BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TÀO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - - PHẠM VĂN HIỀN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ AN TOÀN THEO TIÊU CHUẨN VIỆTGAP TẠI HUYỆN YÊN BÌNH TỈNH YÊN BÁI LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI, 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TÀO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - - PHẠM VĂN HIỀN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ AN TOÀN THEO TIÊU CHUẨN VIỆTGAP TẠI HUYỆN YÊN BÌNH TỈNH YÊN BÁI CHUYÊN NGÀNH Mà SỐ : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP : 60.62.01 15 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS MAI THANH CÚC HÀ NỘI, 2013 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ học vị hay công trình nghiên cứu Những tài liệu, thông tin, số liệu mà tham khảo, số liệu dẫn chứng ñều có trích dẫn ñược ñồng ý tác ñịa phương khảo sát, sách báo, công trình ñược ñăng tải, phát hành phổ biến, sử dụng có trích dẫn rõ nguồn gốc Mọi giúp ñỡ cho việc thực luận văn ñều ñược cảm ơn, thông tin trích dẫn luận văn ñều ñược ghi rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Phạm Văn Hiền Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp i LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn sâu sắc ñến thầy giáo PGS.TS Mai Thanh Cúc, người ñã tận tình hướng dẫn, ñịnh hướng giúp ñỡ chuyên môn suốt thời gian thực ñề tài hoàn thành luận văn thạc sĩ Tôi xin cảm ơn thầy cô giáo môn Phát triển nông thôn - Khoa kinh tế phát triển nông thôn, trường ðại học nông nghiệp Hà Nội ñã tạo ñiều kiện hướng dẫn, giúp ñỡ trình học tập, nghiên cứu ñể thực tốt ñề tài, hoàn chỉnh luận văn Tôi xin chân Thành cảm ơn lãnh ñạo Uỷ ban nhân dân huyện Yên Bình, tỉnh Yên Bái, tập thể lãnh ñạo, cán phòng ban chuyên môn UBND huyện Yên Bình ñã tạo ñiều kiện thuận lợi trình công tác, học tập sở nghiên cứu ñể thực tốt ñề tài Qua ñây xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia ñình, người thân bạn bè, người ủng hộ, ñộng viên, giúp ñỡ tạo ñiều kiện cho trình học tập, công tác thực luận văn Luận văn khó tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ñược ý kiến ñóng góp thầy, cô, ñồng nghiệp bạn ñọc Xin trân trọng cảm ơn Hà Nội, ngày tháng năm 2013 Tác giả luận văn Phạm Văn Hiền Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC SƠ ðỒ vii ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Tính cấp thiết ñề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể 1.3 ðối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ AN TOÀN THEO TIÊU CHUẨN VIỆTGAP Cơ sở lý luận phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.2 Vai trò phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP 10 2.1.3 Nội dung phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP 14 2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP 2.2 17 Cơ sở thực tiễn phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP tiêu chuẩn an toàn khác 23 2.2.1 Kinh nghiệm phát triển sản xuất chè an toàn giới 23 2.2.2 Kinh nghiệm sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn Việt Nam 28 2.2.3 Một số chủ trương, sách ðảng, Nhà nước phát