BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THỊ THU PHƯƠNG “GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN GIA LÂM – HÀ NỘI’’ LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH HÀ NỘI, NĂM 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THỊ THU PHƯƠNG “GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN GIA LÂM – HÀ NỘI’’ LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ: 60.34.01.02 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS PHẠM THỊ MINH NGUYỆT HÀ NỘI, NĂM 2014 LỜI CAM ĐOAN - Tác giả xin cam đoan, số liệu kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị - Tác giả xin cam đoan, giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày… tháng… năm 2014 Tác giả Nguyễn Thị Thu Phương Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page i LỜI CÁM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS Phạm Thị Minh Nguyệt, người tận tình hướng dẫn, định hướngvà giúp đỡ chuyên môn suốt thời gian thực đề tài hoàn thành luận văn tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo Bộ môn Quản trị kinh doanh - Khoa Kế toán quản trị kinh doanh-Học viện Nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện hướng dẫn giúp đỡ trình học tập, nghiên cứu để thực tốt đề tài Qua xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia đình người thân, anh em, bạn bè người ủng hộ, động viên tạo điều kiện cho trình học tập, công tác thực luận văn Luận văn khó tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp thầy cô, đồng nghiệp bạn đọc Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày … tháng … năm 2014 Tác giả Nguyễn Thị Thu Phương Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN…………………………………………………………… …ii DANH MỤC BẢNG iii DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH, HỘP vi I MỞ ĐẦU .1 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1.Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Câu hỏi nghiên cứu II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN .4 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Về nông nghiệp rau an toàn 2.1.2 Tiêu thụ 2.1.3 Kênh tiêu thụ 2.1.4 Mạng lưới tiêu thụ 12 2.1.5Vai trò tiêu thụ sản phẩm 13 2.1.6 Nội dung hoạt động tiêu thụ sản phẩm 14 2.1.7 Những yếu tố ảnh hưởng điến hoạt động tiêu thụ 25 2.2 Cơ sở thực tiễn 29 2.2.1 Tình hình tiêu thụ rau an toàn số nước giới 29 2.2.2 Tình hình tiêu thụ rau an toàn Việt Nam 35 2.2.3 Các công trình nghiên cứu liên quan 37 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page iii III ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 3.1 Đặc điểm địa bàn huyện Gia Lâm 39 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 39 3.1.2 Tình hình dân số, lao động huyện Gia Lâm qua năm 42 3.1.3 Tình hình sở vật chất kỹ thuật 44 3.1.4 Kết sản xuất kinh doanh Gia Lâm qua năm 46 3.2.Phương pháp nghiên cứu 48 3.2.1.Phương pháp chọn điểm chọn mẫu nghiên cứu 48 3.2.2.Phương pháp thu thập thông tin 49 3.2.3 Phương pháp xử lý số liệu phân tích số liệu 49 3.2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 50 IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 51 4.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ RAT huyện Gia Lâm 51 4.1.1 Tình hình sản xuất RAT huyện Gia Lâm 51 4.1.2 Tình hình tiêu thụ RAT huyện Gia Lâm 58 4.2 Nhân tố ảnh hưởng tới tiêu thụ RAT huyện Gia Lâm 69 4.2.1 Chính sách Đảng Nhà nước 69 4.2.2 Nhu cầu tiêu dùng 72 4.3 Giải pháp thúc đẩy tiêu thụ RAT 83 4.3.1 Kế hoạch hóa tiêu thụ 84 4.3.2 Tăng cường độ an toàn Sản xuất 87 4.3.3 Đảm bảo độ an toàn tiêu thụ 90 V KẾT LUẬN VÀ MỘT SỐ KIẾN NGHỊ 92 5.1 Kết luận 92 5.2 Một số kiến nghị 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO 96 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page iv DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Tình hình phân bố đất đai huyện Gia Lâm qua năm 41 Bảng 3.2:Tình hình dân số, lao động huyện Gia Lâm qua năm 43 Bảng 3.3:Tình hình sở hạ tầng huyện Gia Lâm năm 2013 46 Bảng 3.4:Giá trị sản xuất ngành kinh tế huyện Gia Lâm qua năm 47 Bảng 3.5:Quy mô số mẫu điều tra 48 Bảng 4.1:Diện tích rau an toàn địa bàn huyện Gia Lâm qua năm .51 Bảng 4.2: Diện tích chủng loại RAT địa bàn huyện Gia Lâm qua năm 53 Bảng 4.3:Năng suất rau an toàn huyện Gia Lâm qua năm 55 Bảng 4.4: Sản lượng rau an