắc hơn về từng khâu chính trong chuỗi, từ đó có biện pháp kịp thời và hiệu quả hơn cho nho Ninh Thuận IV.1.1... thời gian chín, khiến chất lượng nho không đảm bảo Đặc biệt đối với người dân trồng nho an toàn cũng chịu không ít thiệt thòi do chất lượng loại nho an toàn cao hơn, sản xuất vất vả hơn, chi tốn nhiều hơn nho thường, vậy mà họ vẫn đôi khi phải bán mão với giá như nho thường Hiện nay tại Ninh Thuận cũng có một hợp tác xã thu mua nho Tuy nhiên, Hợp tác xã thường đòi hỏi nho phải được để lâu hơn để đạt... các ngành chức năng khiến cây nho bị suy kiệt nhanh chóng Diện tích nho tập trung chủ yếu ở huyện Ninh Phước, Ninh Hải và thị xã Phan Rang – Tháp Chàm, với nhiều loại giống nho mới năng suất chất lượng cao, sản lượng ổn định 2 Năng suất nho bình quân khoảng 10-15 tấn/ha, năng suất này có thể tăng lên đến 30 tấn/ha Tuy nhiên nếu đẩy sản lượng quả lên cao thì vòng đời cây nho sẽ giảm.năng suất quả còn ... tưởng sản xuất tiến Từ thực tế nho Ninh Thuận mà nhóm định chọn đề tài “ Nâng cao giá trị sản phẩm Nho Ninh Thuận để tạo thương hiệu vững cho Nho Ninh Thuận thị trường nhằm nâng cao giá trị tiến... dụng tiềm tỉnh cách hiệu nhằm nâng cao giá trị Nho Ninh Thuận, nâng cao thu nhập cho người dân Ninh Thuận cho tỉnh Ninh Thuận CHƯƠNG V ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NHO NINH THUẬN V.1 Phân tích SWOT ( Điểm... điển hình ( nho Ba Mọi) nho Ninh Thuận - Phân tích tình hình, đề chiến lược phát triển nho Ninh Thuận - Đề giải pháp kiến nghị để nâng cao giá trị cho sản phẩm nho Ninh Thuận Đối tượng phạm vi