triển sản xuất chè an toàn 2.2.4 Một số công trình nghiên cứu có liên quan Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 32 33 iii ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 3.1 ðiều kiện tự nhiên - kinh tế xã hội huyện Yên Bình 35 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 35 3.1.2 ðiều kiện ñất ñai 37 3.1.3 ðiều kiện kinh tế - xã hội 38 3.2 44 Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 Phương pháp chọn ñiểm nghiên cứu chọn mẫu ñiều tra 44 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 45 3.2.3 Phương pháp xử lý số liệu phân tích thông tin 47 3.3 48 Hệ thống tiêu nghiên cứu 3.3.1 Các tiêu ñánh giá phát triển 48 3.3.2 Các tiêu ñánh giá khác sản phẩm chất lượng 49 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 51 4.1 Thực trạng phát triển sản xuất, tiêu thụ chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP huyện Yên Bình tỉnh Yên Bái 51 4.1.1 Thực trạng phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP huyện Yên Bình tỉnh Yên Bái 4.1.2 Thực trạng áp dụng tiêu chuẩn ViệtGAP sản xuất chè huyện 51 73 4.1.3 ðánh giá cán ñịa phương, HTX Doanh nghiệp phát triển sản xuất chè an toàn theo ViệtGAP Yên Bình 78 4.1.4 Thực trạng tiêu thụ chè xã ñiều tra 80 4.1.5 Hiệu kinh tế chè an toàn theo ViêtGAP Yên Bình 82 4.1.6 Các giải pháp huyện Yên Bình ñang áp dụng phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP 4.2 84 Các yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển sản xuất chè an toàn theo ViệtGAP huyện Yên Bình 86 4.2.1 Các yếu tố nội 86 4.2.2 Các yếu tố bên 91 4.3 98 Một số giải pháp phát triển sản xuất chè an toàn huyện Yên Bình Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iv 4.3.1 Căn giải pháp 4.3.2 Quan ñiểm, ñịnh hướng phát triển sản xuất chè an toàn huyện 98 100 4.3.3 Một số giải pháp phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP áp dụng cho huyện Yên Bình ñến năm 2020 101 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 111 5.1 Kết luận 111 5.2 Kiến nghị 112 TÀI LIỆU THAM KHẢO 114 PHỤ LỤC 117 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp v DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 3.1 Tình hình sử dụng ñất huyện Yên Bình qua năm 2010-2012 39 3.2 Mẫu nghiên cứu 45 4.1 Diện tích, suất, sản lượng chè huyện Yên Bình 2012 52 4.2 Tình hình phát triển sản xuất chè Yên Bình 53 4.3 So sánh diện tích chè chuyển ñổi sang sản xuất theo tiêu chuẩn ViệtGAP chè tự năm 2012 55 4.4 Tình hình phát triển sản xuất chè ViệtGAP xã ñiều tra 56 4.5 Tình hình nhân lực hộ ñiều tra năm 2013 57 4.6 Tình hình tiếp cận vốn hộ ñiều tra năm 2013 59 4.7 Tình hình ñất sản xuất hộ ñiều tra năm 2013 60 4.8 Quan niệm nơi sản xuất chè an toàn 62 4.9 Chi phí sản xuất chè theo tiêu chuẩn ViệtGAP Yên Bình 64 4.10 So sánh chi phí sản xuất chè ViệtGAP chè thường 65 4.11 Tình hình sử dụng phân bón thuốc BVTV chè ViệtGAP 67 4.12 Lựa chọn nguồn cung cấp giống, phân bón thuốc BVTV 68 4.13 Thực trạng tham gia lớp tập huấn khyến nông chủ hộ sản xuất chè an toàn theo ViệtGAP 70 4.14 Thực trạng giám sát sản xuất chè an toàn theo ViệtGAP 72 4.15 Thực trạng tham gia lớp tập huấn khyến nông chủ hộ sản xuất