toàn huyện Gia Lâm qua năm 57 Bảng 4.5: Giá số loại rau thị trường huyện Gia Lâm .60 Bảng 4.6:Thị trường tiêu thụ RAT huyện Gia Lâm .61 Bảng 4.7: Tình hình tiêu thụ số loại RAT qua kênh người sản xuất 65 Bảng 4.9: Mức tiêu dùng RAT dựa theo thu nhập người tiêu dùng địa bàn huyện Gia Lâm .75 Bảng 4.10: Tiêu chí lựa chọn RATcủa người tiêu dùng 77 Bảng 4.11: Cách thức mua hàng tiêu dùng RAT địa bànhuyện Gia Lâm .77 Bảng 4.12: Khoảng cách từ nhà đến điểm bán rau an toàn hộ điều tra địa bàn huyện Gia Lâm 78 Bảng 4.13: Mức giá RAT chấp nhận người tiêu dùng thị trường huyện Gia Lâm .78 Bảng 4.14: Mức độ tin tưởng khách hàng vào RAT Gia Lâm 80 Bảng 4.15: Mức độ tin tưởng NTD RAT tiêu thụ qua kênh .82 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page v DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH, HỘP Sơ đồ 2.1: Sơ đồ kênh tiêu thụ sản phẩm .11 Sơ đồ 4.1: Kênh tiêu thụ RAT Huyện Gia Lâm 63 Hình 4.1: Các phương tiện vận chuyển rau an toàn 69 Hộp 4.1: Ý kiến người tiêu dùng thị trường rau an toàn 83 Hộp 4.2: Khó khăn tiêu thụ RAT người sản xuất 83 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page vi I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Rau thực phẩm mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho thể chúng ta, cần thiết cho phát triển thể người, sống đại mà người ta cung cấp nhiều dinh dưỡng từ thịt, cá … người ta lại coi trọng rau bữa ăn hàng ngày Tuy nhiên, nay, chất lượng rau nhiều nơi không đảm bảo, tình hình ô nhiễm môi trường nguồn nước, môi trường đất nơi trồng rau, việc sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc cách tràn lan, nên nhu cầu tiêu dùng rau an toàn ngày tăng cao Trước tình hình thực tế đó, quan chức nước ta từ trung ương đến địa phương dùng nhiều biện pháp quản lý kỹ thuật để hướng dẫn người dân sản xuất rau an toàn phục vụ đời sống người dân ỞHà Nội, hình thức kinh doanh rau an toàn triển khai hầu hết địa phương, đặc biệt vùng huyện trì , huyện Gia Lâm, …sản xuất RAT trọng Tuy nhiên nghịch lý cho thấy rau an toàn bầy bán số điểm bán RAT siêu thị lại không thu hút người tiêu dùng nhu cầu RAT lớn Nguyên nhân khâu quản lý chưa chặt chẽ tượng trà trộn rau không an toàn lẫn với rau an toàn xẩy khiến người tiêu dùng không tin tưởng rau an toàn cho sức khỏe gia đình.Điều khiến cho người sản xuất rau an toàn gặp nhiều khó khăn, đặc biệt khó khăn tiêu thụ sản phẩm Nhiều hộ gia đình từ bỏ sản xuất RAT để quay trở lại sản xuất rau thường dễ tiêu thụ hơn, giá không thua giá RAT Huyện Gia Lâm nơi sản xuất RAT lớn thành phố Hà Nội không nằm tượng Vậy để có thị trường rau thực sự, người dân tin tưởng vào RAT hơn, tiêu dùng RAT nhiều hơn, để làm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page động lực thúc đẩy sản xuất RAT đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng,thì cần phải đưa giải pháp thiết thực Xuất phát từ lý tiến hành nghiên cứu đề tài “Giải pháp thúc đẩy tiêu thụ rau an toàn địa bàn huyện Gia Lâm – Hà Nội’’ nhằm nghiên cứu đưa giải pháp thúc đẩy tiêu thụ rau an toàn địa bàn huyện Gia Lâm 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Đánh giá tình hình tiêu thụ rau an toàn nhân tố ảnh hưởng đến tiêu thụ RAT địa bàn Gia lâm từ đóđưa giải pháp, nhằm thúc đẩy vấn đề tiêu thụ rau an toàn toàn địa bàn huyện Gia Lâm – Hà Nội 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Góp phần hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn tiêu thụ - Nghiên cứu thực trạng tiêu thụrau an toàntrên địa bàn huyện Gia Lâm, nhân tố ảnh hưởng đến tiêu thụ rau an toàn địa bàn huyện - Đề xuất định hướng giải pháp nhằm thúc đẩy vấn đề tiêu thụ rau àn toàn địa bàn huyện 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu hộ sản xuất, kinh doanh RAT, hợp tác xã người tiêu dùng rau an toàn địa bàn huyện Gia Lâm 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi nội dung: nghiên cứu thực trạng tiêu thụ rau an toàn, yếu tố ảnh hưởng, tác động đến tiêu thụ rau an toàntrên địa bàn huyện Gia Lâm – Hà Nội - Phạm vi Không gian: huyện Gia Lâm – Hà Nội, Cụ thể xã Văn Đức, Đông Dư, Đặng Xá - Phạm vi thời gian: đề tài thực khoảng thời gian từ tháng 5/2013 tới tháng 12/2014 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 4.3 Giải pháp thúc đẩy tiêu thụ RAT Hộp 4.1: Ý kiến người tiêu