chè an toàn theo ViệtGAP 73 4.16 Thực trạng thu hoạch chè an toàn huyện Yên Bình 77 4.17 Thị trường tiêu thụ chè an toàn theo ViệtGAP người dân 80 4.18 Hiệu kinh tế chè an toàn 84 4.19 So sánh hiệu kinh tế chè an toàn theo ViệtGAP 89 4.20 Tập quán canh tác người trồng chè huyện Yên Bình 90 4.21 Hình thức chế biến chè ñịa bàn huyện Yên Bình 96 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vi DANH MỤC SƠ ðỒ Trang Sơ ñồ 1: Chỉ ñạo sản xuất chè ViệtGAP huyện Yên Bình 74 Sơ ñồ 2: Các kênh tiêu thụ sản phẩm chè an toàn ViệtGAP Yên Bình 82 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vii ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Tính cấp thiết ñề tài Nước ta có khoảng 122.500ha chè, ñứng thứ giới diện tích Nhưng thị phần chè Việt Nam lại khiêm tốn xuất chè giới, phần chất lượng thấp không ñáp ứng yêu cầu chất lượng an toàn theo tiêu chuẩn nhiều nước; phần suất, sản lượng không cao [1] ðây tồn lớn ngành chè nhiều năm nay, nguyên nhân phát triển ạt sở chế biến chè, thu mua ạt chè nguyên liệu không phân loại, không kiểm tra chất lượng thương lái số nước ñó có Trung Quốc qua ñường tiểu ngạch, làm cho người dân bỏ mô hình chè an toàn, tăng diện tích chè ạt chất lượng chè lại không ñảm bảo [13] Chè bẩn, chè không rõ nguồn gốc nhiều, lại thiếu chè thương hiệu, chè sạch, chè ngon, dẫn ñến tình trạng, chè xuất ít, giá chè thấp, khan nguyên liệu Do ñể có nguyên liệu sản xuất nhiều nhà máy nước thu mua nguyên liệu mà không quan tâm ñến chất lượng chè ñầu vào, không kiểm soát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng kim loại nặng nguy không an toàn khác Bên cạnh ñó người dân trồng chè biết lợi nhuận trước mắt, chạy ñua mặt diện tích sản lượng mà không trọng ñến chất lượng Cùng với ñó thói quen sản xuất người dân, bóc lột ñất, bón phân, phun thuốc cho chè trông ñẹp mắt, hái ñược nhiều So sánh với việc sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP, Quyết ñịnh, quy chuẩn Bộ Nông nghiệp lại tốn kém, cầu kỳ ñòi hỏi yêu cầu kỹ thuật cao Cây chè lại kén ñất, có thời gian kiến thiết dài, nhiều sâu, bệnh nên việc ñầu tư vườn chè với thời gian dài, nhiều rủi ro, lại khó tiêu thụ làm nhiều người trồng không muốn thay ñổi thói quen sản xuất cũ Huyện Yên Bình tỉnh Yên Bái ñược thiên nhiên ưu ñãi với hệ thống ñất ñai ñiều kiện khí hậu thời tiết thích hợp cho việc phát triển chè Huyện có diện tích chè lớn ñược phân bố chủ yếu xã phía ðường phía hạ huyện, với xã trọng ñiểm là: Tân Nguyên, Bảo Ái, Cảm Ân, Tân Hương, Thịnh Hưng Cây chè ñã trở thành trồng quan trọng góp phần chuyển Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 7B Thu hoạch, bảo quản vận chuyển (ñối với chè) TT Chỉ tiêu Mức ñộ Yêu cầu theo ViệtGAP So với yêu (A, B, cầu C) Việc thu hoạch sản phẩm Thu hoạch sản phẩm có ñúng thời gian cách ly ñúng thời gian cách ly không? Dụng cụ thu hoạch, sơ chế, Dụng cụ thu hoạch, sơ bảo quản sản phẩm có bảo chế, bảo quản sản phẩm ñảm sẽ, an toàn ñược vệ sinh, bảo phù hợp không? dưỡng thường xuyên Có tuân thủ việc không ñể Không ñể sản phẩm sản phẩm tiếp xúc trực tiếp tiếp xúc trực tiếp với với ñất không? ñất Khu vực bảo quản chè có Nhà bảo quản sản ñược xây dựng cách xa phẩm chè búp tươi phải kho chứa xăng dầu, hóa ñược xây dựng cách xa chất, thuốc bảo vệ thực vật kho chứa xăng dầu, hóa không? chất, thuốc bảo vệ thực vật Gia súc, gia cầm có ñược Nhà bảo quản sản cách ly khỏi khu vực bảo phẩm chè búp tươi phải quản không? cách ly khu chăn thả gia súc, gia cầm ðã có biện pháp ngăn chặn Có biện pháp ngăn loại sinh vật lây nhiễm chặn loại sinh vật khu vực lây nhiễm bảo quản chưa? khu vực bảo quản Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 132 Thị trường ñầu vào Chỉ tiêu Tên Nơi Chất Giá Thay Lý mua (Quen biết, mua lượng (rẻ, ñổi theo Thuận tiện, Mua chịu, ñắt, năm Dễ sử dụng) hợp lý) /loại chè Giống chè: Phân bón - ðạm - Lân - Kali - NPK - Phân chuồng - Phâ vi sinh - Phân bón - Phân hữu khác - Phân khác Thuốc BVTV - Thuốc sâu - Thuốc cỏ Vôi bột Thuốc trưởng Sinh Nguồn tưới nước Các ñầu vào khác Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 133 Tình hình sử dụng xử lý rác sau sử dụng thuốc BVTV Cách thức sử dụng (phun, bón, xịt hơi…) thuốc BVTV cho chè Người phun: Thời gian cách ly sau sử dụng thuốc BVTV thường là: Chế biến bảo quản CHÈ AN TOÀN Cách thu hái CHÈ AN TOÀN - Tay không - Dao, liềm Khác: - Chứa ñựng trong: Bảo quản sơ/chế trước tiêu thụ - Rửa - Phơi - Sấy - ðóng - ðể qua ñêm gói - Gắn nhãn mác có tên/ thương hiệu - Bán ruộng người mua thu hái - Xử lý thuốc bảo quản - Chè có tiếp xúc với ñất - Khác: 6.Tiêu thụ ðối tượng mua chè an toàn là: 1: 2: 3: Với mức giá là: Mức giá là: - ðắt - Trung bình - Rẻ - Quá rẻ Giá chè có ổn ñịnh không? CÓ KHÔNG Cao vào thời ñiểm nào? Thời tiết (mùa) Lễ hội, tết,… Chất lượng Thay ñổi theo: Mùa vụ chè (loại I- III) Giống chè ðộ cao Cách hái Lúc thu hoạch Khác: Các người dân có tiêu dùng chè họ không? Khó khăn sản xuất chè an toàn thường gặp phải là? - Thiếu vốn - Thiếu kiến thức kỹ thuật - Thiếu thông tin - Thiếu nước - Thời tiết khó khăn - Khó mua vật tư - Khó tiêu thụ sản phẩm - Sâu bọ, bệnh hại - Giá rẻ - Thị trường bấp bênh - Khó khăn sách - Không ñược hỗ trợ - Không có lãi - Không ñạt tiêu - Khó tuân thủ theo quy chuẩn an toàn chuẩn - Khác Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 134 10 Khi gặp khó khăn sản xuất thường người dân tìm xin giúp ñỡ? - Cán KNCS - Trạm KN - HTX dịch vụ - Tự khắc phục - Các quan chuyên môn - Cơ quan ñó là: - Cửa hàng/thương lái - Nông dân khác - Chuyên gia - Khác 11 Các văn bản/quyết ñịnh Nhà nước, Bộ, ngành, ñịa phương ñã ban hành quy trình, tiêu chuẩn chè an toàn mà ñịa phương ñã ñang áp dụng: Thử tính chi phí sản xuất loại chè ñiển hình mà ông/bà ñang sản xuất (Số liệu tính cho sào/1 ha) - Tên giống Chè: ðơn Thành Lượng Ghi TT Chỉ tiêu ðVT giá tiền dùng (1000ñ) (1000ñ) Vật tư - Giống Kg - Phân bón: Kg ðạm Kg Lân Kg Kali Kg NPK Kg Phân vi sinh Kg Phân hữu Kg Phân bón Kg Phân chuồng Kg Khác - Thuốc BVTV (ghi tên cụ thể) Lần - Thuốc kích thích ST Lần - Chi phí khác Công cụ lao ñộng Làm ñất + lên luống Lần Trồng chăm sóc Công Thu hoạch Công Chi phí xây dựng khác 1000ñ Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 135 Các vật dụng (cuốc, xẻng, cày, Bó/cái bừa) Chi phí khác Tổng chi Năng suất bình quân Kg/sào Giá bán 1000ñ/kg Sản phẩm phụ Kg/sào Giá bán sản phẩm phụ 1000ñ/kg Tổng thu 1000ñ Kế hoạch phát triển sản xuất Chè ñịa phương là? 10 Nguyện vọng ñề xuất Với CQ xã/phường ñịa phương : Với Huyện : Với Tỉnh : Với nhà nước cấp trên: Cảm ơn hợp tác ông/bà, chúc gia ñình sức khỏe hạnh phúc ! Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 136 CỘNG HÒA Xà HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM ðộc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU ðIỀU TRA HỘ NÔNG DÂN Người ñiều tra…………………………… Ngày ñiều tra: I TÌNH HÌNH CHUNG 1.Tên chủ hộ Tuổi Nam/Nữ Trình ñộ văn hoá Nghề nghiệp chủ hộ .Thu nhập BQ/ người/ năm ñ ðịa chỉ: Thôn Xã Huyện………………Tỉnh Số nhân Số lao ñộng Diện tích hàng năm: m2, Diện tích lâu năm m2 - Trong ñó diện tích chè: m2 Chia Tên giống chè Diện Năm Số năm Sản Giá Năng gốc tích ñã thu lượng bán suất giống (ha) hái thu Nguồn trồng TB hái/năm Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 137 II Doanh thu chè hàng năm Chi phí ñầu tư cho chè Hạng mục Tên giống 1: Số lượng Tiền Tên giống 2: Số lượng Tiền A Doanh thu Tổng Sản lượng (tấn tươi) Sản lượng ñã qua sơ chế (tấn khô) Sản lượng ñã qua tinh chế (tấn ñóng gói bán) Lượng tiêu thụ gia ñình (Kg) Lượng bán (tấn) Dùng khác (cho biếu….) Giá bán sản phẩm (1.000ñ/kg) B Chi phí (1.000) I ðầu tư kiến thiết thu hoạch Chi phí ðất trồng/năm Giống (1.000) Phân bón/năm (tính tiền) Thuốc trừ sâu bệnh Thuốc trừ cỏ Thuốc Sinh trưởng Vôi Thuốc xử lý ñất Nhiên liệu khác 10 Chi phí khác II Lao ñộng (công) Lao ñộng nhà (công) Lao ñộng thuê (công) ðổi công Mượn Giá ngày công (1000ñ/công) III Dịch vụ phí (1.000) Làm ñất Thuỷ lợi phí Quản lý phí Trả lãi vay (chi phí vốn) Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 138 Chi phí dịch vụ khác D Hướng tiêu thụ sản phẩm Bán cho người tiêu dùng (kg) Bán cho nhà máy (kg) Bán cho thương lái (kg) Bán cho HTX DV NN (kg) Bán buôn (1.000/kg) Bán lẻ (1.000/kg) Bán chợ (1.000/kg) Bán ruộng sau thu hái (1.000/kg) Bán ruộng không thu hái (1.000/sào) 11 Khác 12 Giá bán theo loại chè(từ I – III) (giá bán) * Chè loại (Tổng SL kg) * Chè loại (Tổng SL kg) * Chè loại (Tổng SL kg) Tổng chi: (1.000) - Kiến thiết (những năm ñầu) - Chi hàng năm khác Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 139 III CÁC CÂU HỎI CHUNG Kỹ thuật canh tác chè an toàn gia ñình Chỉ tiêu Tên giống chè Phân Phân vô Thuốc BVTV Thuố Loại Là Phân bón Thuố Phân c Thời giống Vôi Thuốc m hữu c xử chuồn ðạ NP Thuố Sinh gian (tốt bột Lân Kali Khác sâu, ñất lý ñất g m K c cỏ trưởn dùng /xấu 0) bệnh g Số lần dùng (lần) Lượng dùng (kg)/lần * Giá mua Thời gian cách ly Hình thức sử dụng Cách dùng Lý dùng Ý kiến khác Số lần dùng (lần) Lượng dùng (kg)/lần * Giá mua Thời gian cách ly Hình thức sử dụng Cách dùng Lý dùng Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 140 Ý kiến khác Số lần dùng (lần) Lượng dùng (kg)/lần * Giá mua Thời gian cách ly Hình thức sử dụng Cách dùng Lý dùng Ý kiến khác Số lần dùng (lần) Lượng dùng (kg)/lần * Giá mua Thời gian cách ly Hình thức sử dụng Cách dùng Lý dùng Ý kiến khác Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 141 Về tình hình sản xuất chè an toàn gia ñình Ông (bà) ñã tham gia lớp TẬP