dùng thị trường rau an toàn Nhà cô hay mua rau chợ, có lần cô mua thử rau cửa hàng rau cổng trường ĐH Nông Nghiệp, rau nhìn không bắt mắt, vừa lại đắt gấp gấp rau chợ Cô Hoàng Thị Chắt- Người tiêu dùng(NTD) chợ Cửu Việt Ngày có nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xẩy ra, nhà có người già trẻ em, đối tượng có sức đề kháng sức khẻo yếu, nhà chị muốn mua rau an toàn cho đảm bảo, rau mua siêu thị đắt mà cảm thấy không yên tâm chất lượng, lần chị vào siêu thị mua rau, toàn thấy nhân viên tự dán tem ghi xuất xứ sản phẩm rau Chị hay mua bà bán hàng rong hơn, họ bán chở xe đạp toàn rau họ tự trồng, khả rau an toàn cao Chị Nguyễn Tuyết Mai- NTD siêu thị Le’s Mark Vincom Long Biên (Nguồn: trích từ vấn 2014) Hộp 4.2: Khó khăn tiêu thụ RAT người sản xuất Gia đình bác trồng rau 20 năm năm trồng rau Vietgap, đồng thời bác tổ trưởng tổ trồng rau xóm, chất lượng rau an toàn, bác hoàn toàn làm theo tiêu chuẩn, cán kỹ thuật hợp tác xã thường xuyên kiểm tra chất lượng, nên chất lượng yên tâm, nỗi khổ người nông dân mùa mùa giá rau rẻ, có năm rau bắp cải phải đổ đi, mùa giá suất không cao, chưa n ói đến rau sản xuất hầu hết bác phải tự tìm nguồn, mang chợ bán, thương lái bếp ăn tập thể công ty có lấy, số lượng không đáng kể, chi phí sản xuất rau nhìn chung thấp, chủ yếu giá rau bán bấp bênh, nguồn Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 83 Bác Hòa- HTX Đặng Xá Gia đình cô sản xuất rau Vietgap từ năm 2010 trước gia đình cô có 20 năm truyền thống trồng rau rồi, từ Vietgap vào gia đình cô chuyển qua mô hình Vietgap, cán kỹ thuật tập huấn thường xuyên, nên kiến thức kỹ thuật trồng rau an toàn cô hoàn toàn tuân thủ theo quy trình, sản phẩm rau an toàn HTX hoàn toàn yên tâm chất lượng, cán xã luân phiên hàng ngày kiểm tra ruộng rau, ruộng mai ruộng khác, khoảng 15 ngày kiểm tra ruộng lần,chất lượng kiểm tra chặt chẽ hoàn toàn yên tâm Về chi phí sản xuất rau an toàn thấp không cao, nhiên khó đầu bọn cô, tự kiếm giống, tự chăm sóc tự tiêu thụ luôn, thương lái làng thương lái nơi khác có đến mua số lượng ít, số lại bọn cô phải mang chợ bán với giá rau bình thường, có mùa mùa xã mùa, rau tràn lan, bọn cô bị ép giá, giá rẻ,nói chung giá bấp bênh Người trồng rau cô mong đầu ổn định Cô Hoàng Thị Lan – HTX Văn Đức 4.3.1 Kế hoạch hóa tiêu thụ Hiện mô hình rau an toàn đà phát triển, mô hình rau an toàn ngày trở lên phổ biến, nguồn cung cầu dồi , nguồn cung cầu gặp nhiều khó khăn khâu tiêu thụ mà chưa tạo niềm tin chưa đưa khách hàng đến với nhà cung cấp Để thúc đẩy hoạt động tiêu thụ rau an toàn cần phải đảm bảo yêu cầu: khâu sản xuất phải đảm bảo rau rau an toàn thực sự, trình từ sản xuất đến chế biến, đóng gói, bảo quản, vận chuyển phải đạt tiêu chuẩn vệ sinh, không bị ô nhiễm Rau đưa từ nơi sản xuất đến bàn ăn, công đoạn phải kiểm soát theo tiêu chuẩn vệ sinh qui định, đảm bảo rau giữ chất tự nhiên, Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 84 giàu chất dinh dưỡng, không bị ô nhiễm, không độc hại, rau không bị trà trộn đảm bảo tem nhãn mác dễ nhận biết, khó làm giả Hiện địa bàn huyện chưa có kế hoạch tiêu thụ RAT, người dân tự định giống, chủng loại rau an toàn trồng cho mùa vụ, giống chủng loại trồng mùa sau dựa vào kinh nghiệm trồng từ mùa trước bà nông dân chia sẻ kinh nghiệm cho Ban quản lý Hợp tác xã tập huấn theo dõi sát khâu kỹ thuật trồng rau để đảm bảo rau sản xuất hoàn toàn Rau an toàn sản xuất không kiểm soát số lượng, chủng loại, giá không ổn định, bấp bênh theo giá thị trường Ban quản lý hợp tác xã cần quản lý số lượng chủng loại rau an toàn hộ nông dân sản xuất Yêu cầu bà nông dân đăng ký giống rau trồng mùa vụ, để từ BQL hợp tác xã quản lý số lượng, chủng loại rau bà trồng, loại rau có hộ khác trồng nhiều, gợi ý cho bà trồng giống khác Hoặc BQL hợp tác xã chủ động phân chia số lượng, chủng loại rau an toàn trồng cho bà nông dân Từ quản lý chủng loại số lượng, vừa đảm bảo rau an toàn hợp tác xã sản xuất phong phú chủng loại, tránh tình trạng rau mùa giá rẻ, bị ép giá, rau đổ không hết Tiến hành phân nhóm thu gom, kiếm tra chéo lẫn hộ gia đình nhóm, hoạt động theo nhóm, lợi ích, trách nhiệm, ảnh hưởng không thuộc riêng ai, cá nhân ảnh hưởng tới toàn nhóm, hộ có ý thức việc đảm bảo chất lượng, kiểm tra chéo lẫn Sản phẩm rau an toàn thu gom nơi, thực sơ chế đóng gói, dán tem nhãn mác đồng bộ, tuyệt đối không tình trạng thu gom, đóng gói sơ chế ruộng Ban quản lý hợp tác xã trực tiếp làm việc với nhà bán buôn, nhà thu gom, quản lý số lượng tiêu thụ toàn hợp tác xã Có hợp đồng, cam kết Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 85 nhà bán buôn, thu gom, siêu thụ, cửa hàng rau an toàn mua rau an toàn hợp tác xã Có kế hoạch marketing sách sản phẩm chủng loại sản phẩm đa dạng hơn, chất lượng nâng cao hơn, thông qua khóa huấn luyện đào tạo bà cách trồng giống phù hợp với thị trường không huyện Gia Lâm mà trường miền bắc, miền nam xuất Lên kế hoạch sách giá, để chi phí đươc tối thiểu hóa, chất lượng đảm bảo, mức giá không bấp bênh theo giá rau thị trường, bà nông dân trồng rau an toàn không nhìn thấy hiệu Có sách giá cho đối tượng người mua cụ thể, người bán buôn, thương lái, siêu thị người tiêu dùng cuối Cụ thể dựa vào phương pháp định giá sau: Phương pháp định gía dựa vào chi phí Giá dự kiến = Chi phí cho đ/v sản phẩm + Lãi dự kiến Phương pháp dựa vào phân tích hoà vốn Giá bán ≥ giá hoà vốn Có sách phân phối sản phẩm theo kênh trực tiếp gián tiếp Đảm bảo hàng hóa tiêu thụ qua kênh sơ hở để trà trộn rau không an toàn vào rau an toàn Có kế hoạch giới thiệu sản phẩm, hội chợ nông nghiệp hàng năm, có cửa hàng giới thiệu sản phẩm gần chợ truyền thống khu dân cư đông đúc Do mô hình rau an toàn chưa lấy lòng tin người tiêu dùng, cửa hàng rau an toàn khai trương chưa người dân ý đến, cửa hàng giới thiệu sản phẩm khai trương, cần có hoạt động tiếp cận trực tiếp người tiêu dùng, để người tiêu dùng quan tâm Các doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm rau an toàn thị trường, để đảm bảo chất lượng sản phẩm chi phí sản xuất sản phẩm, nên đầu tư phát triển mô hình chuyên môn hóa Dựa theo mô hình người kinh doanh giảm chi phí khâu tiêu thụ, người sản xuất không phai lo nơi Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 86 tiêu thụ Các doanh nghiệp cung cấp giống, phân, lân, kết hợp cán kỹ thuật đào tạo người dân, đầu tư đầu vào cho người dân chịu trách nhiệm thu mua đầu cho người dân, người tiêu dùng chịu mức giá cao để có sản phẩm rau an toàn, sản xuất theo mô hình này, việc tạo lòng tin sản phẩm rau an toàn cho người dân dễ dàng Cụ thể doanh nghiệp in logo sản phẩm bao bì sản phẩm, chống bao bì sản phẩm giả nhái, in ngày sản phẩm, quảng bá qua báo, kênh truyền thông đại chúng, tạo lòng tin cho người tiêu dùng quan trọng khâu tiêu thụ rau an toàn Tổ chức dịch vụ sau bán hảng, có cam kết nhà phân phối người sản xuất, nhà sản xuất đảm bảo chất lượng rau an toàn, nhà phân phối đảm bảo chịu trách nhiệm chất lượng rau an toàn sau người sản xuất bán cho nhà phân phối, trường hợp khách hàng mua sản phẩm RAT nhà phân phối ăn phải rau không đảm bảo bảo an toàn, nhà phân phối khác mua sản phẩm ngày ruộng không nhà phân phối phải chịu hoàn toàn trách nhiệm khách hàng 4.3.2Tăng cường độ an toàn Sản xuất Để thúc đẩy khâu tiêu thụ rau an toàn trước hết người sản xuất phải có sản phẩm an toàn thực sự, hợp tác xã kết hợp với cán kỹ thuật, Chi cục Bảo vệ thực vật thường xuyên kiểm tra khâu sản xuất người dân, nhắc nhở người dân thu gom túi thuốc sâu, không vứt bừa bãi ruộng, Hợp tác xã Văn Đức làm tốt khâu quản lý sản xuất rau an toàn này, nên mở rộng phương pháp quản lý khâu sản xuất Hợp tác xã khác địa Huyện Gia Lâm Khuyến khích thực tốt mô hình nhà: nhà nước, nhà khoa học, doanh nghiệp nông dân Mối liên kết nhà đẩy mạnh phát triển nông dân lo nguồn tiêu thụ giá nông sản nói Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 87 chung rau an toàn nói riêng, người tiêu dùng lo lắng chất lượng rau nơi mua rau an toàn đảm bảo giá hợp lý Khâu quản lý đầu vào rau an toàn đặc biệt trọng hàng đầu, đặc biệt phân bón thuốc bảo vệ thực vật Phải Tăng cường kiểm tra, giám sát chặt chẽ việc buôn bán, nhập thuốc bảo vệ thực vật, thuộc bảo vệ thực vật phải nằm danh mục thuốc cho phép bán, đồng thời giám sát người sản xuất dùng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón cho trồng có thời điểm cho phép hay không Chú trọng khâu quản lý nguồn nước thải, nước sử dụng để tưới cho rau an toàn Các nguồn nước tưới rau phải lấy mẫu kiểm tra, không ôi nhiễm, nguy gây tình trạng an toàn cho rau Đồng thời phải kiểm