HUẤN KỸ THUẬT TRỒNG CHÈ AN TOÀN ? ðó lớp: IPM Việt GAP Hay lớp khác Kỹ thuật sản xuất Chè an toàn ñang áp dụng là: - ViệtGAP - Chè thường - Vùng nguyên liệu - Khác - Khác: (ghi rõ): Quy trình áp dụng không? CÓ KHÔNG Giống chè thường ñược cung cấp bởi: - Từ tổ chức KN - Từ HTX - Tổ dịch vụ - Từ ñại lý - Từ thương lái - Từ người sx - Mua chợ - Tự làm - Khác: Ông bà có muốn thay ñổi giống chè không? Vì sao? Thị trường ñầu vào Chỉ tiêu Tên Nơi Chất Giá Thay ñổi Lý mua (Quen mua lượng (rẻ, ñắt, theo năm biết, Thuận tiện, Mua hợp lý) /loại chè chịu, Dễ sử dụng) Giống chè: Phân bón - ðạm - Lân - Kali - NPK - Phân chuồng - Phâ vi sinh - Phân bón - Phân hữu khác Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 142 - Phân khác Thuốc BVTV - Thuốc sâu - Thuốc cỏ Vôi bột Thuốc Sinh trưởng Nguồn nước tưới Các ñầu vào khác Tình hình sử dụng xử lý rác sau sử dụng thuốc BVTV Cách thức sử dụng (phun, bón, xịt hơi…) thuốc BVTV cho chè ông/bà: Khi gia ñình ông/ bà sử dụng thuốc BVTV cho chè: - Khi có sâu bệnh -Theo người xung quanh - Phun xử lý ñất - Phun ñịnh kỳ - Theo hướng dẫn CBKN - Khác (ghi rõ) Cách lựa chọn thuốc BVTV ông bà là: - Tự chọn theo sâu bệnh -Theo người - Theo sách/vb hướng dẫn - Theo người bán - Theo hướng dẫn CBKN - Khác: Thời gian cách ly sau sử dụng thuốc BVTV thường là: Cách xử lý bao bì, vỏ chai sau sử dụng thuốc BVTV ông/bà phổ biến là: - ðể bờ ruộng - Cho vào thùng rác - Chôn xuống ñất - Mang bãi rác - Mang mương dẫn nước - Vứt xuống sông suối - Vứt xuống ao hồ - Thu gom tập trung - Bán tái chế - Rửa ñi dùng lại Khác: Chế biến bảo quản chè an toàn Cách thu hái chè an toàn - Tay không - Dao, liềm Khác: - Chứa ñựng trong: Bảo quản sơ/chế trước tiêu thụ - ðể qua ñêm - Rửa - Phơi - Sấy ðóng gói - Gắn nhãn mác có tên/ thương hiệu - Bán ruộng người mua thu hái - Xử lý thuốc bảo quản - Chè có tiếp xúc với ñất Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 143 - Khác: 6.Tiêu thụ Trước sản xuất trước bán sản phẩm ông/bà có tìm hiểu Thông tin thị trường tiêu thụ Chè không? Tại sao? Nguồn thông tin thị trường, giá nơi bán chè gia ñình là: - Ti vi - ðài - Báo - Người buôn bán chợ - Thương lái ñến nhà/ruộng - Nông dân khác - HTX - Các lớp tập huấn KN - Hợp ñồng với công ty - Hỏi KNV - Hỏi chuyên gia - Khác: Ông bà ñưa giá bán CHÈ AN TOÀN so với giá chè thông thường: - Cao - Như - Thấp - Khác: Khi ñó ông bà lựa chọn nào? - ði tìm nơi tiêu thụ khác - Thay ñổi chất lượng/ chủng loại chè - Ký hợp ñồng tiêu thụ - Tiết kiệm chi phí sản xuất - Làm chè thông thường thường - Tham gia tổ chức hiệp hội ñể ñược bảo vệ - Kiện nghị lên Chính quyền - Khác: Với mức giá là: - ðắt - Trung bình - Rẻ - Quá rẻ Gia ñình ông/bà sử dụng CHÈ AN TOÀN ñể: - Tiêu dùng gia ñình hàng ngày - Chế biến - Bán - Dự trữ Cho biếu - Mua thêm chế biến - Tự xây dựng thương hiệu - ðầu tư thương mại chè Giá chè có ổn ñịnh không? CÓ KHÔNG Cao vào thời ñiểm nào? Thay ñổi theo: Mùa vụ chè Thời tiết (mùa) Chất lượng (loại I- III) Giống chè ðộ cao Cách hái Lúc thu hoạch Khác: Kinh nghiệm sản xuất CHÈ AN TOÀN Gia ñình ông/bà trồng CHÈ AN TOÀN từ năm nào? ðược thu hái bán từ năm nào? Quyết ñịnh sản xuất CHÈ AN TOÀN ông/bà