tra, giám sát chặt chẽ nguồn nước thải môi trường từ nhà máy khu công nghiệp, dân cư lân cận, đảm bảo nguy gây ôi nhiễm nguồn nước từ môi trường xung quanh Những hộ nông dân cấp giấy chứng nhân rau an toàn, hay hộ nông dân nằm vùng sản xuất rau an toàn phải Chi Cục Bảo Vệ Thực Vật, Bộ khoa học Công nghệ, kiểm tra kiến thức trồng rau lẫn điều kiện đủ để sản xuất rau an toàn, kiểm tra chọn mẫu, sản phẩm họ làm có thực an toàn hay không, cấp giấy chứng nhận rau an toàn cho hộ có đủ điều kiện có sản phẩm rau an toàn thực Đối với hộ có giấy chứng nhận rau an toàn, tước giấy chứng nhận rau an toàn phát hộ có sản phẩm không thực an toàn Tránh tình trạng việc cấp giấy chứng nhận rau an toàn hình thức mà không thực an toàn Để tăng cường khâu quản lý sản xuất rau an toàn, quan nhà nước ban hành nhiều định quy định điều kiện chứng nhận rau an toàn như: Quyết định số 04/QĐ-BNN ngày 19-01-2007 Bộ Nông Nghiệp Phát triển nông thôn việc ban hành “ Quy định sản xuất chứng nhận rau Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 88 an toàn” Quyết định số 03/2007/BNN ngày 19-01-2007 Bộ Nông Nghiệp Phát triển nông thôn việc ban hành “ Quy định công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, hàng hóa đặc thù chuyên nghành nông nghiệp” Quyết định số 89/2006/QĐ-BNN ngày 02-10-2006 Bộ Nông Nghiệp Phát triển nông thôn việc ban hành “ Quy định quản lý thuốc bảo vệ thực vật” Quyết định số 108/2006/QĐ-BNN ngày 08-12-2006 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn việc “ đăng ký số loại thuốc bảo vệ thực vật vào danh mục thuốc bảo vệ thực vật phép sử dụng Việt Nam” Các quan quản lý nhà nước liên quan Chi cục Bảo Vệ Thực Vật, Ban quản lý Hợp tác xã, Ban Quản lý thị trường cần kết hợp thực thi với Quyết định dã ban hành, tránh tình trạng luật hay thực thi dở Đồng thời thay cấp giấy chứng nhận cho người sản xuất, Bộ Khoa học Công nghệ kết hợp với Ban Quản lý thị trường kiểm tra, giám sát sở bán rau an toàn, có đủ điều kiện để bán rau an toàn hay không, sản phẩm phải thực an toàn, cá sở cần phải có giấy chứng nhận rau an toàn cho sở tiêu thụ rau an toàn Bởi cấp giấy chứng nhận cho người sản xuất, khâu sản xuất có làm tốt đến đâu, mà không kiểm tra, giám sát sở tiêu thụ rau an toàn, sở giấy chứng nhận tiêu thụ rau an toàn, sở tiêu thụ rau an toàn siêu thị cửa hàng bán rau an toàn có trách nhiệm việc đảm bảo bán rau an toàn, không lợi nhuận mà trà trộn rau không an toàn Nếu địa điểm bán rau an toàn họ phải chịu trách nhiệm trước pháp luật chất lượng rau chắn họ có ý thức tiêu thụ rau an toàn tác động lớn đến chuỗi cung ứng rau an toàn Các quan chức cần phải thực thi phải kiên dứt khoát, nhiệm vụ mình, xử phạt nghiêm minh Khuyến khích sản xuất theo nhóm nhỏ, cụ thể hợp tác xã chia thành nhiều hội sản xuất khoảng từ 15 đến 20 hộ, hội trao quyền cho hội trưởng hộ phó, chịu trách nhiệm kiểm tra hội viên, hội viên hội Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 89 kết hợp giám sát nội bộ, kiểm tra chéo hội, công tá kiểm soát chất lượng rau an toàn chặt chẽ hơn, giảm bớt công việc cho cánbộ kỹ thuật 4.3.3Đảm bảo độ an toàn tiêu thụ Để tạo lòng tin cho người tiêu dùng thị trường rau an toàn cần có cố gắng từ phía người sản xuất mà cần ý thức người kinh doanh rau an toàn Các quan chức năng, Ban quản lý thị trường cần làm nghiên ngặt quản lý địa điểm bán rau an toàn, cần đưa họ chịu trách nhiệm trước pháp luật kinh doan không sản phẩm rau an toàn Để xử phạt nghiêm minh sở kinh doanh rau an toàn, cần phải có văn pháp lý quy định người kinh doanh rau an toàn thi hành Chất lượng rau an toàn cần phải quản lý giám sát khâu sản xuất tiêu thụ, khâu tiêu thụ rau an toàn Tiêu thụ rau an toàn nhiều kẽ hở chủ yếu khâu vận chuyển tiêu thụ rau an toàn Thật giả lẫn lộn, rau an toàn trà trộn với rau không an toàn, rau an toàn phải bán chợ giá rau thông thường Chú trọng việc cấp giấy chứng nhận rau an toàn cho sở tiêu thụ rau an toàn Đồng thời khuyến khích sở, doanh nghiệp kinh doanh rau an toàn mở rộng quy mô kinh doanh để giám sát chặt chẽ từ khâu sản xuất tới khâu tiêu thụ doanh nghiệp, sở Có sở sản xuất rau an toàn doanh nghiệp, đầu tư vào vùng sản xuất rau an toàn đầu vào đầu ra, doanh nghiệp giảm sát chặt chẽ từ sản xuất tới tiêu thụ, gia tăng lòng tin người tiêu dùng sản phẩm Khuyến khích Hợp tác xã thực lúc hai chức năng, hợp tác sản xuất hợp tác tiêu thụ Tạo điều kiện thuận lợi khuyến khích doanh nghiệp mở rộng hình thức ký kết hợp đồng trực tiếp chế biến, tiêu thụ nông sản hàng hoá với nông dân, trang trại, hợp tác xã Như vậy, người sản xuất thu nhiều lợi Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 90 nhuận qua khâu trung gian, không bị thương nhân đội giá, trình tiêu thụ rau rút ngắn Xây dựng, phát triển nâng cao vai trò tổ chức người sản xuất kinh doanh nông nghiệp phân công, phối hợp, chia sẻ ứng xử chung trước tác động thị trường cách có lợi Đồng thời cần kiểm tra thông tin thị trường, phương tiện truyền thông đại chúng phải minh bạch, tránh tình trạng viết để thu hút người đọc mà tạo thông tin sai lệch, gây hoang mang lòng tin cho người tiêu dùng Phát triển vai trò người giám sát, tư vấn cho người dân kiến thức sản xuất rau an toàn, khuyến khích người dân việc kinh doanh rau an toàn Ngoài cố gắng quan nhà nước, khuyến khích hộ nông dân tăng cường tiếp thị nhà máy, khu công nghiệp, cửa hàng, quán ăn, sở kinh doanh rau an toàn sản phẩm Khuyến khích hộ trồng rau an toàn tự mở sở, cửa hàng kinh doanh rau an toàn cho Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 91 V KẾT LUẬN VÀ MỘT SỐ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Rau an toàn sản phẩm rau tươi sản xuất, sơ chế phù hợp với quy định đảm bảo ATVSTP có VGAP tiêu chuẩn GAP khác tương đương VGAP mẫu điển hình đạt tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm Tiêu thu RAT thực thông qua hoạt động bán hàng hộ sản xuất rau an toàn, tiêu thụ RAT khâu cuối chu kỳ sản xuất kinh doanh rau an toàn Tình hình tiêu thụ RAT địa bàn huyện Gia Lâm nhìn chung diễn tốt, lượng rau an toàn sản xuất hầu hết tiêu thụ hết qua kênh, nhiên không xác định rõ phận chức chịu trách nhiệm khâu tiêu thụ, nghiên cứu tiêu thụ, kế hoạch hóa tiêu thụ, chưa có sách sản phẩm, sách giá, trình tiêu thụ rau an toàn địa bàn gặp nhiều khó khăn, người sản xuất bị ép giá, rau mùa giá thấp, có năm mùa quá, giá rẻ quá, tiêu thụ không hết phải đổ Kênh tiêu thụ rau an toàn thông qua kênh trực tiếp gián tiếp, cụ thể thông qua kênh chính, việc hình thành kênh tiêu thụ hoàn toàn tự phát: Kênh từ hộ sản xuất – người tiêu dùng chiếm 16,2% Kênh Hộ sản xuất – Cửa hàng RAT, siêu thị - Người tiêu dùng chiếm 19,1% Kênh Nhà sản xuất – người thu gom – người bán buôn – người bán lẻ người tiêu dùng chiếm 34,6% Kênh Hộ sản xuất – Người bán buôn – Người bán lẻ - Người tiêu dùng chiếm 30,1% Người tiêu dùng lựa chọn RAT chủ yếu quan tâm đến mẫu mã, chất lượng, nguồn gốc RAT Lý người tiêu dùng địa bàn huyện Gia Lâm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 92 chưa lựa chọn RAT cho bữa ăn hàng ngày chủ yếu tiêu thụ rau an toàn địa bàn huyện chưa tạo lòng tin tới người tiêu dùng Hệ thống tiêu thụ rau an toàn địa bàn huyện Gia Lâm chưa phong phú, chưa đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng rau an toàn Các cửa hàng rau an toàn chưa xuất nhiều, địa bàn huyện có siêu thị Hapro Trâu Quỳ, siêu thị bán rau an toàn hoạt động không hiệu ngừng bán rau an toàn, siêu thị lân cận siêu thị Hapro Sài Đồng, Siêu Thị Le’s Mark TTTM Vincom Long Biên, siêu thị Big C TTTM Savico có siêu thị siêu thị Siêu Thị Le’s Mark TTTM Vincom Long Biên siêu thị Big C TTTM Savico có bán sản phẩm rau an toàn, nhiên lượng tiêu thụ mẫu mã ít, chất lượng chưa người tiêu dùng tin tưởng Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm rau chưa kiểm kiểm soát tốt qua hệ thống tiêu thụ Mạng lưới bán rau an toàn qua siêu thị, cửa hàng, quầy hàng chuyên doanh rau, an toàn chưa đẩy mạnh Các hoạt động xúc tiến thương mại thực chào hàng webside sanbanbuon.vn, báo viết chất lượng rau an toàn huyện Gia Lâm, nhiên hoạt động xúc tiến thương mại chưa nhiều, chưa tác động nhiều đến người tiêu dùng Trên sở phân tích thực trạng tiêu thụ rau an toàn địa bàn huyện Gia Lâm đề giải pháp sau Để thúc đẩy hoạt động tiêu thụ rau an toàn cần phải đảm bảo yêu cầu: rau hoàn toàn khâu sản xuất, Rau đưa từ nơi sản xuất đến bàn ăn, công đoạn phải kiểm soát theo tiêu chuẩn vệ sinh qui định, đảm bảo rau giữ chất tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng, không bị ô nhiễm, không độc hại, rau không bị trà trộn đảm bảo tem nhãn mác dễ nhận