từ: Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 144 - Nhu cầu thực tế gia ñình - Nhu cầu thị trường - Theo phát ñộng CQ ñịa phương - Theo người - Giá bán cao/hiệu lớn - Dễ bán Chè thông thường - Khác: Tương lai ông/bà có muốn mở rộng diện tích CHÈ AN TOÀN không? Cách mở rộng diện tích: - Mở rộng quy mô (thêm ñất) - Chuyển ñổi từ khác - Khác: - Lý Vốn sản xuất ông/bà ñầu tư cho sản xuất CHÈ AN TOÀN là: - ði vay - Vốn tự có gia ñình - Nhận vốn ñầu tư từ doanh nghiệp - Khác: Ông/bà có muốn vay thêm vốn ñể sản xuất CHÈ AN TOÀN không? Nếu có cần vay bao nhiêu: Khó khăn sản xuất chè an toàn thường gặp phải là? - Thiếu vốn - Thiếu kiến thức kỹ thuật - Thiếu thông tin - Thiếu nước - Khó mua vật tư - Sâu bọ, bệnh hại - Thời tiết khó khăn - Khó tiêu thụ sản phẩm - Giá rẻ - Thị trường bấp bênh - Khó khăn sách - Không ñược hỗ trợ - Khó tuân thủ theo quy chuẩn an toàn - Không có lãi - Không ñạt tiêu chuẩn - Khác 10 Khi gặp khó khăn sản xuất thường ông bà tìm xin giúp ñỡ? - Cán KNCS - Trạm KN - HTX dịch vụ - Tự khắc phục - Các quan chuyên môn - Cơ quan ñó là: - Chuyên gia - Cửa hàng/thương lái - Nông dân khác - Khác 11 Các văn bản/quyết ñịnh Nhà nước, Bộ, ngành, ñịa phương ñã ban hành quy trình, tiêu chuẩn chè an toàn mà ông/bà biết ñến/hoặc ñã ñọc qua: Kế hoạch phát triển sản xuất Chè gia ñình ông bà là? 10 Nguyện vọng ñề xuất Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 145 Với CQ xã/phường ñịa phương : Với Huyện : Với Tỉnh : Với nhà nước cấp trên: Cảm ơn hợp tác ông/bà, chúc gia ñình sức khỏe hạnh phúc ! Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 146 [...]... trên 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung ðánh giá thực trạng phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP qua ñó ñề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP tại huyện Yên Bình tỉnh Yên Bái 1.2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể - Góp phần hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP... chế dẫn ñến tình trạng giá chè thấp, khó tiêu thụ và cây chè không phát triển hết tiềm năng Như vậy thực trạng phát triển sản xuất chè an toàn ở huyện Yên Bình như thế nào? Giải pháp nào ñể thúc ñẩy phát triển sản xuất chè an toàn tương xứng với ưu ñãi của thiên nhiên dành cho huyện? ðề tài: Phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP tại huyện Yên Bình tỉnh Yên Bái sẽ góp phần trả lời... phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP tại huyện Yên Bình, tỉnh Yên Bái Chủ thể nghiên cứu: các hộ nông dân trồng chè theo ViệtGAP, các hợp tác xã, các nông trường sản xuất chè theo ViệtGAP, một số hộ nông dân trồng chè tự do Khách thể nghiên cứu: thực trạng phát triển sản xuất chè an toàn, thực trạng áp dụng các tiêu chuẩn an toàn trong sản xuất chè, cơ chế chính sách thúc ñẩy phát triển. .. diện tích chè ñược sản xuất theo tiêu chuẩn ViệtGAP là một mặt quan trọng của nội dung phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP Sự tăng lên của diện tích chè theo ViệtGAP góp phần chứng minh hướng sản xuất chè theo tiêu chuẩn này ñã có bước phát triển ñầu tiên về phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP Diện tích tăng chứng minh xu thế ñúng ñắn, ñược nhiều người làm theo Diện... thúc ñẩy phát triển chè an toàn, các giải pháp ñang áp dụng ở ñịa phương 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu * Về nội dung ðề tài tập trung nghiên cứu thực trạng sản xuất chè an toàn theo ViệtGAP, các yếu tố ảnh hưởng ñến sản xuất chè an toàn theo ViệtGAP từ ñó ñề xuất các giải pháp phát triển sản xuất chè an toàn theo ViệtGAP tại huyện Yên Bình, tỉnh Yên Bái ñạt tiêu chuẩn hơn * Phạm vi không gian ðề tài ñược tiến... rộng và phát triển theo chiều sâu Cơ sở sản xuất, sơ chế, chế biến rau, quả, chè an toàn là cơ sở ñược cấp giấy chứng nhận ñủ ñiều kiện an toàn thực phẩm trong sản xuất, sơ chế, chế biến rau, quả hoặc sản xuất, chế biến chè Như vậy phát triển sản xuất chè an toàn là thực hiện sản xuất chè theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về ñiều kiện sản xuất bảo ñảm an toàn thực phẩm ñối với chè trong sản xuất do... Phát triển nông thôn ban hành hoặc theo quy trình kỹ thuật sản xuất an toàn ñược Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phê duyệt hoặc theo các quy ñịnh liên quan ñến ñảm bảo an toàn thực phẩm trong ViệtGAP hoặc các GAP khác 2.1.2 Vai trò phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP An toàn vệ sinh thực phẩm ñang thực sự trở thành vấn ñề quan tâm của toàn xã hội Thực trạng sản xuất chè tại. .. trạng phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP tại huyện Yên Bình, tỉnh Yên Bái - ðề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP tại huyện Yên Bình 1.3 ðối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 2 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu ðề tài nghiên cứu thực trạng và giải pháp phát. .. truy nguồn sản phẩm… quan tâm tới thị trường là việc quyết ñịnh sự phát triển của ngành chè an toàn 2.2 Cơ sở thực tiễn phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP và các tiêu chuẩn an toàn khác 2.2.1 Kinh nghiệm phát triển sản xuất chè an toàn trên thế giới Cây chè (Camellia sinensis L O.Kuntze) ñược phân bố từ 450 vĩ Bắc ñến 340 vĩ Nam Có 58 nước sản xuất chè, với diện tích chè khoảng... và ban hành tiêu chuẩn chè an toàn và chè hữu cơ ðồng thời tuyên truyền và quán triệt các tiêu chuẩn ñó, xúc tiến các ñịa phương trong tỉnh bắt ñầu triển khai nhiều ñiểm sản xuất chè theo hướng sản phẩm an toàn và hữu cơ, tích cực mở nhiều lớp tập huấn kỹ thuật về chè Tiếp ñó là xây dựng các mô hình trình diễn về sản xuất chè an toàn cấp Tỉnh, phát triển một loạt các xí nghiệp sản xuất chè an toàn ... trạng phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP huyện Yên Bình, tỉnh Yên Bái - ðề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP huyện Yên Bình. .. phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP tiêu chuẩn an toàn khác 23 2.2.1 Kinh nghiệm phát triển sản xuất chè an toàn giới 23 2.2.2 Kinh nghiệm sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn. .. an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP huyện Yên Bình tỉnh Yên Bái 51 4.1.1 Thực trạng phát triển sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn ViệtGAP huyện Yên Bình tỉnh Yên Bái 4.1.2 Thực trạng áp dụng tiêu