biết, khó làm giả Ban quản lý hợp tác xã cần quản lý số lượng chủng loại rau an toàn hộ nông dân sản xuất Từ quản lý chủng loại số lượng, vừa đảm bảo rau an toàn hợp tác xã sản xuất phong Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 93 phú chủng loại, tránh tình trạng rau mùa giá rẻ, bị ép giá, rau đổ không hết Tiến hành phân nhóm thu gom, kiếm tra chéo lẫn hộ gia đình nhóm Sản phẩm rau an toàn thu gom, đóng gói sơ chế nơi, tuyệt đối không tình trạng thu gom, đóng gói ruộng Ban quản lý hợp tác xã trực tiếp làm việc với nhà bán buôn, nhà thu gom, quản lý số lượng tiêu thụ toàn hợp tác xã Có kế hoạch marketing sách sản phẩm chủng loại sản phẩm đa dạng hơn, chất lượng nâng cao Lên kế hoạch sách giá, để chi phí đươc tối thiểu hóa, chất lượng đảm bảo, nông dân sản xuất RAT không bị ép giá Tổ chức dịch vụ sau bán hảng, có cam kết nhà phân phối người sản xuất, nhà sản xuất đảm bảo chất lượng rau an toàn 5.2 Một số kiến nghị - Cơ quan nhà nước cần xác định rõ vai trò mình, phải coi tác nhân kênh tiêu thụ rau an toàn, cần chuyên nghiệp hóa quản lý chất lượng rau an toàn toàn thị trường, chi cục BVTV phối hợp cùn Ban quản lý Thị trường, Bộ Y tể kiểm tra sát chất lượng rau an toàn bán điểm bán rau an toàn, xử phạt nặng sở kinh doanh rau chất lượng, trà trộn rau an toàn ảnh hưởng tới lòng tin người tiêu dùng vào sản phẩm rau an toàn Nâng cao lực quản lý khâu quản lý thị trường đặc biệt tập trung vào thái độ người quản lý - Ban quản lý hợp tác xã cần phải nâng cao trình độ ý thức quản lý Hợp tác xã không quản lý đầu vào, quản lý chất lượng sản xuất rau an toàn tập trung quản lý khâu tiêu thụ rau an toàn cho người sản xuất Giới thiệu sản phẩm hợp tác xã mình, xúc tiến thương mại, tìm nguồn ra, ký kết hợp đồng Đưa giải pháp giúp xã viên có đầu đảm bảo chắn, không bị thương lái, siêu thị ép giá Thực tốt Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 94 - Trong chuỗi sản xuất, cung ứng RAT phải xác định rõ trách nhiệm lợi ích người sản xuất, phân phối chợ bán buôn, bảo đảm bên có lợi Hơn nữa, cần siết chặt kiểm soát mặt hàng rau tem nhãn chợ đầu mối, bảo đảm yêu cầu phải truy xuất nguồn gốc sản phẩm - Đối với sở kinh doanh thị trường, khuyến khích mở rộng quy mô sản xuất kinh doanh mình, chuyên môn hóa Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 95 TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách: Giáo trình Kinh tế nông nghiệp – Trường ĐH KTQD, NXB ĐH KTQD-2006 Giáo trình Quản trị kinh doanh nông nghiệp – Trường ĐH KTQD, NXB LĐ-XH – 2005 Giáo trình Marketing – Trường ĐH KTQD, NXB Thống Kê – 2002 Hồ Thanh Sơn, Đào Thế Anh (2006), phân tích ngành hàng rau an toàn thành phố Hà Nội Ngô Thị Thuận(2012), giảng phương pháp nghiên cứu kinh tế cho quản lý, Đại học Nông Nghiệp Hà Nội Phillip Kotler,Quản trị Marketing Trần Hữu Cường(2012), Từ marketing đến chuỗi giá trị nông sản thực phẩm, Đại học Nông Nghiệp Hà Nội Các đề án phát triển kinh tế giai đoạn 2006 – 2010 huyện Gia Lâm Quyết định số 04 – 2007/QĐ-BNN ngày 19/01/2007 quy định quản lý sản xuất chứng nhận rau an toàn 10 Kim Liên (2008), cần liên kết chặt chẽ đơn vị sản xuất tiêu thụ rau an toàn, Báo điện tử baothuongmai.com.vn http://www.baothuongmai.com.vn/article.aspx?article_id=55128 11 Kim Oanh (2007), HCM: Liên kết để sản xuất rau an toàn, http://vneconomy.vn/home/tin-tuc/0/19/68751/thi-truong/tphcm-lien-ket-de-sanxuat-rau-an-toan.htm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 96 Các báo: Đào Duy Tâm - Tiêu thụ rau an toàn địa bàn Hà Nội – Tạp chí khoa học phát triển 2010, tập 8, số 4: 729-736 - ĐH Nông Nghiệp Hà Nội Thực trạng tiêu thụ rau an toàn số sở địa bàn Hà Nội - Tạp chí khoa học phát triển 2008-ĐH Nông Nghiệp Hà Nội – Nguyễn Thị Tân Lộc, Paule Moustier, Hoàng Đăc Dũng, Nguyễn Thu Thủy Vũ Thị Thanh Huyền PGS.TS Ngô Thị Thuận - VietGap sản xuất rau an toàn thành phố Hà Nội – Tạp chí khoa học phát triển, tập 8, số 6: 1029-1036 - ĐH Nông Nghiệp Hà Nội Luận văn: Hồ Văn Mạnh – Luận văn Nghiên cứu phát triển bền vững sản xuất rau an toàn xã Đặng Xá, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội –Đại học Nông Nghiệp Hà Nội Lưu Thị Mai Hương- Luận văn thạc sỹ -Phân tích thực trạng tiêu dùng rau an toàn hộ gia đình địa bàn thành phố Hà Nội - Đại học Nông Nghiệp Hà Nội Nguyễn Thị Tuyết Mai - Thực trạng sản xuất tiêu thụ rau an toàn hộ nông dân địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội- Đại học Nông Nghiệp Hà Nội Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 97 [...]...1.4 Câu hỏi nghiên cứu - Việc tiêu thụ rau an toàn ở Gia Lâm có khó khăn, thuận lợi gì ? - Tình hình tiêu thụ rau an toàn ở Gia Lâm như thế nào ? - Các yếu tố nào ảnh hưởng tới tiêu thụ rau an toàn? - Cần đưa ra những giải pháp nào nhằm thúc đẩy việc tiêu thụ rau an trên địa bàn huyện Gia Lâm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 3 II CƠ SỞ LÝ... tới nhu cầu tiêu thụ, bởi mặt hàng rau an toàn có tác động trực tiếp tới sức khoẻ và chế độ dinh dưỡng của người tiêu dùng + Có khả năng thay thế cao, khi giá một mặt hàng rau nào tăng lên thì người tiêu dùng sẵn sàng chuyển sang mua mặt hàng rau khác 2.1.2 Tiêu thụ 2.1.2.1 Khái niệm tiêu thụ Tiêu thụ sản phẩm là hoạt động có vai trò quan trọng trong việc quyết định sự thành bại của một doanh nghiệp,... kế hoạch chi phí kinh doanh cho hoạt động tiêu thụ bấy nhiêu mặt khác việc tính toán chi phí kinh doanh tiêu thụ cho việc thực hiện từng nhiệm vụ gắn với hoạt động tiêu thụ lại làm cơ sở để so sánh va lựa chọn các phương tiện, chính sách tiêu thụ cần thiết với mục đích thúc đẩy tiêu thụ với chi phí kinh doanh nhỏ nhất Trên cơ sở kế hoạch hoá tiêu thụ và chi phí kinh doanh tiêu thụ có thể thực hiên việc... mục tiêu tiêu thụ sản phẩm của nó" Điều này cho chúng ta thấy tầm quan trọng của "quan hệ bên ngoài", "sự tổ chức mạng lưới ", "các hoạt động tiêu thụ sản phẩm "… Nói một cách chung nhất, mạng lưới tiêu thụ sản phẩm là một hệ thống những cửa hàng, những đại lý, những đại diện bán hàng của công ty Nói tóm lại mạng lưới tiêu thụ sản phẩm là toàn bộ hệ thống các cửa hàng, và những trung gian tiêu thụ. .. quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp 2.1.2.2 Mục tiêu của tiêu thụ hàng hóa Cũng như hoạt động kinh tế nói chung của doanh nghiệp hoạt động tiêu thụ cũng có mục tiêu của nó, các mục tiêu này phải phù hợp với mục tiêu chung của doanh nghiệp đó là lợi nhuận, thế lực và an toàn trong kinh doanh Như vậy tiêu thụ sản phẩm hàng hóa nhằm thỏa mãn những mục tiêu sau: - Thâm nhập thị trường mới -... Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 11 2.1.4 Mạng lưới tiêu thụ Hoạt động tổ chức và xây dựng mạng lưới tiêu thụ đóng một vai trò quan trọng, nó đảm bảo cho sản phẩm của doanh nghiệp có thể tiếp xúc một cách tối đa với các khách hàng mục tiêu của mình, nhằm thúc đẩy tiêu thụ được nhiều hàng hoá.Vậy mạng lưới tiêu thụ sản phẩm là gì ? Có rất nhiều khái niệm về hệ thống mạng lưới tiêu thụ sản... càng quan trọng chính sách marketing- mix Ngày nay các hoạt động xúc tiến đã trở thành một vũ khí cạnh tranh hữu hiệu đối với các doanh nghiệp tuy nhiên vấn đề quan trọng là phải biết sủ dụng các biện pháp này một cách hợp lý nhằm thúc đẩy hoạt động tiêu thụ của doanh nghiệp 2.1.6.4 Tổ chức hoạt động tiêu thụ và dịch vụ sau bán hàng Tổ chức hệ thống kênh tiêu thụ Để tổ chức hệ thống kênh tiêu thụ phù... đó nên không thể phân bổ chi phí kinh doanh tiêu thụ theo tiêu chí chi phí kinh doanh sản xuất Để xác định chi phí kinh doanh tiêu thụ cho từng loại sản phẩm một cách chính xác sẽ phải tìm cách tập hợp chi phí kinh doanh tiêu thụ và phân bổ chi phí kinh doanh tiêu thụ một cách gián tiếp cho từng điểm chi phí Sự phân loại và phân chia điểm chi phí kinh doanh tiêu thụ cũng khoa học, sát thực tế bao nhiêu... Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 8 - Tăng doanh số bán hàng - Tìm kiếm tối đa hóa lợi nhuận của doanh nghiệp - Sử dụng có hiệu quả nguồn vốn kinh doanh trên thị trường - Phụ vụ khách hàng Các mục tiêu này là động lực thúc đẩy hoạt động tiêu thụ hàng hóacủa doanh nghiệp Đặc biệt mục tiêu tìm kiếm lợi nhuận và tối đa hóa lợi nhuận là cái đích để doanh nghiệp theo đuổi và bằng mọi biện pháp. .. yếu sau: * Kênh tiêu thụ trực tiếp: Là kênh tiêu thụ sản phẩm không có trung Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 9 gian, nhà sản xuất bán hàng thẳng cho người tiêu dùng Hàng hóa được bán thông qua kênh tiêu thụ trực tiếp nhanh, giảm được chi phí lưu thông do đó giả cả sẽ được giảm thấp hơn Có ba cách bán hàng trực tiếp: bán đến từng nhà, bán tại cửa hàng giới thiệu